wissenswert Dezember 2023
Vergessene Praktiken der Waldnutzung, Schutz vor häuslicher Gewalt, Mikroorganismen Verborgene Vielfalt, das Zeitalter des Menschen aus kulturwissenschaftlicher Sicht, warum Streicheln so gut tut, Tierwohl in Aquakulturen, Klima-Label für Speisen, Einblicke in die Wolkenkammer, Mitarbeiter:innen der Uni Innsbruck im Porträt.
Vergessene Praktiken der Waldnutzung, Schutz vor häuslicher Gewalt, Mikroorganismen Verborgene Vielfalt, das Zeitalter des Menschen aus kulturwissenschaftlicher Sicht, warum Streicheln so gut tut, Tierwohl in Aquakulturen, Klima-Label für Speisen, Einblicke in die Wolkenkammer, Mitarbeiter:innen der Uni Innsbruck im Porträt.
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Vielen ist nicht bewusst,<br />
wie groß oder klein der<br />
CO 2<br />
-Fußabdruck von<br />
Lebensmitteln konkret ist.<br />
Foto: iStock/udra<br />
Wie viel CO 2<br />
kommt<br />
auf den Tisch?<br />
Ein Klima-Label, das über den CO 2<br />
-Fußabdruck von Speisen informiert, lässt<br />
Konsument:innen wahrscheinlicher zu klimafreundlicherem Essen greifen und<br />
kann auf einfache Weise einen kleinen Beitrag auf dem Weg zu nachhaltiger<br />
Ernährung leisten.<br />
Die Entscheidung, was auf den Tisch<br />
kommt, hängt von persönlichen Vorlieben,<br />
Werten und vom Angebot ab.<br />
Gesundheitsbewussten hilft ein Blick auf<br />
den – in Frankreich sogar verpflichtenden<br />
– NutriScore, der das Nährwert-Fazit von<br />
Lebensmitteln angibt. Eine ähnliche Kennzeichnung,<br />
die den CO 2<br />
-Fußabdruck von<br />
Speisen abbildet, hat Elisabeth Gsottbauer<br />
vom Institut für Wirtschaftstheorie, -politik<br />
und -geschichte während eines Forschungsaufenthalts<br />
an der University of Cambridge<br />
auf ihre Wirksamkeit untersucht. „Eine Kollegin<br />
hat sich damals intensiv mit dem Zusammenhang<br />
zwischen Klimawandel und<br />
Ernährung auseinandergesetzt und Berechnungen<br />
über den CO 2<br />
-Fußabdruck von Lebensmitteln<br />
durchgeführt. Sie war dabei, ein<br />
entsprechendes Kennzeichnungslabel für<br />
die Lebensmittelindustrie zu entwickeln“,<br />
erzählt die Verhaltensökonomin über den