Ringelreih | #65 | Okt - Nov 2023
Familienfreundlich die Region entdecken. Ausflüge, Veranstaltungen, Kurse und die besten Tipps für Familien und Kinder im Landkreis Darmstadt-Dieburg und im Odenwaldkreis. Ringelreih erscheint alle zwei Monate kostenlos und begeistert mit seinen liebevoll gestalteten Inhalten.
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Rezept<br />
Saftig, süß und salzig<br />
Leckeres Birnen-Nussbrot<br />
<strong>Ringelreih</strong> 9<br />
Ein Beitrag von<br />
Erika und Barbara Bär von der<br />
Kooperation Odenwald Gasthaus e.V.<br />
www.odenwald-gasthaus.de<br />
Foto: © Grüner Baum Michelstadt<br />
Foto: © A_Lein – stock.adobe.com<br />
Birnen sind ein fast vergessenes<br />
Obst. Dabei lassen<br />
sie sich, genauso wie der<br />
Apfel, wunderbar in der<br />
Küche verarbeiten. Auf<br />
manchen Streuobstwiesen<br />
und in Gärten im<br />
Odenwald findet man noch Barbara und Erika Bär mit<br />
ihrer Seckel-Löbs-Birne.<br />
ganz alte regionale Sorten,<br />
wie die Seckel-Löbs-Birne, die <strong>2023</strong> vom Geo-<br />
Naturpark Bergstraße-Odenwald zur Obstsorte<br />
des Jahres gekürt wurde. Aus ihren kleinen bis<br />
mittelgroßen Früchten kann man sehr gut dieses<br />
leckere Birnen-Nussbrot herstellen:<br />
Zutaten<br />
1/2 Würfel Hefe<br />
1 TL Honig<br />
400 g Dinkelvollkornmehl<br />
1/2-1 TL Salz<br />
1 EL Apfelessig<br />
100 g Haferflocken<br />
100 g Nüsse<br />
2 Stk. Birnen<br />
1 Stk. Karotte<br />
300 g Wasser<br />
So geht‘s<br />
Die Hefe in dem Honig auflösen. Karotte<br />
und Birne raspeln und mit dem<br />
Hefe-Honig-Gemisch vermengen.<br />
Dann die restlichen Zutaten hinzugeben<br />
und alles miteinander 3 Minuten<br />
mit dem Knethaken eines Handrührgerätes<br />
kneten. Mit den Händen etwas länger.<br />
Den Teig in eine eingefettete Form geben und<br />
im nicht vorgeheizten Backofen bei 175 °C<br />
eine Stunde backen. Ggf. nach einiger Zeit mit<br />
Backpapier abdecken.<br />
Statt der Nüsse können auch Mandeln oder<br />
mehr Haferflocken verwendet werden.<br />
Dieses Brot<br />
lieben Kinder!<br />
Es schmeckt saftig, süß und<br />
salzig zugleich. Ist Ballaststoffreich<br />
und voller Vitamine.<br />
Ein perfektes Superfood<br />
für einen guten Start in den Tag.<br />
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