Flensburg Journal Ausgabe 257 - Februar 2024

Großer Saal
Kleiner Saal
Autzenstube
D a n ke f ü r d i e tolle
Zu s a m m e n a r b e i t !
die ihm später noch zugutekommen
sollten. Nach der Hochzeit mit der
Autzen-Tochter aus dem „Westerkrug“
und der Übernahme des Gasthauses
kamen bei den Ringhoffs alsbald
Kinder auf die Welt, neben zwei
Töchtern schließlich im Jahre 1973
der Sohn Michael. „Wir hatten eine
herrliche Kindheit hier auf dem Lande“,
erinnert sich unser Gesprächspartner
gern an seine jungen Jahre
zurück. „Unser Spielplatz war für uns
wie ein Paradies, das gesamte Gelände
mitsamt Gaststätte und riesigem
Gartengrundstück. Meine Eltern haben
sich stets um uns gekümmert,
obwohl sie beruflich „genug an der
Backe“ hatten! Wir wurden an der
langen Leine geführt, und ob ich all
die Dummheiten und Streiche, die
wir Kinder im Sinn hatten, bei meinen
eigenen Kindern so durchgehen lassen
würde wie meine Eltern – da bin
ich mir nicht so sicher“, schmunzelt
der Gastronom. „So haben wir Kinder
die Gastronomie mit allem Drum
und Dran quasi mit der Muttermilch
aufgesogen. Mir war deshalb schon
ziemlich früh klar, welchen Berufsweg
ich einschlagen würde.“
Hotel Westerkrug
Wir gratulieren und wünschen
weiterhin viel Erfolg!
240
Jahre
Der berufliche Werdegang
des heutigen Eigentümers
So schildert Michael Ringhoff seinen
Werdegang: „Nach meinem Abschluss
an der Realschule in Tarp habe ich
1990 die Ausbildung zum Koch im Hotel
und Restaurant „Flensborghus“ in
Flensburg begonnen. Nach bereits
zweieinhalb Jahren habe ich meine
Lehre vorzeitig beendet und abgeschlossen.
Meine erste Anstellung
als Jungkoch erhielt ich auf der schönen
Nordseeinsel Föhr. Hier habe ich
eine anstrengende Sommersaison bis
hin zum ruhigen Winter 1993 in den
„Utersumer Stuben“ gekocht. Beide
Unternehmen gibt es heute leider
nicht mehr. Das Jahr 1994 habe ich
komplett beim „Bund“ verbracht:
Damals wurde man noch für 12 Monate
zum Wehrdienst eingezogen, ich
war nach der Grundausbildung in der
Briesen-Kaserne in Flensburg-Weiche
stationiert.
Da es für mich keinen besseren Beruf
als den eines Kochs gab und gibt,
wollte ich meinen Wissensstand gerne
weiter ausbauen. Anfang 1995 bis
zum Frühjahr 1996 habe ich im Hotel
„Monopol“ als „Commis de Cuisine“
im schönen Urlaubsort Luzern in
der Schweiz gearbeitet. Nach meinen
bisherigen Anstellungen in eher
kleineren Betrieben war dieses große
4-Sterne-Hotel eine tolle Erfahrung
für mich. Vieles dort Erlernte begleitet
mich noch heute durch mein
Berufsleben. Nach meiner Rückkehr
habe ich bis zum Frühjahr 1997 in der
Kantine der Firma „Danfoss Compressors
GmbH“ in Flensburg gearbeitet.
Hier wurden täglich seinerzeit bis zu
700 Mitarbeiter bekocht.
Meine Liebe für Schottland hat mich
dann in eine sehr entlegene Ortschaft
Namens Kilfinan verschlagen.
Das „Kilfinan Hotel“ liegt in Argyll in
Schottland. Das Kochen in der exquisiten
schottischen Landküche fand
auf höchstem Niveau statt. Rebhühner
und Fasane gab es dort in freier
Natur mehr zu sehen als alles andere
im Ort. In jenem Hotel wurde wirklich
alles frisch zubereitet, ich war tief
beeindruckt. Die Anstellung dauerte
bis zum Herbst 1997 (genau eine
Sommersaison). Dann ging es in die
Hauke Carl & André Hansen GmbH
Installateur- und Heizungsbaumeister
Wir gratulieren zum Jubiläum
und bedanken uns für die jahrelange Zusammenarbeit
und das entgegengebrachte Vertrauen.
Viel Erfolg für die Zukunft!
Dorfstr. 15 · 24969 Großenwiehe · Tel.: 04604/803
info@carlundhansen.de · www.carlundhansen.de
Wir gratulieren
zu diesem besonderen Jubiläum!
WIR GRATULIEREN
dem Westerkrug Wanderup zum 240-jährigen
Bestehen und freuen uns auf die weitere
Zusammenarbeit und leckere Verpflegung!
team baucenter GmbH & Co. KG
Husumer Str. 20 | 24997 Wanderup | team.de
20 FLENSBURG JOURNAL • 02/2024