Schlank&Gesund 03/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Abends<br />
VEGAN<br />
Blumenkohl<br />
in Mandel-Curry-Soße<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
ZUBEREITUNG in fünf Schritten<br />
Mandelmus, Kokosmilch, Zwiebelpulver, Curry und Meersalz für die<br />
Soße im Mixer vermengen und beiseitestellen.<br />
Den Blumenkohl für ca. 8–10 Minuten bissfest dampfgaren und<br />
nach Belieben salzen. Währenddessen den Tempeh in kleine Würfel<br />
schneiden und Basilikum feinhacken.<br />
Herdplatte ausschalten und den Blumenkohl in den warmen Topf<br />
geben, dann die Soße hinzufügen. Den Blumenkohl gründlich mit<br />
der Soße vermengen, dann Tempeh, schwarzen Pfeffer und Basilikum<br />
hinzufügen.<br />
Den Blumenkohl bei geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten,<br />
noch warmen Herdplatte 10 Minuten ziehen lassen, sodass<br />
er sich mit der Soße verbinden kann.<br />
Anrichten und mit extra Basilikum, Pfeffer und Olivenöl toppen.<br />
ZUTATEN für 2 Portionen<br />
1 mittelgroßer Blumenkohl<br />
Soße<br />
40 g braunes Mandelmus,<br />
Rohkostqualität<br />
200 ml Kokosmilch<br />
1 TL Zwiebelpulver<br />
1 TL Curry, gehäuft<br />
¾ TL Meersalz<br />
Topping<br />
200 g Tempeh, optional Tofu<br />
½ Bund Basilikum<br />
3 EL Olivenöl<br />
Schwarzer Pfeffer<br />
Rezept aus dem Buch<br />
100 WERDEN – GESÜNDER,<br />
JÜNGER UND LEISTUNGSFÄHIGER.<br />
GESUNDE ERNÄHRUNG UND<br />
EIN AKTIVER LIFESTYLE FÜR EIN<br />
LANGES UND GLÜCKLICHES LEBEN<br />
Luke Jaque-Rodney<br />
Eulogia Verlag<br />
200 Seiten, 24,90Euro<br />
FOTO: LUKE JAQUE-RODNEY
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