220926Wellerbuch lay 1

BESO NDERE BEGEGN UN GEN
¯ÄGYPTEN GOES INNSBRUCK.
SAMIR EL MANGALIFY
Unsere Nummer 44
Samir El Mangalify, von Freunden kurz „Sammy“ genannt.
Geboren 1973 in der damaligen „Baby Station“ der
Kreuzschwestern in Innsbruck. Mutter: Absolventin der
Hotelfachschule „Villa Blanka“, Tochter des Bezirkskaminkehrermeisters
Walser aus Landeck.Vater: aus Ägypten, direkt aus
Gizeh, nahe den Pyramiden, hat im bekannten „Hotel Mena
House“ in Kairo gearbeitet. In den frühen Sechzigerjahren
nach Dänemark und Schweden gereist, um dort seine Gastronomiekenntnisse
zu perfektionieren. Vater Mangalify war ein
Sprachwunder, er beherrschte insgesamt zwölf Fremdsprachen,
davon acht in Wort und Schrift. Samirs Eltern haben sich 1966
in Stockholm kennen gelernt.
Aufgewachsen im elterlichen Hotel in Nauders, ein Bergdorf,
ziemlich weit oben am Berg, an der Grenze zu Italien.
Zahlreiche interessante, lustige, aber auch weniger lustige
„Schmugglergeschichten“ machen in dieser Gegend immer
noch einen Teil des Lebens aus, werden an nachfolgende
Generationen, nicht immer wahrheitsgetreu, weitergegeben.
Nach der Volksschule in Nauders und Hauptschule in
Prutz schloss Samir 1993 die „Höhere Lehranstalt für Tourismusberufe
Villa Blanka“ in Innsbruck erfolgreich ab.
Nach „Gastro-Lernstationen“ in Nauders, Innsbruck,
Schweiz und Salzburg startete Samir 1996 im Innsbrucker
„Holiday Inn“ als Banquet Manager und F&B Assist Manager.
Bis zum Jahre 2003 durchlief Sammy sämtliche Abteilungen:
Sales-, Front Office- und F&B Manager, Manager
of Sales und GM Assist, bis zum Re-Brand-Gestalter von
„Holiday Inn“ zu „Hilton“! Für diese renommierten Hotelkonzerne
brachte Samir die richtige ureigenste „amerikanische
Einstellung“ mit:
„You‘ve got to do one inch more!“
Nach diesen Erfahrungen und mit diesen Eigenschaften
wäre Sammy, nicht nur beruflich, sondern auch optisch,
der ideale Fachmann, um international Karriere zu machen:
fachlich versiert, tagtäglich gierig nach Neuem, offen für
Experimente, neugierig auf innovative Ideen, ja, in sämtlichen
Weltteilen dieser Erde werden solche Fachleute dringendst
gesucht und mit offenen Armen empfangen!
Samir entschied sich aber trotz seiner Aufgaben im Hilton
Innsbruck im Jahr 2001 zur Selbstständigkeit und eröffnete ge-
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meinsam mit seiner Frau Margret in Innsbruck, direkt gegenüber
der SOWI-Fakultät, neben dem „Kapuzinerkloster“ und
oberhalb der „Kapuziner Tiefgarage“, eine Cafe/Bar und
nannte sie „Kapuziner“.
Margret, eine gebürtige Oberösterreicherin, hat ihre Lehre
im renommierten Café Konditorei „Pürstinger“ in Bad Hall absolviert
und im Jahr 1990 auf Saison im Ötztal und in Serfaus
gearbeitet. 1994 haben sich Margret und Samir in Samirs elterlichem
„Hotel Erika“ in Nauders kennen und lieben gelernt.
Für die frommen unmittelbaren Nachbarn des „Kapuziner“,
die Kapuzinerbrüder ein bisserl ungewohnt, assoziiert
man den Begriff „Kapuziner“ doch vorwiegend mit dem
physischen Wohl der Menschen.
Es entstand ein Lokal, von der Firma Koll aus Schwanenstadt
entworfen und eingerichtet, das weder mit „Kapuziner“-
noch mit „Tiroler Tradition“ zu tun hat. Wohl eher im Gegenteil:
urban, flippig, modern nicht nur die Einrichtung, sondern auch
das Angebot an Speisen und Getränken.
Da durfte ein „Kapuzinergetränk“, Pfiff-Ottakringer-Bier
mit 2 cl Averna oben drauf, natürlich nicht fehlen, genauso wie
der klassische „Kapuziner Kaffee“.
Im Sommer sorgt die gemütliche Kapuziner-Terrasse mitten
in der Stadt für Ruhe und Entspannung. Samir und Margret
achten auf höchste Qualität und perfektes Verhalten gegenüber
dem Gast. Auf Geschirr- und Gläserkultur wird hier, so
wie es sich gehört, großer Wert gelegt.
Nach wie vor ist das Ehepaar Mangalify tagtäglich (neu-)
gierig auf der Suche nach Innovationen und Verbesserungen,
um Funktion, Ablauf und Angebot zu optimieren. Beim glasweisen
Weinangebot ist das nicht mehr notwendig, das ist
bereits perfekt.