Vegetarisch fit 06/2023

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02
november/dezember 2023 I editorial
Liebe Leserinnen
und liebe Leser,
Fotos: Freepik (2), United Kiosk AG
wir zählen zu einer Minderheit! Aber: zu
einer deutlich größer gewordenen. Laut
einer kürzlich im Auftrag des Bundesverbandes
des Deutschen Lebensmittelhandels
(BVLH) durchgeführten repräsentativen
Umfrage ernähren sich rund
zwölf Prozent der Menschen in Deutschland
mittlerweile vegetarisch oder vegan.
Rund 8 Millionen Bürger. Zum Vergleich:
1983 gaben laut Gesellschaft für
Konsumforschung nur rund 0,6 Prozent
der deutschen Bevölkerung an, vegetarisch
zu leben. Da zeigt sich, wie sich
die Zeiten geändert haben. Drei Prozent
der Deutschen ernähren sich nach den
neusten BVLH-Zahlen sogar vegan.
Weitere 41 Prozent bezeichneten
sich bei der Umfrage als
Flexitarier, schränken also ihren
Fleischkonsum bewusst ein.
Wichtigste Gründe dafür, mehr
auf pflanzliche Gerichte zu setzen,
sind der Umfrage zufolge
der Umweltschutz, das Tierwohl
und die eigene Gesundheit.
Wahrlich: Alle drei Aspekte
sind gute Argumente für eine
fleischlose Ernährungsweise.
Einer fehlt mir aber.
Gekonnt gemacht, schmecken
vegetarische Gerichte einfach
richtig gut. Aber da sind wir
uns ja ohnehin vollkommen
einig, denke ich. Den Beweis
wollen wir trotzdem auch
in dieser Ausgabe wieder
liefern. Und auch wenn die
Themen dafür lange vor der
Mitte September erschienenen
Studie festgelegt waren,
PETS DEIN HAUSTIER-RATGEBER – SONDERAUSGABE ERNÄHRUNG NR. 02/2023
PETS
passt es doch irgendwie besonders gut:
Unser Titelstrecke beschäftigt sich mit
einem Kochstil, bei dem einst Fleisch
kaum wegzudenken war. Wir sprechen
von der Tex-Mex- Küche aus den USA,
deren Namen sich aus Texas und Mexiko
zusammensetzt, weil sie aus dem
US-Bundesstaat und dem Norden des
Nachbarlandes ihre prägenden Einflüsse
hat. Gerolltes wie Wraps und Buritos
stehen bei uns im Fokus. Diesbezüglich
wurden mittlerweile viele vegetarische
Varianten entwickelt, die so würzig
und sättigend sind, dass wohl niemand
Fleisch vermissen würde. Elf stellen wir
PETS
DEIN HAUSTIER-RATGEBER
AUSREICHEND TRINKEN
Mit diesen Tipps klappt es
FUTTERVERWEIGERUNG
Eine Tierärztin gibt Antworten
MEIN HUND FRISST GRAS
Das steckt dahinter
SONDERHEFT
Lesetipp
PETS – dein
Haustier-Ratgeber
Freuen Sie sich auf die neue
Ausgabe der PETS: Dieses Mal
dreht sich alles um das Thema
gesunde Ernährung von
Hunden, Katzen, Kaninchen,
Meerschweinchen, Vögeln und
Fischen – inklusive ausführlicher
Interviews mit einer Tierärztin
und einer Vogel-Expertin.
Jetzt im gut sortierten Pressehandel
verfügbar!
Nr. 01/2023: Deutschland 3,95 €
Österreich 4,60 €
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Ernährung
NAHRUNGSERGÄNZUNGEN
Die wichtigsten Mittel und deren Wirkung
Weitere Infos: www.pets-mag.de
Ihnen vor (Seite 8–22).
Erstmals in der
vegetarisch fit bieten
wir Ihnen Rezeptseiten,
die gezielt auf den Tagesverlauf
abgestimmt
sind: Wir haben auf den
Seiten 24–28 je zwei Vorschläge
fürs Frühstück,
fürs Mittagessen in der
Arbeitspause und fürs
Abendessen. Aufgrund
dieser und einer weiteren
Neuerung im Heft
(Wussten Sie, dass …?,
Seite 32) haben wir
einige angekündigte
Themen in die nächste
Ausgabe geschoben.
Wir wünschen viel
Freude beim Lesen und
Nachkochen!
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