Rebe und Wein Extra Kellereitechnologie 2023
Edelstahltanks: Tipps für die Anschaffung und Ausstattung im Tanklager | Pressen: Marktumfrage zu Pressen-Trends | Abbeermaschinen: Was gibt es Neues auf dem Markt
Edelstahltanks: Tipps für die Anschaffung und Ausstattung im Tanklager | Pressen: Marktumfrage zu Pressen-Trends | Abbeermaschinen: Was
gibt es Neues auf dem Markt
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...KELLEREITECHNOLOGIE...<br />
Praxistipp<br />
Fördermöglichkeiten prüfen<br />
Wer in neues Inventar investieren möchte, sollte sich zum<br />
Beispiel von der Landwirtschaftskammer entsprechend<br />
beraten lassen. Erste Informationen zur <strong>Wein</strong>investitionsförderung<br />
(GMOWi) – SP-0304 finden sich für <strong>Wein</strong>baubetriebe<br />
in Rheinland-Pfalz auf der Website www.lwk-rlp.<br />
de unter dem Menüpunkt „Beratung“ > „Förderberatung“.<br />
<strong>Wein</strong>güter in Baden-Württemberg erhalten Förderinfos<br />
unter https://foerderung.landwirtschaft-bw.de <strong>und</strong> dort<br />
weiter über das Menü „Förderwegweiser“ > „Förderung<br />
von Investitionen im <strong>Wein</strong>bau“. Auch andere B<strong>und</strong>esländer<br />
bieten entsprechende Investitionsförderprogramme an.<br />
„Die KVT Maxi-Press basiert<br />
auf dem Patent für die sternförmige<br />
Trommelachse, über<br />
die die Membrane gezogen ist“,<br />
erklärt Martin Katzenschwanz.<br />
Die Trommel mit ihrer R<strong>und</strong>umlochung<br />
ist ein Vorteil dieser<br />
Presstechnik. Das hat zur Folge,<br />
dass ein dünnwandiger Presskuchen<br />
<strong>und</strong> durch die sehr kurzen<br />
Presszeiten eine geringere Oxidierung<br />
entsteht.<br />
Dank der beiden gegenüberliegenden<br />
Deckelöffnungen lässt<br />
sich die Trommel einfach <strong>und</strong><br />
schnell reinigen. Verschiedene<br />
Pressprogramme sind in der<br />
Steuerung (SPS) gespeichert. Sie<br />
lassen sich auch während eines<br />
laufenden Programms ändern.<br />
Die KVT Maxi-Press gibt es mit<br />
einem Trommelvolumen zwischen<br />
800 bis 8000 l.<br />
Die KVT Maxi-Compact-Presse<br />
besteht aus nichtrostendem<br />
Stahl <strong>und</strong> ist robust <strong>und</strong> einfach<br />
zu warten. Sie wurde ursprünglich<br />
für die Herstellung von<br />
hochwertigen <strong>Wein</strong>en entwickelt.<br />
Mittlerweile wird sie aber nicht<br />
nur für alle Arten von Trauben<br />
(weiß, rot, Ganztrauben <strong>und</strong> Eiswein)<br />
eingesetzt, sondern auch<br />
für Obst, Gemüse <strong>und</strong> Kräuter.<br />
Die Maxi-Compact eignet sich<br />
für Kleinstmengen <strong>und</strong> schwieriges<br />
Lesegut. Aufgr<strong>und</strong> der gewebeverstärkten<br />
Form-Membrane<br />
lassen sich Kleinstmengen<br />
pressen, ohne dass dadurch das<br />
Presstuch beschädigt wird.<br />
Bucher Vaslin bietet bei den<br />
<strong>Wein</strong>pressen eine Rückkehr zu<br />
den Wurzeln. Denn die teilgeschlitzte,<br />
pneumatische Presse<br />
Bucher Origin kommt den Ursprüngen<br />
des Herstellers ganz<br />
nahe. Diese Pressen bieten ein<br />
intelligentes Programm OFM.<br />
Dieses ermöglicht einen automatischen<br />
Übergang von eine<br />
Pressstufe zur nächsten, wenn<br />
der Durchfluss niedrig wird.<br />
Damit ergibt sich eine verkürzte<br />
Presszeit.<br />
Weitere Ausstattungsdetails<br />
bei Bucher Origin sind die vergrößerte<br />
Saftwanne mit 320 l sowie<br />
sechs sequenzielle <strong>und</strong> sechs<br />
automatische Pressprogramme.<br />
Bei allen Modellen ist optional<br />
eine Zentralbefüllung erhältlich.<br />
Zu den aktuellen Modellen<br />
der Flath <strong>Wein</strong>pressen-Technik<br />
GmbH zählen die FWP 2000 bis<br />
FWP 20.000 (halboffen <strong>und</strong> geschlossen).<br />
Laut Flath werden<br />
folgende optionale Ausstattungsmerkmale<br />
am häufigsten zu den<br />
Pressen dazu gekauft:<br />
→ „Your Impulse-App“ – Programmüberwachung<br />
<strong>und</strong> Push-<br />
Statusmeldungen,<br />
→ Saftpumpensteuerung mit<br />
Überlaufschutz,<br />
→ Pneumatische Schiebedeckel,<br />
→ Funkfernbedienung,<br />
→ Laufsteg/Arbeitsplateau,<br />
→ Quetschventil an der Zentralbefüllung.<br />
Alle Pressen der Willmes<br />
GmbH verfügen über vertikale<br />
Saftkanäle <strong>und</strong> arbeiten mit<br />
dem Doppelmembransystem,<br />
erklärt Product Manager Luca<br />
Wiegand. Das offene Modell<br />
Merlin ist dabei mit Saftkanälen<br />
aus Edelstahl <strong>und</strong> das hermetisch<br />
geschlossene System Sigma mit<br />
Saftkanälen aus flexiblem Flexdrain-Material<br />
ausgestattet. Bei<br />
den Pressengrößen werden Behältervolumen<br />
zwischen 750 bis<br />
34.000 l abgedeckt.<br />
Eine extra große Einfüllöffnung<br />
<strong>und</strong> eine optimierte Behältergeometrie<br />
haben die neuen<br />
Modelle Sigma 41 <strong>und</strong> Sigma 55<br />
zu bieten. Sie ermöglichen eine<br />
reibungslose Deckelbefüllung<br />
sowie schnellere Entleerung. Als<br />
Besonderheit des Presssystems<br />
nennt Wiegand, dass sich der<br />
Saftablauf bei der Befüllung stets<br />
am tiefsten Punkt des Behälters<br />
befindet. So kann mit dem ersten<br />
Kilo Trauben der freie Saft ungehindert<br />
ablaufen.<br />
Hard- <strong>und</strong> softwareseitig stehen<br />
einige Zusatzoptionen zur<br />
Verfügung. Diese können nach<br />
Bedarf ausgewählt werden. „Beliebt<br />
ist beispielsweise die Zusatzoption<br />
der Mostpumpensteuerung,<br />
welche die Mostpumpe je<br />
nach Füllstand der Saftwanne<br />
ein- bzw. abschaltet“, erklärt Luca<br />
Wiegand. So werden ein Überlaufen<br />
der Saftwanne sowie ein<br />
Trockenlaufen der Mostpumpe<br />
verhindert.<br />
Weitere Zusatzoptionen dienen<br />
der gezielten Prozessüberwachung,<br />
wie Füllstandsmessung<br />
mittels Laser, Fraktionierung<br />
oder Durchflussmessung.<br />
Besonders nachgefragt werden<br />
bei Willmes die Sondermodelle<br />
Sigma 41 & 55 mit sehr großer<br />
Deckelöffnung.<br />
Gebrauchte Pressen<br />
Es muss aber nicht immer ein nagelneues<br />
Modell sein. Manchmal<br />
wäre das wirtschaftlich auch gar<br />
nicht zu stemmen. Umso besser<br />
ist es zu wissen, bei wem gebrauchte<br />
Pressen erhältlich sind.<br />
„So hat etwa die Firma Eurolux<br />
ein stattliches Lager von gebrauchten<br />
Pressen, die alle noch<br />
guten Dienst tun können, wenn<br />
obige Punkte berücksichtigt<br />
sind“, berichtet Hermann Beck.<br />
Eine extra große Einfüllöffnung<br />
<strong>und</strong> eine optimierte Behältergeometrie<br />
haben die neuen Modelle<br />
Sigma 41 <strong>und</strong> Sigma 55<br />
von Willmes zu bieten<br />
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