Cooking + Catering Inside 05/23

8 COMMUNITY NEWS
DEHOGA FACHABTEILUNG CATERING
NEUER VORSTAND GEWÄHLT
Die Fachabteilung Catering
im Deutschen Hotel- und
Gaststättenverband (Dehoga) hat
einen neuen Vorstand. Zum neuen
Vorsitzenden wählte kürzlich die
Mitgliederversammlung einstimmig
Jörg Rutschke, Geschäftsführer von
SV Deutschland. Rutschke ist seit
2021 stellvertretender Vorsitzender
im Catering-Vorstand. Zum
Auftakt seiner neuen Aufgabe als
Vorstandsvorsitzender der Dehoga-
Fachabteilung Catering betonte
Rutschke: „Wir stehen vor enormen
Herausforderungen für die Catering-
Branche. Unsere Aufgabe ist es,
der Politik die wirtschaftliche und
gesellschaftliche Bedeutung der
Caterer aufzuzeigen sowie bessere
Rahmenbedingungen zu fordern.
Von elementarer Bedeutung ist für
uns eine dauerhafte Beibehaltung
der 7 Prozent Mehrwertsteuer auf
Speisen, eine Nachwuchsförderung
für die Branche zur Sicherung des
Arbeits- und Fachkräftebedarfs
sowie Bürokratieabbau.“ Seinen
persönlichen Dank, auch im Namen
der gesamten Dehoga-Fachabteilung
Catering, sprach Rutschke seinem
Vorgänger und ehemaligen Aramark-
Boss Jürgen Vogl aus, der sich
„leidenschaftlich, mit aller Kraft und
Kompetenz in den vergangenen vier
Jahren sehr erfolgreich für unsere
Branche engagiert“ habe. Bei den
turnusmäßigen Neuwahlen wurde
Cornelia Härtel, Geschäftsführerin
von RWS Cateringservice, als
stellvertretende Vorsitzende wieder
gewählt. Neuer stellvertretender
Vorsitzender ist Andreas Oellerich,
Geschäftsführer der Apetito Catering.
Schatzmeister bleibt Thomas Korn,
Director Excellence Center Catering
der ISS Facility Services.
BERICHTIGUNG
SMARTQUALITY
VON MEDIREST
In der letzten Ausgabe von CCI
haben wir über das Konzept Smartquality
berichtet. Dies ist natürlich
ein Konzept von Medirest. Fälschlicherweise
haben wir in diesem
Bericht auch Kanne Café als Tochterunternehmen
von Medirest bezeichnet,
Kanne Café ist aber eine
direkte Schwester von Medirest.
Wir bitten, diese Verwechslungen
zu entschuldigen! Medirest hatte
auf der Grundlage seiner Kenntnisse
über die Herausforderungen im
Krankenhausalltag, wie beispielsweise
Fachkräftemangel, veraltete
Küchen, enormer Kostendruck und
schwankende Qualität der Speisen,
die effiziente Lösung Smartquality
entwickelt, mit den Bausteinen Prozessmanagement,
Kulinarik, Personal
und Küchenkonzept.
VIELFALTMENÜ
AKTIV MIT BIO-BROTBOXEN
FOTO: VielfaltMenü
Auch in diesem Jahr fand
erneut die Aktion Bio-Brotboxen
für Berliner und Brandenburger
Erstklässlerinnen
und Erstklässler statt. Die Initiative
wurde bereits 2002 von Renate
Künast und Dr. Burkhardt
Sonnenstuhl ins Leben gerufen.
Seitdem sorgen jährlich unterstützende
Unternehmen und
Ehrenamtliche dafür, dass die
Frühstücksboxen zum Schulstart
gepackt werden. Mit dabei
waren auch diesmal Prominente
aus Politik, Sport und Kultur.
Darunter auch Cem Özdemir,
Bundesminister für Ernährung
und Landwirtschaft. Özdemir
betonte die Wichtigkeit eines
gesunden Frühstückes für Kinder
und Jugendliche. Leider sei
dies keineswegs in allen Familien
selbstverständlich. Der Bundesernährungsminister
würdigte
die Berliner Initiative als
beispielgebendes Engagement,
das über den Tag hinauswirkt.
Da dies natürlich nur eine einmalige
Aktion ist, brauche es
an jeder Schule eine Kantine,
die den Kindern täglich eine frische
und gesunde Versorgung
bietet. Als langjähriger Unterstützer
war auch Kita- und
Schulcaterer VielfaltMenü hier
wieder aktiv: „Gesunde Ernährung
für Kinder und Jugendliche
liegt uns sehr am Herzen.
Dafür setzen wir uns täglich
in Berlin sowie deutschlandweit
ein. Deshalb war es für
uns selbstverständlich, auch in
diesem Jahr wieder aktiv mit
den Kolleginnen und Kollegen
zu diesem tollen Projekt beizutragen.
Wir sind bereits seit
vielen Jahren dabei. Initiativen
wie diese sind wichtig, um dem
Thema Aufmerksamkeit zu geben.
Ich finde es toll, dass sich
die Initiative jedes Jahr dafür
einsetzt, Erstklässlerinnen und
Erstklässlern eine Freude zu
machen und darauf aufmerksam
macht, dass jedes Kind
täglich ein gesundes Frühstück
bekommen sollte. Das unterstützen
wir“, so Yasar Akkas,
Geschäftsleiter VielfaltMenü
für die Region Berlin. Insgesamt
wurden rund 67.000 Brotboxen
gepackt, die an einem Montag
an die Schülerinnen und Schüler
in Berlin und Brandenburg
verteilt wurden. Die Initiative
verfolgt das Ziel, dass jedes
Kind in Deutschland ein gesundes
Frühstück bekommen sollte,
und das völlig unabhängig
von der Familiensituation.
Cooking Catering inside 5/23