Vegetarisch fit 05/2023
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
Regional. Saisonal. Einfach lecker. Vegetarisch fit gibt eine Vielzahl von kreativen Anregungen mit zahlreichen Rezepten und aktuellen Informationen in Sachen Ernährung und Gesundheit für ein genussvolles, vegetarisches und nachhaltiges Leben.
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Appenzeller<br />
und Cranberries<br />
40 g geschälter Sesam<br />
200 g braune Champignons<br />
3 Schalotten<br />
3 EL Rapsöl<br />
150 g Appenzeller<br />
½ Bund Petersilie<br />
250 g Crème fraîche oder Schmand<br />
150 g Cranberries<br />
Salz<br />
frisch gemahlener Pfeffer<br />
1. Sesam in einer Pfanne ohne<br />
Fett anrösten. Champignons<br />
waschen und in Scheiben schneiden.<br />
Schalotten in dünne Ringe<br />
schneiden. Öl in einer Pfanne<br />
erhitzen, Champignons und<br />
Schalotten darin anbraten.<br />
2. Appenzeller in Spalten schneiden.<br />
Crème fraîche mit Salz und<br />
Pfeffer würzen und die Böden damit<br />
bestreichen. Champignons,<br />
Schalotten, Appenzeller und<br />
Cranberries darauf verteilen.<br />
3. Vor dem Servieren mit Sesam<br />
bestreuen.<br />
Himbeeren und<br />
weiße Schokolade<br />
FLAMMKUCHEN – 55 HERZ-<br />
HAFTE UND SÜSSE REZEPTE<br />
Viele kreative Rezepte, mit denen<br />
Flammkuchen alles andere<br />
als langweilig wird.<br />
Mertens & Hublet.<br />
ISBN: 978-3000681196<br />
120 Seiten, 14,90 €<br />
www.flammkuchen-rezepte.de<br />
200 g Himbeeren<br />
200 g weiße Schokolade<br />
10 cl Schlagsahne<br />
5 cl Kondensmilch<br />
Kakaopulver<br />
1. Schokolade mit der Kondensmilch<br />
im Wasserbad schmelzen<br />
lassen. Die Schlagsahne steif<br />
schlagen und langsam unter die<br />
Gewinnspiel!<br />
Milch-Schokoladenmasse heben,<br />
bis die Masse geschmeidig ist.<br />
Die Böden damit bestreichen und<br />
im vorgeheizten Backofen bei<br />
260 °C 5–10 Minuten backen.<br />
2. Vor dem Servieren Himbeeren<br />
darauf verteilen und mit Kakaopulver<br />
bestreuen.<br />
Für Flammkuchen-Liebhaber<br />
Die dritte, erweiterte Ausgabe des Flammkuchen-<br />
Kochbuchs von Jimmy Hublet und Julie Mertens<br />
bietet eine bebilderte Rezeptsammlung für experimentierfreudige<br />
Liebhaber des Flammkuchens und<br />
die, die es werden möchten. Zusätzlich zu neuen Rezepten<br />
von Eigenkompositionen der beiden Autoren finden sich<br />
darin auch Empfehlungen für Pfälzer Weine & Biere.<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> und der verlag J. & J. Hublet-Mertens verlosen fünf<br />
Bücher. Senden Sie dafür eine E-Mail mit dem Betreff „Flammkuchen“<br />
an gewinnen@ids-deutschland.de und geben Sie Ihren Namen und<br />
Ihre Anschrift an. Einsendeschluss: 15. September <strong>2023</strong>.<br />
Fotos: AdobeStock/shaiith, Gräfe & Unzer Verlag/Coco Lang (2), Jimmy Hublet (4), Farina Schildmann (2)<br />
vegetarisch <strong>fit</strong> I 39
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