Im Wein - Pro Stuttgart

Lemberger – 

Einfach königlich 

900 Jahre 

Weinbau in Stuttgart 

Weindorf 

backstage 

Wein und 

Schokolade 

Das Viertele – 

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Wein-Boulevard 

Weinkulturmagazin für die Region Stuttgart 

Inhalt 

Lemberger – Einfach königlich . . . . . . . . . . . . 4 

Von Reben umschmust . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 

900 Jahre Weinbau in Stuttgart . . . . . . . . . . . 10 

Königliche Globuli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 

Das Viertele . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 

Weindorf backstage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 

Steinreiches Neckartal . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 

Wein und Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 

Weingenuss im Zeichen des Württembergs . . 36 

Untertürkheimer Mönchberg . . . . . . . . . . . . . 38 

Sonntag’s Wein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 

Frisch entkorkt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 

Veranstaltungstipps 2008 . . . . . . . . . . . . . . . 44 

Wein-Boulevard 3 

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Herausgeber: 

Pro Stuttgart-Verkehrsverein e.V. 

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Telefon: 0711 295010 

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Auflage: 

20.000 Exemplare 

Redaktion: 

Wulf Wager 

Mitarbeit: 

Ute Böttinger, Gabriele Damasko, 

Karin Gessler, Klaus Henning-Damasko, 

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Dr. Christine Krämer, Berd Kreis, 

Marion Schmidt, Christoph Sonntag, 

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Bechtle Druck & Service, Esslingen 

Fotos: 

Deutsches Weininstitut, Karin Gessler, 

Claus-Peter Hutter, Lothar Stehle, 

Stuttgart Marketing, 

WAGER ! Kommunikation, 

Wulf Wager, 

Wir bedanken uns herzlich beim 

Silberburg-Verlag, Tübingen für die 

Abdruckgenehmigung des Artikels 

„vineas in stutgarten“ und beim 

Hampp-Verlag, Stuttgart für die 

Abdruckgenehmigung des Artikels 

über das Weingut Herzog von 

Württemberg und den Untertürkheimer 

Mönchberg

Einfach 

königlich 

Der Lemberger ist die Spitze 

unter Württembergs Rotweinen 

DWI

Der Duft nach schwarzer Johannisbeere, 

Brombeere, auch Stachelbeere, 

Holunder und reifer 

Schwarzkirsche, grüner Paprika 

dazu ein leicht pfeffriger Abgang: 

Die Aromencharakteristik 

des Lembergers verspricht viel 

Genuss. Gerade jetzt im Sommer 

zur Grillparty ist die leichte, 

fruchtige Lembergervariante 

ideal, im Herbst dann zum Wild 

passend eher der kräftige, körperreiche 

und gerbstoffbetonte 

Lembergertyp. 

Aber am besten, so sagt Weinmacher 

Martin Fischer, schmecke der 

Lemberger mit einem „Boda - 

gfährtle“. So nämlich bezeichne 

man im württembergischen 

Weinland einen Rebensaft, dem 

man den Boden, auf dem er gewachsen 

ist am Gaumen nachspürt, 

erklärt der Juniorchef des 

Weinguts Sonnenhof-Fischer in 

Vaihingen-Gündelbach. Bevor 

sich der Weinkenner diesen königlichen 

Württemberger Rotwein 

munden lassen kann, 

braucht es freilich wachsen und 

werden in Wengert und Keller. 

Höchste Ansprüche stellt die Rebsorte 

an Lage und Boden. Der 

Lemberger liebt ein warmes Klima 

und windgeschützte Standorte, da 

er früh austreibt und spät reift. 

Der Heuchelberg und der Stromberg 

sind die beiden Regionen im 

Württemberger Weinland, die für 

den Lemberger geradezu ideal 

sind. Am Heuchelberg wächst der 

Lemberger bis auf wenige Ausnahmen 

auf ausgesprochenen 

Südhängen. Der Gipskeuper und 

die Verwitterungsböden des 

Schilfsandsteins geben ihm eine 

besonders markante Note. 

Premiumweine 

„Würziger und kräftiger“, sagt 

Andreas Reichert, komme der 

Lemberger auf diesen Keuperböden 

daher. Für den Kellermeister 

der Weingärtner Cleebronn stellt 

die Rebsorte einen Schwerpunkt 

im Keller, denn mit 60 von 240 

Hektar Rebfläche nimmt der Lemberger 

mit 24% einen Löwenanteil 

ein. Unter der Hand des jungen 

Weinmachers entstehen Wei- 

Vergnügen: Der Lemberger hinterlässt Spuren am Gaumen. CC 

ne für höchste Qualitätsansprüche. 

So kommen die Premiumweine 

ausschließlich aus selektierten 

Anbauflächen mit stark 

ertragsreduziertem Lesegut. „Die 

Trauben müssen stimmen“, sagt 

Andreas Reichert. Nur mit „hochreifem 

durchgefärbten Lesegut 

lassen sich hohe Qualitäten erreichen“. 

Maische vergoren und im 

Holzfass oder auch im Barrique 

ausgebaut, zählen diese edlen 

Tropfen zu den Top-Lembergern. 

Der „Lieblingslemberger“ des ersten 

deutschen Bundespräsidenten 

war der „Brackenheimer Zweifelberg“. 

Seine besten staatstragenden 

Reden habe Theodor Heuss 

mit diesem Tropfen im Glas geschrieben. 

Brackenheim, die 

Heuss´sche Geburtsstätte, ist in 

Deutschland die unumstrittene 

Lemberger-Metropole. Die Weingärtner 

der Theodor-Heuss-Stadt 

verstehen sich hervorragend auf 

An- und Ausbau der anspruchsvollen 

Rebsorte und setzen damit 

bewusst auch eine lange Lemberger-Tradition 

fort: „Dieser Wein 

gehört zu den besten im Bezirk 

und eignet sich sehr gut auf das 

Lager“, notierte etwa anno 1871 

der Brackenheimer Oberamtsschreiber. 

Und auch in Brackenheim 

wird der Lemberger als Premiumserie 

ausgebaut. Mit ihrer 

Linie „Signum“ heimsten die Brackenheimer 

Weingärtner schon 

einige Auszeichnungen und Preise 

ein. 

„Vaihinger Löwe“ 

Auf rund 1700 Hektar Rebfläche 

wird der Lemberger hier in Württemberg 

angebaut. Mit Alleinstellungsmonopol, 

denn nahezu 

ausschließlich wird diese Rebsorte 

in Deutschland von den Württemberger 

Wengertern gehegt 

und gepflegt. Mit einem Anteil 

von rund 13% trägt der Lemberger 

ein gutes Pfund an der hiesigen 

Rebenlandschaft. Da liegt es 

nahe, dass auch der deutsche 

Lembergerpreis hier im Weinland 

Württemberg ausgelobt wird. In 

diesem Jahr zum 16. Mal wurde 

in der Stadt Vaihingen/Enz die 

Auszeichnung „Vaihinger Löwe“ 

vergeben. Diese Lemberger-Prämierung 

mit deutschlandweiter 


Wer bei 

ons nix trenkt, 

der isch bloß z’ faul 

zom schlucke. 

Theodor Heuss

6 


Vollkommen: Reife Beeren des Lembergers DWI 

Ausschreibung geht auf die Initiative 

des in Vaihingen gegründeten 

Lemberger-Vereins zurück. 

Aus der „Vaihinger Weinmesse“ 

heraus, unter Federführung des 

früheren Vaihinger Stadtbaumeisters, 

Weinexperten und –geschichtlers 

Richard Hachenberger 

wurde der Verein gegründet und 

schließlich der „Vaihinger Löwe“ 

als Qualitätssymbol sowohl bei 

Konsumenten und ambitionierten 

Weinfreunden, der Gastronomie, 

als auch bei den Erzeugern 

positioniert. Die Summe der alljährlich 

angestellten Weine zeige, 

dass die schwäbische Vorzeige- 

Rebsorte immer mehr Freunde 

findet, erklärt Sprecher Albrecht 

Fischer vom Gündelbacher Wein- 

gut Sonnenhof. In drei Kategorien 

wird ausgewählt: trocken, 

mit Restsüße und schließlich die 

Lemberger aus dem Barrique. Aus 

188 angestellten Weinen des 

Jahrgangs 2007 wurden heuer im 

März die Sieger ermittelt. 

Ein Import 

Klassifiziert ist die Rebsorte unter 

dem Namen „Blauer Limberger“. 

Die Bezeichnungen „Lemberger“ 

und „Blaufränkisch“ sind 

für deutsche Weine dieser Sorte 

zulässige Synonyme. Ihren Ursprung 

hat die spätreifende Lembergertraube 

vielleicht in den 

Weingärten Österreichs. In der 

zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts 

wurde die Existenz der Rebsorte 

dort am unteren Donaulauf 

belegt. Heute ist „Blaufränkisch“ 

eine typische Rebsorte aus dem 

Burgenland oder auch dem Anbaugebiet 

rund um Wien. Übrigens: 

Die Bezeichnung „Blaufränkisch“ 

anstelle von Lemberger 

ist erst vor acht Jahren hier 

in Württemberg wieder zugelassen. 

Vermutlich haben napoleonische 

Truppen während ihrer 

Feldzüge auch in Ungarn Bekanntschaft 

mit dem tiefroten Rebensaft 

gemacht. Einer Legende 

nach wurden die französischen 

Truppen von den ungarischen 

Winzern mit diesem speziellen 

Wein besänftigt. Die genaue Abstammung 

des Lembergers ist 

allerdings bis heute unklar. Muss 

der Weingenießer ja auch nicht 

unbedingt bis ins letzte Detail bewiesen 

wissen. 

Dicht, komplex 

und kraftvoll 

Was heute zählt sind die Spuren 

am Gaumen. Und da eben überzeugen 

diese intensiven Beerenaromen, 

kombiniert mit feinen 

Röstnoten, mit Espresso und 

Zartbitterschokolade, oder auch 

Aromen von Vanille, Zimt oder 

feiner Nelke. Der Lemberger verbreitet 

südländische Wärme – für 

die kommenden herbstlichen 

Tage. Genuss pur! 

Ute Böttinger

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7

8 


Die Neckarwein’ 

seind fürder gut, 

den trinker machens 

wohlgemut, 

wann sie seind unvermischt 

und g’recht. 

So find man deren 

wenig schlecht. 

Weinspruch vom Neckar 

Von Reben 

umschmust 

Stuttgarter Terroir – Zusammenspiel von 

Boden, Klima und Wengerter 

Ganz Stuttgart wird von Reben 

umschmust. Stolze 415 Hektar 

Rebland schmiegen sich um die 

Landeshauptstadt. Der Ring aus 

Weingärten reicht von hinter 

dem Hauptbahnhof bis mitten in 

das Herz der Großstadt. Kann es 

einen herzlicheren Beweis für 

die Zuneigung Stuttgarts zu seinem 

einstigen Haupterwerbszweig 

geben? 

Die Liebe zur Heimat und zu den 

Traditionen hält einen guten Teil 

des Weinbaus in Stuttgart am Leben, 

denn viele Weinberge, die ob 

ihrer Steilheit diese Bezeichnung 

weiß Gott verdienen, werden von 

Nebenerwebsweingärtnern in auf - 

wändiger Handarbeit bewirtschaftet. 

Gerade diese steilen Terrassenweinberge 

in idyllischen, 

bisweilen ländlich erscheinenden 

Taleinschnitten bringen Besucher 

Stuttgarts zum Staunen und die 

Stuttgarter selbst immer wieder 

zum Schwärmen, denn die Weinberge 

Stuttgarts mit ihrer vielfältigen 

Tier- und Pflanzenwelt sind 

beliebte Naherholungsgebiete. 

Natürlich sind die Hauptrollen 

fest an die Reben vergeben, doch 

in vielen Stuttgarter Terrassenweinbergen 

werden die Randbereiche 

und Mauerkronen noch 

immer liebevoll mit allerlei Blumen, 

Küchen- und Heilkräuter 

bepflanzt. Und die Mauern selbst 

bilden einzigartige Lebensräume 

für seltene Arten. Auch im Rathaus 

ist man sich des Werts dieser 

Kulturlandschaft bewusst. Die 

Weingärtner werden beim Erhalt 

und Wiederaufbau ihrer Trockenmauern 

finanziell vom Umweltamt 

unterstützt. 

Mühevoll 

Freiwillig würde wohl kein einziger 

Weingärtner eine Trockenmauer 

anlegen, denn dieses 

„G’schäft“ ist eines der mühsamsten, 

die es im Weinbau gibt. 

Die Natur, das Stuttgarter Terroir, 

erzwingt die Konstruktion 

dieser erstaunlichen Bauten geradezu. 

Beinahe das gesamte 

Spektrum der Keuperschichten 

wird in Stuttgarts Weinbergen 

abgebildet. Keuper kann man 

sich wie eine Torte mit vielen 

verschiedenen leckeren Schichten 

vorstellen. Hier sind die 

Schichten natürlich nicht aus 

Sahne, Früchten oder Marzipan, 

sondern allerlei Ablagerungen 

aus den Zeiten, als Württemberg 

Kraftvoll: Die Arbeit in den Stuttgarter Steillagen ist anstrengend. Wulf Wager

noch auf dem Grund eines tropischen 

Meeres lag. Zuunterst 

steht Muschelkalk an, der im 

Cannstatter Zuckerle, einer der 

besten Lagen Württembergs, 

auch als Travertin sichtbar wird. 

Diverse Sandstein- und Mergelschichten, 

sowie Gipskeuper liefern 

über dem Muschelkalk in 

munterer Folge die Böden der 

Stuttgarter Weinberge. Weil diese 

Böden in Steillagen nur wenig 

Halt haben, müssen die Hänge 

mit Trockenmauern abgestützt 

werden, die dank ihrer 

Wasserdurchlässigkeit gleichzeitig 

raffinierte Drainagesysteme 

sind und mit ihren ungezählten 

Staffeln das Oberflächenwasser 

selbst größter Niederschläge in 

die richtigen Bahnen leiten. 

Qualitätsvoll 

Ganz nebenbei speichern sie viel 

Sonnenenergie in Form von 

Wärme, die den Trauben zu besonderer 

Reife verhilft. Überhaupt 

sind Stuttgarts Reben bevorzugt, 

denn sie profitieren 

ganz generell vom milden Großstadtklima. 

So ist Stuttgart der 

wärmste Rebstandort Württembergs. 

Steile Weinberge mit intensiver 

Sonneneinstrahlung, 

Trockenmauern, warmes Klima, 

ideale Böden. Da bleiben bei den 

Weingärtnern kaum Wünsche 

offen. Wenn in vergangenen 

Zeiten diese Vorzüge hauptsächlich 

zur Erzeugung großer Erträge 

genutzt wurden, stellen sie die 

heutigen Produzenten in den 

Dienst der Qualität. So werden 

Stuttgarter Erzeuger vom kleinen 

Nebenerwerbsweingärtner 

über Genossenschaften bis hin 

zu bundesweit bekannten Spitzenweingütern 

reichlich mit 

Auszeichnungen für ihre Weine 

bedacht. 

W CViel 

Gehaltvoll 

Spaß mit Ihrem Wein-Boulevard 

und viele Genussvolle Stunden 

mit unseren Weinen ... 

... wünscht Ihnen Ihr 

Dabei bleibt es bei weitem nicht 

bei den Traditionssorten Trollinger, 

Riesling und Kerner. Die besonderen 

Vorteile der Stuttgarter 

Lagen erlauben den Anbau einer 

umfassenden Vielzahl von edlen 

Rebsorten. Weder Cabernet noch 

Merlot sind hier fremd. Die Burgundersorten 

haben in Stuttgart 

schon lange eine Heimat, Lemberger 

fühlt sich hier ebenso wohl 

wie Sauvignon und Chardonnay. 

Jeder Weingärtner kennt die Besonderheiten 

seiner Parzellen und 

nutzt dieses Wissen, Rebsorte und 

Terroir in ideale Kombination zu 

bringen. Eine Stärke der Stuttgarter 

Wengerter ist der individuelle 

Umgang mit ihren Weinen und 

mit den Gegebenheiten ihres Terroirs. 

Letztlich ist auch die Flexibilität, 

die Anpassungsfähigkeit 

der Stuttgarter Weingärtner ein 

Teil des Terroirs. So werden Trollinger 

heute wieder vermehrt in 

Holzfässern zu recht gehaltvollen 

Tropfen ausgebaut und Chardonnay 

wie Merlot in Barriques aus 

französischer oder gar schwäbischer 

Eiche zur Perfektion gereift. 

Auf eine Phase technischer Hochrüstung 

der Weinkeller folgt heute 

die Rückbesinnung auf die besondere 

Bedeutung der Handarbeit 

im Weinberg und auf traditionelle 

Weinbereitung. So 

erhalten die guten alten Holzfässer 

unerwarteten Zuspruch und 

auch die uralte Methode der 

Spontangärung sehen führende 

Erzeuger nicht mehr als Risikofaktor 

an, sondern als Möglichkeit, 

die Eigenschaften der Weinberge, 

des Terroirs, noch stärker 

zur Geltung zu bringen als mit 

der Gärung durch standardisierte 

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Weiberhasser jedermann 

im Wege steht, 

der esse Brot und 

trinke Wasser, bis er 

daran zugrande geht. 

Wilhelm Busch 

»vineas in 

Seit 900 Jahren ist der Weinbau in der Landeshauptstadt belegt 

„Dieser statt einkommen und nahrung ist allein der weinwachs.“ 

So begründeten 1607 Vertreter Stuttgarts vor dem Landtag ihre 

Forderung an die Herrschaft, man möge die Rahmenbedingungen 

für die Weinwirtschaft verbessern. Die Stadt lebt zwar längst nicht 

mehr vom Wein, doch Reben prägen bis heute das Bild Stuttgarts: 

In welcher Großstadt reichen die Rebflächen schon bis an den 

Hauptbahnhof heran? 

Wein-Präsent 

Es ist ein Totenverzeichnis des 

Klosters Blaubeuren aus 

dem frühen 12. Jahrhundert, in 

dem der Weinbau in Stuttgart 

erstmals erwähnt wird. Demzufolge 

schenkte ein Kleriker namens 

Ulricus dem Kloster „vineas 

in Stutgarten“. Festzustellen, 

wann genau das ursprüngliche 

Dokument 

abgefasst wurde, ist indes 

schwierig. Durch den Abgleich 

des Inhalts mit 

Daten aus anderen Quellen wird 

aber das Jahr 1108 angenommen, 

letztlich gesichert ist der Entstehungszeitpunkt 

allerdings nicht. 

Das Datum aufzugreifen ist trotzdem 

sinnvoll. Denn dem „Jubiläum“ 

kommt ohnehin ein symbolischer 

Charakter zu, da der Weinbau 

eines Orts schon etabliert sein 

muss, bevor er in Schriftstücken 

auftauchen kann. So dürften der 

Rebenanbau tatsächlich bereits 

um die Jahrtausendwende im 

Stuttgarter Tal Einzug gehalten 

haben. 

Waren es also nicht die Römer, 

die den Weinbau in der Region 

eingeführt haben, wie oft und 

gern angenommen wird? Eine 

Kontinuität von Ertragsweinbau 

seit der Römerzeit gab es in Württemberg 

höchstwahrscheinlich 

nicht. Römische Weinkeller, 

Wein-Stadt: Stuttgart im Jahr 1495. Der 

Holzschnitt von Georg Lang zeigt am linken 

Rand das große Gebäude der Kleinen 

Herrschaftlichen Kelter. Archiv

Stutgarten« 

Holzfässer und Amphoren lassen 

zwar auf den Handel mit Wein 

schließen, aber es fehlen Kelteranlagen. 

Und Funde von Traubenkernen 

rühren möglicherweise 

von importierten Trauben her. 

Die Rebkultur griff in der Merowingerzeit 

auf die rechtsrheinischen 

Gebiete über. Bis ins 10. 

Jahrhundert blieb sie auf das Unterland, 

den Neckargau und die 

Gegend um Heilbronn beschränkt. 

Bei dem an verschiedener 

Stelle zitierten Beleg von 708 

für Weinbau in Cannstatt, demzufolge 

der alemannische Herzog 

Gottfried in einer Urkunde dem 

Kloster St. Gallen Weinberge 

übertragen habe, muss man genau 

hinsehen: Die betreffende 

Urkunde, in der Cannstatt erstmals 

erwähnt wird, stammt von 

etwa 700 und ist in Kopie überliefert. 

Weinberge werden in der 

Quelle nicht erwähnt. 

Wein-Morgen 

Die junge Weinkultur breitete 

sich im Hochmittelalter wie ein 

Lauffeuer aus. Das Kloster Bebenhausen 

besaß bereits 1286 Weingärten 

auf einer Fläche von 18 

Morgen (etwa 6 Hektar) in verschiedenen 

Lagen in Stuttgart. 

Um 1350 waren in Stuttgart 1600 

Morgen mit Reben bestockt. Ende 

des 16. Jahrhunderts erfuhr die 

Rebfläche mit 4000 Morgen ihre 

größte Ausdehnung. Auf derselben 

Fläche stehen heute noch etwa 

10 Hektar. Die Rebfläche der 

Großlage Weinsteige, die neben 

den Stuttgarter Lagen auch die 

der rebflächenstarken umliegenden 

Orte wie Cannstatt, Fellbach 

oder Uhlbach einschließt, bringt 

es hingegen auf 420 Hektar. 

Wein-Glanz 

Der Weingenuss selbst dürfte früher 

nicht immer ein reines Vergnügen 

gewesen sein: Verunreinigungen 

und Oxidation waren 

an der Tagesordnung, die Weinbereitung 

ein ständiger Kampf 

gegen das Verderben. Zusatzstoffe, 

auch unerlaubte, schadeten 

bisweilen nicht nur dem Wein. 

Ende des 15. Jahrhunderts wurden 

reichsweit die gesetzlichen 

Rahmenbedingungen für ein 

kontrolliertes Schwefeln geschaffen 

– ein Meilenstein für die Bereitung 

von Qualitätsweinen. 

Trotzdem blieben die Stuttgarter 

Weine weitgehend einfache Weine, 

die nicht lange haltbar waren. 

So wurde der größte Teil im Jahr 

nach der Ernte getrunken und fiel 

danach beträchtlich im Preis. 

Wenn in den zeitgenössischen 

Weinbeschreibungen von „sauer“ 

die Rede ist, beschreibt das zwar 

oft den Kohlensäuregehalt des 

jungen, spritzigen Weins, aber 

von säurebetontem Geschmack 

war er in schwachen Jahren überdies. 

Die vorwiegend weißen, 

leichten Gewächse waren dennoch 

als Durstlöscher beliebt und 

als Tischwein überaus geschätzt. 

In medizinischen Abhandlungen 

des 16. Jahrhunderts wird Neckarwein 

als gesund und bekömmlich 

und anderen aus gesundheitlichen 

Gründen vorzuziehen 

empfohlen. Im 16. Jahrhundert, 

einer Hochzeit des 

Stadt zwischen Wald und Reben: 

Stuttgart und seine Weinberge im Jahr 

1592. Kupferstich des herzoglichwürttembergischen 

Archivars Jonathan 

Sautter. Farbige Autographie von 

Max Bach. Archiv 

Im Wein 

liegt Wahrheit – 

und mit der stößt 

man überall an. 

Friedrich Hegel

12 


Beim Trinken des 

Weines will ich dir 

setzen ein Maß. 

Fuß und Verstand 

dürfen dir nimmer 

versagan den Dienst 

Ovid 

Wein-Beeren: Johann Simon Kerner 

stellte Anfang des 19. Jahrhunderts 

sämtliche 144 Rebsorten des bilfingerschen 

Rebsortimentes auf kolorierten 

Stichen dar. Hier die Sorte „Blauer 

Scheuchner“. Archiv 

württembergischen Weinbaus, 

wurde in der höfischen Literatur 

ein Loblied auf die besten Weine 

gesungen. Der Ruhm der Weine 

sollte Glanz für das Land bringen. 

Wein-Sorten 

Man teilte nun die Weine in gewöhnliche 

und Gewächsweine 

ein. Gewächsweine kamen aus 

besonders guten, definierten Lagen 

und wurden aus hochwertigen 

Rebsorten erzeugt. Die berühmtesten 

Stuttgarter Weine 

waren der Mönchberger, Zwerger, 

Falckmer und der Fellmer. Ende 

des 16. Jahrhunderts wird von 

Stuttgart berichtet, Herzog Friedrich 

habe in seinem Weinberg 

Falckmer, der in der Nähe des 

heutigen Boschareals lag, einen 

herausragenden Tropfen aus edlem 

rotem Traminer erzeugt. Charakteristisch 

für den Stuttgarter 

Weinbau war eine außergewöhnlich 

große Sortenvielfalt. Die 

Masse machten jedoch stets reich 

tragende Varietäten aus. Die anfänglichen 

Hauptsorten Heunisch 

und Elbling wurden seit dem 

17. Jahrhundert durch Putzscheeren 

ersetzt, im 18. Jahrhundert 

gewann Silvaner stark an Bedeutung. 

Wie alle anderen Massenträger 

wurde er im Laufe des 

19. Jahrhunderts vom Trollinger 

verdrängt. 

Wein-Vielfalt 

Im 18. und 19. Jahrhundert erlebte 

die Weinbauregion eine zweite 

bedeutende Phase. Eine bisher 

nicht ausreichend gewürdigte 

Unternehmung war die Rebsammlung 

von Georg Bernhard 

Bilfinger (1693–1750). Er war zuerst 

Professor der Philosophie 

und der Mathematik, dann Theologieprofessor 

in Tübingen, seit 

1735 Geheimrat und beschäftigte 

sich intensiv mit dem Weinbau. 

Er ließ zwischen 1748 und 1750 

zwei Rebsammlungen in seinen 

Weinbergen auf Cannstatter Gemarkung 

anlegen, eine davon im 

Dorschenberg auf der Prag, die 

andere nahe Cannstatt. Er bezog 

dafür eine Vielzahl von Reben 

aus verschiedenen Ländern, um 

sie zu Studienzwecken und zur 

Vermehrung anzupflanzen. Die 

Sammlung enthielt viele Sorten, 

die man nirgendwo anders in 

Württemberg zu sehen bekam. 

Als Bilfinger 1750 verstarb, kaufte 

Herzog Karl Eugen die insgesamt 

7 Morgen umfassende Anlage 

mit der Rebsammlung in den 

Parzellen Dorschenberg und Obere 

Klingen auf der Prag für 6400 

Gulden. Die Aufsicht über das 

Rebsortiment erhielt der Botaniker 

Martini, der bereits zuvor die 

praktischen Tätigkeiten für Bilfinger 

ausübte. 

Wein-Diebe 

Alexander Wilhelm Martini 

(1702–1781) war zunächst als 

Gärtner in Tübingen angestellt 

und arbeitete dann als Inspektor 

am botanischen Garten in Stuttgart. 

Er beschrieb die Sorten der 

bilfingerschen Sammlung nicht 

nur, sondern pflegte die Reb- 

Wein-Hügel: Forstkarte des Stuttgarter Forsts von Georg Gadner aus dem Jahre 1589. 

Die Hügel um Stuttgart sind mit Rebensymbolen übersät. Archiv

Weinlese im Neckartal, um 1830. Ölgemälde von Johann Gottlob Gutekunst Archiv 

sammlung so vorbildlich, dass 

Setzlinge daraus zur Verbesserung 

anderer Weinberge eingesetzt 

wurden. Letzteres geschah 

nicht nur auf legalem Weg: So 

begehrt scheint die exotische Bestockung 

des Weinbergs gewesen 

zu sein, dass die „fremden Arthen 

Wein stöck“ dort dem Raub ausgesetzt 

waren. Nach einem Diebstahl 

musste man Cannstatter 

Feldsteußler bezahlen, die in den 

Weinbergen der umliegenden Gemeinden 

nach möglicherweise 

aus dem bilfingerschen Weinberg 

entwendeten Rebstöcken fahndeten. 

Auch der Cannstatter Feldmesser 

Johann Michael Sommer, 

Autor des Handbuchs „Ausländische 

Weinstöcke zu pflanzen“, 

ging bei Martini in die Lehre. 

Martini versandte von ihm gezogene 

Rebstöcke sogar bis nach 

Russland. Zweifellos trug der 

Weinberg Bilfingers maßgeblich 

bei zur Verbreitung hochwertiger 

Rebsorten, die bis zu diesem Zeitpunkt 

in Württemberg noch unbekannt 

waren. 

Sommer hatte von Stöcken aus der 

bilfingerschen Sammlung eine eigene 

Rebschule in Mühlhausen 

am Neckar, unweit von Cannstatt, 

aufgebaut. 1782 bot er laut seiner 

Verkaufsliste 51 verschiedene Sorten 

an, 1786 belief sich die Auswahl 

auf 71 Varietäten. Sommer 

konzentrierte sich hierbei auf die 

edlen Sorten. Auch Sommers Aktivitäten 

führten zur Verbreitung 

sogar seltener Rebsorten im südwestdeutschen 

Raum. 

Wein-Lehrer 

Im Umfeld der Hohen Karlsschule 

entstand in Stuttgart nicht nur 

eine praktische Abhandlung über 

den Weinbau aus der Feder von 

Johann Caspar Schiller, dem Vater 

des Dichters, sondern zwischen 

1803 und 1815 auch die 

früheste bebilderte deutsche Ampelographie 

(Rebsortenkunde). 

Johann Simon Kerner (1755 bis 

1830), Lehrer für Botanik und 

Pflanzenzeichnung an der Hohen 

Karlsschule, stellte in seinem 

Werk „Le raisin, ses espèces et variétés, 

dessinées et colorées 

d'après nature“ auf kolorierten 

Stichen sämtliche 144 Rebsorten 

dar, die im bilfingerschen Rebsortiment 

gepflegt wurden. Das 

weitgehend unbekannte Werk er- 

fuhr wegen der hohen zeichnerischen 

Qualität höchste Anerkennung 

jener wenigen zeitgenössischen 

Rebkundler, die es einsehen 

konnten. 

Wein-Wissen 

Das herausragende Wissen der 

Stuttgarter Weinfachleute des 18. 

Jahrhunderts konnte in der breiten 

Weingärtnerschicht nicht 

umgesetzt werden, weil es an den 

finanziellen Möglichkeiten fehlte. 

Trollinger war in Stuttgart und 

Cannstatt in den besten Lagen zur 

Hauptsorte avanciert – und ist es 

bis heute geblieben. Es ist wichtig, 

jetzt an diese bemerkenswerte 

Neugierde zu erinnern, die den 

Stuttgarter Agrarfachleuten eigen 

war – in einer Zeit, in der 

Württemberg das blasse Trollingergesicht 

ablegt, in der es sich 

als Weinanbauregion weltgewandt 

und zugleich bodenständig 

gibt und wo aufgeschlossene 

Erzeuger gewissenhaft Weinqualitäten 

zu produzieren begonnen 

haben, die international anerkannt 

sind. 

Dr. Christine Krämer 


Denn meine 

Meinung ist nicht 

übertrieben: 

Wenn man 

nicht trinken kann, 

soll man nicht lieben. 

Doch sollt ihr Trinker 

euch nicht besser 

dünken: 

Wenn man 

nicht lieben kann, 

soll man 

nicht trinken. 

Johann Wolfgang von Goethe

14 


Königliche 

Globuli 

Privat 

Das Weingut Herzog von Württemberg 

Das Zeichen auf dem grünen Poloshirt, 

das Michael Herzog von 

Württemberg zu Jeans und 

Bootsschuhen trägt, hat keinerlei 

Ähnlichkeit mit den berühmten 

drei Hirschstangen des 

herzoglich-württembergischen 

Wappens. Das dezente Krokodil 

auf der Brust des Herzogs ist eines 

der neuzeitlichen Insignien, 

auch Markenzeichen genannt, 

mit denen die modernen Ritter 

der globalen Wirtschaft sich im 

Kampf um Marktanteile der Umwelt 

mitteilen. Entsprechend gegenwartsbezogen 

gibt sich Herzog 

Michael als Manager des 

ehemals königlichen Weinbaubetriebes. 

Sein Arbeitsplatz ist 

kein plakativ auf jahrhundertealte 

Familiengeschichte verweisendes 

Schloss, kein Ehrfurcht 

einflößender herrschaftlicher 

Palast. Der unspektakuläre 

Zweckbau des Weinguts mit seiner 

20 Meter langen Laderampe 

samt grauer Rolltore verweist 

nur durch das Logo der Familie, 

das Wappen und die sachlich 

schnörkelfreie Beschriftung auf 

seine edle Familienzugehörigkeit 

– Weingut Herzog von Württemberg. 

Bestenfalls die Adresse 

„Schloss Monrepos“ verleiht 

dem modernen Betriebsgebäude 

königlichen Umgebungsglanz. 

Stuttgart entdeckt 

Zeitgemäß unbarock stellt sich der 

Manager vor: Er sei Herzog Michael, 

Verwalter des Weingutes 

Herzog von Württemberg. Er sei 

Angestellter seines Vaters und seines 

älteren Bruders. Das sei so in 

der Familie. Der älteste Sohn sei 

der „Thronerbe“, der künftige Chef 

der Familie. Beide seien seine Vorgesetzten, 

der Vater, Carl Herzog 

von Württemberg, als Eigentümer 

und Familienoberhaupt und natürlich 

sein ältester Bruder, Friedrich 

Herzog von Württemberg, der 

den Vater beerben werde und jetzt 

schon die Geschäfte der herzoglichen 

Unternehmen führe. „Wir 

sind sechs Geschwister, ich bin 

Nummer fünf“, konstatiert Herzog 

Michael mit leicht fatalistischem 

Unterton.

„Ich bin in Friedrichshafen geboren, 

wie alle Geschwister. Als ich 

zehn Jahre alt war und mein Großvater 

gestorben ist, sind wir ins 

andere Schloss nach Oberschwaben 

umgezogen. Dort habe ich 

meine Kindheit verbracht, vom 

zehnten Lebensjahr bis zum Abitur. 

Wir waren nie in Stuttgart, nur 

unsere Eltern mussten ab und zu 

dorthin – zu offiziellen Anlässen. 

Ich sag’s ganz ehrlich: Wir Kinder 

sind damals eher nach München 

gefahren, wo unsere Freunde 

wohnten, wo alle studiert haben. 

Ich habe Stuttgart erst in den letzten 

zehn Jahren für mich entdeckt, 

weil ich jetzt hier lebe. Das Schöne 

hier ist, ich bin im Zentrum, 

aber auch ziemlich schnell draußen 

in den Weinbergen. Es ist gigantisch: 

In Untertürkheim stehe 

ich auf dem Mönchberg in der Natur, 

sehe die Trauben wachsen, 

und gleichzeitig schaue ich auf 

den Daimler, die Industrie und höre 

die Fans des VfB johlen. Die Lebensqualität 

hier in der Region ist 

schon super.“ 

Mehr Potenzial 

Das Lieblingsthema des jungen 

Herzogs – und wahrscheinlich 

auch die Antriebsfeder seines Engagements 

für das Weingut seiner 

Familie: Die Region, die seinen 

Namen trägt, und ihr Potenzial, 

das noch lange nicht ausgeschöpft 

ist. Hier setzt er an, hier will er das 

Beste, auch wenn noch nicht wirklich 

heraus ist, was das Beste ist. 

Weinfürst: An den Rebanlagen weist das 

Weingut auf die königliche Qualität des 

Weingutes hin. Privat 

Im Weinbau ist Herzog Michael 

von erstaunlicher Offenheit gegenüber 

neuen Erkenntnissen, 

Techniken und Ideen, ohne dabei 

jedoch seine Bestimmung als Erbe 

einer alten Weinbaugeschichte 

und Wahrer bewährter Traditionen 

zu verleugnen. 

Trollinger kühl gären 

Natürlich wird er weiterhin die 

württembergischen Traditionssorten 

anbauen, auch den oft immer 

noch belächelten Trollinger: „Meine 

Mutter ist Französin. Als man 

ihr vor 50 Jahren zum ersten Mal 

einen Trollinger einschenkte, 

muss sie schier in Ohnmacht gefallen 

sein. Später hat man gesagt: 

„Den muss man rausnehmen aus 

den Weinbergen!“ Das haben wir 

dann auch gemacht. Aber damit 

ist jetzt Schluss: Trollinger gehört 

zu uns, wie das Weißbier zu Bayern.“ 

Die Rebsorte sei ein „unverzichtbarer 

Bestandteil unserer regionalen 

Identität“. Aber er werde 

ihn kühler gären und nicht, wie es 

lange üblich war, bis zur Unkenntlichkeit 

erhitzen. 

Natürlich wird der Herzog auch in 

Zukunft gewinnorientiert wirtschaften. 

„Wenn ich mir überlege, 

wie lange wir schon den Weinbau 

in der Familie haben, weiß ich: Das 

muss weitergehen. Das soll ja nicht 

nach mir aufhören, oder nach meinem 

Neffen. Ich muss über die Generationen 

hinweg denken, nicht 

an kurzfristig gute Bilanzen, mit 

denen ich in 15 Jahren Servus sage 

und mich mit dem berühmten 

‚goldenen Handschlag’ aus der Firma 

verabschiede. Da muss eine gewisse 

Langfristigkeit drin sein, 

Kontinuität. So hat man mir das 

erklärt, so bin ich aufgewachsen. 

Und darin sehe ich durchaus einen 

Sinn. Die Familie Württemberg 

hätte die letzten tausend Jahre anders 

nicht überlebt – mit all den 

Höhen und Tiefen, mit guten 

Württembergs und schlechten 

Württembergs.“ Alles klar. Das 

herzogliche Weingut soll auch etwas 

verdienen, wie alle Weingüter. 

Nur geht das beim jungen Herzog 

eben nicht mehr wie früher über 

möglichst hohe Erträge. Die wür- 

Königlich: Herzog Michael von Württemberg 

steht für die Jahrhunderte alte 

Tradition des Familienweinbaus. Privat 

den, meint er, schon seit einiger 

Zeit radikal reduziert zugunsten 

einer in den alten königlichen Lagen 

bis dahin nicht gekannten 

Qualität. „Meine Herausforderung 

ist es, meinem Vater diese Gedankenwelt 

zu vermitteln. Er gehört 

halt einer Generation an, die den 

Weinbau auch unter dem Aspekt 

Menge betrieben hat. Ich muss ihn 

jetzt dazu bewegen, den neuen 

Weg mitzutragen.“ Das sei der 

klassische Generationenkonflikt in 

dieser Branche, der aus kaum einem 

der Traditionsweingüter im 

Lande wegzudenken sei. 

Vorzügliche Sorten 

Und natürlich wird der Herzog 

weiterhin in seinem Weingut probieren 

und studieren, forschen 

und fragen. Das habe nämlich sein 

Vorfahre König Wilhelm I. auch 

schon sehr erfolgreich gemacht. 

Der hatte – nicht nur im Weinbau 

– Musterbetriebe gegründet, die 

den Weingärtnern im Land den 

„modernen“ Weinbau vorleben 

und sie zur Nachahmung animieren 

sollten. Auf diese Weise führte 

er beispielsweise den rebsortenreinen 

Anbau ein. In einem Brief 

an seine Hofdomänenkammer 

schrieb Wilhelm 1824: „Insbesondere 

empfehle ich der Hofdomänenkammer, 

[...] auf ungemischte 

Anpflanzung vorzüglicher Sorten 

[...] mit steter Rücksicht auf gesonderte 

Pflanzung des rothen und 

weißen Gewächses, bei jeder Ge- 


Wer genießen 

kann, trinkt keinen 

Wein mehr, sondern 

kostet Geheimnisse. 

Salvador Dali

16 


Ein guter Wein ist 

geeignet, den Verstand 

zu wecken. 

Konrad Adenauer 

legenheit Bedacht zu nehmen.“ 

Als „vorzügliche Sorte“ hatte er 

den Riesling vom Rhein importieren 

lassen, den seine Württemberger 

schnell kennen und lieben 

lernten. Der König unterstützte die 

Gründung einer „Gesellschaft für 

die Weinverbesserung“ und die 

neuen Qualitätssicherungsstandards 

der Hofkellereien sorgten für 

Weine einer deutlich höheren Güte, 

eine hohe Nachfrage und ebensolche 

Preise. Und nach und nach 

machte dieses Beispiel bei den 

Winzern im Königreich Schule: 

„Die in die Keller gekommenen 

Weine werden nach Verschiedenheit 

des Gewächses streng sortiert; 

es wird, [...] soweit sie es werth 

sind, nach Orten und zum Theil 

auch nach Bergen, geschieden und 

im Besondern vorher mit Brantwein 

und Gewürzschwefel wohl 

ausgebrannte und gereinigte Fässer 

gebracht.“ 

Bereits 1818 – da trug König Wilhelm 

I. erst seit zwei Jahren die 

Krone – hatte er die „Landwirtschaftliche 

Unterrichts-, Versuchs- 

und Musteranstalt“ in Hohenheim 

gegründet, aus der später 

die Universität Hohenheim hervorging. 

Im gleichen Jahr wurde 

von ihm ein „jährlich am 28. September 

zu Kannstadt abzuhaltendes 

landwirtschaftliches Fest“ ins 

Leben gerufen, das heute als 

Cannstatter Volksfest bekannt ist. 

Und im Jahr 1854 initiierte er 

schließlich die Gründung der ers- 

Natalie Lumpp’s 

Weintipp 

tenWinzergenossenschaften. Die Einrichtung der 

„Königlichen Weinbauschule 

in Weinsberg“ sollte 

König Wilhelm aber 

nicht mehr erleben. Er 

starb vier Jahre zuvor im 

Jahr 1864 und wurde in 

der Grabkapelle auf dem 

Rotenberg beigesetzt – 

mit Blick auf eine seiner 

Toplagen, den Untertürkheimer 

Mönchberg. 

Wirtschaftlich 

vernünftig 

Wenn im Dritten Jahrtausend 

ein junger Herzog 

von Württemberg 

von diesem Vorfahren erzählt, 

schwingt in seiner Stimme 

immer noch Achtung und liebevoller 

Respekt mit. Gerne scheint 

er die Rolle seines Ururgroßonkels 

übernehmen zu wollen: im Guten 

voranzugehen, oder wenigstens 

diejenigen, die vorangehen, mit 

seinem guten Namen zu unterstützen. 

Zum Beispiel die Leute von 

Slow Food: „Ich möchte meinen 

Winzerkollegen gerne zeigen, dass 

man Bio- und Slow Food machen 

kann und dabei wirtschaftlich 

vernünftig arbeiten kann.“ Dabei 

sei er keinesfalls „so ein Öko, der 

nur noch Körner isst“, er lebe sehr 

gerne, trinke gerne seinen Espresso, 

seinen Rotwein (das könne 

auch mal ein Bordeaux sein) und 

rauche gelegentlich eine gute Zi- 

Herzog von Württemberg 

Der 2006er Stettener Brotwasser 

Riesling Spätlese trocken ist 

einer von Herzog Michaels Favoriten. 

Der leuchtend hellgelbe 

Wein verströmt einen sehr 

ansprechenden Duft, der an grüne 

Früchte und Ananas erinnert, 

aber auch an Minze. Wunderbar 

kernig und frisch präsentiert er 

sich auch beim Trinken. Man 

merkt, dass die Trauben zum 

Zeitpunkt der Lese eine perfekte 

Reife besaßen – im Jahr 2006 

war dies gar nicht so einfach. 

garre. „Ich finde es nur wichtig 

für uns und die nachfolgenden 

Generationen darauf 

zu schauen, wie wir 

mit der Natur umgehen. 

Wir leben mit der Natur – 

und von ihr. Eine Bewegung 

entsteht, wenn ein 

paar Leute anfangen 

und zeigen, dass es auch 

anders geht. Ich sehe eine 

wachsende Offenheit 

in unserer Gesellschaft 

für diese Gedanken. 

Wenn ich in einen großen 

Supermarkt gehe 

und beobachte, wie dort 

die Bio-Abteilungen 

wachsen, wie zum Beispiel 

junge Eltern ihren 

Kindern etwas Gutes geben 

wollen, sehe ich uns auf dem richtigen 

Weg.“ 

Adel verpflichtet 

Prinz Charles sei für ihn ein großes 

Vorbild. Der schaffe es mit seinem 

Einsatz und seiner Prominenz, 

Bioprodukte im Vereinigten Königreich 

gesellschaftsfähig zu machen. 

„Man muss selbst etwas tun, 

man kann nicht immer nur warten 

und sagen, die anderen machen’s. 

Diese Verpflichtung habe 

ich auch mit dem Namen, den ich 

trage“, sagt Michael Herzog von 

Württemberg. Und dann hadert er 

auch nicht mehr, wenn ihn manche 

Leute immer noch mit „Königliche 

Hoheit“ titulieren. Denn im 

Sein kräftiges Säuregerüst dominiert 

ihn nicht, verleiht ihm 

aber die gewisse „Saftigkeit“, 

die er für einen runden Gesamteindruck 

braucht. Dieser Riesling 

ist perfekt ausbalanciert 

und beeindruckt mit einem langen 

Nachhall. 

Ein großer Verführer ist der 

2006er Maulbronner Eilfingerberg 

Weißburgunder trocken. Er 

zeigt sich in einem kräftigen 

Hellgelb und sein Bouquet verbindet 

auf grandiose Weise 

Fruchtigkeit mit der Würze des 

Barriqueausbaus. Zu Beginn er

Zweifel dient es einem guten 

Zweck. 

Für den Weg zum besseren Wein 

gibt es kein Navigationssystem. 

Da gilt es, die Wegweiser am Straßenrand 

aufmerksam zu lesen und 

rechtzeitig zu reagieren. Oder man 

muss mit Einfühlungsvermögen 

und großer Offenheit den Ortskundigen 

zuhören. „Mein Arzt in 

Oberschwaben hat mich mit 

homöopathischen Mitteln, mit 

Tröpfchen und Globuli, biologisch 

eingeordnet. Als ich ihn im Spaß 

fragte, ob man das nicht auch mit 

Wein machen könne, erzählte er 

mir von seinem Bruder in Konstanz, 

der mit homöopathischer 

Behandlung von Pflanzen schon 

erstaunliche Erfolge erzielt habe.“ 

So kam es, dass der Herzog einen 

ganzen Hektar Rieslingreben im 

Eilfingerberg bei Maulbronn mit 

einem homöopathischen Komplexmittel 

spritzen ließ, das die 

Bildung von Abwehrstoffen stimulieren 

soll. 

Homöopathie im Weinberg 

„Die Blätter der homöopathisch 

behandelten Reben sind jetzt 

schon dunkelgrüner als bei den 

konventionell behandelten Reben 

und haben deshalb nun eine höhere 

Assimilationsleistung“, erzählt 

Michael Baumgärtner, der den 

herzoglichen Weinberg bei Maulbronn 

betreut. Die anfängliche 

Skepsis des Praktikers ist erstaun- 

innert er sehr stark an exotische 

Früchte, an Mandarinen und frische 

Feigen, dann kommen die 

Aromen von Sandelholz und 

Tannenzapfen hinzu. Obwohl er 

am Gaumen wirklich „jeden 

Winkel“ ausfüllt, erscheint er 

nicht fett, sondern erstaunlich 

elegant. Der Holzfassausbau beschert 

ihm eine beeindruckende 

Länge und sein Zedernaroma 

qualifiziert ihn als Begleiter zur 

Zigarre. 

Wer es lieber rot mag, dem kann 

ich nur wärmstens empfehlen, 

den 2003er Untertürkheimer 

ter Begeisterung gewichen. Jetzt 

warte er gespannt auf das, was 

letztlich zähle: die Qualität der 

Trauben, ihre Widerstandsfähigkeit 

gegen Pilzkrankheiten und 

Fäulniserreger. Das homöopathische 

Komplexmittel enthält Mineralien, 

Bodenauszüge und Heilpflanzenauszüge 

wie Brennnesseln, 

Zinnkraut und Beinwell. Die 

werden potenziert, das heißt, beinahe 

bis zu ihrem Verschwinden 

verdünnt und dann gemixt. Damit 

soll das Immunsystem der Rebstöcke 

stabilisiert werden, so dass 

man mehr und mehr auf chemische 

Pflanzenschutzmittel verzichten 

könne. Die Mikroorganismen 

in den Böden, die durch langjährige 

chemische Behandlung, 

durch falsche Düngung oder 

durch sauren Regen blockiert seien, 

würden auf diese Weise langsam 

reaktiviert. Oft litten Pflanzen 

unter einem bestimmten Nährstoffmangel, 

obwohl alle Nährstoffe 

zur Verfügung stünden. Solche 

Blockaden könne man durch 

die Homöopathie lösen. 

Offenheit für Neues 

Kaum sonst irgendwo ist der Spagat 

zwischen Offenheit für Innovation 

und Verantwortung gegenüber 

der Tradition so deutlich zu 

sehen wie im Weingut der Familie 

Württemberg. Das Bekenntnis 

zum Trollinger steht hier neben 

der Konzession an den internationalen 

Weingeschmack in Gestalt 

Mönchberg Spätburgunder trocken 

zu probieren. Sein kräftiges 

Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen 

deutet schon jetzt eine gewisse 

Reife an. Seine üppigen 

Aromen lassen mich an 

Schwarzkirschen, Unterholz und 

Vanilleschoten denken. Und trotz 

seiner enormen Kraft wirkt er 

sehr elegant und geschliffen. Am 

Gaumen spürt man, wie sich seine 

aromatischen Bestandteile bereits 

miteinander verbunden haben, 

warm, weich, üppig und mit 

einer schönen Länge. Eben so, 

wie man sich einen großen Burgunderwein 

vorstellt. 

eines modernen Spitzencuvée aus 

Lemberger, Spätburgunder und 

Cabernet Cubin, die nicht nur 

„DUX“ heißt, sondern auch die 

herzogliche Preisliste anführt. 

Oder seine Spitzenrieslinge: 

Fruchtig und schlank aus dem 

Edelstahl kommt die Spätlese Stettener 

Brotwasser daher. Sie ist 

Herzog Michaels erklärter Liebling. 

Dazu stellt er die schon gereifte 

Version einer tiefgründigen 

und körperbetont breitschultrigen 

Rieslingspätlese vom Maulbronner 

Eilfinger Berg, die im großen 

Holzfass ausgebaut worden ist. Eine 

ganz neue Erfahrung. 

Es wird viel nachgedacht und diskutiert 

im Ludwigsburger Weingut. 

Wie man dem Wein Zeit gibt 

und trotzdem Geld verdient, über 

Korken und Schraubverschlüsse, 

Gärdrucktanks und große Holzfässer, 

alte und neue Rebsorten, über 

Holzchips (da allerdings habe er, 

Michael, ein Problem), über biologischen 

oder integrierten Anbau 

– und eben über Homöopathie im 

Weinberg. Aber auch die Globuli 

des Homöopathen sind nur einer 

der Wege, die ausgekundschaftet 

werden wollen. Einer der möglichen 

Wege, das Potenzial der besten 

Reblagen des Landes in besten 

Wein zu verwandeln. 

www.hofkammer.de 

Gabriele Damasko und 

Klaus Henning-Damasko 

Natalie Lumpps Resümee 

Wie zu erwarten, fiel es mir 

beim Weingut Herzog von 

Württemberg sehr schwer, mich 

auf drei Weinempfehlungen 

festzulegen. Gilt es doch als das 

größte Privatweingut im Land 

mit einer entsprechend reichen 

Auswahl: Gute Alltagsweine 

und hervorragende Spitzenweine 

bilden zusammen ein rundes 

Sortiment. Ein Genuss ist natürlich 

auch der Besuch des reizvollen 

Schlösschens Monrepos 

mit Weinprobe und Bootsfahrt – 

oder vielleicht besser in umgekehrter 

Reihenfolge. 


Der erste Becher 

ist für den Durst, 

der zweite für die 

Fröhlichkeit, 

der dritte 

für den Genuss 

und der vierte 

für die Tollheit. 

Apuleius

18 


Wein ist der 

befeuernde Geist 

aller Feste und der 

König aller Getränke. 

Theodor Heuss 

Maß der Dinge: 

Das Viertele 

Was dem Bayern die Maß, dem 

Hessen der Bembel, dem Pfälzer 

der Schoppen, ist dem Schwaben 

das Viertele. Es ist das 

kleinste der den Alkohol ummantelnden 

Regionalgefäße. Ein 

Viertele ist im Südwesten des 

Landes ein Viertelliter Wein 

(0,25 l). Ein gutes Viertele (a guads 

Vierdele) enthält etwas 

mehr (a Muggaseggele), sei es 

infolge eines Überschreitens des 

Eichstrichs oder infolge eines 

Nachfüllens. 

Viertele – welch wunderbar 

schwäbischer Begriff. Die Quart 

vom Ganzen durch den suebischen 

Diminutiv nochmals verkleinert 

– sparsamer geht’s kaum. 

Das Ganze wäre dem pietistisch 

geprägten Alt-Württemberger 

viel zu viel. Halbe Sachen macht 

er sowieso niemals und ganze nur 

beim Schaffen und beim Kindlemachen. 

Beim Trinken also das 

Viertele. Allerdings ist das gute 

Viertele, das vom minimalistischen 

Schein umkränzt ist, nach 

oben unbegrenzt. Die schwäbische 

Volksphilosophie bringt es 

schnurstracks auf den Punkt: 

„Trollinger in kleine Gläsle genossa, 

schadet au in größere 

Menga nix!“. 

Wohlauf noch getrunken 

Das hat auch schon der Arzt und 

Poet Justinus Kerner (ja, der mit 

der eigenen Rebsorte) erforscht. 

Anfang des 19. Jahrhunderts hat 

er gelebt – und getrunken! Natürlich 

streng wissenschaftlich. Er 

hat sich zum Beispiel mit der Frage 

beschäftigt, ob Weißwein anders 

auf die Psyche wirkt, als Rotwein. 

Dazu waren selbstverständlich 

eine Menge Viertele nötig. 

Was bei diesem aufopferungsvollen 

Selbstversuch herauskam entzieht 

sich unserer Kenntnis. Auf 

jeden Fall führte es zu einem der 

bekanntesten Lieder Kerners 

„Wohlauf noch getrunken den 

funkelnden Wein!“. Jawohl, und 

zwar aus Viertelesgläsern. Das 

hat er zwar nicht gedichtet, aber 

gedacht. Man muss auch zwischen 

den Zeilen lesen können. 

Nur für den Alltag 

Wulf Wager 

Ein Viertele, also der vierte Teil 

des Ganzen – in diesem Fall ein 

Liter – besagt, dass man aus Viertelesgläsern 

eher einfache Alltagsweine 

trinkt, keine Festtagsweine. 

Kabinett, Auslese und 

Spätlese verdienen bessere Gläser. 

Stilvollere – also mit Stiel. 

Man trinkt übrigens niemals einen 

Liter Wein. Man trinkt allenfalls 

vier Viertele – oder auch 

mehr. Diesen mit erheblichem 

Genuss verbundenen Vorgang 

bezeichnet man als „Vierteles-

schlotzen“ und die Menschen, die 

das häufiger tun sind „Viertelesschlotzer“. 

Das schwäbische Verb 

„schlotza“ bezeichnet hier einen 

dem Trinken ähnlichen Vorgang, 

der mit sanftmütigen Schlürfgeräuschen 

verbunden ist, wie es 

für den bei heißem Wetter hastigen 

Verzehr schmelzenden Eises 

typisch ist. Das Schlotzen allerdings 

zeugt von großem Weinverstand, 

denn durch das genüssliche 

Zusammenführen von Wein 

und der darüber in den Schlund 

des „amicus vini“ einströmenden 

Luft, bekommt der Schlotzer das 

volle Aroma des Weins ab – lustvolle 

Attacken auf die Geschmacksknospen. 

Der Fluss in 

den Hals wird im unteren Bereich 

des Stroms ausschließlich durch 

das vergorene Göttergetränk und 

im oberen Bereich durch ein verwirbeltes 

Luft-Wein-Gemisch bestimmt. 

Eine geschmacksexplosive 

Mischung, ähnlich dem Gas- 

Benzin-Gemisch des ebenfalls im 

Schwabenlande erfundenen Benzinmotors 

– nur eben umweltfreundlicher. 

Nach dem Einsaugen 

verweilt, nein, ruht es einen 

Moment im Mund. Dort nimmt es 

Körpertemperatur an und gibt 

Aromen frei, die dem Nicht- 

Schlotzer auf ewig verborgen 

bleiben. Maßvolle Weinlust. Geschluckt 

wird erst später. Das ist 

auch gar nicht so wichtig, man 

könnte den Wein auch wieder 

ausspucken, denn der Genuss ist 

vorbei. Das allerdings wäre völlig 

unschwäbisch: „En halber 

Balla isch nausgschmissas Geld“. 

Hochdeutsch: Wir machen keine 

halben Sachen! 

Bauch mit Henkel 

Das Viertelesgläsle ist ein spezielles: 

klein, bauchig, ohne Stiel, dafür 

aber mit Henkel, damit man 

sich im Notfall daran festhalten 

kann, wenn sich die Welt um den 

Viertelesschlotzer herum weiter 

dreht, während er dem meditativen, 

innehaltenden Zauber des 

Glasinhalts verfällt. Das Glas ist 

immer durchsichtig, während der 

Henkel weiß oder grün sein kann. 

Manfred Rommel hat es einmal so 

definiert: „Der echte Schwabe 

denkt beim Wort Glas zuerst ans 

Viertelesglas und erst in zweiter 

Linie an den Glaser.“ 

Bundespräsident Theodor Heuss 

thematisierte das Viertele als Bestandteil 

schwäbischer Lebensart. 

In seiner Antrittsrede im seinerzeitigen 

Bundesland Württem- 

berg-Hohenzollern, am 5. Juni 

1950: „(...) das ‚Viertele‘ hat im 

Grunde mit dem Alkohol nichts 

mehr zu tun (...). Das Viertele 

steht stellvertretend als Symbol 

für das Dazugehören“. 

Gemeinschaftsgefäß 

Tiefe Einblicke ins Viertelesglas 

nimmt man immer in der Gemeinschaft. 

Wer alleine trinkt, ist 

ein Säufer. Beim Viertele öffnet 

sich der Viertelesschlotzer dem 

nebensitzenden Bruder im Weine 

– und sei er noch so unbekannt. 

Hier und nur hier kann der 

Schwabe Nähe zu Fremden (und 

fremd sind alle, außer Frau und 

Kindern) ertragen, die in der Straßenbahn 

oder im Stau unangenehm 

ist. Oag’nehm! 

Die Besenwirtschaft, das Weindorf, 

die Weinprobierstube des 

Wengerters, hier ist das Viertele 

zuhause. Hier paart sich der 

Württemberger Wein mit der geerdeten 

Küche und geht eine 

wundervolle Melange ein. Der 

Gipfel der Genüsse ist ein schwäbisches 

5-Gänge-Menü: Ein 

Rostbraten und vier Viertele ... 

Wulf Wager 

Maßhalten: Maßgerechte Maßeinheit für maßgebliche Viertelesschlotzer Wulf Wager 


Regen lässt Gras 

wachsen, 

wein das Gespräch. 

Schwedisches Sprichwort

20 

Stuttgarter 


Im Wasser kannst Du 

Dein Antlitz sehn, 

im Wein des andern 

Herz erspähn. 

Wirtshausinschrift 

Viertelesschlotzer-Treff: Das Stuttgarter Weindorf ist das schönste Deutschlands! Stuttgart Marketing 

Weindorf 

backstage 

Exzellente Weine und eine 

hervorragende Küche sind die 

Markenzeichen des Stuttgarter 

Weindorfes (27.8 – 7.9.2008). 

Start des zehntägigen Weinund 

Schlemmerfestes ist immer 

der letzte Mittwoch im August. 

Wild ist die Spezialität 

„Gute Vorbereitung ist alles“, erzählt 

Waltraud Stritzelberger. 

Schon acht Wochen vor dem Fest 

beginnt für die Wirtin der Weinstube 

„Zum Hasenwirt“ die Arbeit. 

Die Speisekarten müssen geschrieben, 

Geschirr und Tischwäsche 

bereitgestellt, die passenden 

Weine ausgewählt und die Weindorf-Gläser 

bestellt werden. Wildgerichte 

sind die Spezialität des 

Ein Blick hinter die Kulissen 

Hasenwirts. Der Chef des Hauses, 

Josef Stritzelberger, ist nicht nur 

ein ausgezeichneter Koch, sondern 

auch passionierter Jäger. Die 

Hirsche fürs Weindorf kommen 

jedoch nicht aus seiner eigenen 

Jagd, er bezieht sie aus dem Odenwald 

von einem befreundeten Jäger. 

Zur Wahl stehen Hirschkalbsbraten 

mit Wacholdersoße und 

Edelpilzen sowie ein Edelragout 

von Reh und Hirsch, jeweils mit 

Eierspätzle und Preiselbeerbirne. 

Auf der vielseitigen Speisekarte 

finden sich aber auch kleinere Gerichte 

wie Ripple, Lachs und 

Wurstsalat. Berühmt ist Stritzelberger 

für seine Maultaschen. 

Beim Weindorf gibt es sie rustikal 

als „Handy-Maultasche“ auch auf 

die Hand. 

Alles frisch 

In der gut ausgestatteten, aber 

doch kleinen Zeltküche hinter 

der Weinlaube ließe sich diese 

Vielfalt an aufwändigen Gerichten 

nicht zubereiten. Deshalb wird 

in der Restaurantküche zuhause 

in Stuttgart-Uhlbach so weit wie 

möglich vorgekocht. Morgens um 

6 Uhr beginnt der Küchendienst 

mit dem Aufsetzen der Kartoffeln 

für den Kartoffelsalat. Alles wird 

frisch zubereitet, darauf legt Josef 

Stritzelberger großen Wert. 

Um 9 Uhr geht es dann hinunter 

auf den Schillerplatz, wo schon 

geschäftiges Treiben herrscht. Die 

großen Getränkefahrzeuge waren 

bereits am frühen Morgen unterwegs, 

so kommt man sich in den

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PETER MAYER 

WEINGUT 

WEINSTUBE 

JÄGERHOF 

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Die Weinstube ist geöffnet von Montag bis Freitag ab 16.30 Uhr 

Weinverkauf Mo. – Fr. ab 18.00 Uhr und nach Vereinbarung 

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Tradition ist das Eine ... 


27.8. bis 7.9.2008 

Laube 16 auf dem Schillerplatz 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! 

Ihr Alte Kanzlei-Team 

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Sie finden uns erstmalig auf 

dem Stuttgarter Weindorf 

in der Laube 23 

Restaurant | Partyservice | Catering | Speisen mit Genuss

22 


Der Wein, der Wein 

ist goldes wert, 

er lindert 

alle Schmerzen, 

er macht die Dummen 

oft gelehrt, 

und bessert 

böse Herzen 

Volksmund 

engen Gassen des Weindorfes 

nicht ins Gehege. 

Nur eigener Wein 

Am Marktplatz vor dem Wengerter 

Stüble lädt derweil Wilhelm 

Bauer Weinkisten aus seinem Auto, 

am Abend wird er das Leergut 

wieder mit nach Hause nehmen. 

Wie Stritzelberger, ist auch er 

schon seit 30 Jahren beim Weindorf 

dabei, das Wengerter Stüble 

betreibt er gemeinsam mit Peter 

Mayer. In der Laube wird nur eigener 

Wein aus dem Weingut 

Bauer und dem Weingut Jägerhof 

ausgeschenkt. Bei den Stammgästen 

beliebt ist der Fasswein, ein 

Trollinger und ein trockener Riesling, 

berichtet Bauer. Die Küchenmannschaft 

des Wengerter Stübles 

ist seit 6 Uhr früh auf den Beinen. 

In Boskoops Besen, Bauers 

Lokal in Bad Cannstatt, wurde alles 

vorbereitet, jetzt wird der große 

Grill angeheizt. Wer hier mitarbeiten 

will, muss sich schon ein 

Jahr im Voraus bewerben. 

Eingespieltes Team 

Zurück in der Laube des Hasenwirts. 

Jeder weiß, was er zu tun 

hat, von Hektik ist auch jetzt, um 

10.30 Uhr, noch nichts zu spüren. 

Statt dessen gibt es vor dem großen 

Ansturm erst noch Frühstück 

für alle. Es ist ein gut eingespieltes 

Team, das sich um den Tisch 

versammelt, die meisten sind 

schon seit vielen Jahren dabei. Die 

Arbeit auf dem Stuttgarter Weindorf 

ist beliebt, alle schwärmen 

von der besonderen Atmosphäre. 

Weinliebhaber sind Genießer, selten 

trinkt einer wirklich über den 

Durst, und so ist der Umgang mit 

den Gästen selbst am späten 

Abend noch angenehm. 

Weingesang: Mit dem traditionellen Singen der Wirte klingt das Stuttgarter Weindorf 

aus. Karin Gessler 

Traditionslaube: Waltraud und Josef Stritzelberger vor ihrer Laube „Zum Hasenwirt“. 

Karin Gessler 

Heiratsmarkt 

Zur traditionellen Essenszeit um 

12 Uhr kommen vor allem die Älteren, 

Familien mit Kindern sind 

meistens etwas später dran. Gegen 

13 Uhr sind dann nahezu alle 

Plätze in den Lauben besetzt. 

Am Wochenende ist der Schillerplatz 

etwas besser besucht, unter 

der Woche hat der Marktplatz die 

Nase vorn. Dann verbringen ganze 

Belegschaften ihre Mittagspause 

auf dem Weindorf. Einen besonderen 

Tipp für Singles hat 

Waltraud Stritzelberger parat: Am 

Freitagabend sei Heiratsmarkt auf 

dem Markt- und Schillerplatz, 

schmunzelt sie ... 

Man hilft sich 

Die Wirte des Weindorfes sind eine 

verschworene Gemeinschaft, 

Kollegialität wird groß geschrieben, 

man hilft sich aus, wenn 

während des Tages etwas ausgeht, 

leiht man sich schon mal 

Zwiebeln oder Brot, erzählt Walt-

Nachwuchs: Im Wengerter-Stüble der Familie Bauer wird in fröhlicher Runde 

Geburtstag gefeiert. Karin Gessler 

raud Stritzelberger. Und ihr Mann 

ergänzt, das Weindorf lebe von 

den Wirten, die Gäste verlangen 

ihre Anwesenheit. Deswegen 

bleibe die Gaststätte „Hasen“ in 

Uhlbach während des Stuttgarter 

Weindorfes geschlossen. 

Sacksammler 

Mittlerweile ist es Abend und 

recht kühl geworden, die Menschen 

drängen in die gemütlich 

warmen Lauben. Auf einem Akkordeon 

wird „What ever will be, 

will be“, gespielt. Im Wengerter 

Stüble feiert eine kleine Gesellschaft 

Geburtstag. Sie kommen 

aus Ludwigsburg, erzählen sie, 

und treffen sich jedes Jahr hier 

auf dem Weindorf. Wilhelm Bauer 

setzt sich für eine Weile zu ihnen, 

auf dem Schoß sein Enkelkind, 

auch Monika Bauer kommt 

Neues auf 

dem Weindorf 

vorbei. Man kennt sich seit langem, 

es wird erzählt und gelacht. 

Ohne die Wirte, die sich persönlich 

um die Gäste kümmern, wäre 

das Weindorf nicht denkbar, 

betont auch Wilhelm Bauer, und 

dann eilt er schon wieder zum 

nächsten Tisch, um mit einer 

herzlichen Umarmung alte Bekannte 

zu begrüßen. An der Dekoration 

des Wengerter-Stübles 

ist unschwer zu erkennen, dass 

Bauer neben der Arbeit in Weinberg 

und Weinkeller noch einer 

weiteren Leidenschaft frönt: Er 

sammelt alte Säcke, 60 Exemplare 

hat er schon zusammengetragen, 

eines schöner als das 

andere. 

Pünktlich um 23 Uhr am Donnerstag, 

Freitag und Samstag um 

24 Uhr, schließen die Weinlauben 

– wohlverdienter Feierabend 

Axel Grau, Geschäftsführer und 

Fritz Mutter, Vorsitzender des Pro 

Stuttgart Verkehrsvereins, sind 

gut gelaunt. Kein Wunder, denn 

alles ist bestens vorbereitet für 

das 32. Stuttgarter Weindorf, das 

vom 27.8. bis 7.9. auf dem Stuttgarter 

Schillerplatz, dem Marktplatz 

und der Kirchstraße die 

Weinfreunde anlockt. Als neue 

Wirte sind Marco Krenz von der 

Alten Kanzlei in Stuttgart und 

Thomas Leybold von der Häckermühle 

aus Weinstadt-Großheppach 

mit neuen, schön dekorierten 

Lauben am Start. 

Schwabenkost: Wein und Rostbraten 

mit Spätzle Stuttgart Marketing 

für Wirte und Belegschaft. Es 

wird eine kurze Nachtruhe, denn 

um 6 Uhr beginnt der nächste 

Tag auf dem Stuttgarter Weindorf. 

Am letzten Tag des Festes 

ist dann alles ganz anders, schon 

am Morgen wird nach Hause 

transportiert, was nicht mehr benötigt 

wird. Am Abend treffen 

sich die Weindorf-Wirte vor dem 

Alten Schloss zum gemeinsamen 

Singen, es gibt einen kurzen 

Rückblick auf das Fest und ab 23 

Uhr geht schließlich alles ganz 

schnell. In wenigen Stunden 

müssen die Lauben geräumt sein, 

schon um 4 Uhr kommen die 

großen Lastwagen, auf die die 

Lauben geladen werden. Am 

Dienstagmorgen ist vom Weindorf 

nichts mehr zu sehen – bis 

zum nächsten Jahr ... 

Karin Gessler 

Auf Anregung des Ersten Bürgermeisters, 

Michael Föll, wird 

es in jeder Laube neben Weinen 

aus der Region auch Weine aus 

der Landeshauptstadt geben. 

Ein besonderes Augenmerk legen 

Veranstalter und Wirte auf 

Qualität und Service, denn das 

Stuttgarter Weindorf ist ein Fest, 

das über dem normalen Level 

von Straßenfesten angesiedelt 

ist. Schwäbische Spezialitäten, 

die man auch selten in der Gastronomie 

bekommt, darf der 

weinfreudige Gast erwarten. 


Keine Gedichte 

können lange gefallen 

und überleben, die von 

Wassertrinkern 

geschrieben werden. 

Horaz

24 


Der Nutzen des 

Weins kann der Kraft 

der Götter gleichgesetzt 

werden. 

Plinius 

Steinreiches 

Neckartal 

In den Terrassenweinbergen 

von Stadt und Region Stuttgart 

geben sich Natur und Kultur 

vielfach die Hand 

Da zahlen so manche Fernreisende 

viel Geld, um nach Peru zu 

reisen und dort die Inka-Steinterrassen 

von Machu Pichu 

zu bestaunen, dabei schlängelt 

sich – quasi gleich vor der Haustüre 

– ein steinernes Wunder 

entlang des Neckartals und seiner 

Seitentäler. 

Es sind die terrassierten Weinberge 

mit ihren Naturstein-Trockenmauern. 

Kunstvoll zusammengefügte 

Front- und Seitenmauern 

sind zusammen mit steilen Wengertstaffeln 

oftmals mit anstehenden 

Felsen verwoben. Dazwischen 

finden sich an manchen 

Stellen steinerne Gewölbeunter- 

stände und pittoreske alte Weinberghäuschen, 

die – etwa zwischen 

Stuttgart-Bad Cannstatt 

und Ludwigsburg-Poppenweiler 

– von einer wahren Liebe der 

Wengerter zu ihren Weinbergen 

künden. Dabei hätten die Menschen 

in früheren Zeiten allen 

Grund gehabt, die schwere Arbeit 

im steilen Gelände zu hassen. Ohne 

maschinelle Hilfe mussten 

Steine gebrochen, herbeigeschafft 

und mühevoll aufgeschichtet 

werden. Im Weinberg 

wurde mühsam von Hand gehackt 

und gespritzt. Trotz mancher 

technischer Errungenschaften 

und Hubschrauberbespritzungen 

am steilen Hang, verlangt 

ein terrassierter Weinberg heute 

fast den dreifachen Aufwand gegenüber 

modernen Weinbau-Anlagen. 

Doch dies wird mit einer 

besonderen Weinqualität belohnt. 

Denn die Trockenmauern speichern 

die Sonnenwärme an den 

Hängen und geben sie während 

der Nacht wieder an die Umgebung 

ab. Trockenmauern sind damit 

nicht nur die Kachelöfen der 

Steillagen-Weinberge, sondern 

auch Zeugen einer uralten, bäuerlichen 

Handwerkskunst. Denn die 

Fertigkeit des Aufeinanderfügens 

von Natursteinen ohne Mörtel gehört 

neben der Verarbeitung von 

Holz wohl zu den ältesten Bautechniken 

der Menschheit. Daran 

Weinstein: Ohne Mörtel wurden die Natursteinmauern der Terrassenweinberge sorgsam und mit viel Geschick aufeinander gefügt. 

Claus-Peter Hutter

Blickpunkt: In Stuttgart und Umgebung gibt es gut tausend Jahre alte Weinbergterrassen 

zu bestaunen. Claus-Peter Hutter 

erinnern uns so weltbekannte 

Bauwerke wie die Pyramiden in 

Ägypten, die Reisterrassen in 

Thailand oder eben die Ruinen 

von Machu Pichu und andere 

Bauten von Inkas und Azteken. 

Nahezu alle steileren Weinbauhänge 

in Württemberg waren 

einst mit Trockenmauern terrassiert. 

Je nach Umgebung wurden 

die Trockenmauern kunstvoll mit 

Muschelkalk-Steinen (z.B. Stuttgart-Mühlhausen 

und Neckartal 

bis Lauffen einschließlich Enztal) 

oder Sandstein (z.B. Stuttgart-Rotenberg 

und Stuttgart-Uhlbach, 

Esslingen, Remstal, Bottwartal) 

errichtet. Und dann gibt es Weinbergterrassen 

mit Sandsteinmauern 

mitten in der Stuttgarter City, 

so etwa am Kriegsberg, gleich 

hinter den Zentralen von IHK und 

LBS. Der Bau einer solchen Mauer 

ist eine wahre Kunst, denn es 

müssen verschiedene Regeln beachtet 

werden, soll das Ganze 

nicht schon bald wieder einstürzen. 

Dazu gehört, dass das sogenannte 

Hintergemäuer ebenso 

sorgsam zusammengefügt werden 

muss wie die Frontmauer. Je 

nach Höhe des Bauwerks muss der 

nicht sichtbare Teil zwischen einem 

halben und einem ganzen 

Meter in den Hang hineinreichen. 

Genauso wichtig: Die Mauer 

braucht einen Anlauf, das heißt, 

vom Mauerfuß bis zur Mauerkrone 

erhält sie eine Neigung nach 

hinten, was die Stabilität erhöht. 

Früher musste das Baumaterial 

noch aus meist nahe gelegenen 

Steinbrüchen herausgearbeitet, 

behauen und mit Ochsenkarren 

oder Pferdegespannen an die 

Hangkante oder den Fuß der 

Weinberge transportiert werden. 

Mauer ohne Mörtel 

Wer einmal selbst versucht hat, 

ein paar Natursteine zu einer stabilen 

Mauer aufzuschichten, 

kann ermessen, welche Arbeit geleistet 

werden musste, um an den 

sehr steilen Hängen eine Mauer 

so entstehen zu lassen, dass sich 

der Wengerter sein Leben lang 

Der Treffpunkt auf 

dem Stuttgarter Weindorf 

Weinstube »Hasen« · Familie Stritzelberger 

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und natürlich die Handy-Maultasche 

Seit über 30 Jahren finden Sie uns 

auf dem Schillerplatz!

26 


Gott gebe Dir vom 

Tau des Himmels und 

von der Fettigkeit der 

Erde und Korn und 

Wein die Fülle. 

1. Mose 27,28 

nicht nicht mehr darum kümmern 

musste. Dies demonstrierte im 

Frühjahr Rolf Berner, Vorstandsvorsitzender 

des Collegium Wirttemberg,Weingärtnergenossenschaft 

Rotenberg/Uhlbach gemeinsam 

mit Baden-Württembergs 

Landwirtschafts- und 

Naturschutzminister Peter Hauk. 

Im Rahmen der von der Umweltakademie 

Baden-Württemberg 

gemeinsam mit der Staatlichen 

Lehr- und Versuchsanstalt für 

Obst- und Weinbau Weinsberg, 

dem VDP und dem Weinbauverband 

Baden-Württemberg initiierten 

Aktion „Lebendiger Weinberg“ 

wurde in einem historischen 

Rotenberger Wengert gezeigt, wie 

man Mauern repariert. Betrachtet 

man den großen Aufwand, den 

unsere Vorfahren für das Errichten 

der Weinberge betrieben haben, so 

hat man besonderen Respekt vor 

den Terrassen-Weinbergen. „Es 

muss alles getan werden, die Steillagenweinberge 

als lebendiges 

Kultur- und Naturerbe und wichtige 

Bindeglieder unserer Kulturlandschaft 

zu erhalten“, so Minister 

Hauk beim Pressetermin der 

Umweltakademie. Während viele 

der kunstvoll errichteten Mauern, 

der leichteren Bewirtschaftung 

wegen vor allem in den Keupergebieten 

etwa oberhalb von Uhlbach, 

Untertürkheim, Bad Cannstatt 

und rings um Fellbach sowie 

rund um Heilbronn, im Weinsberger 

Tal, im Zabergäu, im Bottwar-, 

Kirrbach- und Remstal, den 

Rebflurbereinigungen vor allem 

Farbe: Die Früchte der Kermesbeeren wurden noch vor 200 Jahren zum Färben des 

Weins verwendet. Heute wissen das selbst viele Wengerter nicht mehr. 

Claus-Peter Hutter 

in den 60er- und 70er- sowie den 

80er- Jahren des 20. Jahrhunderts 

zum Opfer fielen, blieben an den 

steilen Muschelkalkhängen die 

faszinierenden Terrassenlandschaften 

erhalten. 

Steinreich 

Zusammen genommen bilden sie 

ein einmaliges Gesamtkunstwerk 

Maurer: Rolf Berner, Vorsitzender des Collegium Wirttemberg zeigt zusammen mit 

Landwirtschaftsminister Peter Hauk, wie mühsam es ist, eine Trockenmauer aufzuschichten. 

Claus-Peter Hutter 

bäuerlicher Bau- und Handwerks - 

tradition. Heute kann man sich 

kaum noch vorstellen, wie die 

Terrassen und die dafür notwendigen 

Mauern ohne Aufzüge und 

andere technische Hilfsmittel angelegt 

wurden. Für die Rebsteillagen 

des Neckars wurde pro Hek - 

tar eine Gesamtoberfläche von 

bis zu 5000 m 2 Trockenmauern 

errechnet. Diese bieten mit ihren 

vielen Kleinstrukturen Lebensraum 

für eine interessante – oft 

mediterran anmutende – Lebenswelt. 

Dazu gehören stellenweise 

Hauswurz, Weinraute, Fetthenne, 

Osterluzei sowie Mauereidechse, 

Schlingnatter und Weinhähnchen. 

Natürlich wurden die Terrassen 

vor Jahrhunderten nicht 

aus ökologischen Gründen, sondern 

aus der puren Not von den 

Menschen im Neckartal angelegt. 

Wie an vielen Orten der Erde, waren 

Steilhänge eben nur durch 

die Terrassierung wirtschaftlich 

nutzbar zu machen. Noch gibt es 

keine genauen Berechnungen, 

aber aneinander gereiht, dürften 

die Weinbergmauern zwischen

Weindorf Hamburg 

Sommerfest Stuttgart 

Küferfest Heidenheim 

Weindorf Stuttgart 

Event 

Catering 

Reisegastronomie 

30.07. - 16.08. 2008 

07.08. - 10.08. 2008 

06.08. - 10.08. 2008 

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BOSKOOPS BESEN: HERBSTSAISON 2008 

Von Dienstag, 11. November bis Samstag, 6. Dezember

28 


Der Wein spült 

Sorgen fort, lockert 

den Geist gründlich 

auf: wie manche 

Krankheit heilt 

er den Trübsinn, 

gibt Lebenskraft und 

verleiht Mut zu allen 

Unternehmungen. 

Wie bei der Freiheit ist 

beim Wein das rechte 

Maß gesund. 

Seneca 

Plochingen und Gundelsheim gut 

1300 km Länge betragen. Rechnet 

man das gesamte Gesteinsmaterial 

einschließlich des so genannten 

Hintergemäuers, dann ist hier 

wohl mehr Gestein vermauert, als 

in der Cheopspyramide. Aber 

nicht, um einem einzelnen Her r - 

Lebendiger 

Weinberg 

Damit die Steillagen-Weinberge 

weiterhin eine seltene Tier- und 

Pflanzenwelt beherbergen und 

auch flurbereinigte Bereiche sich 

wieder zu Natur-Erlebnislandschaften 

entwickeln, hat die UmweltakademieBaden-Württem- 

scher zu huldigen, sondern einfach 

aus bäuerlicher Not heraus. 

Und so sind die Weinbergmauern 

als Kulturerbe und ökologisch bedeutsames 

Landschaftselement 

auch Sinnbild für den Überlebenswillen 

der Menschen im Neckartal. 

Nimmt man die normalen Kosten- 

berg gemeinsam mit dem VDP- 

Württemberg, dem Württembergischen 

Weinbauverband sowie 

der Staatlichen Lehr- und Ver - 

suchsanstalt für Obst- und Weinbau 

Weinsberg die Aktion „Lebendiger 

Weinberg“ gestartet. 

• In der Reihe „Naturschutz im 

Kleinen“ der LBBW Umweltstiftung 

ist jetzt eine 78-seitige Broschüre 

ebenfalls mit dem Titel 

„Lebendiger Weinberg“ erschienen. 

Diese ist kostenlos und kann 

gegen Einsendung von 1,45 € in 

Briefmarken (Erstattung des Portos) 

bei der Stiftung Landesbank 

Baden-Württemberg: Natur und 

Umwelt, 70144 Stuttgart, angefordert 

werden. 

sätze, welche ein Landschaftsgärtner 

heute berechnen muss, wenn 

er das Natursteinmaterial heranschaffen 

und eine Trockenmauer 

errichten will, so haben die Weinbergterrassenmauern 

entlang des 

Neckars einen Material- und Arbeitsgegenwert 

von (vorsichtig 

• Darüber hinaus hat die Naturschutzbehörde 

der Stadt Stuttgart 

im Rahmen einer Schwerpunktaktion 

an verschiedenen 

Stellen im Dialog mit den Wengertern 

wieder heimische, standortgerechte 

Pflanzen ausgebracht 

und auch ein Faltblatt mit 

mannigfaltigen Tipps entwickelt. 

Dieses kann kostenlos angefordert 

werden bei der Stadt Stuttgart 

– Untere Naturschutzbehörde, 

Amt für Umweltschutz 

Gaisburgstraße 4 

70182 Stuttgart 

Tel.: 0711 2167764 

Fax: 0711 2168568 

Wolf-Dietrich.Paul@stuttgart.de

gerechnet) mindestens 14 Milliarden 

Euro. Der landschaftsästhetische, 

landschaftsökologische und 

kulturelle Wert natürlich nicht 

eingerechnet! Das Neckartal im 

Spannungsfeld von Weinbergterrassen 

und Schlössern, Museen 

und Industriearchitektur, hätte 

längst den Status des Weltkulturerbes 

verdient. Besonders imposant 

ausgeprägt sind die Steillagenweinberge 

an den Bereichen 

Stuttgart-Bad Cannstatt, Stuttgart-Mühlhausen,Ludwigsburg- 

Familie Hellmonds 

Schräglage: Zwischen Bad Cannstatt 

und Münster liegen diese Steillagen 

mit alten Trockenmauern. 

Wulf Wager 

Poppenweiler sowie entlang des 

Neckars zwischen Marbach und 

Ingersheim und entlang der Neckarschlaufen 

von Mundelsheim, 

Hessigheim und Besigheim sowie 

dann wieder zwischen Wahlheim, 

Gemmrigheim und Kirchheim am 

Neckar. 

Kulturlandschaft 

Dieses wertvolle Natur- und Kulturerbe 

konnte letztlich nur erhalten 

werden, weil das Land Baden- 

Württemberg schon frühzeitig begann,Steillagen-Weinbauprogramme 

aufzulegen, um die mühsame 

Arbeit der Wengerter zu unterstützen. 

Die beste Vision für die 

markanten Hänge ist wohl, sie 

einfach so für kommende Generationen 

zu erhalten. Dieser Teil unserer 

Kulturlandschaft ist so perfekt 

und einmalig, dass alles Erdenkliche 

getan werden muss, um 

auch heranwachsende Wengerter 

zu motivieren, die mühevolle Arbeit 

am steilen Hang auf sich zu 

Wildwechsel 

das schwäbische Lokäle auf‘em höchsten Punkt Stuttgarts 

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Wir freuen uns auf Ihren Besuch.� 

nehmen. Und hierzu bedarf es 

aufgeklärter Konsumenten, welche 

bereit sind, für solcherart erzeugte, 

hochqualitative Weine 

auch die entsprechend gerechten 

Preise zu bezahlen. Dann bleibt 

nicht nur ein Herzstück der Neckarlandschaft 

am mittleren und 

unteren Neckar erhalten, sondern 

es ergeben sich auch vielfache 

Chancen für den Landschafts-Erlebnis-Tourismus 

der Zukunft. 

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Claus-Peter Hutter

Selbst der beste 

Wein vermag es nicht, 

wirkliche Sorgen zu 

vertreiben. 

Chinesisches Sprichwort 

Wein und 

Schokolade 

Zarter Schmelz, unvergleichliche 

Süße, feine Würze – ist das 

Wein oder Schokolade? Beides 

kann mit dieser genüsslichen 

Beschreibung sehr gut getroffen 

sein. Denn Wein und Schokolade 

haben weitaus mehr gemeinsam, 

als allgemein angenommen. 

Vor allem lassen sie sich 

wunderbar kombinieren und ermöglichen 

so völlig neue Genusserlebnisse 

– zum Dahinschmelzen! 

Der Wein, wie auch der Kakao, die 

Basis guter Schokolade, zählen 

beide zu Kulturgütern mit einer 

Jahrtausende alten Tradition. Als 

Ein himmlisches Vergnügen betört die Sinne 

„Speise der Götter“ verehrten bereits 

die Azteken die Früchte des 

Kakaobaumes ebenso wie die 

Griechen Dyonisos, den Gott des 

Weines. Dabei ist die Schokolade 

wie wir sie heute kennen bei Weitem 

nicht so alt wie der Wein. Die 

Milchschokolade wurde erst 1872 

von Rudolf Peter Lindt und Peter 

Daniel erfunden. 

Die Kombination von Wein und 

Schokolade galt lange Zeit als ein 

Tabu und viel zu lange hatten 

sich die Genießer dieser Welt einen 

ganz besonderen Genuss 

vorenthalten. So, wie man einen 

Wein nach seiner Farbe, dem Geruch 

und Geschmack erkundet, 

sollte man sich auch der Schokolade 

widmen. 

Reihenfolge entscheidet 

DWI 

Die Farbe lässt Rückschlüsse auf 

den Kakaoanteil zu – je dunkler 

desto höher –, der Geruch betört 

bisweilen die Sinne und der Geschmack 

ist nahezu ebenso vielfältig 

wie beim Wein. Es empfiehlt 

sich zunächst den Wein und 

die Schokolade in dieser Reihenfolge 

separat zu probieren. Anschließend 

lässt man ein kleines 

Stück Schokolade im Mund anschmelzen, 

nimmt einen Schluck 

Wein dazu und lässt sich von dem

Erleben und genießen 

Sie unsere Weine! 

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70372 Stuttgart (Bad Cannstatt) 

Öffnungszeiten 

Montag bis Freitag 10 bis 17 Uhr 

Samstag 10 bis 13 Uhr 

Selbstabholer erhalten ab 30 Flaschen 

einen Rabatt von fünf Prozent. 

W E I N G Ä R T N E R 

EINE KLASSE FÜR SICH 

Bad Cannstatter Weine 

überzeugen seit jeher durch 

ihre herausragende Qualität 

und ihre Einzigartigkeit. 

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Montag - Freitag 

8.00 - 12.00 und 13.30 - 18.00 Uhr 

Samstag 

9.30 - 13.00 Uhr 

Weingärtner Bad Cannstatt e.G. 

Rommelstrasse 20 · 70376 Stuttgart 

Tel. 07 11/54 22 66 · Fax 07 11/55 72 91 

Beste Winzergenossenschaft in Württemberg 

Zweitbeste in Deutschland 

ausgezeichnet in der „Weinwirtschaft“ Juni 2008 

insgesamt 89 Teilnehmer, davon 23 aus Württemberg. 

Geschenkservice und 

Weinversand 

Telefon: (0711) 216-36 82 und -71 40 

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Internet: www.stuttgart.de/weingut 

Das Porto beträgt für maximal 

zwölf Flaschen pro Paket 

einheitlich 5,- Euro, zuzüglich 

Verpackungsmaterial.

32 


Denn der Wein 

erneuert die Kraft 

ermüdeter Männer. 

Homer 

Interessant: Zarter Schmelz weißer Schokolade und edelsüße Weißweine ergänzen sich wunderbar. DWI 

Aromenspiel überraschen. Wie 

beim Wein, sollte auch bei der 

Schokolade die Serviertemperatur 

beachtet werden. Bei Zimmertemperatur 

(20-22 Grad) serviert, 

entfaltet Schokolade ihren Geschmack 

optimal. Grundsätzlich 

gilt: Je süßer die Schokolade, desto 

süßer und milder im Hinblick 

auf die Weinsäure sollte der Wein 

sein, damit die delikate Balance 

gewahrt bleibt. Die Liaison der 

Schokolade mit dem Schmelz und 

der üppigen Kraft eines edelsüßen 

Weines wie beispielsweise einer 

Beerenauslese oder gar Trockenbeerenauslese 

zeigt echte Verführungskünste. 

Delikate Balance 

Auch Rotweine sind als Begleiter 

von Schokolade willkommen. 

Hier gilt: Je höher der Anteil an 

Kakao in der Schokolade ist, desto 

ausdrucksvoller kann der Wein 

sein. Harmonische Verbindungen 

von trockenem, frischem Weißwein 

mit Schokolade sind optimal, 

wenn die Schokolade natürliche 

Fruchtaromen beispielsweise 

von Birnen oder Ananas mitbringt, 

die auch im Wein zu 

finden sind. Dabei sollte der Wein 

in der Säure nicht zu dominant 

sein. 

Harmonische Süße 

Vollmilchschokolade enthält neben 

Kakaobutter auch einen Anteil 

des bitteren Kakaopulvers, 

durchschnittlich 32%. Die höheren 

Schokoladenqualitäten zeichnen 

sich durch harmonische Süße 

aus. Vollmilch oder Sahne mildern 

den bitteren Kakaogeschmack 

und verleihen ihr den 

berühmten zarten Schmelz, der in 

der Kombination mit Wein vor allem 

auch beim Weißwein gefragt 

ist. Edelsüße Auslesen und Beerenauslesen 

von Riesling oder 

Silvaner sind ideale Begleiter. 

Beim Rotwein ist es nicht Süße, 

sondern Frucht und Würze, was 

ihn zum perfekten Begleiter von 

hochwertiger Vollmilchschokolade 

kürt. Trockene Tropfen mit geschmeidigen 

Gerbstoffen und einer 

gewissen Reife, etwa Dornfelder, 

sind hier gefragt. Dann lockt 

die Schokolade die feinen Nuancen, 

oft auch pfeffrige Noten, die 

als Tüpfelchen auf dem „i“ dieser 

Kombination wirken. 

Bitterschokoladen in Verbindung 

mit Wein sind ein Klassiker. Halbbitter-Schokolade 

enthält einen 

Kakaogehalt von über 65%, die 

echte Bitterschokolade sogar über

Sektkellerei | Brennerei 

Haus- und Hoffest 

8.–18. August 2008 

Erlesene Weine, 

spritzige Sekte, 

edle Destillate 

Wir bieten Qualität mit Herz 

Unsere Weine können Sie auf dem 

Stuttgarter Weindorf in folgenden Lauben genießen: 

Dachswald, Hasenwirt, Alte Lok. 

Im Winter trifft man sich von 

Mitte Oktober bis Anfang Dezember 

im Sonnen-Besen zum 

gemütlichen Viertele. 

Termine und Aktuelles 

finden Sie jederzeit im 

Internet unter: 

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Weingut Zaiß 

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70329 Stuttgart-Obertürkheim 

Telefon: 0711 – 32 42 82 

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Wein ist Arznei 

für den SchLaf: 

Bringe denn, 

Lieblicher Arzt, 

noch einen Becher 

voll Traum! 

Hafis 

Genial: Ein wunderbares Geschmackserlebnis – Muskattrollinger und Rosenschokolade Wulf Wager 

70%. Entsprechend reduziert ist 

ihre Süße. Der passende Wein dazu 

zeigt sich idealerweise mit 

weichen Tanninen und einer 

dichten und vollmundigen Struktur 

und der gleichen feinen Eleganz 

wie die Schokolade: Viel 

versprechende Genusspartner 

sind ausdrucksvolle trockene 

Lemberger sowie ein kraftvoller 

trockener Dornfelder oder Regent. 

Würzige Noten 

Haselnuss und Mandel verleihen 

einer Schokolade diesen köstlichen 

Nussgeschmack, der durch 

das Rösten verstärkt wurde. Eine 

wunderbar harmonische Kombination 

mit Wein entsteht mit süßen 

oder schweren Weißweinen, 

wie auch mit fülligen und dichten 

Rotweinen. Die Weißweine dürfen 

etwas trockener sein, wenn 

sie im Alkoholgehalt höher liegen 

(d.h. über 13% vol.). Die Kraft und 

Fülle beispielsweise eines Rotweins 

der Sorte Dornfelder oder 

auch Lemberger mit Aromen von 

roten Früchten, bietet dem geschmacklichen 

Konglomerat von 

Nüssen und Kakao ebenfalls ein 

ideales Gegenstück und verbindet 

sich sehr gut mit diesen Aromen. 

Schokoladen mit Gewürzen wie 

beispielsweise Chili oder Ingwer 

bereichern derzeit zunehmend 

das Angebot. Sie harmonieren 

sehr gut mit Barriqueweinen, die 

ebenfalls würzige Noten, gepaart 

von Röstaromen mitbringen. 

Edelherbe Schokolade mit einer 

Spur von Schärfe, passt zu einem 

kraftvollen Rotwein aus dem Barrique. 

Zu Milchschokoladen z.B. 

mit Pfeffer dürfen auch weiße 

Barriqueweine der Sorten Weißburgunder, 

Grauburgunder oder 

Chardonnay gereicht werden. 

DWI / Wulf Wager 

Weindorftest 

Erstmals auf dem Stuttgarter 

Weindorf wird das Fellbacher 

Weingut Rienth in der Laube 

„Ackerbürger“ von Uwe Mürdel 

mit der Confisserie Leysieffer 

sechs Weine und sechs 

Schokoladensorten zur gemeinsamen 

Verkostung anbieten. 

Diese nach besonders schonendem 

Verfahren hergestellten 

Schokoladensorten 

sind von Sonja Peper und 

Gero Hartrumpf sorgfältig 

ausgewählt worden. Höhepunkt 

ist die Geschmackskombination 

einer halb - 

herben Rosenöl-Schokolade 

mit einem Muskattrollinger 

aus dem Hause Rienth.

Authentische Weine aus Frankreich, 

Deutschland, Spanien und Portugal, 

Österreich und der Schweiz 

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Herzlich willkommen bei 

uns im Weingut! 

Besuchen Sie uns und verkosten Sie unsere MeisterWerke direkt 

bei uns im Weingut. Unser Weinverkauf hat für Sie geöffnet: 

Montag bis Freitag 9–18 Uhr, Samstag von 10–14 Uhr, 

von Mai – September zusätzliche Öffnungszeiten 

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Holzfasskellers durch. 

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Wein macht das 

Gehirn sinnig, schnell 

und erfinderisch, 

voll von lebenden, 

feurigen und ergötzlichen 

Gedanken. 

William Shakespeare 

Wenn man von der klassizistischen, 

von Giovanni Salucci erbauten 

Grabkapelle der württembergischen 

Königsfamilie in 

die Runde schaut, gewinnt dieses 

Wort Johann Wolfgang von 

Goethes eine ganz besondere Bedeutung: 

„Nicht allein der beeindruckenden 

Architektur oder des 

Ausblicks wegen, der sich vom 

Heuchelberg übers Neckartal bis 

zur Schwäbischen Alb erstreckt, 

sondern auch aufgrund der 

spannenden Weine, die hier rund 

um den alten Wirtemberg zuhause 

sind“. 

Spitzenklasse 

Das aus den Weingärtnergenossenschaften 

Rotenberg und Uhlbach 

hervorgegangene Collegium 

Wirtemberg überrascht dabei immer 

wieder aufs Neue: Individuell 

ausgebaute Lagenweine betonen 

das Terroir, Mikroklima und 

die Anbaumethode jeder Rebsorte. 

Milde, mineralische, trockene 

Eiche rustikal: Holzfasskeller des Collegium Wirtemberg Collegium Wirtemberg 

Weingenuss im Zeichen 

des Württembergs 

Cuvées beleben mit Leichtigkeit 

und Frucht jeden Sommerabend. 

Dichte, stoffige, körperreiche und 

vollmundige Selektionen sind geschätzte 

Begleiter in der gehobenen 

Gastronomie. Und im Barrique 

gereifte Premiumweine überzeugen 

sortenrein oder als exklu- 

Prüfung: Kellermeister Martin Kurrle 

sorgt für die Qualität im Weinberg und 

im Keller. Collegium Wirtemberg 

sive Cuvées. Sie können sich – 

wie die Methode champenoise- 

Sekte und edelsüßen Spezialitäten 

– durchaus auch über die Landesgrenzen 

hinaus mit der Spitzenklasse 

messen. 

Ansporn und Auftrag 

Denn das ist das selbstgesetzte 

Ziel der „Collegen“ aus Rotenberg 

und Uhlbach: Die Erzeugung von 

Spitzenweinen – quer über das 

gesamte Weinsortiment hinweg. 

Und so verstehen sie ihren Tätigkeitsbereich 

„Weinan- und -ausbau“ 

nicht nur als ein heute seltenes 

und kostbares Privileg, sondern 

auch als Ansporn und Auftrag: 

„Wir können und dürfen 

unser Produkt noch von Anfang 

an selbstverantwortlich begleiten, 

es individuell formen und gestalten. 

Darin – im regen Austausch 

mit anspruchsvollen Weingenießern 

und in der verbindenden 

Leidenschaft für den Wein – liegen 

unsere Chancen, exzellente

Weine zu erzeugen, die Besonderheiten 

unserer Weinregion zu 

pflegen, sie zukunftsorientiert 

auszurichten und für kommende 

Generationen zu erhalten“, fasst 

Martin Kurrle, Betriebsleiter und 

Kellermeister, das Selbstverständnis 

des Collegiums zusammen. 

Brunnenkeller 

Der Blick in die beiden attraktiven 

Ortskeltern oder die hochmoderne 

Kellerei im alten Fleckensteinbruch 

unterstreicht diese Haltung: 

Der herrliche Freisitz mitten 

in den Weinbergen hinter der Rotenberger 

Kelter, die weitläufigen 

Gewölbekeller in Uhlbach oder 

der eindrucksvolle Holzfasskeller 

mit dem von Künstlerhand gestalteten 

Brunnen, eignen sich für 

spannende Veranstaltungen und 

machen auf anderer Ebene deutlich, 

was die Rotenberger und 

Uhlbacher Weingärtner unter 

Qualität verstehen. Ein Besuch 

Württemberger 

Feierabend! 

Kellerkunst: Ideal für Kunst, Kultur und Wein: Die Gewölbekeller in der Uhlbacher 

Kelter. Collegium Wirtemberg 

lohnt also ganz bestimmt – zumal 

dann, wenn man ihn genussbringend 

mit einer Weinverkostung, 

einer der vielen Collegiums-Veranstaltungen 

vom Kulturmonat 

bis zur Weinmeile, einem Ausflug 

ins Uhlbacher Weinbaumuseum 

oder in das unten im Tal liegende 

Mercedes-Benz-Museum ver- 

bindet. Eines ist sicher: Der Collegiumsbesuch 

hinterlässt in jedem 

Fall einen Eindruck – einen 

bleibenden. 

www.collegiumwirtemberg.de 

Marion Schmidt 

STUTTGARTER WEINDORF – Mittwoch, 27. August bis Sonntag, 7. September 2008 

Die Württemberger Weingärtnergenossenschaften in Laube 4 bei der alten Kanzlei 

Entdecken Sie die Weine der Württemberger Weingärtnergenossenschaften / www.wwg.de 

Wein-Boulevard 37

Der Wein erfindet 

nichts, er schwätzt’s 

nur aus. 

Friedrich Schiller 

Untertürkheimer 

Mönchberg 

Einer der besten Weinberge Deutschlands 

Der Master Sommelier und international bekannte Weinfachmann 

Frank Kämmer (Jhrg. 1968) zählt den Untertürkheimer Mönchberg 

wegen seiner Topographie, Geologie und seiner Historie zu den 

besten Weinbergen Deutschlands. Lange Jahre war Kämmer Weinkellner 

im Stuttgarter Restaurant „Délice“. Heute ist er hauptberuflich 

als Autor und Berater in der Wein- und Gastronomiebranche 

tätig und hat zahlreiche Bücher und Artikel zum Thema Wein 

und Spirituosen veröffentlicht. 

Der Stuttgarter Neckarvorort Untertürkheim, 

dessen Name keinesfalls 

auf Türken, sondern vielmehr 

auf das alemannische Duringoheim 

zurückzuführen ist, galt seit 

jeher als ein bevorzugter Standort 

des Württemberger Weinbaus. 

Auch Johann Philipp Bronner fielen 

bei seinem Besuch die Fruchtbarkeit 

und der gute Zustand der 

Rebanlagen, insbesondere im herzoglichen 

Weinberg, also dem 

heutigen Mönchberg, auf. Der Name 

dieser Lage geht auf das einstige 

Besitzverhältnis des Klosters 

Zwiefalten zurück, dessen Mönch 

Berthold im Jahr 1183 Untertürkheim 

als „des Landes beste Mark“ 

pries. Bereits im frühen Mittelalter 

verfügte auch das Haus Würt- 

temberg hier über Weinberge, die 

in Sichtweite des ehemaligen 

Stammsitzes der Familie lagen. An 

der Stelle der Anfang des 

19. Jahrhunderts geschliffenen 

Reste des Schlosses Wirtemberg 

steht heute weithin sichtbar eine 

klassizistische Grabkapelle. Die 

herzoglichen Parzellen im Mönchberg 

fielen durch ein Tauschgeschäft 

im Jahre 1671 an die private 

Vermögensverwaltung der 

Herrscherfamilie, die so genannte 

Kammerschreiberei, zurück und 

zählen damit zu den ältesten Lagen, 

die sich im Besitz des Hauses 

Württemberg befinden. 

Die Exposition nach Süden und 

die steile, geschützte Lage im 

Stuttgarter Talkessel sorgen dafür, 

dass hier die Rebknospen im 

Frühjahr oft als erste austreiben. 

In der Verbindung mit dem mit 

Steinen durchsetzten Gipskeuperboden 

ist somit die Ernte von saftigen 

Rieslingen und insbesondere 

Lembergern mit kraftvollem 

Körper möglich. 

Frank Kämmer 

Der Untertürkheimer 

Mönchberg in Zahlen 

Gesamtrebfläche: 

55,71 Hektar 

Hauptneigung: 10 bis 60% 

Boden: Gipskeuper 

Rebsorten: Lemberger, 

Spätburgunder, Trollinger, 

Riesling 

Empfehlenswerte Erzeuger: 

Weinmanufaktur Untertürkheim, 

Herzog von Württemberg 

DWI

Institution seit über 100 Jahren 

Der sympathische 

Wein-Spezialist 

im Bohnenviertel 

Weinstube 

Der beliebte schwäbisch-gemütliche Treffpunkt für nette 

Menschen, Genießer und Weinzähne. 

Geöffnet: Montag bis Freitag jeweils von 15 bis 23 Uhr, 

Samstag von 11 bis 15 Uhr. 

Weinhandlung 

Ständig über 700 Weinsorten am Lager. Fachmännische 

Beratung, jederzeit über 40 verschiedene Weine zu verkosten. 

Bei Selbstabholung ab 12 Flaschen Nachlass. Lieferung ab 

20 Flaschen in Stuttgart frei Haus. 

Abholmarkt für Getränke 

Mo–Fr 10. 00 –12. 30 Uhr und ab 14. 30 Uhr. Sa 11. 00 –15. 00 Uhr. 

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Esslinger-/Rosenstraße. 

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70182 Stuttgart Tel. (0711) 24 01 63 post@weinhaus-stetter.de 

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40 


Der Wein gibt Witz 

und stärkt den Magen. 

Christoph Martin Wieland 

Gleich vorweg: In meinem Buch 

„Schwäbische populäre Irrtümer“ 

mache ich in zwei Kapiteln 

ausführlich Werbung für unseren 

Wein. Der ist nämlich so gut, dass 

wir ihn am liebsten gar nicht 

verkaufen, sondern selber trinken. 

Meines Wissens wird bei 

uns gerade mal ein knappes 

Zehntel des Weinbestandes aus 

dem Ausland zugekauft! Der Rest 

wächst hier, wird hier ausgebaut 

und selber „gschlotzt“. 

Als richtig einzigartig empfinde 

ich unseren „Schillerwein“. Dieser 

Rotling wird aus einer Rotweintraube 

zusammen mit einer 

Weißweintraube hergestellt, ist 

also kein Rosé, sondern eine gnitze 

schwäbische Idee: So kann immer 

mal wieder eine Traubensorte 

vom Hagel erwischt werden, 

dann wird der Schiller halt anders 

zusammengesetzt und schmeckt 

ein bisschen anders als im Vorjahr, 

aber verkauft wird er trotzdem. 

Am besten trinkt man den 

„Schiller“ im „Schiller“, in Fellbach. 

Zumindest habe ich ihn vor 

vielen Jahren dort kennen gelernt 

und weiß bis heute noch nicht, 

wer mich danach wann, wie 

heimgebracht hat. Wir erzeugen 

in Baden-Württemberg fast ausschließlich 

Qualitätsweine und 

Prädikatsweine und bei immer 

mehr Blindverkostungen gehen 

unsere Weine prämiert hervor. 

Das weiß aber keine Sau. Das ist 

uns einerseits recht und andererseits 

ärgert es uns ganz furchtbar. 

Uns hängt irgendwie immer noch 

der schlechte Ruf nach, unter 

Rotwein verstünden wir nur Trollinger 

und den tränken wir vorzugsweise 

sauer und kuhwarm. 

Frechheit! Gut, der Trollinger war 

eben früher die Haupttraube bei 

uns und so war es auch Trollinger, 

den der Hobbywinzer gerne 

Mir trenkat onsern Wei’ selbr 

Sonntag’s Wein 

selbst an- und ausbaute und 

dann, weil er übers Jahr 1358 Flaschen 

nicht selbst trinken konnte, 

seinen Sauerwein großzügig ans 

außerschwäbische Ausland verteilte. 

So kamen eben auch zahlreiche 

schlechte Weine aus dem 

privaten Nordhang in die Welt 

und haben unseren Ruf nachhaltig 

versaut. Aber irgendwie leben 

wir auch ganz gut damit, dass wir 

es in jeder Hinsicht besser haben 

als alle anderen und dass es fast 

alle anderen nicht wissen: Stuttgart 

ist nach Budapest die mineralwasserreichste 

Region in Europa, 

wir haben die schönste Gegend, 

die zufriedensten Menschen, 

bald einen sauberen 

Max- Eyth-See (www.umweltengagement.de), 

die besseren 

Bodag’fährtle: Der Stuttgarter 

Kabarettist Christoph Sonntag 

liebt die Württemberger Weine. 

Archiv 

Weine – und können darüber hinaus 

alles auch noch ganz helenga 

selber genießen. Ich habe über 

die Kindergartenfreundin meiner 

Tochter Freunde gefunden, die 

oben auf dem Weinberg ein 

Häuschen haben. Dort kann man 

immer bestes schwäbisches Essen 

bekommen und, weil man auf 

dem Weinberg auf einem Berg 

Wein sitzt, auch immer den passenden 

Spitzentropfen dazu trinken. 

Dann kann man fröhlich ins 

Tal hinab wanken und im Spätherbst 

auch noch auf dem Fellbacher 

Herbst weiterzechen. Das 

ist ein herrliches, fast schon toskanisches 

Fest. Und kein Japaner 

weiß es – scho recht so! 

Christoph Sonntag

STUTTGARTER WEINE GENIESSEN 

Ob bei einer unserer geführten Weinwanderungen, 

bei einer Weinverkostung im Weinbaumuseum 

oder bei der Degustation „Stuttgarts beste Weine“ – 

Das Weinbaumuseum in Stuttgart-Uhlbach 

hat bis Oktober geöffnet 

Samstag 14 –18 Uhr 

Sonntag und Feiertag 10 –18 Uhr 

die Stuttgarter Weine kann man an vielen 

Orten genießen! 

www.stuttgart-tourist.de 

Nähere Informationen und Anmeldung 

unter 0711/22 28-224 

Gruppenbesuche täglich nach 

Voranmeldung möglich

42 


O wein, o Wein! 

Mir ist so wohl 

wie nie! 

Schenkt ein! 

Schenkt ein! 

Das nenn ich Therapie. 

Hoffmann von Fallersleben 

Frisch entkorkt 

Neuigkeiten, Aktuelles, Informationen und Wissenswertes 

Weinbaumuseum 

Am Fuße des Württembergs in 

Stuttgart-Uhlbach lädt das Weinbaumuseum 


zu einem Rundgang ein. Hier 

wandelt der Besucher durch zwei 

Jahrtausende Weinkultur. Eine 

komplette Küferwerkstatt, eine 

Vielzahl von Geräten sowie Ur- 

Museal: Im Uhlbacher Weinbaumuseum 

wird die 900-jährige Geschichte des 

Weinbaus in Stuttgart lebendig. 

Stuttgart Marketing 

kunden, Landkarten und andere 

Dokumente können hier besichtigt 

werden. Ein schöner Abschluss 

des Museumsrundgangs 

ist die Verkostung der hervorragenden 

Weine des Städtischen 

Weingutes im Probierstüble des 

Museums. 

Bis zum Jahresende wird Stuttgart 

Marketing ein neues inhaltliches 

Konzept zur Gestaltung des 

Museums vorlegen. 

Öffnungszeiten: 

April bis Oktober 

Samstag: 14–18 Uhr 

Sonn- und Feiertag: 10–18 Uhr 


Weinregion im Focus 

Das Thema Wein ist Schwerpunkt 

des Tourismusjahres 2008 für die 

Region Stuttgart. Zur offensiven 

Vermarktung dieses Alleinstellungsmerkmals 

und sympathischen 

Botschafters der Region 

Stuttgart hat die Regio Stuttgart 

Marketing- und Tourismus GmbH 

ein umfangreiches Aktionsprogramm 

entwickelt. Ein Baustein 

dieses Maßnahmenkatalogs ist 

ein Fotowettbewerb zum Weinjahr 

2008, der jetzt gemeinsam 

mit dem Collegium Wirtemberg 

gestartet wird. Gesucht werden 

die schönsten Aufnahmen rund 

um die Rebe. Eine fachkundige 

Jury kürt die Siegerbilder. Diese 

werden dann ab dem 10. September 

2008 in der Uhlbacher Kelter 

des Collegium Wirtemberg ausgestellt. 

Der Infoflyer zum Fotowettbewerb 

ist in Stuttgart erhältlich 

in den Tourist-Informationen 

in der Königstraße 1A und 

im Terminal 3 am Flughafen 

Stuttgart sowie in den Tourist-Informationen 

in der Region. 


Weindorf in Hamburg 

Alljährlich machen sich die Wirte 

des Stuttgarter Weindorfs auf, um 

den Hamburger Hanseaten schwäbische 

Gastlichkeit zu vermitteln. 

Das Stuttgarter Weindorf ist somit 

zum Botschafter schwäbischer 

Festkultur geworden und wird alljährlich 

von den Hamburgern 

sehnsüchtig erwartet. Vom 30. Juli 

bis 16. August macht sich auch 

die Vorstandschaft des Pro Stuttgart 

Verkehrsvereins auf, um die 

Wirte zu unterstützen, neue Kontakte 

zu knüpfen und alte zu vertiefen. 

Zudem gilt es den nördlichsten 

Weinberg der Welt, den 

Hamburger Stintfang, den der 

Uhlbacher Weingärtner und Stadtrat 

Fritz Currle gepflanzt hat, zu 

hegen und zu pflegen. Schließlich 

werden rund 80 Flaschen Hamburger 

Stintfang Cuvée aus den 50 

Rebstöcken gekeltert. Ausgebaut 

wird der Wein aber in der Kelter 

von Christel Currle im Wengerterdörfle 

Uhlbach, denn eine Kelter 

gibt es in Hamburg bislang nicht. 

www.stuttgarterweindorf.de 

Weinzähne: Das neue Pro Stuttgart Vorstandsteam (von links): 

Seit 2007 ist Fritz Mutter Vorsitzender des Vorstands. Der ehemalige Finanzchef 

einer großen Stuttgarter Brauerei hatte zuvor über zehn Jahre als stellvertretender 

Vorstand mitgewirkt. Veronika Hellmonds, ebenfalls seit zehn Jahren als dritter Vorstand 

tätig, engagiert sich als Gastronomin speziell für die Weindorf-Wirtinnen und 

-Wirte. Geschäftsführer Axel Grau, erfahren in Sachen Marketing, Tourismus und PR, 

startete 2007 durch. Jürgen Köhn, Geschäftsführer ADAC Württemberg a. D., 

langjähriges Beirats-Mitglied und Verkehrsausschuss-Vorsitzender, ist der neue 

zweite Vorstand. Pro Stuttgart

150 Jahre Fellbacher 

Weingärtnergenossenschaft 

Die zweitälteste Weingärtnergenossenschaft 

des Landes feiert in 

diesem Jahr ihren 150. Geburtstag. 

Nach Ermunterung durch die 

königliche Regierung fanden sich 

damals immerhin 50 Weingärtnerfamilien 

Fellbachs zur „Weingärtner-Gesellschaft 

Fellbach“ 

zusammen. Die Einteilung in Lagen 

und die allgemeine Qualitätsverbesserung 

führte dazu, dass 

1906 die heutige „Alte Kelter“ gebaut 

werden konnte. Noch heute 

sind die Fellbacher Weingärtner 

dort beheimatet. 

Ziel der Fellbacher Weingärtner 

ist die Erzeugung authentischer 

Weine von hoher und höchster 

Qualität. Die Grundlage wahrer 

Qualität wird in den Weinbergen 

gelegt – immer in enger Zusammenarbeit 

mit dem Kellermeister. 

Dazu gehören zielgerichtet reduzierte 

Traubenerträge und natürlich 

eine sorgfältige Pflege der 

Reben das ganze Jahr hindurch. 

Beim Ausbau der Weine wird von 

Anfang an auf eine schonende 

Behandlung der Trauben und 

Maische geachtet. Die Fellbacher 

Weingärtner sehen jeden Wein 

als eigene Persönlichkeit mit individuellem 

Charakter, naturgegebenen 

Stärken und Besonderheiten. 

Diese Eigenständigkeit 

gilt es mit einem zurückhaltenden 

Einsatz der kellertechnischen 

Möglichkeiten in harmonischer 

Weise zum Ausdruck zu bringen. 

Den Weinen wird, je nach Sorte, 

Typizität und Stilistik, die notwendige 

Zeit zur Reifung und 

Entwicklung gegeben. Für die 

Lagerung stehen wahlweise Edelstahltanks 

oder Holzfässer in unterschiedlichen 

Größen zur Verfügung. 

180 Hektar Rebfläche werden 

heute von 247 Mitgliedern in 150 

Mitgliederfamilien bewirtschaftet. 

Durch gemeinsames Qualitätsdenken 

entstehen exzellente 

Weine, die beim Genießen sehr 

viel Spaß machen. 


Eberstädter Weine: 

Weinkultur einzig & pur 

Die klimatisch günstige Lage im 

Talkessel des Eberbachtales bietet 

ideale Voraussetzungen für 

den Weinanbau. Auf den sonnendurchfluteten 

Südhängen 

finden die traditionellen Sorten 

Trollinger, Lemberger und Riesling 

hervorragende Wachstumsbedingungen, 

die eine hohe Reife 

gewährleisten. 450 Mitglieder 

der Weingärtnergenossenschaft 

Eberstadt bewirtschaften 210 

Hektar in den Weinorten Eberstadt, 

Gellmersbach und Cleversulzbach. 

In der modern ausgebauten 

Kellerei werden die rund 

70 Weine von fachkundigen Kellermeistern 

gehegt und gepflegt. 

Zahlreiche nationale und internationale 

Auszeichnungen zeigen 

dies auf. 

Das neue Verkaufsgebäude ist allein 

von der Architektur her sehenswert. 

Die schwungvolle 

Dachkonstruktion passt sich harmonisch 

in die Landschaft ein. 

Der großzügige Verkaufsraum ermöglicht 

den Blick in die naheliegenden 

Weinberge. Ob in der mediterranen 

Schatzkammer, für 

kleine Besuchergruppen oder im 

großen Saal im Obergeschoss, das 

ganze Haus ist offen für weinkulturelle 

Veranstaltungen. 

www.wg-eberstadt.de 

Empfehlenswerte Links 

www.wuerttembergerweingueter.de 

www.hausderbwweine.de 

www.deutscheweine.de 

www.stuttgarter-weindorf.de 

www.wein.de 

www.wwg.de 

www.wein-abc.de 

www.rebensache.de 

www.pro-stuttgart.de 

www.weinenzyklopaedie.de 

St. Michael 

- blanc de noir - 

Pinot Meunier 

Auf schonendste Weise und ohne 

zu pressen entsteht durch Saftabzug 

aus der gleichnamigen 

Schwarzrieslingtraube ein feinfruchtiger 

weisser Wein mit einer 

harmonischen & zarten Struktur. 

(unbedingt probieren!!)

44 


Der Wein kann mit 

Recht als das gesündeste 

und hygienische 

Getränk bezeichnet 

werden. 

Louis Pasteur 

Veranstaltungstipps 2008 

18. bis 21. Juli 

Weingut Knauß 

Sommerweintage 

Weinstadt-Strümpfelbach 

Nolten 2 

Tel. 07151 606345 

www.sonna-besa.de 

19. und 20. Juli 

Weinstube Anker 

Rollendes Weinfass 

Weinstadt-Schnait 

Weinstraße 28 

Tel. 07151 65144 

www.weinstube-anker.de 

26. Juli 


Die Fete in den Weinbergen 

mit „Purpel Sun“ 

Fellbach, Kappelbergstraße 48 

Tel. 0711 5788030 


27. Juli 

Weingut Herzog von WB 

Weinhof Helmut Zaiß 

Weingut Markus Schwarz 

Weingut Gerhard Schwarz 

Weinbau Warth 

Weintour Untertürkheim 

Untertürkheim, ab 11 Uhr 

Strümpfelbacher Straße 2 

Tel. 0711 3040550 

www.weintour.org 

30. Juli bis 10. August 

Weingut Siegloch Klöpfer 

Sommerbesen 

Winnenden 

Albertviller Straße 51 

Tel. 07195 177120 

www.siegloch-kloepfer.de 

30. Juli bis 16. August 


zu Gast in Hamburg 

am Rathausmarkt, Hamburg 

Tel. 040 30704890 (ab 30.7.) 

Veranstaltungsprogramm unter: 

www.stuttgarter-weindorf.de 

2. und 3. August 

Kelter der WG 

Beutelsbach-Endersbach 

Weinfest an der Kelter 

Weinstadt-Endersbach 

Tel. 07151 909338 


7. August 

Weingut Bernhardt Ellwanger 

Offene Weinprobe 

Weinstadt-Großheppach 

ab 19.30 Uhr, 25 Euro 

Rebenstraße 9 

Tel. 07151 62131 

www.weingut-ellwanger.com 

8. bis 18. August 

Weingut Zaiß 

Haus- und Hoffest im Weingut 

Obertürkheim 

Mörgelenstraße 24 

Tel. 0711 324282 

www.zaiss.com 


Weingut im Hof 

Armin Zimmerle 

Weinfest im Hof 


Kleinheppacher Straße 62/1 

Tel. 07151 610782 

www.weingut-im-hof.de 

17. August 

Schnaiter Weintreff 

Weinprobe in der 

Schnaiter Kelter 


Tel. 07151 66760 

www.schnaiter-weintreff.de 

27. August bis 

7. September 


Marktplatz, Schillerplatz 

und Kirchstraße 

im Herzen 

der Landeshauptstadt 

Tel. 0711 295010 

www.stuttgarterweindorf.de 


Stadt Winnenden 

9. Winnender Weintage 

Winnenden 

Marktplatz 

Tel. 07195 13141 

www.winnenden.de 

30. und 31. August 

Bürgermeisteramt Korb und 

Landfrauenverein 

Korb-Kleinheppach e.V. 

Kelterfest 

Korb-Kleinheppach 

Tel. 07151 93340 

28. bis 31. August, 

4. bis 7. September 

Weingut Konrad Häußer 

Sommerbesen 

Winnenden-Höfen 

Heringshalde 1 

Tel. 07195 73283 

www.weingut-haeusser.de 



Weinerlebnis am Kappelberg 

mit Tag der offenen Tür 

Fellbach 


Tel. 0711 5788030 


13. und 14. September 

Weingut Jochen Mayer 

Fest der 100 Weine 


Häckermühle 

Tel. 07151 609763 

www.weingut-jochen-mayer.de 


Stadt Weinstadt 

Nacht der Keller 

Weinstadt 

ab 19 Uhr, Eintritt frei 

Tel. 07151 6930 

www.nacht-der-keller.de 


Weingut Häfner 

Weinwanderung 

Remshalden-Geradstetten 

30 Euro 

Wilhelm-Enssle-Straße 5 

Tel. 07151 73139 

www.weinguthaefner.de


Weingärtner Esslingen 

38. Weinfest 

Esslingen-Mettingen 

Lerchenbergstraße 16 

Tel. 0711 9189620 

www.esslinger-wein.de 

21. September 

Schnaiter Wein-Treff e.V. 

Neuer Wein 

in der Schnaiter Kelter 


Blütenstraße 28/1 

Tel. 07151 66760 

www.schnaiter-weintreff.de 


Weingärtnerverein 

Schorndorf e.V. 

und Remstalkellerei 

Weinfest am Grafenberg 

Schorndorf 

Kelter am Grafenberg 

Tel. 07151 69080 


28. September 

Weinbaufreunde Beutelsbach 

e.V. und Remstalkellerei 

Bewirtete Kelter Beutelsbach 

Weinstadt-Endersbach 

Blütenstraße 28/1 

Tel. 07151 69080 


4. bis 5. Oktober 

Weingärtner 

Bad Cannstatt eG 

Tag der offenen Kelter 

Stuttgart 

Rommelstraße 20 

Tel. 0711 542266 

www.badcannstatt-weine.de 

9. Oktober 


Große Jubiläumsweinprobe 

in der Schwabenlandhalle 

Fellbach 


Tel. 0711 5788030 


10. bis 13. Oktober 

Stadt Fellbach 

61. Fellbacher Herbst 

Fellbach 

Innenstadt 

Tel. 0711 580058 

www.fellbach.de 

31. Oktober 

Weingärtner 

Bad Cannstatt eG 

Festliche Weinprobe in der 

Phoenixhalle, Römerkastell 


Naststraße 43 

Tel. 0711 542266 

www.badcannsatt-weine.de 

24. Oktober bis 

2. November 

Weingut Konrad Häußer 

Herbstbesen 

Winnenden-Höfen 

Heringshalde 1 

Tel. 07195 73283 

www.weingut-haeusser.de 

Wein-Boulevard 45

46 


Wein und Weiber 

betören die Weisen. 

Jesus Sirach 19.2 

Veranstaltungstipps 2008 

Gemütlich: Gibt es etwas Schöneres, als am Feierabend oder am Wochenende in gemütlicher Runde Württemberger Weine zu 

genießen? DWI/Hartmann 

1. und 2. November 

Weingut Seehof 

Ottmar Escher 

Herbstweinverkostung 

Schwaikheim 

Seestraße 4 

Tel. 07195 57256 

www.weinbau-escher.de 

1., 2. und 8. November 

Zaißerei im Freienstein 

Herbstfest und kulinarische 

Weinprobe 

Stuttgart Münster 

Austraße 371 

Tel. 0711 8401349 

www.zaisserei.de 

8. November 

Weingut Stadt Stuttgart 

Tag der offenen Tür beim 


Travertin-Gewölbekeller 

Bad Cannstatt 


Tel. 0711 2163682 

www.stuttgart.de 

14. November 

Gasthof Ochsen mit Weinen 

vom Weingut Karl Haidle 

Kulinarische Weinprobe 

Kerner-Stetten 

Kirchstraße 15 

Reservierung erbeten unter: 

Tel. 07151 949110 

www.weingut-karl-haidle.de 

16. November 


Stuttgarts beste Weine 

9–19 Uhr, 15 Euro 


Haus der Wirtschaft 

Willi-Bleicher-Straße 19 

Tel. 0711 1232700 

www.stuttgart.de 

21. November 

Gasthaus Adler mit Weinen 

vom Weingut Karl Haidle 

Kulinarische Weinprobe 

Weinstadt-Baach 

Forststraße 12 

Tel. 07151 949110 

www.weingut-karl-haidle.de 

21. bis 23. November 


Internationale Genussmesse 

mit Gourmet Festival 

Landesmesse Stuttgart GmbH 

Messepiazza 

Tel. 0711 25890 

www.messe-stuttgart.de 

6. Dezember 

Weingut im Hof 

Armin Zimmerle 

Feuer und Wein 


Kleinheppacher Straße 62/1 

Tel. 07151 610782 


6. Dezember 


Rundgang im Luftschutzbunker 

des Weinguts mit Probe 

Bad Cannstatt 


Tel. 0711 22280 


13. Dezember 

Weinbau Hermann 

und Ellen Lorenz 

Trollingerglühwein 

am Wengerthäusle 

Schwaikheim 

Ziegelstraße 14 

Tel. 07195 52773 

www.weingut-im -hof.de

Überragendes Abschneiden der Felsengartenkellerei Besigheim beim Deutschen Lemberger-Preis 

Der Löwe thront über den Felsengärten 

Zwei Tage lang probierten sechs Prüfer und eine Prüferin 188 verschiedene 

Lemberger-Weine aus Württemberg, Baden und der 

Pfalz. Unter der Leitung von Dr. Gerhard Götz suchte die Jury 

zum 16. Mal die besten Lemberger Deutschlands in den Kategorien 

Barrique, trocken und halbtrocken. 

Als bislang einmalig in der Geschichte des „Vaihinger Löwen“ ist der 

Erfolg der Felsengartenkellerei in diesem Jahr zu bezeichnen. In der 

Kategorie trocken wurde ihr 2005 Lemberger trocken der Edition 

Fels unter die drei besten Weine eingestuft. Noch besser schnitt die 

Edition Fas(s)zination ab. Mit zwei verschiedenen Typen - ein eher 

fruchtiger Typ und einer mit ausgeprägter Tanninstruktur - belegten 

die Besigheimer die Plätze 1 und 2 in der Kategorie Barrique. Keine 

Unsere Sieger... 

1., 2. und 3. Platz für Lemberger aus der Felsengartenkellerei 

beim Deutschen Lemberger-Preis 

2008 und viertbester Trollinger in Württemberg 

beim Trollingerwettbewerb 

... wie mag da erst unser 

Trollinger mit Lemberger 

schmecken? 

Probieren Sie unsere Weine einfach auf 

dem Stuttgarter Weindorf in Inge‘s 

Rathauslaube, Stand 32, an der 

Rathaustreppe.Für kulinarische 

und musikalische Leckerbissen ist 

natürlich ebenfalls bestens gesorgt! 

Felsengartenkellerei Besigheim e.G. 

Am Felsengarten 1 · 74394 Hessigheim 

Telefon 07143 8160-0 · felsengartenkellerei.de 

Frage, die Felsengartenkellerei Besigheim darf stolz auf diese großartige 

Anerkennung sein und sich in ihrem seit Jahren betriebenen 

Qualitätskonzept bestätigt fühlen. Die strengen Vorgaben für die 

Erzeugung der Premiumweine sind hierbei Voraussetzung für herausragenden 

Qualitäten. Was schließlich in der Flasche landet, liegt 

in den Händen des Kellerteams unter der Leitung von Kellermeister 

Reiner Bucher. Mit zirka 20 Monaten Lagerung im Barrique und 

der anschließenden sorgfältigen Auswahl der besten Fässer für die 

Wein-Zusammenstellung ist ihm beim Lemberger des Jahrgangs 2005 

ein ganz besonderer Wurf gelungen. 

Der Lemberger ist eine württembergische Spezialität, die sich immer 

größerer Beliebtheit erfreut. Er erreicht in guten Lagen, wie beispielsweise 

in den Besigheimer Felsengärten bei kontrollierter Erzeugung 

Spitzenqualitäten. „Blauer Limberger“ ist der Name, unter dem die 

Rebsorte klassifi ziert ist, „Lemberger“ und „Blaufränkisch“ sind die für 

deutsche Weine dieser Sorte zulässigen Synonyme. Die spätreifende 

Lembergertraube hat ihren Ursprung wohl in den Weingärten am unteren 

Donaulauf. Für die zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts ist die Existenz 

des Lembergers für Österreich belegt; in unserem Nachbarland 

wächst er auch heute noch im Burgenland und bei Wien unter dem Namen 

Blaufränkisch, in Ungarn heißt er Kékfrankos. Im 19. Jahrhundert 

förderte eine „Weinverbesserungsgesellschaft“ die Zurückdrängung 

von Massenträgern und die Verbreitung bester Rebsorten (wie dem 

Lemberger) im Königreich Württemberg. Der Württemberger Lemberger 

galt als Haustrunk des ersten Bundespräsidenten Theodor Heuss, und 

auch Fürst Bismarck und Napoleon sollen die Sorte geschätzt haben.

Vergrößer‘ den 

Genuss! 

Teinacher. Eine Empfehlung des Hotel- und 

Gaststättenverbandes DEHOGA Baden-Württemberg.

Im Wein - Pro Stuttgart

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