Vitalstoffe 2/2023

Probiotika
Um als Probiotika bezeichnet werden
zu können, sind bestimmte Bedingungen
zu erfüllen. Zum einen sollte es einen
Nachweis über deren gesundheitsförderndes
Potential sowie über die
genetische Stabilität geben. Zum anderen
sollten Wirkungen zur Produktion
von Milchsäure und bakteriostatisch
oder bakterizid aktiver Substanzen sowie
die Überlebensfähigkeit im Magen
und Vervielfältigungsfähigkeit im Darm
belegt sein (3).
Bereits bei der Geburt werden auf den
Säugling über die Vaginalschleimhaut
der Mutter sowie über die Muttermilch
wichtige Bakterien wie Laktobazillen
und Bifidobakterien übertragen.
Laktobazillen produzieren Milchsäure
und bewirken beispielsweise eine
Ansäuerung des Darms, wodurch es
gesundheitsschädlichen Bakterien
erschwert wird, sich dort zu vermehren
oder anzusiedeln. Bifidobakterien
haben ähnliche Funktionen und können
zudem lebensnotwendige Enzyme
und Vitamine, welche vor allem im
Säuglingsstadium essenziell für die
Entwicklung des Immunsystems sind,
herstellen (3).
Zur besseren Aufnahme der Pro- und
Präbiotika kann der richtige Zeitpunkt
der Einnahme entscheidend sein, da diese
auf dem Weg zum Darm durch die
Magensäure angegriffen werden. Am
Morgen vor der ersten Mahlzeit ist der
pH-Wert des Magens hoch und dadurch
wenig sauer. Somit kommen die probiotischen
Bakterien bei der Einnahme auf
leeren Magen nur wenig mit den Verdauungsenzymen
und der Magensäure
in Berührung und letztendlich in höherer
Anzahl im Darm an (4).
Eine Darmflora, die im Ungleichgewicht
ist, kann Ursache für den Beginn
verschiedener Erkrankungen sein. Zu
einer gesunden Lebensweise durch eine
ausgewogene Ernährung, ausreichend
Bewegung und ein positives Stressmanagement
kann die Einnahme von „guten“
Darmbakterien sehr unterstützend
für den Körper wirken (3). Die vielseitigen
Anwendungsgebiete ziehen sich
von Magen-Darm-Erkrankungen über
Allergien bis hin zur Stimulierung des
Immunsystems und Prävention bei Antibiotikabehandlungen
(2).
Bei Präbiotika handelt es sich nicht
um Mikroorganismen, sondern um
Nahrungsbestandteile, welche nicht
im Dünndarm gespalten und verdaut
werden und dadurch unbeschädigt im
Dickdarm ankommen. Präbiotika sind
Ballaststoffe wie beispielsweise Inulin,
Oligosaccharide oder Pektin. Diese
werden im Körper als Nahrung für
darmeigene, „gute“ Bakterien genutzt.
Sie fördern zusätzlich das Wachstum
der wichtigen, im Darm vorkommenden
Bakterien wie Laktobazillen und Bifidobakterien
und blockieren gleichzeitig
die Bindung von „schlechten“ und gesundheitsschädlichen
Bakterien an die
Darmzellen. Zudem stellen sie kurzkettige
Fettsäuren her, die den pH-Wert im
Darm senken und somit die Absorption
und Löslichkeit bestimmter Mineralstoffe
wie Magnesium oder Calcium fördern
und zudem als Energiequelle der Darmschleimhaut
dienen. Präbiotika können
auch als Schutz der probiotischen Bakterien
auf dem Weg durch den Verdauungstrakt
dienen (3).
Weitere Begriffe, mit denen man im Bereich
Pro- & Präbiotika auch in Kontakt
kommt, sind beispielsweise Synbiotika
und Postbiotika.
Der Begriff Synbiotika wird für eine
Mischung aus Pro- und Präbiotika, wie
beispielsweise die Kombination aus verschiedenen
Bakterienstämmen mit Inulin
in einer Kapsel oder Stick, verwendet.
Hierbei sind positive Wechselwirkungen
in Bezug auf das Darm-Immunsystem
und die Darmflora gegeben (3).
Die International Scientific Association
of Probiotics and Prebiotics (ISAPP)
definiert Postbiotika als eine „Zubereitung
aus unbelebten Mikroorganismen
und/oder deren Bestandteilen, die einen
gesundheitlichen Nutzen für den Wirt
bieten“ (5).
Wie wirken Probiotika im
Darm?
Die Verdauung der Nahrung, also die
Energie- und Nährstoffgewinnung, findet
hauptsächlich im Darm statt. Probiotika
können die Verdauung der Nahrung
unterstützen, indem sie Enzyme produzieren,
die den Abbau von ansonsten
nicht verdaulichen Nahrungsbestandteilen
(„Präbiotika“) ermöglichen (7).
Daneben zählt die Infektionsabwehr zu
einer der wichtigsten Aufgaben des Verdauungssystems
(8). Für Probiotika sind
unterschiedliche direkte und indirekte
Wirkmechanismen bekannt (7). Zum
einen können Probiotika direkt gegen
Krankheitserreger wirken, indem sie
antibakterielle Substanzen, z. B. Milchsäure
produzieren. Zum anderen konkurrieren
sie mit den Krankheitserregern
um Nährstoffe und die Anheftung und
Besiedlung der Darmzellen. Außerdem
können einige Probiotika Giftstoffe aufnehmen
oder verstoffwechseln (7) und
die Darmbarriere stabilisieren (8).
Darüber hinaus können Probiotika das
Immunsystem modifizieren, indem sie
Darm-assoziierte Immunzellen aktivieren
(8). Eine positive Wirkung wurde bei allergischen
Reaktionen und Entzündungen
beobachtet, da auch hier das Immunsystem
beteiligt ist. Die Aktivität des überschießenden
Immunsystems wird dabei
durch Probiotika gehemmt. So lassen
sich einige der in Studien beobachteten
positiven Effekte, z. B. bei Durchfall,
Verdauungsstörungen, Allergien, Hauterkrankungen
erklären (7).
Nicht zu vergessen ist die sogenannte
Darm-Gehirn-Achse, über die sich das
Gehirn und der Darm gegenseitig beeinflussen
können. Dafür werden Botenstoffe
benötigt, die ebenfalls von den im
Darm befindlichen Bakterien produziert
werden (8).
Probiotische Produkte
Da nicht jeder probiotische Bakterienstamm
alle oben genannten Mechanismen
aufweist, werden oft Mischungen
Juli 2023
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