220926Wellerbuch lay 1

BESO NDERE BEGEGN UN GEN
¯BERATENDES SCHWEIGEN PERFEKTIONIERT.
JOHANN KAISER
Unsere Nummer 2
¯222
Weltpresse Meldung am 2. November (Allerseelen)
2016:„Gestern am 1. November (Allerheiligen)
2016 starb der 86 jährige weltberühmte Clown
Oleg Popow in der Manege des Rostocker Zirkus.“ Das Sprichwort
„learning by doing“ wäre hier ja fehl in der Manege!
Ob Oleg Popow heilig war, entgeht meiner Kenntnis. Fakt
allerdings, Oleg Popow war Russe! Um so erstaunlicher seinen
Leibspruch „Das ganze Leben ist Theater!“
Jetzt sind wir bei einem anderen Entertainer gelandet:
Johann „Hansi“ Kaiser, kein Russe aber seines Zeichens
fanatischer Ober-Österreicher. Koch/Konditor Lehre „Pöstlingberg“,
Linz, verschiedene Stationen in Österreich, Schweiz,
New Jersey und nach Welt Umfahrungen auf dem Luxusliner
„Royal Viking Star“ hat er ausreichend Erfahrungen gesammelt
sich selber zum Star zu machen: Hier in der „20er Bar“, so
benannt nach der exakt 20m² Größe des Lokales – inklusive
Toilette - war er der perfekte Kapitän, Chef de Manege und
Entertainer, bemüht seine Gäste so lange wie möglich am
Gehen zu (ver)hindern…
Linz, Juni 1988. Ein traumhafter, hochsommerlicher Tag.
Zu Fuß unterwegs und im Gedanken bereits beim nächsten
Kunde erwartet mich eine Überraschung! Bürgerstrasse 4.
Eine Art Gartenzwergen Bar. So klein und doch so einladend!
Hinter der Bar steht ein blendend gut gelaunter Barmann im
klassischen Outfit. Schwarze Hose, weißes Hemd, weiße
Schürze, blaues Mascherl mit gelben Sternchen. Über dem
Hemdkragen, weiße Zähne in einem strahlenden Gesicht.
Logischerweise gehe ich hinein. Es folgt der übliche Ablauf;
ich stelle mich vor, setzte mich auf einen Barhocker, lade der
Barmann auf einen Drink ein, schaue die Produkte an und
frage ob er irgendwas braucht. „Jawohl“, Gläser, Stirrer und
Strohhalme, werden beim nächsten Linz Besuch besorgt! Beim
Zweitbesuch wird über ein Seagram Produkt geredet. „Jawohl“,
für „Four Roses“ Whiskey gibt es Longdrink Gläser und
Eiskühler, wird für den nächsten Linz Besuch selbstverständlich
besorgt (mitgebracht!) Automatisch wird nach jedem Besuch
die gegenseitige Sympathie verstärkt, die Bindung zu mir und
somit die Verwendung der Seagram Produkte, vermehrt und
intensiviert.
Die „20er Bar“, so stellte ich immer wieder fest, war die
ideale Spielwiese für „Herr Hans“. Hier war er Kapitän, Chef
de Manege und Entertainer, fesselte seine Gäste mit unnachahmlichen
Schmäh und Geschichten. Nur für die Drinks hatte
der Gast zu bezahlen. Seinen „Weitblick“ entstand durch
seine Tätigkeiten am Schiff, auf hoher See. Da war er zwar
nicht Kapitän, aber hat viele Länder gesehen und sammelte
somit viele „G`schichterln“.
Es folgte nach der „20er Bar“, 1990, eine Anstellung als
„Chef Bar Stratege“ im noblen Schillerpark. Die einzige mir
bekannte Bar wo einzelne Damen (keine „Gewerbe Damen“)
auch nach Mitternacht noch auf ein gemütliches Gläschen
vorbei kamen und in Ruhe gelassen wurden. Das war eben
die „Kaiser Bar“, nobel, gedämpftes Licht, leise angepasste
Musik, Plüsch Möbel.
Klassisch eben! Fritz Aigner, der bekannte exzentrische
Linzer Maler, fand hier, nach getaner Atelier Arbeit, bei
„Herrn Hans“ fast täglich seine Ruhe, fühlte sich wohl!
1994: Herr Entertainer Hans suchte eine neue Herausforderung
und landete bei….“Seagram Spirituosen“! Jagdgebiet
Bundesland Salzburg und Ober Österreich!
Der ABSOLUT geborene „Kunden Akquisiteur“ war plötzlich
mein Kollege! Ja mit derart professionellen Kollegen ist es
natürlich eine Freude zusammen zu arbeiten!
Unsere Arbeitsweise „Beratendes Schweigen“ hatten wir
im Laufe der Zeit perfektioniert. Es wurde beim Kunden über
alles geredet, nur nicht über unsere Produkte! Das ergab sich
beim 2 oder Drittbesuch automatisch, allerdings ging das
dann vom Kunden aus! Bei Vorbereitungsgesprächen(treffen)
für Neueröffnungen sprachen wir über offenes Bier, Bier
Marke, Kaffee Marke, Drinks im allgemeinen, Snacks an der
Bar, Personal Kleidung, Geschirr, Stoff – oder Papier Servietten,
Stoff- oder Papier Tischdecken, gepflegte Aschenbecher,
oder mit Werbe Aufschriften, Lieferanten, Öffnungszeiten,
sogar über die Farbe der Vorhänge (edel) oder doch besser
Rouleaux (steril), etc. all das waren Themen!
Für den Gastronom unüblich und daher war das folgende
Gespräch über Seagram Produkte kurz und erfolgreich.
Sommer 1994, Attersee, Nußdorf, „American Bar“, ca.
22,30 Uhr. Nach einer intensiven und erfolgreichen Tour am
Attersee, machen wir unseren letzten Besuch des Tages. Das