Vegetarisch fit 06/2023
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben. Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
inhalt I november/dezember 2023 Einfach lecker Es ist noch Suppe da! Rezepte mit Graupen, Bohnen, Linsen, Lasagne … 8 Gerollte Köstlichkeiten Burritos und Wraps mit richtig Pfiff! genießen 06 News Trends der Saison Gewinnspiel auf S. 19 40 40 Suppen Von „lazy“ bis „bombastisch“ 08 Rollenspiele 11 vielfältige Rezepte für Wraps, Burritos & Co. 48 Alles vegan Es weihnachtet schon: Süßes und Deftiges fürs Fest Hmmm, lecker! Ananas-Mango-Himbeer-Bowle 65 24 Durch den Tag Rezepte für Frühstück, Mittagessen, Abendessen 34 Thermomix So einfach kann’s gehen Titelfotos: Matthias Hoffmann, Stephanie Just 40 08 24 30 32 5 Facts zu Vitaminen Wissenswertes & Kurioses 4 I vegetarisch fit
ezeptverzeichnis SEITE Wir bringen Sie durch den Tag! Gerichte für jede Tageszeit: Vom Bauernfrühstück übers Rote- Beete-Sandwich bis zum Ofenkäse mit Ruccola-Kürbis-Salat. 65 Prost! Ein herrlich fruchtiges Coktail-Rezept 48 wissen 30 Rote Beete standards 3 Editorial 64 Kolumne 66 Impressum 66 Vorschau 24 Alles über das Wintergemüse 32 Wussten Sie, dass …? Vitamine im Fokus 30 Kleine Gerichte & Salate • Bananen-Porridge mit Blaubeerkompott 24 Bauernfrühstück 25 Kartoffelsalat mit Ei 26 Rote Beete Sandwich 27 Cremige grüne Suppe 41 Bombastische Bohnensuppe 41 Lazy Lasagnesuppe 42 • Gemütliche Graupen-Gemüse-Suppe 43 Kartoffel-Mandel-Suppe 43 • Blumenkohl-Apfel-Süppchen 44 Maveluk-Suppe 45 Linsensuppe 46 Spinatkranz mit Aprikosen 50 • Berglinsensalat mit Greens und 61 Pistazien Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchb. 62 • Blutorangen-Fenchel-Salat mit 63 Radicchio, Kapern und Oliven Hauptgerichte • Kartoffel-Linsen-Burritos 11 Tomate Mozzarella Wrap 12 Veggi Burrito 13 Falafel-Wrap 14 Kichererbsen-Wraps 15 Mandel-Wraps 16 Bananen-Wraps 17 Burritos mit Kürbis 18 Vegetarische Quesadillas 19 Quesadillas mit Spinat 20 Mais-Burrito mit Tabasco 22 Falscher „Falscher Hase“ 28 • ROUGETTE Ofenkäse Kräuter 29 mit Rucola-Kürbis-Salat und Balsamico- Schalotten Semmelknödel mit Petersilie 49 Topinambur-Gratin 52 • Geschmorter Wirsing mit 57 Petersilienwurzelpüree • Köttbullar mit Kartoffelstampf 58 und Preiselbeeren Süßes & Gebäck Apfel-Zimt-Crumble mit Haferstreuseln 49 Kokosmakronen mit 50 Weihnachtstorte 53 Zitronige Mandelkekse 54 Spitzbuben mit Johannisbeer-Konf. 55 Toffee-Würfel 56 • Tiramisu mit Cashewkernen und 59 Amaretto Provenzalischer Polentakuchen 60 Mousse au Chocolat 60 • Weihnachtliche Pancakes mit 63 Ahornsirup 60 Getränke Ananas-Mango-Himbeer-Bowle 65 Unser Titelgericht Alle veganen Rezepte (l) sind im Heft mit diesem Symbol gekennzeichnet vegetarisch fit I 5
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ezeptverzeichnis<br />
SEITE<br />
Wir bringen Sie durch den Tag!<br />
Gerichte für jede Tageszeit: Vom Bauernfrühstück übers Rote-<br />
Beete-Sandwich bis zum Ofenkäse mit Ruccola-Kürbis-Salat.<br />
65 Prost!<br />
Ein herrlich fruchtiges<br />
Coktail-Rezept<br />
48<br />
wissen<br />
30 Rote Beete<br />
standards<br />
3 Editorial<br />
64 Kolumne<br />
66 Impressum<br />
66 Vorschau<br />
24<br />
Alles über das Wintergemüse<br />
32 Wussten Sie, dass …?<br />
Vitamine im Fokus<br />
30<br />
Kleine Gerichte & Salate<br />
• Bananen-Porridge mit Blaubeerkompott 24<br />
Bauernfrühstück 25<br />
Kartoffelsalat mit Ei 26<br />
Rote Beete Sandwich 27<br />
Cremige grüne Suppe 41<br />
Bombastische Bohnensuppe 41<br />
Lazy Lasagnesuppe 42<br />
• Gemütliche Graupen-Gemüse-Suppe 43<br />
Kartoffel-Mandel-Suppe 43<br />
• Blumenkohl-Apfel-Süppchen 44<br />
Maveluk-Suppe 45<br />
Linsensuppe 46<br />
Spinatkranz mit Aprikosen 50<br />
• Berglinsensalat mit Greens und 61<br />
Pistazien<br />
Hefe-Tannenbaum mit Knoblauchb. 62<br />
• Blutorangen-Fenchel-Salat mit 63<br />
Radicchio, Kapern und Oliven<br />
Hauptgerichte<br />
• Kartoffel-Linsen-Burritos 11<br />
Tomate Mozzarella Wrap 12<br />
Veggi Burrito 13<br />
Falafel-Wrap 14<br />
Kichererbsen-Wraps 15<br />
Mandel-Wraps 16<br />
Bananen-Wraps 17<br />
Burritos mit Kürbis 18<br />
<strong>Vegetarisch</strong>e Quesadillas 19<br />
Quesadillas mit Spinat 20<br />
Mais-Burrito mit Tabasco 22<br />
Falscher „Falscher Hase“ 28<br />
• ROUGETTE Ofenkäse Kräuter 29<br />
mit Rucola-Kürbis-Salat und<br />
Balsamico- Schalotten<br />
Semmelknödel mit Petersilie 49<br />
Topinambur-Gratin 52<br />
• Geschmorter Wirsing mit 57<br />
Petersilienwurzelpüree<br />
• Köttbullar mit Kartoffelstampf 58<br />
und Preiselbeeren<br />
Süßes & Gebäck<br />
Apfel-Zimt-Crumble mit Haferstreuseln 49<br />
Kokosmakronen mit 50<br />
Weihnachtstorte 53<br />
Zitronige Mandelkekse 54<br />
Spitzbuben mit Johannisbeer-Konf. 55<br />
Toffee-Würfel 56<br />
• Tiramisu mit Cashewkernen und 59<br />
Amaretto<br />
Provenzalischer Polentakuchen 60<br />
Mousse au Chocolat 60<br />
• Weihnachtliche Pancakes mit 63<br />
Ahornsirup 60<br />
Getränke<br />
Ananas-Mango-Himbeer-Bowle 65<br />
Unser<br />
Titelgericht<br />
Alle veganen Rezepte (l) sind im Heft<br />
mit diesem Symbol gekennzeichnet<br />
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