wein.plus Magazin

Wineing
www.wineing.es
VIELFALT IM GLAS
Nach meinem kurzen Ausflug ins „The Merchants“ lande ich doch
wie geplant im „Wineing”. Es sind erst wenige Tische besetzt, also
nutze ich die Gelegenheit, mich länger mit Sommelière Vicky zu
unterhalten. Das Konzept des Lokals ist einfach: Die Gäste können
sich mit einer Chipkarte an diversen Ausschank-Klimaschränken
selbst ihren Lieblingswein in verschiedenen Mengen holen. Dabei
legen die „Wineing”-Betreiber viel Wert auf eine gute Mischung
zwischen Einstiegsweinen und Spitzenweingütern. Hier findet
man einige mallorquinische Winzer, aber das Angebot umfasst
auch Frankreich, Italien und Übersee. „Es wechselt regelmäßig
und wir versuchen, den Anteil mallorquinischer Weine zu
erhöhen. Dies ist nicht immer einfach, denn oft sind die kleinen,
jungen Winzer bereits ausverkauft“, sagt Vicky. Die Speisekarte
ist übersichtlich, die von mir gewählten Vorspeisen passen aber
wunderbar zu meiner Rotwein-Cuvée aus den autochthonen Sorten
Callet und Fogoneu vom Weingut „12 Volts”. Das hervorragende
mallorquinische Olivenöl zur hausgemachten Focaccia rundet das
Erlebnis perfekt ab.
Carrer dels Apuntadors 24, 07012 Palma
Die Vorspeisen im Canela sind eine
Offenbarung, am besten sollte man
so viele wie möglich probieren.
Restaurante Canela
canelapalma.es
GRANDIOSE TAPAS
Im Restaurante Canela trifft ein modernes Konzept auf historisches
Ambiente. Etwas versteckt in der Carrer Sant Jaume, einer der
unzähligen Gassen der Altstadt, verbirgt sich ein gemütlicher
Raum mit freigelegten alten Steinmauern. Die dunkle, intime
Atmosphäre mit Kerzenlicht sorgt nicht nur bei Romantikern für
gute Stimmung. Da die Vorspeisen alle verlockend klingen,
lohnt es sich, eine kleine Auswahl der „Tapas para compartir“ zu
bestellen, damit man so viel wie möglich probieren kann. Jede für
sich ist eine Offenbarung!
Der Weinkeller wartet mit mehr als 60 lokalen und internationalen
Weinen auf, ich wähle ein Glas Cava aus dem Penedès
als Aperitif und zum Fisch-Hauptgang eine mallorquinische
Weißwein-Cuvée aus Prensal Blanc und Giro Ros. Reservierung
empfohlen!
Carrer de Sant Jaume 13, 07012 Palma
Emilio Innobar
emilioinnobar.com
FINE FUSION
Das „Emilio Innobar” wurde mir von einem Freund empfohlen,
der regelmäßig auf Mallorca Urlaub macht. Ich vertraue seinem
feinen Gaumen und gehe daher mit hohen Erwartungen hinein.
Ohne Reservierung versuche ich mein Glück und werde belohnt:
Restaurantleiterin Sabine Mohn findet noch einen Platz für mich.
Die Küche im Emilio ist ein Mix aus mexikanischen, asiatischen
und mediterranen Aromen, von Gründer Emilio Castrejón auch
Fine Fusion genannt. Hier geht es um einfache, pure Aromen,
die vorzugsweise Fisch oder Meeresfrüchte als Grundlage
haben. Auch Sashimi und Tatar von Dorade oder Lachs stehen
auf dem Menü. Die umfangreiche Weinkarte legt den Fokus auf
Spanien, auch einige wenige mallorquinische Weingüter sind
vertreten. Ich wähle das „Pescado Emilio“ und ein Glas frischfruchtigen
Bio-Verdejo von der Bodega Menade. Eine wunderbar
leichte Kombination – allerdings kein Schnäppchen.
Carrer de la Concepció 9, 07012 Palma
Die Emilio Innobar setzt auf Fusion-
Food sowie pure Aromen und bietet
eine umfangreiche Weinkarte.
Alle Adressen mit
Website-Links finden Sie
mit diesem QR-Code.
Im Wineing kann man glasweise
eine Reihe mallorquinischer
Weingüter entdecken und noch
dazu gut essen.
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