Cooking + Catering Inside 05/23
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44 CREATION KAFFEE<br />
NEUES ZUM<br />
THEMA KAFFEE<br />
Das Kaffeegeschäft ist weiterhin ein wichtiger<br />
Teil des <strong>Catering</strong>-Business. Deshalb sollten die<br />
Gastronomen in Sachen Weiterentwicklung des<br />
Geschäftes auf dem Laufenden sein. Und da<br />
gibt es einiges zu erzählen, beispielsweise von<br />
der Mailänder Fachmesse Host.<br />
MELITTA MIT CORSINI<br />
Erstmals als Schwesterunternehmen<br />
präsentierten sich in Mailand Melitta<br />
Professional und Caffè Corsini. Messegäste<br />
konnten sowohl die ganzheitliche Kompetenz<br />
von Melitta Professional für Kaffee,<br />
Kaffeemaschinen, digitale Lösungen<br />
und technischen Service erkunden und<br />
auch Kaffees der Marken Caffè Corsini<br />
und Compagnia dell’Arabica (Foto) des<br />
italienischen Rösters entdecken. Melitta<br />
Professional zeigte auch<br />
erstmals den jetzt weiterentwickelten<br />
Kaffeevollautomaten<br />
CT8 plus. Das Top- Modell<br />
der CT-Serie verfügt in seiner neuen<br />
Version unter anderem über bis zu vier<br />
Mühlen, ein vergrößertes 12-Zoll-Display<br />
und zwei getrennte Milchsysteme Melitta<br />
TopFoam Plus, die kalten oder warmen<br />
Milchschaum jeweils automatisch in drei<br />
verschiedenen Konsistenzen zur Auswahl<br />
stellen. Das neue Melitta Cafina XT<br />
Aroma System erweitert die vollautomatisch<br />
zubereitete Getränkevielfalt mit bis<br />
zu fünf verschiedenen Aromen für viele<br />
Mix-Ideen auf Knopfdruck. Gezeigt wurden<br />
auch die weiterentwickelte Optionen<br />
des Online-Portals Melitta Insights.<br />
FOTOS: Corsini, Thermoplan,SEB, Franke, Gruppo Cimbali<br />
THERMOPLAN MIT MIKAFI<br />
Die Schweizer Thermoplan AG<br />
setzte den Fokus in Mailand unter<br />
anderem auf Modul- und Produkterweiterungen,<br />
Modultechnologie<br />
und digitale Lösungen. Ein Highlight<br />
war die neue Black&White4<br />
CTS. Zudem präsentierte Thermoplan<br />
einen inhouse produzierten<br />
Kaffeeröster, der in Kooperation mit<br />
einem Schweizer Food Tech Startup<br />
Mikafi entwickelt wurde (Foto).<br />
Die „bahnbrechende Röstlösung“,<br />
wie Thermoplan sagt, soll das<br />
Kaffeerösten ohne spezielles Fachwissen<br />
ermöglichen. In enger strategischer<br />
Partnerschaft mit Mikafi<br />
industrialisiert und produziert<br />
Thermoplan dazu die Röstmaschine,<br />
die nahtlos in die digitale<br />
IoT-Plattform integriert ist. Die<br />
Maschine ist so konzipiert, dass sie<br />
in jede Umgebung, in der sie verwendet<br />
wird, passt.<br />
SEB MIT DREI<br />
MARKEN<br />
Eine Premiere im Rahmen<br />
der Host war auch,<br />
dass erstmals die gebündelte<br />
Kaffeekompetenz<br />
von SEB Professional an<br />
einem Messestand präsentiert<br />
wurde. Unter<br />
dem Motto „Discover the<br />
world of coffee with us“<br />
und mit einem gemeinsamen<br />
Café als Herzstück<br />
präsentierten die drei<br />
Marken WMF, Schaerer<br />
und Curtis in Mailand<br />
innovative Lösungen für<br />
den Außer-Haus-Kaffeekonsum. Im Mittelpunkt<br />
der WMF-Messepräsentation stand<br />
die WMF Espresso Next. Darüber hinaus präsentiert<br />
WMF Professional Coffee Machines<br />
in Mailand den neuen Bean-to-Cup Kaffeevollautomat<br />
WMF 1500 F (Foto)erstmals dem<br />
interessierten Fachpublikum.<br />
<strong>Cooking</strong> <strong>Catering</strong> inside 5/<strong>23</strong>
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