EP:Kochtrends Ausgabe August/September 2023
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Kirsch-Erdbeer-Tarte<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
67<br />
Zutaten:<br />
Teig:<br />
300 g Dinkelmehl<br />
150 g Butter, pflanzlich<br />
70 g Zucker<br />
Abrieb einer halben Zitrone<br />
Prise Salz<br />
etwas Pflanzendrink (nach Bedarf)<br />
Füllung:<br />
600 g Kirschen<br />
200 g Erdbeeren<br />
1 EL Vanilleextrakt<br />
4 EL Stärke<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Aniko Scheed,<br />
Blog „SweetSoulFood“<br />
Foto © IZAQUIEL TOMÉ PHOTOGRAPHY<br />
1. Die Zutaten für den Teig zügig kneten. Sollte sich der Teig nicht gut kneten lassen, etwas Pflanzendrink dazugeben.<br />
Danach für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.<br />
2. In der Zwischenzeit die Kirschen entkernen und halbieren. Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Alles<br />
in eine Schüssel geben und das Vanilleextrakt und die Stärke dazugeben. Gut durchrühren. Sollten die Früchte<br />
nicht süß genug sein, mit etwas Süße nachhelfen.<br />
3. Eine Tarteform einfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.<br />
4. Ca. ⅔ vom Teig ausrollen, in die Tarteform legen und einen Rand hochziehen. Die Füllung auf dem Teig verteilen<br />
und etwas festdrücken.<br />
5. Den restlichen Teig ausrollen und dekorativ auf die Füllung legen, z.B.: als Gitter oder mit einem Keksausstecher<br />
Formen ausstechen.<br />
6. Ca. 30 Minuten backen und gut auskühlen lassen.<br />
7. Vor dem Servieren noch mit etwas Staubzucker bestreuen.
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