Ami du Vin 3/23

DOSSIER
Weinprämierungen - eine Orientierungshilfe für Konsumenten
Concours de vins - pour orienter les consommateurs
Concorsi di vino - per orientare i consumatori
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inhalt
sommaire
sommario
Editorial / Editoriale
Der Gruss der Redaktorin 2
Le bonjour de la rédactrice 3
Il saluto della redattrice 3
Dossier
Weinprämierungen 4
Concours de vins 7
Concorsi di vini 10
Übergabe des Prix Ami du Vin 2023 12
Remise du Prix Ami du Vin 2023 14
Consegna del Prix Ami du Vin 2023 16
Präsidentenkonferenz in Einsiedeln 18
Conférence des présidents à Einsiedeln 19
Conferenza dei presidenti a Einsiedeln 21
Auf ein Glas
D'un seul verre
Per un bicchiere
Informationen des Vorstandes 22
Informations du comité 22
Informazioni del comitato 22
Bericht zur Mitgliederbefragung 23
Résultats de l'enquête auprès des membres 24
Risultati dal sondaggio tra i membri 25
La vie de l'ANAV
Bericht der Sektionen 26
Nouvelles des sections 52
Notizie dalle sezioni 57
Coupe ANAV 2024
Anmeldeformular 62
Bulletin d'inscription 62
Inscrizione per le squadre 62
Auf einen Schluck
Zeugen des alten Handwerks 63
Swiss Wine Festivals 64
Flüssigkeitsaustausch 64
Agenda 66
Impressum 67
editorial
Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde
Herbstzeit ist Erntezeit, nicht bloss für die Früchte des aktuellen Jahres. Es ist
auch Zeit, um die Anerkennung für frühere Anstrengungen entgegenzunehmen.
So konnte beispielsweise José Vouillamoz den Prix Ami du Vin an einem Fest in
Sion im Rahmen der Fête du goût empfangen. Er erhielt den Preis für seine während
seines bisherigen Berufslebens angehäuften Verdienste für den Schweizer
Wein. Sein strahlendes Gesicht zeigte, dass er sich über den Preis der ANAV freut.
Im Spätsommer und Herbst erfahren die Weinproduzierenden und die Konsumierenden,
welche Weine an den Weinprämierungen ausgezeichnet wurden.
Auch hier strahlen viele Gesichter ob der Freude über die Anerkennung für ihre
Produkte und Arbeit. Der Medaillensegen zeigt sich anschliessend in den Verkaufsregalen
als runde Aufkleber an den Flaschenbäuchen. Eine Orientierungshilfe
seien die mit Medaillen versehenen Flaschen für die Konsumierenden,
sagen die Veranstalter von Weinprämierungen. Kritische Stimmen unter den
Konsumierenden bezeichnen die vielen mit Medaillen versehenen Flaschen
im Regal eher als Medaillenregen, denn als -segen. Angesichts der vielen verschiedenen
Kategorien – deren Unterscheidung im Verkaufsregal nicht ersichtlich
ist – der verschiedenen Weinwettbewerbe wisse man vor lauter Gold- und
Silbermedaillen nicht mehr, was denn wirklich gut sei. Im Gegenteil, meinen
die Veranstalter, die vielen Kategorien würden auch denjenigen Traubensorten
eine Gewinnchance einräumen, die weniger oft gekeltert werden und deshalb
unter den grossen Kategorien wie ‘Rotwein’ keine Gewinnchance hätten.
Und was meinen die Weinproduzierenden? Für viele unter ihnen geht es darum,
eine neutrale Beurteilung ihrer Weine zu erhalten und sich mit der Konkurrenz
vergleichen zu können. Klar würden alle gerne einen Preis für den besten Wein
seiner Kategorie abräumen und Ruhm und Ehre einheimsen.
Ob neben Ehre und Ruhm für die ausgezeichneten Weine auch mehr Geld
in die Kasse fliesst, kann nämlich niemand sagen, weder der Weinhandel,
der die prämierten Weine im Verkaufsregal
kennzeichnet, noch die Weinproduzierenden
selbst. Von zu vielen verschiedenen
Faktoren sei die Nachfrage abhängig.
Ausserdem werden im Herbst die
Weine des Vorjahres oder noch früherer
Jahrgänge ausgezeichnet, diejenigen
Weine also, die seit einiger Zeit auf
dem Markt erhältlich sind und zum Zeitpunkt
der Auszeichnung zu einem grossen
Teil schon verkauft sind.
Um wie viel einfacher gestaltet sich die Vergabe
des Prix Ami du Vin: er wird nur alle zwei Jahre
vergeben, von einem Medaillenregen kann
keine Rede sein. Die Kandidierenden
werden vorgeschlagen und wissen
nicht, dass sie überhaupt zur Auswahl
stehen. So sind sie nicht enttäuscht,
wenn sie leer ausgehen. Und für
den oder die Preisträger ist es eine
freudige Überraschung. chp
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Chères Amies et chers Amis du Vin
L'automne, c’est la saison de la récolte des fruits de l'année en
cours, mais pas seulement. C'est aussi le temps de la moisson
de distinctions récompensant les efforts passés. Ainsi, José
Vouillamoz a reçu le Prix Ami du Vin lors d'une cérémonie à
Sion dans le cadre de la Fête du goût. Ce prix lui a été décerné
en reconnaissance des services rendus au vin suisse tout au
long de sa carrière. Son visage rayonnant disait tout le bonheur
qu’il éprouvait à être ainsi honoré du prix de l'ANAV.
À la fin de l'été et en automne, les producteurs de vin et les
consommateurs apprennent quels vins ont décroché des
médailles lors des différents concours du vin. Là aussi, de
nombreux visages s'illuminent quand le travail et les produits
en résultant sont dûment appréciés. Dans les rayons des
magasins, des autocollants ronds sur le ventre des bouteilles
annoncent fièrement le gain des médailles. Selon les organisateurs
des concours de vin, les bouteilles médaillées sont
une aide pour les consommateurs qu’elles guident dans leur
choix. Mais il y a aussi des consommateurs qui critiquent
cette surenchère de distinctions, estimant qu’elle sème surtout
la confusion. Les concours de vin abondent, les catégories
primées aussi, mais au magasin les explications font
défaut, de sorte qu’on ne sait pas à quelle médaille d’or ou
d’argent se vouer. Au contraire, répliquent les organisateurs,
les nombreuses catégories donnent une chance aux cépages
qui sont moins souvent vinifiés et qui n'ont donc aucune
chance de concourir avec succès dans les catégories génériques
comme le ‘vin rouge’.
Et qu'en pensent les producteurs de vin? Pour beaucoup
d'entre eux, il s'agit d'obtenir une évaluation neutre de leurs
vins et de pouvoir se comparer à la concurrence. Bien sûr,
tous aimeraient remporter le prix du meilleur vin de leur catégorie
et se couvrir de gloire.
En revanche, ce que personne ne peut dire, ni le commerce
du vin qui met en avant les vins primés dans les rayons, ni
les vignerons eux-mêmes, c’est si, en plus de l'honneur et de
la gloire, les vins primés rapportent plus d'argent dans les
caisses. La demande dépend de trop de facteurs différents.
En outre, les vins récompensés en automne sont ceux de
l'année précédente ou de millésimes antérieurs, c'est-à-dire
des vins qui sont disponibles dans le commerce depuis un
certain temps et dont une grande partie est déjà vendue au
moment de la distinction.
L'attribution du Prix Ami du Vin est beaucoup plus simple: il
n'est décerné que tous les deux ans et il n'est pas question
d'une manne de médailles. Les candidats sont proposés et ne
savent même pas qu'ils sont sélectionnés. Ils ne sont donc pas
déçus s'ils repartent bredouilles. Et pour le ou les lauréats, c'est
une heureuse surprise.
chp
Care Amiche e cari Amici del Vino
L’autunno è il tempo del raccolto, non solo per i frutti della
terra ma anche in senso metaforico: è il momento in cui ci
vengono riconosciuti gli sforzi compiuti. Alla Fête du goût
di Sion José Vouillamoz ha ad esempio ricevuto il Prix Ami
du Vin per il suo encomiabile impegno e per aver dedicato
una vita al successo dei vini svizzeri. Il suo sorriso esprime
bene tutta la soddisfazione e l’orgoglio per il riconoscimento
ottenuto dell'ANAV..
A fine estate e in autunno ai produttori e ai consumatori vengono
comunicati i vini premiati nei vari concorsi. Un’occasione
che dà a molti modo di gioire per la considerazione
che viene attestata ai loro prodotti e al loro lavoro.
La medaglia risplenderà sugli scaffali di vendita nei riverberi
degli adesivi aggiunti sulla spalla delle bottiglie. Ma
sarà croce o delizia? Secondo gli organizzatori questi adesivi
aiutano i consumatori nelle loro scelte, mentre le voci
più critiche ritengono che tutte queste medaglie siano piuttosto
una calamità e creino soprattutto confusione. Davanti
al luccichio delle medaglie d’oro e d’argento assegnate nelle
diverse manifestazioni in categorie difficilmente identificabili,
il consumatore fatica a capire quali sono i vini migliori.
Gli organizzatori rimangono tuttavia convinti che la scelta
di definire molte categorie offra l’opportunità di emergere
anche alle varietà di uve meno vendemmiate, varietà che in
una categoria più generica come «vini rossi» non verrebbero
affatto considerate.
Ma cosa ne pensano i produttori? Molti di loro desiderano
soprattutto ottenere una valutazione oggettiva dei loro vini e
avere la possibilità di misurarsi con la concorrenza. Ovviamente
tutti vorrebbero vincere un premio per il miglior vino
della propria categoria, conquistandosi onori e gloria.
Se oltre agli onori e alla gloria i vini premiati portano anche
più soldi in cassa, nessuno lo sa. Né il commerciante che li
espone nel suo negozio né il produttore stesso. Sono infatti
troppi i fattori che influenzano la domanda. Ad esempio, in
autunno vengono premiati i vini della vendemmia dell’anno
precedente o di annate più vecchie, cioè quei vini che sono
già da qualche tempo sul mercato e che al momento del
riconoscimento sono in buona parte già stati venduti.
Con il Prix Ami du Vin è molto più semplice: questo premio
viene assegnato dall'ANAV a una sola persona ogni
due anni, senza alcun rischio di sopravvalutazione. I candidati
al premio vengono inseriti nella rosa dei candidati a
loro insaputa. Pertanto, non potranno nemmeno rimanere
delusi se usciranno a mani vuote. E per il vincitore è sicuramente
una piacevole sorpresa e un onore ben meritato.
chp
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dossier
Weinprämierungen
Eine Orientierungshilfe für die Konsumierenden
Die Weinflaschen mit den Medaillen von Weinprämierungen stehen wieder im Ladenlokal. Sie sollen laut den Organisatoren
von Weinprämierungen und dem Handel eine Orientierungshilfe für die Kunden und die Produzierenden sein.
Die Enttäuschung steht den beiden Damen ins Gesicht geschrieben.
Bereits zum zweiten Mal hatten sie und ihre Männer, die
Önologen sind, ihren besten Wein beim Grand Prix du Vin Suisse
eingereicht, zum zweiten Mal waren sie unter den nominierten
sechs Weingütern ihrer Kategorie – und wieder hatte es nicht für
einen der ersten drei Plätze gereicht. Gleichzeitig ist am Nebentisch
der Jubel gross. Hier feiert ein Weingut den
ersten Platz mit strahlenden Gesichtern.
Die Situation ist austauschbar: Wenige
Wochen zuvor wurden die Gewinner der
Expovina Wine Trophy verkündet. Mit vielen
Gewinnern und doppelt so vielen Enttäuschten.
Dennoch gibt es mit oder ohne Medaillengewinn
einen positiven Aspekt. «Wir reichen
vor allem Weine ein, weil uns der Vergleich
mit anderen Winzern wichtig ist», meint
Christoph Schmid vom Tobias Weingut. In
dieselbe Richtung geht der Anstoss zur
Teilnahme an Weinwettbewerben für Nerio
Camponovo, Marketingverantwortlicher
des Weingutes Gialdi: «Wir sind daran
interessiert zu erfahren, ob auch Fachleute
und Menschen ausserhalb unseres
Unternehmens unsere Arbeit im Keller
schätzen.» Um die Urteile der Verkoster
in der Schweiz mit denjenigen
im Ausland vergleichen zu können,
reicht Gialdi auch Weine bei europäischen
Weinprämierungen ein.
Fixer Posten im
Marketingbudget
Die Teilnahme an Wettbewerben
ist für die Weinproduzenten nicht
ganz billig. Sie müssen pro Wein
drei Flaschen einreichen. Beim
Grand Prix du Vin Suisse bezahlen
sie eine Gebühr von 140 Franken
für den ersten Wein, für jeden weiteren
Wein 120 Franken. In einem
ähnlichen Rahmen ist die Gebühr
bei der Expovina Wine Trophy. Da
aber manche Weingüter an verschiedenen
Wettbewerben mitmachen
und jeweils mehr als nur
einen Wein einsenden, läppert
sich oft ein grösserer Betrag zusammen. So rechnet etwa Olivier
Mounir von Cave du Rhodan, die im vergangenen Jahr
beim Grand Prix du Vin Suisse zum Weingut des Jahres 2022
erkoren wurde, mit rund 5'000 Franken Marketingbudget pro
Jahr für die Teilnahme an Wettbewerben, denn nebst der Wettbewerbsgebühr
sponsern die Nominierten auch sechs Flaschen
pro Wein für die offizielle Feier.
Viel Geld für die Winzer also, die an den Prämierungen mitmachen.
Also muss dem – das legen betriebswirtschaftliche
Gründe nahe – auch ein handfester Nutzen gegenüberstehen.
Für Pascal Schlittler, Organisator der Expovina Wine Trophy
hat die Prämierung verschiedene Vorteile. «Für uns als Aussteller
ist der Wettbewerb, bei dem die Weine alle blind von
insgesamt rund 150 Fachexperten beurteilt werden, auch eine
Qualitätskontrolle für die Auswahl unserer Aussteller», erklärt
er den Nutzen für die eigene Organisation. «Für den Endkunden
sind prämierte Weine im Detailhandel eine Entscheidungshilfe.
Das zeigt auch die Tatsache, dass beispielsweise
Denner alle prämierten Weine in überregionalen Zeitungen
bewirbt. Ausserdem erhält der Winzer ein ausführliches Beurteilungsdokument
zu jedem eingereichten Wein.»
Den Schweizer Wein fördern
Der Mitorganisator des Grand Prix du Vin Suisse, Nicola Montemarano
von Intervinum AG, welche die Zeitschrift Vinum herausgibt,
will mit dem Wettbewerb die Qualität und das Image
des Schweizer Weins dokumentieren und fördern. Damit will
er «indirekt auch die Anstrengungen der Schweizer Weinwirtschaft
in der Bewältigung der aktuellen Herausforderungen
im nationalen und internationalen Weinmarkt unterstützen und
weiterhin anspornen. Dazu gehört zwingend die Steigerung
des Bekanntheitsgrades der Schweizer Weinproduzenten»,
wie Montemarano sagt.
Und was ist der Nutzen für die Winzer? Olivier Mounir von Cave
du Rhodan ist überzeugt, dass die Auszeichnung als Weingut
des Jahres – eine Auszeichnung die auf Degustationsergebnissen
basiert – die Bekanntheit des Weinguts vergrössert habe.
«Es sind viele Gastronomen und Händler vergangenes Jahr erstmals
auf mich zugekommen. Auch besuchten viele Menschen
das Weingut zum ersten Mal und wir durften noch nie so viele
Neukunden in unserem System erfassen wie 2023», erzählt er.
Doch finanziell habe die Auszeichnung nicht einen höheren
Betrag in die Kasse gespült, denn dieser sei immer von mehreren
Faktoren abhängig. «Vergangenes Jahr hatten wir aufgrund
der kleinen Ernte von 2021 weniger Wein zu verkaufen. Ausser-
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Die Preisverleihung der 17. Ausgabe des Grand Prix du Vin Suisse im Kursaal in Bern versammelte die Crème de la Crème der Schweizer Weinwelt.
Melanie Freymond, Moderatorin des Abends, gönnt sich ein Selfie mit einem Teil der prämierten glücklichen Weinproduzenten.
dem wurde während der Corona-Pandemie viel mehr einheimischer
Wein konsumiert als zuvor und nachher», zieht er Bilanz.
Und: «Nur mit der Auszeichnung alleine ist es nicht getan. Man
muss als Weingut auch selbst aktiv werden und die Kunden darauf
aufmerksam machen.» Gleichzeitig, so meint Mounir, habe er
starkes Augenmerk darauf gelegt, dass die bisherigen Kunden
aufgrund der grösseren Nachfrage bei ihren Einkäufen nicht zu
kurz kamen. «Ich wollte nicht, dass die treuen Kunden meinen,
der Erfolg sei mir nun zu Kopf gestiegen», sagt er.
Etwas weniger klar sehen diejenigen Winzer den Nutzen, die
für einzelne Weine Auszeichnungen erhalten haben. Stefan
Gysel vom Weingut Aagne, dessen Weine dieses Jahr bei
der Expovina Wine Trophy wie auch beim Grand Prix du Vin
Suisse ausgezeichnet wurden, sieht den Nutzen vor allem im
Verkauf im Detailhandel. «Bei uns im Weingut kommen vor
allem Stammkunden vorbei, die den Wein kennen. Für uns
selbst sind Auszeichnungen eine Möglichkeit, uns neutral mit
unseren Mitbewerbern zu messen.»
Mehrere Faktoren spielen mit
Auch Gialdi Vini, die ebenfalls bei beiden grossen Weinwettbewerben
in der Schweiz Medaillen holten, kann den betriebswirtschaftlichen
Erfolg der Auszeichnungen nicht in Zahlen
messen. «Niemand hat uns jemals gesagt, dass er die Weine
gekauft hat, weil diese eine Medaille gewonnen haben», sagt
Nerio Camponovo. Weil zwischen der Zusendung der Muster
zur Verkostung und der tatsächlichen Übergabe der Auszeichnung
in der Regel eine gewisse Zeit vergehe, könne es
vorkommen, dass die Verfügbarkeit des prämierten Weines
leider minimal sei. «Es ist eine Tatsache, dass nach der Veröffentlichung
einer Auszeichnung das Interesse steigt, aber
es muss viel investiert werden, um die Kunden über die Auszeichnung
zu informieren.» Der Preis des ausgezeichneten
Weines sei ein weiterer Faktor für die Nachfrage. «Ein Wein
mit hohem Preis ruft trotz Prämierung nicht zwangsläufig ein
grösseres Interesse hervor», meint er.
Der Weinhandel ist überzeugt, dass Prämierungen die Kunden
zum Griff zur Flasche mit Medaille verleiten. Über Statistiken
zum Verkauf prämierter Weine verfügt die Vereinigung
Schweizer Weinhandel VSW nicht, wie die Präsidentin
Ursula Beutler sagt. Dennoch befürwortet sie die Wettbewerbe:
«Weinprämierungen spielen vor allem bei einer grösseren
Weinauswahl und wenn keine Beratung zur Verfügung
steht eine Rolle. Sie stützen die Wertigkeit des Weines, sind
aus Konsumentensicht eine Einkaufshilfe für nicht bekannte
Weine und unterstützen Impulskäufe.»
Zahlen gibt es nicht
Dieser Meinung ist auch Coop und kennzeichnet die prämierten
Weine im Online-Verkauf und teilweise auch im Regal. Sie
bietet Regalmeter, die ausschliesslich prämiertem Wein vorbehalten
sind. «In diesen Regalmeter haben wir einen guten
Umlauf der Weine, hier bemerkt man, dass die Kunden sich
an den Medaillen orientieren», erläutert Sylvia Berger, Category
Manager Weine und Schaumweine bei Coop. Wie stark sich
der Verkauf eines Weines dank der Prämierung erhöht, werde
allerdings nicht erfasst und lasse sich nicht in Zahlen beziffern,
fügt sie an. Die Anzahl prämierter Weine ist beachtlich, denn
Coop kennzeichnet nicht bloss die in der Schweiz prämierten
Weine, sondern auch diejenigen Weine in ihrem Sortiment, die
bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurden.
Zudem besteht eine Vielzahl von Kategorien, in denen die Weine
beurteilt werden. Nebst den naheliegenden wie Rot- und Weissweine
zeichnet etwa die Expovina Wine Trophy auch Weine mit
hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis aus, mit dem die
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dossier
Konsumenten besonders zum Kauf stimuliert werden sollen. Mit
gesamthaft 15 Kategorien verfolgt der Grand Prix du Vin Suisse
das Ziel, einerseits die grosse Vielfalt der Schweizer Weinszene
aufzuzeigen. Andererseits sollen nebst dominanten Rebsorten
auch kleinere Realitäten wie Cornalin und Heida eine Chance
haben, sich präsentieren zu können. Jedoch versichern die
Wettbewerbsveranstalter wie auch der Patronatsgeber Verband
Schweizer Önologen (USOE), dass die internationalen Richtlinien
«NormeVIN 2019» der Internationalen Organisation für Rebe
und Wein (OIV) eingehalten werden. Nach diesen dürfen zur
Qualitätssicherung des Wettbewerbs nicht mehr als 30 Prozent
der eingereichten Weine mit einer Auszeichnung bedacht werden.
Je mehr Weine eingereicht werden, desto mehr Auszeichnungen
dürfen also vergeben werden.
Dass sich der Handel seinerseits beim Einkauf der Weine
von Prämierungen beeinflussen lässt, verneinen Beutler und
Berger. «Wir arbeiten mit unseren angestammten Lieferanten
zusammen. Zur Auswahl der Weine machen wir bei Coop
selbst unsere Degustationspanels, nach denen wir die Weine
für den Verkauf bestimmen», erklärt Sylvia Berger.
Benachteiligung von Regionen?
Doch zurück zu den beiden enttäuschten Damen. Sie sind der
Überzeugung, dass bei den Schweizer Wettbewerben die Walliser
und die Westschweizer öfter mit Medaillen ausgezeichnet
werden, als die Deutschschweizer. Damit sind sie nicht alleine.
Einige Winzer reichen ihre Weine deshalb nur bei internationalen
Prämierungen ein. «Dies ist sinnvoll», meint Ursula Beutler
von der Vereinigung Schweizer Weinhandel, «wenn der Produzent
neue Märkte im Export erschliessen und/oder sich im internationalen
Umfeld messen möchte.» Sollten einige Weinregionen
mehr Medaillen erhalten, so erklärt sich Nerio Camponovo
vom Weinproduzenten Gialdi das Ungleichgewicht so: «Es ist
klar, dass das Tessin bei der Merlot-Weltmeisterschaft bessere
Chancen auf eine Medaille hat, weil Merlot die im Tessin am
meisten angebaute Traubensorte ist. Deshalb machen wir bei
Wettbewerben, die dem Pinot Noir oder Chasselas gewidmet
sind, gar nicht mit. Ausserdem gibt es Kantone, die mehr Erfahrung
im Weinbau haben als andere, was ihnen eine bessere
Chance gibt, teilzunehmen und vielleicht Preise zu gewinnen.»
Mit Zahlen widerlegt Nicolas Montemarano von Intervinum den
Vorwurf der Begünstigung der Walliser und Westschweizer.
«Die Menge der eingereichten Weine spiegelt über die Jahre
etwa die Anbaufläche der Regionen. Das Wallis macht rund 33
Prozent des Schweizer Weinbaus aus und rund 33 bis 38 Prozent
der am Grand Prix du Vin Suisse teilnehmenden Weine.
Die Waadt stellt rund 26 Prozent der Fläche und 21 bis 24 Prozent
der Weine. Die Deutschschweiz hat 18 bis 20 Prozent der
Weinbaufläche und 19 bis 21 Prozent der Weine.» Soweit die
nackten Zahlen. Aber: «Die Wahrnehmung kann anders ausfallen,
wenn man sieht, welche Regionen am meisten Siegerplätze
abräumen. Da hat das Wallis schon oft die Nase vorn»,
gibt Montemarano zu bedenken. Denn wie beim Sport richtet
sich auch bei den Weingütern der grösste Teil der Aufmerksamkeit
auf den Gewinner des ersten Platzes. Doch wie im Sport
gilt es, die guten Seiten auch einer Silbermedaille anzuerkennen
und die Enttäuschung umzumünzen in das Streben, den
besten Wein herzustellen – im Wissen, dass jedem Menschen
ein anderer Wein am besten schmeckt.
chp
Die Vereinigung Vinea ist Organisator der Verkostungen für den Grand Prix du Vin Suisse, den Mondial du Merlot et Assemblages, den Mondial des
Pinots und der Sélection des Vins du Valais. Für diese verschiedenen Weinprämierungen treffen sich die Jurymitglieder jeweils im Hôtel de Ville in Sierre.
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Pour mettre en valeur les vins primés, l'Interprofession des vins du Valais propose chaque année un coffret avec les Etoiles du Millésime de chaque catégorie.
Concours de vins
Une aide pour faciliter l'orientation des consommateurs
Les bouteilles de vin arborant des macarons de concours de vin sont de retour dans les magasins. Selon les organisateurs
de concours de vin et le commerce, elles doivent servir de repère pour les clients et les producteurs.
La déception se lit sur le visage des deux dames. Pour la deuxième
fois déjà, elles et leurs maris œnologues ont présenté
leurs meilleurs vins au Grand Prix du Vin Suisse, pour la deuxième
fois, elles figuraient parmi les six vignobles nominés dans
leur catégorie - et une fois de plus, cela n'a pas suffi pour obtenir
l'une des trois premières places. En même temps, à la table
voisine, la joie est grande: les responsables d’une cave y fêtent
avec des visages rayonnants la première place sur le podium.
Même tableau quelques semaines plus tôt: les gagnants de
l'Expovina Wine Trophy ont été annoncés. Avec beaucoup
d’heureux gagnants et deux fois plus de déçus. Pourtant, avec
ou sans médaille, il y a un aspect positif. «Nous soumettons
surtout des vins parce que la comparaison avec d'autres viticulteurs
est importante pour nous», explique Christoph Schmid
du domaine Tobias. Nerio Camponovo, responsable marketing
du domaine Gialdi abonde dans le même sens: «Il nous intéresse
de savoir si les professionnels et les personnes extérieures
à notre entreprise apprécient également notre travail dans
la cave.» Afin de pouvoir comparer les jugements des dégustateurs
en Suisse avec ceux de l'étranger, Gialdi soumet également
des vins dans le cadre de concours européens.
La participation aux concours n'est pas bon marché pour les
producteurs de vin. Ils doivent présenter trois bouteilles par vin.
Pour le Grand Prix du Vin Suisse, ils paient une redevance de
140 francs pour le premier vin et de 120 francs pour chaque vin
supplémentaire. Les frais sont similaires pour l'Expovina Wine
Trophy. Mais comme certains domaines viticoles participent à
plusieurs concours et envoient plus d'un vin à la fois, le montant
total est souvent assez élevé.
Un poste important du budget
Ainsi, Olivier Mounir de la Cave du Rhodan, qui a été élue
l'année dernière Cave suisse de l'année lors du Grand Prix
du Vin Suisse, compte environ 5000 francs de budget marketing
par an pour la participation aux concours, car en
plus de la finance d’entrée, les nominés sponsorisent également
six bouteilles de chaque vin pour la cérémonie officielle.
Un investissement considérable donc pour les viticulteurs qui
participent aux concours et qui doit être justifié du point de
vue de la gestion d'entreprise par un avantage concret. Pour
Pascal Schlittler, organisateur de l'Expovina Wine Trophy, le
concours présente plusieurs avantages. «Pour nous, le concours,
lors duquel les vins sont tous jugés à l'aveugle par un
total d'environ 150 experts spécialisés, est également un contrôle
de qualité pour la sélection de nos exposants», explique-t-il
l'utilité pour sa propre organisation. «Pour le client
final, les vins primés dans le commerce de détail sont une
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dossier
aide à la décision. Le fait que Denner, par exemple, fasse la
promotion de tous les vins primés dans des journaux suprarégionaux
le montre bien. En outre, le viticulteur reçoit un
document d'évaluation détaillé pour chaque vin présenté.»
Promouvoir le vin suisse
Le co-organisateur du Grand Prix du Vin Suisse, Nicola Montemarano
d'Intervinum AG, qui publie le magazine Vinum, veut
documenter et promouvoir la qualité et l'image du vin suisse par
le biais de ce concours. Il veut ainsi «indirectement soutenir et
continuer à stimuler les efforts de l'économie viticole suisse pour
relever les défis actuels sur le marché national et international du
vin. L'augmentation de la notoriété des producteurs de vin suisses
en fait obligatoirement partie», commente Montemarano.
Et quels sont les avantages pour les vignerons? Olivier Mounir
de la Cave du Rhodan est convaincu que le prix du domaine de
l'année - une distinction basée sur les résultats des dégustations
- a permis d'accroître la notoriété du domaine. «De nombreux
restaurateurs et commerçants m'ont contacté pour la première
fois l'année dernière. Beaucoup de personnes ont également
visité le domaine pour la première fois et nous n'avons
jamais enregistré autant de nouveaux clients dans notre système
qu'en 2023», affirme-t-il. Mais la distinction ne s’est pas traduite
par une trésorerie mieux garnie, car le succès financier dépend
toujours de plusieurs facteurs. «L'année dernière, nous avons eu
moins de vin à vendre en raison de la petite récolte de 2021.
De plus, pendant la pandémie du coronavirus, on a consommé
beaucoup plus de vin indigène qu'avant et qu'après», complète-t-il
son bilan. Et : «Il ne suffit pas d'obtenir une distinction. En
Les époux Seewer de la Cave Leukersonne, Cave Suisse de l'Année 2023.
tant que domaine viticole, il faut aussi agir et attirer l'attention
des clients.» En même temps, Mounir a veillé à ce que les clients
existants ne soient pas confrontés à une rupture de stock en raison
de la demande accrue. «Je ne voulais pas que les clients
fidèles pensent que le succès m’était monté à la tête», dit-il.
Les viticulteurs qui ont obtenu des distinctions pour certains
vins voient un peu moins clairement l'utilité de ces distinctions.
Stefan Gysel du domaine Aagne, dont les vins ont été récompensés
cette année lors de l'Expovina Wine Trophy et du Grand
Prix du Vin Suisse, voit surtout l'utilité dans la vente au détail.
«Chez nous, au domaine, ce sont surtout des clients réguliers
qui passent et qui connaissent le vin. Pour nous-mêmes, les
distinctions nous permettent de nous mesurer à nos concurrents
en toute neutralité.»
Plusieurs facteurs entrent en jeu
Gialdi Vini, qui a également remporté des médailles lors des
deux grands concours du vin en Suisse, ne peut pas non plus
mesurer en chiffres le succès commercial de ces récompenses.
«Personne ne nous a jamais dit qu'il avait acheté les vins parce
qu'ils avaient gagné une médaille», explique Nerio Camponovo.
Comme il s'écoule généralement un certain temps entre l'envoi
des échantillons pour la dégustation et la remise effective
des distinctions, il peut arriver qu’un vin primé ne soit finalement
disponible qu’en quantités minimales. «C'est un fait qu'après la
publication d'une distinction, l'intérêt augmente, mais il faut beaucoup
investir pour informer les clients de la distinction.» Selon lui,
le prix du vin récompensé est un autre facteur qui influence la
demande. «Un vin dont le prix est élevé ne suscite pas nécessairement
un plus grand intérêt parce qu’il est primé», estime-t-il.
Le commerce des vins est convaincu que les concours incitent
les clients à se tourner vers les bouteilles médaillées. L'Association
suisse du Commerce des Vins ASCV ne dispose pas de
statistiques sur les ventes de vins primés, comme le dit sa présidente
Ursula Beutler. Elle approuve néanmoins les concours:
«Les concours et les médailles jouent surtout un rôle lorsque
les clients sont confrontés à un vaste choix de vins et qu'aucun
conseil n'est disponible. Ils soutiennent alors la valeur du vin,
sont une aide à l'achat pour les vins non connus des consommateurs
et stimulent les achats impulsifs.»
Il n’existe pas de données exactes
C'est aussi l'avis de Coop, qui signale les vins primés dans la
vente en ligne et parfois aussi dans les rayons. Certains rayons
sont d’ailleurs exclusivement réservés aux vins primés. «Dans
ces rayons, nous avons une bonne rotation des vins, on remarque
que les clients s'orientent vers les médailles», déclare Sylvia
Berger, Category Manager Vins et Vins mousseux chez Coop.
«Cependant, il n’est pas prouvé qu’un vin médaillé se vend mieux,
car de telles données ne sont pas saisies et il n’est pas possible
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Sur le podium de la catégorie Chardonnay du Grand Prix du Vin Suisse 2023: 1 er von Salis - 2 ème Cave des Coteaux - 3 ème Domaine Bouvet - Jabloir.
d’avancer des chiffres précis», complète-t-elle. Le nombre de
vins primés est considérable, car Coop ne met pas seulement
en évidence les vins primés en Suisse, mais aussi ceux de son
assortiment qui ont été primés lors de concours internationaux.
Il existe en outre une multitude de catégories dans lesquelles
les vins sont jugés. Outre les vins rouges et blancs, l'Expovina
Wine Trophy distingue également des vins présentant un excellent
rapport qualité-prix, ce qui devrait inciter les consommateurs
à acheter. Avec un total de 15 catégories, le Grand Prix
du Vin Suisse a pour objectif de montrer la grande diversité de
la scène viticole suisse. Par ailleurs, à côté des cépages dominants,
des crus plus modestes comme le Cornalin et le Heida
doivent également avoir une chance de se présenter. Toutefois,
les organisateurs du concours ainsi que l'Union Suisse des
Œnologues (USOE), qui en assure le patronage, assurent que
les directives internationales ‘NormeVIN 2019’ de l'Organisation
Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) sont respectées.
Selon celles-ci, afin de garantir la qualité du concours, pas plus
de 30 pour cent des vins présentés ne doivent recevoir une
distinction. Plus le nombre de vins présentés est élevé, plus le
nombre de distinctions attribuées est important.
Beutler et Berger nient que de son côté le commerce se
laisse influencer par les médailles lors de l'achat des vins.
«Nous travaillons avec nos fournisseurs habituels. Chez
Coop pour choisir les vins, nous faisons nous-mêmes nos
panels de dégustation à partir desquels nous déterminons les
vins qui figureront dans nos rayons», explique Sylvia Berger.
Mais revenons à nos deux dames déçues. Elles sont convaincues
que lors des compétitions suisses, les Valaisans et les
Romands sont plus souvent médaillés que les Suisses alémaniques.
Elles ne sont pas les seules à le penser. Certains viticulteurs
ne présentent donc leurs vins qu'à des concours internationaux.
«C'est judicieux», estime Ursula Beutler de l'Association
suisse du Commerce des Vins, «si le producteur souhaite
conquérir de nouveaux marchés à l'exportation.» Si certaines
régions viticoles obtiennent plus de médailles, Nerio Camponovo,
de la maison Gialdi, explique ce déséquilibre: «Il est clair
que le Tessin a plus de chances de remporter une médaille lors
du championnat du monde du merlot, car le merlot est le cépage
le plus cultivé au Tessin. C'est pourquoi nous ne participons pas
du tout aux concours consacrés au pinot noir ou au chasselas.»
Chiffres à l'appui, Nicolas Montemarano d'Intervinum réfute
le reproche du favoritisme dont bénéficieraient les Valaisans
et les Romands. «Au fil des ans, la quantité de vins présentés
reflète à peu près la surface de production des régions. Le
Valais représente environ 33 pour cent du vignoble suisse et
environ 33 à 38 pour cent des vins participant au Grand Prix du
Vin Suisse. Le canton de Vaud représente environ 26 pour cent
de la surface et 21 à 24 pour cent des vins. La Suisse alémanique
représente 18 à 20 pour cent de la surface viticole et 19 à
21 pour cent des vins.» Voilà pour les chiffres bruts. Mais : «La
perception peut être différente quand on voit quelles régions
raflent le plus de places de vainqueurs. Le Valais a souvent
une longueur d'avance», fait remarquer Montemarano. En effet,
comme dans le sport, c’est surtout celui qui conquiert le haut
du podium qui est sous le feu des projecteurs. Mais comme
dans le sport, il faut savoir reconnaître les bons côtés d'une
médaille d'argent et transformer la déception en une volonté
de produire le meilleur vin, tout en sachant que le vin est une
affaire de goût très personnel.
chp
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dossier
Concorsi di vini
Un aiuto per i consumatori
Come ogni anno le bottiglie con le medaglie ottenute nei vari concorsi fanno bella mostra di sé sugli scaffali. Secondo gli
organizzatori dei concorsi e i commercianti, queste indicazioni aiutano clienti e produttori a orientarsi nelle loro scelte.
La delusione è dipinta a chiare lettere sui volti delle due signore.
Per la seconda volta, con i rispettivi mariti entrambi enologi,
hanno presentato il loro miglior vino al Grand Prix du Vin Suisse e
per la seconda volta figuravano tra le sei aziende vinicole nominate
nella loro categoria, ma nemmeno quest’anno sono riuscite
a mettersi al collo una medaglia. Ben diversa è l’atmosfera
al tavolo accanto, dove chi ha conquistato l’oro è tutto sorrisi.
La situazione non è nuova. Qualche settimana prima erano
stati annunciati i vincitori dell’Expovina Wine Trophy. Molti i partecipanti
premiati e due volte più numerosi quelli usciti a mani
vuote. Tuttavia, con o senza medaglia, c’è sempre qualcosa di
buono. «Presentiamo i nostri vini soprattutto perché vogliamo
un confronto con altri viticoltori», afferma Christoph Schmid
di Tobias Weingut. Con lo stesso spirito partecipa ai concorsi
anche Nerio Camponovo, responsabile del marketing per le
cantine Gialdi: «Ci interessa capire se gli esperti e la gente in
generale apprezzano il nostro lavoro in cantina.» Per confrontare
i giudizi delle giurie e degli intenditori in Svizzera e all’estero,
Gialdi presenta i suoi vini anche ai concorsi europei.
Una voce fissa nel budget per il marketing
La partecipazione ai concorsi non è propriamente a buon mercato
per i produttori. Oltre a dover presentare tre bottiglie per
ogni vino, pagano una tassa che per il Grand Prix du Vin Suisse
ammonta a 140 franchi per il primo vino e 120 per ogni altro vino.
La tassa riscossa per partecipare all’Expovina Wine Trophy è
pressappoco uguale. Visto però che alcune aziende partecipano
a più concorsi con diversi vini, la somma da versare diventa
presto onerosa. Olivier Mounir della Cave du Rhodan, che lo
scorso anno è stata nominata Cantina dell’anno al Grand Prix du
Vin Suisse, mette a preventivo circa 5000 franchi l’anno per partecipare
ai concorsi. Oltre alla tassa, le aziende nominate devono
sponsorizzare sei bottiglie di ogni vino per la cerimonia ufficiale.
Per le cantine che partecipano ai concorsi si tratta quindi
di molti soldi, che secondo i principi base dell’economia
devono essere controbilanciati da un reale beneficio. Per Pascal
Schlittler, organizzatore dell’Expovina Wine Trophy, i premi
apportano diversi vantaggi. Il solo fatto che al concorso i vini
vengono degustati alla cieca da circa 150 esperti offre agli
organizzatori una sorta di controllo della qualità per la selezione
degli espositori. Per il cliente finale le medaglie sono
invece un aiuto nella scelta del vino da acquistare. Non è un
caso che, ad esempio, Denner pubblicizzi i vini premiati nei
giornali con una distribuzione sovraregionale. Infine, la cantina
riceve una valutazione dettagliata del vino presentato.
L’obiettivo dell’organizzatore del Grand Prix du Vin Suisse, Nicola
Montemarano di Intervinum AG, editore della rivista Vinum, è
invece di documentare e promuovere la qualità e l’immagine del
vino svizzero. Non da ultimo per sostenere e incoraggiare ulteriormente
gli sforzi della filiera vitivinicola svizzera confrontata con
sfide impegnative sia sul mercato svizzero sia su quello internazionale.
«Bisogna assolutamente migliorare la visibilità dei produttori
svizzeri», afferma Montemarano.
E quali sono i vantaggi per le cantine? Olivier Mounir della Cave
du Rhodan è convinto che la nomina a Cantina dell’anno, attribuita
in base ai risultati di una degustazione, abbia incrementato
la visibilità dell’azienda. «L’anno scorso molti gastronomi
e commercianti si sono rivolti a noi per la prima volta. Anche il
numero dei visitatori è aumentato e non abbiamo mai registrato
così tanti nuovi clienti come nel 2023», spiega. Tuttavia, finora,
la cassa non sembra averne tratto benefici tangibili. Le ragioni
sono molteplici. «L’anno scorso avevamo poche bottiglie da
destinare alla vendita, dato che la vendemmia 2021 è stata
scarsa. Inoltre, durante la pandemia è stato consumato molto
più vino indigeno rispetto agli anni precedenti e a quelli successivi.
Il premio da solo non basta. Anche la cantina stessa deve
attivarsi per profilarsi», aggiunge. C’è però un altro aspetto che
per Mounir è molto importante: «Abbiamo cercato di non trascurare
i clienti storici. Non sarebbe stato giusto chiedere loro
di rinunciare a qualche bottiglia per soddisfare l’aumento della
domanda. Volevo assolutamente evitare che pensassero che il
successo mi avesse dato alla testa», precisa.
I benefici sono meno tangibili per le cantine che si sono viste
attribuire riconoscimenti per singoli vini. Stefan Gysel della cantina
Aagne, i cui vini sono stati premiati sia all’Expovina Wine
Trophy sia al Grand Prix du Vin Suisse, vede ricadute positive
soprattutto a livello di vendita al dettaglio: «I nostri clienti sono
in buona parte habitué. Conoscono i nostri prodotti. I riconoscimenti
ci offrono in primo luogo la possibilità di misurarci in
termini oggettivi con la concorrenza.»
L’interazione di diversi fattori
Anche Gialdi Vini, che ha fatto incetta di medaglie nei due
grandi concorsi svizzeri, non conteggia le ricadute in termini
di ricavi. «Non ho mai sentito nessuno affermare che acquista
il nostro vino perché ha vinto una medaglia», dichiara Nerio
Camponovo. Dato che di solito tra l’invio dei campioni per
la degustazione e l’attribuzione effettiva del premio trascorre
parecchio tempo, può succedere che la disponibilità del prodotto
sia ridotta. È un dato di fatto che dopo la comunicazione
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del premio l’interesse aumenta, ma bisogna investire molto
per informare i clienti. Anche il prezzo influenza la domanda:
«Un vino costoso non riscontra necessariamente grande successo
nonostante la medaglia.»
Se per il commerciante di vini il cliente tende a preferire la bottiglia
con la medaglia, Ursula Beutler, presidente dell’Associazione
svizzera del commercio di vini (ASCV/VSW), precisa che non ci
sono statistiche sulle vendite dei vini premiati. Si dice in ogni caso
favorevole ai concorsi: «Le medaglie aiutano soprattutto quando
la scelta di vini è vasta e non c’è una consulenza. Attestano il
valore del vino. Dal punto di vista del consumatore, sono un riferimento
per i vini meno conosciuti e incoraggiano all’acquisto.»
Non ci sono dati
Dello stesso parere è anche Coop, che contrassegna i vini
premiati sia nella vendita online sia, in parte, in negozio dove
riserva alcuni scaffali esclusivamente a questo segmento.
«I vini esposti in questi scaffali hanno un buon giro a conferma
del fatto che i clienti si orientano in base alle medaglie»,
spiega Sylvia Berger, category manager per i vini e gli spumanti
da Coop. Non ci sono tuttavia dati che permettano di
capire in che misura il premio promuove la vendita di un vino.
Non è possibile rilevarli. Da Coop l’assortimento di vini premiati
è considerevole, dato che il grande distributore non contrassegna
solo i vini medagliati in Svizzera ma anche quelli
che hanno ottenuto riconoscimenti internazionali.
Va inoltre ricordato che i premi vengono assegnati in numerosissime
categorie. Oltre a quelle più scontate, come vini
rossi e vini bianchi, l’Expovina Wine Trophy premia ad esempio
i vini con il miglior rapporto qualità-prezzo per invogliare
i consumatori all’acquisto. Il Grand Prix du Vin Suisse, con le
sue 15 categorie, mira da un lato a dare risalto alla grande
scelta di vini svizzeri. Dall’altro, si propone quale vetrina
capace di accogliere, accanto alle varietà dominanti, realtà
più piccole come il Cornalin e l’Heida che hanno così l’opportunità
di profilarsi. In ogni caso gli organizzatori dei concorsi
e l’Unione svizzera degli enologi (padronato USOE)
assicurano di rispettare le direttive internazionali «NormeVIN
2019» emanate dall’Organizzazione internazionale della vigna
e del vino (OIV). Queste norme, volte a garantire la qualità
dei concorsi, vietano in particolare di insignire di un premio
più del 30 per cento dei vini presentati. Viceversa, questo
implica anche che maggiore è il numero dei vini presentati,
più alto è il numero dei premi che possono essere assegnati.
Secondo Beutler e Berger tuttavia i riconoscimenti non influenzano
i commercianti nella scelta dei vini da proporre in assortimento.
«Lavoriamo con i nostri fornitori di fiducia. Per scegliere
i vini destinati alla vendita, noi di Coop organizziamo direttamente
le nostre degustazioni», spiega Sylvia Berger.
Discriminazione tra regioni?
Ma torniamo alle due signore manifestamente deluse, secondo
cui ai concorsi svizzeri i vini vallesani e romandi ricevono molti
più riconoscimenti rispetto ai vini svizzero-tedeschi. E non
sono le sole a crederlo. Per lo stesso motivo alcuni produttori
hanno deciso di presentare i propri vini solo a concorsi internazionali.
«È una scelta comprensibile, soprattutto per i produttori
che vogliono accedere a nuovi mercati d’esportazione
e/o misurarsi nel contesto internazionale», commenta Ursula
Beutler dell’Associazione svizzera del commercio di vini. Per
Nerio Camponovo delle cantine Gialdi l’eventuale disequilibrio
nella ripartizione delle medaglie su scala regionale è
facilmente spiegabile: «È chiaro che ai campionati mondiali
del Merlot il Ticino ha molte più chance di medaglie. Questa
varietà di uve è la più coltivata nel Cantone. Non per nulla
non partecipiamo ai concorsi dedicati al Pinot nero o al Chasselas.
Ci sono poi anche Cantoni che hanno più esperienza
nella viticoltura rispetto ad altri e questo offre loro indubbiamente
maggiori opportunità di vincere.»
Nicolas Montemarano di Intervinum snocciola una serie di cifre
per ribattere al rimprovero di agevolare il Vallese e la Romandia.
«La quantità dei vini presentati rispecchia a grandi linee la
superficie delle regioni di coltivazione. Il Vallese detiene circa
il 33 per cento dei vigneti svizzeri e la sua presenza al Grand
Prix du Vin Suisse oscilla tra il 33 e il 38 per cento dei vini
presentati. Vaud arriva al 26 per cento dei vigneti e la sua presenza
varia dal 21 al 24 per cento dei vini presentati. I vigneti
della Svizzera tedesca coprono il 18-20 per cento e la loro partecipazione
si quantifica nel 19-21 per cento.» Le cifre parlano
chiaro ma la percezione soggettiva può differire, soprattutto
se si considerano le regioni che hanno ottenuto più medaglie.
«Il Vallese è nettamente in testa», ammette Montemarano.
Come nello sport, anche per le cantine i riflettori si accendono
su chi sale sul grandino più alto del podio. Come nello sport,
bisogna però anche riconoscere i meriti di chi conquista la
medaglia d’argento e saper monetizzare la delusione trasformandola
nell’ambizione di riuscire a produrre il vino migliore,
con la consapevolezza che ogni persona apprezza un vino
diverso.
chp
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dossier
Festliche Übergabe des Prix Ami du Vin 2023
José Vouillamoz in Sion geehrt
Das in Sitten veranstaltete Genussfest bildete eine populäre und gesellige Kulisse für die Verleihung des Prix Ami
du Vin 2023 an den Walliser Ampelografen José Vouillamoz.
Die ANAV-Sektion Wallis schlug der Kommission Prix Ami du
Vin vor, für die Übergabe der Auszeichnung an den Preisträger
2023 den Rahmen der Fête du Goût zu nutzen. Die 19. Ausgabe
dieser Veranstaltung ist ein Volksfest rund um die Place
du Midi mit rund zwanzig Verpflegungsständen, die von Restaurants
und Weinproduzenten der Stadt betrieben wurden.
Während des ganzen Tages wurden den rund 10’000 Besuchern,
die sich für Gastronomie und gute Weine interessieren,
rund siebzig kleine Gourmetgerichte angeboten, jeweils
von einem harmonierenden Cru begleitet. Das Val d'Hérens
und Neuchâtel Vins et Terroir, die Ehrengäste dieser Ausgabe
2023, boten einige der Schlemmereien aus ihrer Region an.
sein – mit einem süffigen Fendant, der von der Stadt Sitten
offeriert und dem zahlreichen Publikum, das José Vouillamoz
applaudierte, als Aperitif serviert wurde...........................
Auch ein Preis zum Geniessen
Die offizielle Zeremonie fand mit Ansprachen des Stadtpräsidenten
Philippe Varone, des Präsidenten der Genusswoche
Joseph Zisyadis und des ANAV-Vizepräsidenten Christian Gfeller
statt. Anschliessend hielt der Präsident der lokalen ANAV-
Sektion, Dominique Favre, die Laudatio auf José Vouillamoz.
Letzterer sprach von seiner Freude, seinem Stolz und seiner
Emotion in seinem Wohnort den Wanderpreis "Der erste Winzer"
entgegenzunehmen, der dem Bündner Bildhauer Alesch
Vital zu verdanken ist. Rolf Gremlich von der Kommission Prix
Ami du Vin nutzte die Gelegenheit, um ihm – diesmal nicht als
Wander- sondern als Trinkpreis – eine Magnumflasche Completer
zu überreichen, eine der Lieblingsrebsorten des Preisträgers.
Die Zeremonie endete – wie könnte es im Wallis anders
ANAV-Vizepräsident Christian Gfeller, entbietet die Grüsse des Vorstands.
Die Offiziellen, Behörden und Gäste versammelten sich
anschliessend im Saal des historischen Maison de Wolff, um
ein Gala-Mittagessen mit ausgewählten, von Christian Gfeller
passend kommentierten Weinen zu geniessen.
Joseph Zisyadis, Präsident der Schweizer Genusswoche (rechts), begrüsst die zahlreichen Teilnehmer an der Verleihung des Prix Ami du Vin 2023.
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Beim Galadinner, ein Prosit auf den Preisträger José Vouillamoz.
Laudatio auf José Vouillamoz von Dominique Favre
Wer im Weinbau, in der Önologie oder in der Gastronomie
kennt ihn nicht, den Mann mit dem stets auf dem Kopf verankerten
Hut? Es ist José Vouillamoz, eine Persönlichkeit und
ein anerkannter Genetiker, der sich mit dem Studium und
der Erforschung von Rebsorten beschäftigt, ein bekannter
Ampelograph, der zahlreiche Bücher über Wein veröffentlicht
hat, und ein leidenschaftlicher Biologe, der vergessene
Rebsorten aus dem Dornröschenschlaf erweckt.
Wie arbeitet der Sherlock Holmes der Weinberge? Bei seinen
Recherchen wendet er die gleichen Methoden an wie
die Kriminalpolizei bei der Identifizierung von Straftätern.
Mittels Fragmenten von Weinblättern analysiert er die Mikrosatelliten
der DNA der verschiedenen Rebsorten, um
deren genetisches Profil zu erstellen. Anhand von Wahrscheinlichkeitsberechnungen
kann er dann die Verbindungen
zwischen den Rebsorten definieren.
Wer hat bewiesen, dass die Eltern des Walliser Cornalin
aus dem Aostatal stammen und dass der ursprüngliche
Cornalin aus dem Aostatal im Wallis unter dem Namen
Humagne Rouge existiert? Es war José Vouillamoz.
Wer hat bewiesen, dass der Completer, der aus einer Kreuzung
von der 1627 erwähnten Sorte Lafnetscha mit der Sorte
Humagne Blanche entstand und jahrhundertelang inkognito
im Wallis angebaut wurde? Es war wieder José Vouillamoz.
Wer hat die Diolle wiederbelebt, diese alte, rätselhafte Rebsorte,
von der nur noch zwei Rebstöcke in Savièse überlebten?
Es war immer noch José Vouillamoz.
Wer hat in einer historisch-genetischen Studie mehr als
500 Rebsorten verfolgt und analysiert, um zu dem Schluss
zu kommen, dass der Chasselas seine Wiege wahrscheinlich
im Genferseegebiet hat, aber dass es sich um ein Waisenkind
handelt? Es war nochmals José Vouillamoz, dessen
Motto "In DNA veritas" lauten könnte.
José Vouillamoz dankt der ANAV für die ihm erwiesene Ehre.
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dossier
Une remise festive du Prix Ami du Vin 2023
José Vouillamoz honoré à Sion
La Fête du Goût, organisée à Sion dans le cadre de la Semaine du Goût, a servi de coulisse populaire et conviviale à la
cérémonie de remise du Prix Ami du Vin 2023 à l’ampélographe valaisan José Vouillamoz.
La section ANAV Valais a suggéré à la commission Prix Ami
du Vin de profiter du cadre de la Fête du Goût à Sion pour la
remise de la distinction au lauréat 2023. La 19ème édition de
cette fête est un rassemblement populaire qui a réuni autour
de la Place du Midi une vingtaine de stands de restauration
tenus par des établissements de la ville et des caves de l’Association
des encaveurs de Sion. Une septantaine de petits
plats gourmands, accompagnés à chaque fois d’un cru en harmonie,
a été proposée tout au long de la journée aux quelque
10'000 visiteurs amateurs de gastronomie et de bons vins. Le
Val d’Hérens et Neuchâtel Vins et Terroir, invités d’honneur de
cette édition 2023, proposaient également quelques-unes des
gourmandises de leur région.
Également un prix à savourer
La cérémonie officielle a débuté avec les discours du président
de la ville Philippe Varone, du président de la Semaine du
Goût Joseph Zisyadis et du vice-président de l’ANAV Christian
Gfeller. Ensuite, c'est le président de la section locale de
l’ANAV, Dominique Favre, qui a eu la tâche de faire l’éloge de
José Vouillamoz. Ce dernier a fait part de sa joie, de sa fierté
et de son émotion de recevoir dans sa ville de domicile le
prix itinérant 'Le premier vigneron' dû au sculpteur grisonnais
Alesch Vital. Rolf Gremlich de la commission Prix Ami du Vin a
profité de l’occasion pour lui remettre également un magnum
de Completer, un des cépages chéris du lauréat. La cérémonie
s’est terminée - comment en aurait-il pu être autrement en
Valais - avec un gouleyant Fendant offert par la Ville de Sion et
servi en guise d’apéritif au nombreux public qui a pu applaudir
José Vouillamoz.
Les officiels, les autorités et les invités se sont ensuite retrouvés
dans la salle de l’historique Maison de Wolff pour partager un
repas de gala accompagné de crus sélectionnés et commentés
comme il se doit par Christian Gfeller.
C'est dans la salle de la Maison de Wolff que José Vouillamoz, les autorités et les invités ont pu déguster un repas de gala servi pour la circonstance.
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C'est Dominique Favre (à gauche), qui a fait l'éloge du lauréat José Vouillamoz, à qui Rolf Gremlich a également remis un magnum de Completer.
Hommage au Dr. José Vouillamoz par Dominique Favre
Qui, dans le domaine viti-vinicole, œnologique ou gastronomique
ne connaît pas José Vouillamoz, l’homme au chapeau
bien campé sur sa tête? C'est une personnalité attachante, un
généticien reconnu dans l’étude et la recherche des cépages,
un ampélographe réputé par la publication de nombreux ouvrages
sur le vin et un biologiste passionné qui a fait renaître des
spécialités oubliées.
Comment pratique notre Sherlock Holmes des vignobles? Pour
ses recherches, il utilise les mêmes méthodes que la police
scientifique pour identifier les criminels. Après avoir prélevé
des fragments de feuilles de vigne, il analyse les microsatellites
de l’ADN des différentes variétés afin d’établir leur profil génétique.
Des calculs de probabilités permettent ensuite de définir
d’éventuels liens de parenté entre les cépages.
Qui a démontré que les parents du Cornalin valaisans,
soit le Petit Rouge du Val d'Aoste et le Mayolet, sont originaires
du Val d’Aoste et que le Cornalin authentique, valdôtain
lui aussi, existe bien en Valais mais sous le nom d’Humagne
Rouge? C’est José Vouillamoz.......................................
Qui a prouvé que le Completer a été cultivé incognito en Valais
durant des siècles, issu d’un croisement du Lafnetscha, mentionné
en 1627, et de l’Humagne Blanche? C’est encore José
Vouillamoz. Et qui a ressuscité la Diolle, vieux cépage énigmatique,
dont deux ceps mouraient dans un mur de vigne de
Savièse? C’est toujours José Vouillamoz.
Qui dans une étude historico-génétique a pisté et analysé plus
de 500 cépages pour arriver à la conclusion que le Chasselas
a son berceau vraisemblablement dans l’Arc lémanique mais
reste par contre toujours orphelin? C’est encore et toujours
José Vouillamoz, dont la devise pourrait être « In ADN veritas .»
Voilà quelques-unes des découvertes faites par 'l’explorateur'
des cépages José Vouillamoz. Ces exemples sont tirés de ses
nombreuses et captivantes publications, dont je citerai "Cépages
suisses, histoire et origines" paru en 2017, "Origine des
cépages valaisans et valdotains" paru en 2011 et, cerise sur le
gâteau, "Wine Grapes", véritable encyclopédie qui décrit 1368
cépages, paru en 2012 et coécrit avec les plumes pointues de
Jancis Robinson et Julia Harding.
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dossier
Cerimonia di consegna del Prix Ami du Vin 2023
José Vouillamoz premiato a Sion
La Fête du Goût, organizzata a Sion nell’ambito della
Settimana del gusto, ha fatto da cornice alla consegna
del Prix Ami du Vin 2023 all’ampelografo vallesano José
Vouillamoz.
La sezione ANAV del Canton Vallese ha proposto alla commissione
del Prix Ami du Vin di organizzare la cerimonia di premiazione
2023 a Sion nell’ambito della 19a edizione della Fête du
Goût, una festa popolare organizzata alla Place du Midi con una
ventina di punti di ristoro in rappresentanza dei ristoranti della città
e dei produttori di vino membri dell’Association des encaveurs
de Sion. Durante tutta la giornata i circa 10’000 visitatori appassionati
di enogastronomia hanno potuto degustare una settantina
di specialità abbinate a un cru scelto con cura. Anche la Val
d'Hérens e Neuchâtel Vins et Terroir, ospiti d’onore all’edizione
di quest’anno, hanno proposto le loro specialità più prelibate.
Un premio da centellinare
Alla cerimonia ufficiale sono intervenuti il sindaco Philippe
Varone, il presidente della Settimana del gusto Joseph Zisyadis
e il vicepresidente dell’ANAV Christian Gfeller. Al presidente
della locale sezione ANAV, Dominique Favre, è toccato l’onore
di tenere il discorso elogiativo. Dal canto suo, José Vouillamoz
non ha mancato di esprimere tutta la gioia, l’orgoglio e
l’emozione di ricevere proprio nella sua città questo premio,
realizzato dallo scultore grigionese Alesch Vital. Rolf Gremlich
della commissione del Prix Ami du Vin ha colto l’occasione per
consegnare a José Vouillamoz anche una magnum di Completer,
uno dei suoi vitigni preferiti. La cerimonia si è conclusa
(e come poteva essere diversamente in Vallese?) con un aperitivo
a base di un buon Fendant offerto dalla città di Sion anche
al folto pubblico accorso per applaudire José Vouillamoz.
Al termine ospiti e autorità si sono riuniti nella sala della storica
Maison de Wolff per il pranzo di gala accompagnata da vini
selezionati e presentati con competenza da Christian Gfeller.
Utilizzando il suo cellulare, ha immortalato il vincitore José Vouillamoz.
Joseph Zisyadis (a sinistra) e José Vouillamoz in grandi discussioni.
L’omaggio di Dominique Favre a José Vouillamoz
Viticoltori, enologi e gastronomi lo conoscono tutti, l’uomo
dal cappello. Stiamo parlando di José Vouillamoz, grande
personaggio ed esperto di genetica riconosciuto nel
mondo della ricerca sui vitigni, noto ampelografo, autore
di numerosi libri sul vino e appassionato biologo al quale
dobbiamo la riscoperta di diverse uve dimenticate.
Ma come lavora lo Sherlock Holmes delle vigne? Per le
sue ricerche usa gli stessi metodi della polizia scientifica
nell’identificazione dei colpevoli. Analizza i microsatelliti di
DNA nei frammenti di foglie per stabilire il loro profilo genetico
e, attraverso calcoli delle probabilità, riesce a risalire ai
collegamenti tra i diversi vitigni.
Chi ha dimostrato che i genitori dei Cornalin vallesani, Petit
Rouge du Val d'Aoste e Mayolet, sono originari della Val d'Aoste
e che il Cornalin autentico, anch'esso valdostano, esiste nel Vallese
ma con il nome di Humagne Rouge? José Vouillamoz.
Chi ha scoperto che il Completer, coltivato per secoli «in
incognito» in Vallese, è frutto di un incrocio tra il Lafnetscha
conosciuto già nel 1627 e l’Humagne Blanche? Ovvio, sempre
José Vouillamoz.
Chi ha fatto resuscitare la Diolle, un vitigno antico e misterioso di
cui erano sopravvissute solo due piante nel muro di un vigneto
di Savièse? Dobbiamo veramente ripeterlo? José Vouillamoz.
Chi ha seguito e analizzato nell’ambito di uno studio storicogenetico
oltre 500 specie di vite per scoprire che il Chasselas
ha probabilmente le proprie radici nella regione del Lago
Lemano ma che si tratta di un orfano? Sempre e solo lui:
José Vouillamoz, il cui motto potrebbe essere ‘In DNA veritas’.
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Vini in Villa
24-25 novembre
Degustazione vini
26 novembre
Pranzo in Villa
Villa Ciani, Lugano
Maggiori informazioni:
www.ticinowine.ch
Illustrazione: GebelDesign
Bere con moderazione
Svizzera. Naturalmente.
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dossier
Konferenz der Präsidentinnen und Präsidenten in Einsiedeln
Reger Austausch und Besuch im Klosterkeller
Der gegenseitige Austausch und Fragen zur Zukunft der ANAV waren die Themen, die an der diesjährigen Konferenz der
Sektionspräsidentinnen und -präsidenten besprochen wurden.
Die Präsidentinnen und Präsidenten zeigten sich gut gelaunt,
als sie sich zu ihrer jährlichen Konferenz trafen. Nach einigen
regulären Informationen gruppierten sich die Teilnehmenden
zu einem Workshop zu drei Fragen, wobei sich eine Gruppe
jeweils einer Frage widmete:
1. Welches sind die Erwartungen der Sektionen an die ANAV?
2. Was kann eine Sektion zum Leben der ANAV beitragen?
3. Social Media und ANAV - Wie passt das zusammen?
Nach äusserst angeregtem Austausch in der kleinen Runde
wurden die Ergebnisse dem Plenum vorgestellt. Dabei erwarten
die Präsidentinnen und Präsidenten der Sektionen einen
verstärkten Austausch zwischen den Sektionen. Beispielsweise
sollen die Degustationen auf einer Plattform auch den
anderen Sektionen zur Verfügung stehen, was viel Aufwand
ersparen kann. Diese Möglichkeit besteht insofern bereits, als
auf der internen «Dropbox ANAV für SektionspräsidentInnen»
die Detaileinladungen früherer Veranstaltungen anderer Sektionen
(über 1000 seit 2012) mit Stichwortsuche zu finden sind –
sofern die Sektionen ihre Veranstaltungseinladungen ebenfalls
dem Vorstand ANAV (info@anav.ch) zur Verfügung stellen.
In dieselbe Richtung zielt der Wunsch Informationen zu Weinreisen
auszutauschen oder die früher im Anschluss an ein
Fest der Weinfreunde übliche Wanderdegustationen wieder
aufleben zu lassen. Der Wunsch nach gemeinsamem Einkauf
von Gläsern für mehrere Sektionen oder des ANAV-Pin wurde
geäussert, mit dem Ziel, damit Kosten zu sparen. Weiter sollen
die Einladungen für Sektionsveranstaltungen nicht bloss
an die eigenen Mitglieder, sondern an die Präsidenten aller
Sektionen gesendet werden. Diese Aufrufe waren weniger an
den Vorstand, als vielmehr an die Präsidentinnen und Präsidenten
selbst gerichtet.
Wo der Vorstand den Sektionen die Arbeit erleichtern könnte,
seien Vorlagen beispielsweise für die neu geforderten Datenschutzbestimmungen
auf der Webseite oder Informationen
zu den Bedürfnissen junger Weinliebhaberinnen und -liebhaber,
um diese gezielter als potenzielle Mitglieder der ANAV
ansprechen zu können.
Mehr Interaktion zwischen den Sektionen
Die zweite Frage nach den Möglichkeiten, wie eine Sektion zur
Lebendigkeit der ANAV beitragen könne, wurde ebenfalls vor
allem mit Aufforderung zur Interaktion der Präsidentinnen und
Präsidenten der Sektionen untereinander beantwortet. So sollen
die Informationen zu Sektionsanlässen an andere weitergeleitet
werden, eine Ideenplattform für Anlässe bereitgestellt
Für die Teilnehmenden ist es undenkbar in Einsiedeln zu tagen, ohne die imposante Benediktinerabtei und insbesondere den Klosterkeller zu besuchen.
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Kellermeister Dominic Mathies gibt alle Geheimnisse des Weinkellers preis, der in seiner heutigen Form 1704 mit dem Klosterneubau errichtet wurde.
werden oder Kontakte der Sektionen zu lokalen Branchenverbänden
den anderen Sektionen zugänglich gemacht werden.
Ein Thema, das nicht zum ersten Mal besprochen wurde, war
auch der Hinweis, dass die Preise für Mitglieder anderer ANAV-
Sektionen den Preisen für die eigenen Mitglieder angepasst
werden sollen, damit der Besuch von Veranstaltungen über die
Sektionsgrenzen hinweg gefördert wird.
Bei der Beantwortung der Frage, wie Soziale Medien und
ANAV zusammenpassen, wurde darauf hingewiesen, dass die
eher reiferen Menschen in der ANAV vor allem Facebook nutzen
würden. Es sei aber durchaus möglich, für jede Sektion
einen Facebook-Account zu erstellen und bei jeder Kommunikation
an die Mitglieder auch die sozialen Medien zu nutzen.
Nach diesem gehäuften Korb voller Ideen, Anregungen und
Wünschen, die nicht bloss vom Vorstand, sondern auch von
den Präsidentinnen und Präsidenten der Sektionen bedient
werden sollten, sowie einem schmackhaften Mittagessen,
spazierten die Teilnehmenden zum Kloster Einsiedeln. In den
historischen Mauern des dortigen Weinkellers erfuhren sie vieles
zur Weinbereitung des Klosterweines, bevor sie sich zum
Abschluss des Tages der Degustation der klösterlichen Tropfen
widmen durften.
chp
***
Conférence des présidentes et présidents à Einsiedeln
Échanges animés et visite de la cave du monastère
L'échange mutuel et les questions sur l'avenir de l'ANAV ont été les thèmes abordés lors de la conférence annuelle des
présidentes et présidents de section.
La foule des présidentes et présidents s'est montrée de bonne
humeur lorsqu'elle s'est réunie pour sa conférence annuelle.
Après quelques informations d'ordre général, les participants
se sont scindés en trois groupes pour discuter sur trois questions,
chaque groupe se consacrant à une question à la fois:
1. Quelles sont les attentes des sections vis-à-vis de l'ANAV?
2. Que peuvent apporter les sections à la vie de l'ANAV?
3. Les médias sociaux et l'ANAV: comment sont-ils compatibles?
Après des échanges extrêmement animés en petit comité, les
résultats ont été présentés en séance plénière. Les présidents
et présidentes des sections attendent un renforcement des
échanges entre les sections. Par exemple, les dégustations
devraient être mises à la disposition des autres sections sur
une plateforme, ce qui permettrait d'économiser beaucoup de
travail. Cette possibilité existe déjà dans la mesure où la "Dropbox
ANAV pour les président-e-s de section" interne permet de
trouver les invitations détaillées des manifestations antérieures
d'autres sections (plus de 1000 depuis 2012) avec une recherche
par mot-clé - pour autant que les sections mettent également
leurs invitations aux manifestations à la disposition du
comité ANAV (info@anav.ch).
Le souhait d'échanger des informations sur les voyages viticoles
ou de faire revivre les dégustations itinérantes qui suivaient
autrefois une Fête des Amis du Vin va dans le même sens. Le
souhait d'acheter en commun des verres pour plusieurs sections
ou le pin de l'ANAV a également été exprimé, dans le but de
réduire les coûts. De plus, les invitations aux manifestations des
19

dossier
sections ne doivent pas être envoyées uniquement aux membres,
mais aux présidents de toutes les sections. Ces appels
s'adressaient moins au comité qu'aux présidents eux-mêmes.
Là où le comité pourrait faciliter le travail des sections, ce sont
par exemple la mise à disposition de modèles répondant aux
nouvelles dispositions exigées en matière de protection des
données sur les sites Internet ou d'informations sur les besoins
des jeunes amateurs de vin, afin de pouvoir les aborder de
manière plus ciblée en tant que membres potentiels de l'ANAV.
A la deuxième question concernant les possibilités pour une
section de contribuer à la vitalité de l'ANAV, il a également
été répondu avant tout par une invitation à l'interaction entre
les présidentes et les présidents des sections. Ainsi, les informations
sur les manifestations d'une section devraient être
transmises à d'autres. Une plateforme d'idées pour les manifestations
devrait être mise à disposition ou les contacts d'une
section avec les associations professionnelles locales devraient
être rendus accessibles aux autres sections. Un thème
qui n'a pas été abordé pour la première fois a également été
la remarque selon laquelle le prix pour les membres d'autres
sections de l'ANAV devraient être adaptés aux prix pour les
propres membres, afin d'encourager la participation à des
manifestations au-delà des frontières de la section.
En réponse à la question de savoir si les médias sociaux et
l'ANAV étaient compatibles, il a été indiqué que les personnes
plutôt mûres de l'ANAV utilisaient surtout Facebook. Mais il
serait tout à fait possible de créer un compte Facebook pour
chaque section et d'utiliser les médias sociaux à chaque fois
que l'on communique avec les membres.
Après cette corbeille remplie d'idées, de suggestions et de souhaits,
qui ne devraient pas seulement être pris en compte par le
comité mais aussi par les présidentes et présidents des sections,
ainsi qu'un savoureux repas de midi, les participants se sont
rendus au couvent d'Einsiedeln. Dans les murs historiques de la
cave, ils ont appris beaucoup de choses sur la vinification des vins
du monastère, avant de pouvoir passer, pour clore la journée, à
la pratique avec une dégustation de quelques-uns des crus produits
par le couvent.
chp
Le maître de chai Dominic Mathies dévoile tous les secrets de la cave à vin, qui a été installée en 1704 lors de la construction du nouveau monastère.
20
3/23

Conferenza dei presidenti a Einsiedeln
Scambio vivace e visita alla cantina del monastero
Scambio reciproco e domande sul futuro dell'ANAV sono stati i temi discussi alla conferenza dei presidenti di sezione
di quest'anno.
Il gruppo di presidenti era di buon umore quando si è riunito
per la conferenza annuale. Dopo le informazioni di rito, i partecipanti
si sono raggruppati per un workshop su tre domande,
con un gruppo dedicato a ciascuna di esse:
1. Quali sono le aspettative delle sezioni nei confronti dell'ANAV?
2. Quale contributo può dare una sezione alla vita dell'ANAV?
3. Social media e ANAV: Come si integrano?
Dopo uno scambio molto vivace nel piccolo gruppo, i risultati
sono stati presentati alla plenaria. I presidenti delle sezioni si
aspettano un maggiore scambio tra le sezioni. Ad esempio,
le degustazioni dovrebbero essere messe a disposizione
delle altre sezioni su una piattaforma, risparmiando così molto
lavoro. Questa possibilità esiste già, in quanto gli inviti dettagliati
agli eventi precedenti delle altre sezioni (oltre 1000 dal
2012) possono essere trovati con una ricerca per parola chiave
sul sito interno "Dropbox ANAV per i presidenti di sezione" - a
condizione che le sezioni mettano a disposizione del comitato
ANAV (info@anav.ch) anche gli inviti ai loro eventi.
di altre sezioni ANAV ai prezzi per i propri soci, in modo da incoraggiare
la partecipazione agli eventi oltre i confini delle sezioni.
Nel rispondere alla domanda se i social media e l'ANAV
vadano d'accordo, è stato sottolineato che le persone più
mature dell'ANAV userebbero principalmente Facebook. Tuttavia,
sarebbe perfettamente possibile creare un account
Facebook per ogni sezione e utilizzare i social media per ogni
comunicazione ai soci.
Nella stessa ottica, è stato espresso il desiderio di scambiare
informazioni sui tour enologici o di far rivivere le degustazioni
itineranti che si svolgevano un tempo dopo una festa degli
amici del vino. È stato anche espresso il desiderio di acquistare
congiuntamente i bicchieri di più sezioni o la spilla dell'ANAV,
con l'obiettivo di risparmiare sui costi. Inoltre, gli inviti per gli
eventi delle sezioni non dovrebbero essere inviati solo ai propri
soci, ma ai presidenti di tutte le sezioni. Questi inviti non erano
rivolti tanto al comitato, quanto piuttosto ai presidenti stessi.
I punti in cui il comitato potrebbe facilitare il lavoro delle sezioni
sono i modelli, ad esempio, per le nuove norme sulla protezione
dei dati sul sito web o le informazioni sulle esigenze dei
giovani appassionati di vino, per poterli indirizzare in modo più
specifico come potenziali soci dell'ANAV.
Più interazione tra le sezioni
Anche alla seconda domanda su come una sezione possa contribuire
alla vitalità dell'ANAV si è risposto principalmente con un
invito ai presidenti delle sezioni a interagire tra loro. Ad esempio,
le informazioni sugli eventi delle sezioni dovrebbero essere
trasmesse agli altri, si dovrebbe mettere a disposizione una
piattaforma di idee per gli eventi o i contatti delle sezioni con le
associazioni locali dovrebbero essere resi accessibili alle altre
sezioni. Un argomento che non è stato discusso per la prima
volta è stata anche l'indicazione di adeguare i prezzi per i soci
Dopo questo cesto di idee, suggerimenti e desideri, che dovrebbe
essere servito non solo dal comitato ma anche dai presidenti
delle sezioni, e un gustoso pranzo, i partecipanti si
sono incamminati verso l'abbazia di Einsiedeln. Tra le mura
storiche della cantina del monastero, hanno imparato molto
sulla vinificazione del vino del monastero prima di potersi
dedicare alla degustazione dei vini del monastero alla fine
della giornata.
chp
21

auf ein glas
d'un seul verre
Informationen des Vorstandes
Am Samstag, 21. Oktober 2023 haben sich alle Sektionspräsidentinnen
und -präsidenten in Einsiedeln SZ
zur jährlich stattfindenden PK getroffen. Im Zentrum
standen diesmal die Anliegen und Wünsche der Sektionen
gegenüber der ANAV. In Workshops hatten die
Teilnehmenden Gelegenheit zum Meinungsaustausch.
Einen Bericht dazu finden Sie in dieser Ausgabe. An
dieser Stelle spricht der Vorstand ANAV der Sektion
Ufnau ein herzliches Dankeschön für den sehr gelungenen
Anlass aus, der mit einem Besuch der Klosterkellerei
Einsiedeln würdig abgerundet war.
Vom 29. Februar bis 3. März 2024
findet in Winterthur das Swiss Wine
Festival statt. Die ANAV wurde für
eine Beteiligung angefragt. Es ist
geplant, dass wir – zumindest für
einen gewissen Zeitraum – am
Festival präsent sein werden.
Die Vorfreude auf die im 2024 wieder
stattfindende Coupe ANAV
ist gross. Die regionalen Ausscheidungen
finden am 9. März
2024 an verschiedenen Standorten
der Schweiz statt. Das
Finale wird zusammen mit der
DV am 1. Juni 2024 in Solothurn
ausgetragen. Wir hoffen auf eine
rege Beteiligung und einen spannenden,
aber auch freundschaftlichen
Wettkampf. Das Anmeldeformular
für die Teams befindet sich auf
Seite 62. Anmeldefrist: 15. Februar 2023.
***
Informations du comité
Le samedi 21 octobre 2023, toutes les présidentes
et tous les présidents des sections se sont réunis à
Einsiedeln SZ pour la CP annuelle. Cette fois-ci, les
préoccupations et les souhaits des sections vis-à-vis
de l'ANAV étaient au centre des débats. Les participants
ont eu l'occasion d'échanger leurs points de vue
dans le cadre d'ateliers. Vous trouverez un rapport à ce
sujet dans ce numéro. Le comité de l'ANAV remercie
chaleureusement la section Ufnau pour cette manifestation
très réussie, qui a été dignement complétée
par une visite de la cave du monastère d'Einsiedeln.
Du 29 février au 3 mars 2024 aura lieu le
Swiss Wine Festival à Winterthur.
L'ANAV a été invitée à y participer. Il est prévu que nous
serions – au moins pour une certaine période – présents
au festival.
On se réjouit d'avance de la Coupe ANAV qui aura
lieu à nouveau en 2024. Les éliminatoires régionales
auront lieu le 9 mars 2024 dans différents endroits de
la Suisse. La finale se déroulera en même temps que
l'AD, le 1er juin 2024 à Soleure. Nous espérons une
forte participation et une compétition à la fois passionnante
et amicale. Le formulaire d'inscription pour les
équipes se trouve en page 62 de cette édition. Le dernier
délai pour les inscriptions est fixé
au 15 février 2024.
***
Informazioni
dal comitato
Sabato 21 ottobre 2023 tutti
i presidenti delle sezioni si
sono incontrati a Einsiedeln
SZ per la CP annuale. Questa
volta l'attenzione si è concentrata
sulle preoccupazioni e
sui desideri delle sezioni nei
confronti dell'ANAV. Nei workshop
i partecipanti hanno avuto
l’opportunità di scambiare opinioni.
Potete trovare un resoconto
sull'argomento in questo
numero. A questo punto il comitato
ANAV ringrazia la sezione di Ufnau
per l'evento di grande successo, che si
è concluso degnamente con una visita alla
cantina del monastero di Einsiedeln.
Lo Swiss Wine Festival si svolgerà a Winterthur dal
29 febbraio al 3 marzo 2024. L'ANAV è stata chiamata
a partecipare. È prevista la nostra presenza
al festival – almeno per un certo periodo di tempo.
C'è grande attesa per la Coupe ANAV, che si svolgerà
nuovamente nel 2024. Le eliminatori regionali
si svolgeranno il 9 marzo 2024 in varie località
della Svizzera. La finale si svolgerà insieme all AD il
1° giugno 2024 a Soletta. Ci auguriamo una partecipazione
vivace e una competizione emozionante,
ma anche amichevole. Il modulo di iscrizione
per le squadre è disponibile nella pagina
62 di questa edizione. La scadenza per
le iscrizioni è il 15 febbraio 2024.
22
3/23

Bericht zur ANAV-Mitgliederbefragung
Medialer Auftritt – Quo vadis?
Die vom Vorstand ANAV eingesetzte Arbeitsgruppe ‚Medialer Auftritt ANAV – Quo vadis?‘ (AGr), zusammengesetzt aus Vertretern
aller drei Sprachregionen, hat eine Befragung an die Mitglieder lanciert, um ihre Meinung betreffend der verschiedenen
medialen Aspekten der ANAV zu kennen. Hier finden sie die zusammengefassten Ergebnisse dieser Mitgliederbefragung.
Ähnlich wie bei den nationalen Wahlen ist auch die ANAV interessiert,
die Beteiligung an ihrer Befragung zu kennen. Auf
unsere Einladung an alle ANAV-Mitglieder im letzten Ami du Vin
(AdV) und auf der ANAV-Webseite erhielten wir aus der ganzen
Schweiz von Anfang Juli bis Ende August total 264 ausgefüllte
Befragungsbögen. Das stellt, gemessen an den gut 2‘500
AdV-Adressen, eine enttäuschende Befragungsteilnahme von
10 Prozent dar, was eher einer Stichprobe als einem aussagekräftigen
Ergebnis entspricht. Wir danken trotzdem allen Antwortenden
für ihre Teilnahme und … mit etwas Glück in der Verlosung
winkt ihnen in Bälde eine Weinprämie. Welche Meinung
zur medialen Zukunft hat wohl die 90prozentige, schweigende
Mehrheit der Weinfreundinnen und Weinfreunde?
Grosso modo scheint den Umfrage-Teilnehmenden der aktuelle
AdV zu gefallen. Abgesehen von Impressum und Werbung
im AdV, werden von gegen 90 Prozent der Antwortenden
sämtliche AdV-Rubriken immer oder teilweise gelesen. Dabei
gehören im Verhältnis 2:1 für sämtliche Lesenden der Inhalt
‚Berichte der Sektionen‘ und der redaktionelle Teil im ‚Dossier‘
zur Pflichtlektüre. Für 50 Antwortende wäre eine Auffrischung
des Layouts des AdV wünschenswert.
Bei der Frage, ob man sich vorstellen könnte, den AdV in
Papierform ‚Huckepack‘ (z. B. mit einer kostenlosen Vinum-
Ausgabe als ‚Beilage‘) zu erhalten, schieden sich die Ansichten
zwischen den Deutsch- (D-CH) und Westschweizern (F-CH),
sowie den Tessinern (I-CH). Für knapp die Hälfte in der D-CH
ist das (noch) nicht denkbar, in der F-CH und in der I-CH doch
eher. Zudem: In der D-CH ziehen 47 Prozent der Antwortenden
den AdV in Papierform einem Newsletter (elektronisch)
vor, beziehungsweise 15 Prozent hätten gerne beide Formen.
Wiederum ist man in der F-CH und I-CH einer ‚Nur-Newsletter-
Lösung‘ gegenüber wesentlich offener eingestellt. Es wundert
deshalb auch nicht, dass knapp 80 Prozent der Antwortenden
in der ganzen Schweiz noch nie einen AdV elektronisch gelesen
haben oder (noch) gar nicht wussten, dass es diese Möglichkeit
auf der ANAV-Webseite seit zehn Jahren gibt. Erstaunlich,
weil dieselben knapp 80 Prozent antworten, soziale Medien
täglich oder mindestens gelegentlich, bei Bedarf zu nutzen;
dabei klarer Spitzenreiter in Weinfreundekreisen ist WhatsApp.
Weinfreunde nehmen durchschnittlich an zwei bis drei Anlässen
der eigenen Sektion teil. Es gibt aber immer noch (zu) viele
Weinfreunde, die nicht wissen, dass sie als ANAV-Mitglied ohne
Weiteres an Anlässen anderer Sektionen teilnehmen können.
Das grosse Angebot von Sektions- und gesamtschweizerischen
Anlässen findet sich im AdV und auf der ANAV-Webseite.
Dies ist somit eine Einladung an alle Weinfreundinnen
und Weinfreunde, dies vermehrt zu nutzen, auch an die über
50 Prozent der Antwortenden, die noch überhaupt nie an einem
gesamtschweizerischen Anlass (Fest der Weinfreunde, Coupe
ANAV, etc.) teilgenommen haben. Sie verpassen interessante,
genussvolle Stunden in sehr angenehmer Gesellschaft.
Die detaillierten Ergebnisse der Mitgliederbefragung sind
auf der ANAV-Webseite zu finden. .............................................
Fazit: Die Delegiertenversammlung 2023 in Monthey hat
beschlossen, dass sich die ANAV finanziell den "Luxus" eines
AdV in Papierform bis mindestens Ende 2024 leistet. Angesichts
von immer noch sinkenden Mitgliederzahlen zeichnen sich etwas
düstere Budgetierungs-Wolken ab. Die AGr hat deshalb weiterhin
den Auftrag, trotz der etwas nebulösen Resultate der Mitgliederbefragung
– wir wissen in etwa so viel wie vor der Befragung
– einen Plan B für die künftige Strategie des medialen Auftritts
ANAV zu erarbeiten. Dieser wird der ANAV-Delegiertenversammlung
2024 in Solothurn zum Beschluss vorgelegt. Cornel Oertle
Auswertung der Umfrage
227 Antworten D-CH
Können Sich sich vorstellen, den papierigen AdV „Huckepack“ zu
erhalten, d.h. als Beilage zu einer anderen Weinzeitschrift?
Ja, warum nicht? 47%
Nein, das wäre nicht mein Ding. 41%
Zu welcher anderer Weinzeitung?
Mit Vinum ?
Lieber als Newsletter in pdf-Form. 12%
Habe keine andere Weinzeitschrift.
Nur wenn das Huckpack gleich teuer ist.
Erscheinen in "Papierform" versus Newsletter (elektronisch)?
Lieber Papierform. 46,7%
Ein Newsletter könnte genügen. 33,9%
Weiterhin beide Erscheinungsformen. 14,5%
Andere Antworten. 4,9%
Haben Sie den AdV schon einmal "elektronisch" gelesen?
Nein, wusste nicht, dass es das gibt. 41,0%
Nein. 40,1%
Ja. 17,2%
Andere Antworten. 1,7%
23

auf ein glas
d'un seul verre
Résultats de l'enquête auprès des membres
Présence médiatique de l'ANAV - Quo vadis?
Le groupe de travail ‘Apparition médiatique de l'ANAV – Quo Vadis?’ (Gdt) mis en place par le comité de l'ANAV, avec des représentants
des trois régions linguistiques, souhaitait mener une enquête auprès de ses membres afin de connaître l'opinion de chacun
sur les différents aspects de la présence médiatiques de l'ANAV. Vous trouverez ici les résultats résumés de cette enquête.
À l'instar des élections nationales, l'ANAV est également intéressée
au taux de participation à l'enquête. Suite à notre invitation
à tous les membres dans le dernier Ami du Vin (AdV) et sur le
site Internet de l'ANAV, nous avons reçu au total 264 formulaires
d'enquête remplis de toute la Suisse entre début juillet et fin août.
Sur la base des quelque 2‘500 adresses AdV, cela correspond à
un taux de participation décevant de dix pour cent. Il s'agit donc
plutôt d'un échantillonnage que d’un résultat significatif. Nous
tenons tout de même à remercier tous ceux qui ont participé et ...
avec un peu de chance lors du tirage au sort, ils recevront bientôt
une récompense sous forme liquide. Reste à savoir quelle est
l'opinion de la majorité silencieuse de 90 pour cent?
Dans l'ensemble, les participants à l'enquête semblent apprécier
l'AdV. Mis à part l‘impressum et la publicité, environ 90 pour
cent des personnes interrogées lisent toujours ou partiellement
toutes les rubriques. Les comptes rendus des sections dans "La
vie de l'ANAV" et les "Dossiers" ont spécialement la cote. Pour 50
pour cent des personnes interrogées, une refonte de la mise en
page AdV serait souhaitable.
Quant à la question de savoir si l’on pouvait imaginer recevoir
l’AdV sous forme papier, en tant qu’un encart d'une autre revue
(par exemple Vinum), les avis divergent entre ceux de la Suisse
alémanique (D-CH) et ceux de la Suisse romande (F-CH), ainsi
que du Tessin (I-CH). Pour près de la moitié en D-CH, cela n'est
pas (encore) d'actualité, alors qu'en F-CH et I-CH, c'est plus envisageable.
De plus, en D-CH, 47 pour cent des personnes interrogées
préfèrent l'AdV sous forme papier à une newsletter (électronique)
et 15 pour cent souhaiteraient les deux formes. Là encore,
les Romands et les Tessinois sont beaucoup plus ouverts à une
solution uniquement par newsletter. Cependant, il est surprenant
que près de 80 pour cent des personnes interrogées dans
toute la Suisse n'ont jamais lu un AdV par voie électronique ou
ne savent même pas (encore), que cette option est disponible
depuis 10 ans sur le site Internet de l'ANAV. Pourtant les mêmes
80 pour cent ont répondu, qu'ils utilisaient les médias sociaux
quotidiennement ou au moins occasionnellement. Pour les Amis
du Vin, le leader incontesté dans ce domaine est WhatsApp.
En moyenne, les Amis du Vin participent à deux à trois événements
dans leur propre section. Cependant, il reste encore de
nombreux (trop) d'Amis du Vin qui ne savent pas, qu'en tant que
membre de l'ANAV, ils ont la possibilité de participer aux événements
organisés par d'autres sections. Vous trouverez le large
éventail de ces différents événements des sections et d'événements
sur le plan national dans l'AdV et sur le site Internet de
l'ANAV. C'est une invitation à tous d'en profiter, particulièrement
les plus de 50 pour cent des personnes interrogées qui n'ont
jamais participé à un événement national (Fête des Amis du Vin,
Coupe ANAV, etc.). Vous passez à côté de nombreuses occasions
de rencontres amicales et de convivialité.
Les résultats détaillés de l’enquête auprès des membres sont
disponibles sur la page d’accueil de l’ANAV.
Conclusion: L‘assemblée des délégués de 2023 à Monthey a
décidé, que l'ANAV s'offrirait financièrement le ‘luxe’ d'un AdV
sous forme papier au moins jusqu'à fin 2024. Alors que le nombre
de membres continue à baisser, un avenir plus sombre se
profile au niveau budgétaire. Le Gdt continue donc d’avoir pour
mission d'élaborer un plan B pour une stratégie viable en matière
d'apparition médiatique de l'ANAV, et cela même si les résultats
pas très significatifs de l'enquête ne nous donnent pas d’indications
sur les solutions à envisager. Cette question sera débattue
à l’assemblée des délégués de l'ANAV à Soleure en 2024.
Cornel Oertle
Résultats de l'enquête
9 réponses F-CH
Pouvez-vous envisager de recevoir l'AdV comme un encart dans
une autre revue viticole?
Oui 77,8%
Non 22,2%
L'AdV sous forme papier ou comme Newsletter (électronique)?
Une newsletter peut me convenir. 55,6%
Je préfère recevoir la version papier. 33,3%
J'aimerais recevoir les deux versions. 11,1%
Avez-vous déjà lu l'AdV sous forme électronique?
Non. 44,4%
Oui. 33,3%
Non, je ne savais pas que cela existait. 22,3%
24
3/23

Risultati del sondaggio tra i soci
Presenza mediatica di ANAV - Quo vadis?
Il gruppo di lavoro ‘Presenza sui media ANAV - Quo vadis?’ (Gdl), istituito dal comitato ANAV, composta da tutte e tre
le regioni linguistiche, ha voluto condurre un sondaggio tra i membri per conoscere l'opinione di tutti sui diversi aspetti
mediatici dell'ANAV. Qui troverai i risultati riassunti di questo sondaggio tra i membri.
Come per le elezioni nazionali, anche l'ANAV è interessata
all'affluenza al sondaggio. Facendo seguito all'invito rivolto a
tutti i soci ANAV nell'ultimo Ami du Vin (AdV) e sul sito internet
ANAV, abbiamo ricevuto da tutta la Svizzera dall'inizio di luglio
alla fine di agosto un totale di 264 questionari compilati. Sulla
base di ben 2‘500 indirizzi AdV ciò corrisponde a una deludente
partecipazione al sondaggio del dieci percento, che
corrisponde più a un campione che a un risultato significativo.
Ringraziamo ancora tutti coloro che hanno risposto per
la loro partecipazione e ... con un po' di fortuna nella lotteria,
presto riceveranno in premio un vino liquido. Che opinione ha
del futuro mediatico il 90 percento, maggioranza silenziosa
degli amici del vino?
Nel complesso, i partecipanti al sondaggio sembrano apprezzare
l'attuale AdV! Ad eccezione dell‘ impressum e della pubblicità
nell'AdV, circa il 90 percento degli intervistati legge sempre
o parzialmente tutte le rubriche dell'AdV. Il contenuto ‘Rapporti
delle Sezioni’ e la parte editoriale, ad es. nel ‘Dossier’ per la
lettura obbligatoria. Per 50 intervistati sarebbe auspicabile un
aggiornamento del layout AdV.
Alla domanda se si potesse immaginare di ricevere l'AdV in
forma cartacea ‘Huckepack’ (cioè ad esempio con un'edizione
gratuita di Vinum come ‘portainnesto’), le opinioni differivano
tra quelle in Svizzera tedesca (D-CH) e quelle in Svizzera francese
(F-CH), nonché il Ticino (I-CH). Per quasi la metà in D-CH
questo non è (ancora) concepibile, ma in F-CH e I-CH è più
probabile. Inoltre: in D-CH il 47 percento degli intervistati preferisce
l'AdV in formato cartaceo alla newsletter (elettronica),
mentre il 15 percento vorrebbe entrambe le forme. Ancora una
volta, le persone in F-CH e I-CH sono molto più aperte a una
soluzione ‘solo newsletter’. Non sorprende quindi, che quasi
l'80 percento degli intervistati in tutta la Svizzera non abbia mai
letto un AdV ‘in formato elettronico’ o non sapesse (ancora)
nemmeno, che questa opzione è disponibile sul sito internet
ANAV da dieci anni. Sorprende anche, perché lo stesso 80 percento
ha risposto di utilizzare i social media quotidianamente
o almeno occasionalmente quando necessario; il leader indiscusso
nei circoli degli amici del vino è WhatsApp.
In media gli amici del vino partecipano a due o tre eventi nella
propria sezione. Ma sono ancora (troppi) tanti gli amici del
vino che non sanno, che come soci ANAV possono tranquillamente
partecipare ad eventi organizzati da altre sezioni.
L'ampia offerta di rubriche ed eventi a livello nazionale è consultabile
nell'AdV e sul sito internet ANAV. Si tratta di un invito
rivolto a tutti gli amici del vino a farne maggior uso, anche a
quell'oltre 50 percento degli intervistati, che non ha mai preso
parte a un evento a livello svizzero (Festa degli amici del vino,
Coupe ANAV, ecc.). Perdi ore interessanti e piacevoli in compagnia
molto piacevole.
I risultati dettagliati dell'indagine tra gli iscritti sono reperibili sul
sito internet ANAV.
Conclusione: L'assemblea dei delegati del 2023 a Monthey ha
deciso che l'ANAV si permetterà finanziariamente il lusso di un
AdV in formato cartaceo almeno fino alla fine del 2024. Dato
che il numero degli soci è ancora in calo, si profilano ‘nuvole
di bilancio’ piuttosto cupe. Il Gdl continua quindi ad avere il
compito, nonostante i risultati un po’ nebulosi dei sondaggi
tra i membri – ne sappiamo tanto quanto prima del sondaggio
– di elaborare un piano B per la corretta strategia futura di
presenza mediatica dell’ANAV. La questione sarà sottoposta
all‘ assemblea dei delegati ANAV a Soletta nel 2024 per la
decisione.
Cornel Oertle
Risultati del sondaggio
28 risposte I-CH
Prendereste in considerazione l'idea di ricevere l'AdV come inserto
in un'altra rivista di vino?
Si 64,3%
No 28,6%
La rivista in forma cartacea o come Newsletter (elettronica)?
Ha mai letto l'AdV per via elettronica?
Altre riposte 7,5%
Una newsletter può essere adatta. 57,1%
Preferisco la versione cartacea. 21,4%
Vorrei ricevere entrambe le versioni. 14,3%
Per me indifferente. 7,2%
No, non sapevo che esistesse. 42,9%
No. 28,6%
Si. 17,2%
25

la vie de l'anav
freiämter weinfreunde
Tradition und Moderne im Einklang
Wine & Dine Rioja
Rund hundert Weinfreundinnen und -freunde trafen sich
im Restaurant Linde in Büttikon, um sich über die önologische
Entwicklung im Rioja zu informieren. Der Experte
der iberischen Weinwelt, David Schwarzwälder, tat dies
mit einer gezielten Auswahl von Weinen.
Rioja ist im spanischen Norden gelegen und nach La Mancha
das zweitgrösste Anbaugebiet Spaniens mit einer sehr langen
Tradition. Im Westen eingebettet und umgeben von der Sierra
Cantabria liegt das Weingebiet links- und rechtsufrig des Flusses
Ebro, der ins Mittelmeer fliesst. Im Westen durch kühle
atlantische Luftströme beeinflusst, wird das Klima gegen Osten
immer wärmer und mediterraner. Aufgeteilt wird das Weingebiet
von Westen nach Osten in das Rioja Alta mit Reblagen bis
600 Metern über Meer, das Rioja Alavesa und das Rioja Oriental,
eine aride und flache Flusslandschaft. Beim roten Rioja
dominiert als Rebsorte der Tempranillo, häufig assembliert mit
Garnacha, Graciano und Mazuelo (Carignan). Der weisse Rioja
wird vor allem aus Viura (Macabeu) gekeltert.
Profitiert von Mehltau und Reblaus
Rioja profitierte massgebend vom Auftreten des echten Mehltaus
und der Reblaus in den Weinregionen Frankreichs am Ende der
1840er respektive in den 1860er Jahren und dem daraus folgenden
Weinmangel. Als Folge davon wurden vor allem in der Rioja
Alta neue Bodegas nach französischem Muster aufgebaut; die
Vinifizierung in Holzgebinden und das Assemblieren von Rebsorten
wurden nach Bordelaiser Muster übernommen. Auf Grund des
damals florierenden transatlantischen Handels wurde für den Ausbau
in Barricas vorerst vorwiegend amerikanische Eiche benutzt.
DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Cava Tresor Anniversary Gran Reserva 2018,
Pere Ventura
Sonsierra Blanco 2022, Viura Barrica,
Bodegas Sonsierrea
Crianza La Montesa 2019, Palacios Remondo
Tinto Lanzaga 2018,
Telmo Rodriguez
Reserva 2018, Bodegas Muga
Tahon de Tobelos Reserva 2015, Bodegas Tobelos
Roda I Reserva 2018, Bodegas Roda
Gran Reserva Bordón 2013, Bodega Franco Españolas
Rosado Lalomba 2022, Finca Lalinde de Ramón Bilbao
L4GD4 Laguardia 2019, Bideona
Reserva Vina Ardanza 2016, La Rioja Alta
.
Noch immer entstehen hervorragende Weine als Stilweine nach
dem bewährten klassischen Prädikatssystem: Cosecha oder
Generico für jung zu trinkende Weine, Crianza mit zwei Jahren
Reife, davon zwölf Monate im Fass, dann der Reserva mit drei
Jahren Reife, davon zwölf Monate im Fass, gefolgt vom Gran
Reserva, der fünf Jahre reift, davon vierundzwanzig Monate
im Fass. Seit kurzem gesellen sich vier neue geographische
Ursprungsbezeichnungen dazu: Vinos da Zona, Vinos de Municipio,
Vinos Singulares (Einzellagen) und Qualitätsschaumweine
aus klassischer Flaschengärung. Vom klassischen Wein hin zu
Terroir-geprägten modernen bis postmodernen Weinen zeigt
sich das Rioja neu in einem überraschend spannenden Kleid.
Aus der Küche der Linde wurden die Weine mit köstlichen spanischen
Speisen begleitet. Man hätte fast glauben können, in
einer hervorragenden Bodega im Rioja in geselliger Umgebung
zu speisen.
Jean-Claude Hofstetter
Das Restaurant Linde vermittelt für einen Abend das Ambiente einer spanischen Bodega.
David Schwarzwälder mit Präsident Markus Küng.
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3/23

fricktal
Nord und Süd im Vergleich
‘Down under’ und die Schweiz
Die Winzerin Susi Steiger-Wehrli begeisterte rund 70
Weinfreundinnen und -freunde mit Fachkompetenz,
Temperament und spannenden Weinen zu einem feinen
Essen im Landgasthof Ochsen in Wölflinswil.
Australien trifft auf die Schweiz. Das Thema entstand, weil die
Winzerin Susi Steiger-Wehrli, erfolgreich im Familienbetrieb
Weinbau Wehrli in Küttigen, vor einiger Zeit praktische Erfahrung
in Südwestaustralien sammelte. Sie hat ihre Winzerausbildung
im Waadtland, in Aigle und in Maienfeld absolviert. Aufenthalte
in Südwestaustralien, Südfrankreich und im Burgund sowie eine
Sensorik-Ausbildung runden ihr Wissen ab. Sie weiss sie einzusetzen
und es verspricht ein spannender Abend zu werden.
Zum Apéro gibt es einen Rosé brut Pinot Noir 2020 vom Weingut
Wehrli und als australisches Pendant dazu eine Überraschung,
nämlich einen 2009 Blanc de Blanc Chardonnay vom
bekannten Château Tanunda in der Barossa Valley. Dieser
zeigt, wie schön ein Schaumwein altern kann.
Die erste Weissweinpaarung wird in schwarzen Gläsern an den
Tisch gebracht. ‘Im Dunkeln’ fehlen die ersten Beurteilungskriterien.
Unter sensorischer Anleitung von Susi Steiger-Wehrli nähert
man sich den beiden Weinen langsam an. Beides sind Sauvignon
Blanc. Der erste, ein 2022 vom Weingut Wehrli, gefällt mit
Noten nach Passionsfrucht und Mango. Der zweite, ein 2021,
Gipsie Jack, Langhorne Creek, Australien ist völlig anders. «Lasst
euch nicht verunsichern», meint Susi Steiger-Wehrli. Sauvignons
Blancs sind oft sehr unterschiedlich. Das hängt vom Terroir und
der Stilistik ab und kann zu völlig verschiedenen Weinen führen.
Zwei Chardonnay mit ihren Vorzügen
Der erste Gang wird gereicht. Fischterrine mit Sauerkraut-Mangosalat
und Currymayonnaise. Begleitet wird der Gang von zwei
Chardonnay, beide mit Holzkontakt. Der 2021 Chardonnay der
Weinbaugenossenschaft Schinznach passt hervorragend zum
Sauerkraut. Die Fischterrine gewinnt durch den bereits gereiften
Red Gate 2016 vom Margaret River, der mit seiner cremigen
Textur, etwas Holz und Pfirsichnoten perfekt passt. Immer wieder
bindet Susi Steiger-Wehrli die Teilnehmenden und vor allem
die anwesenden Winzerinnen und Winzer in die Diskussion
über die Weine ein. Ein interessanter Austausch entsteht und
zeigt, dass Wahrnehmungen oftmals gleich, aber gelegentlich
auch sehr verschieden sind.
Mounir von der Cave Rhodan in Salgesch ist noch etwas sperrig
und verschlossen, aber mit viel schlummerndem Potenzial.
Der Lost Penny, Almond Row, Barrossa Valley 2019, weist eine
für Australien oft typische Eukalyptusnote auf. Der Syrah 2019
von Nicolas Chesaux in Saillon ist saftig, mit Ansätzen nach
Nelken und Lorbeer und gefällt sehr.
Spitzencabernet aus dem Wallis
Der Hauptgang aus feinem Kornberger Zwerg Zebu mit Kartoffelgratin
und Saisongemüse wird begleitet von einem reinsortigen
Malbec 2020 vom Weingut Wehrli, der zu gefallen
weiss. Ihn zeichnen viel Frucht und schwarzer Pfeffer mit einer
stützenden und schön eingebundenen Säure aus. Der Cabernet
Sauvignon Laghorne Creek 2019 von Angas&Bremer
weist ledrig-pfeffrige Noten auf, im Abgang fast etwas Menthol.
Er wird unterschiedlich beurteilt. Mit Bedacht wird vom
Cabernet Sauvignon 2019 von Gregor Kuonen in Salgesch
gekostet. Dieser Spitzenwein, am Concours international des
Cabernets 2022 mit Gold und als bester Cabernet der Welt
ausgezeichnet, hat es in sich. Mit rubinroter Farbe besticht er
mit seinem kräftigen Aroma nach schwarzen Johannisbeeren,
Tabak und edlen Holztönen. Noch steht er am Anfang seiner
Trinkreife und wird zweifelsohne noch zulegen.
Den krönenden Abschluss bildet ein Vin Doux Naturel, Weinkrone,
Pinot Noir 2002 vom Weinbau Wehrli. Wieder in schwarzen
Gläser serviert, offenbart sich dieser sechs Jahre in Barriques
im Freien gelagerte Likörwein als herrlicher Begleiter
zu etwas Schoggi und Jersey Blauschimmelkäse mit Dörrfrüchtepürree.
Ein interessanter und von Susi Steiger-Wehrli kompetent und
charmant moderierter Abend, nimmt seinen Abschluss. Noch
länger sitzt man zusammen, kostet nochmals von den verschiedenen
Trouvaillen und fabuliert über die famose Weinwelt.
Urs Treier
Vier Weinfreundinnen, die den Abend im Ochsen sichtlich geniessen.
Die ersten Rotweine, drei Syrah, bergen wieder eine Überraschung:
Ein vor wenigen Tagen abgefüllter 2020 der Familie
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la vie de l'anav
lenzburg - seetal
Eine önologische Erinnerungsreise
Sommerwind – Sommerwein
Frank Sinatra hat mit seinem Lied ‘Summerwind’ den
Vorstand zum Thema inspiriert. Maria Luisa Sacripanti
hat mindestens sieben Reisen für die Weinfreunde Lenzburg-Seetal
organisiert, die allen in bester Erinnerung
geblieben sind. Die ausgewählten Weine sind prädestiniert,
Erinnerungen zu wecken und die verschiedenen
Reiseerlebnisse Revue passieren zu lassen.
Die Weinfreunde und -freundinnen wurden mit einem Glas
Franciacorta Brut aus der Lombardei am Sommeranlass willkommen
geheissen. Alle waren gespannt auf die von Maria
Luisa Sacripanti ausgewählten Weine aus den verschiedenen
Regionen Italiens, die auf den Reisen besucht wurden.
Maria Luisa Sacripanti stellt die Weine kurz vor und lässt dann
alle selber einschenken und geniessen. Die beiden Weissweine,
ein Fiano Calaluna IGP aus dem Haus Paolo Leo in Apulien lässt
die Reise und den Besuch in diesem Weingut wieder aufleben.
Die Region Umbrien wird vertreten mit einem Trebium DOC Spoleto
von der Agricola Antonelli gekeltert aus Trebbiano Trauben.
Er erinnert an den schönen Tag auf diesem Weingut und in der
kleinen Stadt Montefalco in Umbriens Hügellandschaft.
Zu einem schönen Sommer gehört auch ein Rosato. Ein
Scaia Rosato IGT von der Tenuta Sant’Antonio vertritt bestens
die Region Veneto. . .
Das an Südbünden grenzende Valtellina trumpft mit einem reinsortigen
Nebbiolo Cà Morei Valtellina Superiore Riserva von der
Azienda Agricola Sandro Fay auf. Aus der östlichsten Provinz
gab es den Merlot DOC Friuli Orientali aus dem Haus Zamó im
Friaul zu kosten. Gerne eingeschenkt wurde auch der Nobile
di Montepulcano DOCG vom Weingut Salcheto bei Montepulcano.
Dieser wurde reinsortig aus Sangiovese Trauben gekeltert
und im Eichenfass ausgebaut. Sizilien ist letzte Station auf
der Reise von Norden nach Süden. Der Zisola DOC Sicilia Noto
Rosso aus dem Haus Marchesi Mazzei in Sizilien besteht aus
hundert Prozent Nero d’Avola und reifte im Eichenfass.
Erinnerungen werden wach
Wie kleine Puzzleteilchen werden Erinnerungen ausgetauscht:
Der Besuch auf der Riseria von Gabriele Ferron in der Poebene,
der den Tipp gab wie man ein Risotto mit Schaumwein macht.
Dann das Erleben der Abenddämmerung in Siena, der verschiedenen
Weingüter in der Toscana, das Licht bei Mocine,
das dem Wein den Namen s’indora gab. Die Entdeckung der
Stadt Udine mit den vielen kleinen Läden und Vinotheken,
gefolgt von einem Abend der ‘Schinkendiät’ mit San Daniele
Schinken und Wein. Das Geniessen der Hügellandschaft in
Umbrien und das Flanieren durch die Universitätsstadt Perugia.
Die Entdeckung, dass Guareschi seine Geschichten auch
in Montefalco hätte schreiben können.
Die Teilnehmenden haben das Degustieren der Erinnerungsweine
genossen und danken Maria Luisa für die Auswahl und
Präsentation der Weine. Das Dessertbuffet wurde diesmal
von Weinfreundinnen gespendet und sei herzlich verdankt.
Judith Baumann
Jeder kann nach Lust und Laune die von Maria Luisa Sacripanti (links) ausgewählten Weine im Self-Service-Modus auslesen und geniessen.
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cholfirst
Ehre für den langjährigen Präsidenten
Gutes aus der Nähe degustieren
Als im Thurgau Aufgewachsener hat Peter Sallenbach für
‘seine’ Degustation Benno Forster, einen versierten Winzer
und Önologen, engagiert. Mit Unterstützung von Urs
Schumacher präsentierte er seine Weine.
Zur Begrüssung zitierte Peter Sallenbach aus dem Thurgauerlied:
Oh Thurgau du Heimat, wie bist du so schön. Dir schmückt
der Sommer die Täler und Höh’n ... dem herrlich der Obstbau,
der Weinstock entspriesst …
Als Apero starteten wir mit der Lieblingssorte des Winzers, mit
einem Solaris. Er zeigte eine exotische, intensive Nase, einen
kräftigen Köper und war ausgewogen mit leichter Restsüsse.
Zur Vorspeise, einem Rauchlachstatar mit Meerrettichschaum,
Salatgarnitur und Toastbrot genossen wir einen Federweiss,
gekeltert aus Pinot Noir, einen trendigen Sommerwein, leicht
lachsfarbig, der perfekt mit der Vorspeise harmonierte.
Als nächsten Wein verkosteten wir einen Müller-Thurgau. Hierfür
werden die Trauben getrocknet und erreichen 125 Öchslegrad.
Der Wein wird im Stahltank ausgebaut. Ein ausbalancierter
Wein mit 15-16 Volumenprozent Alkohol.
Gutes nur in guten Jahren
Zu den Rotweinen wurde aus der Küche ein Kalbshackbraten
mit Steinpilzen, Kartoffelstock und Gemüsebouquet serviert.
Dazu degustierten wir einen Dion, eine Assemblage von Cabernet
Dorsa, Dornfelder, Regent und Garanoir. Dunkel, gehaltvoll,
aber auch weich und rund. Die Weine werden jeweils separat
ausgebaut und danach assembliert. Als zweiten Rotwein kam
ein Fortissimo in die Gläser. Dieser Pinot Noir wurde gekeltert
wie ein Amarone. Durch das Antrocknen der Trauben hat der
Wein mehr Alkohol und Aroma. Die Maische wird zuerst mit Trockeneis
gekühlt und anschliessend in grossen Standen vergoren.
Anschliessend erfolgt eine zwölfmonatige Barriquelagerung
zur Hälfte im Eichenfass und zur anderen Hälfte im Kastanienfass.
Fortissimo gibt es nur in guten und sehr guten Jahren.
Wohlverdiente Ehrung für den langjährigen Präsidenten Ruedi Kilchmann.
gegeben. Interessant war auch der Hinweis, dass Wein machen
wie kochen sei – ausprobieren. Als Tüpfelchen auf dem i wurde
ein Portwein in die Gläser gefüllt, zur Hälfte aus Regent-Trauben
und Garanoir, die im Barrique ausgebaut werden. Dem
Grundwein wird 80prozentiger Alkohol beigefügt.
Am Anlass konnte auch Ruedi Kilchmann teilnehmen. Er wurde
für seine langjährige Amtszeit als Präsident gewürdigt und zum
Ehrenmitglied ernannt. Roli Bernath überreichte ihm die Ehrenmitglied-Urkunde
und einen Gutschein für einen Aufenthalt im
Weinbaugebiet Kaiserstuhl.
Monika Reale
Benno Forster (links) referiert auf entspannte, jedoch informative Art.
Benno Forster hat über den Abend verteilt viel Interssantes aus
seinem Betrieb erzählt. Er selbst führt den Familienbetrieb in
fünfter Generation. Sein Sohn steht bereits in den Startlöchern,
um den Betrieb zu übernehmen. Zuvor möchte er jedoch noch
auf Reisen gehen und Erfahrungen sammeln.
Benno Forster hat seine Begeisterung für den Weinbau gut vermittelt
und uns einen spannenden Einblick über seine Arbeit
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la vie de l'anav
st. martin zofingen
Wein und Genussreise ins Bündnerland
Tradition und Historie
Tradition und Historie: Unter diesem Motto zeigte
Hanspeter, neugebackener ‘Magister Vini’ auf, wie differenziert
Weine in der Bündner Herrschaft sein können.
Darum hat er ganz bewusst nicht auf die grössten
Namen dieser Region gesetzt.
Die erste Verkostung findet im Grotto Fläscher Bad, in der lauschigen
Laube mitten im Rebberg von Roman Hermann statt.
Roman Hermann, in eine Winzerfamilie hinein geboren, leitet
das Weingut seit 2017. Nach einer Winzerlehre und Aufenthalten
in Neuseeland, USA und Südafrika hat er die Weintechniker
Ausbildung abgeschlossen. Er bewirtschaftet sechs Hektaren
Reben an der Fläscher Halde. Die grösste Parzelle bildet die
Terrassenanlage im Fläscher Bad, die von seinem Grossvater
angelegt wurde. Dies ist eine historische Lage, sie ist steinig,
steil und voller Geschichte. Von Mitte des 16. Jahrhunderts bis
1749 wurde hier gebadet, noch bevor in Bad Ragaz die Heisswasser
Quellen genutzt wurden.
Zu probieren gab es, begleitet von feinen Häppchen, die traditionell
ausgebauten Tropfen:
• Riesling-Silvaner 2022
• Sauvignon Blanc 2022
• Chardonnay 2021
• Pinot Noir Classic 2020. neu ‘Pinot Noir Le Petit’ aus diversen
Lagen in Fläsch und Maienfeld
• Pinot Noir Selection 2021, mit einer spontanen Vergärung
• Terra Noir 2021, Spätlese aus sechzig Prozent Zweigelt,
zwanzig Prozent Merlot und zwanzig Prozent Pinot Noir.
Zum Mittagessen geht es weiter zur Bündte Jenins. Vor dem
Hotel begrüsst uns das Denkmal von Henri Duc de Rohan
Die ersten Bündner Weine werden im Grotto Fläscher Bad degustiert.
Der Weinkeller des Hotel Waldhaus am See: eine imposante Fundgrube.
(1579-1638), dem die Region viel zu verdanken hat, denn er hat
die Burgunderrebe in die Herrschaft gebracht. Zum Bündner-
Mittagessen mit Pizokel und Röteli-Parfait gibt es einen Pinot
Noir 2021 von Irene Grünenfelder.
Naturnah und innovativ
Am Nachmittag empfängt uns Jürg Hartmann im Daliebahof in
Malans zur nächsten Weinverkostung. Auch Jürg Hartmann hat
es nach der Winzerlehre in drei verschiedene Betriebe in die
Ferne gezogen und auch er sammelte Erfahrungen in einem
Weinbaubetrieb in Neuseeland. Er hat den elterlichen Bauernhof
2001 übernommen und diesen auf Rebbau umgestellt. Die
Rebflächen konnte er seither vergrössern und mit diversen Rebsorten
erweitern. Bei der Pflege der Rebstöcke und der Böden
achtet er gezielt darauf, die Nützlinge im Rebberg zu fördern.
Statt Herbizide setzt er eine selbst hergestellte Kamillen-Substanz
ein. Seit 2018 ist der ganze Betrieb auf Bio umgestellt.
Die degustierten Weine vom Daliebahof:
• Riesling-Silvaner 2022
• Weissburgunder 2022
• Sauvignon Blanc 2021
• Pinot Noir 2021
• Pinot Noir Barrique 2019
• Zweigelt 2020
Entspannung und Genuss
Eine Panoramafahrt über den Flüela-Pass, die von einem heftigen
Gewitterregen begleitet wird, führt uns schlussendlich
ins Engadin nach St. Moritz. An erhobener Lage über dem
See thront das Hotel Waldhaus mit seiner weltweit grössten
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Whisky-Bar und üppig bestückter Weinkarte und Weinkeller,
unsere Logis für diese Nacht.
Zwei Bündner Weine begleiten das gediegene Abendessen,
ein Chardonnay Barrique 2020 vom Schloss Salenegg und ein
Molina 2019 von Cottinelli in Malans. Trotz der späten Stunde
und der Müdigkeit nach dem anstrengenden Tag, kann sich
kaum jemand einen Absacker in der imposanten Whisky-Bar
des Hotels verkneifen.
Höhenflüge und Chillout
Am Sonntagmorgen, kurz vor der Abreise besichtigen wir den
reichbestückten Weinkeller des Hotels Waldhauses und lassen
uns von den Flaschen mit heimischen und internationalen
Namen und Grössen der Weinproduktion beeindrucken.
Dabei belassen wir es aber auch, denn es geht gleich mit
der Standseilbahn hoch hinauf zum Muottas Muragl. Gerade
rechtzeitig zum Apéro auf der Terrasse des Romantic Hotels
durchbricht die Sonne den Wolkendeckel, der den ganzen
Morgen über dem Tal gehangen hat und wir geniessen die
atemberaubende Schönheit der Engadiner Bergwelt. Die
Weinfreunde breiten sich auf der Terrasse aus und chillen
bis das Mittagessen ruft. Dazu geniessen sie weitere zwei
Gewächse aus der Bündner Herrschaft, nämlich einen Pinot
Blanc 2018 von Donatsch in Malans und einen Pinot Noir Barrique
2019 von Daniel Marugg in Fläsch.
bern
Aargauer Weine entdecken
Zu Besuch im aargauischen Weinland
Viele Berner Weinfreunde nahmen am önologischen
Tagesausflug in den Kanton Aargau teil. Die Reise führte
via Belchen als erstes ins Fricktal zum Besuch beim
FIBL, dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau
in Frick, wo Andreas Tuchschmid, der Leiter des Weingutes
des FIBL die Weinfreunde begrüsste... .............
Die Heimreise führt über den Julier-Pass. Beim letzten Kaffeehalt
in Bilten im House of Läderach wartet noch eine letzte
süsse Versuchung.
Theres Zimmermann
Ideal um auf dem Muottas Muragl gemütlich die Aussicht zu geniessen.
In dieser Reblage testet das FIBL die neuen pilzresistenten Rebsorten.
Es war spannend, den Ausführungen dieses Fachmanns zu folgen.
Beeindruckend, wie viel Forschung und Arbeit hinter der
Pflege der Reben, der Produktion und dem Ausbau von Weinen
mit der Bezeichnung ‘biologisch’ steckt. Es wird ein riesiger
Aufwand betrieben, um Weine auf möglichst umweltschonende
Art und Weise zu produzieren. Die Zucht von Piwi-Sorten
wird durch die Rebschulen bewerkstelligt. Das FIBL testet diese
neuen Sorten anschliessend in seinen Rebbergen, um herauszufinden,
welche Neuzüchtungen den Erwartungen entsprechen
und welche sich als weniger geeignet erweisen.
Fricktaler Weine
Die Berner Weinfreunde kamen natürlich bei einer ausgedehnten
Degustation in den Genuss der besten Weine des Gutes.
Der ‘Les Blancs’, eine Assemblage aus den Piwi-Sorten Solaris,
Johanniter, Bronner und Seyval blanc, ein wunderbarer
fruchtiger frischer Wein, gefiel sämtlichen Teilnehmern sehr.
Wir genossen ebenfalls einen Kerner, der keine Piwi-Sorte ist,
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la vie de l'anav
aber sich zur biologischen Produktion eignet. Diverse weitere
schöne weisse Weine durften probiert werden. Bei den Roten
fiel unter anderem besonders der ‘Les Rouges’ auf, ein Wein
aus den Sorten Maréchal Foch, Léon Millot und Muscat bleu,
ebenfalls alles Piwi-Sorten.
Weine der Region Baden
Nach diesem spannenden Besuch fuhren wir zum Restaurant
Sternen Kloster Wettingen. Das ausgedehnte Mittagessen
wurde begleitet von feinen fruchtigen, frischen Weinen vom
Weingut Christian Voser in Neuenhof. Als grossartige Trouvaille
präsentierte sich der Pinot Noir ‘Cru Stella Maris’. Ganz in
der Nähe liegt das Weingut Goldwand Ennetbaden, wohl das
älteste und bekannteste Weingut der Region. Der Betriebsleiter
Michael Wetzel und Barbara Wetzel Meier empfingen die Angereisten
herzlich. Hier erfuhren wir viel über den Weinbau und
die Geschichte der Weinbauregion Baden-Limmattal.
Bei einem Rundgang durch den schönen Fasskeller stieg die
Lust, nochmals einige Weine zu degustieren. Michael und Barbara
Wetzel präsentierten nach dem Rundgang eine grossartige
Palette der schönsten Goldwand-Weine.
st. martin zofingen
Champagner Brunch
Stilvoller Genuss
In einer sanften Hügellandschaft eingebettet, mit einzigartigem
Ausblick in die weitere Umgebung liegt das
Pflegezentrum Sennhof mit seinen wunderschönen Türmen,
dem grosszügigen Innenhof und dem gediegenen
Festsaal. Hier treffen sich die Weinfreunde zum stilvollen
Champagner Brunch.
Bereits beim Eintreffen der Gäste durchdringt Musik aus
dem Innenhof die lichtdurchfluteten Räumlichkeiten. Alle
zieht es hinaus in den sonnigen Innenhof. Dort spielt das
Trio ‘z’dritt’ leichte französische Volksmusik. Ein tolles Ambiente
für den Apéro, den wir mit einem Pierre Moncuit, Blanc
de Blancs, Brut aus hundert Prozent Chardonnay geniessen.
Die Berner Weinfreunde erlebten einen tollen Aargauer-Tag
und mussten zugeben, dass nicht nur die Westschweiz und
der Bielersee schöne Weine hervorbringt. Manch eine oder
einer wird sicherlich den Weinkeller in Zukunft auch mit Aargauer
Weinen ergänzen.
Dan Sennhauser
Prickelnder Aperitif im Freien mit Sonne und traditioneller Volksmusik.
Das reichhaltige Buffet ist im Festsaal aufgetischt. Zwischendurch
werden auserlesene Speisen direkt am Tisch serviert, die
jeweils von einem passenden Champagner begleitet werden.
Zu einem Omelette-Kräuter-Muffin gibt es einen Virginie T.
rosé brut aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Zur
selbstgebeizten Lachsrose auf Gurkencarpaccio wird ein Jacquart
2014, Blanc de Blancs aus hundert Prozent Chardonnay
gereicht und den Fruchtsalat mit Schoggimousse begleitet ein
Laurent Perrier, Harmony, Demi Sec aus 45 Prozent Chardonnay,
40 Prozent Pinot Noir und 15 Prozent Pinot Meunier.
Das Buffet, das immer wieder aufgefüllt wird, die Champagner,
die man gerne nochmals nachschenken lässt, und das Ambiente
laden ein zum Verweilen. Theres Zimmermann
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graubünden
Saale/Unstrut
Ein nicht so bekanntes Weinbaugebiet
An der sechsten Degustation des Jahres lernten die Weinfreunde
Graubünden von der Kassenverwalterin Tabea
Voigt, die aus der Region Saale Unstrut stammt, das
Anbaugebiet und zwölf verschiedene Weine daraus kennen.
Keiner wusste was sie oder ihn erwartet, aber alle
waren sehr gespannt und interessiert. Das konnte auch
leicht an der grossen Teilnehmerzahl erkannt werden.
Denkt man an Weine von unserem nördlichen Nachbarn, dann
fallen wohl den meisten die Anbaugebiete Mosel, Pfalz, Baden
und das Frankenland ein. Nur wenige werden an Sachsen-
Anhalt denken. Es handelt sich dabei um eines der kleinsten
Anbaugebiete Deutschlands. Jedoch fand bereits im Jahre
998 der Weinbau entlang der Flüsse Saale und Unstrut im südlichen
Teil des Bundeslandes dokumentierte Erwähnung. Ein
kontinentales Klima mit kalten Wintern, heissen Sommern und
starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht
charakterisiert dieses Anbaugebiet. Die besten Winzer sind im
VDP Sachsen Saale/Unstrut oder Breitengrad51 vereint.
Wie immer wurde die Degustation durch ein dazu passendes
Menü unterstützt. Als Erstes verkosteten wir den Riesling Winzersekt
B.A 2021 Brut der Familie Böhme & Töchter. Der Sekt
wurde in der klassischen Flaschengärung hergestellt. Im Gaumen
zeigte sich eine lebendige Säure, elegante Struktur, tropische
Frucht und feine Mineralik.
Dreimal gleich und doch verschieden
In der zweiten Runde war die Reihe an drei unterschiedlichen
Riesling-Weinen. Sie wurden zu einer orientalisch angehauchten
Kürbissuppe gereicht. Alle zeigten das typische Säurespiel,
gepaart mit Restzucker, jedoch in sehr unterschiedlicher
Ausprägung. Der Naumburger Steinmeister Riesling GG 2021
trocken vom Weingut Hey zeigte sortentypische Aromen, reife
Früchte, ein salzig-mineralisches Fundament und eine leichte
Petrolnote. Im Vergleich dazu war der Naumburger Steinmeister
BG51 2021 von Gussek etwas filigraner in der Säure und
wies etwas mehr Restsüsse auf. Der dritte Vertreter vom Weingut
Böhme & Töchter, der Riesling Schweigenberg S37 2021,
war von dichter Struktur und sehr trocken, aber dennoch komplett
harmonisch. Insgesamt war es ein schöner Querschnitt
aus der dortigen Riesling Weinwelt.
familien: Freyburger Weisser Burgunder 2022 trocken, Weisser
Burgunder Muschelkalk 2022 trocken und Naumburger Weisser
Burgunder 2022 trocken. Jeder Wein verkörperte das Terroir
mit unmittelbarer Mineralik, Geschmeidigkeit und schöner
Länge. Alle waren sich einig und attestierten den Weinen eine
hervorragende Qualität und Trinkfreude.
Die Geschmäcker sind verschieden
Die drei Blauen Zweigelt von den Weingütern Born, Gussek
und Hey erwiesen sich ebenfalls als wunderbare Weine und
erhielten von allen Anwesenden viel Zuspruch und Bewunderung.
Jeder hatte jedoch einen anderen Favoriten. Dies offenbarte
deutlich, wie wunderbar unterschiedlich die Geschmäcker
sind. Der Zweigelt Höhnstedter Kreisberg trocken 2020
BG51 zeigte sich sehr kraftvoll, der Dachsberg trocken 2019
von Gussek hingegen zeigte sich ungemein dicht, kraftvoll und
doch mit feiner Frucht. Der Letzte im Bunde war der Steinmeister
BG51 trocken 2020. Es war der ‘beerigste’ Vertreter mit gut
eingebundene Holz- und Kirschnoten. Die Weine wurden zur
Entenbrust mit Blumenkohl und Maisblini verkostet. Bedenkt
man die geografische Lage, dann ist diesen Blauen Zweigelt
ein grosses Lob auszusprechen.
Zum süssen Schluss servierte das Team des Restaurants
Schweizerhof ein Orangenküchlein an Grand Marnier und marinierten
Orangen. Diejenigen, welche es salziger mögen, wurden
mit einer kleinen, aber feinen Käseplatte verwöhnt. Dazu
schenkten wir einen Weissen Burgunder Auslese 2021 von Gussek
und einen Riesling Auslese 2022 vom Weingut Hey aus. Die
Riesling Auslese mit über 120 Öchslegrad war dabei deutlich
süsser, wohingegen die Auslese von Gussek mit exotischen
Früchten, Cremigkeit und präsenter Säure punkten konnte.
Man spürte bei allen Weinen, dass stark auf Qualität gesetzt
wird. Die Mengenbegrenzung und konsequente Auslese führen
zu diesen grossartigen Produkten, die unsere Bewunderung
verdienen.
Martin Gansner
Tabea Voigt weiss wovon sie spricht: Auch sie stammt aus Saale/Unstrut.
Zum zweiten Gang genossen wir drei sehr schön und ebenfalls
gänzlich unterschiedliche Weissburgunder. Diese harmonierten
perfekt mit dem Wolfsbarsch auf Lauch und Tomate. Die
Weine waren ebenfalls von den drei oben genannten Winzer-
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la vie de l'anav
schaffhausen
Weiterbildung
Alkoholhaltige versus alkoholfreie Weine
Mit einem grossartigen Rundblick von der Dachterrasse
der ‘La Résidence’ sind 31 Mitglieder gespannt auf das
Thema, unter dem sich einige qualitativ noch nichts vorstellen
können. Beim Bier und beim Most ist der Verzicht
auf Alkohol ja bereits ziemlich gut gelungen.
Kellermeister Michael Regli beginnt mit äusserst interessanten
Ausführungen. Als erstes wird die Frage geklärt, wie dem Wein
der Alkohol entzogen wird. So einfach sei der Prozess nämlich
gar nicht. Die Herstellung von alkoholfreiem Wein könne auf
drei unterschiedliche Arten erfolgen:
1. Es ist möglich den Gärprozess so sehr zu verkürzen, bis der
Alkoholgehalt im Wein maximal 0.5 Volumenprozent. beträgt.
Diese Methode hält den Wein alkoholfrei.
2. Eine andere Methode den Wein alkoholfrei zu halten ist das
Vakuumdestillationsverfahren. Das Verfahren ist darauf ausgelegt,
dass Alkohol bei einer niedrigeren Temperatur verdampft.
Hierbei wird einem konventionellen Wein per Destillation Alkohol
entzogen. Der Vorteil dieses Verfahren liegt darin, dass das
Endprodukt geschmacklich einem echten Wein näherkommt,
da bereits eine Temperatur von rund 27 Grad Celsius ausreicht,
um den Wein alkoholfrei zu halten. So gehen die Aromen im
Wein nicht verloren. Zusätzlich werden später Aromastoffe
künstlich hinzugefügt. Alkoholfreie Alternativen, die nach einem
solchen Verfahren hergestellt werden, gelten als die besten
alkoholfreien Weine auf dem Markt.
3. Die Dünnschichtverdampfung gilt als drittes Herstellungsverfahren
für alkoholfreien Wein. Dabei wird der Wein einer Temperatur
von 78 Grad Celsius ausgesetzt, wobei Alkohol und Aromastoffe
entfernt werden. Alkoholfreien Weinen werden Traubensaft
und Kohlensäure zugesetzt, um diesen Verlust auszugleichen.
Ausser Alkohol werden noch Zucker, Fett und Aromen entnommen.
Das weist auf eines der Probleme hin – einiges muss ja
demzufolge wieder zugeführt werden.
Klassische Kelterung von alkoholbefreiten Weinen
Obwohl die alkoholfreien Getränke rechtlich nicht als Wein
bezeichnet werden dürfen, unterscheidet sich der Herstellungsprozess
von alkoholfreiem Schaumwein, Weisswein, Rosé oder
Rotwein in der ersten Phase nicht von der klassischen Vinifikation:
nach strenger Aussortierung, vollständiger Entrappung,
Mahlung und Pressung wird der Traubenmost in Edelstahltanks
bei kontrollierten Temperaturen zwischen 14 bis 16 Grad Celsius
vergoren, danach gefiltert und gekühlt.
Erst in einer zweiten Phase, also nach der Kelterung, wird der
Alkohol dank verschiedenen Verfahren schonend entzogen.
Für einmal ungewohnt: Nach dieser Degustation konnten auch diejenigen Teilnehmer, die mit Auto angereist sind, relativ sorgenlos nach Hause fahren.
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DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Prickelnd Cuvée Blanc No1, Alkoholfreier Schaum-Wein,
Silvaner und Weissburgunder Grundwein,
Freiherr von Gleichenstein - Kaiserstuhl, Kolonne Null
Zero’Si Blanc 0.0%, Alkoholfreier Sparkling Dry,
von Salis, Landquart
Prickelnd Rosé, Alkoholfreier Rosé Schaum-Wein,
Portugieser und Silvaner Grundwein,
Julius Wasen, Rheinhessen, Kolonne Null
ZERO’SI Rosé 0.0%, Alkoholfreier Sparkling Dry,
von Salis, Landquart
Sangre de Toro Blanco 0,0, Alkoholfreier Weisswein
Muscat d’Alexandria, Globalwine AG
Sangre de Toro blanco clasico 11,5%, Wein aus den Traubensorten
Parellada und Garnacha blanca, Familia Torres
Riesling, Alkoholfreier Weisswein, Riesling Grundwein,
Axel Pauly, Lieser von der Mosel, Kolonne Null
Sangre de Toro Rosé 0,0, Alkoholfreier Rosé-Wein,
Rebsorten Syrah, Cabernet Sauvignon, Globalwine AG
Rosé, Alkoholfreier Rosé-Wein, Merlot und Muscat Grundwein,
Les Quatres Tours, Provence, Kolonne Null
Sangre de Toro TINTO 0,0, Alkoholfreier Rotwein,
100 Prozent Syrah, Spanien/Catalunya, Globalwine AG
thurgau
Bei trockenem Wetter braucht es Feuchtigkeit
Besuch in den Reben
Der jährlich wiederkehrende Anlass ‚Besuch in den
Reben‘ findet jeweils grossen Anklag bei den Thurgauer
Weinfreunden. So auch dieses Jahr bei Huberwein in
Gutbertshausen bei Götighofen.
Bei herrlichem Sommerwetter trifft sich im Garten von Huberwein
eine stattliche Anzahl Teilnehmende. Nach einer kurzen
Begrüssung durch den Organisator Thomas Greminger geht’s
zuerst in den Rebberg Hohfels, wo Riesling-Silvaner, Pinot Noir,
Cabernet Dorsa, Pinot Gris und Chardonnay wachsen. Christan
Huber gibt uns Informationen über den Vegetationsstand und
erklärt, wie intensiv die Jungpflanzungen gehegt und gepflegt
werden müssen, gerade bei der aktuellen Trockenzeit.
Vom Rundgang zurück, nehmen die Weinfreunde im Schatten
Platz und feuchten die trockenen Kehlen mit den verschiedenen
Weissweinen an. Carmen Huber präsentiert die Weine, die
wir in gemütlicher Runde verkosten. Dazwischen gibt’s feine
Häppchen aus der Küche – ein Gaumenschmaus erster Klasse.
Thomas Greminger
Christian Huber erzählt, dass junge Rebstöcke bei Trockenheit leiden.
Sangre de Toro Original 13,5%, Rotwein, Garnacha,
Spanien/Catalunya, Globalwine AG
Rot Cuvée No 2, Alkoholfreier Rotwein,
Tempranillo, Kolonne Null
Dies geschieht im Beispiel von Torres in einem dualen Extraktionsprozess,
bei dem die flüchtigen Komponenten des Weins
– zuerst seine Aromen, dann der Alkohol – extrahiert werden.
Erstere werden im letzten Schritt wieder hinzugefügt. Zurück
bleibt ein Wein ohne Alkohol mit prallem Rebsortenaroma
sowie natürlichen Vitaminen, Antioxidantien und Mineralstoffen.
Laut Gesetz darf der Alkoholgehalt von alkoholfreien Weinen
maximal 0,5 Volumenprozent betragen. Weiter muss der Hersteller
auf dem Etikett die Nährwerte deklarieren. Gut zu wissen,
dass sich der Zuckergehalt durch den Alkoholentzug auf zwei
bis drei Gramm pro Liter reduziert. Damit hat ein Wein ohne
Alkohol nur halb so viel Kalorien wie normaler Wein.
Was ist das Fazit aus dieser Weiterbildung? Weine ohne Alkohol
werden sicherlich noch einige intensive Probejahre vor sich
haben. Die Weine haben die Autorin persönlich nicht überzeugt,
privat würde sie diese wohl nicht konsumieren. Yvonne Birkner
35

la vie de l'anav
zürcher weinland
Zum 60jährigen Jubiläum
Besuch eines 60jährigen Weingutes
Am 19. Juni 1963 wurde in Winterthur von interessierten
Weinfreunden aus der Region Winterthur und dem
nahen Weinland der Club der Weinfreunde Zürcher
Weinland gegründet. Den 60. Geburtstag feierten rund
34 Wein-Begeisterte gebührend.
Das erste Ziel des Festes war Weingut Kilchsperger auf dem
Molasseausläufer des Worrenberges, wo die Weinfreundinnen
und Weinfreunde mit einem Glas Grand Vin Mousseux, hergestellt
nach klassischem Verfahren, empfangen wurden. Ueli
Kilchsperger erzählte aus der 60 jährigen Geschichte des Weingutes
Kilchsperger und stellte die Weine vor, welche die Feiernden
mit Häppchen seines Cousins, Bäcker in Andelfingen,
genossen. Bereits in dritter Generation pflegt die Familie Kilchsperger
das fünf Hektar grosse Weingut im Eigenbau und führt
jenes Werk weiter, das Willi und Helen Kilchsperger 1962 begonnen
haben. 2013 expandierte Kilchsperger und arrondierte neue
Anbauflächen um Uelis erworbenes Fachwissen in Tat umzusetzen.
Das Traubengut profitiert von einem gesunden mineral- und
lehmhaltigen Sandboden mit ausreichend Besonnung.
Dem erfrischenden Riesling-Silvaner mit dezenter Säure kam
ein fruchtiger Gewürztraminer nach. Ihnen folgen der elegante
Klassiker Pinot Noir in tiefem Rubinrot sowie der Wein
‘Invictus’, der Unbesiegte, der von den
ältesten Rebstöcken des Weingutes
stammt. Für ‘Invictus’ wird der
Ertrag auf eine Traube
pro Trieb reduziert und
das Traubengut 22
Monate im Barrique
ausgebaut. Daraus
entsteht ein temperamentvoller,
fruchtiger Wein mit ausbalancierten
Tanninen. Mit dem
Strohwein-Riesling wurde die
Degustation aus dem vielfältigen
Angebot bereichert. Zu erwähnen
ist, dass Ueli Kilchsperger seit diesem
Jahr bei GaultMillau unter
den Top-150 Weinbetrieben
aufgeführt ist. Ueli
Kilchsperger führte
die Weinfreunde
anschliessend durch
seinen neugestalteten
Betrieb. Grossen
Anklang fand
Präsident Urs Goetschi überreicht den Jubilaren die Grüsse der ANAV.
auch das Wissen über die hauseigene Senfproduktion, was
die vielen Weinfreunde zum Einkaufen anregte.
Historie im historischen Gemäuer feiern
Die Weiterreise durchs idyllische Weinland und das Thurtal
führte zum historischen Gasthof Hirschen in Oberstammheim
wo Präsident Urs Goetschi die Grussbotschaft, Gratulationen
und Glückwünsche der ANAV für die kommenden Jahre und
auch drei Flaschen Solothurner Wein überbrachte. Durch das
Programm in der neuen festlich gedeckten Hirschenbühne
führte Claudia Bäbler Rück.
Bei wunderschönem Wetter genossen wir den Apéro im historischen
Garten, begleitet von einem Riesling der Familie
Glesti in Oberstammheim. Zur ersten Vorspeise, hausgebeizte
Lachsforelle mit mariniertem Salat und Stammer Senfkaviar,
sowie zur zweiten Vorspeise, hausgemachte Rindsconsommé
mit Pilz-Dimsum, tranken wir den Pinot Gris von Käthi und
Ruedi Frei aus Unterstammheim. Zum Hauptgang, ein Roastbeef
am Stück, gebraten mit Rotweinjus, Kartoffelgratin und
Mischgemüse, wurde der Merlino Cuvée aus Merlot- und Pinot
Noir-Trauben der Familie Keller in Waltalingen serviert. Zum
Abschluss genossen wir zum Dessert Marroniparfait mit Rotweinzwetschgen
und Butterstreusel.
Agi Winter
36
3/23

biel
Reinsortige Weine
Degustation von Zweigelt
Der Frühlingsanlass führte die Reihe der reinsortigen
Weine weiter. In diesem Jahr fiel die Wahl auf die Rebsorte
Zweigelt. Jean-Michel Stampfli hat eine feine Auswahl
zusammengestellt und präsentiert.
Die Weinfreundinnen und -freunde wurden mit einem Glas Apérowein
willkommen geheissen. Eingeschenkt wurde ein Rosé
Brut, Kloster am Spitz in Purbach. Dieser wurde aus Blaufränkisch,
Cabernet Sauvignon, Syrah und natürlich Zweigelt gekeltert.
Das Weingut Kloster am Spitz liegt etwas erhoben über
Purbach. Das Ziel des Weinproduzenten Thomas Schwarz ist
es, Weine zu komponieren, welche die Charakteristik und Vielfalt
des Bodens und des Klimas widerspiegeln. Das ist ihm mit
diesem Schaumwein auch sehr schön gelungen.
Schwerpunkt in Österreich
Zweigelt ist eine eher lokale Rebsorte, die international wenig
verbreitet ist. Das Hauptanbaugebiet ist in Österreich, konkret
in der Region um den Neusiedlersee in Niederösterreich, wo
sie mit etwa 6’425 Hektaren Anbaufläche die meistangebaute
Rotweinsorte Österreichs ist. Es gibt aber auch kleinere Anbaugebiete
in Deutschland mit 98 Hektaren und in der Schweiz mit
20 Hektaren. Somit wird klar, dass es eher ein österreichischer
Abend werden würde, aber was für einer.
Nach der erfolgreichen Züchtung durch Friedrich Zweigelt im
Jahre 1922 wurde der Wein nach seinen Eltern ‘St. Laurent x
Blaufränkisch’ benannt. Da sich dieser Name nicht gut merken
und vermarkten liess, wurde ab den 1950er Jahren der Name
des Züchters verwendet und man nannte ihn einfach ’Zweigelt’.
Die Rebe wird auch ’Blauer Zweigelt’ oder ‘Rotburgunder’, selten
‘Goldburgunder’ genannt.
Die Rebsorte bringt regelmässig grosse Erträge und muss für
eine hohe Qualität massiv reguliert werden. Sie hat aber auch
wichtige Vorteile: geringe Ansprüche an den Boden und gute
Winterfrost-Widerstandsfähigkeit. Auf der anderen Seite weist
die Sorte eine sehr starke Fruchtbarkeit auf und erfordert deshalb
viel Laubarbeit und Regulierung.
Der Zweigelt ist ein substanzreicher, fruchtiger Wein mit violettrötlicher
Farbe. Unverwechselbar ist sein charakteristisches
Weichselkirschen-Aroma und/oder dunkle Beeren.
Zweigelt aus der Schweiz und Deutschland
Ein Zweigelt 2021 vom Bielersee von Cordula Morgenegg-
Posch macht den Anfang. Dieser Zweigelt hat einen ausgeprägten
Rotweincharakter mit Aromen nach Sauerkirschen,
gedörrten Pflaumen und Pfeffer sowie würzige Tannine und
wurde im Barrique ausgebaut. Der Familienbetrieb von Cordula
Morgenegg-Posch wurde im Jahr 1974 von Peter Posch
gegründet und im Jahr 2016 von der Tochter Cordula übernommen.
Es werden drei Hektaren Rebland mit vierzehn Traubensorten
am linken Bieler Seeufer bewirtschaftet.
Der zweite Wein war ein Zweigelt Heidegg AOC 2019 aus dem
Kanton Luzern. Der schöne Geschmack nach dunklen Beeren
und einer typischen Pfeffernote und Kräuterwürze definieren diesen
Wein. Die Geschichte Heidegg begann mit dem Ritter Heinrich
von Heidegg um 1185. Das Weingut blieb bis 1998 Staatsgut
der Luzerner. Danach wurde es privatisiert und vom heutigen
Betriebsleiter Peter Schuler übernommen und weitergeführt.
Ein Zweigelt 2021 vom Weingut Manfred Rothe in Nordheim
am Main schliesst die erste Serie ab. Das Bioweingut Manfred
Rothe ist eines der wenigen Bioweingüter, welche die Rebsorte
Zweigelt in Franken anbaut. Es ist seit über 30 Jahren ein klassischer
Familienbetrieb, mit Weinbergen und Obstfeldern an
den Hängen entlang der Mainschleife. Die ältesten Rebstöcke
sind bis zu 40 Jahre alt. Ein Zweigelt mit dezent-eleganter Frische.
Dieser Wein ist aber von der Machart her ein ganz anderer
Wein als die folgenden.
Überraschungen im Glas
Die zweite Serie ‘Basis mit Überraschungen’ startete mit einem
Zweigelt Olivin 2013 vom Weingut Winkler-Hermaden in Kapfenstein.
Er überzeugte mit einem tiefdunklem Rubingranat, violetten
Reflexen mit feiner Kräuterwürze und dunkler Mineralität.
Der Zweigelt Olivin ist seit dem ersten Jahrgang 1988 ein reinsortiger
Blauer Zweigelt, der mit grosser Sorgfalt, Ertragsreduktion
und Fassreife hergestellt wird. Nach der einmonatigen
Maischegärung reifte er für 18 Monate in Kapfensteiner Eiche.
Der zweite Wein der Serie ist ein Zweigelt Leth 2020 vom
Weingut Leth, Fels am Wagram. Das Weinbaugebiet Wagram
mit seinen Lösshängen bietet hervorragende Voraussetzungen,
um Weinbau zu betreiben.. .......................
37

la vie de l'anav
Der Bienenfresser Göttlesbrunner Zweigelt 2020 von der Familie
Pitnauer aus dem Carnuntum schliesst die zweite Serie ab.
Ein Wein mit einer dunkel-rubinroten Farbe. In der Nase intensives
Aroma von Kirschen und im Gaumen volles Fruchtfleisch
unterlegt mit Schokolade- und Nuss-Nougat-Noten. Der Bienenfresser
ist ein heimischer Vogel, der sich in den Reben
sichtlich wohl fühlt und bei der Weingartenarbeit mithilft.
Topweine zum Abschluss
Den Auftakt zur dritten Serie machte ein Zweigelt Reserve 2017
der Winzerin Jacqueline Klein aus Andau Menge. Sie hat sich
in kurzer Zeit einen sehr guten Ruf erarbeitet. Das Weingut ist
noch jung, aber die Weine sind bereits unter den Top-Weinen
Österreichs zu finden. Am heissesten Ort Österreichs, in
Andau, mitten im Weinbaugebiet des Neusiedlersees, produziert
Jacqueline Klein seit 2010 ihre edlen Tropfen.
Als zweiter Wein in dieser Serie wird ein Grassl Zweigelt
Ried Schüttenberg 2020 vom Weingut Philipp Grassl in Göttlesbrunn
eingeschenkt. Der Wein wird zu je 50 Prozent in
gebrauchten und neuen Fässern vinifiziert. Das Weingut ist
ein mittelkleiner Familienbetrieb in der dritten Generation,
liegt inmitten von Göttlesbrunn.
Zum Abschluss der Serie und des Abends degustieren die
Weinfreunde einen Blauen Zweigelt Schwarz Rot 2015 aus dem
Hause Hans Schwarz in Andau. Dieser Wein stammte aus dem
privaten Weinkeller von Martin Kaatzsch, denn ein 2015er ist
fast nicht mehr erhältlich. Der Wein zeigte ein intensives Bouquet
nach Hibiskus und kandierten Veilchen, zarten Noten von
Rosenblättern, dunklen Beeren, dazu Edelholznoten.
Beim Weingut Schwarz Hans,
Andau ist ‘The Butcher’ das Programm.
Hans Schwarz war Metzger
bevor er sich seiner grossen
Leidenschaft, dem Weinbau widmete.
Bereits sein erster Wein,
der legendäre Schwarz-Rot,
erreichte einen solchen Kult-Status,
dass der Weinbau fortan zum
Hauptgeschäft und die Fleischerei
zum Hobby wurde.
thunersee
Stammtreff Kreuz und Quer
Neues Format findet grossen Zuspruch
Erstmals führt unsere Sektion einen Stammtreff Kreuz
und Quer durch. In dieser Blinddegustation werden die
von den Organisatoren mitgebrachten Weine in einem
ungezwungenen Rahmen verkostet, diskutiert und mithilfe
einiger Angaben wird versucht, Herkunft, Rebsorte
und Jahrgang der einzelnen Tropfen herauszufinden.
30 Weinfreundinnen und Weinfreunde treffen sich zum ersten
Mal im Restaurant Schüür in Steffisburg. Die Vizepräsidentin
Franziska Uhlmann Brunner erklärt zu Beginn kurz und verständlich
Ablauf und Konzept der Veranstaltung. Auf den verhüllten
Flaschen auf einem separaten Tisch ist lediglich eine
Nummer zu erkennen, bei eins bis vier handelt es sich um
Weissweine. Unter den Nummern fünf bis zehn befinden sich
die Rotweine. Jeder Teilnehmende kann sich selber einschenken.
Es gilt sich Gedanken darüber zu machen, woher der verkostete
Wein stammt, wie alt er ist und um welche Rebsorte es
sich handeln könnte. Eindrücke und Vermutungen sollen untereinander
diskutiert werden. Als Hilfe wird ein Blatt mit einer Auswahl
an Antworten zu Land, Traubensorte und Jahrgang abgegeben,
wobei jeweils nur eine Angabe richtig ist.
Reger Austausch über die Weine
Nach dieser kurzen Einführung werden die Weissen degustiert.
Wahrgenommene Düfte und Aromen ergeben erste Eindrücke
und Einschätzungen, die in kleineren oder grösseren Gruppen
ausgetauscht werden und spontan zu angeregten Diskussionen
führen. Zu welcher Traubensorte könnten unsere Feststellungen
passen? Handelt es sich um einen jüngeren Wein oder
ist doch eher der ebenfalls zur Auswahl stehende Jahrgang
Die zu degustierenden Weine stehen im Self Service zur Verfügung.
Nach diesen sechs Weinen
freuten sich alle auf den Hauptgang,
einen österreichischen
Klassiker, nämlich ein Schnitzel.
Nach dem Dessert, einem Apfelstrudel
mit Vanille-Sauce, ging
dieser wunderschöne Abend
mit grossen Weinen zu Ende.
Jean-Michel Stampfli
38
3/23

DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Pecorino Terre di Chieti 2021, Azienda Agricola Tenuta
Ulisse, Italien
Petite Arvine 2021, Fleur du Rhône,
Wallis, Schweiz
Sauvignon Blanc 2019, Vicentino Frupor,
Portugal
Furmint 2018, Tokaji Furmint Mandolas, Oremus-Vega
Sicilia, Ungarn
Gamay Rouge Rubis 2020, Cave des 13 Coteaux,
Waadt, Schweiz
Merlot Passo di Tambo 2021, Vini Tamborini,
Tessin, Schweiz
Grenache El Retorno 2018, Bodegas Alzania,
Spanien
Malbec Puro 2021, Dieter Meier,
Argentinien
Zweigelt Neusiedlersee 2021, Hannes Reeh,
Österreich
Pinotage The Gable House 2021, Diemersdal Estate,
Südafrika
* SAINT-EMILION AOC 1 ER GRAND
CRU CLASSÉ B CHÂTEAU
CANON LA GAFFELIÈRE 2016, 75 CL
92.50
(10 CL = 12.33)
95 – 96
James
Suckling
2018 richtig? Kommt uns der Tropfen vielleicht bekannt vor? Mit
solchen Überlegungen versuchen wir gemeinsam die Fragen
zu beantworten und notieren eine Lösung auf dem Blatt. Die
Bekanntgabe der ausgeschenkten Weine löst zum Teil zustimmende
Reaktionen, aber verschiedentlich auch ein überraschtes
Raunen aus. Zur servierten Vorspeise kann der bevorzugte
Weisse getrunken werden. Anschliessend werden die Rotweine
verkostet, was wiederum lebhafte Debatten auslöst. Die
Auflösung zeigt, dass wir eine önologische Reise durch verschiedene
Länder auf mehreren Kontinenten und mit ganz
unterschiedlichen Rebsorten unternommen haben, eben kreuz
und quer, ganz nach dem Motto der heutigen Veranstaltung.
Zum Hauptgang werden die degustierten Roten genossen. Am
meisten Zuspruch fanden der Petite Arvine aus dem Wallis und
der Malbec aus Argentinien.
Ein grosser Dank gebührt dem Team des Restaurants Schüür
für das Menu und den aufmerksamen Service. Verdienter
Applaus geht an die Organisatorinnen Franziska und Ursula für
die erfolgreiche Lancierung des Anlasses und die Gestaltung
eines abwechslungsreichen Abends.
Eine Umfrage zeigt, dass die Teilnehmenden finden, dass diese
Form der Blinddegustation eine gute Gelegenheit zum Testen
und zur Verbesserung der Degustationsfähigkeiten bietet. Alle
sind sich einig, dass ein Anlass in diesem Format im nächsten
Jahr wieder stattfinden soll.
Christoph Mutti
96
James
Suckling
*PESSAC-LÉOGNAN AOC
GRAND CRU CLASSÉ
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT 2017, 75 CL
92.50
(10 CL = 12.33)
Raritäten aus unserem
exklusivsten Weinkeller.
Exklusiv online erhältlich:
mondovino.ch/raritaeten
Preis- und Jahrgangsänderungen sind
vorbehalten. Coop verkauft keinen Alkohol
an Jugendliche unter 18 Jahren.
* Nur auf mondovino.ch erhältlich
39

la vie de l'anav
ufnau
Wird der Jahrgang 2022 ein Jahrhundertjahrgang?
Zu Besuch beim Kümin in Freienbach
Beim Weingut Kümin in Freienbach degustierten die
Ufnauer Weinfreundinnen und -freunde Weine des Jahrgangs
2022. Dabei überzeugten sie sich vom Potenzial
dieses bemerkenswerten Jahrgangs.
Nach dem schwierigen Jahr 2021 mit viel Regen, Hagel und
falschem Mehltau konnten die Schweizer Weinproduzenten
nur eine kleine Ernte einfahren. Umso erfreuter waren sie, als
im Jahr 2022 ein fast problemloser Jahrgang folgte, mit einem
sehr heissen und trockenen Sommer, wenig Hagel und Krankheitsdruck
und überdurchschnittlichen Erträgen. Aber auch ein
solcher Jahrgang hat seine Tücken. An einigen Orten litten die
Reben unter Trockenstress und mussten bewässert werden.
Hie und da haben auch der echte Mehltau und die Kirschessigfliege
kleinere Schäden angerichtet. Teilweise wurde bereits
Ende August mit der Ernte begonnen, weil die Zuckergehalte
schon sehr hoch waren, die physiologische Reife jedoch noch
nicht ganz erreicht war. Die Massnahmen zur Verzögerung der
Reife sind beschränkt: Indem man etwas grössere Mengen
hängen liess oder die Reben mit Netzen beschattete, weniger
Laub entfernte oder in Etappen erntete, konnte man vollreife
Trauben bei sehr guten Säuregehalten ernten. Die Produzenten
waren jedenfalls des Lobes voll über die Qualität und das
Potenzial der geernteten Trauben.
Eine Päsentation mit zwei Kennern
Einen ersten Eindruck darüber, was aus der schönen Ernte
geworden ist, gewannen die Ufnauer Weinfreunde und Weinfreundinnen
anlässlich der Degustation im Keller der Firma
Kümin in Freienbach. Jerôme Galli, Oenologe bei Kümin, und
Weinmagister Martin Wiederkehr präsentierten einen schönen
Querschnitt durch die zum Teil frisch abgefüllten 2022er Weine.
Ein Kurzbeschrieb der degustierten 2022er Weine zeigt folgendes
Bild:................ .............................................................
Degustation im Keller, an Ort und Stelle, dort wo der Wein entsteht.
Oenologe Jérôme Galli (links) und Martin Wiederkehr in ihrem Element.
• Vin Mousseux brut AOC Zürichsee: Pinot Noir, frisch,
dezente Frucht, knackige Säure, etwas schlank.
• Vin Mousseux rosé sec: Pinot Noir und Cabernet Soyhières:
Intensive Frucht, frisch, schöne Perlage und dezente Restsüsse.
• Rosenberger Räuschling, Feldbach, AOC Zürichsee:
Frisch, dezente Frucht, gute Säurestruktur, schlank und elegant.
• Riesling-Silvaner St. Johann, Altendorf, AOC Schwyz:
Nase typisch, noch etwas verhalten, frisch, etwas schlank, mittlere
Länge, leicht CO2-haltig und eine Spur Restsüsse.
• Souvignier Gris, PIWI aus der Serie ‘Vitis Robusta’: In der
Nase leicht petrolig, exotische Fruchtnoten, im Gaumen eine
markante Säure, gute Fülle, kräftig und körperreich.
• Clevner Leutschen, AOC Schwyz, Freienbach: Nase
leichte Amylnote (10 Prozent maischeerhitzt), fruchtig, würzig,
Aromen von Himbeere, im Gaumen gute Fülle, weich, mit langem
Abgang.
• Cuvée Noire, AOC Zürichsee: Pinot Noir, Cabernet Soyhières,
Garanoir: Jugendlich frisch, violette Reflexe, Nase noch
etwas dezent, würzig, leicht nach Heu riechend, dezente Kirschen-
und Zwetschgennoten. Im Gaumen präsenter, jugendlicher
Gerbstoff, ausgewogen, mit guter Fülle.
Die degustierten Weine sind zwar noch jung. Aber in allen Weinen
steckt viel Potenzial für eine schöne Alterung und Langlebigkeit.
Wir dürfen uns auf manch feinen Schluck 2022er freuen.
Wie sich ein hervorragender Jahrgang entwickelt, erlebten die
begeisterten Ufnauer Weinfreunde zum Schluss noch an einem
2018er Pinot Noir Barrique: Dieser Wein wurde aus am Stock
getrockneten Beeren (rund 19 Prozent Konzentration) hergestellt
und zwölf Monate im Barrique gereift. Er präsentierte sich
in ausgezeichnetem Zustand, mit einer intensiven, typischen
Frucht und noch deutlicher Holznote in der Nase. Im Gaumen
ist er kräftig, mit einer dichten Struktur, ausgewogener Säurestruktur,
sehr komplex und trotz 13.8 Volumenprozent Alkohol
sehr elegant und geschmeidig.
Beim anschliessenden Abendessen im Restaurant Ried
wurde noch viel diskutiert, spekuliert und gefachsimpelt, und
– wie es sich gehört – auch noch das eine oder andere Gläschen
Wein getrunken.
Daniel Pulver
40
3/23

st. martin zofingen
Besuch auf dem Weingut Wullschleger
Die Winzer im Riedtal
In einem Seitental bei Zofingen liegt das Riedtal. An den
Hängen in der hintersten Ecke bewirtschaften Martin
Wullschleger und Cornelia Jacquemai seit 2017 ihr noch
junges innovatives Weingut.
Martin und Cornelia begrüssen die Zofinger Weinfreundinnen
und -freunde ganz herzlich auf ihrem Rebberg im Riedtal. Zum
Apéro im Freien geniessen die Teilnehmenden ihren Johanniter
und die beiden stellen ihnen dabei ihre Philosophie und
ihren Werdegang vor.
Analyse und Planung
Martin begleitet das Thema Wein und Weinbau schon seit seiner
Lehre im Waadtland auf einem Weinbaubetrieb. Cornelia
besitzt grosses Know how in der Aromatik und Weinbewertung.
Das hat sie sich in der Ausbildung zur Erlangung der Weinsensorik-Lizenz
2019 hart erarbeitet. Beide haben sich also gerüstet
um sich ihren Traum vom eigenen Rebberg auf dem elterlichen
Bauernhof von Martin zu erfüllen.
Der Erstbepflanzung von 2017 ging eine umfassende Analyse
und Planungsphase voraus. Sie untersuchten nicht nur Boden,
Lage und Klima, sondern auch Markt und mögliches künftiges
Kundensegment. Von Anfang an war klar, dass sie naturnah
arbeiten und in der Sortenwahl ihren eigenen Weg gehen wollten.
Somit kamen nur moderne und bereits bewährte Piwi (Pilzwiderstandsfähige)
Sorten in Frage, die wenig Pflanzenschutzmittel
benötigen. Schliesslich fiel der Entscheid zu Gunsten der
weissen Johanniter und der roten Cabernet Jura als Hauptrebsorten
aus. Dazu sind inzwischen weitere resistente Neuzüchtungen
gekommen, die zum Teil noch keine offiziellen Namen
tragen wie etwa die Sorte Cal.
Im Einklang mit der Natur
Der Rundgang im noch jungen Rebberg ist eindrücklich. Er ist,
wie Martin aufzeigt, eingebettet in viele Biodiversitätsflächen.
Der Boden zwischen den Rebstöcken ist begrünt. So können
sich Nützlinge ausbreiten und die Schädlinge in Schach halten.
Als Dünger wird – wenn nötig – der eigene Pferdemist eingesetzt
und auf Herbizide wird möglichst verzichtet. Zum Schutz
sind alle Reihen mit Hagelnetzen ausgestattet. Die ältesten
Reben sind jetzt sechs Jahre alt. Martin erweitert den Rebberg
jedes Jahr mit neuen Stöcken, teilweise auch mit neuen Sorten.
Fläche für weiteren Ausbau ist noch vorhanden.
Im Moment produzieren sie drei Weine: den weissen Johanniter,
den Cabernet Rosé und den roten Cuvée 29 Barrique.
Gekeltert werden alle drei von Dani Fürst in Hornussen.
‘Gold’ und ‘Grosses Gold’
Bereits auf ihren ersten Jahrgang konnten die beiden sehr stolz
sein. Der Johanniterwein 2019 erreichte 96 von 100 Punkten
und wurde international mit ‘Grossem Gold’ ausgezeichnet.
Der Cabernet Rosé 2019 erreichte als bestklassierter Schweizer
Rosé 91 Punkte und wurde mit ‘Gold’ ausgezeichnet.
Wer ein paar Flaschen davon ergattern will, muss also schnell
sein oder bereits im Vorjahr bestellen, denn die noch kleinen
Mengen sind begehrt und immer schnell ausverkauft. Wir hatten
Glück und konnten zum Apéro und den Grilladen noch alle
drei Weine geniessen.
Theres Zimmermann
Es ist Zeit für den Aperitif und die fröhliche Schar geniesst beim geselligen Gedankenaustausch einen erfrischenden und fruchtigen Johanniter.
41

la vie de l'anav
weingilde gallus
Weinreise 2023
Erkundungen im Nebbiolo-Land
Die Weingilde Gallus setzte während vier Tagen ihrer traditionellen
Weinreise auf Verwöhnen. Diesmal im Valtellina,
der Perle eines West-Ost-Tals an der Grenze zu den Bündner
Alpen, kulinarisch, önologisch wie auch landschaftlich
bei schönstem Sommerwetter, stets locker und frohgelaunt.
42 aufgestellte Mitglieder der Weingilde Gallus füllten den Bus
bis auf den letzten Platz – Notsitz inbegriffen. Das Ziel ist das
Veltlin. Gildenmeister Franz Bertsch begrüsste, Reiseleiter war
Felix Indermaur, seines Zeichens Gildenrat und Erster Weinmagister.
Dieser machte uns gleich mit den Koordinaten vertraut:
Wir hätten auch den Zug nehmen können, erklärte er uns, wenn
die Politiker grünes Licht gegeben hätten für den Bau der Ostalpenbahn,
den sich die Bündner seit über 150 Jahren wünschen:
Eine direkte Verbindung von Chur bis Chiavenna. So mussten
wir das Oberhalbstein hinaufkurven, um auf der Julierpasshöhe
den ersten Halt zu machen für einen verschworenen Auftritt:
Angestachelt von Zeremonienmeister Charles Martignoni,
erscholl aus 41 Kehlen ein herzhaftes «Happy Birthday, dear
Christian» zur Überraschung von Christian Gerber, unserem Gildenmeister
a.D.. An der frischen Bergluft gab’s Weisswein, offeriert
von Erika Brülisauer und Simon Federer, und feinste Häppchen,
beigesteuert von Zakia und Christian Wurster.
Richtig zur Sache ging’s ennet des Maloja in der Kellerei Mamete
Prevostini in Mese bei Chiavenna. Mamete Prevostini, der Leiter
des Familienunternehmens, nahm sich persönlich unser an mit
einer Weindegustation vom Feinsten. Zwölf Weine, ein weisser,
ein rosé, die übrigen rot, wurden uns angeboten. Wir sind im
Nebbiolo-Land angekommen. Nebbiolo, hier Chiavennasca
genannt, ist die verbreitetste Rebensorte im Veltlin, neben dem
Piemont eine der wenigen Regionen, wo sie gedeiht. Die Veltliner
Weine sind vergleichsweise leichter, herber, kantiger als die
wuchtigen, kräftigen Piemonteser.
Moderne Weine
Zu kosten bekamen wir unerwartet modern gekelterte Weine, ist
doch Mamete Prevostini unter den Veltliner Winzern und Önologen
das Zugpferd für neue Technologien. Mit seinen Gewächsen
hat er ein hohes Niveau erreicht und beweist so das grosse
Potenzial des Veltliners. Die Hazienda in Mese (Sondrio) ist
nicht sein einziger Betrieb, im Veltlin hat er weitere, aber in Mese
fing alles an. Seine Grosseltern begründeten hier eine Art Agriturismo.
Anstoss dazu gab ihr Crotto, eine natürliche Aushöhlung
zwischen den Felsen, in der das ganze Jahr eine frische
Brise für konstante Temperatur und Feuchtigkeit sorgt. In diesem
natürlichen Kühlschrank lagerten sie Gemüse, Käse, Wurst zum
Verkauf. Heute sind es die besten Jahrgänge der Kellerei, die
im Crotto ruhen – sowie die Familiengeschichte der Prevostini.
Auch eine historische Trattoria gehört zur Hazienda. So kamen
wir zu einem feinen Mittagessen mit lokalen Spezialitäten wie
Pizzoccheri und Guancialetto di Vitello mit Polenta alle due
Farine. Nach so viel Lust tat ein Spaziergang überaus wohl: Wir
wurden durch die Sehenswürdigkeiten des historischen Städtchens
Chiavenna geführt. Am Schluss landeten wir bei der
nächsten Degustation: bei den Weinen von Maurizio Hermau.
Maurizio Hermau’s Familie hat sich seit gut zehn Jahren
dem Ziel verschrieben, den Weinbau im Valchiavenna neu zu
beleben. Zwar wird die autochthone Traubensorte Nebbiolo
immer im Vordergrund stehen, aber neu kommen vor allem
Gewürztraminer und Piwi-Sorten dazu, es wird strikt auf biologischen
Anbau gesetzt. Auch beim Keltern wird ausprobiert;
hoch im Kurs stehen Amphoren. Naturweine, Schaumweine
und Orange-Weine sind solch neue Produkte. Felix Indermaur
meint: «Es sind oft Leute, die keine bekannten Namen tragen,
die für Innovation stehen».
Und weiter ging’s – bei Gewitterregen – zum Hotel Campelli
in Albosaggio (Sondrio), wo wir zum Abendessen die nächste
Verkostung genossen. Winzer Giuglielmo Giuseppe vom Weingut
Buffalora präsentierte seine umweltschonend produzierten
Weine aus dem DOCG-Gebiet Valtellina Superiore. Voller Respekt
vor der Natur lautet sein Credo.
Erntehelfer aus dem St.Gallischen
Am nächsten Tag nahmen wir uns das Valtellina Superiore selber
vor. Ziel war der Convento San Lorenzo, ein erhabener Ort
mit prächtigem Ausblick talauf, talab und auf Sondrio zu unseren
Füssen. Die aus dem 11. Jahrhundert stammende Baute
wurde zuletzt von den Menzinger Schwestern aus dem Kanton
Zug als Kloster genutzt; 2009 mussten sie aber aus Nachwuchsmangel
aufgeben. Die Räumlichkeiten und vor allem der
dazugehörige Rebberg wird seit einigen Jahren von Mamete
Prevostini bewirtschaftet, der uns hier abermals begrüsste. Die
Lage der Weinberge ist perfekt. Nach Süden ausgerichtet, werden
sie von morgens bis abends von der Sonne verwöhnt. Es
sind sehr steile Hänge, deshalb werden die Reben auf Terrassen
kultiviert, die von jahrhundertealten Steinmauern gestützt
werden. Die Gildenmitglieder stellten Mamete so viele Fragen
zur Knochenarbeit im Rebberg, dass er uns, insbesondere Kaspar
Wetli, als Erntehelfer glatt eingestellt hätte. Gewiss verkosteten
wir auch seine hiesigen Weine. Es sind gut strukturierte
Gewächse mit angenehmen Tanninen und aromatischer Tiefe.
Das Mittagessen war der nächste Höhepunkt. Hoch oben im
Ristoro Castel Grumello genossen wir phantastische Ossibuchi.
Das war allerdings kein leichtes Gepäck für die nachfolgende
Besichtigung der Kellerei Nino Negri in Chiuro, umso
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mehr als Monica, unsere vitale Führerin, keine Gnade kannte.
Sie brachte uns alles bei. Weinmagister Felix Indermaur übersetzte
alles auf Deutsch, fast alles. Das Valtellina ist von der
geografischen Lage her ein Phänomen: Vom Stilfserjoch bis
zum Comersee 150 km lang, ist das Ost-West-Tal auf der einen
Seite ganz nach Süden ausgerichtet. Monica sagte stolz, dass
dieses Alpental so viele Sonnenstunden zähle wie Sizilien. Und
dass – dank des Breva-Winds vom Comersee her – trotzdem
nachts angenehme Temperaturen herrschen. Das ermöglicht
frische Weine von grosser Eleganz und Harmonie, die sehr gut
kombinierbar sind, begonnen mit Antipasti bis zum Dessert.
Auf zum nächsten Kloster
Und weiter ging’s zum Weingut Triacca – zum Betrieb «La
Gatta» in Bianzone. Auch dies ein ehemaliges Kloster mit
repräsentativen Räumen und einem 500 Jahre alten Keller.
Giovanni Triacca, der die Firma in vierter Generation führt,
kramte in seiner Puschlaver Familiengeschichte. «Der Wein
schmeckt viel besser, wenn man Gebiet, Geschichte und
Leute kennt», ist er überzeugt. Noch heute ist der Familienbetrieb
in beiden Ländern verwurzelt. So gehen 65 Prozent der
Triacca-Weine in den Schweizer Markt. «Aber das Image des
Veltliners muss sich weiter verbessern», meint er. Gesamthaft
verfügt das Veltlin auf der sonnigen Talseite über 800 Hektar
Reben, davon sind 90 Prozent Nebbiolo, der wenige Weisswein
ist vor allem Chardonnay und Sauvignon Blanc. Wir
degustierten die Palette seiner vorzüglichen Weine und freuten
uns besonders über den Sforzato, den Giovanni Triacca
als den König der Veltliner Weine bezeichnet.
Am Samstag ging’s morgens nach Chiuro zur Weinkellerei Pietro
Nera. Der familiengeführte Betrieb vinifiziert jährlich rund
40'000 Hektoliter Wein, vor allem mit der Herkunftsbezeichnung
Valtellina DOCG und teils DOC. Uns wurde bewusst, wie wichtig
dem Betrieb die DOCG-Zertifizierung mit der überprüfbaren
Seriennummer auf der Etikette ist. Nahegebracht wurde uns
auch, wie aufwendig und kostspielig hier die Arbeit im Rebberg
ist, etwa die Instandhaltung der über 250’000 Trockenmauern,
die sich über eine Länge von 2500 Kilometern erstrecken, oder
die Arbeit am Steilhang, an denen über 70 Prozent der Reben
gedeihen. 1400 Arbeitsstunden kommen auf einen Hektar.
Zum Vergleich: Im Rheintal sind es 500. Nicht umsonst spricht
man hier von «Viticultura eroica», vom heldenhaften Weinbau.
Begeisterung und Engagement
Das Mittagessen gings in einem Spaziergang zum Weingut La
Torre von Marcel Zanolari. Auch dieser Betrieb hat dies- und
jenseits der Grenze je ein Bein: Das eine hier in Bianzone, das
andere in Poschiavo, wo sein Vater Giuliano die Stellung hält.
Marcel und Giuliano teilen eine Leidenschaft: das Experimentieren
und Suchen nach naturnahen Methoden. Der Betrieb ist zertifiziert
als biologisch-dynamisch und auch als Demeter. Marcel
betreibt sein Weingut speziell nach den Grundsätzen von Rudolf
Steiner. Auffallend waren auch die vielen Amphoren, mit denen
er im Keller experimentiert. Der Besuch gestaltete sich zu einem
wahren Happening. Marcel Zanolari liess uns alles probieren,
was er im Keller hatte, jeden Wein in jedem Stadium. Der Winzer
und Önologe sprudelte vor Engagement und Begeisterung.
Dann wurde es feierlich: Die vergnügliche Reise sollte mit einem
Gala-Diner gekrönt werden. Frisch herausgeputzt und mit Gildenorden
behangen, setzten wir uns im Ristorante San Carlo in
Chiuro an die Tafel. Das Beste aus Küche und Keller wurde aufgetragen,
Tagliata d’anatra al lamponi con insalatina di songino
e la sua citronette, und ganz zum Schluss ein köstlicher Sforzato.
Über Tirano und Campocologno kehrten wir tags darauf in die
Schweiz zurück, wo in Poschiavo die letzte Weinprobe auf uns
wartete. Im Weinhaus La Torre von Marcel Zanolari, beziehungsweise
bei seinen Eltern, kehrten wir ein und kosteten die ganze
Palette seiner Weine, vom Bianco da Nero bis zum Sforzato.
Nicht weniger aber verdiente der Ort Poschiavo unsere Aufmerksamkeit:
Ein geführter Rundgang durch enge Gassen und über
prächtige Plätze des unter Schutz stehenden Städtchens führte
uns seine historische Bedeutung vor Augen.
Danach ging es nonstop heimzu nach Berneck, wo wir mit Hektolitern
erbeuteten Weins wohlbehalten ankamen. Hildegard Jutz
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la vie de l'anav
bern
Mittelmeerweine
Unbekannte Ostseite Spaniens
Die Weine von Rioja, Ribera del Duero, Navarra sind
bekannt und beliebt. Aber wer kennt die Weine von der
Ostseite, entlang der Mittelmeerküste Spaniens? Weine
mit den Appellationen wie Jumilla, Valencia, Yecla, Costers
del Segre, Montsant haben die meisten sicherlich viel
seltener degustiert. Bekannter sind die Weine der nördlichen
Küste wie Priorat, Pénedes oder Terra Alta.
Präsident Dan Sennhauser begrüsste gut fünfzig Teilnehmende
im Hotel Bern. Auch mehrere am Thema interessierte Gäste
wurden willkommen geheissen. Vorstandsmitglied Arthur
Schaub hat keine Mühe gescheut, eine grossartige, vielfältige
Palette von Weinen zur Degustation vorzubereiten. Es war ihm
wichtig, Weine mit den für die Appellation typischen, zum Teil
autochthonen Rebsorten zu präsentieren.
Zum Apéro erwartete die Weinfreundinnen und Weinfreunde
ein Cava DO Reserva Brut 18, Methode traditionelle aus dem
Penedès, der aus den Rebsorten Xarel-Io, Macabeo, Parellada
gekeltert wurde. Die eigentliche Degustation begann nun
mit diversen Weissen aus den oben genannten Appellationen.
Einige Weissweine wurden aus den nicht bekannten Rebsorten
Merseguera, Macabeo, Albarino, Garnacha blanca gekeltert,
um nur einige zu nennen. Der präsidiale Favorit jedoch ist der
Atance Nr.1, Risky Grapes aus der Assemblage Merseguera,
Malvasia, DO Valencia. Aber auch die anderen präsentierten
Weine überzeugten durch ihre durchwegs hohe Qualität,
WEIN; PRODUZENT
REBSORTE
Reserva Brut 18; Rimarts. Penedès
Xarel-lo, Macabeo, Parellada
El Blanco, Goru; Ego Bodegas
Chardonnay, Moscatel de Alejandría
Atance Cuvée N°1; Risky Grapes
Merseguera, Malvasía
Colors Blanc; Cérvoles
Macabeo, Chardonnay, Albariño
Clos Socarrat; Bodegues Ametller Civill
Garnacha blanca
El Quintà; Celler Bàrbara Forés
Granacha blanca
Atance; Risky Grapes
Bobal
Hécula; Bodegas Castaño
Monastrel
Juan Gil 12 Selección Especial; El Nido
Monastrel
Lo Cirerer; Cal Bessó
DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Garnacha, Cariñena, Merlot, Cabernet S.
Oda Tinto; Castell del Remei
Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot
Marge; Celler de I'Encastell
Garnacha, Merlot, Cariñena, Cabernet S.,
Syrah
Negre; Celler Bàrbara Forés
JHG
REGION
Cava DO
2022 Jumilla
2021 Valencia DO
2022
Costers del
Segre DO
2019 Priorat DO
2019 Terra Alta DO
2020 Valencia DO
2020 Yecla DO
2020 Jumilla
2019 Montsant
2018
Costers del
Segre DO
2019 Priorat DOC
Garnacha, Cariñena 2020 Terra Alta DO
schöne Frucht, harmonisch eingebundene eher zarte Säure
und Vollmundigkeit.
Lokales, assembliert mit Internationalem
Die Rebsorten der roten Weine sind Bobal, Monastrell, Garnacha,
Carinena als auch deren Assemblagen mit den internationalen
Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo und
Syrah. Eine phantastische Weinauswahl wurde hier präsentiert.
Anschliessend an die Degustation wurden die Berner Weinfreunde
verwöhnt mit einem für Spanien typischen Teller
‘Fabada’, einem Nationalgericht von Asturien in Nordspanien.
Das kräftige, eher rustikale Gericht mit spanischen Fleischklösschen,
den Albondigas, und gut gewürzten spanischen
Schweinswürsten, den Chorizas, passte hervorragend zu den
Weinen. Es standen natürlich genügend Weine zur Begleitung
und zum Genuss bereit. Der Dank gebührt Arthur Schaub für
den gelungenen Abend, die grosse Arbeit, die tolle Auswahl
der Weine und die spannende Präsentation. Dan Sennhauser
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schaffhausen
10 Fruchtdüfte x 1 QR-Code = 17 neue Mitglieder
Erfolg an der Schafuuser Wiiprob
Eine einfache Formel, die heuer an der letzten Ausgabe
der Schafuuser Wiiprob besonders gepasst hat und für
einen sehr erfreulichen Mitgliederzuwachs sorgte.
Die Weinfreunde Schaffhausen geniessen seit Jahren die
grosszügige Gastfreundschaft der Branche Schaffhauser Wein
und erhalten immer unseren Weinfreundestand im Kreuzgang
zu Allerheiligen.
Dieses Jahr – das erste Mal nach Corona – war wieder einmal
eine Duftsäule mit zehn verschiedenen, selber zusammengebastelten
Fruchtdüften angesagt. Das einfache Rezept für diesen
ersten Faktor: 4.5 Deziliter Wasser, 0.5 Deziliter Glyzerin und
je nach Fruchtduft zwischen 0.05 und 0.35 Milliliter Fruchtkonzentrat
aus dem Lebensmittelhandel. Mit dieser Attraktion lockten
die weinfreundlichen Standbetreuerinnen und Standbetreuer
aus dem Mitgliederkreis viele neue Interessentinnen und Interessenten
an den Stand. Begeistertes und auch erstauntes Schnüffeln
war angesagt, mit Hauptpreis eines ‘Wiiguetelis’.
Hatten wir eventuelle Interessierende soweit gebracht, war der
Einsatz des zweiten Faktors nicht weit: Während sich einige Wiiprob-Besuchende
vor dem Stand noch fragten, wozu, weshalb
und was das hier soll, wurde ihnen fast ohne weitere Infos das
QR-Code-Blatt unter die Nase gerieben. Viele zückten darauf
überzeugt ihr Mobiltelefon und füllten – selbst nach Genuss von
einigen Kostproben guten Schaffhauser Weins – in gut lesbarer
Schrift die elektronische Beitrittserklärung zu den Weinfreunden
Schaffhausen aus. Nach der letzten Ausgabe der Wiiprob
zählen die Weinfreunde Schaffhausen 17 Weinfreundinnen
und Weinfreunde mehr. Das bedeutet, dass im Durchschnitt
die Standbetreuenden pro Stunde Wiiprob eine neue Weinfreundin,
einen neuen Weinfreund gewinnen konnten.
Gratulation zu diesem schönen Erfolg und Dank für den tollen
Einsatz. Unsere neuen Weinfreundinnen und Weinfreunde
heissen wir weinfreundlich willkommen im Kreise der Weinfreunde
Schaffhausen.
Cornel Oertle
Das Schnüffeln an zehn Fruchtdüften lockte zahlreiche Besucher an den Stand der Schaffhauser Weinfreunde, darunter viele junge Konsumenten.
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la vie de l'anav
thunersee
Eine Reise rund um die Erde
Von Inselweinen und Weininseln
Wolfgang Beiss nimmt die Teilnehmenden mit auf eine
önologische Erlebnisreise von Insel zu Insel rund um die
Erde. An der Präsentation erklärt er im Saal des Hotels
Krone in Thun den Unterschied zwischen Inselweinen
und Weininseln und zeigt dies an der Degustation mit
verschiedenen Beispielen.
Der Moderator erklärt in der Einführung den Unterschied der
Begriffe Inselweine und Weininsel. Erstere sind per Definition
Gebiete, die ringsum von Wasser umgeben sind und wo
Weinbau betrieben wird, wie zum Beispiel die Azoren, Santorini,
Mallorca, Sardinien, Sizilien, Zypern. Eine Weininsel kann
eine Geländestruktur mitten in einem Gelände, aber auch ein
Vulkangebiet sein oder ist ein Anbaugebiet, in dem nur eine
bestimmte Rebsorte kultiviert wird.
Verschiedene Inseln, verschiedene Weine
Ein ‘Monteoro’, ein reinsortiger Vermentino aus einer meeresnahen
Zone im Nordwesten der Insel Sardinien darf zum Anfang
probiert werden. Die erste Serie besteht aus drei weissen Inselweinen.
Von der grössten Insel der Azoren, São Miguel, stammt
der ‘Branco Vulcanico’ von Antonio Maçanita. Der ursprünglich
aus dem Dourotal in Portugal stammende Winzer ist sehr innovativ
und pflanzt die Reben in drei bis vier Meter grossen Löchern
des Lavabodens an der Südseite vom erloschenen Vulkan Pico.
Auch interessant ist der Anbau von Reben auf der 1,8 Hektar
grossen Insel bei Bacharach mitten im Rhein. Beim Anbau dringen
die Wurzeln der Rebstöcke bis sechs Meter tief in das Grundwasser
des Rheins. Der ‘Bacharacher Insel Heyles’en Werth’ ist
ein reiner Riesling. Das Rebgut gehört dem Opernsänger Friedrich
Bastian. Der dritte Weisswein, ein ‘Wild Fermant’ stammt
vom griechischen Archipel Santorini im Süden der Kykladen,
wurde aus der Rebsorte Assyrtiko produziert und in Amphoren
ausgebaut. Die drei präsentierten Weissen im Zusammenspiel
mit der Vorspeise führen zu einem angeregten Meinungsaustausch.
Welche Weine passen zum Lachsmousse, zum geräucherten
lauwarmen Forellenfilet oder zu Crevetten?
Als Intermezzo gibt es einen Rosé: der ‘Ribas Rosat’ stammt
von einer Hochfläche auf Mallorca und ist aus der autochthonen
Rebsorte Manto Negro gekeltert.
Rotweine von den Inselwelten
Wolfgang Beiss (rechts) hat den Dank der beiden Organisatoren Konrad
Burkhalter und Ursula Baumann für den gelungenen Abend verdient.
Auf Sizilien wird der Ätnawein ‘Monastra Rosso Etna DOC’ mit
den Rebsorten Nerello Mascalese als Hauptsorte und dem
Cuvée-Partner Nerello Cappuccio hergestellt. Von der Nordinsel
Neuseelands folgt ein ‘Gladstone’ Reserve, ein Pinot
Noir mit schöner und sortentypischer Aromatik. Der reinsortige
Tannat ‘Pedregal’ stammt aus dem uruguayischen Rebgebiet
Canelones, einer Weininsel, in der ausschliesslich die
Rebsorte Tannat angebaut wird. Im übrigen Uruguay werden
Malbec und Torrontés kultiviert.
Zum Hauptgang passend wird die letzte Dreierserie mit Rotweinen
aus den Ländern Bulgarien und Südafrika sowie von
der Insel Zypern ausgeschenkt. In der Thrakischen Tiefebene
in Bulgarien wird der ‘Bessa Valley Special Reserve’ mit den
Rebsorten Merlot, Syrah, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon
in Stephan von Neipperg’s Bessa Valley Winery produziert.
Ursprünglich war das Gebiet mit Gemüse und Getreide
bepflanzt. Durch den Klimawandel ist das Gelände ausgetrocknet
und wurde für die Bauern uninteressant. Stephan von
Neipperg startete ein Grossprojekt bei dem die Gegend rekultiviert
und die oberen Schichten des Bodens abgetragen wurden.
Anschliessend wurde diese Weininsel mit Rebstöcken
aus dem Bordeaux bepflanzt. Als letzter Roter von einer Weininsel
wird der im Bordeaux Style auf dem Boden einer ehemaligen
Weizenfarm produzierte ‘Capaia One’ Philadelphia
WO von der Coastal Region in Südafrika verkostet. Vom Weingut
Zambartas aus Zypern folgt der Inselwein ‘Maratheftiko',
gekeltert aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte.
Der Höhepunkt der Degustation bildet am Schluss ein Grand
Cru de Vin Jaune aus dem französischen Jura, von der Einzellage
Château Chalon Jahrgang 2013. Die dazu passenden
drei Schimmel- und Blauschimmelkäse aus dem Jura wurden
extra eingekauft und zum Wein serviert.
Dank gehören Wolfgang Beiss und dem Organisationsteam
Ursula Baumann und Konrad Burkhalter, die uns diese lebhafte,
lehrreiche und vinologisch-kulinarische Reise beschert haben.
Der gelungene Anlass trägt sicher dazu bei, weitere Inselweine
oder Weininseln während den nächsten Ferien- oder Weinreisen
zu entdecken.
Paul Furer
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weingilde gallus
Einzigartiger Abend mit einzigartigen Sorten
Autochthone Sorten vom Wallis
Es war ein Glücksfall, Josef-Marie «Chosy» Chanton mit
seiner Frau Marlis in der HPV in Rorschach zu Gast zu
haben. Auf Einladung der Weinmagisterin Bea Blattner
und Weinmagister Felix Indermaur waren sie aus dem
Wallis angereist, um ihre Raritäten vorzustellen.
Das Thema interessierte: Rund 55 Gildenmitglieder waren
erwartungsvoll gekommen. Der ganze Abend war kulinarisch
und önologisch höchst genussvoll und interessant. Ein Abend,
der wohl alle Erwartungen übertraf.
Es gibt in der Schweiz kaum einen Winzer, der sich mehr für
den Erhalt vergessener alter Rebsorten eingesetzt hat, als der
Visper Chosy Chanton. Das Auffinden von einheimischen Sorten
ist sein Verdienst. Mit der gleichen Leidenschaft, wie er die
verschollenen Sorten aufgefunden hat, stellte er zusammen mit
seiner Frau die Raritäten mit fundierten Erklärungen vor.
Zum Apéro – ohne Begleitung, denn diese wäre unpassend
gewesen – wurden vier Weisse degustiert, die selbst ein Weinkenner
kaum kennt. Je zwei Weine wurden ausgeschenkt.
Zunächst der Gwäss. Marlis hat ein fundiertes und enormes
Weinwissen und bekundete, dass diese Rebsorte sogar als die
älteste bekannte Rebsorte der Welt gilt. Früher galt dieser Wein
als Durstlöscher. Dank der sorgfältigen Vinifizierung von Chosy
präsentiert sich der Gwäss heute als wunderbarer, fruchtiger
Wein. Ebenso der Plantscher, ein Grosskind vom Gwäss. Fast
ein Zufall, dass es diesen Wein überhaupt gibt. In der alten Pergola
in St. German fand Chosy diese Sorte und hat sie quasi
gerettet. In der nächsten Runde wurden der Lafnetscha und
Himbertscha vorgestellt. Beide sind Halbgeschwister, haben
sie doch den Humagne blanc als Elternteil. Die Chantons kennen
bestens die Stammbäume der einzelnen Weine, wissen
auch, wann sie vor Jahrhunderten erstmals erwähnt wurden.
Tischnachbarn auszutauschen. Als Hauptgang wurde ein
zartes Kalbsschnitzel nach Walliser Art, zusammen mit einer
Madère-Sauce serviert. Dazu ein Risotto mit Munder Safran
sowie eine Gemüseauswahl vom Markt. Dazu wurde ein Petite
Arvine kredenzt. Nebst dem Heida gilt der Petite Arvin ja mittlerweile
als bekannte Spezialität des Wallis und beide Weisse
haben in den vergangenen 15 Jahren einen wahren Siegeszug
gemacht. Der Petite Arvine vom Weingut Chanton präsentiert
sich leicht salzig und mit schöner Säure. Der zweite Begleiter
zum Hauptgang war ein fruchtiger Syrah, der eine Vielzahl von
Aromen entfaltete. Der Ursprung des Syrah liegt nicht wie vermutet
in Persien, sondern in Frankreich.
Im Wallis werden auch viele ausgezeichnete Käse in grosser
Vielfalt produziert. Dies bestätigte die Käseauswahl, die als erster
Dessert aufgetischt wurde. Dazu ein Birnen-Chutney und
Winzerbrot. Zum Käse kredenzte Chanton den kaum bekannten
Eyholzer Roten. Dieser wird einzigartig nur bei Chanton kultiviert.
Dieser hellrote Wein wurde kühl serviert. Der einzigartige Charakter
des Eyholzer Roten, der wahrscheinlich aus dem Aostatal
stammt, will gesucht und verstanden werden. Eine leicht süsse
Note zeigte der Riesling feinherb. Gerade zu Blauschimmelkäse
ein passender Begleiter. Auch auf dem Teller gab es Süsses:
Eine exzellente Walliser Aprikosen-Tarte und ein Vanilleeis.
Felix dankte dem Küchenchef und seinem Team für die erstklassige
Bewirtung und alle Geniesser des Abends spendeten
Applaus. Es war ein genussreicher, wohl unvergesslicher Abend
mit den Weinen aus einzigartigen Rebsorten. Beda Germann
Felix Indermaur (links) dankt dem Ehepaar Chanton mit St.Galler-Wein.
Nach den erlesenen Weinen, die wohl alle überraschten, war es
Zeit für einen ersten kulinarischen Genuss: Gildenmitglied und
Küchenchef Werner Fuchs hatte ein exquisites viergängiges
Menü zusammengestellt. Natürlich mit Walliser Ausrichtung.
Zum Carpaccio vom heimischen Hirsch mit Traubensalat gab
es den weissen Resi, der im Val d’Anniviers als Vin de Glacier
bekannt ist. Zu einem Raclette ist er ein idealer Begleiter. Der
folgende Cornalin war ein Gedicht.
Berühmtheiten aus dem Wallis
Man hatte während des ganzen Abends genug Zeit, die verschiedenen
Weine ausführlich zu kosten und sich mit den
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la vie de l'anav
ufnau
Reise in die Ostschweiz
Gaumenfreuden und Sortenwissen
Sehr gastfreundlich wurden die Ufnauer Weinfreundinnen
und Weinfreunde im St. Galler Rheintal empfangen.
Mit viel neuem Wissen und einem sonnigen Gemüt kehrten
sie nach dem Tagesausflug wieder zurück.
Eigentlich ist es ein Katzensprung vom Zürichsee ins St. Galler
Rheintal. Und doch sind die herrlich besonnten Rebhänge
über der Rheinebene wohl allen bekannt, aber selten besucht.
Dessen sind sich die St. Galler sehr wohl bewusst. Bereits
beim Kaffeehalt in Sargans wurde die Gruppe gastfreundlich
empfangen. Eine Mitarbeitende leitete den Car auf einen freien
Platz und begrüsste persönlich alle Reiseteilnehmer. Nach
dem Genuss des Kaffees mit dem obligaten Gipfel verabschiedete
die Dame am Mikrofon des Cars die Gruppe wieder. Mit
einem warmen Applaus bedankten sich die Weinfreundinnen
und Weinfreunde für die nette und sympathisch aufmerksame
Geste. Eine gute Werbung, tatsächlich.
Auf dem schön elegenen Familien-Weinbaubetrieb Maienhalde,
hoch über Berneck wurden wir ebenso herzlich empfangen.
Peter Indermaur empfing uns mit einem Glas feinster Cuvée aus
weissen Trauben. Schon beim ersten Schlückchen wurde spürbar,
dass Peter Wein für seinen Gaumen keltert. Umso mehr freut
er sich, wenn er Freunde findet, die seine Freude zum Kredenzten
mit ihm teilen. Sehr schnell vermochte Peter die Gesichter
der versierten Weingeniesser zum Strahlen zu bringen. Natürlich
erlebte Jede und Jeder in ihrem Gaumen, dass der Müller
Thurgau an den steilen Sonnenlagen hier andere Aromen entfaltet
als am heimischen Zürichsee. Mit dem Weissen Syrah im
Glas entdeckte die Gruppe dann die Eigenheiten des gewachsenen
Kellerbaues, um später im wunderschön beleuchteten
Gewölbe-Keller einige Tropfen direkt ab Barrique geniessen zu
können. Die Diskussionen über das jeweilige Alter des hölzernen
Behältnisses und die Dauer der Mazeration mit Röst- und
Vanillearomen entlockte dem Gutsbesitzer immer neue organoleptische
Reisen. Die vielen Barriques enthalten Dutzende
von Geheimnissen, die es zu entdecken gilt.
Ein reges Hin und Her
Die Maienhalde hat aber noch mehr zu bieten. Bei herrlichster
Aussicht genoss die Reisegruppe ein vorteilhaftes Mittagessen.
Das Restaurant gehört zur Familie der Indermaurs. Weinbaubetrieb
und Landgasthof gehören den jeweiligen Brüdern,
auch wenn die Degustationsgläser zur Waschmaschine ins
Restaurant getragen werden. Den gleichen Weg gehen natürlich
auch die gefüllten Weinflaschen und umgekehrt selbstverständlich
auch die interessierten Weinfreunde.
In Frümsen bei Salez empfing uns die neue Leiterin der Fachstelle
Weinbau des Kantons St. Gallen auf dem Staatsweingut
des Kantons. Und wieder wurden wir wie Freundinnen und
Freunde empfangen. Das herrliche Wetter beseelte nicht nur
die Reisegruppe. Simone Aberer opferte ihren freien Tag, um
uns die Besonderheiten des Betriebs näher zu bringen. Ultraschnell
hat sie sich an ihrem neuen Arbeitsplatz eingearbeitet
in die Versuchsanordnungen der neuen PIWI-Sorten, über die
Vor- und Nachteile verschiedenster Erziehungssysteme, über
den Sinn von ausgelaubten Traubenzonen am Rebstock und
der Herkunft von «Katzenseicher-Trauben.» Wie selbstverständlich
stellte sie sich auch den politischen Diskussionen
eines modernen und sich ständig verändernden Pflanzenschutzes.
Eine Besonderheit des Betriebes
sind die 400 Traubensorten, die in Frümsen
gesammelt und gepflegt werden. Diese
Sammlung ist der Ort, wo immer wieder
zugegriffen werden kann auf genetisches
Material für neue Züchtungen von resistenteren
Sorten für die Zukunft. Eine wahre Fundgrube
für Fachleute und Interessierte.
Verpflegt mit einem Ribeltörtli oder zwei und
einigen ausgesuchten Weinen aus dem nahen
Rebberg musste sich die Gruppe wieder auf
den Heimweg machen. Eigentlich hätte man
es noch lange ertragen unter dem schattenspendenden
Zeltdach zusammen mit zufriedenen
Freundinnen und Freunden. Das St.
Galler Rheintal hat uns wie Freunde empfangen.
Diese Gastfreundschaft ist auffallend
und eindrücklich. Dafür bedanken wir uns bei
allen Gastgebern herzlich. Klaus Schilling
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weingilde gallus
Besuch im Weingut am Steingi Tisch
Viel Sonne, viel Speis und viel Wein
Der Anlass der Weingilde Gallus «Ein Weinhaus stellt
sich vor», ist in jedem Jahr gut besucht. In der Regel im
Monat Juni um den Johannitag, dem Zeitpunkt der Rebblüten,
stellt sich ein St. Galler Winzer den Weinfreundinnen
und Weinfreunden vor. In diesem Jahr versammelten
sich fast fünfzig Personen in Thal beim ‚Weingut
am Steinig Tisch‘ von Roman Rutishauser.
Die Begrüssung mit einem Glas feinen ‚Crémant Brut‘ 2022
begleitet von feinstem Rohschinken und Alphornklängen, war
herzlich. Alle Teilnehmenden hatten Zeit für ein persönliches
Hallo und einen kurzen Schwatz. Nach der Aufteilung in zwei
Gruppen wurde der Betrieb vor Ort besichtigt, bevor es auf
Schusters Rappen zur Remise am Fusse des Weinbergs am
Buechberg ging. Ein erfrischend, fruchtiger 2022 Riesling-Sylvaner
stimmte auf ein Highlight ein. Die Rebanlag-Taufe am
untersten Teil des Rebbergs stand an, denn vor lauter Arbeit im
Frühling ging dieser Brauch fast vergessen. Die alte Rebanlage
wurde im vergangenen Jahr von einem Hagelgewitter stark
beschädigt. So entschied sich Winzer Roman diese alten und
stark beschädigten Stöcke mit Sauvitage, einer noch wenig
bekannte Piwi-Sorte zu ersetzen.
Köstlichkeiten an langer Tafel
Nach diesem von Winzer Roman und Weinmagister Felix Indermaur
feierlich unterstützen Taufakt mit Wein und keinesfalls mit
Wasser, folgte der kurze, steile Aufstieg über gut 80 Höhenmeter,
die sich mehr als lohnten. Was oben im Weinberg geboten
wurde, übertraf alle Erwartungen. Nachdem alle ein schattiges
Plätzchen an der 20 Meter langen, elegant eingedeckten Tafel
gefunden hatten, wurden inmitten der Rebzeilen drei weitere
Weissweine verkostet. Nach dem vorzüglichen ‚Violine‘ aus der
Johanniter-Traube folgten zwei Kerner, jedoch unterschiedlich
ausgebaut, alle mit Jahrgang 2022. Der Spitzenwein, Kerner
‚Jungspund Sélection Famille‘, ausgebaut im grossen Holzfass,
verzückte jeden Gaumen.
Die Organisatoren unter der Leitung von Zeremonienmeister
Charles Martignoni und die ganze Familie Rutishauser
scheuten keinen Aufwand. Nebst den vielen Festbank-Garnituren,
dem schattenspendenden 20-Meter-Zelt wurden auch
zwei riesige Grill auf die Anhöhe gekarrt. Jede und jeder
durfte sich am vielfältigen Buffet bedienen und sein Lieblings-Menü
selber am grossen Grill zubereiten. Ob Raclettekäse,
traditionell, pfeffrig scharf oder mit Paprika, viele feine
Zutaten, Speck, Fleisch vom Rind, Lamm, Schwein oder Poulet,
wir fühlten uns wie im Schlaraffenland.................................
Offensichtlich ein Vergnügen: Do-it-yourself beim Grillen von Fleisch.
Ein Rosé, der immer passt
Zu den feinen Speisen konnten sich alle überzeugen, dass
Roman Rutishauser sein Handwerk bestens versteht, verdient
wiederholt durch Gault-Millau ausgezeichnet. Die hervorragenden
Roten mundeten genauso gut wie die Weissen. Gestartet
wurde mit dem Pinot Noir ‚Sinfonie‘ 2020 aus der Magnum-Flasche,
danach folgte sein wahrlich grandioser ‚Grandezza‘, eine
Assemblage aus Diolinoir und Cabernet Dorsa 2018. Abgerundet
wurde die Tafel mit dem ‚Rubato‘ 2019, einem Liqueurwein
im Portwein-Verfahren. Doch an dem herrlichen Sommertag
gönnten wir uns einen ‚Pinot Noir Rosé‘ – wie Roman zu sagen
pflegt – «einer der immer passt.»
Es war ein wunderbarer und für alle bestimmt unvergesslicher
Anlass. Den ganzen Nachmittag bis zum sanften Eindunkeln
genossen die Teilnehmenden den aussergewöhnlichen
Anlass. Für die sehr herzliche Gastfreundschaft und Grosszügigkeit
gebührt der ganzen Familie mit Roman, Corine und
Kindern, sowie den Eltern Christoph und Heidi Rutishauser
unser herzlicher Dank. Wir sind stolz, solche Winzer in unseren
Reihen zu wissen.
Christian Gerber
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la vie de l'anav
schaffhausen
Ausflug ins untere Aaretal
Familiär und genussvoll
Der Bericht über den Ausflug der Weinfreunde Schaffhausen
zu ihren Weinnachbarn ins untere Aaretal im
Kanton Aargau liesse sich kurz fassen: Es war in jeder
Hinsicht ein interessanter, genussvoller Tag. Wer von
den Weinfreunden nicht dabei war – das waren an jenem
Samstag leider viele – hat etwas Grossartiges verpasst.
Der Weinfreundevorstand hatte es entgegen seiner Ansage
nicht über’s Herz gebracht, den Ausflug wegen zu geringer
Teilnahme abzusagen. So machten sich bei schönstem Wetter
lediglich zwölf Weinfreundinnen und Weinfreunde auf den kurzen
Weg ins untere Aaretal. Sie sollten es nicht bereuen.
Statt mit Kaffee wurden wir in Villigen AG im Besserstein
Stammlokal von Mario Schödler mit einem Glas Schaumwein
empfangen. Der ‘Chamois Brut’ mit traditioneller Methode war
ein eleganter Vertreter der Aargauer Weinkultur. Angesagt war
dann aber eine Rebbergführung zu Fuss. Die abwechslungsreiche
Wanderung in gemütlichen Schritten und einigen Halten
führte durch die ‘Gugele’, eine der drei Reblagen von Villigen.
Dabei erfuhren wir von Mario Schödler viel Wissenswertes,
unter Anderem:
• Die Burgruine Besserstein, die der Firma den Namen leiht,
steht an schönster Aussichtslage über dem Wasserschloss,
dem Mündungsgebiet von Limmat und Reuss in die Aare.
• Gämsen gehören auch zu Villigen. Das Symbol dieser
Tiere auf dem Besserstein-Etikett zeugt von den Kolonien, die
sich im gleichen Gebiet dauernd aufhalten.
• Schon gehört von der interspezifischen Rebsorte Sauvitage?
Diese Weinsberger Kreuzung ist in der Gugele
gepflanzt. Gemäss Wikipedia ergibt sie Weine mit exotisch
frischer Aromatik und harmonischem Charakter. Reiffruchtige
Sauvignon Blanc-Aromen verbinden sich mit einer meist milden,
harmonischen Säure.
Mitten in den Reben in der Pergola ‘Gugele-Blick’ schloss die
Degustation von vier feinen Besserstein-Weinen den Besuch
in Villigen ab.
Vor dem nächsten Besuchspunkt, dem Weingut zum Sternen
in Würenlingen folgten wir der Empfehlung, das Mittagessen im
gleichnamigen Restaurant Sternen einzunehmen. Als Tradition
des Sternen werden dazu ausschliesslich sorgfältig gekelterte
Weine aus den eigenen Rebbergen serviert. Bei uns waren es
die Klassiker Klingnauer Kloster Sion Pinot gris und Pinot noir.
Imposanter Weinkeller
Der Weg zur grossen Führung durch die Rebschule und das
Weingut zum Sternen war nicht weit. Manuel Meier begrüsste
uns gleich neben dem Restaurant in der neu renovierten Trotte
mit einem feinperligen Opus 10 Crémant Brut. Die Kelterung in
der Trotte wird über drei Stockwerke durchgeführt, als sogenannte
Kelterung mit Gravitation. Beim Weinausbau finden im
imposanten Untergrund des Sternen temperaturkontrollierte
Auf dem Weingut zum Sternen in Würenlingen hängen die Weinfreundinnen und Weinfreunde dem Gastgeber Manuel Meier buchstäblich an den Lippen.
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DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Besserstein Wein AG, Villigen AG:
Chamois brut: Méthode traditionelle, Pinot Ganztraubenpressung
Pinot Gris 2022, Limited Edition: im Barrique ‘Batonage-veredelt’
Rosé 2021: Pinot Noir, klassisch gekeltert
Steinbruch Pinot Noir 2019: Cru-Wein mit schonender, langer Kelterung
Cabernet Dorsa 2019: tiefgründiger Wein
cholfirst
Interessantes von der Iberischen Halbinsel
Spanische Weine
Die zweite Degustation des Jahres stand unter dem
Motto ‘Spanische Weine’. Organisiert hatten den Abend
in Dörflingen Roli und Rosi Bernath.
Weingut zum Sternen, Würenlingen AG:
Pinot Gris Klingnau Kloster Sion 2021: Weicher Körper mit Schmelz
Pinot Noir Klingnau Kloster Sion 2020: Kraft und Struktur
OPUS 10 Crémant Brut: Pinot Noir Ganztraubenpressung,
über ein Jahr auf Flasche
Rheinriesling Würenlingen Eichenrain 2022:
Frischer Wein mit anhaltender, kräftiger Struktur
Sauvignon Blanc Döttingen, Im Lee 2022:
Kräftiger Wein mit gegenwärtiger Säure
Eichenrain Chasselas Würenlingen 2022:
Direkter Abkömmling einer Haus-Rebe aus dem 18. Jahrhundert
Riesling-Sylvaner Würenlingen 2022:
Ausgeprägtes Sortenaroma mit leichtem Muskatton
Chardonnay Würenlingen Wannenberg 2022:
Feine Noten des Hefe-Ausbaus und des gerösteten Eichenholzes
Pinot Noir Würenlingen Höll 2020: Klassisch ausgebauter Pinot Noir
(Schotterboden mit Lössauflage)
Pinot Noir Klingnau, Kloster Sion Reserve 2020:
Windgeschützte, tiefe Lage auf stark mineralischem Boden
Stahltanks, Burgunder-Cuves (Holzgärbottiche), Stösseltanks,
Barriques oder grosse Holzfässer Anwendung.
Zurück am Tageslicht und vorbei am Rebschulgarten hiess es
an einem grossen Holztisch im Schatten des Rebschul-Vordaches
Platz zu nehmen. In der Degustation wurden wir von
Manuel Meier eigentlich verführt. Er stellte ad hoc sieben Weinspezialitäten,
vornehmlich Weisse, des Weinguts zum Sternen
vor. Dabei geizte er nicht mit Informationen aus seinem grossen
Fachwissen zu Reben und den Weinen. So zum Beispiel
bedeuten die zwei berühmten Reblagennamen «Im Lee» vom
Wind abgewendet und «Höll» stammt eigentlich vom altdeutschen
Wort «hell», für eine helle, heisse Reblage.
Den Apéro nahmen wir draussen auf der Terrasse ein. Zum
selbstgebackenen Bauernbrot und Speckzopf mundete der
Verderol von der Bodega Gutierez hervorragend.
Nachher verschoben wir uns in die Cafeteria, wo Thomas Meier
vom Felsenkeller viel Interessantes über die spanischen Weine
und auch über die Landschaft mit ihren speziellen Eigenheiten
berichtete.
Nach der Degustation wurde uns ein tolles Nachtessen gereicht
mit spanischem Tomatensalat, einem spanischen Ofenschmorsteak
mit Beilage und einer Crema Catalana. Die Weine
zum Essen konnten gemäss der Degustation gewählt werden.
Roland Bernath
Den zwölf Weinfreundinnen und Weinfreunden hat der Besuch
so gut gefallen, dass ebenfalls ad hoc entschieden wurde,
auf eigene Kosten den Aufenthalt für ein Apero-Plättli und das
hauseigene «Sterne-5i-Bier» zu verlängern. Der angenehme
Reisetag fand somit im Schatten unter dem alten Torkelbaum
seinen genussvollen Abschluss.
Cornel Oertle
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la vie de l'anav
schaffhausen
Neuer Sommeranlass
Ungezwungene sommerliche Genüsse
Weshalb den Weinfreunden nicht auch einen Sommeranlass
bieten? Neben der Maientour, die mit Wandern verbunden
ist, einen weiterer Anlass ohne Weiterbildungscharakter
ins Programm aufnehmen. Im Gasthof Ziegelhütte
wurde der ideale Ausrichtungsort gefunden.
28 Weinfreunde finden sich nach und nach in der Ziegelhütte
ein. Ein toller Apéro-Empfang wird im hauseigenen Weinkeller
beschert. Nach dieser gelungenen Einstimmung nehmen alle
Platz im Längenbergstübli. Hier lassen sich die Weinfreundinnen
und Weinfreunde kulinarisch verwöhnen mit einem Menüteller,
der mit einem grillierten Fleischspiess, zwei hausgemachten
Saucen und gemischten Salaten serviert wird. Zusätzlich
werden ein leckerer Kartoffelgratin, Pommes frites und hausgemachtes
Hausbrot zum Selberschöpfen offeriert.
In gemütlicher Runde geniessen wir neben dem köstlichen
Essen auch die angeregten Gespräche mit den Sitznachbarn.
Den im Vorfeld ausgewählten drei Weiss- und
drei Rotweinen wird gut zugesprochen. ....................................
haut-lac
Sortie en Suisse allemande
Grüezi aux vins zurichois et grisonnais
Les Amis du Vin du Haut-Lac ont décidé de franchir le
‘Röstigraben’ pour une escapade automnale afin de
découvrir, le temps d’un week-end, deux régions viticoles
de la Suisse Allemande: Zürich et les Grisons.
On ignore souvent qu’à la fin du 19e siècle Zurich était, avec
une superficie de plus de 5'000 hectares, le plus grand canton
viticole de Suisse. Actuellement le vignoble zurichois n’occupe
plus que quelque 600 hectares, ce qui le place tout de
même à la première place des cantons viticoles en Suisse alémanique.
Une première halte dans cette région nous conduit
à Höngg dans une cave de longue tradition: la maison Zweifel.
Les premières mentions de vignes appartenant à la famille
Zweifel datent de 1440. Le phylloxéra, apparu dans la région à
la fin du 19e siècle, a provoqué une spectaculaire diminution
des parchets de vigne et a fortement impacté le commerce de
DIE DEGUSTIERTEN WEINE
Pinot Blanc, GVS Weinkellerei, Schaffhausen
Pinot Gris (Heerenberger), WeinKeller SH, Schaffhausen
Sauvignon Blanc, Aagne, Hallau
Dichterwii (Pinot Noir), Rötiberg Kellerei, Wilchingen
Cabernet Dorsa, Hübscher Wein, Thayngen
Oktavia Cuvée, GVS Weinkellerei, Schaffhausen
Nach dem Essen stehen sogar zwei Dessert bereit. Kulinarisch
verwöhnt und mit recht vollem Bauch brechen nach und nach
die Teilnehmenden auf. Ein harter Kern von etwa zehn Personen
nimmt noch auf der Terrasse Platz und geniesst weitere
Köstlichkeiten.
Yvonne Birkner
Geselliges Kellerambiente beim Apero-Empfang im Gasthof Ziegelhütte.
Photo souvenir avec Walter Zweifel (à gauche) et le président de la section.
vin. Face à cette situation, les frères Emil et Paul Zweifel, qui
ont fondé leur entreprise en 1898, ont décidé de se diversifier
avec la production de jus de pomme. En 1946 leur cidrerie était
considérée comme la plus moderne d’Europe.
Les chips remplacent le cidre
Les années suivantes furent marquées par une concurrence
sans cesse croissante par le Coca-Cola et autres boissons
sucrées introduites en Europe par les soldats américains, ce
qui a conduit finalement à une cessation des activités de la
cidrerie. Afin de mieux exploiter les locaux et les véhicules exis-
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puis nous nous sommes retrouvés au restaurant de l’hôtel pour
partager le repas du soir servi avec un blanc de la Valteline, La
Contea Alpi Retiche IGT 2022 (nebbiolo, pignola et sauvignon
blanc) et un rouge, le Primitivo Salento. Les 43 participants ont
passé une très belle soirée dans la bonne humeur et la convivialité,
à tel point que certains se sont même mis à chanter.
Les Grisons, haut-lieu du Pinot Noir
Au programme du lendemain, après une nuit réparatrice, visite
du domaine Weingut Pola d’Andreas Sprecher. La cave se situe
dans le charmant village de Maienfeld et nous avons été accueillis
dans le jardin de la bâtisse. Pola est le nom d’un lieu-dit et signifie
‘pente’. Ce lieu-dit a donné son nom à ce domaine viticole
cinq fois centenaire. Les conditions climatiques particulières
de la Bündner Herrschaft, la nature idéale du sol, la situation et
l'exposition privilégiée de ses vignobles, associées à une stricte
limitation des rendements, offrent les meilleures conditions pour
une qualité optimale, ce que nous avons pu constater avec une
belle dégustation de cinq vins: Riesling-Silvaner, Grauburgunder
(pinot gris), Blauburgunder Barrique (pinot noir), Cuvée Noir Barrique
(pinot noir et malbec) et Malbec Barrique.
Le vieille ville de Coire réserve de sympathies surprises aux visiteurs.
tants, la famille Zweifel se lança dès 1958 dans le commerce et
la distribution d'eau minérale. Parallèlement, elle a lancé la production
de chips de pommes de terre. En très peu de temps,
Zweifel Pomy Chips est devenue la plus grande entreprise de
chips et de snacks de Suisse. Un petit coup de génie: «Quoi
de mieux que de produire des chips, qui donnent soif, puis de
vendre de quoi étancher cette soif», disait le grand-père Zweifel.
Aujourd’hui Zweifel continue à produire des vins zurichois.
Mais la maison est aussi négociant de vins suisses provenant
d’autres cantons et importateur de crus du monde entier. La
gamme est complétée par un large éventail de bières, d'eaux
minérales, de jus de fruits et de spiritueux.
Cette histoire de la cave nous a été racontée par le représentant
de la quatrième génération de l’entreprise familiale, Walter
Zweifel, qui nous a accueillis dans le petit musée de l’entreprise.
Après un vin pétillant, le Risecco blanc brut, servi en
guise d’apéro, nous avons pu déguster un échantillonnage des
crus Zweifel, parmi lesquels des vins à base de cépages ‘piwi’,
comme le johanniter ou le vidal, le tout accompagné - évidemment
- de quelques chips maison.
C’est une petite ballade à pied qui nous met en appétit et nous
conduit au Schloss Maienfeld pour prendre place au Bistro du
Château. Avec l’entrée nous avons dégusté l’assemblage Cuvée
Blanc 2022, (chardonnay, riesling-silvaner et sauvignon blanc)
de Lampert’s Weingut à Maienfeld. Le Canton des Grisons est
réputé à la ronde pour l’excellence de ses pinots noirs. Les deux
vins servis avec le plat de résistance nous ont prouvé que cette
réputation n’était pas usurpée: Blauburgunder Traditionell 2019
du Schloss Salenegg à Maienfeld et Blauburgunder Classic
2020 de Wegelin Wein à Malans.
Au moment d'entamer le long voyage de retour en car tout en
partageant encore quelques derniers verres sur le trajet, certains
ne pouvaient pas s'empêcher de regretter que cette intéressante
région viticole soit si éloignée de la nôtre.
Sandra Pot
Accueil dans la cour pour la dégustation des vins de la maison Pola.
Le repas de midi nous a été servi au Restaurant Weinbeiz, qui
appartient également à l’entreprise. C’était l’occasion de découvrir
encore deux autres vins zurichois: le Chardonnay Solo 2022
et le Pinot Noir Barrique N580 2020, avant de nous mettre en
route, destination Hôtel Chur au centre de la ville de Coire.
Nous avons profité du temps libre en fin d’après-midi pour
découvrir quelques endroits bucoliques de la capitale grisonne,
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la vie de l'anav
valais
Alsace - Champagne - Chablis
Des bulles et des blancs à gogo
Pour leur voyage annuel, une quarantaine de membres de
la section Valais de l’ANAV partent pour une belle aventure
à la découverte de trois prestigieuses régions de la
France viticole: L’Ascace, la Champagne et le Chablis.
En parcourant l’Alsace pour découvrir ses vins souples, fruités
et corpulents, les participants font halte à Riquewhir au
Domaine Dopff au Moulin pour déguster le racé Riesling Grand
Cru Schoenenbourg 2015, l’expressif Pinot Gris Grand Cru
Schoenenbourg 2020 et le complexe et aromatique Gewürztraminer
Grand Cru Sporen 2016, sans oublier de satisfaire leurs
palais avec trois pétillants Crémants d’Alsace dont la famille
Dopff est pionnière en insufflant son AOC en 1976. C’est également
un Dopff, Julien, qui a inventé en 1913 la bouteille flûtée
dont l’élégance fait toujours la fierté des Alsaciens.
Après avoir fait honneur à l’une des spécialités de l’Alsace,
une choucroute royale et gargantuesque, nous
passons par la Lorraine avec une nuit bienfaisante
à Nancy qui nous livre les trésors de
sa sublime place Stanislas.
Ensuite la Champagne avec ses
35’000 hectares de vignes,
ses 325 millions de bouteilles
expédiées à travers le Monde,
ses 16200 vignerons, ses
120’000 vendangeurs recrutés,
sa première appellation
Un peu de théorie avant de passer à la dégustation chez Canard-Duchêne.
viticole mondiale, son 63 pour cent du vignoble certifié sous
viticulture durable. N’en jetez plus!
Trois cépages pour un cru pétillant
Le Champagne traditionnel est assemblé à partir
de trois cépages: le pinot noir pour sa structure,
le chardonnay pour son acidité et
le meunier pour son fruité. On dit du
Champagne que sa fraîcheur et
sa vivacité égayent les esprits,
que la complexité de ses arômes
enivre le palais. Voilà
qui est de bon augure pour
commencer notre pèlerinage
champenois.............
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Pommery à Reims nous dévoile ses 18 km de galeries creusées
dans la craie, 30 mètres sous terre avec un seul et mythique
escalier. Madame Pommery, esprit entreprenant que rien
n’arrête, a non seulement fait bâtir un ensemble architectural de
style élisabéthain mais a aussi créé, en 1874, le premier Brut de
Champagne. Une double dégustation nous prouve l’élégance
et l’harmonie des bulles Pommery.
Canard-Duchêne sur la Montagne de Reims, depuis 1868,
se présente sous son slogan «Esprits libres» car dans chaque
flûte, il y a une invitation à cultiver sa liberté. Audace très
contemporaine qui nous familiarise avec la différence entre
un assemblage classique Léonie brut (pinot noir, meunier,
chardonnay), un Champagne Blanc de Blanc Charles VII, issu
d’un seul cépage blanc, le chardonnay et un Blanc de Noirs
Charles VII, élaboré exclusivement à base de raisins noirs
France, sans Troyes et sa vieille ville bordée de maisons à
colombages colorés et sans avoir pleinement savouré la cuisine
champenoise, magnifiée par la réputée Table Kobus à
Epernay et le goûteux Apostrophe à Reims.
Les Chablis du Domaine Laroche sont dégustés à l'Obédiencerie.
à jus blanc (pinot noir, meunier). Le Blanc de Blanc est plus
aérien avec des notes de fleurs blanches tandis que le Blanc
de Noirs exprime des notes aromatiques d’agrumes confits et
d’épices subtiles. Canard-Duchêne nous a ravis par son accueil
personnalisé et ses cuvées enchanteresses. Un jardin dans
une flûte.
Mercier à Epernay est le précurseur d’un Champagne accessible
à tous, sans jamais renoncer à la qualité. Innovante et
visionnaire, la Maison Mercier offre une double attraction:
elle possède le plus grand tonneau au monde (200'000 bouteilles)
fabriqué pour l’expo universelle de Paris en 1889 et
elle demeure la seule cave de Champagne à être explorée en
train dans un labyrinthe de tunnels souterrains. Un patrimoine
de génie que nous avons parcouru une flûte à la main et un
parfum dans la bouche.
Sur le chemin du retour, une halte s’impose à Chablis, îlot viticole
situé au nord de la Bourgogne, produisant un vin d’une
richesse aromatique remarquable, issu d’un seul et unique
chardonnay. Après avoir déambulé dans le riche et oenoculturel
musée Vinea Passion, nous découvrons l’Obédiencerie
qui abrite les caves du Domaine Laroche. S’ils pouvaient parler,
les murs de cet ancien monastère du 9ème siècle et son
pressoir du 13ème siècle toujours en activité, raconteraient la
légende des vins du Chablis. Une belle dégustation commentée
de six Crus, Premiers Crus et Grands Crus animent nos
discussions bachiques, surtout autour du cru Saint Martin,
porte-drapeau du domaine, aux notes minérales et florales …
une cuvée dont on ne se lasse pas.
Tout au long de notre pétillant et enrichissant périple, nous avons
«goûté les étoiles» à l’instar de Dom Pérignon, moine inventeur
de la prise de mousse dont les bulles danseront encore longtemps
dans nos palais.
Dominque Favre
Un recueillement monacal pour écouter l'histoire de l'Obédiencerie.
Nous ne pouvons quitter la Champagne sans une visite à la
magistrale cathédrale de Reims, lieu des sacres des rois de
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la vie de l'anav
haut-lac
Dans le prestigieux vignoble du Lavaux
Visite chez Constant Jomini
C’est à Chexbres, dans la région du Lavaux, protégée
par l’Unesco, que nous avons fait une petite sortie pour
découvrir les vins de ce vignoble prestigieux. Plus précisément
chez Constant Jomini qui nous a merveilleusement
bien accueillis.
C’est Constant Jomini en personne, entouré de ses deux fils,
qui nous a accueillis pour nous parler de sa passion qu’il vit
au quotidien dans son domaine familial. C’est en 1950 que les
grands-parents ont commencé à travailler la vigne. Le flambeau
est repris par les parents en 1970 avant qu’ils remettent
en 2001 la destinée de la cave entre les mains de Constant, qui
de nos jours est déjà bien épaulé par ses deux fils. Un beau
présage pour l’avenir de la cave.
Des parcelles dans des terroirs réputés
Actuellement la cave travaille 5,2 hectares de vignes pour une
production annuelle de quelques 43'000 bouteilles. La plus
grande parcelle, 10'200 m 2 , se situe au-dessus du village de
Rivaz à une altitude de 450 mètres. 85 pour cent de la surface
y est réservée au chasselas pour la production du Grand Cru
Mur Blanc. Sur le reste on trouve du pinot noir et du gamay qui
donnent naissance Cafarou.
LES VINS DÉGUSTÉS
Platine – Chasselas de St-Saphorin 2022
Mur Blanc Grand Cru – Chasselas de St-Saphorin 2022
Gamay de St-Saphorin 2021
Pinot Noir de St-Saphorin 2021
Merlot de St-Saphorin 2021 -
élevé en amphores de terre cuite
Barrique
Assemlage Pinot Noir, Gamaret, Garanoir et Merlot 2020
Bulles – Mousseux vaudois à base de Muscat 2022
Une autre parcelle se trouve sur le chemin des vignes qui mène
à St-Saphorin, au lieu-dit les Fossaux. Sur ce terroir graveleux
mûrit un chasselas tout en finesse qui donne un vin d’apéritif
par excellence. Le pinot noir est principalement planté en dessous
de la gare de Chexbres sur le talus CFF avec un sol particulièrement
riche en matière organique.
Le domaine possède une petite parcelle réservée aux cépages
rouges au sommet du Dézaley sur la commune de Puidoux,
à l’extrémité ouest de l’appellation St-Saphorin. Le gamaret,
le garanoir et le merlot, en assemblage avec le pinot noir des
Côtes de l’Orbe, donnent le Jomini Barrique (assemblage élevé
en fût de chêne), un cru qui a du caractère et la robustesse des
vins de garde. Et depuis 1989, une parcelle dans la région des
Côtes de l’Orbe, à Rances, est venue compléter le domaine.
Après ces explications données au cœur de la cave, où nous étions
entourés de barriques, le moment était venu de soulager les
gosiers assoiffés et régaler nos papilles avec quelques merveilleux
crus servis dans le caveau de dégustation et accompagnés
de petites planchettes avec du fromage et du saucisson vaudois.
Puis, à quelques pas de la cave, nous étions attendus par Senad
et son équipe du Lion d'Or pour le repas de midi avec les incontournables
filets de perche. Et un grand merci au patron pour les
cafés aimablement offerts.
Sandra Pot
Au fond de la cave et entouré de barriques, Constant Jomini (au centre) est dans son élément pour partager sa passion et expliquer son domaine.
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luganese
Bollicine presso la Cantina Santa Lucia di Erbusco
Gita in Franciacorta
Presto alla mattina 22 partecipanti si ritrovano sul piazzale
delle scuole di Trevano. Doppo un tranquillo viaggio
di circa due ore ci ritroviamo alla Cantina Santa
Lucia in Franciacorta.
La cantina si trova nel complesso architettonico intorno a
Palazzo Longhi, costruito nel XVII secolo su una struttura risalente
al XIV. Fiore all’occhiello dell’azienda agricola Santa Lucia
sono i vigneti: 30 ettari estesi tra Erbusco, il cuore della regione
viticola, Rodengo Saiano, Capriolo, Passirano e Rovato; tra
questi vi sono alcuni ‘vigneti gioiello’, tra i pochissimi della Franciacorta
a essere incorniciati da mura in pietra. Qui la natura è
particolarmente generosa e si esprime soprattutto in finezza di
profumi e in eleganza di prodotto grazie alle caratteristiche del
suo terroir e a un microclima particolarmente favorevole.
L’Azienda è nata alla fine degli anni novanta dall’esperienza
maturata nel campo della ricerca e della consulenza nel settore
vitivinicolo da Pierluigi Villa, dalla moglie Ardenia e dai due figli
Gregorio e Maurizio. L’Azienda Agricola Santa Lucia è condotta
secondo il metodo dell’agricoltura biologica.
Principalmente Chardonnay per le bollicine
La visita inizia tra i vigneti di Chardonnay, vitigno principe per la
produzione dei famosi e noti vini della Franciacorta. Il Signore
Pietro Villa eccellente oratore e conoscitore del territorio ci illustra
l’istoriato della cantina Santa Lucia, e il terroir di difficile lavorazione
ma generoso nella produzione. Un breve cenno al metodo
Nel metodo tradizionale, le bottiglie, conservate a testa in giù sul tappo,
vengono regolarmente agitate durante la fermentazione in bottiglia.
di vinificazione, quello classico, ci inoltra nella degustazione
di un Franciacorta brut, assemblaggio di Chardonnay e Pinot
nero, un Satèn, Chardonnay in purezza e per finire un dosaggio
zero, millesimato, prodotto con Chardonnay e Pinot Nero.
Tutti vini molto apprezzati dai partecipanti peraltro molto interessati
alle cui domande Pietro Villa ha risposto sapientemente
concludendo una giornata ritenuta molto soddisfacente. Un
grazie a tutti i partecipanti.
Gabriele Pedrazzi
La Franciacorta è una regione in provincia di Brescia con 230 ettari di vigneti. La denominazione Franciacorta è riservata alla produzione di vini spumanti DOCG.
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la vie de l'anav
mendrisiotto
Fabbrica di botti, visite in cantina e pranzo
Visita nel Piemonte
In una bella giornata autunnale, con una ventina di soci
della sezione Mendrisiotto, ci siamo recati con un pulmino
in Piemonte; e più precisamente a Castell’Alfero
per un’interessante visita a una delle maggiori ditte
che si occupano della costruzione di botti. Doppo si ha
visitato la capitale dello spumante italiano.
Mastri è bottai da sette generazioni. Un’arte, quella della lavorazione
del legno, che la famiglia Gamba si tramanda da secoli.
Mariella Gamba ci ha accolti nella ‚fabbrica’ di famiglia, ci ha
spiegato e mostrato le varie lavorazioni del legno stagionato
proveniente prevalentemente da diverse foreste francesi.
La fabbrica ha sempre lavorato ininterrottamente fin dalla
sua fondazione, tanto che nel 1969, Eugenio Gamba riceve
il riconoscimento per ‘attività ininterrotta’. Nel 1981 la ditta
Gamba lancia introduzione delle barriques ed è stata la
prima produttrice su tutto il territorio italiano e diede la
spinta a vinificare vini sempre più di qualità. Nell’ultimo
anno Gamba ha prodotto 300 botti grandi e 9500 barriques,
potendo vantare più di 1000 clienti attivi tra Italia ed estero.
Le ultime ricerche hanno portato a definire un protocollo di tostatura
definito ‘a temperatura controllata’. Questo permette una
maggiore e più omogenea penetrazione del calore del legno,
evitando sgradevoli bruciature superficiali, al fine di ottenere cessioni
più delicate e non prevaricanti sugli aromi primari del vino.
La superficie interna diventa con questo procedimento di un
colore nocciola più omogeneo e in grado di conferire maggiori
profumi e sentori di frutta ai vini. Diversi operai ci hanno mostrato
il taglio delle doghe di quercia, il loro assemblaggio e le
lavorazioni finali.
Capitale dello spumante italiano
Finita l’interessantissima visita ci siamo trasferiti a Canelli
e visitato le storiche cantine Coppo, una delle più antiche
realtà vitivinicole d’Italia, che sono state dichiarate dall’Unesco
Patrimonio Mondiale dell’Umanità, un riconoscimento
prestigioso che riempie l’azienda d’orgoglio e che
fa delle ‘Cattedrali Sotterranee’ un tempio dedicato al vino.
Edificate con ogni probabilità a partire dal 18° secolo
come piccole cantine di conservazione, rimaneggiate
e ingrandite nel corso del 1800 e del 1900 fino alle ristrutturazioni
e alle sistemazioni moderne, le storiche cantine
Coppo si sviluppano sotto la collina di Canelli per
un’estensione di oltre 5000 metri quadrati e una profondità
che, nel suo punto più basso, raggiunge i 40 metri.
La ditta Gamba ha sviluppato un sistema di riscaldamento a temperatura controllata che garantisce una combustione più uniforme delle doghe.
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luganese
Visita all’azienda vitivinicola Trapletti
Nebbiolo - un vitigno raro in Svizzera
Calorosamente accolti tra i filari delle vigne dalle tre
generazioni della famiglia di cui Enrico Trapletti con passione
e determinazione da anni ha saputo trasformare
quello che era un hobby in una professione ottenendo
prestigiosi risultati.
Si entra in materia con un bollicine di uve americane vinificato
in metodo classico dal figlio Iacopo. Fresco, vivace e molto
apprezzato dai presenti.
Enrico presenta l’azienda che coltiva svariate qualità di uve tra
le quali il Nebbiolo raro in Svizzera. I vigneti rivolti a sud sono
da anni coltivati in modo bio.
L'operaio sta lucidando il pezzo inferiore di un grande tino di rovere.
La produzione dell’azienda s’incentra oggi per la maggior parte
sulla Barbera, gli spumanti Metodo Classico, lo Chardonnay
e il Moscato d’Asti, che si può fregiare della dicitura ‘Canelli’,
sottozona di recente creazione che sottolinea l’eccellenza dei
Moscati prodotti in questa area.
Pranzo in Langa
Al termine della degustazione dei loro vini ci siamo trasferiti a
Bubbio per il pranzo presso l’Agriturismo Tre Colline in Langa
dalla nostra amica di lunga data Paola Arpione. Con la sua
consueta cordialità ci ha fatto gustare i piatti della tradizione
piemontese, dove la carne di fassone la fa da padrona.
Viticoltori da quattro generazioni
Ultimo trasferimento presso un altro nostro amico: l’Azienda
Gianfranco Torelli. Qui è nato nel 1992 il primo vino certificato da
uve da agricoltura biologica in Italia. Quest’azienda a conduzione
familiare è presente con le sue 80000 bottiglie di vino biologico
nei migliori ristoranti ed enoteche in Italia e in tutto il mondo,
portando con sé l’emozione autentica della terra del Piemonte.
La figlia Arianna ci accompagna per una merenda a base di
prodotti tipici Ticinesi abbinata a un bianco Avigia Chardonnay
vinificato in purezza e tre rossi dell’annata 2019. Il Tera Creda e
il Culdrée Merlot medaglia d’oro al Mondial du Merlot, affinato
in barrique ed un Nebbiolo in purezza pure affinato per 24 mesi
in barrique di terzo passaggio.
Fuori programma e per finire in bellezza Enrico ci presenta l’Enrico
I uno spumante di Chardonnay e Pinot grigio vinificato in
metodo classico 36 mesi sui lieviti senza dosaggio e un Cabernet
Franc 2019 DOC complesso di grande struttura un vino di
grande prestigio particolarmente adatto all’invecchiamento.
Ringraziamo la famiglia Trapletti che ancora una volta ci ha
permesso di apprezzare i loro vini di trascorrere un pomeriggio
in sana allegria e una fantastica testimonianza di come
con passione e perseveranza si possono raggiungere importanti
traguardi.
Gabriele Pedrazzi
Una degustazione per gustare vini e condividere momenti di convivialità.
Il giorno della visita era anche il compleanno di Gianfranco, per
cui durante la degustazione dei suoi vini e dei prodotti locali,
abbiamo approfittato per festeggiarlo.
Nel tardo pomeriggio, all’uscita dalla sua cantina, erano già
pronti alcuni dipendenti a scaricare le cassette con le uve
appena vendemmiate. Pronti per un’altra produzione di vini
genuini e di alta qualità.
Ivo Garobbio
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la vie de l'anav
mendrisiotto
Serata unica e speciale con la Bondola
Una varietà autoctona
Nei giorni scorsi si è svolta una serata molto particolare,
durante la quale ben 14 produttori di Bondola, provenienti
da diversi distretti ticinesi, hanno presentato i loro prodotti
presso l’Azienda Agraria Cantonale di Mezzana.
La Bondola è un vitigno autoctono a bacca rossa, caratterizzato
da tannini rustici e da una bella acidità. Attualmente viene
coltivata solo in Ticino, principalmente nel Sopraceneri ma
anche in parte in bassa Mesolcina nelle vicinanze di Bellinzona.
In passato la Bondola era il vitigno più diffuso nel Canton
Ticino, dov’era già noto nel 1785. Tuttavia venne poi rapidamente
soppiantata dal Merlot, introdotto nel 1906 a causa
dell’epidemia di Fillossera.
Nel catalogo storico di Pro Specie Rara
Tra il 2021 ed il 2022 il comitato di Slow Food Ticino, unito
a cinque produttori di Bondola in Canton Ticino ed a Ticino
Wine, hanno avviato l’iter per il riconoscimento di questi
vitigni storici. Nella primavera del 2023 la Bondola e la Bondoletta
sono diventati ufficialmente Presidio Slow Food
e fanno parte del catalogo storico di Pro Specie Rara.
Per la Svizzera si tratta del primo vino inserito tra i Presìdi di Slow
Food ed affranca così altri Presìdi elvetici di cui tre sono ticinesi:
I Cicitt delle Valli del Locarnese (antico salume), La Farina
Bona di mais tostato ed il formaggio Zincarlin dalla Val da Mücc.
Secondo il motto ‘buono, pulito e giusto’, implica il rispetto di
un disciplinare produttivo severo, con l’obbiettivo di una produzione
sempre più rispettosa dell’ambiente.
Attualmente i due vitigni occupano solo l’1,5 percento della
superficie vitata. La Bondoletta non viene vinificata in purezza
in quanto viene prodotta quantità estremamente limitata. La
vendemmia di queste varietà avviene a fine settembre-inizio
ottobre, mediante raccolta manuale. A causa dei cambiamenti
climatici in corso la vendemmia viene sempre più anticipata.
La vinificazione delle uve viene principalmente effettuata in
contenitori inox, tuttavia alcuni produttori scelgono anche
l’affinamento in botti di legno, seppur in quantità molto limitata,
per preservare la tipicità del vitigno. Il grado alcolico
medio si attesta al dodici percento. I mosti delle uve si prestano
anche per una vinificazione in rosato. .
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3/23

I partecipanti si sono riuniti presso l'Azienda Agraria Cantonale di Mezzana per scoprire il vitigno Bondola, presentato da Mirto Ferretti (a destra nella
foto, accompagnato dal presidente di sezione Antonello Grassi).
L’invecchiamento è possibile
I vini prodotti da queste uve possono essere gustati giovani,
ma si prestano anche ad un invecchiamento di qualche anno.
La Bondola produce vini dal colore intenso, fruttati e freschi
con note di marasca e peonia, accompagnati da tannini rustici
ma piacevoli. Abbinamento: vino dal carattere rurale che
ben si sposa con i piatti della nostra tradizione. Sapori decisi
e sapidi come i formaggi ed affettati, ma anche zuppe, risotti,
bolliti, arrosti e brasati.
Alla serata di presentazione hanno partecipato circa cinquanta
soci, includendo anche il presidente di Slow Food Ticino: Franco
Lurà, già direttore del Centro di Dialettologia e precedentemente
coinvolto nel Vocabolario dei dialetti della Svizzera Italiana.
Durante l’evento, Mirto Ferretti, ora pensionato, ma ex presidente
della Commissione Fitofarmaci presso Agroscope di
Cadenazzo e della Federviti sezione Bellinzona e Moesano, ha
tenuto una presentazione interessante, dimostrando dedizione
e passione per questo affascinante vitigno autoctono.
I soci della nostra associazione hanno avuto l’opportunità di
interagire con i vari produttori presenti, ricevendo spiegazioni
dirette sulle tecniche di vinificazione e di produzione. Naturalmente
hanno anche avuto modo di degustare i loro prodotti.
La serata è stata un grande successo ed ha suscitato l’apprezzamento
di tutti i partecipanti. Un sentito grazie va anche alla
nostra membro di comitato Anna Valli (Presidente ASSP Ticino)
per l’impegno nell’organizzazione dell’evento e naturalmente al
nostro Presidente sezionale Antonello Grassi. Ivo Garobbio
I VINI DI BONDOLA DEGUSTATI
Tenuta Pian Marnino / Tiziano Tettamanti - Gudo
Vini Chiericati / Luca Locatelli - Bellinzona
Azienda Mondò / Giorgio Rossi - Sementina
Terreni alla Maggia - Ascona
La Segrisola / Stefano Haldemann - Gudo/Minusio
Azienda Vitivinicola Pierluigi Scalmazzi - Gerra Verzasca
Ronchi Biaggi Sagl - Cadenazzo
Azienda Agricola Caprara e Rodoni - Biasca
Cantina Pizzorin / Pestoni Giancarlo - Sementina
Azienda Vitivinicola Catapicch / Alessandro Turello - Vogorno
Cantina Collina / Peter Gauch - Sementina
Andrea Silbernagl / Brusata di Novazzano
Vini Bettoni / Giornico
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Anmeldeformular für die Teams
Bulletin d'inscription pour les équipes
Iscrizione per le squadre
Ausschliesslich ANAV-Mitgliedern vorbehalten.
Drei Personen pro Team. Höchstens eine Person darf berufsmässig
in der Weinbranche tätig sein, das heisst: Absolvent
einer Weinbauschule, Weinbauhochschule (FH oder ETH), Önologe,
Weinakademiker, Inhaber eines EFZ Winzer, Weintechnologe,
Kellermeister.
Réservé uniquement à des membres de l'ANAV.
Trois personnes par team. Une seule personne peut être un
professionnel de la branche viticole, soit un ancien élève d'une
école vitivinicole, d'une haute école vitivinicole (ETS, EPF),
oenologue, académicien du vin, titulaire d'un CFC de viticulteur,
caviste, maître de chais.
Regionale Ausscheidung - Sélection régionale - Selezione regionale
9. März 2024 - 9 mars 2024 - 9 marzo 2022
Nationales Finale Solothurn - Finale nationale Soleur - Finale nazionale Soletta
1. Juni 2024 - 1 er juin 2024 - 1° giugno 2024
Teamname
Nom du team
Nome del team
ANAV-Sektion
Section ANAV
Sezione ANAV
Teamchef
Chef de team
Capo del team
PLZ/Ort
NP/Lieu
NP/Località
2. Teilnehmer
participant 2
participante 2
Adresse
Adresse
Indirizzo
E-Mail
3. Teilnehmer
participant 3
participante 3
Wenn möglich, möchten wir an folgender regionalen Ausscheidung teilnehmen (zutreffendes ankreuzen):
Dans la mesure du possible nous aimerions assister à la sélection régionale de (cochez la bonne case):
Se possibile, vogliamo partecipare alla selezione regionale di (barrare la casella appropriata):
Nordwestschweiz
Ostschweiz
Bis spätestens 15. Februar 2024 senden an:
À envoyer au plus tard le 15 février 2024 à:
Inviare fino al 15 febbraio 2024 presso il:
Valais / Wallis
Ticino / Tessin
Felix Indermaur
Eichholz
Postfach 32
CH-9442 Berneck
felix.indermaur@bluewin.ch
Anmeldegebühr/Finance d'inscription/Tassa d'iscrizione : CHF 150.- per Team
in der Regel von der Sektion bezahlt / en règle générale payée par la section / in regola pagato dalla sezione
Anmeldung auch über Internet möglich - Inscription également possible par Internet
www.anav.ch
- Registrazione possibile anche via internet

auf einen schluck
Wer noch nie eine Baumpresse in Betrieb gesehen hat
– und das sind die meisten unter uns – stellt sich kaum
vor, mit welchem Gewicht ein Pressbaum auf die auf dem
Presstisch aufgeschichteten Trauben drückt. Abhängig
von der Grösse der Trotte sind es bis zu 30 Tonnen.
Nur noch drei Trotten in der Deutschschweiz seien regelmässig
und fünf weitere gelegentlich in Betrieb, weiss der
Autor, der sich seit Jahren mit den Baumtrotten befasst
und allen im Buch aufgeführten Pressen mit Fotoapparat
und Notizblock nachgereist ist. Besonders während der
Corona-Zeit hat sich diese Tätigkeit schwierig gestaltet.
Doch die Reiserei durch die Schweiz hat sich gelohnt,
stiess er doch bei vielen Trotten auf Menschen, die ihm
Trotten, Torkel, Trüel, Triel oder Driel
Zeugen des alten Handwerks
Mit ungefähr 20 Torkeln, die je nach Region auch Trotte, Trüel oder Driel genannt werden, hat der Autor Klaus
Schilling gerechnet, als er ein Buch über die alten Baumpressen der Schweiz und Liechtenstein erstellen wollte.
Über 80 sind nun im Buch versammelt – und stetig wird er über weitere Exemplare informiert.
Unzählige Baumtrotten standen im Mittelalter und der frühen
Neuzeit in der Schweiz. Sie gehörten zur Grundausstattung
eines Dorfes wie die Bäckerei, die Mühle, die
Schmiede oder der Dorfbrunnen. Wein war ein wichtiges
Nahrungsmittel und oft gesünder als Wasser. Viele der Trotten
sind verschwunden, viele fristen ein verstecktes Dasein,
wie der Autor erfahren hat, staubig und unter Gerümpel verborgen,
andere sind herausgeputzt, sind Mittelpunkt eines
Museums – wie etwa im Weinbaumuseum Au / ZH – oder
eines Restaurants. Bis vor Kurzem, bis ein Auto sie rammte,
stand eine Baumpresse auch in einem Strassen-Kreisel.
Hinweise auf andere Trotten geben konnten, oder Licht in
die Geschichte und Herkunft der Trotte brachten. So setzte
sich das im Buch versammelte Wissen im Laufe der Zeit
wie ein Puzzle zusammen. Denn so gross und schwer die
Baumtrotten sind – das war nie ein Grund, sie an einem Ort
zu belassen. Viele der Baumtrotten wurden im Laufe ihres
Lebens an einen oder weitere andere Standorte gebracht
und dort wieder aufgestellt. Manchmal zum Gebrauch,
teils nur als Museumsstück.
Das Buch über die Baumpressen offenbart viele überraschende
Details, historisches Wissen und Informationen zum
Umfeld der Pressen. Das Buch ist mit vielen Bildern versehen.
Diese erleichtern es Laien, die Funktionsweise der Baumpressen
und ihre frühere Bedeutung zu verstehen. Eine spannende
Lektüre, die sich am besten mit einem Glas Torkelwein
geniessen lässt
chp
Klaus Schilling: Baumtrotten, Kulturerbe und Jahrhundertzeugen in
der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein.
AS Verlag & Buchkonzept AG, Zürich 2023, ISBN 978-3-03913-32-0
63 63

auf einen schluck
Swiss Wine Festivals
Eine Messe für Schweizer Weinproduzenten
Das Swiss Wine Festival (SWF) in Winterthur findet vom 29. Februar bis 3. März 2024 zum zweiten Mal statt. Über 40
Winzerinnen und Winzer aus der Schweiz präsentieren dort ihre Weine. Festivalleiter René Zürcher gibt einen Ausblick.
Es gibt viele Weinmessen in der Schweiz, was macht das Swiss
Wine Festival speziell?
René Zürcher: Wir wollen vor allem Produzierenden einen Auftritt
ermöglichen, die nicht an den grossen Messen auftreten
können. Diese sind meistens zu lange oder manchmal auch zu
teuer. Was uns speziell macht ist der ‘Esprit’, den wir zusammen
mit den Produzierenden bereits in der ersten Ausgabe erarbeitet
haben. Wir bringen Schweizer Wein in eine Stadt und Region.
Wieso haben Sie Winterthur als Austragungsort gewählt?
Einerseits gibt es in der Stadt keine klassische Weinmesse.
Zweitens ist Winterthur mit über 120'000 Einwohner die sechstgrösste
Stadt in der Schweiz. Dieses Besucherpotenzial wollen
wir gemeinsam mit den Produzierenden nutzen. Sehr viele
Besucher meinten beim letzten Mal: «Super, endlich gibt es
einen Wein-Anlass, der nicht in Zürich stattfindet.»
Bei der ersten Durchführung dieses Jahr war der Besucherandrang
noch etwas verhalten. Wie ändern Sie das?
Zum Glück wissen die Produzierenden, dass man sich in einer
neuen Stadt einen Namen aufbauen muss. Allen war bewusst,
dass es mehrere Durchführungen braucht. Zudem wird die
zweite Ausgabe auch etwas früher im Jahr stattfinden. Wir
haben nun noch ein paar Monate Zeit, um die Besuchenden
auf den Anlass neugierig zu machen.
Was erlebt das Publikum am SWF?
Die Eulachhallen haben eine Lichtinstallation, mit der verschiedene
Stimmungen geschaffen werden können. So werden
90 Prozent der Öffnungszeiten dem Degustieren und Verkaufen
gewidmet sein. In den letzten 60 Minuten verwandeln
wir die Halle in eine Eventhalle. Unter dem Motto «Beschte
Schwiizer Wy und feinsti Schwiizer Musig» werden die Besucher
Wein und Musik erleben.
Wie stark sind die sechs Weinregionen vertreten?
Wie im Jahr 2023 werden alle sechs Weinregionen vertreten
sein. Wir bilden die Schweiz ab. Durch die Anordnung der
Stände können sich die Besucher zum Beispiel von Dardagny
(GE), Salgesch (VS) über Epesses (VD) nach Trasadingen (SH)
bewegen. Dieser ‘Ausflug’ durch das Weinland Schweiz wurde
das letzte Mal gelobt. Und übrigens wird auch die Vereinigung
der Schweizerischen Weinfreunde ANAV mit einem Stand an
der Messe vertreten sein.
https://swisswinefestivals.events/swiss-wine-festival-winterthur/
Wenn Weinfreunde heiss und ein leicht kühlendes
Gewässer gleich in der Nähe haben, so zögern sie
nicht, sondern springen jauchzend in das kühlende
Nass. Was viele dabei nicht überlegen: Wenn der
Körper in Flüssigkeit schwimmt, so stimmt das
Gleichgewicht nicht mehr. Der Körper enthält im
Vergleich zur umgebenden Flüssigkeit zu viel –
nennen wir es mal ‘Feststoffe’, ohne auf die Verteilung
von Knochen, Bindegewebe, Muskelfasern
und weitere Stoffe einzugehen. Die Natur tendiert
aber dazu, stets einen Ausgleich zu schaffen und
eine Osmose zwischen Körperinhalt und umgebender
Flüssigkeit zu machen. Damit das nicht
stattfindet, sollte man sich wohl genügend Flüssigkeit
zuführen. Das beherzigen die Weinfreunde
emsig und trinken freudig – sogar während des
Badens im Meer.
chp
Chemische Überlegungen mit einem Augenzwinkern
Flüssigkeitsausgleich
Äusserst schön, heiss und trocken war der Sommer. Das spürten nebst den Reben auch die Weinfreunde. Letztere
haben den Vorteil, dass sie sich abkühlen können – was aber auch wieder Auswirkungen hat.
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WINTERTHUR
EULACHHALLEN
29.02 –03.03.2024
www.swisswinefestivals.events

agenda
Datum Sektion Anlass Ort
Date Section Manifestation Lieu
Data Sezione Manifestazione Luogo
November
10.11. Ufnau Veltlin Wädenswil
10.11 Fricktal Wine and Dine Spanien Bözen
10.11 Regio Basel GV – Georgien im Glas und auf dem Teller Rheinach BL
11.11. Gallus Das Gildenjahr klingt aus:
Renommierte versus unbekannte Bordeaux
Berneck
11.11. Aarau Wein & Dine Surprise Italien Aarau
12.11. Zofingen Generalversammlung und Martini-Mahl Zofingen
12.11. Bellinzona e Valli Pranzo abbinamento cibo-vino
17.-19.11 Bellinzona e Valli Gita Langhe e Monferrato (Bozza) Bellinzona
17.11. Schaffhausen Herbstdegustation Schaffhauser Weine Schaffhausen
18.11. Engiadina Bassa Vins ‘festivs’ per Festas e tanter Festas!
18.11. Zürcher Weinland Wein-Gala Genf – Drittgrösster Weinbaukanton Winterthur
24.11. Solothurn Chapitre: Portugal Solothurn
25.11. Cholfirst Jahresschluss
25.11. Bern Wine and Dine: Portugal Muri bei Bern
25.11. Freiamt GV und Wine & Dine Hess-Collection Winery Wohlen
Dezember
01.12. Zürich Wine & Dine Kaiserstuhl Zürich
02.12. Graubünden Torkelumgang Maiavilla Maienfeld
04.12. Bellinzona e Valli Serata Hobbisti e cena di fine anno Bellinzona
05.12. Zürcher Weinland Stamm: Jeder eine gute Flasche (Blinddegustation) Wiesendangen
13.12. Mendrisiotto Cantina dell’anno 2023 del ‘Gambero Rosso’ Balerna
15.12. Thunersee Stammtreff Thun
Januar
12.01. Thunersee Stammtreff
13.01. Gallus 57. Hauptbott Horn
19. 01. Engadin Rheinhessen
23.01. Bern Languedoc Bern
27.01. Biel GV und Weine aus Chile Brügg
Februar
01.02. Aarau Hauptversammlung Aarau
02.02. Regio Basel Bordeaux: Es muss nicht immer teuer sein Flüh SO
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Datum Sektion Anlass Ort
Date Section Manifestation Lieu
Data Sezione Manifestazione Luogo
Februar
02.02. Zürcher Weinland Winzerportrait Weingut Gehring Freienstein Winterthur
03.02. Cholfirst Hauptversammlung
09.02. Thunersee 43. Hauptversammlung und Weine Solaris/Divona/Divico Steffisburg
10.02. Engiadina Bassa Sensorica
16.02. Schaffhausen Generalversammlung Schaffhausen
16.02. Graubünden GV mit Bündner Weinen Jahrgang 2015 Landquart
24.02. Sitzung Vorstand ANAV Bellinzona
Séance Comité ANAV
Sessione Comitato ANAV
29.02.-03.03. Swiss Wine Festivals Winterthur
März
09.03. Coupe ANAV – Régionale Ausscheidung diverse Orte
Coupe ANAV – Sélection régionale
divers endroits
Coupe ANAV – Selezione regionale
diverse sedi
22.03. Engadin GV, der Weinseller
23.03. Engiadina Bassa Radunanza generala e vins da Delinat Scuol
impressum - ami du vin
Offizielles Organ der Schweiz. Vereinigung der Weinfreunde
Organe officiel de l'Association nationale des Amis du Vin
Organo ufficiale dell'Associazione nazionale degli amici del vino
Organ ufficial da l’associaziun naziunala dals amis dal vin
Redaktion / Rédaction / Redazione
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Regionalredaktoren/Rédacteur régional
Judith Baumann - Nordwestschweiz
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Christophe Venetz - Suisse Romande
Ivo Garobbio - Ticino
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Redaktionsschluss für die nächste Ausgabe
Clôture de la rédaction pour la prochaine édition
7. März 2024 - 7 mars 2024 - 7 marzo 2024
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Erscheint 3 X jährlich / Paraît 3 X par an / 3 edizioni per anno
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