Cooking + Catering Inside 05/23

CORPORATE SPÜLTECHNIK 57
mit eingebauter „Top-Dry“-Trocknung. Im
Zusammenspiel mit entsprechender Reinigungschemie
und Kunststoffklarspüler
werden optimale Spül- und Trocknungsergebnisse
bei verschiedensten Mehrwegbehältnissen
garantiert.
FÜR SYSTEMATISCHES
FLASCHENSPÜLEN
Zu jenen Mehrweglösungen, die Einwegprodukte
sukzessive ablösen sollen,
gehören auch Glasgebinde, die in Form
von Karaffen oder Flaschen für Getränke
oder Tafelwasser zum Einsatz kommen.
Damit auch diese hygienisch und effizient
gereinigt werden können, haben die
Hersteller bereits entsprechende Lösungen
entwickelt. Meiko beispielsweise hat
eine Technik entwickelt, mit der sich die
Geschirr- und Gläserspüler „M-iClean
UM“ und die „M-iClean UM+“ in wenigen
Sekunden für die Reinigung von Flaschen
umrüsten lässt. Das System mit komplett
getrennten Kanälen arbeitet zunächst
mit der Waschlauge und anschließend
mit der Klarspülung. Über spezielle Düsen
gelangt das Wasser direkt ins Flascheninnere.
Bei Winterhalters „UC-Serie“
kommt ein Flaschenkorbadapter zum
Einsatz, der bis zu acht Gebinde in unter
einer Minute reinigt.
Kein Flaschenhals zu schlank und
keine Karaffe zu bauchig – mit dieser
Vorgabe ist das Rastatter Unternehmen
Stierlen an die Weiterentwicklung der
Untertisch-Spülmaschine „FT 36-DOS“
herangegangen. In der neuen „B-Green“
Ausführung können dank eines speziellen
Flaschenkorbes mit Haken zur sicheren
Fixierung in der Maschine alle
Getränkebehältnisse – von der Druckverschluss-Flasche
über Karaffen bis hin
zu Flaschen mit unterschiedlich langem
Hals – von innen bei bis zu 85 Grad Celsius
gespült werden. Der eigens entworfene
Korb verhindert laut Stierlen Restschmutzbereiche,
schützt das Spülgut
vor versehentlichem Bruch und trägt
ferner dazu bei, die Trocknungszeit zu
verkürzen.
WER DABEI SEIN WILL, MUSS AUF
MEHRWEG SETZEN
Mühsam, aber lohnenswert – so hat ein
Teilnehmer des Offenburger Symposiums
als Positiv-Beispiel für die Mehrweg-Umstellung
den Düsseldorfer Rheinkirmes
im Juli betitelt, bei der die Stadt den kompromisslosen
Einsatz von Mehrweg eingefordert
hatte. An dieses „neue Normal“
mussten sich sowohl die vier Millionen
Besucher als auch die Gastronomen gewöhnen.
Dennoch: Die Gäste haben
es positiv aufgenommen und waren
gleichzeitig von der neuen Sauberkeit angetan.
Weder Pappschalen noch Plastikgabeln
oder To-go-Becher verschandelten
während der zehntägigen Veranstaltung
das Straßenbild. Vorbildlich.
Winterhalters „UC-Serie“
reinigt mit Flaschenkorbadapter
bis zu acht Gebinde
in unter einer Minute.
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