Vitalstoffe 2/2023
italstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist.
italstoffe ist die erste Zeitschrift in deutscher Sprache, die sich zum Ziel setzt, umfassend über die Roh- und Wirkstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie über deren Darreichungsformen zu berichten. Im Mittelpunkt stehen die Produktion und Mischung von Rohstoffen und deren Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Wissenschaftlich fundierte Informationen und Studien bieten die Möglichkeit der Aufklärung, die durch die Health Claims Verordnung immer schwieriger geworden ist.
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Gelatine<br />
Oliver Wolf<br />
Neue Gelatine für angereicherte Fruchtgummis<br />
CONFIXX® vereint die typische Gelatine-Textur mit effizienter Herstellung und<br />
hoher Wirkstoff-Kompatibilität.<br />
© GELITA AG<br />
3 von 4 Deutschen nehmen Nahrungsergänzungsmittel<br />
ein (1). Während früher<br />
jedoch eher zu Pillen- und Kapselformaten<br />
gegriffen wurde, sind heute<br />
zunehmend schmackhafte und einfach<br />
zu konsumierende Darreichungsformen<br />
wie zum Beispiel „fortified gummies“<br />
gefragt. Funktionelle Fruchtgummis auf<br />
Gelatinebasis gibt es aufgrund einiger<br />
prozesstechnischer Herausforderungen<br />
bisher jedoch selten. Dabei ist deren bei<br />
Körpertemperatur schmelzende Textur<br />
bei Konsumenten und Konsumentinnen<br />
besonders beliebt. Gelatine- und Kollagenspezialist<br />
GELITA hat für diese<br />
Anwendungen die spezielle, schnell<br />
anziehende Gelatine CONFIXX ®<br />
entwickelt, die nicht nur sensorisch<br />
überzeugt sowie prozess- und kosteneffizient<br />
ist, sondern auch das Einbringen<br />
von aktiven Inhaltsstoffen in die Fruchtgummi-Formulierung<br />
ermöglicht.<br />
Fruchtgummi-<br />
Supplemente werden in<br />
Europa immer beliebter<br />
Der Markt für „fortified gummies“ boomt.<br />
Im Jahr 2021 kamen 9 Prozent aller Nahrungsergänzungsmittel<br />
in Fruchtgummiform<br />
auf den Markt – eine Steigerung um<br />
37 Prozent im Vergleich zu 2018. Und<br />
der Anstieg geht weiter: Bis 2025 soll der<br />
Markt der funktionellen Fruchtgummis<br />
weltweit um 12,5 Prozent wachsen. Die<br />
bevorzugten Inhaltsstoffe sind Vitamine<br />
und Mineralstoffe, gefolgt von Pflanzen-<br />
und Kräuterextrakten, Wirkstoffen<br />
für Haar-, Nagel- und Hautgesundheit,<br />
Melatonin sowie Frucht- und Gemüsekonzentraten.<br />
Angereicherte Fruchtgummis<br />
sind vor allem in Nordamerika weit<br />
verbreitet, werden aber auch in Europa<br />
immer beliebter. 2022 kamen 24 Prozent<br />
aller weltweit neu eingeführten Fruchtgummi-Supplemente<br />
in Europa auf den<br />
Markt. 2021 waren es 13 Prozent. Die<br />
durchschnittliche jährliche Wachstumsrate<br />
(CAGR) zwischen 2019 und 2022 lag<br />
in Europa bei 62,5 Prozent (2).<br />
Juli <strong>2023</strong><br />
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