Cooking + Catering Inside 05/23

CORPORATE INDUSTRIE 61
Electro
Calorique
GANZHEITLICHER ANSATZ
Bei seiner Arbeit setzt
der Hersteller von
Speisenverteilsystemen, die ELECTRO
CALORIQUE Gruppe, auf einen ganzheitlichen
Ansatz. „Wir beraten Sie von der
ersten Phase Ihres Projektes an und setzen
unsere gesamte Erfahrung dafür ein, maßgeschneiderte
Lösungen für Ihr Haus zu
erarbeiten“, verspricht das Unternehmen
beispielsweise den Care-Einrichtungen.
„In Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen
sind Mahlzeiten ein wichtiger Bestandteil
des täglichen Lebens. Sie verbinden Menschen,
fördern das soziale Miteinander, geben
dem Tag einen Rhythmus und sorgen
für Wohlbefinden. Das Ziel ist, den Gästen
gesunde und abwechslungsreiche Mahlzeiten
zu servieren, ohne deren Nährwerte
zu beeinträchtigen, weiß der Hersteller.
Und wie das im Einzelnen geschieht, ob in
Zukunft im Tablettsystem oder in Tischgemeinschaften,
das will das Unternehmen
gemeinsam mit seinen Kunden erarbeiten.
Und für alle Mahlzeiten gibt es an die jeweilige
Umgebung angepassten Lösungen
für alle Speisen und Snacks in der Warm-,
Kalt- oder Tiefkühlverpflegung.
Die Aufmerksamkeit von ELECTRO
CALORIQUE gilt vor allem den Nutzern
und Gästen, denen ein qualitativ hochwertiges
und ausgereiftes Werkzeug zur
Speisenverteilung zur Verfügung gestellt
wird. „Die ELECTRO CALORIQUE Gruppe
stellt seit jeher die Überlegungen zur
Nutzung durch den Kunden und den
Gast in den Mittelpunkt der Innovationsund
Produktentwicklung“, betont man.
Dabei ermögliche es der Ideenreichtum
des Teams, mutig zu denken, um neue
Lösungen zu konzipieren.
Seit 2023 gehört die deutsche Tochter
gesellschaft ELECTRO CALORIQUE
Speisenverteilsysteme GmbH zu der
französischen ELECTRO CALORIQUE
Gruppe. Mit einer neuen Geschäftsführung,
einem neuen Markenauftritt
und 30-jähriger Erfahrung, schlägt
ELECTRO CALORIQUE in Deutschland
ein neues Kapitel auf. Der Fokus
des Vertriebs liegt dabei vor allem auf
Einrichtungen des Gesundheitswesens
und in den medizinisch-solzialen
Bereichen, in denen die Speisenqualität
eine wichtige Rolle bei der
Genesung der Gäste spielt.
Hobart
MIT VIELEN FUNKTIONEN
Mit seinem in diesem
Jahr eingeführten Multifunktionsgerät
Precipan will Hobart
in der Profiküche für hocheffiziente und
blitzschnelle Zubereitung diverser Speisen
und das ganz besonders für große Mengen
in der Catering-Küche sorgen: Mit 100
oder 150 Litern Fassungsvermögen und
extra dickem Hochleistungs-Boden kocht,
frittiert und brät die Precipan auch größte
Mengen an Speisen absolut präzise, sagt
das Unternehmen. Das neue Multifunktionsgerät
ersetze diverse Küchengeräte
und entlaste somit das Küchenpersonal:
„Egal ob 50 oder 500 Portionen – mit
diesem Alleskönner wird alles auf den
Punkt genau fertig“, beschreibt Hobart
das Konzept. Auch beim Anbraten soll die
Precipan zu Höchstleistungen auflaufen:
Dank des 15 Millimeter dicken Hochleistungs-Boden
kann sie auch große Mengen
Fleisch oder Gemüse gleichmäßig, bei Bedarf
in bis zu drei separaten Garzonen mit
unterschiedlichen Temperaturen parallel,
fertigstellen. Viele Funktionen laufen vollautomatisch
und mit wenig Bedienaufwand
ab. 76 vorinstallierte Programme
stehen zur Verfügung, weitere 130 können
individuell programmiert werden.
Und der Reinigungsaufwand des Geräts
ist gering, denn die Precipan verfügt über
ein geführtes Programm für die manuelle
Reinigung, das die Menge des zu verwendenden
Wassers und Reinigers angibt.
„Mit der Precipan bietet Hobart ein
Gerät für das horizontale Kochen im
Produktportfolio an. Das Multitalent
ist eine optimale Ergänzung unseres
Sortiments im Bereich Gartechnik,
wo wir bereits den Trockendampfschnellgarer
GTP sowie Kombidämpfer
in diversen Größen und
Ausführungen anbieten“, erklärt
Markus Bau, Director Food Service.
Die Precipan zeichne sich durch ein
leicht verständliches Bedienkonzept
aus, sodass auch ungelernte Mitarbeitende
mit ihr umgehen können.
Cooking Catering inside 5/23