Cooking + Catering Inside 05/23

CREATION NEUHEITEN 65
EIN STÜCK TRADITION
ARYZTA
Ein Stück Dresdener Tradition hat das Backwarenunternehmen
Aryzta auf den Markt gebracht. „Das Handbrot gehört in Dresden
mittlerweile zur kulinarischen DNA wie der Christstollen“, sagt der
Hersteller. Es ist ein mit Käse, gekochtem Schinken und Schmand
gefülltes Brot. Dabei hat das Unternehmen den Streetfood-Klassiker
aus Sachsen neu interpretiert und mit den saftigen Füllungen
Tomate-Kräuter, Spinat-Käse und Sauerrahm-Speck versehen.
Der Brötchenteig ist mit Schnitten geöffnet und macht die Füllungen
sichtbar. Die Handbrote sind ideal für To-go-Geschäft und
Pausenverpflegung. Sie können auch unterwegs kleckerfrei verzehrt
werden. Die Snacks haben eine lange Standzeit und können
kalt oder warm zum Verzehr angeboten werden. Die gegarten,
tiefgekühlten Teiglinge (130 Gramm) werden ohne Antauen 22 bis
24 Minuten mit viel Dampf bei 165 bis 175 Grad gebacken.
www.aryzta.de
WECKMANN-ZEIT
EDNA
Bereits fertig gebacken ist der süße Hefeteigmann
von Edna eine Ergänzung zur Winterzeit und
ein Saison-Highligt. Das Gebäck eignet sich als
Nascherei zum Martins- oder Nikolaustag, und
kann, je nach Region, auch als Weckmann,
Stutenkerl, Klausenmann oder auch Grittibänz
fungieren. Caterer können ihn aber auch mit bunten
Perlen und Zuckerguss garnieren und damit zum
Hingucker beispielsweise bei Kindergeburtstagen
oder vielen anderen Kinder-Events werden lassen.
www.edna.de
VEGGIE-SAISON
HOFMANNS
Hofmanns bietet innovative Kreationen
für die Herbst- und Wintersaison. Im
vergangenen Herbst initiierte das
Unternehmen eine Kooperation mit
dem Schweizer Unternehmen Planted.
Während die Planted-Kreationen
„Pulled Mediterranean Style“, die
Bratwurst „Curry Style“ und der neue
Kebab „Chili Style“ (Foto) bereits
im Onlineshop erhältlich waren, ist
Letzteres jetzt ebenfalls für den Einsatz
in der Betriebsverpflegung bestellbar.
www.hofmanns.de
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