220926Wellerbuch lay 1

BESO NDERE BEGEGN UN GEN
¯FRANZ MILLI VANILLI.
FRANZ WAGNER
Unsere Nummer 12
Porco Zio oder „Madonna!“ schreien spontan verärgerte
Italiener. Warum hier der Onkel oder gar die heilige Maria
auf- und angerufen werden, ist ein italienisches Geheimnis.
Die amerikanische Sängerin „Madonna“ ist hier gewiss nicht
gemeint – die Sängerin mit italienischen Wurzeln, die sich
selber schon jahrzehntelang immer wieder neu erfindet.
Womit wir bei Franz Wagner gelandet sind- kein Italiener,
sondern gebürtiger stolzer Oberösterreicher! Franz Wagner,
der Mann der sich ebenfalls immer wieder selber neu
erfunden hat. Neu erfunden, um dadurch immer seiner Zeit voraus
zu marschieren und neue Trends in der Gastronomie zu
kreieren! Der Mann voller Ideen, der Mann, der seine Ideen
nicht nur hat, sondern auch umsetzt! Der Mann der Videos im
Eiltempo anschaut, damit keine kostbare Zeit verloren geht!
Es gibt Fußballer, die vor lauter „Vielzuschnellunterwegsein“,
manchmal auf das Arbeitsgerät, den Ball, vergessen. Franz
verstolpert sich vor lauter Energie und Enthusiasmus zwar
nicht in seiner Muttersprache, als sein Zuhörer ist allerdings
Aufmerksamkeit und Konzentration unbedingt notwendig. Mit
nicht einmal 18 Jahren verlässt er das elterliche Gasthaus in
Prambachkirchen, eröffnet einmal 1975 das Szenelokal „Fly“
in Linz und erarbeitet dieses Lokal zu einem der Top 3 in
Österreich. Sieben Jahre später folgt im Zentrum von Linz das
legendäre Lokal „Vanilli“. (Namensgeber war die Musikgruppe
„Milli Vanilli“, mit Sängerin Gina Mohammed, welche
Franz beeindruckte.) Hatte man sich entschieden, einmal im
„Vanilli“ die Eingangstüre hinter sich zu lassen, kam man nicht
mehr so bald wieder hinaus.
Genau hier, im „Vanilli“, traf man Linz! Hier traf man Oberösterreich!
Hier traf man sogar Wien! Der Mann voller Ideen
organisierte die allerersten österreichischen „Clubbings“.
1985 „BANG!!!!“ mit bis zu 3000 Feierwilligen pro Event
in einer Viehversteigerungs Halle in Wels. Im Posthof Linz
folgten Auftritte bekannter und unbekannter Musiker. Franz
eröffnete 1986 das „Liwanzl“. Das erste Tex-Mex Lokal in der
Hofgasse in Linz entstand 1987. 1988 folgte „Schrebers“, ein
Lokal, vollgestopft mit Gartenzwergen. Franz eröffnete„Loft“
1990, „Landgraf“ 1992 und „Zizas“ 1993. Sogar ein Hotel
namens „Landgraf“ nahm 2001 seinen Betrieb auf. Nicht zu
vergessen 1990 die „Dachsalm“ in Hinterstoder, am Ski-Haus-
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berg der Linzer, nach der „Palmenalpe“ in Zug-Lech, der
zweiten „ABSOLUT Bar“ in Österreich.
Mein “Jagdgebiet“ (nach Kunden) war „West-Österreich“.
Laut Seagram Hauptbüro in Wien gehörte Kärnten und
Oberösterreich zu „West-Österreich“ Also Linz gehörte laut
Seagram-Analyse auch dazu! Salzburg 1989, Gastronomie
Messe „Alles für den Gast“. Hier ist der Platz, wo Kontakte
gepflegt und Kontakte gelegt werden.Visitenkarten werden
ausgetauscht und bestimmten für uns Aussteller Betriebsbesuche
für das ganze Jahr bis zur nächsten „Gast“- Messe:
Cafés, Beiseln, Bars, Restaurants und Hotels. Von Eferding bis
zum Wörthersee, vom Wörthersee bis zum Bodensee. Und
alles, was dazwischen liegt! Jahre später begnügte sich Salzburg
nicht mehr nur mit der Herbstmesse.Der „Frühlings Gast“
entstand. Verständlich, aber nicht ganz OK, wurden Austeller
genötigt, im Frühling mitzumachen, ansonsten konnte der
jahrelange Fixplatz nicht mehr garantiert werden! November
1989, auf unserem Stand in Halle C, besuchte uns ein neugieriger
Mann. Nicht groß von Statur, aber groß im Denken, von
oben bis unten in Schwarz gekleidet und besonders an unserem
Angebot und der Arbeitsweise interessiert. Laut Visitenkarte
war er Franz Wagner, Inhaber von „Vanilli Consulting“ mit
Hauptsitz in München.
Er stattete GASTRONOMIEBETRIEBE mit einem
von ihm persönlich entwickelten Abrechnungs-System aus.
Im Nachhinein gesagt : Alle Achtung, das es ihm gelang,
zu seinen Aktivitäten noch zusätzliche Aufgaben zu meistern!
Sein Muster- und Basis Verkaufssystem im Szenelokal
„VanillI“ enthielt keinerlei Seagram-Produkte. Tja, somit wurde
mir MEINE Aufgabe klar: Ich musste das ändern. Im Laufe
unzähligen Nächte bis zum Morgengrauen im „Vanilli“ ist
das Step bei Step gelungen. Absolut Vodka, Myers`s Rum,
Scharlachberg waren nicht nur im Lokal „Pouring“, sondern
auch im Basispaket „Vanilli-Abrechnungs System“ vertreten. Im
Laufe der Zeit wurde logischerweise die Betreuung intensiver
und es entstand, zwischen Franz Wagner und mir eine richtige
Freundschaft. 2007 verabschiedete sich Franz Wagner von
seinen Gastronomiebetrieben, stieg aus der Gastronomie aus,
konzentrierte sich auf neue Projekte.
Franz Wagner betreibt nunmehr www.vanilli.com