Verfahrenstechnik 12/2023

KOMPLETTLÖSUNGEN FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE
TECHNIKZUTATEN –
DAMIT ES LECKER WIRD
Als Lösungsanbieter begleitet ein Unternehmen seit vielen Jahren
zahlreiche Kunden in der Lebensmittelindustrie. Effiziente, zuverlässige
Verfahren und reproduzierbare Qualität im Industriemaßstab sind dabei
Teil des Kundenversprechens des Anlagenbauers. Modernste Systemtechnik
für den Food-Bereich ist Bestandteil des umfangreichen Portfolios.
Mit Komponenten von Zeppelin Systems können viele
Anwender aus der Lebensmittelindustrie Produkte
individuell lagern, austragen, fördern, aufbereiten,
verwiegen, dosieren, befeuchten und weiterverarbeiten.
Zum erweiterten Leistungsspektrum gehören neben dem
Basic-Engineering auch die Montage, Produktionsoptimierung,
das Thema Predictive Maintenance und ein umfassendes Schulungsprogramm
– vor Ort oder virtuell. „Für uns steht bei jedem
Projekt immer die optimale Komplettlösung für den Anwender
im Vordergrund“, erklärt Ingo Pütz, Director Sales Food Plants bei
Zeppelin Systems. CEO Dr. Markus Vöge ergänzt: „Gemäß unseres
Kundenversprechens We Create Solutions, liefern wir alles
aus einer Hand über den gesamten Lebenszyklus der Anlage hinweg“.
Somit hält Zeppelin Systems auch Lösungen für die Back,-
Süßwaren,- und Tiernahrungsindustrie bereit. Auch die Themen
Stärke und Proteine deckt der erfahrene Anlagenbauer aus Friedrichshafen
ab.
PERFEKT ZUDOSIERT UND BENETZT
Ein Beispiel für das Know-how im Bereich Food ist das kontinuierlich
arbeitende Misch- und Knetsystem Codos. Das aus drei
Komponenten (Codos Turm, Dymomix und einem Codos NT
Kneter) bestehende System vereint die Dosierung von Flüssigkeiten
und Feststoffen mit der kontinuierlichen Herstellung eines
Teiges, in gleichbleibender Qualität. Das System erzielt laut Hersteller
zu jeder Zeit optimale und reproduzierbare Ergebnisse.
Anwender können mit diesem System eine vollautomatisierte
Knetanlage einsetzen.
Das Benetzungssystem Dymomix kann als Vormischer im Codos
System eingesetzt und als ergänzender Produktionsschritt
zwischen der Dosierung und Knetung von Teigen oder anderen
weiterverarbeitenden Schritten eingesetzt werden. Die Besonderheit
besteht darin, dass pulverförmige Komponenten mit
Wasser oder Öl benetzt werden und unmittelbar ein homogenes
Gemisch entsteht. Diese Vorgehensweise ermöglicht die Herstellung
von Teigen mit verbesserter Qualität.
EFFIZIENTER KNETEN UND SCHONEND
FÖRDERN
Der horizontal arbeitende, kontinuierliche Codos NT-Kneter,
unterstützt die Backwarenindustrie bei der Herstellung von Teig.
Das Knetsystem kombiniert die Konditionierung des Rohstoffs
mit dem Knetvorgang. Der Kneter erlaubt eine gleichmäßige
Flüssigkeitsverteilung, Energieeintragung sowie die Einhaltung
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