Rebe und Wein Extra Kellereitechnologie 2023

...KELLEREITECHNOLOGIE...
Praxistipp
Fördermöglichkeiten prüfen
Wer in neues Inventar investieren möchte, sollte sich zum
Beispiel von der Landwirtschaftskammer entsprechend
beraten lassen. Erste Informationen zur Weininvestitionsförderung
(GMOWi) – SP-0304 finden sich für Weinbaubetriebe
in Rheinland-Pfalz auf der Website www.lwk-rlp.
de unter dem Menüpunkt „Beratung“ > „Förderberatung“.
Weingüter in Baden-Württemberg erhalten Förderinfos
unter https://foerderung.landwirtschaft-bw.de und dort
weiter über das Menü „Förderwegweiser“ > „Förderung
von Investitionen im Weinbau“. Auch andere Bundesländer
bieten entsprechende Investitionsförderprogramme an.
„Die KVT Maxi-Press basiert
auf dem Patent für die sternförmige
Trommelachse, über
die die Membrane gezogen ist“,
erklärt Martin Katzenschwanz.
Die Trommel mit ihrer Rundumlochung
ist ein Vorteil dieser
Presstechnik. Das hat zur Folge,
dass ein dünnwandiger Presskuchen
und durch die sehr kurzen
Presszeiten eine geringere Oxidierung
entsteht.
Dank der beiden gegenüberliegenden
Deckelöffnungen lässt
sich die Trommel einfach und
schnell reinigen. Verschiedene
Pressprogramme sind in der
Steuerung (SPS) gespeichert. Sie
lassen sich auch während eines
laufenden Programms ändern.
Die KVT Maxi-Press gibt es mit
einem Trommelvolumen zwischen
800 bis 8000 l.
Die KVT Maxi-Compact-Presse
besteht aus nichtrostendem
Stahl und ist robust und einfach
zu warten. Sie wurde ursprünglich
für die Herstellung von
hochwertigen Weinen entwickelt.
Mittlerweile wird sie aber nicht
nur für alle Arten von Trauben
(weiß, rot, Ganztrauben und Eiswein)
eingesetzt, sondern auch
für Obst, Gemüse und Kräuter.
Die Maxi-Compact eignet sich
für Kleinstmengen und schwieriges
Lesegut. Aufgrund der gewebeverstärkten
Form-Membrane
lassen sich Kleinstmengen
pressen, ohne dass dadurch das
Presstuch beschädigt wird.
Bucher Vaslin bietet bei den
Weinpressen eine Rückkehr zu
den Wurzeln. Denn die teilgeschlitzte,
pneumatische Presse
Bucher Origin kommt den Ursprüngen
des Herstellers ganz
nahe. Diese Pressen bieten ein
intelligentes Programm OFM.
Dieses ermöglicht einen automatischen
Übergang von eine
Pressstufe zur nächsten, wenn
der Durchfluss niedrig wird.
Damit ergibt sich eine verkürzte
Presszeit.
Weitere Ausstattungsdetails
bei Bucher Origin sind die vergrößerte
Saftwanne mit 320 l sowie
sechs sequenzielle und sechs
automatische Pressprogramme.
Bei allen Modellen ist optional
eine Zentralbefüllung erhältlich.
Zu den aktuellen Modellen
der Flath Weinpressen-Technik
GmbH zählen die FWP 2000 bis
FWP 20.000 (halboffen und geschlossen).
Laut Flath werden
folgende optionale Ausstattungsmerkmale
am häufigsten zu den
Pressen dazu gekauft:
→ „Your Impulse-App“ – Programmüberwachung
und Push-
Statusmeldungen,
→ Saftpumpensteuerung mit
Überlaufschutz,
→ Pneumatische Schiebedeckel,
→ Funkfernbedienung,
→ Laufsteg/Arbeitsplateau,
→ Quetschventil an der Zentralbefüllung.
Alle Pressen der Willmes
GmbH verfügen über vertikale
Saftkanäle und arbeiten mit
dem Doppelmembransystem,
erklärt Product Manager Luca
Wiegand. Das offene Modell
Merlin ist dabei mit Saftkanälen
aus Edelstahl und das hermetisch
geschlossene System Sigma mit
Saftkanälen aus flexiblem Flexdrain-Material
ausgestattet. Bei
den Pressengrößen werden Behältervolumen
zwischen 750 bis
34.000 l abgedeckt.
Eine extra große Einfüllöffnung
und eine optimierte Behältergeometrie
haben die neuen
Modelle Sigma 41 und Sigma 55
zu bieten. Sie ermöglichen eine
reibungslose Deckelbefüllung
sowie schnellere Entleerung. Als
Besonderheit des Presssystems
nennt Wiegand, dass sich der
Saftablauf bei der Befüllung stets
am tiefsten Punkt des Behälters
befindet. So kann mit dem ersten
Kilo Trauben der freie Saft ungehindert
ablaufen.
Hard- und softwareseitig stehen
einige Zusatzoptionen zur
Verfügung. Diese können nach
Bedarf ausgewählt werden. „Beliebt
ist beispielsweise die Zusatzoption
der Mostpumpensteuerung,
welche die Mostpumpe je
nach Füllstand der Saftwanne
ein- bzw. abschaltet“, erklärt Luca
Wiegand. So werden ein Überlaufen
der Saftwanne sowie ein
Trockenlaufen der Mostpumpe
verhindert.
Weitere Zusatzoptionen dienen
der gezielten Prozessüberwachung,
wie Füllstandsmessung
mittels Laser, Fraktionierung
oder Durchflussmessung.
Besonders nachgefragt werden
bei Willmes die Sondermodelle
Sigma 41 & 55 mit sehr großer
Deckelöffnung.
Gebrauchte Pressen
Es muss aber nicht immer ein nagelneues
Modell sein. Manchmal
wäre das wirtschaftlich auch gar
nicht zu stemmen. Umso besser
ist es zu wissen, bei wem gebrauchte
Pressen erhältlich sind.
„So hat etwa die Firma Eurolux
ein stattliches Lager von gebrauchten
Pressen, die alle noch
guten Dienst tun können, wenn
obige Punkte berücksichtigt
sind“, berichtet Hermann Beck.
Eine extra große Einfüllöffnung
und eine optimierte Behältergeometrie
haben die neuen Modelle
Sigma 41 und Sigma 55
von Willmes zu bieten
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