Lobetaler Catering Mappe 2023
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Veganes <strong>Catering</strong><br />
• Hummus mit Tomaten und Gurken<br />
• Linsen-Souvlaki mit fermentierten Zitronen<br />
• Gerösteter Romanesco mit knusper Crumble<br />
• Buchweizen Blinis mit Kraut<br />
• Gegrillte Karotten auf Belugalinsen<br />
• Bohnen-Salat mit Räuchertofu<br />
• Gerösteter Rosenkohl mit Granatapfelkernen und würzigen Räuchertofu Chips<br />
• Burger mit Roter Bete<br />
• Rote-Bete-Gnocchi (auf Blattspinat, mit Birne und Peanut-Crumble)<br />
• Gemüsestrudel mit Sesam-Mandelkruste<br />
• Veganes Gemüse-Curry (Pastinake, Karotte,Blumenkohl, Hokkaido und<br />
Kaiserschoten in Kokosmilch, mit zweierlei Curry gewürzt)<br />
• Süßkartoffel-Lasagne: im Bananenblatt gegart mit Bolognese von<br />
getrockneten Tomaten und roten Zwiebeln, Kardamom, Lavendelhonig<br />
mit Limonen-Topping, Chili-Fäden und Salbei-Krokant<br />
• Hirsebällchen mit Räuchertofu und Himbeermus<br />
• Grünkernbällchen auf Rettichtatar<br />
Gegrilltes Gemüse & Co.:<br />
Grüner Spargel, Pak Choi, Paprika, Zucchini, Champignons, und Kartoffeln<br />
werden als bunte Gemüsepfanne in einer heißen Gusspfanne gebraten.<br />
• • vegetarisch:<br />
Auf Wunsch werden aus dem Gemüse zusammen mit Schafskäse oder<br />
Gouda kleine Grillpäckchen zubereitet.<br />
LOBETALER<br />
<strong>Catering</strong><br />
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