Unter der Staleke 231, Herbst 2023
Heimatzeitung für die Gemeinde Hagen im Bremischen – Die STALEKE erscheint vier Mal im Jahr und wird kostenlos an alle Haushalte der Gemeinde Hagen im Bremischen verteilt.
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„Der Käsekuchen ist beson<strong>der</strong>s bei meinen<br />
Enkelkin<strong>der</strong>n <strong>der</strong> Renner”, sagt Hiltrud<br />
Prigge-Laabs.<br />
Die süße Seite <strong>der</strong> Landfrauen:<br />
Käsekuchen<br />
SANDSTEDT. Auf <strong>der</strong> heutigen<br />
süßen Seite <strong>der</strong> Wersabeer<br />
Landfrauen präsentiert Hiltrud<br />
Prigge-Laabs aus Sandstedt<br />
einen leckeren Käsekuchen.<br />
Mitglied bei den Landfrauen ist<br />
sie erst seit diesem Jahr. „Eine<br />
Freundin hat mich zu den Veranstaltungen<br />
mitgenommen,<br />
da bin ich gleich dabeigeblieben“,<br />
erzählt Hiltrud Prigge-<br />
Laabs. Begeisterte<br />
Köchin ist<br />
sie schon<br />
länger. „Wir<br />
haben mit<br />
neun Leuten<br />
eine<br />
Dinnergruppe,<br />
in<br />
<strong>der</strong> in je-<br />
C Otto Baur (3)<br />
dem Monat einer an <strong>der</strong> Reihe<br />
ist, etwas Beson<strong>der</strong>es für uns<br />
alle zu kochen“, sagt sie. Auf das<br />
Rezept für den Käsekuchen ist<br />
sie im Internet gestoßen, weil<br />
ihre Enkelkin<strong>der</strong> einen solchen<br />
Kuchen ganz ohne Mandarinen<br />
o<strong>der</strong> an<strong>der</strong>e Früchte haben<br />
wollten. Der kam gleich<br />
gut an, wenn man auch auf die<br />
Kalorien dabei nicht schauen<br />
darf. Die Enkelkin<strong>der</strong> freuen<br />
sich schon jetzt darauf, dass es<br />
bald wie<strong>der</strong> den „besten Käsekuchen<br />
<strong>der</strong> Welt“ gibt, wenn<br />
sie wie<strong>der</strong> einmal bei Oma und<br />
Opa sind. s <br />
Otto Baur<br />
ZUTATEN FÜLLUNG:<br />
ZUTATEN BODEN:<br />
200 g Mehl<br />
1 gestr. TL Backpulver<br />
100 g Zucker<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
1 Ei<br />
125g Butter<br />
Alle Zutaten mit dem Knethaken<br />
vermengen und einen<br />
Mürbeteig herstellen. Sollte<br />
<strong>der</strong> Teig zu sehr kleben, für ca.<br />
30 Minuten in den Kühlschrank<br />
stellen.<br />
28er Springform unten mit<br />
Backpapier auslegen, Rand fetten.<br />
Den fertigen Teig verteilen<br />
und den Rand etwas hochziehen<br />
(½ Springformhöhe) und<br />
mit einer Gabel den Boden<br />
mehrmals einstechen.<br />
1.<br />
200 Zucker<br />
1 Pck. Vanillepuddingpulver<br />
zum Kochen<br />
1 Pck. Vanillezucker<br />
100 ml Milch<br />
5 Eigelb<br />
800 g Magerquark<br />
Saft einer halben Zitrone<br />
Zucker, Puddingpulver, Vanillezucker<br />
und Milch verrühren.<br />
<strong>Unter</strong> diese Masse die 5 Eigelb<br />
schlagen, den Quark und Zitronensaft<br />
unterrühren.<br />
Weitere Zutaten für die Füllung:<br />
2. 300 ml Sahne steif schlagen<br />
3. 5 Eiweiß steif schlagen<br />
Zu <strong>der</strong> Füllung 1 die geschlagene<br />
Sahne unterrühren, danach<br />
das geschlagene Eiweiß vorsichtig<br />
unterheben. Die fertige<br />
Masse auf den Mürbeteigboden<br />
geben.<br />
Backzeit: 180° C ca. 60 Minuten.<br />
Nach 15 Minuten Backzeit<br />
die Quarkmasse mit einem<br />
Messer in etwa 1cm vom Rand<br />
rundherum einritzen, damit<br />
<strong>der</strong> Kuchen gleichmäßig aufgehen<br />
kann.<br />
Nun einen zweiten Springformrand<br />
auf den ersten stellen. Dadurch<br />
kann die Masse höher<br />
aufgehen.<br />
Damit <strong>der</strong> Kuchen oben nicht<br />
zu dunkel wird, gebe ich ca.<br />
nach 40 Minuten Backzeit Alufolie<br />
locker obendrauf.<br />
Den fertigen Kuchen mindestens<br />
drei Stunden in <strong>der</strong> Backform<br />
auskühlen lassen. Erst<br />
dann aus <strong>der</strong> Form nehmen!<br />
Guten Appetit<br />
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