Flensburg Journal Ausgabe 257 - Februar 2024
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Großer Saal<br />
Kleiner Saal<br />
Autzenstube<br />
D a n ke f ü r d i e tolle<br />
Zu s a m m e n a r b e i t !<br />
die ihm später noch zugutekommen<br />
sollten. Nach der Hochzeit mit der<br />
Autzen-Tochter aus dem „Westerkrug“<br />
und der Übernahme des Gasthauses<br />
kamen bei den Ringhoffs alsbald<br />
Kinder auf die Welt, neben zwei<br />
Töchtern schließlich im Jahre 1973<br />
der Sohn Michael. „Wir hatten eine<br />
herrliche Kindheit hier auf dem Lande“,<br />
erinnert sich unser Gesprächspartner<br />
gern an seine jungen Jahre<br />
zurück. „Unser Spielplatz war für uns<br />
wie ein Paradies, das gesamte Gelände<br />
mitsamt Gaststätte und riesigem<br />
Gartengrundstück. Meine Eltern haben<br />
sich stets um uns gekümmert,<br />
obwohl sie beruflich „genug an der<br />
Backe“ hatten! Wir wurden an der<br />
langen Leine geführt, und ob ich all<br />
die Dummheiten und Streiche, die<br />
wir Kinder im Sinn hatten, bei meinen<br />
eigenen Kindern so durchgehen lassen<br />
würde wie meine Eltern – da bin<br />
ich mir nicht so sicher“, schmunzelt<br />
der Gastronom. „So haben wir Kinder<br />
die Gastronomie mit allem Drum<br />
und Dran quasi mit der Muttermilch<br />
aufgesogen. Mir war deshalb schon<br />
ziemlich früh klar, welchen Berufsweg<br />
ich einschlagen würde.“<br />
Hotel Westerkrug<br />
Wir gratulieren und wünschen<br />
weiterhin viel Erfolg!<br />
240<br />
Jahre<br />
Der berufliche Werdegang<br />
des heutigen Eigentümers<br />
So schildert Michael Ringhoff seinen<br />
Werdegang: „Nach meinem Abschluss<br />
an der Realschule in Tarp habe ich<br />
1990 die Ausbildung zum Koch im Hotel<br />
und Restaurant „Flensborghus“ in<br />
<strong>Flensburg</strong> begonnen. Nach bereits<br />
zweieinhalb Jahren habe ich meine<br />
Lehre vorzeitig beendet und abgeschlossen.<br />
Meine erste Anstellung<br />
als Jungkoch erhielt ich auf der schönen<br />
Nordseeinsel Föhr. Hier habe ich<br />
eine anstrengende Sommersaison bis<br />
hin zum ruhigen Winter 1993 in den<br />
„Utersumer Stuben“ gekocht. Beide<br />
Unternehmen gibt es heute leider<br />
nicht mehr. Das Jahr 1994 habe ich<br />
komplett beim „Bund“ verbracht:<br />
Damals wurde man noch für 12 Monate<br />
zum Wehrdienst eingezogen, ich<br />
war nach der Grundausbildung in der<br />
Briesen-Kaserne in <strong>Flensburg</strong>-Weiche<br />
stationiert.<br />
Da es für mich keinen besseren Beruf<br />
als den eines Kochs gab und gibt,<br />
wollte ich meinen Wissensstand gerne<br />
weiter ausbauen. Anfang 1995 bis<br />
zum Frühjahr 1996 habe ich im Hotel<br />
„Monopol“ als „Commis de Cuisine“<br />
im schönen Urlaubsort Luzern in<br />
der Schweiz gearbeitet. Nach meinen<br />
bisherigen Anstellungen in eher<br />
kleineren Betrieben war dieses große<br />
4-Sterne-Hotel eine tolle Erfahrung<br />
für mich. Vieles dort Erlernte begleitet<br />
mich noch heute durch mein<br />
Berufsleben. Nach meiner Rückkehr<br />
habe ich bis zum Frühjahr 1997 in der<br />
Kantine der Firma „Danfoss Compressors<br />
GmbH“ in <strong>Flensburg</strong> gearbeitet.<br />
Hier wurden täglich seinerzeit bis zu<br />
700 Mitarbeiter bekocht.<br />
Meine Liebe für Schottland hat mich<br />
dann in eine sehr entlegene Ortschaft<br />
Namens Kilfinan verschlagen.<br />
Das „Kilfinan Hotel“ liegt in Argyll in<br />
Schottland. Das Kochen in der exquisiten<br />
schottischen Landküche fand<br />
auf höchstem Niveau statt. Rebhühner<br />
und Fasane gab es dort in freier<br />
Natur mehr zu sehen als alles andere<br />
im Ort. In jenem Hotel wurde wirklich<br />
alles frisch zubereitet, ich war tief<br />
beeindruckt. Die Anstellung dauerte<br />
bis zum Herbst 1997 (genau eine<br />
Sommersaison). Dann ging es in die<br />
Hauke Carl & André Hansen GmbH<br />
Installateur- und Heizungsbaumeister<br />
Wir gratulieren zum Jubiläum<br />
und bedanken uns für die jahrelange Zusammenarbeit<br />
und das entgegengebrachte Vertrauen.<br />
Viel Erfolg für die Zukunft!<br />
Dorfstr. 15 · 24969 Großenwiehe · Tel.: 04604/803<br />
info@carlundhansen.de · www.carlundhansen.de<br />
Wir gratulieren<br />
zu diesem besonderen Jubiläum!<br />
WIR GRATULIEREN<br />
dem Westerkrug Wanderup zum 240-jährigen<br />
Bestehen und freuen uns auf die weitere<br />
Zusammenarbeit und leckere Verpflegung!<br />
team baucenter GmbH & Co. KG<br />
Husumer Str. 20 | 24997 Wanderup | team.de<br />
20 FLENSBURG JOURNAL • 02/<strong>2024</strong>