VISION.salzburg 2023_4

is Lunch oder auf einen Kaffee und
Drink am späteren Nachmittag, heißt es
leben und leben lassen. Altwiener Kaffeehaus-Charme
trifft hier auf urbanen
Lifestyle. Doch die wahren Stars sind natürlich
die Spezialitäten aus des Meisters
Hand. Optisch sind die süßen Variationen
von Fingerlos schon eine Klasse für
sich. Probiert man sie, kommt es aber
einer Geschmacksexplosion gleich. Verschiedenste
Aromen umschmeicheln
den Gaumen und bringen pures Glücksgefühl
ins Leben. Die Produkte sind saisonal
ausgesucht, soweit es geht aus der
Region, Butter und Eier ohnehin. Hier wird
noch echtes Handwerk zelebriert, im besten
Sinne des Wortes. Keine großen Maschinenparks,
jedes Stück wird handgefertigt
und nach ausgetüfteltem Plan der
Komponentenzusammenstellung kreiert.
Berühmt ist der Familienbetrieb ja ohnehin
für seine Petit Fours, kleine Köstlichkeiten
zum vor Ort Genießen oder auch
zum Mitnehmen, die handgemachten
Pralinen oder auch die wunderbaren Torten.
Wenn die Zeit näher an Weihnachten
rückt, kredenzt das Café Fingerlos auch
gerne eine Glühwein-Punsch-Torte und
das Vanillekipferl-Dessert. Kletzenbrot,
Figuren aus Schokolade und verschiedene
Kekssorten runden das Angebot ab,
das für alle etwas bereit hält. Süßer die
Glocken nie klingen!
Franz-Josef-Straße 9,
www.cafe-fingerlos.at
JOSEPH BROT
SWEET KISS FROM THE PAST
Auch wenn die Brotmanufaktur Joseph
im Waldviertel in Burgschleinitz angesiedelt
ist, gehört sie mit dem Geschäft
in der Münzgasse mittlerweile zu Salzburg
wie Festung und Fiaker. Denn was
viele Betriebe in der Mozartstadt immer
schon auszeichnete, ist die Verbundenheit
zur Tradition in der Verarbeitung
der Produkte. Das alte Bäckerhandwerk
wird hier aktiv gelebt, die Rohstoffe sind
hundert Prozent biologisch, werden
ausschließlich aus österreichischen Regionen
bezogen und sind gentechnikfrei.
Damit präsentiert Joseph Brot eine
Alternative zu herkömmlichen Produkten,
die viele nicht mehr konsumieren
wollen oder können. Sanft balancierte
Bio-Sauer- und Hauptteige mit Aromen
alter Kulturgetreidesorten, die in lange
vergangenen Zeiten schon als biodivers
bezeichnet worden wären, hätte es das
Wort damals schon gegeben, wie der
Waldstaudenroggen, kommen heute
hier zum Einsatz. Lange Teigruhe und
sorgfältige Bearbeitung im Team auf
großen Tischen garantieren die Qualität,
die sich in wunderbaren Broten und
süßen Delikatessen niederschlägt. Doch
genug des Theoretisierens, auf in die kulinarische
Praxis. Zimt, Kardamom und
Vanille liegen in der Luft wenn frische
und handgemachte Weihnachtskekse,
Schoko-Kakaomandeln, Florentiner und
der Butter-Christstollen mit Marzipan
und selbstbereiteter Gewürzmischung
im Geschäft darauf warten, mitgenommen
und in der Adventzeit verkostet zu
werden. Dazu ein Glaserl spezieller Eierlikör
mit Waldhimbeergeist aus einer
Destillerie im Mostviertel, dann steht
besinnlichen Stunden mit Familie und
Freunden nichts mehr im Weg.
Münzgasse 2, www.joseph.co.at
Werbung
sweet_temptation
21