Flensburg Journal Ausgabe 256 - Januar 2024
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grinst er. „Die beiden symbolisieren<br />
ganz deutlich, dass hier nicht nur Bier<br />
gebraut, sondern auch ausgeschenkt<br />
und getrunken wird.“ Inzwischen seit<br />
fast 34 Jahren.<br />
Ein Gasthaus in New York<br />
Franz-Dieter Weiß blickt zufrieden zurück.<br />
„Man hat manchmal das Glück,<br />
zur richtigen Zeit am richtigen Ort zu<br />
sein“, sagt er. Ein anderes Beispiel:<br />
1994 rief das „Antigua Race“. Beim<br />
Segel-Törn mit einigen Freunden in der<br />
Karibik lernte der <strong>Flensburg</strong>er ein paar<br />
US-Amerikaner kennen. Dabei reifte<br />
die Idee einer Gasthaus-Brauerei in<br />
New York. „Ich weiß, wie es funktioniert,<br />
aber mir fehlt das Geld“, bekannte<br />
Franz-Dieter Weiß. Fortan kümmerten<br />
sich die Mitinvestoren in New York<br />
um Räumlichkeiten und finanzielle<br />
Mittel, er selbst brachte das gastronomische<br />
Knowhow ein.<br />
Am 24. Juni 1996 verstummten alle<br />
Spötter: die „Hansen´s Time Square<br />
Brewery“ öffnete erstmals ihre Türen<br />
in New York, und zwar genau an<br />
der Ecke zwischen „42nd Street“ und<br />
„Broadway“. Es gab Pilsner, Alt, Bock<br />
oder Weizen zu Dollar-Preisen, aber<br />
nach deutschem Reinheitsgebot.<br />
Auch die Bratwurst vom „german butcher“<br />
zog die Neugierigen magisch ab.<br />
Franz-Dieter Weiß war stolz, dass sich<br />
sein Firmenname in Übersee durchsetzen<br />
konnte. Sogar ein Film wurde darüber<br />
gedreht. Allerdings war der Erfolg<br />
zeitlich begrenzt. Das Gebäude sollte<br />
abgerissen werden, was 2001 dann<br />
auch geschah. Ein Umzug in New York<br />
zerschlug sich.<br />
Vom Nordermarkt<br />
an den Hafen<br />
Anders in der Heimatstadt. Im Ambiente<br />
am Nordermarkt störte sich<br />
Franz-Dieter Weiß an den Treppen und<br />
dem Zuschnitt über mehrere Etagen.<br />
„Ich hatte immer das Hofbräuhaus in<br />
München vor Augen“, verrät er. „Das<br />
ist groß, aber man kann alles überblicken,<br />
da alles ebenerdig ist.“ 2000 bot<br />
sich die Gelegenheit, das denkmalgeschützte<br />
Rumhaus „Sonnenberg“ zu<br />
übernehmen. Der Gastronom erntete<br />
viel Verwunderung. „Viele meinten,<br />
wenn ich an den Hafen gehe, der damals<br />
noch dunkel war, muss ich nach zwei<br />
Jahren aufgeben“, erzählt Franz-Dieter<br />
Weiß. Er schmunzelt: „Jetzt bin<br />
ich seit 23 Jahren hier – und es war die<br />
absolut richtige Entscheidung.“ Die<br />
großen ebenerdigen Räumlichkeiten,<br />
die größere Terrasse, die Parkplätze<br />
gegenüber und das denkmalgeschützte<br />
Gebäude – all das passte hervorragend.<br />
Spontan ergibt sich eine Exkursion<br />
hinter die Kulissen der „Hansens<br />
Brauerei“. Es geht am Sudwerk vorbei.<br />
Plötzlich steht man in der Küche.<br />
„Meinem Personal sage ich immer, dort<br />
muss es immer so aussehen, dass ich<br />
auch unverhofft mit Besuch reinkommen<br />
kann“, erklärt Franz-Dieter Weiß.<br />
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