Snowtimes Arosa Lenzerheide 2024
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snowtimes.online<br />
SNOWTIMES<br />
Wintermagazin <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> <strong>2024</strong><br />
Tschuggen Grand Hotel<br />
Alpines Hideaway hoch über dem Alltag<br />
FITPA Fitness-Partner AG<br />
Wellness-Anlagen auf höchstem Niveau<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
Interview: Philipp Holenstein u. Thomas Küng<br />
ZOPPI Juwelier<br />
Erstrahlt in neuem Glanz in Chur<br />
Swiss Snow Happening<br />
Vom 8. bis 12. April <strong>2024</strong> in <strong>Arosa</strong><br />
Schweizerhof <strong>Lenzerheide</strong><br />
Restaurant Scalottas Terroir<br />
Appenzeller Alpenbitter<br />
Interview: Pascal Loepfe-Brügger<br />
Arosé<br />
Das neue Apérogetränk<br />
aifach arosa<br />
aifach am Mittag und am Abend<br />
RAW. Station<br />
Be unique. Be wild. Be you.<br />
Gisler Sport<br />
Das Sportgeschäft in <strong>Arosa</strong><br />
Rhätische Bahn<br />
Bernina Express feiert Geburtstag<br />
bullrian<br />
Culinary love is the answer<br />
Giro<br />
See your line in style<br />
Crest’ota<br />
Kulinarik und Tanz
original<br />
Appenzeller alpenbitter<br />
Swiss made.<br />
seit 1902.<br />
appenzeller.com<br />
kraeuterwelt.ch<br />
2 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Editorial<br />
Malin Müller (Chefredaktorin),<br />
Thomas Müller (Herausgeber)<br />
Liebe Leserinnen und Leser<br />
Es freut mich sehr, Ihnen auch in diesem<br />
Winter unser SNOWTIMES <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
zu präsentieren, welches wir zum<br />
zweiten Mal herausgeben. Neben der Ausgabe<br />
in <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> geben mein Vater<br />
und ich bereits seit mehreren Jahren die beiden<br />
SNOWTIMES Magazine in St. Moritz<br />
und Zermatt heraus. Dank unseren Partnern<br />
konnte ich für Sie wieder spannende Geschichten<br />
rund um die Destination mit Erlebnissen,<br />
Gastronomie, Hotellerie und Lifestyle<br />
gestalten und hoffe, Sie mit den<br />
Inhalten zu inspirieren.<br />
Wie bei der Neulancierung im letzten<br />
Jahr feiern wir die Erscheinung des SNOW-<br />
TIMES <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> mit einer Vernis-<br />
sage in <strong>Lenzerheide</strong>, im Hotel Schweizerhof<br />
und einer Vernissage in <strong>Arosa</strong> im Tschuggen<br />
Grand Hotel mit unseren Partnern und geladenen<br />
Gästen.<br />
Einen grossen Dank möchte ich unseren<br />
Partnern für ihre Anzeigen und redaktionellen<br />
Beiträge und vor allem für ihr<br />
Vertrauen und ihre Treue zu unserem SNOW-<br />
TIMES <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> aussprechen.<br />
In der vorliegenden Ausgabe erwartet<br />
Sie, liebe Leserinnen und Leser, ein spannendes<br />
Interview mit den Bergbahnen CEOs<br />
Philipp Holenstein (<strong>Arosa</strong> Bergbahnen) und<br />
Thomas Küng (<strong>Lenzerheide</strong> Bergbahnen),<br />
ein Interview über die Terroir-Küche mit<br />
Hansjörg Ladurner, Küchenchef vom Restaurant<br />
Scalottas Terroir im Schweizerhof<br />
<strong>Lenzerheide</strong>, verschiedene Aktivitäten und<br />
Erlebnis-Tipps und ein Mix aus diversen<br />
Beiträgen über Produkte, Angebote und<br />
Dienstleistungen in <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>.<br />
Ich freue mich, Ihnen somit wieder<br />
eine unterhaltsame Lektüre überreichen zu<br />
dürfen. Nehmen Sie sich eine Tasse Tee, eine<br />
heisse Schokolade oder ein Glas von Ihrem<br />
Lieblingswein, lehnen Sie sich zurück,<br />
schauen dem Schneetreiben zu und tauchen<br />
Sie ein in unser SNOWTIMES <strong>Arosa</strong><br />
<strong>Lenzerheide</strong> – viel Spass beim Lesen und<br />
auf einen sonnigen, schneereichen und gesunden<br />
Winter 2023/<strong>2024</strong> in <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>!<br />
Herzlichst<br />
Malin Müller, Chefredaktorin<br />
Inhalt<br />
Seite<br />
Artikel<br />
3 Editorial<br />
4-8 <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
Bergbahnen im Interview<br />
10-11 Gisler Sport<br />
Sportgeschäft seit 1995<br />
12–15 Tschuggen Grand Hotel<br />
Alpines Hideaway<br />
16-17 Berggasthaus Crest’ota<br />
Livemusik und Sush-Ski<br />
19 FITPA – Fitness-Partner<br />
Wellness auf höchstem Niveau<br />
20–21 Ferienregion <strong>Lenzerheide</strong><br />
Paradiesisch. Himmlisch.<br />
Wirklich wahr.<br />
22–23 La vie Arosé<br />
Das neue Getränk in <strong>Arosa</strong><br />
24–25 Zoppi Juwelier Chur<br />
Im neuem Glanz<br />
26–27 Beratungsstelle für<br />
Unfallverhütung<br />
Skifahren auf und abseits der Pisten<br />
27 Giro<br />
See your line in style<br />
28–30 Winter in <strong>Arosa</strong><br />
Das Winterparadies<br />
32–33 Restaurant Scalottas Terroir<br />
Interview: Hansjörg Ladurner<br />
34 aifach<br />
von mittags bis abends<br />
36–37 Appenzeller Alpenbitter<br />
Interview: Pascal Loepfe-Brügger<br />
38–39 Bernina Express<br />
Ein halbes Jahrhundert!<br />
40–41 Swiss Snow Happening<br />
«En Berg voll Fründa»<br />
42 bullrian <strong>Arosa</strong><br />
«culinary love»<br />
43 Raw. Station <strong>Arosa</strong><br />
Shopping-Erlebnis <strong>Arosa</strong><br />
Coverbild: Malin Müller<br />
Impressum<br />
SNOWTIMES | Das Wintermagazin | Regionale Ausgabe <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> | www.snowtimes.online<br />
Herausgeber<br />
Dietschi Print&Design AG<br />
Thomas Müller<br />
Ziegelfeldstrasse 60<br />
4601 Olten<br />
062 205 75 75<br />
thomas.mueller@dietschi.ch<br />
Chefredaktion <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
Malin Müller<br />
malin.mueller@dietschi.ch<br />
Grafik / Layout<br />
Julia Hallauer<br />
julia.hallauer@dietschi.ch<br />
Anzeigenverkauf<br />
Malin Müller<br />
malin.mueller@dietschi.ch<br />
Auflage / Verteilung<br />
10’000 Ex., 30’000 Leser<br />
(davon 7’000 Ex. vià PromoPost)<br />
Erscheint<br />
1 × jährlich<br />
(im Dezember)<br />
Druck<br />
Dietschi Print&Design AG Olten<br />
www.dietschi.ch<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 3
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>: Schneesport hat in unseren<br />
Höhenlagen eine Zukunft<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg, Malin Müller<br />
Für unsere diesjährige SNOWTIMES <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> Ausgabe hatte ich erneut das Vergnügen,<br />
die Bergbahnen CEOs Philipp Holenstein, <strong>Arosa</strong> Bergbahnen AG, und Thomas Küng, <strong>Lenzerheide</strong><br />
Bergbahnen AG, zu interviewen. Wir unterhielten uns über die letzte Wintersaison, die Inflation<br />
und die Energiekrise, die Entwicklung des Wintersports, den Neubau der KuhBar und über die<br />
neuen Projekte in der Wintersportdestination <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>.<br />
Ein beliebter Treffpunkt zum Après-Ski wird die neue KuhBar inmitten des Aroser Skigebiets<br />
Während die Wintersaison 21/22 noch<br />
von Corona geprägt war, hatten die<br />
Bergregionen in der Saison 22/23 bereits<br />
mit den nächsten Herausforderungen zu<br />
kämpfen: Hohe Energiepreise sowie<br />
mögliche Strommangellage einerseits<br />
und Schneemangel andererseits. Bleiben<br />
wir beim Schnee: <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
hatte im Vergleich zu anderen Regionen<br />
Glück und durch die höhere Lage<br />
kursierten keine Bilder von braunen<br />
Hängen mit einem weissen Schneeband<br />
in der Mitte. Was waren in Bezug auf den<br />
Schneemangel die grössten Herausforderungen<br />
für die Bergbahnen?<br />
Küng: Die technische Beschneiung war für<br />
die Seite <strong>Lenzerheide</strong> eine der grössten<br />
Herausforderungen, da diese mit sehr hohen<br />
Kosten verbunden war. Auf der einen Seite<br />
hatten wir die angestiegenen Energiepreise<br />
und auf der anderen Seite kamen die hohen<br />
Wasserkosten dazu. Bei uns ist es so, dass<br />
die Energie- und Wasserpreise gekoppelt<br />
sind, d.h., wenn wir Wasser zur Erzeugung<br />
von Schnee nutzen, müssen wir das Elektrizitätswerk<br />
mit dem Energiepreis entsprechend<br />
entschädigen. Es war eine finanzielle<br />
Herausforderung einerseits, andererseits war<br />
es auch eine Herausforderung für das Personal.<br />
Es musste viel Schnee geschaufelt werden<br />
und wir mussten nach kreativen Lösungen<br />
suchen, um dem Gast die Zeit auf dem<br />
Berg so angenehm wie möglich zu gestalten.<br />
Holenstein: Wir hatten nur kurze Zeitfenster<br />
für die Beschneiung und mussten diese<br />
bewusst nutzen und bereit sein. Der Aufbau<br />
des Schneesportgebiets dauerte vier Wochen<br />
länger als bei einem «normalen» Winter. Das<br />
war eine echte Herausforderung, vor allem<br />
4 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
auch für das Personal. Was für uns als<br />
Wintersportdestination ebenfalls anspruchsvoll<br />
war, das Bild der winterlichen Landschaft<br />
mit den bestens präparierten Pisten<br />
ins Unterland zu den Gästen zu transportieren.<br />
Viele Gäste waren überrascht, wie<br />
gut die Bedingungen bei uns waren.<br />
«Ein grosses<br />
Highlight wird die<br />
neue KuhBar.<br />
Darauf freuen wir<br />
uns besonders.»<br />
Philipp Holenstein<br />
Verschiedenen Berichten konnte entnommen<br />
werden, dass die Wintersportdestinationen<br />
einen guten Winter hinter sich<br />
hatten. Wie ist dies trotz oben erwähnter<br />
Situation möglich?<br />
Holenstein: Die höher gelegenen Schneesportgebiete<br />
mit technischen Beschneiungsanlagen<br />
hatten einen guten Winter. Es gibt<br />
aber auch die Verlierer, die tiefer gelegenen<br />
Gebiete. Das ist nicht gut für den Wintersport.<br />
Es ist auch nicht so, dass die Gäste aus<br />
den tieferen Gebieten dann in höher gelegene<br />
Destinationen kommen und wir im<br />
grossen Stil davon hätten profitieren können.<br />
Wir hatten dank der Höhenlage und technischen<br />
Beschneiung Glück, auch das Wetter<br />
hat mitgespielt und die Gäste waren konsumfreudig.<br />
Ich denke, dass auch Corona immer<br />
noch einen Einfluss darauf hatte und der<br />
letzte Winter der erste ohne Covid-Einschränkungen<br />
war, wo wir uns wieder frei<br />
bewegen durften. Die Leute hatten das Verlangen,<br />
wieder auf die Skipiste zu gehen.<br />
Küng: Die Schneearmut war vor allem<br />
ausserhalb der beschneiten Pisten ein Problem.<br />
Da wo die Beschneiung möglich war,<br />
haben wir beschneit und konnten somit dreiviertel<br />
der Pisten im Skigebiet öffnen. Das<br />
Angebot war sehr ansprechend. Beim Stichwort<br />
Corona stimme ich Philpp zu, die Leute<br />
waren motiviert, wieder nach draussen in die<br />
Berge zu gehen und es gab ihnen ein gewisses<br />
Gefühl von Freiheit zurück.<br />
Schneemangel, Kunstschnee, Klimawandel<br />
… diese Themen werden immer<br />
wieder diskutiert und das wird vermutlich<br />
auch so bleiben. Einige prophezeien, dass<br />
der Wintersport keine Zukunft mehr hat.<br />
Was entgegnen Sie als Bergbahnen CEOs<br />
auf solche Aussagen?<br />
Küng: Der Schneesport hat in unseren<br />
Höhenlagen durchaus eine Zukunft. In tieferen<br />
Lagen wird es schwierig. Ich sage<br />
immer wieder, dass unsere Skigebiete mit<br />
den heutigen Beschneiungsanlagen viel zuverlässiger<br />
in die Wintersaison starten können<br />
als früher. Es gab auch früher schon<br />
schneearme Winter. Damals konnten die Pisten<br />
noch nicht technisch beschneit werden.<br />
Neben der Piste zum Freeriden sieht es<br />
natürlich etwas anders aus, da ist ohne<br />
Schnee nicht viel möglich.<br />
Holenstein: Der letzte Winter war ein Ausreisser<br />
nach unten, wie es auch Ausreisser<br />
nach oben gibt mit sehr viel Schnee. Aber es<br />
ist klar, der Klimawandel ist Fakt und dieser<br />
ist allgegenwärtig. Mit den effizienten technischen<br />
Beschneiungsanlagen garantieren<br />
wir ein durchgehendes Schneesporterlebnis.<br />
Das ist nicht nur für die Bergbahnen zentral,<br />
sondern für alle Leistungsträger in einer<br />
Wintersportdestination. Es wird auch in Zukunft<br />
keinen «Ersatz Wintersport» geben,<br />
Skifahren ist eine DNA und Kulturidentität<br />
der Schweiz.<br />
Küng: Es wird immer einen Winter geben,<br />
wir werden nie zu einem Punkt kommen, wo<br />
wir das Sommerangebot für 365 Tage aufrechthalten<br />
können. Es stellt sich eher die<br />
Frage, wann sind die Winter auch mit der<br />
technischen Beschneiung zu kurz, um Investitionen<br />
noch zu rechtfertigen.<br />
Philipp Holenstein im Gespräch mit Chefredaktorin Malin Müller<br />
Wenn es im Unterland schon frühlingshaft<br />
warm wird, kommen dann die Gäste<br />
noch auf den Berg hoch zum Skifahren?<br />
Holenstein: Mit der technischen Beschneiung<br />
garantieren wir ein Schneesporterlebnis<br />
von Mitte November bis Mitte April.<br />
Die Wintersportverhältnisse sind eigentlich<br />
von Ende März bis Mitte April am besten.<br />
Küng: Und sind wir einmal ehrlich, Frühlingsskifahren<br />
ist doch etwas vom Schönsten!<br />
Die Tage werden wieder länger, es ist<br />
wärmer - das Frühlingsskifahren sollte wieder<br />
mehr geschätzt und gelebt werden. Es ist<br />
aber schon so, dass wir sehr von externen<br />
Einflüssen getrieben sind. Wenn im Frühling<br />
in tieferen Lagen einmal der Schnee weg ist,<br />
wollen alle aufs Bike, das ist eine grosse<br />
Herausforderung für die Skigebiete.<br />
Holenstein: Ich glaube, wir müssen das<br />
Frühlingsskifahren wieder stärker promoten<br />
(lacht).<br />
Im 2022 explodierten die Strompreise<br />
zwischenzeitlich am freien Markt bis zum<br />
10fachen. Welche Auswirkungen hatte,<br />
bzw. hat diese Situation für die Bergbahnen?<br />
Holenstein: Je nach Vertragssituation einen<br />
grossen Effekt. Die elektrisch betriebenen<br />
Seilbahnen sind der Inbegriff von Elektro-<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 5
mobilitär, die technische Beschneiung benötigt<br />
in kurzer Zeit eine Menge Strom. In<br />
der Summe schmerzt das auf der Kostenseite.<br />
Küng: Wie Philipp schon sagte, wir haben<br />
eine Energieabhängigkeit. Wir transportieren<br />
die Gäste auf den Berg, was ohne<br />
Energie nicht möglich ist. Mit der massiven<br />
Steigerung der Energiekosten waren wir<br />
überproportional von der zusätzlichen Inflation<br />
betroffen. Auf den nächsten Winter<br />
haben wir deshalb auch inflationsbedingt einige<br />
Preisanpassungen vorgenommen.<br />
Wenn wir gleich beim Thema Inflation<br />
sind. Das Jahresabo TOPCARD hat im<br />
Vorverkauf um CHF 100 aufgeschlagen,<br />
im Vergleich zum Vorjahr. Müssen Gäste<br />
nun mit weiteren Preisanstiegen rechnen<br />
für die Zukunft?<br />
die Preise anpassen. Die Gäste haben aber<br />
auch Verständnis für die Preisanpassungen,<br />
welche wir auf Grund der Teuerung vornehmen.<br />
Was ich auch noch erwähnen<br />
möchte ist, dass wir in der TOPCARD viele<br />
zusätzliche Leistungen integriert haben, wie<br />
z.B. das Abendbiken im Bikepark, Nachtskifahren,<br />
LightRide oder Herzkartenanlässe.<br />
Die neuen Produkte, welche wir entwickeln,<br />
sollen und müssen auch auf der preislichen<br />
Ebene abgebildet sein.<br />
Holenstein: Wir sind unterdessen in einem<br />
11-Monats-Betrieb. Die TOPCARD ist ganz<br />
klar eine «Vielfahrer-Karte» und eignet sich<br />
für die Gäste, die regelmässig im Gebiet sind,<br />
auch im Sommer.<br />
Einige unserer Nachbarländer sind von<br />
der Inflation stärker betroffen als wir. Wie<br />
Thomas Küng erklärt die Saisonstrategie der<br />
<strong>Lenzerheide</strong> Bergbahnen AG<br />
Küng: Ich kann Philipp nur zustimmen, dadurch,<br />
dass das Ausland höhere Inflationsraten<br />
hat, hat sich das Preisniveau angeglichen.<br />
Aber am Image der Schweiz<br />
müssen wir noch arbeiten. Wir sind nach wie<br />
vor das Hochpreisland Schweiz, auch wenn<br />
wir preislich mit dem grenznahen Ausland<br />
nicht mehr weit auseinander liegen. Die<br />
Preiswahrnehmung muss sich in den Köpfen<br />
der Leute noch verändern, denn wir sind<br />
durch die tiefere Inflation, trotz Wechselkursproblem,<br />
eigentlich «günstiger» geworden.<br />
Küng: Der Preisanstieg kann in Relation mit<br />
der allgemeinen Teuerung gesetzt werden.<br />
Wenn wir eine Teuerung von vier bis fünf<br />
Prozent auf die CHF 1300 haben, fällt einem<br />
dieser Betrag natürlich auf. Je nachdem wie<br />
sich die Teuerung verhält, müssen wir auch<br />
Brüggerstuba Mittelstation mit Sternenbar <strong>Arosa</strong><br />
haben Sie die Inflation in der vergangenen<br />
Saison zu spüren bekommen?<br />
Holenstein: Die Inflation war bei uns abgeschwächter<br />
im Vergleich zu unseren benachbarten<br />
Alpenländern. Das hat dazu geführt,<br />
dass wir uns preislich wieder annähern konnten.<br />
«Am Image der Schweiz müssen wir<br />
noch arbeiten. Wir sind nach wie vor das<br />
Hochpreisland Schweiz, auch wenn wir<br />
preislich mit dem grenznahen Ausland<br />
nicht mehr weit auseinander liegen.»<br />
Thomas Küng<br />
Trotz schneearmem Winter hatte es in der<br />
Hauptsaison zwischen Weihnachten und<br />
Neujahr und während der Sportferien<br />
viele Wintersportlerinnen und Wintersportler<br />
auf der Piste. Das Unfallrisiko<br />
steigt. Was können Sie als Bergbahnen<br />
tun, damit die Sicherheit auf den Pisten<br />
gewährleistet werden kann?<br />
Holenstein: Das Thema Sicherheit ist ein<br />
zentraler Faktor bei den Bergbahnen. Der<br />
Rettungsdienstchef bestimmt, wann die Pisten<br />
offen sind oder geschlossen werden.<br />
Man kann nicht pauschalisieren und behaupten,<br />
dass mehr Leute auf den Pisten<br />
automatisch mehr Unfälle generieren. Am<br />
Schluss ist es auch ein Prinzip der Eigenverantwortung.<br />
Den Rahmen geben aber wir,<br />
mit der Präparation der Pisten, Lawinensprengung<br />
etc.<br />
Küng: Der Bereich Sicherheit auf der Piste<br />
ist prozentual einer der grössten Kostentreiber.<br />
Dieser Teil wird von den Gästen<br />
meistens nicht so stark wahrgenommen, aber<br />
es hat sich in dieser Thematik viel getan. Betrachtet<br />
man nur unsere Pistensicherungsund<br />
Präparationsmassnahmen ist Skifahren<br />
generell sicherer geworden.<br />
Sprechen wir nun noch über die Entwicklung<br />
der Destination <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>.<br />
Wie geht es mit den geplanten Projekten<br />
wie dem Neubau der Gondelbahn<br />
6 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
<strong>Arosa</strong>-Hörnliexpress und auf Seiten <strong>Lenzerheide</strong><br />
mit der Sesselbahn Täli voran?<br />
Holenstein: Mit dem Neubau der Gondelbahn<br />
<strong>Arosa</strong>-Hörnli sind wir aktuell in der<br />
Findungsphase für den besten Standort der<br />
Talstation. Da gibt es verschiedene Optionen.<br />
Es ist sehr anspruchsvoll, in einem Siedlungsgebiet<br />
eine solche Bahn zu erstellen. Ziel ist<br />
es, dass wir mit dem Bau im Sommer 2026<br />
oder 2027 starten und dieser dauert über<br />
zwei Sommer.<br />
Küng: Die Sesselbahn Täli ist eine einfachere<br />
Geschichte. Es gibt einen Eins-zu-<br />
Eins-Ersatz mit den Stationen und gleichen<br />
Linienführung. Im Jahr <strong>2024</strong> starten wir mit<br />
dem Neubau, sofern alles nach Plan läuft.<br />
Gibt es noch andere Projekte, die bereits<br />
in Planung sind?<br />
Holenstein: Der Neubau der KuhBar in diesem<br />
Sommer ist ein Highlight im Schneesportgebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>. Wir werden<br />
zumdem alte Beschneiungsanlagen ersetzen,<br />
Sprengmasten am Hörnli bauen und neue<br />
Photovoltaikanlagen installieren.<br />
Küng: In der Gastronomie bauen wir das<br />
Restaurant Alp Stätz um. Dann haben wir<br />
das Baugesuch für den Neubau der Z-Bar bei<br />
der Talstation des Rothorn eingegeben. In<br />
Zukunft soll es der Treffpunkt für Après-Ski<br />
und Après-Bike sein. Auf dem Rothorn wird<br />
es ein neues Familienangebot für den Sommer<br />
geben, den Steinwichtelweg. Auch<br />
haben wir viele Projekte in Bezug auf die<br />
Beschneiungs- und Photovoltaikanlagen.<br />
Kommen wir noch zum Thema Nachhaltigkeit.<br />
In was wird punkto Nachhaltigkeit<br />
bei den Bergbahnen investiert,<br />
worauf liegt das grösste Augenmerk?<br />
Holenstein: Bei uns ist die Nachhaltigkeit<br />
in jedem Bereich angesiedelt. Ein grosser<br />
Fokus liegt auf der Erhöhung des Eigenversorgungsgrades<br />
mit eigenen Photovoltaikanlagen.<br />
Der zweite Punkt ist die Nachhaltigkeit<br />
in Bezug auf die Mitarbeitenden. Wir<br />
sind hier sehr stark saisonabhängig. Der<br />
Fachkräftemangel wird uns noch länger beschäftigen,<br />
daher muss das Gesamtpaket<br />
stimmig sein, damit die Leute zu uns kommen<br />
und auch mehr als eine Saison bleiben:<br />
sinnstiftende Arbeit, gutes Arbeitsklima, bezahlbarer<br />
Wohnraum, schöne Erlebnisse.<br />
Küng: Die soziale Nachhaltigkeit in Bezug<br />
auf die Mitarbeitenden ist auch ein wichtiger<br />
Faktor, bei welchem <strong>Arosa</strong> und <strong>Lenzerheide</strong><br />
ähnliche Bestrebungen haben. Mit zusätzlichem<br />
günstigen Wohnraum, in der Destination,<br />
versuchen wir das zu gewährleisten.<br />
Auf Seiten <strong>Lenzerheide</strong> ist das Projekt mit<br />
dem Neubau des Sessellift Täli ein sehr<br />
nachhaltiges Projekt. Für den Wiederaufbau<br />
werden wir das Fundament und die Stützen<br />
wiederverwenden. In Kombination mit<br />
Solaranlagen in der Berg- und Talstation<br />
wird das die nachhaltigste Ersatzanlage sein,<br />
die in der Schweiz gebaut wurde.<br />
Skifahren <strong>Lenzerheide</strong><br />
von der Leistung her nur für die kleinsten<br />
Fahrzeuge reichen. Die grösseren Fahrzeuge<br />
zur Pistenpräparation müssten alle 15 bis 20<br />
Minuten geladen werden. Im Vergleich zum<br />
Gewicht reicht die Batteriekapazität zum jetzigen<br />
Zeitpunkt noch nicht. Beim Thema<br />
Wasserstoff gibt es auch noch keine passende<br />
Lösung.<br />
Auf der Terrasse der Tschuggenhütte <strong>Arosa</strong><br />
Die beiden CEOs der Bergbahnen <strong>Arosa</strong><br />
und <strong>Lenzerheide</strong>, Philipp Holenstein und<br />
Thomas Küng, v.l.<br />
Wie sieht es mit den Pistenfahrzeugen<br />
aus bei <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>? Wie werden<br />
diese betrieben?<br />
Holenstein: Der Markt für Pistenfahrzeuge<br />
ist sehr klein. Pro Jahr werden ca. 1000 Fahrzeuge<br />
weltweit produziert. Wenn der Markt<br />
und die Technologie so weit sind, dass die<br />
Pistenfahrzeuge ohne Diesel betrieben werden<br />
können, dann kaufen wir diese. Aktuell<br />
ist die Technologie aber noch nicht auf diesem<br />
Stand, dass es hier eine passende Lösung<br />
gäbe.<br />
Küng: Es gibt bei allen Herstellern elektrisch<br />
betriebene Pistenfahrzeuge, die aber<br />
Werfen wir nun noch einen Blick in die<br />
Zukunft. Die Wintersaison 23/24 steht<br />
vor der Tür. Was ist für Sie als CEO kurz<br />
vor Saisonbeginn jeweils die grösste<br />
Herausforderung?<br />
Küng: Die grösste Herausforderung liegt in<br />
der Gewinnung der Mitarbeitenden, da wir<br />
immer sehr stark auf Saisoniers angewiesen<br />
sind. Es gibt keinen Beruf «Skigebietsmitarbeitende/r»,<br />
wir sind stark auf Quereinsteigerinnen<br />
und Quereinsteiger angewiesen,<br />
die Freude daran finden, in einem Skigebiet<br />
zu arbeiten. Hinzu kommt, dass wir beim<br />
Wohnraum auch Herausforderungen haben<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 7
und teilweise keine Unterkunft anbieten können.<br />
Sicherlich wird uns auch noch die Energie<br />
im nächsten Winter beschäftigen, wenn<br />
auch nicht im selben Ausmass wie in der letzten<br />
Saison.<br />
Holenstein: Personalgewinnung ist auch auf<br />
Seiten <strong>Arosa</strong> eine grosse Herausforderung,<br />
vor allem die richtigen, guten Leute zu finden.<br />
Wie jedes Jahr, immer aufs Neue, hoffen wir,<br />
dass der Wintereinbruch genug früh kommt<br />
und wir mit der technischen Beschneiung<br />
starten können. Die technische Beschneiung<br />
gewährt auch die Arbeitsplatzsicherheit,<br />
nicht nur bei den Bergbahnen, sondern für die<br />
gesamte Destination. Die Anspannung im<br />
Oktober und November ist jeweils hoch, dass<br />
es uns gelingt, möglichst früh ein gutes Angebot<br />
auf die Beine zu stellen.<br />
Auf welche Events dürfen wir uns in der<br />
kommenden Saison freuen?<br />
Holenstein: Anfang Dezember finden der<br />
Skicross Event und das Humorfestival statt.<br />
Das sind die grössten Events in der Vorsaison.<br />
Ein grosses Highlight wird auch die<br />
neue KuhBar. Darauf freuen wir uns besonders.<br />
Im April findet das Swiss Snow<br />
Happening statt, das gibt auch eine grosse<br />
Party.<br />
Küng: Auf Seite <strong>Lenzerheide</strong> hoffen wir,<br />
dass wir unser Nachtschlitteln «Light-Ride»<br />
und das Nachtskifahren häufiger in Betrieb<br />
nehmen können. Zum Auftakt der Saison<br />
freuen wir uns auf den Zauberwald und zum<br />
Saisonabschluss auf das LIVE is LIFE. Das<br />
sind immer sehr schöne Events.<br />
Was wünschen Sie sich für die kommende<br />
Saison?<br />
Küng: Ausser Schnee? (beide lachen) Eine<br />
unfallfreie Saison, gute Mitarbeitende und<br />
einen schönen, ereignislosen Winter ohne<br />
Covid, ohne Energiekrise, ohne Schneemangellage<br />
und ohne Trockenheit und ohne Inflation.<br />
Motta Lift <strong>Lenzerheide</strong><br />
Holenstein: Einen schneereichen Winter für<br />
alle Bergbahnen, egal auf welcher Höhenlage.<br />
Was war Ihr bisher schönstes Erlebnis<br />
in <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>?<br />
Holenstein: Für mich der 18. Januar<br />
2014, die Eröffnung der Urdenbahn und<br />
somit die Verbindung der Skigebiete<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong>.<br />
Küng: Für mich ist es etwas vom Schönsten,<br />
wenn wir von einem Termin zum<br />
nächsten auf den Ski unterwegs sein dürfen.<br />
Was ist Ihr Lieblingsgericht auf der<br />
Skipiste?<br />
Küng: Ich esse immer etwas anderes. Im<br />
Restaurant wähle ich immer das Gericht<br />
aus, von dem ich am wenigsten weiss,<br />
wie es schmeckt. Damit entdeckt man<br />
ganz geniale Gerichte.<br />
Holenstein: Ich habe auch kein Lieblingsgericht.<br />
Mir gefallen die Tageshits,<br />
die bringen eine gute Abwechslung rein.<br />
Team Sommer oder Winter?<br />
Küng: Ich bin froh, wenn der Winter<br />
irgendwann fertig ist und der Sommer<br />
kommt und vice versa (beide lachen).<br />
Holenstein: Winter vor Sommer.<br />
Skifahren <strong>Arosa</strong><br />
8 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 9
Gisler Sport – ein aus <strong>Arosa</strong> nicht mehr wegzudenkendes<br />
Sportgeschäft, das mit viel Herzblut und Leidenschaft von<br />
der Familie geführt wird und wo Kunden besten Service<br />
erwarten dürfen.<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Eine grosse Auswahl an Wintersportequipment erwartet die Kunden im Bananas<br />
Zurück in die Vergangenheit<br />
Angefangen hat die Geschichte von<br />
«Gisler Sport» 1995, als Max Gisler und Annamarie<br />
im Hotel Tschuggen in <strong>Arosa</strong> den<br />
damals noch sehr kleinen Skishop übernehmen<br />
konnten. Doch Max’ Verbindung zu<br />
<strong>Arosa</strong> hat schon viel früher angefangen. Mit<br />
seinen jungen 17 Jahren startete er seine<br />
Karriere bei den <strong>Arosa</strong> Bergbahnen, wurde<br />
dann Pistenpatrouilleur und schliesslich<br />
Skilehrer. Als Max und Annamarie 1995 das<br />
Sportgeschäft übernahmen, war Max noch<br />
100 % als Skilehrer tätig. Tagsüber arbeitete<br />
er auf der Piste und am Abend war er im<br />
Shop. Annamarie war am Tag grösstenteils<br />
allein im Shop. 2003 eröffneten die beiden<br />
den Skishop im Hotel Valsana und den Skishop<br />
Prätschli. 2016 kehrte Tochter Mirjam,<br />
welche zuvor in Flims wohnte und arbeitete,<br />
nach <strong>Arosa</strong> zurück und übernahm den Shop<br />
im Valsana. 2018 kam Sohn Marco ebenfalls<br />
zurück nach <strong>Arosa</strong> und arbeitete zuerst bei<br />
seiner Schwester im Valsana, bis er im Winter<br />
18/19 das Bananas, direkt bei der Tschuggen<br />
Ost Talstation, übernahm.<br />
Heute führt die Familie drei Betriebe.<br />
Den Gisler Sport im Tschuggen und im Valsana<br />
und das Bananas.<br />
Familie Gisler: Annamarie, Marco, Mirjam und Max, v.l.<br />
Die Hardware als Kerngeschäft<br />
Schon seit Beginn von Gisler Sport<br />
stehen Ski und Snowbowards im Vordergrund.<br />
Neben der Hardware kann aber auch<br />
die komplette Wintersportausrüstung bei<br />
Gisler Sport gekauft werden: von den Handschuhen,<br />
über den Skihelm und die dazu<br />
passende Skibrille, den Rückenpanzer, die<br />
Skijacke, bis hin zur Skihose. In den<br />
Sommermonaten ist Gisler Sport stark im<br />
Bikebereich und bietet auch hier den Kunden<br />
alles, was sie zum Biken brauchen.<br />
10 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Testen, mieten und kaufen<br />
Ob Ski, Snowboard, Langlauf oder<br />
Schneeschuh, Gisler Sport deckt das komplette<br />
Sortiment für alle Wintersportlerinnen<br />
und Wintersportler ab. Wer nicht die Katze<br />
im Sack kaufen möchte und den Ski oder das<br />
Snowboard vor dem Kauf testen will, kann<br />
während der Wintersaison täglich im Bananas<br />
und Tschuggen, ohne Voranmeldung,<br />
Ski und Snowboards testen. Langlaufskis<br />
können im Valsana getestet werden.<br />
Marco Gisler im<br />
Interview:<br />
Was ist aktuell im Trend beim Ski- und<br />
Snowboardfahren?<br />
Beim Ski denke ich, dass inzwischen vermehrt<br />
Pistenski mit einem breiteren Mittelmass,<br />
wie zum Beispiel die Redster Q Linie<br />
von Atomic, gefahren werden. Zudem ist die<br />
Nachfrage nach Powder- und Tourenskis vorhanden.<br />
In diesem Bereich war der schneearme<br />
Winter ein ziemlicher Dämpfer, aber<br />
das Interesse ist nach wie vor da. Im Allgemeinen<br />
ist nach wie vor der klassische Ski<br />
für die Piste immer noch die Nummer eins.<br />
Wie haben sich in den letzten Jahren die<br />
Ski- und Snowboards vom Material her<br />
entwickelt?<br />
Es wird vermehrt auf Nachhaltigkeit geschaut.<br />
So werden seit einigen Jahren Skiund<br />
Snowboardschuhe aus recyceltem Material<br />
gefertigt. Dieser Trend greift auch<br />
immer mehr bei den Ski und Snowboards.<br />
So gibt es inzwischen Beläge oder Seitenwangen,<br />
die aus recyceltem Material bestehen.<br />
Dann ist noch der vermehrte Verzicht<br />
auf Carbon. Man versucht auch hier andere<br />
Materialien zu verwenden, um ein Recyceln<br />
noch einfacher zu machen.<br />
Das Bananas direkt bei der Talstation Tschuggen Ost<br />
klaren Trend gibt es hier nicht. Bei den Bekleidungen<br />
ist ebenfalls der Trend zu recycelten<br />
Materialien sehr hoch. Auch<br />
verkaufen wir vermehrt Shell Jacken, wo<br />
keine Isolation vorhanden ist. Es ist so einfacher,<br />
die erste und zweite Schicht auf jede<br />
Art von Wetter anzupassen. So kann man die<br />
Daunenjacke für die kalten und nur das Merino<br />
Shirt für die warmen Tage darunter anziehen.<br />
Bei den Snowboards gibt es unendlich viele<br />
«Shapes», welche alle auf ihre Art Spass machen.<br />
Twin Bretter sind hier die stärkste<br />
Sparte. Ich denke aber, dass viele vermehrt<br />
Bretter fahren sollten, die eine längere<br />
«Nose» haben. Der Spassfaktor ist aus meiner<br />
Sicht auf der Piste um ein Vielfaches höher.<br />
Gibt es in Bezug auf die Skibekleidung<br />
(Skianzug, Helm, Skibrille) einen neuen<br />
Mode-Trend für die kommende Wintersaison?<br />
Jein, die Sicherheitsstandards bei Helm und<br />
Brillen werden immer besser. Durch das verändern<br />
sich Passformen und Design. Einen<br />
Ski testen, mieten oder kaufen<br />
Was fährst du, Ski oder Snowboard oder<br />
beides?<br />
Ich fahre beides, Skifahren hat aber klar die<br />
Oberhand.<br />
Was für Ziele verfolgen du und deine<br />
Familie für die Zukunft mit Gisler Sport?<br />
Wir wollen unsere Dienstleistungen ausbauen,<br />
wie zum Beispiel massgefertigte<br />
Sohlen für die Ski- und Snowboardschuhe,<br />
die wir ab diesem Winter im Bananas anbieten.<br />
Aus eigener Erfahrung kann ich das<br />
jedem nur empfehlen. Für uns ist es wichtig,<br />
dass die Gäste zufrieden sind und da der Anspruch<br />
laufend steigt, versuchen wir mitzuhalten.<br />
Gisler Sport im Valsana Hotel <strong>Arosa</strong><br />
Beschreibe Gisler Sport in drei Worten?<br />
Familiär, Kompetent, Zuverlässig<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 11
Tschuggen Grand<br />
Hotel: Alpines<br />
Hideaway hoch<br />
über dem Alltag<br />
Text: Thomas Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Ski-in, Ski-out – <strong>Arosa</strong> ist der ideale Ort dafür und im 5* Haus Tschuggen Grand Hotel<br />
startet das Abenteuer direkt im Hotel. Die private Bergbahn Tschuggen-Express bringt<br />
die Hotelgäste in wenigen Minuten ins Skigebiet <strong>Arosa</strong>.<br />
«Eine neue<br />
Dimension von<br />
Entspannung,<br />
Genuss und<br />
Ästhetik.»<br />
Ingo und Silvana Schlösser<br />
Der hoteleigene Tschuggen-Express bringt die Gäste direkt auf die Skipiste<br />
Luxuriöse und farbenfrohlebendige<br />
Einrichtung und<br />
ein Spa von 5000 m 2<br />
Das Tschuggen Grand Hotel in <strong>Arosa</strong><br />
entführt seine Gäste auf 1800 m Höhe in eine<br />
neue Dimension von Entspannung, Genuss<br />
und Ästhetik. Die 128 Zimmer und Suiten<br />
des Hauses begeistern durch eine luxuriöse<br />
und farbenfroh-lebendige Einrichtung, geschaffen<br />
vom Interior Designer Carlo Rampazzi<br />
sowie dem einmaligen Blick auf die<br />
weiss verschneiten Aroser Berge. Die<br />
5000 m 2 grosse Tschuggen Bergoase bietet<br />
Spa-Vergnügen auf höchstem Niveau aus der<br />
Feder von Stararchitekt Mario Botta. Daneben<br />
verfügt das Fünfsternehaus als einziges<br />
Hotel der Schweiz über eine eigene Bergbahn,<br />
den Tschuggen-Express, der die Gäste<br />
ganzjährig binnen weniger Minuten direkt<br />
ins weitläufige Wintersportgebiet bringt. Ab<br />
diesem Winter bieten die neu errichteten<br />
Mountain Lofts den Gästen eine neue Art des<br />
Wohnens auf 1800 m über Meer mit absoluter<br />
Privatsphäre.<br />
12 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Die opulenten Segel von Mario Botta aus Glas und Stahl bringen Licht ins Spa<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 13
Alle Zimmer und Suiten sind vom Interior Designer Carlo Rampazzi geschaffen<br />
Kulinarische Spitzenleistungen von<br />
2-Sterne-Koch Marco Campanella<br />
Kulinarik mit 18 Gault Millau<br />
Punkten im «La Brezza»<br />
Neben den Annehmlichkeiten des<br />
Tschuggen Grand Hotels bieten Ingo und Silvana<br />
Schlösser in der Rolle der General Manager<br />
ihren Gästen auch kulinarische<br />
Spitzenleistungen. Die hohe Kunst der modernen<br />
Gourmetküche von Küchenchef<br />
Marco Campanella wurde bereits im zur<br />
Tschuggen Collection gehörenden Hotel<br />
Eden Roc in Ascona mit 18 Gault Millau<br />
Punkten und 2 Michelin Sternen ausgezeichnet<br />
und nun erhielt er auch für sein<br />
«La Brezza» im Tschuggen Grand Hotel 18<br />
Punkte und 2 Michelin Sterne.<br />
«Grand Restaurant»<br />
In neuem Glanz erstrahlt das «Grand<br />
Restaurant», welches mit seinen hochwertigen<br />
internationalen Gerichten brilliert<br />
und seit diesem Winter den Gästen mit der<br />
erweiterten Fensterfront beste Fernsicht und<br />
einen wunderschönen Ausblick auf die umliegende<br />
Berglandschaft bietet, egal ob morgens,<br />
mittags oder abends. Und auch die<br />
neue, sonnenverwöhnte Terrasse verspricht<br />
kulinarische Höhepunkte.<br />
«The Basement Restaurant»<br />
Im «The Basement Restaurant» treffen<br />
die Gäste auf Grossmutters Rezepte und eine<br />
wahre Priese Leidenschaft. Herzlich und locker<br />
ist das Ambiente, geschmackvoll und<br />
ehrlich die Küche und eine enge Zusammenarbeit<br />
mit lokalen, nachhaltigen Produzenten<br />
ist ohnehin selbstverständlich. Getreu dem<br />
holistischen Moving Mountains Ansatz fin-<br />
den nebst Klassikern, wie Trüffel Hörnli und<br />
Grossmutters Apfelstrudel, auch zahlreiche<br />
plant-based Gerichte und wildwachsende<br />
Superfoods, wie der lokale Sanddorn, ihren<br />
Platz auf der Menükarte.<br />
«La Collina»<br />
Für kleinere Mahlzeiten zum Lunch<br />
oder zur Stärkung zwischendurch an einem<br />
aufregenden Skitag ist das La Collina mit<br />
seiner vielfältigen Auswahl für jeden Geschmack<br />
bestens geeignet.<br />
5000 m 2 grosses Spa von<br />
Mario Botta<br />
Die 5000 m 2 grosse Tschuggen Bergoase<br />
mit In- und Outdoorpool bietet Spa-Vergnügen<br />
auf höchstem Niveau, konzipiert von<br />
Mario Botta. Dieser Ort zwischen Himmel<br />
und Erde erschliesst eine neue Dimension<br />
von Raumgefühl und Behaglichkeit, von<br />
Kulinarisches Highlight: Das «La Brezza» mit seinen 18 Gault Millau Punkten und 2 Michelin Sternen<br />
14 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Das Reich für die Sinne auf 5000 m 2 trägt die Handschrift von Mario Botta<br />
Mountain Lofts ab diesem Winter<br />
Die neu eingerichteten Mountain Lofts gibt es von<br />
der One- bis zur Three-Bedroom Loft. Die One-Bedroom<br />
Mountain Loft auf unserer Abbildung bietet ein Wohnerlebnis<br />
auf 100 m 2 mit grosser Südterrasse und grosszügigem<br />
Wohnbereich mit offener Küche sowie einem<br />
Schlafzimmer mit Ankleide. Der private Saunabereich<br />
mit separater Dusche und Entspannungslounge rundet<br />
die neue Art des Wohnens im 5* Haus ab. Die Mountain<br />
Lofts sind auch bestens geeignet für eine längere, absolut<br />
private Auszeit.<br />
Die lichtdurchflutete Wellnessoase wurde komplett<br />
in den Berg hineingebaut<br />
Natur und Geometrie, von Wärme, Fels, Licht und Wasser.<br />
Mario Botta hat auf 5000 m 2 ein Reich für die Sinne<br />
geschaffen, eine Stätte des Wohlbefindens und der vollkommenen<br />
Entspannung und dieses Refugium direkt in<br />
den Berg hineinversetzt. Durch opulente Segel aus Glas<br />
und Stahl verschaffen sich Himmel und Berge Zugang<br />
ins tiefste Innere der Wellnessoase und durchfluten die<br />
vier Etagen mit Licht und atemberaubenden Panoramabildern.<br />
Im Fels eröffnet sich eine Oase mit Durchblick<br />
vom dritten Stockwerk bis zum Erdgeschoss, von der<br />
Welt des Wassers über die Saunalandschaft und die Behandlungsräume<br />
bis zum Fitness- und Medical Wellness-<br />
Bereich.<br />
Vollkommene Privatsphäre in den neuen Mountain Lofts<br />
Tschuggen Grand Hotel<br />
Tschuggentorweg 1<br />
7050 <strong>Arosa</strong><br />
081 378 99 99<br />
info@tschuggen.ch<br />
www.tschuggen.ch<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 15
Spektakuläre Sonnenuntergänge,<br />
Livemusik<br />
und Sush-Ski<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Im Berggasthaus Crest’ota dürfen sich Gäste auf ein vielseitiges Programm freuen. Nicht nur kulinarisch<br />
hat das Restaurant einiges zu bieten, sondern auch in Punkto Unterhaltung. Seit drei Jahren führt das<br />
Gas(t) geberduo Inken und Urs das Crest’ota – und das mit viel Leidenschaft, Engagement und immer<br />
wieder neuen Ideen, stets nach dem Motto: hast du dURSt, musst du trINKEN.<br />
viert werden diese auf einem Ski. Wann der<br />
Sush-Ski Event stattfindet, kann im Veranstaltungskalender<br />
nachgeschaut werden.<br />
Verlosung von einem Sush-<br />
Ski im Wert von CHF 120.–<br />
Unter den Leserinnen und Leser vom<br />
SNOWTIMES <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> verlost<br />
das Crest’ota via Instagram einen Sush-Ski<br />
für zwei Personen im Wert von CHF 120.–<br />
Scannen Sie den QR Code, folgen Sie<br />
dem Crest’ota auf Instagram und nehmen<br />
Sie ab dem 15. Dezember beim Gewinnspiel<br />
teil. Teilnahmeschluss ist der 28. Januar<br />
<strong>2024</strong>.<br />
QR Code<br />
Gewinnspiel<br />
Sushi Koch Stephan Vetsch beim Anrichten des Crest’ota Sush-Ski<br />
Teilnahmeberechtigt sind alle Personen ab<br />
dem 18. Lebensjahr. Der Gewinner oder die Gewinnerin<br />
wird vom Restaurant via Instagram kontaktiert.<br />
Das etwas andere Sushi<br />
Erlebnis<br />
Wer liebt Sush-Ski? Ja, Sush-Ski. Es<br />
handelt sich hierbei nicht etwa um einen<br />
Tippfehler. Sush-Ski ist ein Wortspiel, auf<br />
welches nun nicht genauer eingegangen<br />
wird, da es selbsterklärend ist. Wer also<br />
gerne Ski fährt und oben drauf noch Sushi<br />
Traditionelle Gerichte neu<br />
interpretiert<br />
Urs ist gelernter Koch und bringt zusammen<br />
mit seinem Küchenteam stets neue<br />
Kreationen auf den Teller. Im Fokus stehen<br />
traditionelle Gerichte, die mit modernen<br />
Techniken zubereitet und aufgepeppt werden.<br />
Ein Highlight am Mittag sind die Spaliebt,<br />
der erfreut sich über das Sush-Ski Angebot<br />
im Crest’ota. Ab Februar findet jeden<br />
Sonntag, bei schönem Wetter, der Sush-Ski<br />
Event statt. Stephan Vetsch von FAN FAN<br />
Catering, welcher 2022 von der Blick Community<br />
zum besten Sushi-Koch der<br />
Schweiz gekürt wurde, macht schönste Sushi-Kreationen<br />
direkt auf dem Berg. Ser-<br />
16 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Den Ski-Tag beim Après-Ski ausklingen lassen<br />
Das Gas(t)geber Duo bei einem der schönen<br />
Sonnenuntergängen im Crest’ota<br />
ghetti Carbonara: die Sauce wird mit Speck<br />
und Zwiebeln zubereitet. Zum Schluss<br />
kommt ein Onsenei obendrauf, welches bei<br />
ca. 63 Grad für eine Stunde im Wasser gekocht<br />
wird. Der Gast sticht das Ei selbst an<br />
und vermischt es mit den Spaghetti, Zwiebeln<br />
und Speck. Et voilà, eine perfekte Spaghetti<br />
Carbonara. Sehr beliebt ist auch die<br />
Rösti vom Crest’ota, die es mit Burrata, Rohschinken,<br />
Dörrtomaten und Rucola gibt. Wer<br />
es klassisch mag, bekommt die Rösti mit Ei,<br />
Schinken und Käse. Am Abend gibt es eine<br />
Tavolata mit Fleisch direkt vom Holzkohlengrill<br />
oder ein 3-Gang-Menü, einmal mit<br />
Fleisch und einmal vegetarisch.<br />
Es darf getanzt und gefeiert<br />
werden<br />
Das Crest’ota hat für die Gäste ein abwechslungsreiches<br />
Programm zusammengestellt<br />
und lädt nicht nur zu gutem Essen,<br />
sondern auch zum Feiern ein! Im Crest’ota<br />
werden übrigens die Champagnerflaschen<br />
mit einem Ski geköpft, das sollte sich der<br />
Gast nicht entgehen lassen.<br />
Jeden Sonntag gibt es Livemusik. Zwischen<br />
Weihnachten und Neujahr, wie auch<br />
in den Sportferien, sorgen DJs und Livemusik<br />
für Stimmung im Berggasthaus.<br />
Crest’ota Produkte für<br />
zu Hause<br />
Wer noch etwas Crest’ota mit nach<br />
Hause nehmen oder verschenken möchte,<br />
der erfreut sich an den hausgemachten Produkten:<br />
Urs-Lee’s Whisky-Gurken, Urs-<br />
Lee’s verkohlter Senf und den Crest’öteli<br />
(hausgemachter Röteli).<br />
Die Produkte von Crest’ota<br />
CREST’OTA<br />
Dieschen seura 7<br />
7078 <strong>Lenzerheide</strong><br />
+41 81 384 23 88<br />
mail@crestota.ch<br />
www.crestota.ch<br />
Ein Ausschnitt aus dem<br />
Programm der Wintersaison<br />
16. Dezember 2023<br />
Chandon Garden Spritz Eröffnungsparty<br />
mit Resident DJ Toru<br />
16. Februar <strong>2024</strong><br />
Zum 1. Mal ist der legendäre Tanzgarten<br />
aus <strong>Arosa</strong> in <strong>Lenzerheide</strong> zu<br />
Gast<br />
2. März <strong>2024</strong><br />
Die Legendäre Champagner Party von<br />
Veuve Clicquot mit DJ, Saxophone und<br />
Sängerin<br />
7. März <strong>2024</strong><br />
Bergbeizen Schlagerfestival<br />
23. und 24. März <strong>2024</strong><br />
Mastercraft Boots Party, New School<br />
Disco spielt auf dem Boot<br />
30. März <strong>2024</strong><br />
Whispering Angel Rosé Party mit DJ<br />
und Harvenspielerin<br />
5. und 6. April <strong>2024</strong><br />
Locationpartner vom LIVE is LIFE<br />
Weitere Veranstaltungen sind im Veranstaltungskalender<br />
auf der Webseite<br />
zu ersehen.<br />
Stand: November 2023,<br />
Änderungen vorbehalten.<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 17
Hotel Schweizerhof<br />
CH-7078 <strong>Lenzerheide</strong><br />
Tel.: +41 81 384 21 48<br />
scalottas-terroir.ch<br />
Das einzigartige<br />
Genuss-Konzept!<br />
Wir pflegen eine Terroir-Küche mit regionalen<br />
Produkten aus naturnaher Produktion.<br />
Hansjörg Ladurner & René Bissig<br />
Foto: Tina Sturzenegger<br />
18 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Das Positive am Schwitzen und was der Mensch seit<br />
Urzeiten praktiziert.<br />
Text: Marco Nussbaumer<br />
Bilder: FITPA<br />
Seit Jahrhunderten schwitzen Menschen in selbstgebauten Zelten, Hütten oder Badehäusern. Heute kennt<br />
man die positiven Eigenschaften einer Sauna, eines Finariums (Biosauna) oder Dampfbades und Menschen<br />
betreten die Räumlichkeiten ganz bewusst. Doch was passiert mit dem Körper, wenn man ihn regelmässig<br />
hohen Temperaturen oder hoher Luftfeuchtigkeit aussetzt?<br />
Eine Sauna, wie sie im 21. Jahrhundert aussehen<br />
kann. Modern, aber nicht weniger gemütlich<br />
Sauna – praktisch jedem und jeder ein<br />
Begriff. Doch wer kennt die positiven Eigenschaften<br />
auf die menschliche Gesundheit und<br />
somit das Wohlbefinden? Die Geschichte der<br />
Sauna geht weiter zurück als man glaubt. So<br />
haben die Navajo Indianer bereits Schwitzzelte<br />
gebaut, welche sie mit heissen Steinen<br />
aus dem Feuer beheizt haben. Dieses Ritual<br />
diente in erster Linie nicht der Entspannung,<br />
sondern hatte vielmehr einen körperreinigenden<br />
Grund oder wärmte einfach den<br />
Körper auf. Es gibt sogar Hinweise, dass<br />
diese Praktiken bis in die Steinzeit zurückgehen.<br />
Auch spätere Völker kannten die Vorteile<br />
des Schwitzens und kamen in Sauna- und<br />
Badeanstalten nicht nur zum persönlichen<br />
Austausch zusammen. Beispiele für solche<br />
Sauna- und Badeorte waren türkische oder römische<br />
Bäder, russische Banjas, Hamam usw.<br />
Das Dampfbad pflegt mit einer hohen Luftfeuchtigkeit<br />
nicht nur die Haut, sondern beeinflusst mögliche<br />
Atemwegsbeschwerden im positiven Sinne<br />
Heute weiss man, warum sich die<br />
Hitze der Sauna positiv auf unseren Körper<br />
und unsere Psyche auswirkt. Wenn ein<br />
Mensch eine Sauna betritt, dehnen sich seine<br />
Blutgefässe aus, entspannen sich die Muskeln<br />
und steigt die Körpertemperatur um<br />
rund 0.5 -1 °C. Der Blutdruck wird zudem<br />
gesenkt und der Puls steigt leicht auf 80 -100<br />
Schläge pro Minute. Bei regelmässigem<br />
Saunabesuch tragen diese Effekte zu einem<br />
effizienten Training und zur Stärkung des<br />
Herzens bei. Zudem wird der Kreislauf gefestigt<br />
und der Körper kann sich besser<br />
gegen Infekte schützen.<br />
Das Finarium. Die Kombination der positiven Eigenschaften der<br />
klassisch finnischen Sauna und dem feuchten Dampfbad<br />
Die menschliche Haut, welche 2.5 - 5 dl<br />
Blut speichert, erhöht das Blutvorkommen<br />
bei einem Saunagang um bis das Zehnfache.<br />
Die verstärkte Durchblutung trägt damit zur<br />
Hauterneuerung bei und versorgt die Haut mit<br />
Flüssigkeit. Aus diesem Grund trocknet die<br />
Haut auch nicht aus, wie man bei den vorherrschenden<br />
Temperaturen zu meinen glaubt,<br />
sondern sie wird angeregt, sich zu erneuern<br />
und abgestorbene Hautpartikel abzustossen.<br />
Das Ritual der Abkühlung nach der<br />
Sauna durch Übergiessen des Körpers mit<br />
schwallartig, kaltem Wasser, sowie frische,<br />
kühle Luft nach der Sauna, ist für den positiven<br />
Effekt elementar. Die Körper-<br />
temperatur normalisiert sich, der Puls sinkt,<br />
die geweiteten Blutgefässe ziehen sich wieder<br />
zusammen und die Poren der Haut<br />
schliessen sich wieder. Nicht zuletzt hat dieses<br />
Training eine positive Auswirkung auf<br />
unser Kälte-Wärmeempfinden. Sprich, Personen<br />
leiden im Sommer weniger unter<br />
Hitzeperioden und frieren im Winter weniger<br />
schnell.<br />
Die FITPA, mit Sitz in Thal SG, baut<br />
nicht nur individuelle und optisch ansprechende<br />
Saunen, Finarien oder Dampfbäder,<br />
sondern verliert dabei nie den Fokus<br />
auf Funktionalität und den Nutzen im<br />
gesundheitlichen Kontext. So fertigt das<br />
Unternehmen Wellnessanlagen in der hauseigenen<br />
Schreinerei und kann dabei individuell<br />
auf die Kundenbedürfnisse eingehen.<br />
Gestaltungswünschen sind dabei keine<br />
Grenzen gesetzt, wobei das Budget und die<br />
vorhandenen Platzverhältnisse natürlich<br />
nicht aus den Augen verloren werden. Die<br />
Sauna oder das Dampfbad wird anschliessend<br />
vor Ort von eigenen Monteuren<br />
installiert und in Betrieb genommen.<br />
Einen Einblick in die Möglichkeiten<br />
bietet der Showroom in Thal SG. Weitere<br />
Informationen und Kontaktdaten unter<br />
www.fitpa.ch<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 19
Alles Gute zum<br />
10. Hochzeitstag<br />
Text: <strong>Lenzerheide</strong> Marketing<br />
Bilder: zVg<br />
Das schneesichere Skigebiet <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> überzeugt mit 225 präparierten Pistenkilometern bis<br />
auf 2865 m ü. M. Breite Abfahrten, auf denen Kurven mit grossen Radien gezogen werden oder Steilhänge,<br />
um richtig in die Kante zu steigen, lassen die Herzen der Wintersportlerinnen und Wintersportler höher<br />
schlagen. Mit der Urdenbahn, die im Januar ihr 10 jähriges Jubiläum feiert, gelangen Gäste innert drei<br />
Minuten vom Aroser Hörnli zum Urdenfürggli in <strong>Lenzerheide</strong>.<br />
Legende<br />
Das LIVE is LIFE Musikfestival geht in die fünfte Runde<br />
Paradiesisch. Himmlisch.<br />
Wirklich wahr.<br />
Für besondere Erinnerungen im Skigebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> sorgen die unterschiedlichen<br />
Bergerlebnisse. Während beim<br />
«EarlyBird» die ersten Spuren in die frisch<br />
präparierte Piste gezogen werden können,<br />
endet der Tag bei den «SnowNights» oder<br />
bei der «Vollmond Abfahrt» mit den letzten<br />
Schwüngen auf der bei Nacht künstlich oder<br />
natürlich beleuchteten Piste. Bei weiteren<br />
Angeboten können die Gäste einen Blick<br />
hinter die Kulissen werfen oder sogar ein<br />
Pistenfahrzeug im Einsatz begleiten. Kulinarische<br />
Höhenflüge sind beim Angebot<br />
«Abendessen mal anders» garantiert, ebenso<br />
bei der «Laternenabfahrt Piz Scalottas», bei<br />
der ein gemütlicher Käsefondue-Abend mit<br />
einer Abfahrt bei Laternenlicht kombiniert<br />
wird.<br />
Winderwandern und Schneeschuhlaufen<br />
Mit mehr als 140 Kiolmeter markierten<br />
und präparierten Wegen ist das Skigebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> auch ein ideales Winter-<br />
10 Jahre Urdenbahn<br />
20 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Als EarlyBird die ersten Schwünge auf der frisch präparierten Piste ziehen<br />
wandergebiet. Die gut präparierten Spazierund<br />
Winterwanderwege in <strong>Lenzerheide</strong> und<br />
<strong>Arosa</strong> führen mitten durch das Schneesportgebiet<br />
oder etwas abseits durch verschneite<br />
Wälder und Landschaften. Knapp 20 Berghütten,<br />
mit einem vielfältigen kulinarischen<br />
Angebot, sind zu Fuss oder mit einer der 14<br />
Transportanlagen erreichbar. Ähnlich den<br />
Tickets für Ski- und Snowboardfahrerinnen<br />
und -fahrer werden auf Tages- sowie Mehrtages-Winterwandertickets<br />
für das Skigebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> angeboten.<br />
Schlitten und LIGHT RIDE<br />
Die Ferienregion <strong>Lenzerheide</strong> bietet<br />
vier abwechslungsreiche Schlittelpisten. Der<br />
Abfahrtsplausch kann ab Scharmoin oder<br />
Tgantieni bequem mit Aufstieg via Bergbahn<br />
beginnen oder in Verbindung mit einem<br />
gemütlichen Spaziergang durch die winterliche<br />
Natur ab Sporz oder Tschugga verbunden<br />
werden. Letztere Strecke ist in der<br />
Nacht beleuchtet. Ein besonderes Highlight<br />
verspricht der LIGHT RIDE. Dieser befindet<br />
sich auf dem unteren Teil der Schlittelpiste<br />
Scharmoin-Canols und ist mittels Gondelbahn<br />
Rothorn 1 erreichbar. Es handelt sich<br />
um ein neuartiges Schlittelerlebnis für Jung<br />
und Alt, das multisensorische Lichtinstallationen<br />
mit einer Schlittel-Challenge<br />
kombiniert.<br />
Region zudem über die einzige fest installierte<br />
Biathlon-Anlage in der Schweiz. Den<br />
Kern bildet der weltcupkonforme Schiessstand<br />
mit 30 Plätzen. Die Arena ist Trainings-<br />
und Wettkampfzentrum für nationale<br />
und internationale Sportmannschaften.<br />
Ferien für die ganze Familie<br />
Die Winterlandschaft lädt Familien<br />
zum Verweilen ein – ob beim Schlittschuhlaufen,<br />
Schneemann-Bauen oder auf den<br />
Skiern. Das Gelände in den Kinderländern<br />
Auarara, Fastatsch und Heimberg ist nur<br />
leicht abfallend und bietet ideale Voraussetzungen<br />
für einen sanften Start in die Skikarriere.<br />
Abseits der Piste kann in <strong>Lenzerheide</strong><br />
sowohl im Sommer als auch im Winter<br />
ein Foxtrail, eine spannende Schnitzeljagd<br />
für Familien mit Kindern ab acht Jahren,<br />
absolviert werden. Der rund zweistündige<br />
Heidseetrail «Anda» liefert spannende Rätsel<br />
und hält so einige Überraschungen bereit.<br />
Nebst dem regulären Familienprogramm<br />
bieten zahlreiche Destinationspartner Aktivitäten<br />
wie Langlauf- oder Biathlonschnupperkurse<br />
für Kinder.<br />
«LIVE is LIFE»-Musikfestival<br />
5. bis 7. April <strong>2024</strong><br />
Vom 5. bis 7. April <strong>2024</strong> geht im Skigebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> die Post ab. Das<br />
«LIVE is LIFE»-Musikfestival geht im Jahr<br />
<strong>2024</strong> bereits in die fünfte Runde. Die<br />
destinationsübergreifende Veranstaltung<br />
wird auch dann wieder mit heissen Beats und<br />
unverwechselbarer Festivalstimmung auf<br />
familiären Openair-Bühnen am Berg und im<br />
Tal für gute Stimmung sorgen.<br />
LIGHT RIDE Fun in <strong>Lenzerheide</strong><br />
This is Nordic by <strong>Lenzerheide</strong><br />
Die Langlaufregion <strong>Lenzerheide</strong> überzeugt<br />
mit einem 56 Kilometer langen<br />
Lopiennetz für jedes Niveau. Ob Einsteigerin<br />
oder Einsteiger oder Profi, ob mehrtägiges<br />
Camp, Technikkurs, Privatlektion, Spass-<br />
Wettkampf oder ein anderes spezielles<br />
Erlebnis – in <strong>Lenzerheide</strong> gilt: Nordic ist für<br />
alle. Die 4 Kilometer lange Nachtloipe in<br />
Lantsch/Lenz ist jeden Abend von 17.00 bis<br />
21.00 Uhr beleuchtet und bietet auch für<br />
Nachtschwärmende eine ideale Trainingsstätte.<br />
Mit der Roland Arena verfügt die<br />
Das verschneite Bergdorf <strong>Lenzerheide</strong><br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 21
La vie Arosé<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Seit diesem Sommer gibt es für Apérofreunde und Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber<br />
ein neues prickelndes Getränk auf dem Markt – Arosé. Wie es der Name schon verrät,<br />
wurde das Getränk in <strong>Arosa</strong> entwickelt. Das Apérogetränk besteht aus samtigem Walliser<br />
Rosé, Schweizer Traubensaft und erfrischendem Mineralwasser.<br />
Die Geburtsstunde von Arosé<br />
An einem sonnigen Tag, inmitten der<br />
prächtigen Walliser Rebberge, treffen sich<br />
zwei Aroser Freunde, Philipp und Reto, mit<br />
dem Walliser Winzer Clément zu einer<br />
Weindegustation. Während die drei Weinliebhaber<br />
verschiedene Weine degustieren<br />
und sich über die Nuancen der Aromen und<br />
Traubensorten unterhalten, kommt ihnen<br />
eine Idee. Warum nicht ein Getränk kreieren,<br />
das die wunderbaren Eigenschaften von<br />
Wein und Traubensaft verbindet, gleichzeitig<br />
aber erfrischend und leicht ist? Clément,<br />
der junge Winzer, ist begeistert von<br />
der Idee. Durch sein Expertenwissen kann<br />
er sich direkt vorstellen, wie die fruchtige<br />
Süsse des Traubensafts mit dem subtilen Geschmack<br />
des hauseigenen Roséweins kombiniert<br />
werden könnte. Die Idee lässt die drei<br />
nicht mehr los und so experimentieren sie<br />
gemeinsam nur wenige Wochen später, bis<br />
sie den perfekten Geschmack gefunden<br />
haben. Das gewisse Etwas fehlt jedoch, um<br />
das Getränk einzigartig zu machen, der<br />
Wow-Effekt bleibt bisher noch aus. Bei einer<br />
gemeinsamen Wanderung in <strong>Arosa</strong> sehen die<br />
Philipp Kägi und Reto Giezendanner – ein eingespieltes Duo, v.l.<br />
drei Freunde Wasser aus einem Bergbach<br />
sprudeln. Kohlensäure! Das war die letzte<br />
Zutat, die den Arosé perfektionierte. Die<br />
Kohlensäure verleiht dem Getränk einen erfrischenden<br />
und prickelnden Charakter. Die<br />
beiden Aroser Freunde erhoffen sich, dass<br />
in Zukunft nicht nur die Idee vom Arosé aus<br />
<strong>Arosa</strong> stammt, sondern auch das Mineralwasser.<br />
So wurde Arosé geboren – eine Hommage<br />
an die majestätische Bergwelt und<br />
eine Zusammenarbeit zwischen <strong>Arosa</strong><br />
(Graubünden) und dem Wallis. Das Trio ist<br />
stolz auf seine Kreation, die die Schönheit<br />
der Alpen in jedem Schluck spürbar macht.<br />
22 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
es sogar erlaubt, den Wein direkt aus der Flasche<br />
zu trinken, was sich bei 75-cl Flaschen nicht unbedingt<br />
geziemt.<br />
Wo kommt man in den Genuss<br />
von Arosé?<br />
Ab dieser Saison kann das neue Apérogetränk<br />
in folgenden Lokalen in <strong>Arosa</strong> konsumiert werden:<br />
Im Bergrestaurant Alp <strong>Arosa</strong> und in der Stüva. Im<br />
Dorf kommen Gäste im aifach arosa und in der neu<br />
eröffneten Postresidenz am See in den Genuss vom<br />
Arosé. Geht man in die trendige Modeboutique<br />
RAW Station, findet man den Arosé als erfrischendes<br />
Getränk für zwischen den Kleideranproben.<br />
Zudem kann das prickelnde Getränk im<br />
neuen Lebensmittelgeschäft Hopp <strong>Arosa</strong> in Innerarosa<br />
als Sechserpack oder einzelne Flasche gekauft<br />
werden. Auch im Wallis wird das Getränk<br />
bereits in verschiedenen Lokalen den Gästen serviert<br />
und ist sehr beliebt.<br />
Clément Luisier, der jüngste Schweizer Winzer<br />
Ein eingespieltes Trio<br />
Hinter Arosé stehen Philipp Kägi und Reto<br />
Giezendanner, die sich vor einigen Jahren in <strong>Arosa</strong><br />
kennenlernten und heute gute Freunde und Geschäftspartner<br />
sind. Der Dritte im Bunde ist<br />
Clément Luisier (Luisier Vin), ohne ihn ginge es<br />
nicht. Er ist der jüngste Schweizer Winzer und hat<br />
zusammen mit Philipp und Reto den Arosé entwickelt.<br />
Seinen ersten Wein bringt Luisier im 2018<br />
mit gerade mal 18 Jahren auf den Markt. Damals<br />
überredete er seine Eltern, ihm einen Teil der Trauben<br />
zu verkaufen, damit er einen eigenen Keller<br />
eröffnen kann. Der Plan schien aufzugehen. Heute<br />
verarbeitet er bereits 80% der elterlichen Trauben<br />
zu Wein.<br />
Das Arosé Team freut sich, die Produktionsmenge<br />
bereits bei der zweiten Produktionscharge<br />
zu vergrössern und so in Zukunft noch mehr<br />
Gastronomiebetriebe und Shops beliefern zu können.<br />
Und wer Arosé kennt, weiss, dass das Getränk<br />
in jedes Lokal in <strong>Arosa</strong> gehört.<br />
Bereits Aroséfan oder neugierig<br />
geworden?<br />
Der Wein kann direkt über Luisier Vin<br />
bestellt werden.<br />
Einfach QR Code scannen und los geht’s:<br />
Woher kommte der Name Arosé?<br />
Die Drei wollten einen Namen, der für beide<br />
Sprachen gut und einfach auszusprechen ist. Arosé<br />
hört sich für alle <strong>Arosa</strong>fans heimisch an und für die<br />
französisch Sprechenden nach einem prickelnden,<br />
erfrischenden «Prost».<br />
Es darf auch direkt an der Flasche<br />
angesetzt werden<br />
Der Arosé ist eine neue, moderne Art von<br />
Roséwein. Er prickelt durch das Mineralwasser<br />
und der Traubensaft verleiht ihm eine leichte Süsse.<br />
Zudem weist er nur 7,4% Alkohol auf. Auch vom<br />
Design her kommt der Arosé nicht wie ein klassischer<br />
Wein daher. Aktuell gibt es das prickelnde<br />
Apérogetränk in 25cl-Flaschen. In diesem Fall ist<br />
Weitere Informationen zum Arosé:<br />
de.arose.wine<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 23
Zoppi Juwelier Chur<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Pünktlich zum Auftakt der Wintermonate öffnet das renommierte Uhren- und Schmuckhaus Zoppi am<br />
St. Martinsplatz in Chur wieder seine Türen. Nach einem achtmonatigen Gesamtumbau, unter der<br />
Federführung von Architekt Marcel Caminada, erstrahlt die Boutique in neuem Glanz. Das veränderte<br />
gesellschaftliche Umfeld und die sich wandelnden Kundenbedürfnisse spiegeln sich wider in einer<br />
neuen Konzeption und Gestaltung der Juwelierboutique im Herzen der Churer Altstadt. Die bauliche<br />
Modernisierung aussen und innen schafft ein neues attraktives Ambiente. Der zeitgemässe und stilvolle<br />
Auftritt macht den Besuch für die Kunden zu einem besonderen Erlebnis.<br />
«Nichts ist so<br />
beständig wie<br />
der Wandel».<br />
Heraklit<br />
Zoppi folgt dem Credo des grossen<br />
Philosophen Heraklit. Seit 1932 orientiert<br />
sich das Familienunternehmen erfolgreich<br />
an den Zeichen der Zeit. Die Zufriedenheit<br />
jedes einzelnen Kunden steht dabei immer<br />
im Mittelpunkt. In der heutigen schnelllebigen<br />
Zeit möchte man die Kundinnen und<br />
Kunden in einer angenehmen und entspannten<br />
Atmosphäre empfangen. Einen<br />
grossen Wert legt Zoppi auch auf das Fachwissen<br />
von langjährigen Mitarbeitenden.<br />
Hinzu kommt die individuelle Beratung, die<br />
dem Kunden ein besonderes und inspirierendes<br />
Einkaufserlebnis verspricht.<br />
Zoppi Juwelier erstrahlt in neuem Glanz<br />
Individuelle Schmuckstücke werden von Adriano<br />
Zoppi entworfen<br />
Mit diesem Anspruch begann das<br />
Unternehmen Zoppi die Neugestaltung ihres<br />
Traditionshauses in der Altstadt von Chur.<br />
In enger Zusammenarbeit mit dem Architekturbüro<br />
Marcel Caminada aus Trin erfolgte<br />
die Planung und Realisation der neuen<br />
Geschäftsräume. Während des Umbaus<br />
haben zahlreiche Handwerker und Unternehmen<br />
intensiv an der Ausführung gearbeitet.<br />
Mit viel Enthusiasmus und grossem<br />
Engagement ist so die neue Uhren- und<br />
Schmuckwelt von Zoppi entstanden.<br />
In lichtdurchfluteten hohen Räumen<br />
und bei einem einladenden Blick auf die<br />
Churer Altstadt, wird eine faszinierende<br />
Auswahl edler Schmuckstücke und stilvoller<br />
Zeitmesser grosser Marken präsentiert. In<br />
der mehrstöckigen Boutique lädt ein freundlicher<br />
und grosszügiger Eingangsbereich<br />
zum Verweilen, Entspannen und Geniessen<br />
ein. Die hauseigenen Goldschmiede- und<br />
Uhrmacherwerkstätten sind für die Kunden<br />
auf Wunsch zugänglich. Wer einem Uhrenmacher<br />
oder Goldschmied schon immer einmal<br />
einen Blick über die Schultern werfen<br />
wollte, hat bei Zoppi die Möglichkeit dazu.<br />
Ein anspruchsvoller Umbau<br />
Das Gebäude stammt aus den 1960er<br />
Jahren und steht in der mittelalterlichen<br />
Altstadt von Chur, direkt am Martinsplatz<br />
vis à vis der Martinskirche. «In Anbetracht<br />
der heute eher zurückhaltenden Architektursprache<br />
der angrenzenden Gebäudefassaden<br />
galt es, die Balance zwischen einem repräsentativen<br />
und integrativen architektonischen<br />
Ausdruck zu finden», so Caminada. Die<br />
Komponenten, wie die Wahl der Materialien<br />
und der Farben, die Ausgestaltung der<br />
Fassadenelemente sowie die Fensterproportionen,<br />
waren mit besonderer Sorgfalt<br />
zu berücksichtigen. «Eine weitere herausfordernde<br />
Aufgabe bestand darin, die einzelnen<br />
Stockwerke (UG, EG und OGs) in einer<br />
bestehenden Struktur mit insgesamt sechs<br />
Stockwerken komplett umzubauen und<br />
grosszügige Räume entstehen zu lassen.<br />
24 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Immer mit dem Ziel, dabei möglichst wenig<br />
Stützen nutzen zu müssen, dafür umso mehr<br />
Fenster zu ermöglichen. Somit waren sowohl<br />
die Architektur als auch die Statik des<br />
Objekts sehr anspruchsvoll», fährt Caminada<br />
fort. Der Umbau von Zoppi hat eine<br />
positive Auswirkung auf die Entwicklung<br />
der Churer Altstadt. «Der Mut zum Umbau<br />
inspiriert andere Geschäfte am Standort der<br />
Churer Altstadt festzuhalten und wirkt so<br />
gegen das «Lädelisterben». Die Attraktivität<br />
der Altstadt kann so erhalten und gesteigert<br />
werden. Einen Ausflug in die Churer Altstadt<br />
lohnt sich seit jüngster Zeit um ein Schmuckstück<br />
mehr», meint Caminada.<br />
Zoppi Juwelier im Herzen der Churer Altstadt<br />
Freude der zukünftigen Schmuckbesitzerinnen<br />
und -besitzer. Im Gemmologie-Labor werden<br />
Edelsteine aller Art auf Schönheit und Echtheit<br />
untersucht. Mikroskop, Spektroskop, Refraktometer<br />
sind nur einige der benötigten<br />
Instrumente. Aber Erfahrung und Wissen über<br />
die Schönheit der edlen Steine sind unabdingbar.<br />
Marco und Adriano Zoppi wurden am Gemological<br />
Institute of America ausgebildet<br />
und sind Gemmologen GIA.<br />
Mit viel Liebe zum Detail werden die Einzelstücke im Atelier angefertigt<br />
Die Liebe zum Detail<br />
In den Uhrenateliers werden vom<br />
Batteriewechsel bis zur kompletten Überholung<br />
eines Zeitmessers alle Arbeiten mit<br />
grosser Sorgfalt ausgeführt. Original-Werkzeuge<br />
und Maschinen der jeweiligen Marken<br />
stehen zur Verfügung, damit alle Arbeiten<br />
gemäss den Vorgaben der Uhren-Manufakturen<br />
durgeführt werden können.<br />
Als Goldschmiede-Meister entwirft<br />
Adriano Zoppi mit viel Freude individuelle<br />
Schmuckwünsche. Diese werden vom Gold-<br />
schmied Marcus Schumann zu kreativen,<br />
plastischen Schmuck-Objekten geformt. Im<br />
Gegensatz zu einer Manufaktur, in welcher<br />
kleine Serien angefertigt werden, werden bei<br />
Zoppi ausschliesslich Einzelstücke in Handarbeit<br />
produziert. Es wird geschmiedet,<br />
gefeilt, gesägt, gelötet und poliert. Dies zur<br />
Familienunternehmen seit 1932<br />
Das Uhren- und Schmuckhaus Zoppi ist<br />
ein Kompetenzzentrum für Schmuckherstellung,<br />
Gemmologie sowie der Uhrmacherei.<br />
Zoppi ist bekannt für individuelle<br />
Handwerkskunst, Service und<br />
Fachwissen mit hoher Wertschätzung<br />
bleibender Werte. Neben weiteren<br />
Vertretungen zahlreicher internationaler<br />
Uhren- und Schmuckmarken ist Zoppi<br />
offizieller Rolex Fachhändler. Das 1932<br />
gegründete Familienunternehmen beschäftigt<br />
13 Mitarbeitende, hat seinen<br />
Sitz in Chur und wird heute in der dritten<br />
Generation durch Adriano Zoppi geführt.<br />
Persönliche Beratung und eine grosse Auswahl an Uhren und Schmuck erwartet die Gäste<br />
ZOPPI AG<br />
St. Martinsplatz 1<br />
7000 Chur<br />
+41 81 252 37 65<br />
zoppi@zoppijuwelier.ch<br />
www.zoppijuwelier.ch<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 25
Skifahren auf und<br />
abseits der Piste –<br />
tödliche Unfälle beim<br />
Freeriden nehmen zu<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Freeriden ist beliebt. Dabei ist aber besondere Vorsicht angebracht. Während die Zahl der tödlichen Unfälle<br />
auf der Piste in den vergangenen Jahren leicht abgenommen hat, ist jene abseits der Pisten gestiegen.<br />
Im letzten Jahr wurden 20 Freeriderinnen und Freerider getötet, doppelt so viele wie im Fünfjahresschnitt.<br />
Die BFU gibt Tipps, wie das Skifahren auf und abseits der Piste sicherer wird.<br />
Immer mehr Skifahrerinnen und Skifahrer<br />
fahren abseits der Piste im Tiefschnee.<br />
Es ist für sie eine besondere sportliche<br />
Herausforderung. Gegenüber dem<br />
Fahren auf der Skipiste sind damit aber zusätzliche<br />
Risiken verbunden. Die Unfallstatistik<br />
der BFU zeigt es deutlich: Auf der<br />
Piste ist die Zahl der tödlichen Unfälle in<br />
den vergangenen Jahren leicht rückläufig.<br />
Der Fünfjahresschnitt liegt bei vier tödlichen<br />
Unfällen pro Jahr. Beim Freeriden<br />
geht die Tendenz in die andere Richtung.<br />
Im Schnitt sterben jedes Jahr zehn Menschen<br />
beim Freeriden (2017–2021). Im Jahr<br />
2021 hat sich die Zahl der Getöteten gegenüber<br />
dem Schnitt auf 20 verdoppelt. Gründe<br />
dafür sind die wachsende Anzahl der Freeriderinnen<br />
und Freerider sowie ein ungünstiger<br />
Schneedeckenaufbau und die<br />
damit verbundene Lawinengefahr.<br />
BFU empfiehlt gelb markierte<br />
Abfahrten<br />
Viele Skigebiete haben auf den Trend<br />
des Freeridens reagiert und bieten gelb markierte<br />
Abfahrten an. Die BFU empfiehlt,<br />
diesen markierten Bereich für das Tiefschneefahren<br />
zu nutzen. Diese Routen wer-<br />
den vom Pistendienst vor Lawinen gesichert.<br />
Präpariert und kontrolliert werden<br />
sie jedoch nicht, deshalb sind sie für geübte<br />
Skifahrerinnen und Snowboarder bestimmt.<br />
Abseits dieser gesicherten Pisten und Abfahrten<br />
beginnt das «freie Gelände», in dem<br />
man auf eigene Verantwortung unterwegs<br />
ist und die Absturz- und Lawinengefahr<br />
selbst beurteilen muss. Deshalb rät die BFU<br />
zum Besuch eines Lawinenkurses oder<br />
dazu, sich lawinenkundiger Leitung anzuschliessen.<br />
Ebenso wichtig ist es, sich über<br />
aktuelle Verhältnisse zu informieren und<br />
Handy und Notfallausrüstung mitzuführen:<br />
Lawinenverschütteten-Suchgerät LVS,<br />
Sonde und Schaufel.<br />
Lawinengefahr abseits von<br />
Pisten und Routen<br />
Durchschnittlich sterben in der<br />
Schweiz pro Jahr rund 20 Personen aus der<br />
Schweiz und dem Ausland in Lawinen. Das<br />
Lawinenrisiko einzuschätzen, ist schwierig.<br />
Dafür braucht es Kenntnisse in Lawinenkunde<br />
und viel Erfahrung. Wer ohne dieses<br />
Wissen in lawinengefährdetem Gelände<br />
unterwegs ist, setzt das eigene Leben und<br />
das von anderen aufs Spiel.<br />
Risikofaktoren<br />
Das Risiko, eine Lawine auszulösen,<br />
ist abhängig von den aktuellen Verhältnissen,<br />
vom Gelände und vom eigenen Verhalten.<br />
Detaillierte Auskunft über die Verhältnisse<br />
gibt das Lawinenbulletin des<br />
Instituts für Schnee- und Lawinenforschung<br />
SLF.<br />
Verhältnisse<br />
Wann steigt die Lawinengefahr?<br />
• Wenn es schneit oder regnet<br />
• Wenn es windet. Dann wird Schnee<br />
verfrachtet und im Windschatten als<br />
«Triebschnee» abgelagert<br />
• Wenn es deutlich wärmer wird oder<br />
bei starker Sonneneinstrahlung<br />
Gelände<br />
Lawinen können ab einer Neigung von<br />
etwa 30° abgehen. Je steiler der Hang, desto<br />
gefährlicher ist er. Lawinenhänge sind meist<br />
schattig. Sie liegen oft in der Nähe von Kämmen<br />
oder hinter Geländekanten und sind mit<br />
Triebschnee beladen.<br />
26 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Mensch<br />
Wenn eine Lawine zu einem Unfall<br />
führt, hat sie meistens ein Wintersportler<br />
selbst ausgelöst. Die BFU empfiehlt, sich<br />
in Lawinenkunde auszubilden und eine<br />
Tour mit tiefem Lawinenrisiko zu wählen.<br />
Überall gilt: sich korrekt<br />
verhalten und richtig ausrüsten<br />
Auch auf der Piste gilt es Regeln zu beachten,<br />
damit ein schöner Skitag nicht im<br />
Spitalbett endet. Über 90 % der Unfälle sind<br />
selbstverursacht, deshalb können Wintersportlerinnen<br />
und Wintersportler viel zu ihrer<br />
eigenen Sicherheit beitragen – etwa, indem<br />
sie die Geschwindigkeit ihrem Können anpassen<br />
und sich nicht überschätzen.<br />
Ebenfalls wichtig ist die passende<br />
Ausrüstung, allem voran der Helm. Gemäss<br />
BFU-Erhebung gehört dieser beim Skifahren<br />
und Snowboarden mittlerweile zur<br />
Standardausrüstung. Die Helmtragquote<br />
beim Skifahren ist in der Saison 2021/2022<br />
auf 95 % gestiegen (2018/2019: 93 %).<br />
Beim Snowboarden stagniert die Quote bei<br />
92 %. Zur passenden Ausrüstung gehört<br />
Die wichtigsten Tipps fürs Ski- und Snowboardfahren<br />
Tiefschneefahren abseits der Piste:<br />
- Gelb markierte Abfahrten nutzen<br />
Im freien Gelände:<br />
- Lawinenkurs besuchen und/oder sich lawinenkundiger Leitung anschliessen<br />
- Sich über aktuelle Verhältnisse informieren<br />
- Handy und Notfallausrüstung einpacken (Lawinenverschütteten Suchgerät<br />
- LVS, Sonde und Schaufel)<br />
Auf der Piste:<br />
- Geschwindigkeit anpassen<br />
- Helm tragen<br />
- Skibindung überprüfen lassen<br />
- FIS- und SKUS-Regeln einhalten<br />
- Für Snowboarderinnen und Snowboarder: Handgelenkschutz tragen<br />
auch eine korrekt eingestellte Skibindung.<br />
Die BFU empfiehlt, diese jährlich im Fachhandel<br />
überprüfen zu lassen. Gütesiegel für<br />
eine korrekt eingestellte Bindung ist seit<br />
Jahren die BFU-Skivignette, die sich dieses<br />
Jahr in neuem Look präsentiert.<br />
Weitere Informationen zur Unfallverhütung<br />
und Sicherheit auf der Piste<br />
finden Sie unter:<br />
www.bfu.ch<br />
MORE INFOS<br />
SEE YOUR LINE IN STYLE<br />
NEW REVOLT<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 27
Winter in <strong>Arosa</strong> – Sie<br />
haben Ihr Ziel erreicht<br />
Text: Matthias Schlageter<br />
Bilder: <strong>Arosa</strong> Tourismus / Tomm Gadient, <strong>Arosa</strong> Bergbahnen AG, Prof. Robert Albertin / Albertin Architekten<br />
Die Wintersaison im Bündner Ferienort <strong>Arosa</strong> ist trotz stetig wachsendem Sommerangebot nach wie vor die<br />
beliebteste Zeit, um ins Schanfigg zu reisen. Schneesicherheit, vielfältige Naturerlebnisse und zahlreiche<br />
Angebote für Gross und Klein machen <strong>Arosa</strong> seit vielen Jahren zum Winterparadies in den Schweizer Alpen.<br />
SNOWTIMES blickt auf sieben Gründe, weshalb das so ist:<br />
2. Winterdestination für die<br />
ganze Familie<br />
<strong>Arosa</strong> ist seit vielen Jahren eine zertifizierte<br />
«Family Destination» und richtet ihr<br />
Angebot an vielen Stellen gezielt auf die Bedürfnisse<br />
und Wünsche von Kindern und<br />
deren Begleitpersonen aus. So gibt es kostenlose<br />
Übungspisten für die Kleinsten und<br />
viele weitere Attraktionen wurden spezifisch<br />
für einzigartige Kindererlebnisse gestaltet.<br />
Das Winter-Highlight stellt die «Skischule<br />
inklusive» dar. Ab zwei Übernachtungen in<br />
einer Partnerunterkunft kommen alle Kinder<br />
bis und mit 17 Jahren in den Genuss von<br />
kostenlosem Gruppenunterricht. Ob sie<br />
dabei das erste Mal auf Skiern stehen, im<br />
Snowpark schon über Kicker springen oder<br />
beim Skirennen eine Medaille holen spielt<br />
keine Rolle, denn die Schneesportlehrerinnen<br />
und Schneesportlehrer in <strong>Arosa</strong> bieten Gratis-<br />
Unterricht für alle Leistungsstufen an.<br />
Spass auf den Pisten im Wintersportgebiet <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
1. Skigebiet<br />
Das schneesichere Wintersportgebiet<br />
<strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> überzeugt mit hervorragend<br />
präparierten Pisten, urigen Berghütten,<br />
rekordverdächtigen Sonnentagen und<br />
einem breiten kulinarischen Angebot. Verbunden<br />
sind <strong>Arosa</strong> und <strong>Lenzerheide</strong> mit der<br />
spektakulären Doppel-Pendelbahn «Urdenbahn»,<br />
die das Aroser Hörnli und das Urdenfürggli<br />
in nur fünf Minuten miteinander verbindet.<br />
In diesem Winter feiert die<br />
Verbindung ihr 10-jähriges. Anlässlich des<br />
Jubiläums hat das Skigebiet über den Winter<br />
die ein oder andere Überraschung parat. Darüber<br />
hinaus lässt das Schneesportparadies<br />
keine Wünsche offen: Kinderländer, Übungspisten,<br />
Snowparks und 225 Kilometer<br />
Pistenvergnügen werden jedem Fahrniveau<br />
gerecht. Abseits der gesicherten Strecken<br />
finden auch Freeriderinnen und Skitourengänger<br />
ihre perfekte Abfahrt.<br />
Erlebnistipps: Vollmond-Skifahren,<br />
Early Bird Sonnenaufgangsabfahrten, Freestyle-Erlebnis<br />
Snowpark<br />
Eisstockschiessen für die ganze Familie<br />
28 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Auspowern beim Langlauf in <strong>Arosa</strong><br />
3. Wander- und Langlaufparadies<br />
Die winterlich verschneite Natur von<br />
<strong>Arosa</strong> lässt sich sehr gut auf Langlaufskiern<br />
oder beim Winterwandern entdecken. Egal<br />
ob klassisch oder Skating, anspruchsvoll<br />
oder gemütlich, auf den zahlreichen Loipenkilometern<br />
durch Wälder, entlang von Seen<br />
und über Hochebenen mit traumhaftem<br />
Blick aufs Tal - Langlauf in <strong>Arosa</strong> ist ein<br />
wahres Vergnügen mit grosser Auswahl.<br />
Nebst den Loipen verfügt <strong>Arosa</strong> über mehr<br />
als 60 Kilometer präparierte Spazier- und<br />
Wanderwege, die teilweise mitten durch das<br />
lebendige Schneesportgebiet führen. In<br />
<strong>Arosa</strong> sind alle Berghütten und Bergrestaurants<br />
gut zu Fuss erreichbar. So haben<br />
auch Fussgängerinnen und Fussgänger die<br />
Möglichkeit in all den gemütlichen, bedienten<br />
Hütten zu verweilen und das wunderschöne<br />
Naturpanorama zu geniessen.<br />
Curling vor der wunderbaren Bergkulisse spielen<br />
4. Winteraktivitäten für Gross<br />
und Klein<br />
Auch abseits der Pisten und präparierten<br />
Wege hat <strong>Arosa</strong> im Winter einiges zu bieten.<br />
Liebhaberinnen und Liebhaber von ruhigen<br />
Schnee- und Eiserlebnissen kommen<br />
dabei ebenso auf ihre Kosten wie die Fans<br />
von Abenteuer und Action. Mit der offenen<br />
Kunsteisbahn und der grossen Eishalle bietet<br />
die Ferienregion <strong>Arosa</strong> viele Möglichkeiten<br />
für Eislauf, Eishockey, Eisstockschiessen<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 29
und Curling. Wer nach dem Adrenalinkick<br />
sucht, wird beim Snowbiken durch den Wald<br />
oder dem Gleitschirmfliegen über das verschneite<br />
Winterparadies fündig. Geniesserinnen<br />
und Geniesser ist eine Ausfahrt<br />
mit der Pferdekutsche zu empfehlen. Magisch<br />
wird es beim Eisbaden in der «Eisbadi»<br />
im gefrorenen Untersee. Am Berg<br />
lockt die Pistenbully-Fahrt. Auch beim<br />
Schlitteln ist der Spassfaktor gross: Auf einer<br />
Gesamtlänge von 4.7 Kilometern geht es<br />
verteilt auf drei Pisten rasant um enge Kurven<br />
oder gemütlich durch verschneite Wälder.<br />
5. Neuheiten 23/24<br />
Après-Ski Fans aufgepasst. Die beliebte<br />
KuhBar wurde über den Sommer von<br />
einem provisorischen Bau zur festen Einrichtung<br />
mit attraktivem Erscheinungsbild,<br />
energetischer Nachhaltigkeit und frischem,<br />
gelungenen Innendesign. Damit soll die<br />
Wohlfühl- und Partyatmosphäre auf ein<br />
neues Level gehoben werden, um weiter der<br />
«Place-to-be for Après-Ski» zu bleiben.<br />
Neues gibt es auch aus dem Dorf. Dort<br />
wurde das traditionsreiche Posthotel seit<br />
2021 neu gebaut. An bester Lage mit Sicht<br />
auf den Obersee und die Bergwelt sowie direkt<br />
neben dem Ski- und Sessellift und dem<br />
Bahnhof entstand das gehobene Suiten-Hotel<br />
mit einem charmanten Restaurant, einer<br />
Bar und einem grosszügigen Spa-Bereich,<br />
das zum Start in die Wintersaison die Neueröffnung<br />
feierte.<br />
6. Kulinarischer Hochgenuss<br />
Die Gastronomiebetriebe aus <strong>Arosa</strong><br />
sind bekannt für kulinarische Höhepunkte:<br />
Ein ausgiebiger Brunch auf der Sonnenterrasse,<br />
ein Gault Millau Menu im ausgezeichneten<br />
Restaurant oder ein gemütliches<br />
Essen in der heimeligen Stube sind<br />
jederzeit und vielerorts möglich. Die Gastronomen<br />
in und um <strong>Arosa</strong> verwöhnen ihre<br />
Gäste mit heimischen Produkten, einer vielfältigen<br />
Auswahl und ganz viel Herzblut für<br />
grossartige Genussmomente. Diesen Winter<br />
erhält das Angebot weiteren Zuwachs. Das<br />
Home Hotel und das Hotel Prätschli präsentieren<br />
jeweils ein neues Restaurant. Das<br />
Stüva (ehemals Stüva Cuolm) geht unter<br />
neuer Leitung an den Start und mit Hopp<br />
<strong>Arosa</strong> gibt es in Innerarosa eine neue Einkehrmöglichkeit.<br />
Winter-Tipp: Alle Bergrestaurants<br />
und -hütten sind sowohl auf Skiern als auch<br />
zu Fuss erreichbar und laden zur Verschnaufpause<br />
von den Abfahrten oder dem<br />
Zwischenstopp bei der Wanderung ein.<br />
7. Event-Destination<br />
<strong>Arosa</strong> hat das Vergnügen, der Austragungsort<br />
von zahlreichen Top Events zu<br />
sein. In <strong>Arosa</strong> ist im Winter immer etwas los!<br />
Am Berg und im Dorf begeistern verschiedenste<br />
Veranstaltungen ihr Publikum.<br />
Hier einige Highlights:<br />
Die neue KuhBar lädt zum feiern ein<br />
Top Events <strong>Arosa</strong><br />
7. bis 17. Dezember 2023: <strong>Arosa</strong> Humorfestival<br />
– Lachgarantie mit nationalen und<br />
internationalen Kabarett- und Comedy -<br />
Stars<br />
17. bis 19. Januar <strong>2024</strong>: IceSnowFootball<br />
– die inoffizielle Schneefussball WM<br />
mit zahlreichen Ex-Stars<br />
20. Januar <strong>2024</strong>: Swiss Snow Walk &<br />
Run – Lauferlebnis auf Schnee und Eis<br />
20. bis 27. Januar <strong>2024</strong>: Gay Ski Week<br />
– Europas beliebtestes «Ski Pride Festival»<br />
1. bis 3. Februar <strong>2024</strong>: <strong>Arosa</strong> Sounds –<br />
Jazz, Blues und Rock-Festival auf kleinen,<br />
heimeligen Bühnen<br />
17. bis 24. März <strong>2024</strong>: <strong>Arosa</strong> Electronica<br />
– fetziger Sound am Berg und im Dorf<br />
5. bis 7. April <strong>2024</strong>: LIVE IS LIFE –<br />
heisse Beats mit bekannten Künstlerinnen<br />
und Künstler im Skigebiet <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong><br />
Vom 5. bis 7. April <strong>2024</strong> findet das LIVE IS LIFE in <strong>Arosa</strong> <strong>Lenzerheide</strong> statt<br />
8. bis 12. April <strong>2024</strong>: Swiss Snow Happening<br />
– die Schweizer Meisterschaften<br />
der Schneesportlehrerinnen und Schneesportlehrer<br />
30 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Seit 1973 gibt’s im<br />
Bernina Express viel zu<br />
sehen und zu staunen.<br />
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SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 31
Die Terroir-Küche<br />
in <strong>Lenzerheide</strong><br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
In den vergangenen Jahren sind in der Gastronomie regionale Produkte vermehrt zum Trend geworden.<br />
Hansjörg Ladurner, Küchenchef im «Scalottas Terroir» im Hotel Schweizerhof <strong>Lenzerheide</strong>, pflegt die<br />
Terroir-Küche bereits seit langem und legt grossen Wert auf regionale, naturnahe und saisonale Produkte.<br />
Der gebürtige Südtiroler führt das Restaurant «Scalottas Terroir» seit 2007 gemeinsam mit Sous-Chef<br />
René Bissig, der seit 17 Jahren an seiner Seite ist. Im Jahr 2022 erhielten die beiden erstmals den begehrten<br />
grünen MICHELIN Stern. Der Grüne MICHELIN Stern wurde 2020 ins Leben gerufen und ist eine Auszeichnung<br />
für Restaurants, die sich durch ihr nachhaltiges Engagement in der Gastronomie besonders hervorheben.<br />
arbeiten, das Erkennen von Zusammenhängen,<br />
das tägliche Lernen über und mit der<br />
uns direkt umgebenden Natur ist faszinierend.<br />
Wir machen keine Terroir-Küche, weil<br />
es «IN» ist, wir leben den Gedanken, dass<br />
wir nur eine Erde haben und zu dieser Sorge<br />
tragen. Diese Einstellung prägt nicht nur<br />
unsere Küche, auch das Getränkeangebot<br />
haben wir dieser Überzeugung angepasst.<br />
Hansjörg Ladurner mit Jörg Brügger, dem letzten Bündnerfleischtrockner,<br />
welcher das Bündnerfleisch noch nach traditioneller Methode herstellt<br />
Im Interview mit Hansjörg<br />
Ladurner<br />
Über die Terroir-Küche, die Liebe zur<br />
Erde und Natur und über seine Kreationen<br />
in der Küche.<br />
Hansjörg Ladurner, Sie führen seit 2007<br />
das Restaurant «Scalottas Terroir» im<br />
Hotel Schweizerhof <strong>Lenzerheide</strong>. Kochen<br />
war schon immer Ihre grosse Leidenschaft.<br />
Wann und wo haben Sie diese<br />
Leidenschaft entdeckt?<br />
Ich bin in einer Gastgeberfamilie aufgewachsen,<br />
meine Eltern führten ein Gasthaus.<br />
Als 10-jähriger war es das Highlight<br />
an der Fritteuse Pommes zu frittieren, ich<br />
«musste» immer wieder die Knusprigkeit der<br />
Kartoffeln testen.<br />
Welche Philosophie verfolgen Sie mit<br />
dem «Scalottas Terroir»?<br />
Unser Denken und Handeln versucht<br />
die Ganzheit des kulinarischen Geniessens<br />
zu erfassen. Wir wollen dem Gast maximalen<br />
Genuss bieten – zeigen, welch hervorragende<br />
Produkte es in unserer Umgebung<br />
gibt – und unseren Produzenten ein verlässlicher<br />
Partner sein. Dies alles mit dem nötigen<br />
Respekt unserer Natur gegenüber. Wir<br />
möchten einen möglichst kleinen Fussabdruck<br />
hinterlassen.<br />
Was fasziniert Sie an der Terroir-Küche<br />
und weshalb leben Sie diese so stark?<br />
Das Wissen um die Verantwortung<br />
gegenüber unserer Erde, dem Boden, der uns<br />
nährt, den Tieren, den Menschen, die mit uns<br />
«Wir leben den<br />
Gedanken, dass wir<br />
nur eine Erde<br />
haben und zu dieser<br />
Sorge tragen.»<br />
Hansjörg Ladurner<br />
2019 haben Sie das Projekt BergAcker<br />
ins Leben gerufen. Hier pflanzen Sie<br />
eigene Kartoffeln, Gerste, Ackerbohnen<br />
und vieles mehr nach alter Bergbauerntradition.<br />
Wie kam dieses Projekt<br />
zustande?<br />
Wenn man sich mit der Geschichte<br />
unseres Essens befasst, befasst man sich unweigerlich<br />
mit der Geschichte der Region.<br />
Früher war die Gegend um die <strong>Lenzerheide</strong><br />
vorwiegend landwirtschaftlich geprägt. Die<br />
<strong>Lenzerheide</strong> war ein Maiensässgebiet. Zu<br />
dieser Zeit waren die Bauern in Vaz/Obervaz<br />
Selbstversorger. Jeder Bauer hielt Geissen<br />
32 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
oder Schafe, die Kuh diente als Zugtier für<br />
Wagen und Pflug, zu jedem Hof gehörten<br />
mehrere Äcker. Man lebte im Einklang mit<br />
der Natur. Durch den Tourismus kam Geld<br />
ins Tal. Der Verkauf von Bauland war lukrativer<br />
als der Anbau von Kartoffeln und Getreide<br />
für den Eigenverbrauch. Die Gründung<br />
der Käseunion in den 60er Jahren<br />
animierte die Bauern zur Umstellung auf die<br />
Milchwirtschaft.<br />
Mit dem BergAcker wollte ich den Bauern<br />
zeigen, dass auf ihrem Land weit mehr als<br />
Gras für die Kühe, deren Milch kaum kostendeckend<br />
verkauft wird, wächst. Zudem ist<br />
der BergAcker für uns eine Spielwiese<br />
gleichgesinnter Bauern und Köche, ein<br />
Labor der Natur und lehrt uns, wie Produkte<br />
wachsen. Damit steigt die Wertschätzung<br />
gegenüber den Zutaten und der Arbeit unserer<br />
Produzenten.<br />
Stimmungsvolles Ambiente im Scalottas Terroir<br />
Welchen Rat geben Sie anderen Gastronomen<br />
in Bezug auf die regionale<br />
Küche?<br />
Haltet die Augen offen – es hat fantastische,<br />
einzigartige Produkte in eurer Umgebung<br />
und spannende Menschen, welche<br />
diese produzieren.<br />
Was ist die grösste Herausforderung,<br />
wenn man ausschliesslich mit regionalen<br />
Produkten arbeitet?<br />
Um es vorweg zu nehmen, wir sind<br />
nicht dogmatisch. Wir arbeiten mit Pfeffer<br />
und anderen Gewürzen, welche nicht in<br />
unseren Regionen wachsen. Gewürze wurden<br />
bereits früher gehandelt und verwendet,<br />
meist nur von der wohlhabenden Oberschicht.<br />
Zudem interessieren uns menschengemachte<br />
Grenzen nicht. Die Vinschger Marille<br />
ist mir näher als die Walliser Aprikose,<br />
einerseits rein kilometermässig, andererseits<br />
habe ich bei der Marille den Bezug zu meiner<br />
Heimat.<br />
Die grösste Herausforderung bei unserer<br />
Terroir-Küche ist sicher die Verfügbarkeit<br />
der Produkte. Die Bestellung bei Lieferanten<br />
am Abend um 22.00 Uhr mit der<br />
anschliessenden Lieferung tags darauf um<br />
09.00 Uhr funktioniert bei uns nicht. Wir planen<br />
viel länger im Voraus, wann wir welche<br />
Produkte auf die Karte nehmen, sind flexibel,<br />
wenn das Wetter nicht mitspielt, die Ernte<br />
misslingt, oder der Jäger kein Jagdglück hat.<br />
Die Natur hält immer einen Ersatz bereit.<br />
Auf was für Gerichte dürfen sich Gäste im<br />
«Scalottas Terroir» freuen?<br />
Im Winter haben wir Steinbock und<br />
Murmeltier auf der Karte. Wir verarbeiten<br />
ganze Tiere, somit gibt es vom Pfeffer über<br />
Burger bis zum Medaillon immer wieder<br />
neue Gerichte. Zudem war unsere Kartoffelernte<br />
im BergAcker dieses Jahr sehr gut, daraus<br />
werden wir sicher das eine oder andere<br />
Gericht machen. Ackerbohnen von Marcel<br />
Heinrich und Bergeller Rauchkastanien von<br />
Marco Giovanoli liegen im Lager und warten<br />
darauf, verarbeitet zu werden. Es wird<br />
also spannend.<br />
Die Gerichte werden mit viel Liebe zum Detail<br />
angerichtet<br />
Was ist Ihr Signature Dish?<br />
In einer Küche, welche stark auf<br />
Saisonalität und die Region setzt, ist es<br />
schwierig, ein Gericht über das ganze Jahr<br />
hinweg anzubieten.<br />
Das Arvenschaumsüppchen mit einem<br />
Apfelraviolo und Preiselbeeren ist für mich<br />
ein Gericht, welches unsere Terroir-Küche<br />
bestens porträtiert. Die Hochstammäpfel aus<br />
dem Garten unseres Besitzers Andreas Züllig<br />
mit dem Duft des Arvenöls, welches unser<br />
Revierförster aus den Holzresten extrahiert<br />
und der leichten Bitternote der Preiselbeeren,<br />
gesammelt von unseren Mitarbeitern, lassen<br />
unseren Gästen sofort das Bild der Bündner<br />
Berge vor dem inneren Auge erscheinen.<br />
Hansjörg Ladurner beim Anrichten in der Küche<br />
des Scalottas Terroir<br />
Wie entwickeln Sie neue Gerichte?<br />
Im reichen Fundus unserer Natur gibt<br />
es Produkte mit hervorragender Qualität. Ich<br />
nehme stets ein solches Produkt und «bastle»<br />
mit zwei bis drei weiteren Zutaten daraus ein<br />
Gericht. Wir konservieren über das ganze<br />
Jahr hinweg Wildfrüchte, Kräuter, Baumblüten<br />
oder -zapfen, meist, ohne im Voraus<br />
zu wissen, was wir daraus machen. Mit diesen<br />
Produkten können wir dann passend zu<br />
den anderen Zutaten das Spezielle, Unerwartete<br />
auf den Teller bringen.<br />
Was ist das schönste Kompliment, das<br />
Sie von einem Gast erhalten haben?<br />
Es gibt viele schöne Begegnungen mit<br />
unseren Gästen. Eine ist mir aber besonders<br />
in Erinnerung geblieben. Eine ältere Dame<br />
hat mich im Restaurant umarmt und mir<br />
unter Tränen erklärt, dass das Pot au feu vom<br />
Suppenhuhn sie an ihre Grossmutter erinnert<br />
hat. Es braucht nicht viel, um Menschen<br />
glücklich zu machen. Liebe und Respekt –<br />
zur Natur, zum Produkt und Freude an dem,<br />
was man tut.<br />
Restaurant Scalottas Terroir<br />
Voa Principala 29<br />
7078 <strong>Lenzerheide</strong><br />
+41 81 384 21 48<br />
scalottas@schweizerhof-lenzerheide.ch<br />
www.scalottas-terroir.ch<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 33
aifach ... und das<br />
von mittags bis<br />
spät abends<br />
Text:<br />
Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
Direkt beim Betreten des Lokals spürt man, dass es hier etwas anders zu und her geht. Es ist viel los<br />
im Restaurant, die spezielle Atmosphäre wirkt direkt auf mich. Es herrscht eine quirlige Stimmung. Hier<br />
wird gelacht. Es ist im ganzen Raum turbulent und zugleich fühlt sich diese freudige Hektik leicht und<br />
beschwingt an. Alles ist irgendwie Locker und verspielt … Es ist «aifach» ehrlich und authentisch –<br />
so als würde man sich schon seit Jahren kennen.<br />
Das Motto vom aifach:<br />
Feiere das Leben!<br />
Das widerspiegelt sich auch in den Gerichten.<br />
Die Küche ist so bunt wie das Leben.<br />
Im aifach wird Soulfood gekocht. «Von<br />
Mama gelernt, von der Welt inspiriert.» Es<br />
gibt traditionelle, puristische oder auch mal<br />
gewagte Speisen. Mal provozierend, mal anschmiegsam<br />
– eben so, wie auch das Leben<br />
ist. Am Abend gibt es jeweils ein 4-Gang-<br />
Überraschungsmenü, live und in der Mitte<br />
vom Restaurant gekocht. Die Gerichte werden<br />
in Schüsseln und auf Platten serviert. Es<br />
tut gut, den geschickten und ruhigen Köchinnen<br />
und Köchen zuzuschauen. Jeder Handgriff<br />
sitzt. Das Teamwork funktioniert sichtlich<br />
gut. Der Salat aus Berner Linsen bringt<br />
mich zum Staunen. Ich bin begeistert von<br />
diesem Gesamterlebnis. Von Laura, der<br />
Service-Teamleiterin, lasse ich mir erklären,<br />
Diese Kissen laden aifach zum verweilen ein<br />
dass am Mittag die Gäste eine Speisekarte<br />
mit Lieblingsgerichten der Küchencrew vorfinden<br />
– auch an die Kinder wird hier gedacht.<br />
Mit sichtlicher Freude zeigt mir Mark<br />
Stalder, Inhaber vom aifach arosa, sein<br />
persönliches Highlight im Restaurant.<br />
«Wir befinden uns in der heu.lounge,<br />
direkt an der Dorfstrasse», so Mark «hier<br />
kann die aifach-Luft spontan und auf eine<br />
neue Weise geschnuppert werden.» Dieser<br />
Teil vom aifach arosa lädt zum gemütlichen<br />
Verweilen vor oder nach dem Essen ein.<br />
«Hier nimmt man Platz in den gemütlichen<br />
Sitzecken und liest nachmittags ein<br />
Buch, gönnt sich ein Stück von einem der<br />
hausgemachten Kuchen oder trinkt nach<br />
dem Essen einen Gin-Tonic mit den neu<br />
kennengelernten Tischnachbarn.»<br />
Falls sich jemand fragt, wieso die<br />
heu.lounge denn diesen Namen trägt: die<br />
meisten Oberflächen im Restaurant wurden<br />
Im aifach arosa wird geteilt, unkompliziert und lebhaft<br />
mit lokalem <strong>Arosa</strong>-Heu angefertigt. Der Heu-<br />
Look verleiht dem Restaurant nochmals das<br />
gewisse Etwas. Zudem hat der Duft vom Heu<br />
einen positiven Einfluss auf das Raumklima.<br />
Durch die natürlichen Oberflächen wird das<br />
Wohlbefinden gesteigert und Stress wird reduziert<br />
– jetzt ist für mich klar, von wo diese<br />
spezielle aifach-Atmosphäre herkommt.<br />
aifach arosa<br />
poststrasse 71<br />
7050 arosa<br />
+41 81 533 08 51<br />
fragen@aifach.ch<br />
www.aifach.ch<br />
Öffnungszeiten:<br />
Montag bis Samstag<br />
ab 11:30 Uhr bis Mitternacht<br />
Sonntag ab 9:00 Uhr bis Mitternacht<br />
34 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
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SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 35
Goldregen für<br />
Appenzeller<br />
Qualitätsprodukte<br />
Text: Thomas Müller<br />
Bilder: Appenzeller Alpenbitter AG<br />
Brenntradition, Bodenständigkeit und eine über Generationen gepflegte Kräuterkompetenz<br />
zahlen sich aus. Die Qualitätsprodukte aus dem Hause der Appenzeller Alpenbitter AG gewinnen<br />
bei internationalen Wettbewerben regelmässig Goldmedaillen. Wie es dem Familienunternehmen<br />
aus Appenzell gelingt, Tradition und Innovation erfolgreich zu verbinden, erzählt Geschäftsführer<br />
Pascal Loepfe-Brügger im Gespräch.<br />
Beim renommierten World-Spirits Award 2023<br />
erhielten gleich fünf Qualitätsprodukte der Appenzeller<br />
Alpenbitter AG eine Goldmedaille: der<br />
Appenzeller Alpenbitter, der GIN 27 Appenzell Dry<br />
Gin, der Amarno – Amaro Alpino sowie die zwei<br />
Apéritifs Abbacella Orange und Abbacella Menthe.<br />
Was ist das Erfolgsgeheimnis?<br />
Pascal Loepfe-Brügger: Solche Auszeichnungen freuen<br />
und ehren uns sehr. Auch die begehrte Auszeichnung<br />
«First-Class Distillery 2023», die wir ebenfalls am<br />
World-Spirits Award erhielten. Wie die beiden Gründer<br />
pflegen auch wir das Handwerk mit grosser Sorgfalt. Wir<br />
leben die Brenntradition und legen gleichzeitig Wert auf<br />
Innovation – und sind am Puls der Zeit. Für alle Produkte<br />
verwenden wir Kräuter aus unserer legendären Kräuterkammer.<br />
Qualität steht bei uns immer an oberster Stelle.<br />
«Der Appenzeller<br />
Alpenbitter hat<br />
Charakter, Stil und<br />
Persönlichkeit.»<br />
Pascal Loepfe-Brügger<br />
Die Rezeptur des Appenzeller Alpenbitters ist bis heute<br />
ein gut gehütetes Geheimnis der Gründerfamilie und<br />
Pascal Loepfe-Brügger, Geschäftsführer der Appenzeller Alpenbitter AG, zum Bestseller<br />
Appenzeller Alpenbitter: «Er ist ein Naturprodukt von hervorragender Qualität und unvergleichlichem<br />
Aroma, welches damals sogar von Ärzten als Heilmittel empfohlen wurde.»<br />
das Produkt seit Jahrzehnten ein Bestseller. Wie<br />
erklären Sie sich das?<br />
Pascal Loepfe-Brügger: Der Appenzeller Alpenbitter ist<br />
ein Naturprodukt, welches damals sogar von Ärzten als<br />
Heilmittel empfohlen wurde. Dank seines unvergleichlichen<br />
Aromas und seiner stets gleichbleibend hohen<br />
Qualität wurde er zum beliebtesten Bitter der Schweiz.<br />
Unser Traditionsprodukt hat Charakter, Stil und Persönlichkeit<br />
– so wie es auf der Flasche eingeprägt ist.<br />
36 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
kombinieren wir unseren Dry Gin mit einer für das Appenzellerland<br />
typischen Zutat: Tannentriebe. Wir arbeiten<br />
mit dem, was die Natur uns schenkt. Die Tannentriebe<br />
werden jedes Jahr im firmeneigenen Wald von Hand gepflückt.<br />
Das passt zu unserer Unternehmensphilosophie,<br />
die ganz auf Enkeltauglichkeit ausgerichtet ist.<br />
Brenntradition: Der Familienbetrieb freut sich über die Klassifzierung<br />
«First-Class Distillery 2023»<br />
Das gilt auch für den Amarno - Amaro Alpino. Was<br />
unterscheidet ihn vom Appenzeller Alpenbitter?<br />
Pascal Loepfe-Brügger: Zum einen besteht er aus 36 erlesenen<br />
Alpenkräutern, der Appenzeller Alpenbitter aus<br />
42. Mit dem Amarno greifen wir eine Amaro-Tradition<br />
auf, die ihren Ursprung in italienischen Klöstern hat.<br />
Säumer brachten diese Spirituose über die Alpen ins Engadin.<br />
Hier verbindet sich unsere Kompetenz für Kräuter<br />
und Bitterspirituosen mit Elementen der Engadiner<br />
Brenntradition.<br />
«Wir leben die<br />
Brenntradition und<br />
legen gleichzeitig Wert<br />
auf Innovation.»<br />
Pascal Loepfe-Brügger<br />
Eine Erfolgsgeschichte schreibt auch der GIN 27.<br />
Er wurde um den GIN 27 SOUL OF WOOD und den<br />
GIN 27 WOODFIRE erweitert. Was verbirgt sich<br />
hinter diesen Neuheiten?<br />
Pascal Loepfe-Brügger: Im GIN 27 SOUL OF WOOD<br />
und im GIN 27 WOODFIRE, einem Heissgetränk,<br />
Gleich fünf Qualitätsprodukte der Appenzeller<br />
Alpenbitter AG erhielten am World-Spirits Award 2023<br />
eine Goldmedaille: Abbacella Menthe, Abbacella Orange,<br />
Appenzeller Alpenbitter, Amarno - Amaro Alpino und<br />
GIN 27 Appenzell Dry Gin<br />
Können Sie das noch etwas ausführen?<br />
Pascal Loepfe-Brügger: Wir sprechen nicht von Nachhaltigkeit.<br />
Wir sprechen von Enkeltauglichkeit. Unser<br />
Denken und unser Handeln orientierten sich nicht am<br />
nächsten Quartalsabschluss, sondern an sehr langfristigen<br />
Zielen. Ein Quartal hat bei uns nicht drei Monate<br />
– sondern 25 Jahre. Unsere Kinder-, Gross- und<br />
Urgrosskinder sollen einmal sagen: Unsere Vorfahren<br />
haben das toll gemacht und das Unternehmen mit grosser<br />
Weitsicht und enormem Engagement geführt. So wie<br />
das meine Generation über unsere Väter, Gross- und<br />
Urgrossväter sagt.<br />
Diese Ausrichtung auf die nächsten Generationen zeigt<br />
sich auch in der Betriebserweiterung, die wir zurzeit realisieren.<br />
Das Holz kommt aus unseren eigenen Wäldern.<br />
Für mich ist das gelebte Nachhaltigkeit.<br />
Gleichzeitig gehen wir mit der Zeit. Vor wenigen Wochen<br />
haben wir unseren Onlineshop erweitert. So können<br />
Spirituosen, Tee, Wein und italienische Spezialitäten<br />
unserer drei Firmen im gleichen Shop bestellt werden.<br />
Und was jeden Fan begeistert: Für den Appenzeller<br />
Alpenbitter gibt es hier auch personalisierte Etiketten.<br />
So erhält unser Bestseller eine ganz persönliche Note.<br />
appenzeller.com<br />
Die Tannentriebe als Zutat für den GIN 27 SOUL OF WOOD<br />
und den GIN 27 WOODFIRE werden von Mitarbeitenden<br />
des Familienunternehmens im firmeneigenen<br />
Wald von Hand gepflückt<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 37
Ein halbes Jahr hundert Bernina Express:<br />
Die rollende Legende feiert Geburtstag<br />
Text: RhB / Thomas Müller<br />
Bilder: RhB<br />
Malerische Alpenlandschaften, atemberaubende Naturspektakel zum Greifen<br />
nahe sowie eine der spektakulärsten Bahnstrecken der Welt: Mit diesen<br />
Zutaten schreibt der Bernina Express seit einem halben Jahrhundert Geschichte.<br />
1973 fuhr er erstmalig von Chur nach Tirano. Heute ist er der Paradezug der<br />
Rhätischen Bahn und einer der berühmtesten Züge weltweit.<br />
Der Paradezug der Rhätischen Bahn, der Bernina Express, von Chur nach Tirano<br />
Eine Fahrt mit dem Bernina Express ist eine der schönsten<br />
Erfahrungen, die man in den Alpen machen kann. Anfänglich sollte<br />
die Alpentransversale Chur - Tirano die Regionen Zürich und Ostschweiz<br />
mit dem Grossraum Mailand verbinden. Da jedoch kaum<br />
Nachfrage nach einer Fahrt in die Hauptstadt der Lombardei bestand,<br />
erfreute sich die Strecke über den Bernina einer wachsenden Beliebtheit.<br />
Das Angebot zwischen Chur und Tirano etablierte sich<br />
schnell als attraktives Ausflugsangebot und war ab 1973 offiziell<br />
unter dem Namen «Bernina Express» unterwegs. Im Jahr 1983 erhielt<br />
der Bernina Express erstmals neue Wagen mit extragrossen<br />
Fenstern. Die Presse nannte diese damals die «modernsten Schmalspur-Eisenbahnwagen<br />
der Welt» – die Legende war endgültig geboren.<br />
Im Lauf der Jahre wurde der berühmte Zug regelmässig mit<br />
neuen, modernen Panoramawagen ausgerüstet. Bis heute hat der<br />
Bernina Express rund 10 Millionen Menschen aus der ganzen Welt<br />
begeistert und nichts von seiner Faszination eingebüsst.<br />
38 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
«Der Paradezug<br />
der RhB ist die<br />
höchstgelegene<br />
Bahnstrecke<br />
Europas.»<br />
Einmaliger Ausblick aus den extragrossen Panoramafenstern auf die Engadiner Gletscherlandschaft<br />
50 Jahre Wow-Erlebnisse<br />
Die Strecke, auf welcher der legendäre<br />
Bernina Express unterwegs ist, ist die<br />
höchstgelegene, ganzjährig betriebene<br />
Bahnverbindung über die Alpen. Seit 2008<br />
trägt sie das UNESCO-Welterbe-Label als<br />
eine von nur drei Bahnstrecken weltweit.<br />
Knapp viereinhalb Stunden dauert die Fahrt<br />
auf den höchsten Schienen Europas. Von<br />
Chur, der ältesten Stadt der Schweiz, geht es<br />
über kühne Viadukte vorbei an den glitzernden<br />
Gletschern des Engadins bis ins Puschlav<br />
und weiter zu den Palmen in Tirano<br />
(Italien). – Jeder Blick aus den extragrossen<br />
Panoramafenstern ist ein neuer Höhepunkt.<br />
Seit 1992 kann die spektakuläre Alpenüberquerung<br />
während der Sommermonate im<br />
Bernina Express Bus von Tirano bis nach<br />
Lugano verlängert werden. Nun feiert die<br />
rollende Legende Geburtstag. Ein halbes<br />
Jahrhundert Bernina Express, das ist ein halbes<br />
Jahrhundert Bahngeschichte, die bewegt.<br />
Der Bernina Express bei der Alpenüberquerung<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 39
«En Berg voll Fründa»<br />
Text: Matthias Schlageter<br />
Bilder: Swiss Snowsports<br />
Vom 8. bis 12. April <strong>2024</strong> ist <strong>Arosa</strong> fest in der Hand der Schweizer Schneesportlehrerinnen- und Lehrer.<br />
Mehr als 1500 Personen werden im Bündner Ferienort erwartet, um über mehrere Tage die nationalen<br />
Meisterschaften der Schweizer Schneesportlehrerinnen- und Lehrer, das Swiss Snow Happening, zu zelebrieren.<br />
Das eventerprobte <strong>Arosa</strong> erlebt damit zum Ausklang der Wintersaison ein echter Grossevent,<br />
der nach 14 Jahren ins Schanfigg zurückkehrt.<br />
Aus über 80 Skischulen aus der ganzen<br />
Schweiz werden Wettkämpferinnen und<br />
Wettkämpfer nach <strong>Arosa</strong> kommen und in<br />
verschiedenen Disziplinen die Schweizer<br />
Meisterinnen- und Meister küren. Zum zweiten<br />
Mal nach 2010 ist das Bündner Bergdorf<br />
damit Gastgeber des Swiss Snow Happenings.<br />
Nebst dem sportlichen Kräftemessen<br />
ist das Happening auch stets der feierliche<br />
Abschluss der Wintersaison, den die Teilnehmenden<br />
gebührend feiern. Im Zentrum<br />
stehen im April <strong>2024</strong> am Berg das Tschuggengebiet<br />
sowie der Carmennahang, auf<br />
denen die Wettkämpfe ausgetragen werden.<br />
Dort dürfen sich alle Zuschauenden<br />
auf erstklassige Wettkämpfe in mehreren<br />
Disziplinen freuen. Sportliche Highlights<br />
sind der Riesenslalom, der in zwei Schwierigkeitsstufen<br />
angeboten wird, sowie das<br />
Demofahren, das es in den Kategorien Mixed<br />
und Männer gibt. Die rund 80 Demoteams,<br />
mit denen in <strong>Arosa</strong> gerechnet wird, präsentieren<br />
dabei einen Pflichtteil im Formationsfahren<br />
(Mittwoch, 10. April) und stellen<br />
einen Tag später bei der Kür ihre individuelle<br />
Formationsabfahrt vor. Ein weiteres Highlight<br />
ist der Nordic Cross (Donnerstag, 11.<br />
April), ein hochstehender und gleichzeitig<br />
lustiger Wettkampf auf Langlauf-Ski rund<br />
um das Tschuggendörfli. Darüber hinaus<br />
lohnt sich auch ein Blick auf die Entscheidungen<br />
im Ski- und Snowboard Cross,<br />
Telemark, Big Air und Slopestyle.<br />
Umgebaute Eishalle, der<br />
Hotspot im Dorf<br />
Neben den hochstehenden Wettkämpfen<br />
zelebriert die Community die nationalen<br />
Meisterschaften zum Saisonende<br />
auch stets mit ausgelassenen Partys. Für die<br />
festlichen Aktivitäten sind am Berg das<br />
Tschuggendörfli mit der Tschuggenhütte und<br />
der KuhBar wie auch die Carmennahütte<br />
vorgesehen. Das ausgiebige Abendprogramm<br />
wird jeweils in der zur Eventhalle<br />
Die Skilehrerinnen und Skilehrer aus <strong>Arosa</strong> sind bereit fürs Demofahren<br />
umgebauten Eishalle im Sport- und<br />
Kongresszentrum stattfinden. Los geht es bereits<br />
am Sonntag, 7. April, mit dem ersten<br />
Zusammentreffen aller Skischulen und der<br />
Programmvorstellung in der Eventhalle.<br />
Tags darauf werden die Festivitäten am Berg<br />
mit der offiziellen Motto-Party «En Berg voll<br />
Fründa» eröffnet.<br />
Es folgen täglich Unterhaltungsangebote<br />
am Berg, die über den Tag stattfinden.<br />
Jeden Abend steppt dann der Bär in<br />
der Eventhalle, wo bei den Rangverkündungen<br />
nicht nur die Siegerinnen und<br />
Sieger gebührend gefeiert werden. Die<br />
Unterhaltungsangebote am Berg und in der<br />
Eventhalle sind öffentlich zugänglich. Den<br />
krönenden Abschluss markiert die «Season<br />
End Party» am Freitag, 12. April, bei der<br />
nochmals alle Happening-Besuchenden zusammenkommen,<br />
die Königin und den<br />
König des Happenings sowie die besten<br />
Demoteams und Skischulen krönen und gemeinsam<br />
die Wintersaison beschliessen.<br />
Die Crew hinter dem Event<br />
Damit die Organisation und Durchführung<br />
des Events reibungslos funktioniert,<br />
wurde eigens ein Verein gegründet, der ein<br />
packendes Programm aus ansprechenden<br />
Wettkampfstrecken und attraktivem<br />
Rahmenprogramm zusammenstellt. Diesem<br />
stehen die drei Aroser Schlüsselorganisationen<br />
<strong>Arosa</strong> Tourismus, <strong>Arosa</strong><br />
Bergbahnen AG und die Schweizerische Skiund<br />
Snowboardschule <strong>Arosa</strong> zu gleichen<br />
Teilen vor. Das lokale OK wird geleitet von<br />
Noldi Heiz (Präsident) und Janine Ryser<br />
(Projektleiterin).<br />
Ergänzt werden die beiden von erfahrenen<br />
und lokalen Personen aus dem Bereich<br />
Schneesportevents sowie durch Fachkräfte<br />
der Ski- und Snowboardschule <strong>Arosa</strong>,<br />
der <strong>Arosa</strong> Bergbahnen und von <strong>Arosa</strong> Tourismus.<br />
Das OK schätzt den Aufwand auf rund<br />
3000 Helferstunden, zu denen beispielsweise<br />
Sonderschichten der Bergbahnen zählen.<br />
Um den reibungslosen Ablauf des<br />
Events zu garantieren, fahren die Bergbahnen<br />
während der Happening-Woche angepasst<br />
und sind schon früh morgens in Betrieb,<br />
damit alle Beteiligten rechtzeitig auf<br />
dem Berg ankommen. Weiter besticht das<br />
OK mit grosser Event-Erfahrung und Wissen<br />
in den jeweiligen Fachbereichen.<br />
Die Aroser Expertise ist einer der<br />
Gründe, weshalb Swiss Snowsports, die<br />
40 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
Dachorganisation der Schweizer Schneesportschulen<br />
und seit 2002 offizieller Veranstalter<br />
des Events, <strong>Arosa</strong> den Zuschlag zur<br />
Durchführung gab. Ein zweiter Pluspunkt ist<br />
die nachhaltige Organisation des Events.<br />
Fokus auf der Nachhaltigkeit<br />
<strong>Arosa</strong> legt beim Happening höchsten<br />
Wert auf Nachhaltigkeit. Dies zementiert das<br />
Bündner Bergdorf auf verschiedenen Ebenen.<br />
Sowohl für die Wettkämpfe wie auch für das<br />
Unterhaltungsprogramm werden ausschliesslich<br />
bestehende Infrastrukturen verwendet.<br />
Für die Teilnehmenden steht ein ausgiebiges<br />
ÖV-Angebot zur Verfügung. Die Anreise mit<br />
dem Zug wird dank dem kostenlosen Gepäcktransport<br />
der SBB höchst attraktiv. Zudem<br />
verkehrt im Dorf der Gratis-Ortsbus, mit dem<br />
die Besuchenden speditiv an alle wichtigen<br />
Orte kommen. Ohnehin profitiert <strong>Arosa</strong> von<br />
seiner Lage direkt an den Skipisten, so dass<br />
Ski in – Ski out problemlos möglich ist. Zu<br />
guter Letzt achtet man in <strong>Arosa</strong> selbst bei der<br />
Wahl der Geschenke für die Teilnehmenden<br />
auf Produkte aus nachhaltiger Produktion.<br />
Riesenslalom - ein Highlight am Swiss Snow<br />
Happening<br />
Trotz der guten Vorplanung stellt der<br />
Grossevent zum Saisonende ein Kraftakt dar,<br />
der von ganz <strong>Arosa</strong> geschultert werden muss,<br />
von dem aber auch das gesamte Dorf profitiert.<br />
Mehr als 60 Unterkünfte (Hotels und<br />
Ferienwohnungen) beteiligen sich aktiv an<br />
der Unterbringung der Gäste und bekommen<br />
so zum Saisonende nochmals eine stolze Anzahl<br />
an Logiernächten zugesprochen. Viele<br />
weitere Leistungsträger werden im April<br />
<strong>2024</strong> vom hohen Gästeaufkommen profitieren.<br />
Neben den mehr als 1500 Teilnehmenden<br />
werden darüber hinaus mehrere hundert<br />
Gäste, Zuschauende und Sponsoren erwartet,<br />
die für Wertschöpfung im Dorf sorgen.<br />
<strong>Arosa</strong> freut sich, die Schneesportlehrerinnen<br />
und Schneesportlehrer vom 8.<br />
bis 12. April unter dem Motto «En Berg voll<br />
Fründa» im Bündner Bergdorf begrüssen zu<br />
dürfen!<br />
Langlauf-Wettkampf rund um das Tschuggendörfli<br />
Folge dem Swiss Snow Happening<br />
Event-App: arosa.swiss/happeningapp<br />
Instagram: «happeningarosa<strong>2024</strong>»<br />
Zeitplan Swiss Snow Happening <strong>2024</strong><br />
Datum Wettkampf Unterhaltung<br />
Sonntag, 7. April <strong>2024</strong><br />
Tal-Opening «Willkomma bi ünsch»<br />
in der Eishalle<br />
Montag, 8. April <strong>2024</strong> Trainings und Qualifikationen Berg-Opening: «En Berg voll Fründa» in<br />
der KuhBar und der Carmenna-Hütte<br />
Dienstag, 9. April <strong>2024</strong><br />
Mittwoch, 10. April <strong>2024</strong><br />
Donnerstag, 11. April <strong>2024</strong><br />
Trainings und Qualifikationen;<br />
Entscheidung: Snowboard Cross, Telemark<br />
Trainings und Qualifikationen;<br />
Entscheidung: Ski Cross, Big Air<br />
Trainings und Qualifikationen;<br />
Entscheidung: Slopestyle (Ski und<br />
Snowboard), Nordic Cross<br />
Tagesprogramm am Berg (Tschuggendörfli)<br />
Abendunterhaltung in der Eishalle<br />
Tagesprogramm am Berg (Tschuggendörfli)<br />
Abendunterhaltung in der Eishalle<br />
Tagesprogramm am Berg (Tschuggendörfli)<br />
Abendunterhaltung in der Eishalle<br />
Freitag, 12. April <strong>2024</strong> Entscheidung: Riesenslalom, Demo Tagesprogramm am Berg (Carmenna-Hütte)<br />
«Season End Party» in der Eishalle<br />
Stand: November 2023, Änderungen vorbehalten.<br />
SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong> 41
ullrian <strong>Arosa</strong> –<br />
culinary love is the<br />
answer!<br />
Text: Malin Müller<br />
Bilder: zVg<br />
im bullrian mit einem ausgeprägtem Qualitätsstandard, in einer<br />
Fusion Küche angeboten.<br />
In diesem Winter werden Schweizer Produkte asiatisch interpretiert:<br />
japanisch, koreanisch, vietnamesisch und thailändisch – ich<br />
bin gespannt, was uns erwartet! Ein unaufdringlicher, kompetenter<br />
und netter Service, serviert dazu einzigartige Köstlichkeiten aus der<br />
biodynamischen Weinwelt. Ein kurzer «Schwatz» mit dem Service<br />
oder mit den Köchen, in der offenen Küche, vermittelt ein familiäres<br />
Ambiente … wie zu Hause!<br />
Das Restaurant verfügt über eine begehbare Weinkarte und hat<br />
ausschliesslich europäische Weine im Sortiment<br />
Das einzig Beständige ist die Veränderung!<br />
So lautet das Motto im Restaurant bullrian, in <strong>Arosa</strong>. Jedes<br />
Mal, wenn ich den bullrian besuche, werde ich mit etwas Neuem<br />
überrascht und jeder Besuch ist ein Highlight für sich. Im Winter<br />
23/24 geniessen Gäste jeden Abend zwei verschiedene, ständig<br />
wechselnde Menüs. Ein Menü ist vegetarisch und das andere bietet<br />
ein Mix aus Fisch und Fleisch, bestehend aus 8 –10 Kleinigkeiten in<br />
Tapasform. sapaT – Tapas the other way around.<br />
Alles wird in einem aussergewöhnlich gemütlichen Ambiente,<br />
mit offener Küche, begehbarer Weinkarte und in drei Gängen serviert.<br />
Fast ausschliesslich Schweizer und saisonale Produkte werden<br />
Fleisch vom Biohof Sprecher Sonnenrüti<br />
Der bullrian ist nach einem Skitag, einem Winterspaziergang,<br />
oder einer verrückten Schlittenfahrt der perfekte Abschluss eines erfüllten<br />
Wintertages in <strong>Arosa</strong>.<br />
bullrian<br />
Poststrasse 147<br />
7050 <strong>Arosa</strong><br />
+41 81 377 17 18<br />
chris@bullrian.ch<br />
www.bullrian.ch<br />
Öffnungszeiten:<br />
Dienstag – Sonntag von<br />
17:30 bis 0:00 Uhr<br />
Montag Ruhetag<br />
Einladende Atmosphäre im Restaurant bullrian<br />
Sollten online Reservationen nicht möglich<br />
sein, empfiehlt es sich telefonisch<br />
zu reservieren.<br />
42 SNOWTIMES AROSA LENZERHEIDE <strong>2024</strong>
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