Vitalstoffe 2/2023
italstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist.
italstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist.
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V italstoffe<br />
Ashwagandha-Blätter für die Gesundheit:<br />
Ein 360°-Überblick über Tradition und Wissenschaft<br />
Ashwagandha (Withania somnifera)<br />
© Azay photography – shutterstock.com<br />
Einführung<br />
Withania somnifera (Linn.) Dunal., allgemein<br />
bekannt als Ashwagandha, ist ein<br />
immergrüner Strauch (A), der in den trockeneren<br />
Regionen Indiens und anderer<br />
Länder wächst. Rajasthan, Punjab, Haryana,<br />
Uttar Pradesh, Gujarat, Maharashtra<br />
und Madhya Pradesh sind die wichtigsten<br />
indischen Bundesstaaten, die Ashwagandha<br />
produzieren (B). Ashwagandha<br />
wird seit langem in den traditionellen<br />
indischen Medizinsystemen verwendet.<br />
In der ayurvedischen Medizin gilt Ashwagandha<br />
als Rasayana (ayurvedische<br />
Therapie zur Wiederherstellung der vollen<br />
Vitalität). Obwohl die Wurzeln der<br />
Pflanze besser für ihre gesundheitlichen<br />
Vorteile bekannt sind, werden auch die<br />
Blätter in der ayurvedischen Medizin<br />
verwendet und wurden sowohl separat<br />
als auch zusammen mit den Wurzeln<br />
untersucht. Diese Übersicht behandelt<br />
die Ashwagandha-Blätter, ihre phytochemische<br />
Zusammensetzung, ihren<br />
gesundheitlichen Nutzen, ihre Nachhaltigkeit<br />
und ihre Verwendung in Lebensmitteln<br />
und Nahrungsergänzungsmitteln.<br />
Phytochemie<br />
Zu den in der Ashwagandha-Pflanze<br />
identifizierten Phytochemikalien gehören<br />
die steroidalen Laktone (Withanolid-<br />
Aglykone und Withanolid-Glykoside),<br />
Phytosterole, Polyphenole (einschließlich<br />
Catechine), Alkaloide (einschließlich<br />
Cholin und Pseudotropin), Fettsäuren,<br />
organische Säuren, Aminosäuren,<br />
Zucker und Mineralien. Die Withanolide<br />
kommen als sekundäre Stoffwechselprodukte<br />
vor und sind ziemlich<br />
einzigartig für Ashwagandha, da sie in<br />
Ashwagandha in größeren Mengen und<br />
in Nachtschattengewächsen in geringeren<br />
Mengen vorkommen. Neben der großen<br />
Vielfalt und dem hohen Gehalt an<br />
Withanoliden sind in Ashwagandha auch<br />
geschwefelte Withanolide und chlorierte<br />
Withanolide vorhanden – chlorierte Phytochemikalien<br />
sind in der Natur selten<br />
(1,C,D,E).<br />
Die Blätter der Ashwagandha-Pflanze<br />
sind matt-grün, oval oder elliptisch geformt<br />
und haben eine Länge von ca.<br />
15 cm. Obwohl eine ganze Reihe von<br />
Studien zu den phytochemischen Inhaltsstoffen<br />
der Pflanze publiziert wurde,<br />
wurden die Unterschiede zwischen den<br />
Substanzen in den Blättern im Vergleich<br />
zu den Inhaltsstoffen in den Wurzeln<br />
nicht näher untersucht. In der vorliegenden<br />
Studien-Übersicht (1) wurden alle<br />
Inhaltsstoffe – sowohl in den Blättern als<br />
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