»feine adressen – finest« – Stuttgart Edition II/2023
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© Foto: Ralf Seidel<br />
© Foto: Matthias Heibel<br />
An die Töpfe, fertig, los!<br />
IKA/Olympiade der Köche im Februar 2024<br />
In wenigen Monaten sorgen internationale Köchinnen und<br />
Köche für eine olympische Atmosphäre in <strong>Stuttgart</strong>. Vom<br />
2. bis 7. Februar 2024 versammelt die 26. IKA/Olympiade<br />
der Köche wieder parallel zur Intergastra die internationale<br />
Kochelite auf dem <strong>Stuttgart</strong>er Messegelände. Veranstalter ist<br />
der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD). An vier<br />
Tagen kochen Teams aus der ganzen Welt um Medaillen,<br />
Top-Platzierungen und den Sieg. 2020 traten rund 1.800<br />
Köchinnen und Köche aus 67 Ländern in den gläsernen<br />
Küchen an, damals wurden etwa 8.000 Menüs zubereitet.<br />
Auch diese IKA/Olympiade der Köche verspricht Erlebnisse<br />
für alle Sinne. Von Schweden bis Australien, von Italien bis<br />
Hongkong: »In <strong>Stuttgart</strong> bringen die Teilnehmenden im<br />
Restaurant der Nationen Köstlichkeiten aus ihren jeweiligen<br />
Ländern, spannende Geschmackserlebnisse und echte Food-<br />
Trends auf die Teller«, sagt VKD-Präsident Daniel Schade.<br />
Wer sich einmal um die Welt probieren möchte, sollte sich<br />
jetzt ein Menüticket sichern, beispielsweise für ein hochwertiges<br />
Mittagessen der Jugendnationalmannschaften oder<br />
ein mehrgängiges Abendmenü der Nationalmannschaften.<br />
Der Wettbewerb der Community Catering Teams wurde<br />
zeitgemäß weiterentwickelt, nach den Grundsätzen einer<br />
gesunden, nachhaltigen Ernährung steht diesmal Gemüse<br />
als Hauptkomponente des zu kochenden Menüs im Fokus,<br />
ausgewogen und geschmackvoll. Praktischerweise werden<br />
alle Gänge auf einem Tablett serviert, unkompliziert und rea-<br />
litätsnah. Damit steht einer leichten und flexiblen Lunch-<br />
Pause nichts mehr im Weg. Bei allen Wettbewerben sollten<br />
die Gäste aufgeschlossen bleiben und bereit sein, sich überraschen<br />
zu lassen, denn sie werden Teil des einzigartigen,<br />
kocholympischen Geschehens. Die Jury vergibt an allen<br />
Wettkampftagen je nach Punktestand Gold-, Silber- und<br />
Bronzemedaillen. Bei der Gesamt-Siegerehrung am 7.<br />
Februar entscheidet dann die Gesamtpunktzahl, wer die<br />
nächsten Olympiasieger sind. Eine Übersicht der Teams,<br />
Menüs, Speisen und Tickets findet man auf der offiziellen<br />
Homepage.<br />
On the Pots, Get Set, Go!<br />
From 2 to 7 February 2024, the 26th IKA/Culinary Olympics<br />
will once again bring together the international culinary elite at<br />
the <strong>Stuttgart</strong> trade fair centre parallel to Intergastra. The organiser<br />
is the German Chefs' Association (VKD). Over four days, teams<br />
from all over the world will be cooking for medals, top placings and<br />
victory. In 2020, around 1,800 chefs from 67 countries competed<br />
in the transparent kitchens, and around 8,000 menus were prepared<br />
at that time. This IKA/Culinary Olympics also promises<br />
experiences for all the senses. From Sweden to Australia, from Italy<br />
to Hong Kong, the participants will bring delicacies from their<br />
respective countries, exciting taste experiences and real food trends<br />
to the plates in the Restaurant of Nations. The jury will award<br />
gold, silver and bronze medals on all competition days. An overview<br />
of the teams, menus, food and tickets can be found on the<br />
official homepage. www.olympiade-der-koeche.com<br />
© Foto: Ralf Seidel
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