EP:Kochtrends Ausgabe August/September 2023
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Griechisch gefüllte Paprika<br />
<strong>Kochtrends</strong><br />
17<br />
Zutaten (2 Portionen):<br />
1 Tasse Vollkornreis<br />
1 EL Tomatenmark<br />
1 TL Paprikapulver<br />
Salz und Pfeffer<br />
3 mittelgroße Paprika<br />
1/2 kleine Zucchini<br />
1 kleine rote Zwiebel<br />
100 g Schafkäse<br />
2 EL Sonnenblumenöl<br />
frischer Thymian<br />
Rezept von Foodbloggerin<br />
Bernadette Wurzinger,<br />
Blog „Einladung zum Essen“<br />
1. Den Vollkornreis nach Packungsanleitung bissfest garen.<br />
2. In der Zwischenzeit die Paprika vorbereiten: die Deckel abschneiden und in die mit Öl ausgestrichene Ofenform<br />
setzen, sodass sie gut stehen bleiben und gestützt sind.<br />
3. Für die Füllung die Zwiebel und die Zucchini fein würfeln, den Schafkäse grob würfeln.<br />
4. Den gekochten Reis mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas frischem Thymian und Tomatenmark vermengen.<br />
Zucchini, Zwiebel und Schafkäse unterheben.<br />
5. Die Paprika mit der Masse füllen, die Deckel locker aufsetzen und im Backofen auf unterster Schiene bei 250°C<br />
für ca. 30 Minuten backen. Die Paprika sollen eine leichte Röstfarbe bekommen.
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