Schlank&Gesund 03/2023
Als Ratgeber im Food- und Gesundheitsbereich versorgt Schlank&Gesund seine Leser mit fachlich fundierten Informationen zum Thema Gesundheit und Ernährung. Zahlreiche Rezepte ergänzen das inhaltliche Angebot. Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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Schlank&Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.
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schlank&gesund / Mittags<br />
VEGAN<br />
Zitronen-Pasta<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
ZUBEREITUNG in vier Schritten<br />
Zuerst kochst du die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser nach<br />
Packungsangabe.<br />
Inzwischen erhitzt du eine große Pfanne. Gib die Pinienkerne hi nein<br />
und röste sie auf mittlerer Stufe, bis sie eine leicht hellbraune Farbe<br />
annehmen. Jetzt kannst du sie auf einem Teller zur Seite stellen.<br />
Nun gibst du das Olivenöl und die geschälten und gehackten<br />
Knoblauchzehen in die Pfanne. Wenn du sie auf niedriger Hitze ca.<br />
2 Minuten angebraten hast, kommen die vegane Crème fraîche<br />
und die Margarine oder vegane Butter hinzu. Nur kurz erhitzen und<br />
dann den veganen Parmesan und nach und nach den Zitronensaft<br />
hinzugeben. Probiere beim Zugeben des Zitronensaftes immer<br />
wieder, bis du die für dich perfekte Menge gefunden hast. Füge anschließend<br />
noch ca. 1 Kelle Nudelwasser hinzu und lasse die Sauce<br />
noch 2 Minuten köcheln.<br />
Zuletzt gibst du die Nudeln in die Sauce, rührst die Petersilie unter<br />
und schmeckst die Pasta mit Salz und Pfeffer ab. Jetzt noch die<br />
Kirschtomaten halbieren und zusammen mit den Pinienkernen<br />
dazugeben. Alles auf Teller verteilen und mit etwas veganem<br />
Parmesan bestreuen, wenn du magst.<br />
ZUTATEN für 2 Portionen<br />
200 g Nudeln<br />
Salz<br />
2 EL Pinienkerne<br />
1 EL Olivenöl<br />
2 Knoblauchzehen<br />
2/3 Becher vegane Crème<br />
fraîche<br />
1 EL Margarine oder vegane<br />
Butter<br />
2 EL veganer Parmesan plus<br />
mehr zum Bestreuen<br />
Saft von 1/2–1/3 Zitrone<br />
1 EL gehackte Petersilie<br />
Pfeffer<br />
6 Kirschtomaten<br />
Rezept aus dem Buch<br />
TASTY BUT MAKE IT VEGAN.<br />
ÜBER 60 EASY REZEPTE FÜR DEN EINSTIEG IN DIE<br />
VEGANE KÜCHE<br />
Laura Sophie<br />
Community Editions<br />
160 Seiten, 22– Euro<br />
FOTO: LAURA SOPHIE
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