Cooking + Catering Inside 05/23
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8 COMMUNITY NEWS<br />
DEHOGA FACHABTEILUNG CATERING<br />
NEUER VORSTAND GEWÄHLT<br />
Die Fachabteilung <strong>Catering</strong><br />
im Deutschen Hotel- und<br />
Gaststättenverband (Dehoga) hat<br />
einen neuen Vorstand. Zum neuen<br />
Vorsitzenden wählte kürzlich die<br />
Mitgliederversammlung einstimmig<br />
Jörg Rutschke, Geschäftsführer von<br />
SV Deutschland. Rutschke ist seit<br />
2021 stellvertretender Vorsitzender<br />
im <strong>Catering</strong>-Vorstand. Zum<br />
Auftakt seiner neuen Aufgabe als<br />
Vorstandsvorsitzender der Dehoga-<br />
Fachabteilung <strong>Catering</strong> betonte<br />
Rutschke: „Wir stehen vor enormen<br />
Herausforderungen für die <strong>Catering</strong>-<br />
Branche. Unsere Aufgabe ist es,<br />
der Politik die wirtschaftliche und<br />
gesellschaftliche Bedeutung der<br />
Caterer aufzuzeigen sowie bessere<br />
Rahmenbedingungen zu fordern.<br />
Von elementarer Bedeutung ist für<br />
uns eine dauerhafte Beibehaltung<br />
der 7 Prozent Mehrwertsteuer auf<br />
Speisen, eine Nachwuchsförderung<br />
für die Branche zur Sicherung des<br />
Arbeits- und Fachkräftebedarfs<br />
sowie Bürokratieabbau.“ Seinen<br />
persönlichen Dank, auch im Namen<br />
der gesamten Dehoga-Fachabteilung<br />
<strong>Catering</strong>, sprach Rutschke seinem<br />
Vorgänger und ehemaligen Aramark-<br />
Boss Jürgen Vogl aus, der sich<br />
„leidenschaftlich, mit aller Kraft und<br />
Kompetenz in den vergangenen vier<br />
Jahren sehr erfolgreich für unsere<br />
Branche engagiert“ habe. Bei den<br />
turnusmäßigen Neuwahlen wurde<br />
Cornelia Härtel, Geschäftsführerin<br />
von RWS <strong>Catering</strong>service, als<br />
stellvertretende Vorsitzende wieder<br />
gewählt. Neuer stellvertretender<br />
Vorsitzender ist Andreas Oellerich,<br />
Geschäftsführer der Apetito <strong>Catering</strong>.<br />
Schatzmeister bleibt Thomas Korn,<br />
Director Excellence Center <strong>Catering</strong><br />
der ISS Facility Services.<br />
BERICHTIGUNG<br />
SMARTQUALITY<br />
VON MEDIREST<br />
In der letzten Ausgabe von CCI<br />
haben wir über das Konzept Smartquality<br />
berichtet. Dies ist natürlich<br />
ein Konzept von Medirest. Fälschlicherweise<br />
haben wir in diesem<br />
Bericht auch Kanne Café als Tochterunternehmen<br />
von Medirest bezeichnet,<br />
Kanne Café ist aber eine<br />
direkte Schwester von Medirest.<br />
Wir bitten, diese Verwechslungen<br />
zu entschuldigen! Medirest hatte<br />
auf der Grundlage seiner Kenntnisse<br />
über die Herausforderungen im<br />
Krankenhausalltag, wie beispielsweise<br />
Fachkräftemangel, veraltete<br />
Küchen, enormer Kostendruck und<br />
schwankende Qualität der Speisen,<br />
die effiziente Lösung Smartquality<br />
entwickelt, mit den Bausteinen Prozessmanagement,<br />
Kulinarik, Personal<br />
und Küchenkonzept.<br />
VIELFALTMENÜ<br />
AKTIV MIT BIO-BROTBOXEN<br />
FOTO: VielfaltMenü<br />
Auch in diesem Jahr fand<br />
erneut die Aktion Bio-Brotboxen<br />
für Berliner und Brandenburger<br />
Erstklässlerinnen<br />
und Erstklässler statt. Die Initiative<br />
wurde bereits 2002 von Renate<br />
Künast und Dr. Burkhardt<br />
Sonnenstuhl ins Leben gerufen.<br />
Seitdem sorgen jährlich unterstützende<br />
Unternehmen und<br />
Ehrenamtliche dafür, dass die<br />
Frühstücksboxen zum Schulstart<br />
gepackt werden. Mit dabei<br />
waren auch diesmal Prominente<br />
aus Politik, Sport und Kultur.<br />
Darunter auch Cem Özdemir,<br />
Bundesminister für Ernährung<br />
und Landwirtschaft. Özdemir<br />
betonte die Wichtigkeit eines<br />
gesunden Frühstückes für Kinder<br />
und Jugendliche. Leider sei<br />
dies keineswegs in allen Familien<br />
selbstverständlich. Der Bundesernährungsminister<br />
würdigte<br />
die Berliner Initiative als<br />
beispielgebendes Engagement,<br />
das über den Tag hinauswirkt.<br />
Da dies natürlich nur eine einmalige<br />
Aktion ist, brauche es<br />
an jeder Schule eine Kantine,<br />
die den Kindern täglich eine frische<br />
und gesunde Versorgung<br />
bietet. Als langjähriger Unterstützer<br />
war auch Kita- und<br />
Schulcaterer VielfaltMenü hier<br />
wieder aktiv: „Gesunde Ernährung<br />
für Kinder und Jugendliche<br />
liegt uns sehr am Herzen.<br />
Dafür setzen wir uns täglich<br />
in Berlin sowie deutschlandweit<br />
ein. Deshalb war es für<br />
uns selbstverständlich, auch in<br />
diesem Jahr wieder aktiv mit<br />
den Kolleginnen und Kollegen<br />
zu diesem tollen Projekt beizutragen.<br />
Wir sind bereits seit<br />
vielen Jahren dabei. Initiativen<br />
wie diese sind wichtig, um dem<br />
Thema Aufmerksamkeit zu geben.<br />
Ich finde es toll, dass sich<br />
die Initiative jedes Jahr dafür<br />
einsetzt, Erstklässlerinnen und<br />
Erstklässlern eine Freude zu<br />
machen und darauf aufmerksam<br />
macht, dass jedes Kind<br />
täglich ein gesundes Frühstück<br />
bekommen sollte. Das unterstützen<br />
wir“, so Yasar Akkas,<br />
Geschäftsleiter VielfaltMenü<br />
für die Region Berlin. Insgesamt<br />
wurden rund 67.000 Brotboxen<br />
gepackt, die an einem Montag<br />
an die Schülerinnen und Schüler<br />
in Berlin und Brandenburg<br />
verteilt wurden. Die Initiative<br />
verfolgt das Ziel, dass jedes<br />
Kind in Deutschland ein gesundes<br />
Frühstück bekommen sollte,<br />
und das völlig unabhängig<br />
von der Familiensituation.<br />
<strong>Cooking</strong> <strong>Catering</strong> inside 5/<strong>23</strong>