Cooking + Catering Inside 05/23

50 CORPORATE SMART STORES
Smarte Versorgung.
im Krankenhaus..
FOTOS: Lekkerland, Cactus Shoppi, Hans Jürgen Krone
RETAIL-KONZEPT
FÜR CATERER?
Die Catering-Branche wird sich künftig mit dem Thema Smart Stores
verstärkt beschäftigen. Bei den Smart Boxen muss aber auch
auf Nachhaltigkeit geschaut werden.
E
Es war für Deutschland schon so etwas wie ein
thematischer Big Bang beim Thema Smart Stores:
Für zwei Tage hatte sich Heilbronn im Rahmen
der Retail Innovation Days der DHBW Heilbronn
zum sommerlichen Treffpunkt der deutschen und
europäischen Smart Store-Branche entwickelt.
Moderiert von Prof. Dr. Stephan Rüschen standen Top-Player in
diesem Geschäft – immerhin 30 Redner aus 28 Unternehmen – auf
der Bühne. Sie teilten ihre Sicht auf die Zukunft des autonomen
Einkaufens mit einigen hundert Teilnehmern, unter denen sich
Großhändler Lekkerland:.
Smart im Care-Bereich..
auch zahlreiche Vertreter sehr unterschiedlicher
Branchen befanden.
Eines machte diese Resonanz schon sehr früh deutlich:
Smart Stores werden sich wohl sehr schnell aus
ihrer kleinen Nische, in der sie sich trotz eines verhaltenen
Marktes und skeptischer Konsumenten
etabliert haben, herausbewegen und zu einem relevanten
Player im deutschen Foodgeschäft werden.
Auch für Business-Caterer, die ihr Gastro-Geschäft
mit Retail-Angeboten ergänzen wollen, könnte das
eine interessante Option sein und beispielweise der
Großhändler Lekkerland hat mit seinem Konzept bereits
den Care-Bereich angesteuert. So hatten Rewe
und Lekkerland bereits im Frühjahr in Düsseldorf
zum ersten Mal einen Smart Kiosk unter der Marke
Rewe To Go eröffnet. Der 36 Quadratmeter große
Shop befindet sich im Krankenhaus Schön Klinik.
Er bietet Patient:innen, Mitarbeitenden und Besucher:innen
die Möglichkeit, sich rund um die Uhr mit
Kaffee, Snacks, süßen und salzigen Knabbereien, Eis
und Getränken zu versorgen. Insgesamt umfasst das
Sortiment rund 300 Artikel. Bezahlt wird bargeldlos
im Self-Checkout-Verfahren. Bereits vorher hatte sich
Lekkerlands Self-Checkout-Lösung Smart Kiosk in
zwei Krankenhäusern der Sana Kliniken AG bewährt;
dort allerdings unter einer anderen Marke. Während
die Entwicklung von Smart Kiosk bereits abgeschlos-
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