Cooking + Catering Inside 05/23

CORPORATE SMART STORES 51
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Cactus Shoppi betreibt.
Boxes in der Schweiz..
sen ist, testet Lekkerland derzeit weitere Lösungen
für autonome Shops. Sie unterscheiden
sich unter anderem durch die eingesetzten
Technologien. Mittlerweile gibt es deutschlandweit
mehr als 80 verschiedene unbemannte
Smart-Store-Konzepte von einer Vielzahl von
Betreibern und die Zahl steigt stetig weiter. Im
Grunde gibt es vier Ausprägungen des Konzeptes:
den auf Vending basierenden Micro Market,
den Store mit Bestellung per Bildschirm
und Robotertechnik im Hintergrund, den
Smart Store mit Self-Checkout und das Graband-go
Konzept, bei dem Kameras und Sensoren
den Einkauf der Ware registrieren und diese
dann automatisch abrechnen. Letztere Lösung,
so war in Heilbronn zu erfahren, sei allerdings
immer noch in der Experimentierphase, mit
ungewissem Ausgang.
NACHHALTIGKEIT WURDE
KAUM THEMATISIERT
Überraschend wenig gesprochen wurde in
den Tagen von Heilbronn allerdings über das
Thema Nachhaltigkeit im Zusammenhang mit
Smart Stores. Zu spüren war dagegen auch bei
den jungen Teilnehmern vor allem die Faszination,
die die Technologie ausübt. Dass die
Smart Stores zum großen Teil auf Kühlung
und damit auf großen Energieverbrauch setzen,
der noch dadurch erhöht wird, dass vor
allem die kleinen Boxen und Shops dann auch
noch mit Klimaanlagen gekühlt werden müssen,
kam kaum zur Sprache. Im
Grunde wird das Konzept als von
vorneherein nachhaltig betrachtet,
weil es die Nahversorgung in
Deutschland verbessern könnte
und überall zur fußläufigen Versorgung
auch in gastronomischen
Bereichen zusätzlich einsetzbar
ist. Es kann künftig beispielsweise
auch Industriegebiete, die im
Bereich Foodservice unterversorgt
sind, bespielen, ohne dass die
Kund:innen dafür extra mobil unterwegs
sein müssen. Auch darin
könnte eine Zusatzchance für Business-Caterer
liegen, die im Umfeld
aktiv sind und so etwas sozusagen
als eine neue hybride Erweiterung
des Geschäfts 24/7 betreiben könnten.
Für einige Aufregung in der
Smart-Store-Branche sorgte kurz
nach den Retail Innovation Days
die Meldung, dass Valora die Einstellung
des Betriebs seiner Avec
Box verkündet hat. Diese war im
April 2019 als autonomer C-Store,
in dem an sieben Tagen rund um
die Uhr eingekauft werden kann,
in der Schweiz an den Start gegangen.
Dessen Ende erstaunte bis
entsetzte, angesichts des Hypes
rund um die Thematik. Ebenso
überraschte die ehrliche Begründung,
dass das Konzept an eigens
angemieteten Standorten nicht
langfristig rentabel zu betreiben
sei. Weiterleben soll die Idee aber
als hybrides Modell: Bis Anfang
2024 sollen mehr als 20 Avec-Shops
in hybride 24/7-Stores umgebaut
werden. Auch hier spielt wohl die
Nähe zum Haupt- Business die
entscheidende Rolle.
Cooking Catering inside 5/23