Cooking + Catering Inside 05/23

34 COOKING PETERS
Für jeden Spaß zu haben:
Claus Peter will Arbeit und
Lebensfreude verbinden.
FOTOS: Peters – das Genusshotel in der Wingst, www.kdfoto.de
ter gegeben – ein berufliches Fundament,
auf dem junge Menschen selbstsicher ihre
Karriere aufbauen können.“
Eine weitere Plattform, die Claus Peter
für seine Auszubildenden geschaffen
hat, sind die in 2019 ins Leben gerufenen
„Pop-up-Restaurants“, die ausschließlich
in Verantwortung der Auszubildenden
geplant und durchgeführt werden. Dabei
stehen die ausgelernten Mitarbeitenden
und Claus Peter stets helfend bereit, doch
der Hotelier versucht, sich möglichst heraus
zu halten oder zumindest ausschließlich
im Hintergrund zu agieren. Einige
dieser Restaurants auf Zeit seien bereits
erfolgreich durchgeführt worden, berichtet
er. Stets fanden und finden diese nur
für kurze Zeit an ungewöhnlichen Orten
statt. So haben die Auszubildenden ihr
Können unter anderem schon in einer
Gärtnerei, im Kurpark in Wingst, in einem
Friseursalon und im Betriebsrestaurant
einer Abrissfirma unter Beweis gestellt.
Ein sonniges Wilkommen:
Eingang zum Genusshotel
in der Wingst.
KREATIVE AUSBILDUNG
Claus Peter ist sich sicher, dass diese Art
der kreativen Ausbildung für die jungen
Menschen genau richtig ist. Und er beobachtet
mit Freude, wie die Auszubildenden
mit ihren Aufgaben wachsen
und an Selbstvertrauen dazu gewinnen.
Dazu komme, dass sie sich gegenseitig
unterstützten und mit Stolz
als Team die Wertschätzung und den
Dank der Gäste entgegennähmen.
Auf der eigenen Facebookseite der
Auszubildenden von „Peters – das Genusshotel
in der Wingst, Stufe 1“ finden
Interessierte viele Informationen
und weitere Projekte, die die Auszubildenden
planen. Und auch einige
YouTube-Videos dokumentieren die
ungewöhnlichen Aktivitäten in der
Wingst und sorgen damit auch für Aufmerksamkeit
über die Region hinaus.
Nach seinem Erfolg in Sachen Recruiting
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