Flensburg Journal Ausgabe 257 - Februar 2024

Wintergarten
Heimat zurück. Als Koch war ich bis
zum Herbst 1998 im „Ringhotel Wassersleben“
in Harrislee angestellt.
Bevor es jedoch endgültig in den elterlichen
Betrieb gehen sollte, zog
es mich noch einmal in die Schweiz.
Diesmal in das Ferienparadies Engelberg.
Im 4-Sterne „Ramada Hotel
Regina Titlis“ bekam ich erneut
Gelegenheit in der anspruchsvollen
Schweizer Küche zu arbeiten. Damit
waren meine Wanderjahre endgültig
vorbei“, beschließt Ringhoff seine
Ausführungen zu seinen sogenannten
„Lehrjahren“.
Zurück zu den Wurzeln
„Im Juni 1999 wurde ich als Koch im
elterlichen Betrieb hier im „Westerkrug“
angestellt. Nun hatte ich zu
Hause die Gelegenheit zu zeigen, was
ich seit meiner Lehre und Ausbildung
dazugelernt hatte. Als abschließende
Weiterbildung meines erlernten
und mittlerweile ausgeübten Berufs
habe ich von Januar bis April 2001
erfolgreich den Lehrgang des Küchenmeisters
abgeschlossen, danach
Biergarten
wieder bis Ende 2001 vorerst noch als
Angestellter im elterlichen Betrieb
gearbeitet.“
Die achte Generation
übernimmt
„Zeitgleich mit der Einführung des
Euro als offizielle Währung zum 1.
Januar 2002 habe ich von meinen
Eltern den „Westerkrug“ übernommen,
zunächst als Pächter und im
Jahre 2008 schließlich als Eigentümer.
Seitdem bin ich - bis heute - der
Chef des Hauses“, erzählt uns ein
durchaus zufriedener Gastronom.
„Mittlerweile bin ich seit über 22
Jahren der Kopf des „Westerkrugs“,
weiß Michael Ringhoff. „Ich bin doch
verwundert, wie schnell die Zeit vergeht!“
Längst ist er etabliert und angekommen
in seiner Funktion, auch
bei allen anderen, mit denen er in
irgendeiner Weise zu tun hat. „Das
sind recht viele Menschen, in unterschiedlichen
Funktionen und auf
unterschiedlichen Ebenen. Eine ganz
wichtige Stütze ist dabei natürlich
die eigene Familie: Das sind meine Eltern,
meine Geschwister, die allesamt
mehr oder weniger unterstützend mit
daran teilhaben, dass das Geschäft,
die Gaststätte, der Hotelbetrieb,
Tag für Tag reibungslos funktionieren.
Für mich persönlich natürlich
auch meine Lebensgefährtin Elke
Zander, sowie meine beiden Töchter,
die achtjährigen Zwillinge Anni und
Emma. Diese drei weiblichen Wesen
sind für mich ganz persönlich das
Wichtigste auf dieser Welt“, lässt uns
Michael Ringhoff kurz Einblick in sein
Gefühlsleben nehmen.
Er fährt fort: „Auch wenn ich schon
mal eine große Klappe haben kann,
auf „meine Leute“ lasse ich nichts
kommen. Das gilt übrigens auch für
unsere gut zwei Dutzend Mitarbeiter,
die in unterschiedlichen Bereichen,
teils als Vollzeitkräfte, einige in Teilzeit
und auch als Aushilfen tätig sind
– und allesamt „einen guten Job“ erledigen.“
Der „Westerkrug“ heute
Für Feierlichkeiten aller Art finden
die Gäste hier stets die richtigen und
Herzlichen Glückwunsch
und alles Gute für die Zukunft
Was?
240 Jahre
Westerkrug?
Herzlichen
Glückwunsch
und weiter so!
Herzlichen Glückwunsch zum Jubiläum
und vielen Dank für die jahrelange Freundschaft
und gute Zusammenarbeit!
Dachdeckerei H+I Cramer GmbH & Co. KG
Eggebeker Weg 8 • 24992 Janneby
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Wir gratulieren zum
240-jährigen Jubiläum
FLENSBURG JOURNAL • 02/2024
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