Cooking + Catering Inside 05/23

CONCEPTS ART OF BAR 31
11.–15. NOV
MESSEZENTRUM SALZBURG
MASSGESCHNEIDERTE DRINK-
KONZEPTE MÜSSEN SEIN
Kein Trend, sondern immer beliebt sei es
bei Kunden, wenn Gästen Drinks in der
Farbe des Unternehmens serviert werden
können. Das bekomme man auch ohne
zugesetzte Lebensmittelfarbe, sondern
nur mit der Kreativität im Umgang mit
den Cocktail-Zutaten, problemlos hin,
erklärt El-Chakif.
Um das Drink-Konzept für die Kunden,
von der Mixtur über die Farb- und
Namensgebung kümmert er sich nach
wie vor selbst. Zielgruppe und Ziel des
Events werden abgefragt und bilden die
Grundlage für die maßgeschneiderte
Ausarbeitung der Drink-Karte. Der Anspruch
steige stetig. Was viel damit zu
tun habe, dass das Wissen über Cocktails
und die Wertschätzung von Barkultur in
der Bevölkerung heute eine ganz andere
sei als noch vor zehn Jahren. El-Chakif:
„Damals wussten nur wenige, was
ein Negroni oder ein Gin Basil Smash
ist. Das hat sich komplett geändert. Oft
steht bei Events der Drink im Fokus,
sogar mehr als das Food“, findet er, und
ist zuversichtlich in Sachen weiterer
Entwicklung: Die Relevanz von Cocktail-
Caterings werde weiter zunehmen, auch
in Zeiten knapper Budgets und generell
zurückhaltenden Konsums. „Umso
mehr zahlt es sich für uns aus, dass wir
auf hohe Qualität setzen“, sagt er.
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Da schlägt das Herz der.
Gäste höher: Cocktails.
sorgen für Aufmerksamkeit..
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