Vitalstoffe 4/2023

V italstoffe
Kohlenhydrat-Stoffwechsel zwischen den weiblichen und den
männlichen Teilnehmern ermittelt werden.
Konsum von Kohlenhydraten –
Auswirkungen auf das Sterberisiko
Die Wissenschaftler kamen zu dem Ergebnis, dass Männer, die
weniger als 40% ihrer Gesamtenergie in Form von Kohlenhydraten
zu sich nahmen, ein deutlich höheres Risiko für die Allgemein-Sterblichkeit
und die krebsbedingte Mortalität aufwiesen.
Dieser Trend zeigte sich unabhängig davon, ob es sich dabei um
stark oder minimal verarbeitete Kohlenhydrate handelte.
Frauen hingegen wiesen ein völlig anderes Profil auf, hier
konnte bei den weiblichen Teilnehmern mit einer Nachbeobachtungszeit
von 5 Jahren oder länger, die eine hohe Kohlenhydratzufuhr
von mehr als 65% verzeichnen konnten, ein gesteigertes
Risiko für die Gesamtmortalität nachgewiesen werden.
Dabei wurde kein eindeutiger Zusammenhang zwischen der
Aufnahme von hochverarbeiteten oder minimal verarbeiteten
Kohlenhydraten und dem Sterberisiko bei Frauen festgestellt.
Fettkonsum und Mortalitätsrisiko
Bei den Männern resultierte eine hohe Zufuhr von Fetten mit
mehr als 35% der Gesamtenergie in einem vermehrten Risiko
für krebsbedingte Sterblichkeit. Auch die Qualität der Fette
spielte eine Rolle – bei geringer Aufnahme von ungesättigten
Fettsäuren wiesen die männlichen Teilnehmer ein erhöhtes Risiko
für die Gesamtmortalität, aber auch für die krebsbedingte
Sterblichkeit auf.
Im Gegensatz dazu zeigten die Gesamtfettaufnahme und die
Aufnahme gesättigter Fettsäuren bei Frauen einen umgekehrten
Zusammenhang mit dem Risiko der Gesamtmortalität und der
krebsinduzierten Sterblichkeit. Das legt die Vermutung nahe,
dass eine hohe Fettaufnahme bei Frauen nicht automatisch negative
Auswirkungen auf die Langlebigkeit besitzt.
Diese Erkenntnis kommentiert Takashi Tamura, der Leiter der
Studie, wie folgt: „Die Feststellung, dass die Aufnahme von
gesättigten Fetten nur bei Frauen in umgekehrtem Zusammenhang
mit dem Sterberisiko steht, könnte die Unterschiede in
den Zusammenhängen zwischen den Geschlechtern teilweise
erklären. Alternativ könnten auch andere Komponenten als Fett
in den fetthaltigen Nahrungsmitteln für den beobachteten umgekehrten
Zusammenhang zwischen Fettaufnahme und Sterblichkeit
bei Frauen verantwortlich sein.“
Fazit
Tamura hält die Studie für außerordentlich wichtig. Jüngste
Analysen in westlichen Ländern deuten darauf hin, dass extreme
Ernährungsgewohnheiten in Bezug auf Kohlenhydrate
und Fette mit einem höheren Sterberisiko verbunden sind.
Dennoch ist die Einschränkung von Kohlenhydraten und Fetten,
wie z. B. extrem kohlenhydrat- und fettarme Diäten, heute
eine beliebte Diätstrategie zur Verringerung des Gewichts und
zur Verbesserung der Gesundheit, einschließlich der Behandlung
des metabolischen Syndroms. Diese Studie zeigt jedoch,
dass Diäten, die auf extreme Reduktion der Kohlenhydrat- bzw.
Fettaufnahme abzielen, nicht unbedingt der gesündeste Weg
zur Förderung der Langlebigkeit sind, da ihre kurzfristigen
Vorteile möglicherweise durch langfristige Risiken relativiert
werden müssen.
„Insgesamt wurde ein ungünstiger Zusammenhang zwischen
einer kohlenhydratarmen Ernährung bei Männern und einer
kohlenhydratreichen Ernährung bei Frauen festgestellt, während
eine fettreiche Ernährung bei Frauen mit einem geringeren
Sterblichkeitsrisiko verbunden sein könnte“, so das Fazit
der Forscher. „Die Ergebnisse legen nahe, dass der Einzelne
sorgfältig überlegen sollte, wie er seine Ernährung ausbalanciert
und sicherstellt, dass er Energie aus einer Vielzahl von
Nahrungsquellen zu sich nimmt, wobei er Extreme vermeiden
sollte.“
Quelle:
Journal of Nutrition
“Dietary Carbohydrate and Fat Intakes and Risk of Mortality
in the Japanese Population: The Japan Multi-Institutional
Collaborative Cohort Study”, June 2023
Autoren: Takashi Tamura, et al.
doi: 10.1016/j.tjnut.2023.05.027
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