220926Wellerbuch lay 1

Alle Fotos: Raphael Plentl
Western Hotels“ hat sich im Laufe der Zeit zur Stütze entwickelt.
In dieser aus ca 4000 Privat Hotels weltweit bestehenden
Gruppe stieg Thomas zum Beirat in der Region „Central
Europe“ auf, und wirkt in diesem. Hier geht es mitunter um
wichtige Strategien und Finanzangelegenheiten für 250 Hotelierskollegen
in dieser Region. Drei bis viermal Jährlich wird
über die Zukunft diskutiert und entschieden. Nicht umsonst,
denn ein Betrieb wie der Goldene Adler mit ein Drittel Hotelund
zwei Drittel F&B Umsatz ist wohl vorbildhaft.
2015 war das Team Thully offiziell, es wurde geheiratet in
der Mitte von Österreich, in Bad Aussee. Das Resultat; zwei
Eheringe und Sohn Veit.
2021 Generationswechsel. Thomas übernahm die Verantwortung
des Hotels. Katharina, trotz ausreichend mit Ihre
zwei Kinder beschäftigt, das Café Bar Restaurant „Maria
von Burgund“ direkt unter dem „Goldenen Dach“ und Küchenchefin
Madlen ist ebenfalls reichlich mit Arbeit eingedeckt,
kocht ausgezeichnet und zuständig für Organisation,
Einkauf und Ablauf der Küche. Oma Zita, das ganze Leben
resolut aber liebevoll um Gäste gekümmert, kümmert sich
nunmehr gerne um ihre Enkelkinder. Opa Pepi, der steirische
Vollblutgastronom, hat sich jahrelang als „Kammerer“ für
seine Berufsgruppe unermüdlich eingesetzt und ist längst zu
Tiroler Legende angewachsen. Sein Hobby ist Schifahren,
auch wenn er manchmal ein wenig zu schell unterwegs ist
(kann als Folge-schon mal passiert-nur noch mit links trinken)
und zur Weihnachtzeit am Christkindl-Stand Glühwein ausschenken.
Wenn man an den 12 jährigen Thomas zurück
denkt, ist da nicht viel Unterschied, ähneln die sich schon
sehr. Bekanntlich besteht ein Jahr nicht nur aus Weihnacht
Zeit. Das ist in sämtliche Bundesländer gleich. Auch in Tirol.
Diese Zeit verbringt Peppi sehr oft, sein drittes Hobby, im
Betrieb mit seinen Gästen. In seiner Funktion als Entertainer
und Alleinunterhalter redet er wie der steirische Günster
Wasserfall. Unaufhörlich berichtet er über allen möglichen
Themen. Man wundert sich, dass er noch Zeit findet zum atmen
und sein geliebtes Puntigamer Bier zu trinken. Ein selber
destillierten aus seltenen fast ausgestorbenen steirischen Apfelsorten
„Aufmunterer“ spendiert er gerne an seine Zuhörer.
Wenn sich das Tempo seiner Erzählungen erhöht, nehmt also
das Tempo der Krimmler Wasserfälle an, ja dann ist es außen
eher schon beim Dunkel werden. Das „Thully Team“ spendiert
die spärliche Freizeit mit Sohn Veit. Thomas spielt gerne Tennis
zum Fit- bleiben und hat während dieser ganz unangenehme
Corone-Hotel-Sperrzeiten, Klavier spielen gelernt.
Wie heißt es doch so schön: „Kein Nachteil ohne Vorteil“
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