Lilienthaler - Das Magazin 6-2023
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Schokopralinen<br />
etwa 35 Stück – Gelingt leicht – 60 Min – Vegetarisch<br />
Feinste Pralinen ganz einfach selbst gemacht.<br />
Zutaten<br />
125 g Dr. Oetker Kuvertüre<br />
Vollmilch<br />
125 g Dr. Oetker Kuvertüre<br />
Zartbitter<br />
85 g Schlagsahne<br />
1 gestr. TL gemahlener Zimt<br />
50 g Butter<br />
Zum Verzieren<br />
25 g Dr. Oetker Kuvertüre<br />
Zartbitter<br />
25 g Dr. Oetker Kuvertüre<br />
Vollmilch<br />
1 TL Speiseöl, z. B. Rapsöl<br />
Dr. Oetker Knusper Mix mit<br />
Schoko-Karamell-Geschmack<br />
Zubereitung<br />
1 Vorbereiten: Kuvertüre grob<br />
hacken. Sahne und Zimt in einem<br />
Topf aufkochen. Butter und gehackte<br />
Kuvertüre darin unter<br />
Rühren schmelzen. Masse über<br />
Nacht in den Kühlschrank stellen.<br />
2 Zubereiten<br />
Schokopralinenmasse etwa 30<br />
Min. vor dem Formen aus dem<br />
Kühlschrank nehmen.<br />
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln oder<br />
einem Kugelausstecher kleine<br />
Portionen abstechen und zu<br />
Kugeln formen, dabei am besten<br />
Einweghandschuhe tragen.<br />
3 Verzieren<br />
Kuvertüre grob hacken und mit<br />
dem Speiseöl im Wasserbad bei<br />
schwacher Hitze schmelzen, in<br />
einen kleinen Gefrierbeutel<br />
füllen und eine sehr kleine Ecke<br />
abschneiden.<br />
Erst die Hälfte der Schokopralinen<br />
mit der Kuvertüre besprenkeln<br />
und sofort mit dem Knusper<br />
Mix bestreuen. Die restlichen<br />
Schokopralinen genauso verzieren.<br />
Die Schokopralinen bis zum Verzehr<br />
in den Kühlschrank stellen.
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