fng MAGAZIN 3 2023

AUSGABE 3⁄ 23 EURO 3,00 CHF 4,00 ISSN 0949-3581 ZKZ14137 

MAGAZIN 3 

WAGE ZU DENKEN! 

DER LEH – MARKENMONITOR 2023 

Wachstum isst Vielfalt! 

Appetit auf ein Umsatzplus? 

Unsere Range trifft jeden Geschmack! 

hilcona.de 

Andreas Müller 

Hilcona setzt Maßstäbe 

Talk mit Andreas Müller | Genießerfrühstück 

Peugeots pfeffrige Pfeffermühlen 

In Heftmitte: Themenheft Bio Green Nature 

Zwei Seiten Fachkunde 

rund um den Tiefkühlbereich 

Mit aktuellen 

Informationen des 

Lebensmittelverband e. V.

echt. inspirierend. vielseitig. 

Die mexikanische Küche 

verbindet und inspiriert 

Florales Design mit 

besonderem Flair 

Großes Kaufpotenzial mit 

7,56 Mio. Mexiko-Konsumenten 

im deutschen LEH* 

Starke Marke mit 

41% Absatzwachstum** 

* Quelle: B4P 2022 

**ZDB Rila 2018-2022

Der Sommer heilt 

so manche Wunde 

Nie hatten Prognosen von Finanz- und Wirtschaftsexperten 

einen solch kurzzeitigen 

Aussagewert wie in diesen turbulenten Wochen und 

Monaten. Was heute zu Papier gebracht wird, ist morgen 

schon Makulatur. In unserem letzten fng-Magazin 

– ist ja noch gar nicht lange her – schrieb ich unter Bezug 

auf wissenschaftliche Koryphäen an dieser Stelle 

mit großer Erleichterung, dass wir trotz aller Krisen an 

einer Rezession vorbeischlittern. Schon wenig später 

wurde das Gegenteil publiziert: Das zweite Quartal 

hintereinander rutschte die deutsche Wirtschaft ins 

Minus. Das nennt man dann Rezession. 

Dabei verläuft der – hoffentlich – kurzzeitige Abschwung 

völlig diametral zu früheren Wirtschaftseinbrüchen, 

die meist verbunden waren mit steigender 

Arbeitslosigkeit, sinkenden Zinsen, fallenden Aktienkursen 

und schrumpfenden Einkommen. Nichts davon 

zeichnet sich gegenwärtig ab. 

EDITORIAL 

Supermarktes, an dem nicht auf Plakaten Mitarbeiter 

oder mit interessanten Angeboten junge Leute 

für die Ausbildung gesucht werden. Dies zeigt, dass 

unsere Wirtschaft trotz aller Komplikationen lebt. Ich 

betrachte das als Hoffnungsschimmer. Mehr darüber, 

aber auch viel Erfreuliches und Interessantes über 

neue Produkte finden Sie in dieser Ausgabe unseres 

fng-Magazins. 

Bleiben Sie zuversichtlich! 

Der jetzige Konjunktureinbruch ist in erster Linie 

der Kostenexplosion für Energie und der damit einhergehenden 

hohen Inflation geschuldet. Dies führt zu 

einem Wohlstandsrückgang und starkem Kaufkraftverlust 

der Verbraucher. Hinzu kommen anhaltende 

Lieferschwierigkeiten und Materialengpässe bei der 

Industrie. 

Vielleicht tragen ja zur allgemeinen Beruhigung 

die jüngsten Zahlen bei: Die Inflation sinkt und 

schrappt schon fast wieder die sechs-Prozent-Marke. 

Energiekosten rutschen nach unten, ebenso die Lebensmittelpreise. 

Der Handel überbietet sich dieser 

Tage in Zeitungsanzeigen und Prospekten mit Sonderangeboten. 

Besonders heimisches Obst und Gemüse 

sind wieder erschwinglicher geworden, ebenso 

Butter und Milch. Aber täuschen wir uns nicht: Alles 

ist natürlich noch erheblich teurer als vor der Corona- 

Pandemie und vor Beginn des russischen Überfalls 

auf die Ukraine. 

Philipp Hirt-Reger Sabine Kröll 

fng-Chefredaktion 

www.rila.de 

www.don-enrico.de 

Immerhin: So mancher Konsument kann sich in 

diesen Tagen wieder etwas mehr leisten. Der Sommer 

heilt also so manche Wunde. Lobenswert finde ich, 

dass fast alle großen Händler mit der Organisation 

„Die Tafel“ kooperieren, die nicht verkaufte Lebensmittel 

an Bedürftige verteilt. Zudem unterstützen 

eigentlich alle Handelsketten das Projekt „Zu gut für 

die Tonne“ des Berliner Agrarministeriums. Es gibt – 

kurz gesagt – den Verbrauchern pfiffige Hinweise, die 

Lebensmittelverschwendung zu verringern. Denn in 

unseren Grenzen landen alljährlich noch immer zwischen 

zwölf und 18 Millionen Tonnen an Lebensmitteln 

im Müll. 

Eine große Herausforderung ist für Betriebe derzeit 

– trotz der Rezession – genügend qualifizierte 

Arbeitnehmer zu finden. Dies Problem zieht sich 

durch alle Branchen. Es gibt kaum ein Fenster eines 

fng-magazin: Der Markenmonitor 

für den Lebensmittelhandel 

3

INHALT AUSGABE JULI | AUGUST 2023 

Lesen Sie in dieser Ausgabe… 

Talk mit Andreas Müller 38 

Andreas Müller: „Erst die Überwindung der Energiekrise und das Ende des 

Krieges in der Ukraine werden den Verbrauchern wieder mehr Zuversicht 

geben...“ mit Andreas Müller, dem Geschäftsführer von Switzerland Cheese 

Marketing, SCM, sprach Philipp Hirt-Reger. 

Von drei Seiten betrachtet: 34 

Glauben wir der Werbung, war es nie leichter und erschwinglicher, ein 

nachhaltiges Leben zu führen. Das lockt zum Kauf von Produkten, die für 

umweltfördernde Artikel stehen. Längst ist klar, dass unsere Lebensweise, 

unsere Produkte und unsere Wirtschaft insgesamt nachhaltiger werden 

müssen. Anders ist der Klimawandel nicht in den Griff zu bekommen... 

INHALT 

FOOD 

3 EDITORIAL 

6 BLICKPUNKT 

8 TITELMARKE HILCONA 

11 PORTRAIT – DICKE FOOD 

14 SYMPOSIUM FE + T 2023 

16 NEU IM REGAL 

19 

24 GENIESSERFRÜHSTÜCK 

27 KÄSEFLÜSTERER 

36 VEGAN next level 

30 TALK MIT Andreas Müller 

62 PROMOTION 

Beilagenhinweis: Einer Teilauflage dieser 

FNG-Ausgabe liegt eine Werbung von 

philip morris bei. Wir bitten unsere Leser 

um freundliche Beachtung. 

4 MAGAZIN 3 2023

NONFOOD 

34 VON DREI SEITEN BETRACHTET 

40 

42 NONFOOD – PEUGEOT PFEFFERMÜHLEN 

44 MEDIEN 

63 FOODI MEINT 

Cherry Pepper Pops 

With Cream cheese 

64 PERSONALIA | FÜR SIE NOTIERT 

65 IMPRESSUM 

66 KONTRAPUNKT 

GETRÄNKE 

29 NEUHEITEN 

TOBACCO 

46 TOBACCO 

51 TABAKPROFI 

Jalapeño Nacho 

Cheese Bites 

Jalapeño Pops 

With Cream cheese 



www.frostkrone-foodgroup.de 

5

BLICKPUNKT 

Die Krisen haben Deutschland in 

stürmisches Fahrwasser getrieben 

Der militärische Überfall 

Russlands auf die 

Ukraine, der explosionsartige 

Kostenanstieg 

für Energie, die 

rasante Inflation, die 

schwachen Bemühungen 

zur Verbesserung 

des Weltklimas, 

der Absturz der Wirtschaft 

und die oft 

hilflos zerstrittenen 

politischen Entscheidungsträger 

in Berlin 

– um nur einige Baustellen 

zu nennen – 

haben Deutschland in 

ein stürmisches Fahrwasser 

getrieben. 

Krisen in unserem gesellschaftlichen Leben gab 

und gibt es immer wieder. In den meisten Fällen 

haben wir sie einigermaßen gut gelöst. Fast immer 

hat sich gezeigt, dass Wirtschaft, Verbraucher und 

Politik letztlich an einem Strang ziehen und nach Wochen, 

wenn nicht gar Monaten mächtiger Aufregung 

wieder Ruhe einkehrt. 

Doch in den gegenwärtigen von schweren Problemen 

geschüttelten Zeiten stimmt die Lage nicht sonderlich 

optimistisch. 

Licht am Horizont blitzt nur vereinzelt auf. So geht die 

Inflation gerade deutlich zurück. Im Mai lag sie bei 6,1 

Prozent gegenüber 7,4 Prozent im März. In den kommenden 

Monaten wird ein weiteres Abflauen erwartet, 

wenngleich der angepeilte Wert von beruhigenden 

zwei Prozent wohl erst im Jahr 2025 erreicht wird. 

Die Lebensmittelpreise sinken wieder. Weil die 

Kosten für Energie und Rohstoffe in den letzten Wochen 

gefallen sind, kann dieser Effekt über verbilligte 

Produkte an die Verbraucher weitergegeben werden. 

Obst und Gemüse, Nudeln und Speiseöl werden spürbar 

erschwinglicher. Die Preise liegen jedoch nach wie 

vor deutlich höher als vor der Pandemie. 

Auch der Arbeitsmarkt entwickelt sich positiv. Die 

Erwerbslosenquote liegt bei 5,5 Prozent. Das heißt, 

um die 2,5 Millionen Frauen und Männer sind ohne 

Beschäftigung, davon ist die Hälfte aufgrund geringer 

Qualifikation allerdings so gut wie nicht vermittelbar. 

Die Folge: In der Wirtschaft fehlen die Fachkräfte. Die 

Bundesagentur für Arbeit hat in 200 Berufsgattungen 

Engpässe bei gut ausgebildetem Personal ermittelt. 

Das sind 52 Branchen mehr als im vergangenen Jahr. 

Dabei wurden nur Wirtschaftszweige mit mehr als 

500 Beschäftigten erfasst, in anderen Bereichen wie 

etwa im Handwerk sieht die Lage nicht besser aus. 

Wegen dieses Engpasses können 

viele Betriebe keine Aufträge mehr 

annehmen und müssen auf Investitionen 

verzichten. Das bremst 

das Wirtschaftswachstum. In den 

letzten beiden Quartalen ist der 

Index gesunken, zuletzt um 0,3, 

davor um 0,5 Prozent. Offiziell wird 

das technische Rezession genannt. 

Übers ganze Jahr betrachtet, wird 

mit einem Wirtschaftseinbruch von 

0,4 Prozent gerechnet, danach soll 

es wieder leicht aufwärts gehen. 

Um den Fachkräftemangel, 

der uns in den kommenden Jahren 

permanente Sorgen bereiten wird, 

zu beheben, ist die Politik gefragt. 

Doch auf diesem Feld geschieht 

zu wenig, sagen Experten. Bessere 

schulische Qualifikation, mehr Schwung bei der Digitalisierung, 

Anwerben ausländischen Personals – alles 

geht viel zu langsam. 

Um die Wirtschaft reibungslos am Laufen zu halten, 

bedarf es großer Investitionen in die Infrastruktur, zum 

Beispiel Ausbau und Verbesserung des Schienennetzes, 

verlässliche Ankunfts- und Abfahrzeiten der Züge – an 

allen Ecken und Enden hapert es, betonen Verkehrsfachleute. 

Und was ist mit den Autobahnen? Sie sollen möglichst 

nicht mehr gebaut werden. Verschiedene Strecken 

sind fast fertig, doch die Weiterführung ist politisch 

plötzlich nicht mehr durchsetzbar mit fatalen Folgen. 

Lange Schlangen auf den Autobahnen beeinträchtigen 

die Warentransporte, und eine stärkere Verlagerung des 

Güterverkehrs auf die Bahn hat schon in den vergangenen 

Jahrzehnten nicht sonderlich geklappt. 

Kommen wir noch zum Problem Klimawandel. Um 

ihn aufzuhalten, bedarf es natürlich mehr als die Klebeproteste 

der selbstbenannten „Letzten Generation“. 

Da sind internationale Lösungen gefragt, doch in den 

Verhandlungsrunden zeigt sich immer wieder, dass 

viele Staaten aus nationalen Interessen einen weltweiten 

Konsens verweigern. Und auf diesem Feld ist die 

Bundesregierung als kleines wenn auch wirtschaftlich 

bedeutendes Land auf dem Globus – zugestanden – 

eher machtlos. 

Die Prognosen für die Zukunft fallen nicht gerade 

hoffnungsvoll aus. Wie geht es weiter mit dem Krieg 

der Russen in der Ukraine, weitet er sich möglicherweise 

noch aus? Taumeln wir noch einmal in eine Energiekrise, 

wie entwickelt sich die globale Wirtschaft, 

die gerade für Deutschland als große Exportnation so 

bedeutungsvoll ist? Rauft sich die Ampel in Berlin zu 

Handlungen auf, die für alle Bürgerinnen und Bürger 

auch wirklich verständlich sind? Schwer fällt es, darauf 

die richtigen Antworten zu finden. 


OHNE MEHL, 

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Informationen zu der 

Kooperation finden 

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TITELMARKE HILCONA 

Die Nachfrage nach vegetarischen 

und veganen 

Alternativen zu tierischen Produkten 

steigt ganz besonders unter 

den sogenannten Millenials, 

das ist die Generation von Frauen 

und Männern, die in den 80iger 

und 90iger Jahren das Licht der 

Welt erblickten. Viele von ihnen 

haben ein ausgeprägtes Bewusstsein 

für Umwelt- und Klimaschutz 

sowie für mehr Tierwohl, aber 

natürlich auch für die eigene 

Gesundheit – gute Gründe etwas 

Neues auszuprobieren. Beste Voraussetzungen 

also für die Hersteller, 

sich diesen wachsenden 

Markt zu erschließen und qualitativ 

hochwertige und raffinierte 

Kreationen in den Handel zu bringen, 

die ihren tierischen Pendants 

in nichts nachstehen. 

Hilcona 

Originale 

Das Bedürfnis der Konsumenten, bei der Ernährung öfter mal 

auf fleischliche Produkte zu verzichten und stattdessen 

vegetarische oder vegane Kreationen auf den heimischen Tisch 

zu bringen, wächst von Jahr zu Jahr. Etwa die Hälfte der in 

Deutschland lebenden Personen bezeichnet sich mittlerweile 

als flexitarisch, entscheidet sich also für weniger Gerichte mit 

tierischen Komponenten, stattdessen mehr für pflanzliche Kost. 

Vegane und vegetarische 

Produkte werden auch im Wachstumsmarkt 

Frische-Pasta immer 

relevanter. Einer der erfolgreichsten 

Akteure auf diesem Sektor ist 

der Pasta-Spezialist Hilcona aus 

Schaan im Fürstentum Liechtenstein. 

Ganz aktuell hat das Unternehmen 

seine beliebte Hilcona 

Originale Linie um die Variante 

Mezzelune Vegane Mozzarella- 

Alternative & Pomodoro erweitert. 

Die Rezeptur des extra dünnen, 

fein bemehlten Teiges basiert 

auf Erbsenprotein. Die cremige 

Füllung besteht aus aromatischen 

Tomaten und einer veganen 

Mozzarella-Alternative – fein abgestimmt 

mit Basilikum. Der hohe 

Füllungsanteil von 49 Prozent 

sorgt dafür, dass besonders viel 

Genuss in den Mezzelune steckt. 

Der Kunde bestimmt 

den Gargrad individuell 

Gleichermaßen überzeugend am Gaumen sind die 

Ravioli Vegane Bolognese aus der Hilcona Originale 

Range. Sie punkten mit ihrer cremigen Füllung mit Karotten, 

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Rotwein. 

Fein abgestimmt ist die Pasta mit Gewürzen wie Rosmarin, 

Oregano und Thymian. Das Erlebnis bei der Zubereitung 

aller Hilcona Pasta Originale Sorten wird dadurch 

gestärkt, dass der Gargrad nach den individuellen 

Vorlieben bestimmt werden kann. Ob die Pasta weich, 

kernig oder al dente auf den Tisch kommt, entscheidet 

jeder selbst. Durch die Möglichkeit zwischen den verschiedenen 

Garstufen zu variieren und durch die feine 

Bemehlung, hat der Konsument das Gefühl, dass er wie 

von Hand gemachte Pasta isst. 

Die dritte Kreation in dieser Hilcona Originale- 

Reihe ist die Sorte Vegane Gnocchi, deren Rezeptur 

aus hochwertigen Kartoffeln und Weizenmehl besteht. 

Die klassischen Bratrillen ermöglichen eine perfekte 

Zubereitung in der Pfanne. Hilcona empfiehlt, die 

Gnocchi in Pflanzenmargarine oder Öl etwa fünf Minuten 

goldgelb zu braten. So werden sie außen extra 

kross und entfalten innen ihren herzhaften Kartoffelgeschmack. 

Gnocchi begeistern übrigens immer mehr 

Konsumenten. Ihr Absatz ist zuletzt im zweistelligen 

Bereich gestiegen. Dies zeigt – auch zur Freude des 

Handels –, dass die Frische-Convenience-Experten aus 

Liechtenstein mit ihren veganen Kompositionen in den 

Kühlregalen exakt den Nerv der Zeit treffen. 

Mit den Hilcona Originalen lässt es sich vielfältig genießen. 

Denn die Range umfasst mitsamt der veganen 

Produkte insgesamt acht Sorten. Von den Ravioli Ricotta 

di Bufala e Spinaci über Tortelli Prosciutto Crudo e 

Quattro Formaggi bis hin zu Mezzelune Funghi – um nur 

einige zu nennen: Die Spezialitäten aus Liechtenstein 

kommen bei den Verbrauchern in Deutschland hervor- 


TITELMARKE HILCONA 

der modernsten Unternehmen der 

Lebensmittelbranche. 

jetzt auch mit drei 

veganen Kreationen 

ragend an. Mit der neuen veganen Variante Mezzelune 

Vegane Mozzarella-Alternative & Pomodoro ist das Sortiment 

nun noch breiter aufgestellt, und das Marktpotenzial 

kann noch weiter ausgeschöpft werden. 

Den immer höheren Ansprüchen der Konsumenten 

an Qualität und Wertigkeit wird Hilcona unter 

anderem mit seinem Besseresser-Versprechen gerecht. 

Es steht für ausgewählte Zutaten wie zum Beispiel feinen 

Büffelmilch-Ricotta oder aromatische Pinienkerne, 

passionierte Kochkunst sowie für das Engagement in 

Sachen Nachhaltigkeit. Auch das wie handgemacht- 

Erlebnis beim Kochen ist ein wichtiger Teil des Qualitätsempfindens. 

Modernes Verpackungsdesign 

weckt Appetit und Kauflust 

Verbraucher tätigen nach Untersuchungen mehr 

als 50 Prozent ihrer Käufe ungeplant. Deshalb hat 

Hilcona ein sehr ansprechendes Verpackungsdesign 

entwickelt. Es vermittelt schon 

direkt am Kühlregal die hohe 

Wertigkeit der Hilcona Originale. 

Frische Zutaten-Abbildungen 

sowie ein Blick auf die cremige 

Füllung wecken Appetit und 

Kauflust. Große Sichtfenster geben 

den Blick frei auf die hochwertigen 

Produkte, so dass die 

Kunden schon im Markt sehen 

können, was bei ihnen zu Hause 

später auf die Teller kommt. 

Zudem ist es für Kunden am Kühlregal denkbar 

einfach, die drei veganen Hilcona Originale Kreationen 

zu finden. Die grüne Manufaktur-Papieranmutung 

vermittelt zum einen die Zugehörigkeit zum Originale 

Sortiment und signalisiert zum anderen auf 

den ersten Blick, dass es sich um vegane Kreationen 

handelt. Zusätzlich schafft das bei den meisten Kunden 

längst bekannte Vegan-Label Vertrauen, fördert 

die Kaufentscheidung, weckt die Neugierde und inspiriert 

die Kunden zu Probierkäufen. 

Was 1935 als Konservenfabrik von Toni Hilti 

im Fürstentum Liechtenstein begann, ist heute zur 

Nummer eins auf dem Sektor Frische-Convenience in 

Deutschland, Österreich, der Schweiz und natürlich 

Liechtenstein geworden. 

Mit einer Unternehmensgeschichte von fast 90 

Jahren zählt Hilcona heute zu den Marktführern für 

frische, genussfertige Lebensmittel in Europa. Pioniergeist 

und Innovationskraft machten aus Hilcona eines 

Die Hilcona AG umfasst gegenwärtig 

dank ihrer Innovationsstärke 

und ihrem Mut zur Expansion verschiedene 

Produktions- und mehrere 

Vertriebsstandorte. Seit 2017 

ist sie Teil der internationalen Bell 

Food Group. Bei Hilcona dreht sich 

in den Produktionsprozessen alles 

ausschließlich um Spitzenqualität. 

Durch sein zeitgemäßes Sortiment 

hat das Unternehmen mit seinen 

hochwertigen Erzeugnissen einen 

guten Ruf bei Handel und Konsumenten. 

Der sorgsame Umgang 

mit der Umwelt und natürlichen 

Ressourcen, ein respektvolles Miteinander 

und das ständige Streben 

nach höchster Qualität werden in 

der Firma jeden Tag gelebt. Damit 

wird sichergestellt, dass die 

unterschiedlichen Kreationen nur 

aus besten und frischen Zutaten 

produziert werden. Alles ohne Geschmacksverstärker, 

ohne Konservierungsstoffe 

und ohne Zusatz von 

künstlichen Aromen. 

Weil Hilcona Erfahrung und 

Know-how in der modernen Lebensmittelherstellung 

mit schlagkräftiger 

Logistik vereint, sorgt das 

Unternehmen stets für frische und 

hochwertige Produkte auf den Tellern 

der Konsumenten. 

Vielfalt genießen mit den veganen 

Hilcona Originale Kreationen 



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PORTRAIT – DICKE FOOD 

„Echtes Premium wird 

nach wie vor gesucht!“ 

Edle Köstlichkeiten sind die Domäne von DICKE 

FOOD aus Wuppertal. Geschäftsführer Wolfgang 

G. Dicke ist sehr stolz auf seine breite und exklusive 

Produktpalette, er freut sich über jede raffinierte 

Neuheit, die er in Europa entdeckt und dem Handel 

anbieten kann. 

Mittler zwischen kleinen 

Herstellern und dem Handel 

DICKE FOOD wurde im Jahr 1997 von Wolfgang 

G. Dicke gegründet, der zuvor schon seit 1989 unternehmerisch 

im Lebensmittelbereich tätig war. Es war 

und ist bis heute seine Unternehmensphilosophie, 

dem Lebensmittelhandel bei der Suche nach neuen 

Produkten unter die Arme zu greifen. Dem Handel zu 

zeigen, was es da draußen alles Feines gibt, wo man 

es verlässlich und zu immer gleichbleibender Qualität 

herbekommt. „Auch in diesen schwierigen Zeiten ist 

es wichtig, Traditionsprodukte zu erhalten“, sagt Wolfgang 

G. Dicke. Er versteht sich selbst als leidenschaftlicher 

Food-Scout – und vor allem als Mittler zwischen 

(kleinen) Herstellern und dem (großen) Handel. „Wir 

müssen als Premiumlieferant beachten, dass der Verbraucher 

es schätzt, wenn etwas nicht nur einfach satt 

macht, sondern geschmacklich rundum überzeugt. 

Dann ist er auch bereit, in schwierigeren Zeiten Geld 

auszugeben.“ 

„Ja, sparen liegt derzeit im Trend. ABER: Man ist jetzt auch 

wieder bereit, sich etwas bewusst zu gönnen. Wir brauchen 

Produkte, die eine hohe Qualität haben, Produkte mit einer 

hohen Ehrlichkeit in der Herstellung, Produkte, die einfach 

etwas ganz Besonderes sind“, betont er. „Wir brauchen Premium, 

aber eben echtes Premium!“ So heben sich Premium- 

Supermärkte ab, schaffen ein echtes Unterscheidungsmerkmal 

im Konkurrenzkampf mit den Discountern. Und DICKE 

FOOD will dabei den Handel unterstützen, wo es nur geht. 

Bloß nicht an der Qualität sparen 

Gerade in den letzten Wochen und Monaten war 

es nicht immer leicht für Premiumprodukte. Angesichts 

steigender Rohstoff- und Energiepreise mussten 

viele Produzenten eine schwierige Entscheidung 

treffen: Preissteigerung durchziehen oder an der 

Qualität schrauben, um die Preise einigermaßen halten 

zu können? „Wir haben uns gegen Kompromisse 



11


Pinsa Romana wurde 2001 von Corrado Di Marco, 

Pizza-Experte und Gründer der gleichnamigen Firma, 

dank seiner langjährigen Erfahrung und seiner 

großen Leidenschaft für Brot- und Teigherstellung 

aus einer Intuition heraus entwickelt“, 

erzählt uns Wolfgang G. Dicke. „Die Mehlmischung 

aus Weizen-, Soja- und Reismehl, die für die Zubereitung 

verwendet wird, ist eine völlig andere als 

die von traditionellen Pizzateigen. Die Mehlmischung 

und der verwendete Sauerteig sind qualitativ sehr hochwertig.“ 

Außerdem ruht der Teig 72 Stunden vor dem 

Backen. „Jede einzelne Pinsa wird per Hand zubereitet.“ 

bei der Qualität 

entschieden und 

das war auch richtig so“, sagt 

Wolfgang G. Dicke. „Die Menschen wissen, 

dass derzeit alles teurer geworden ist. Sie zahlen aber 

lieber etwas mehr und es schmeckt ihnen, als dass sie 

den gleichen Preis wie früher zahlen, aber deutlich spüren, 

dass sich beim Geschmack etwas verändert hat. 

Zumindest im Premiumsegment darf man nicht an der 

Qualität sparen.“ Denn dann verliere der Verbraucher 

schnell den Spaß an solchen Produkten. „Dicke Food 

Makes Fun“ lautet aber der Leitspruch des Unternehmens. 

Nicht umsonst – und man spürt den Spaß auch 

beim Firmengründer. „Wir möchten unseren Kunden, 

deren Mitarbeitern und dem Konsumenten die Freude 

an hochwertigen Lebensmitteln vermitteln“, sagt Wolfgang 

G. Dicke. Und für dieses Ziel arbeitet er tagtäglich. 

Über 1500 verschiedene 

Delikatessen 

Pro Woche werden von DICKE FOOD rund 40 Tonnen 

Lebensmittel in die Frische-Servicetheken bekannter 

Lebensmittelhändler geliefert. Das Sortiment, dass 

er dem LEH bieten kann, besteht aus rund 1.500 Delikatessen 

von etwa 80 kleinen und mittelständischen Betrieben, 

die vor allem hochwertige 

Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte 

sowie Traiteur- und Convenience-Artikel 

fertigen. Dabei achtet 

man auf besonders hochwertige 

Lebensmittel mit Gütezeichen wie 

dem „Label Rouge“, Porc Francais, 

der Appellation d’Origine Protegée 

oder dem IGP. Auch bei den Self- 

Packing-Produkten spielt immer 

die hohe Qualität eine Rolle. 

Die lange Fermentationszeit macht den 

Teig so knusprig-locker und besser verdaulich. 

Man kann das gekühlte Produkt dann 

nach Herzenslust selbst belegen. „Das ist 

wirklich sehr gut im Markt angekommen, 

auch wenn der Preis für einen unbelegten 

Teig durchaus hoch ist“, sagt Wolfgang G. 

Dicke. „Wir wachsen auch mit dem Premiumprodukt 

immer weiter. Es gibt einfach Menschen, 

die diese Qualität zu schätzen wissen 

und bereit sind, dafür Geld auszugeben.“ 

Neue Hersteller zu finden, 

ist nicht leicht 

Es ist nicht immer einfach, gute 

Qualitäten zu bekommen. In Krisenzeiten gibt es gerade 

bei kleineren Betrieben auch welche, die aufgeben 

müssen. Da bricht auch schon mal ein Hersteller weg. 

„Bei unserer französischen Haselnuss-Salami war das 

zum Beispiel der Fall. Unser Hersteller konnte nicht 

mehr liefern, andere hatten aber nicht die Qualität, die 

wir haben wollen“, sagt Wolfgang G. Dicke. „Jetzt haben 

wir aber einen neuen Hersteller in Frankreich gefunden, 

der ein tolles Verhältnis von Haselnüssen und Salami 

bietet und es auch schafft, dass die Nüsse nicht beim 

Anschnitt aus dem Aufschnitt herausfallen. Das alles 

muss man beachten.“ Besondere Qualitäten zu finden, 

sei das eine. „Wenn man sie findet, geht es ja aber auch 

darum, welche Mengen geliefert werden können, wie 

schnell und kontinuierlich produziert werden kann. Wir 

müssen zuverlässige Partner für den Handel haben.“ 

Pinsa-Trend: Früh 

erkannt, noch immer 

wachsend 

Eine tolle Erfolgsstory der letzten 

zwei Jahre (immerhin ja nun 

harte Krisenjahre) sei die Pinsa Romana 

von DI MARCO, die DICKE 

FOOD in den Handel bringt. „Die 



neren Milchbetrieben, die mit ihren 

speziellen Milchqualitäten für 

die Spezialitäten sorgen, die wir 

suchen. Dadurch, dass wir diese 

Produkte forcieren und ihnen 

ihren Preis geben, tun wir auch 

etwas für die Regionen dort.“ 

Bedientheken bleiben 

auch im Fokus 

Gut vernetzt 

Aber diese Balance zu finden, das gelingt bei 

DICKE FOOD immer wieder vorbildlich. „Wir besuchen 

viele Messen, auch die regionalen. Wir sind unheimlich 

gut vernetzt, zum Beispiel mit dem Französischen 

Agrarministerium und mit Business France.“ Es sei 

nämlich nicht immer ganz einfach, als Deutscher Handelspartner 

im Nachbarland auch Partner zu finden. 

„Da gibt es auch so ein Image, dass wir Deutschen 

immer nur billig, billig, billig wollen. Und man muss 

dann Vertrauen aufbauen, dass es uns auch um Qualitäten 

geht und um langfristige Partnerschaften, nicht 

um kurzfristig und günstig um jeden Preis.“ 

Was wird in den nächsten Monaten 

und Jahren Trend? 

Bei der Einschätzung in Sachen Pinsa lag Wolfgang 

G. Dicke goldrichtig. Hat er auch schon etwas 

als Trend im Auge für die nächsten Jahre? Alles verraten 

will er uns natürlich nicht, aber: „Convenience 

brauchen wir noch mehr, hochwertiges Convenience, 

meine ich natürlich!“. Deshalb wird es auch bald neue 

Produkte in diesem Bereich unter der Marke BEN 

FATTO geben, unter anderem neue Saucen und Pestos 

für Pasta. „Auch der Vegan-Trend ist weiter interessant. 

Und der funktioniert nur über Marken. Bisher ist die 

Qualität bei vielen veganen Produkten im Markt nicht 

sehr hoch, aber mit neuen Herstellern und neuen Rezepturen 

kann man da noch viel erreichen“, sagt der 

Geschäftsführer. 

Bedientheken haben es in 

Krisenzeiten besonders schwer. 

„Die Personalleistung ist hoch, 

die Theken werden kleiner, da 

müssen dann aber auch Produkte 

hinein, die wirklich ein Alleinstellungsmerkmal 

haben“, sagt Wolfgang 

G. Dicke. „Die Theke ist ja 

eine Anlaufstelle für Begehrlichkeiten 

und Beratung, da kann 

man auch mal erklären, welcher 

Aufwand hinter bestimmten Produkten 

steckt, um diese hohen 

Qualitäten bei Spezialitäten zu 

bewahren“, sagt Wolfgang G. 

Dicke. Und sie haben ihren Preis und sind nun einmal 

auch von Preissteigerungen betroffen. 

Frankreich – die ganz große Liebe 

Frankreich ist ein Steckenpferd von DICKE FOOD. 

Egal ob Käse, Quiches, Schinken, Salami, Pasteten 

oder Gänseleber-Spezialitäten. „Fast 80 Prozent von 

dem, was wir derzeit machen, kommt aus dem französischen 

Raum“, so der Geschäftsführer. „Wir sind 

für diese Firmen strategischer Partner, weil wir für sie 

den Markt in Deutschland fit machen.“ Kein Wunder, 

dass Wolfgang G. Dicke bereits 2017 für sein unermüdliches 

Engagement den französischen Verdienstorden 

für Landwirtschaft (Ordre de Mérite Agricole) erhielt. 

„Darauf bin ich sehr stolz und wir fühlen uns in unserer 

leidenschaftlichen Arbeit bestätigt.“ Und die wird er 

fortführen, mit sehr viel Leidenschaft für Premium. 

Er hatte schon immer ein Herz für kleine, aber feine 

Hersteller. So nimmt er zum Beispiel immer wieder 

die Produkte kleiner Käsereien oder Traiteur-Hersteller 

ins Sortiment auf. DICKE FOOD unterstützt so auch 

das Bewahren von Landschaften, die eben nicht landwirtschaftlich 

durchindustrialisiert sind. „Nehmen wir 

da unseren Molkereibereich in Frankreich mit den klei- 



13

SYMPOSIUM FE + T 2023 

Studenten der 

Dualen Hochschule 

Baden-Württemberg 

(DHBW) 

Symposium Feines Essen + Trinken 2023 

Dialogplattform für 

Im Fokus der Fachtagung standen 

die Themen Ernährung, Verantwortung 

und Nachhaltigkeit und die 

Notwendigkeit eines Zusammenschlusses 

der Branche in Anbetracht 

weit vernetzter Herausforderungen. 

Christoph Graf, Lidl 

Deutschland, Manfred Vondran, 

Peter Kölln GmbH & Co. KGaA 

und Prof. Dr. Stephan 

Rüschen, DHBW verknüpften 

hierzu Perspektiven aus Wissenschaft, 

Handel und Industrie. 

Seit mehr als 30 Jahren ist das Symposium Feines 

Essen + Trinken ein maßgeblicher Think Tank der 

Lebensmittelwirtschaft und ermöglicht den Branchenentscheidern 

ergebnisorientierten Zukunftsdialog für 

eine nachhaltige Entwicklung der Lebensmittelwirtschaft. 

Das Ziel des Symposiums: es als unabhängige 

Dialogplattform für das Metathema Ernährung, Nachhaltigkeit 

und Verantwortung der Zukunft auszubauen. 

In Zukunft wird das Symposium thematisch und strukturell 

die wachsende Zahl der Stakeholder im Food- und 

Ernährungskontext widerspiegeln. Das zeigt bereits 

jetzt die strukturelle Verbindung von Marktplatz und 

Fachtagung. 

Metathemen der 

Foodbranche vereint 

„Angetreten ist das Symposium dieses Jahr mit 

einem aktiven Schritt, sich inhaltlich den ganz großen 

Metathemen zu widmen, um Zukunftspotenzialen und 

Expertisen Raum für Entfaltung zu geben: angefangen 

bei der Fülle von Food- und Consumertrends auf dem 

Marktplatz bis hin zur branchenübergreifenden, visionären 

Kompetenz rund um Ernährung, Verantwortung 

und Nachhaltigkeit auf der Fachtagung,“ fasst Natalie 

Gerits, Gesellschafterin der Feines Essen + Trinken 

GmbH, zusammen. Jörg Pretzel, Vorstandsvorsitzender 


SYMPOSIUM FEINES ESSEN + TRINKEN 2023 

die Food-Branche 

Sortimenttrends statt und wurde um die neue Marktplatzbühne 

herum konzipiert. Hochkarätige Speaker 

gaben hier einen 360-Grad-Einblick zum Fachtagungsthema: 

Ernährung – Verantwortung – Nachhaltigkeit. 

Wissenschaft als Impulsgeber 

des Symposium Feines Essen + Trinken ergänzt: „Der 

Paradigmenwechsel in der Gesellschaft verlangt der 

Branche entschlossen gemeinsames Handeln ab, um 

die entscheidenden Zukunftsthemen effektiv angehen 

zu können. Hier sehen wir uns als unabhängige und 

starke Dialogplattform in der Verantwortung, indem 

wir den vertieften Austausch ermöglichen und alle Stakeholder 

zum Zukunftsdialog an einen Tisch bringen.“ 

Internationale Brands, regionale Unternehmen 

und Start-ups setzten marktreife Food-Innovationen 

für Zukunftssortimente in Szene. Die Fachtagung und 

das erweiterte Programm fand dieses Jahr inmitten der 

Zukunft der 

Bedientheken 

Gewinner: 

Schönster Stand 

Zum Auftakt der Veranstaltung startete Prof. Dr. 

Stephan Rüschen von der Dualen Hochschule Baden- 

Württemberg mit seiner Keynote „Verantwortung des 

Handels und der Industrie im Spannungsfeld von 

Nachhaltigkeit, bewusster Ernährung und Wertschöpfung“. 

Der Wirtschaftsexperte forderte alle Branchen- 

Stakeholder zur Zusammenarbeit auf: „Handel und 

Hersteller sollten nicht nur isoliert agieren, sondern in 

horizontalen und vertikalen Kooperationen nachhaltige 

Initiativen umsetzen.“ In der anschließenden Podiumsdiskussion 

wurde der Austausch vertieft: Christoph 

Graf, Geschäftsleitungsmitglied Einkauf, Lidl Deutschland 

und Manfred Vondran, Geschäftsführer, Peter 

Kölln GmbH & Co. KGaA legten in der nachfolgenden 

Podiumsdiskussion mit Prof. Dr. Stephan Rüschen aus 

erster Hand die Perspektiven von Handel und Industrie 

dar. Wichtige Impulse zur Zukunftsgestaltung der 

Branche präsentierte auch Jörg Reuter, Head of Food 

Campus Berlin, zu der Frage, welche Ernährung wir 

uns zukünftig noch leisten können. Dr. Robert Kecskes 

zeigte den Teilnehmenden in seiner Consumeranalyse 

die Wichtigkeit auf, die der „Planetary Health Lifestyle“ 

schon jetzt für jüngere Generationen besitzt. „Tier oder 

Pflanze?“ − Ernährungsformen der Zukunft diskutierten 

auf dem Podium Christoph Graf, Geschäftsleitungsmitglied 

Einkauf, Lidl Deutschland, Dr. Caroline Heil, 

Vorstand, The New Meat Company und Martin Wild, 

CEO und Co-Founder, Organic Garden AG. 

Packaging als 

Game Changer 

Die Verpackungsexperten Thomas Reiner, CEO, 

Berndt+Partner Group, Alexander-Christian Root, Titular 

Geschäftsführer Sustainable Packaging, PreZero International 

und Dr. David Strack, Geschäftsführer, Central 

Agency for Green Commerce GmbH, lieferten sich 

eine lebhafte Diskussion zum Thema „Game Changer 

im Packaging.“ „Die Zukunft der Bedientheken“ wurde 

von Wolfgang Dicke, Dicke Food Makes Fun, Husein 

Dugonjic, REWE Unterschleißheim, Andreas Prechtl, 

Prechtl Frischemärkte und Thorsten Schäfer, Bedford 

GmbH + Co. KG diskutiert. Anja Vogel, Peter Kölln 

GmbH & Co. KGaA, berichtete zur „Food Fact Studie 

2023: Die neue Vielfalt deckt den Tisch.“ Ira van Eelen, 

Co-Founder & CEO of KindEarth.Tech und Co-Founder 

RESPECTfarms, ermutigte mit ihrem Vortrag zum Thema 

„Clean Meat“. Neue Sichtweisen für Sortimente 

zeigte Manuel Stöffler mit der Gründungsgeschichte 

seines Unternehmens Grillido in „Die Transformation 

der Wurst-Revolution“. Zahlreiche Pitches innovativer 

Start-ups rundeten das Programm auf der Marktplatzbühne 

an beiden Abenden ab. 



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NEU IM REGAL 

Sommer, Sonne… 

Antipasti, Meze und Tapas bringt 

Urlaubsstimmung ins Haus 

RILA Der Geschmack Griechenlands, Italiens oder 

Spaniens weckt mit seinen Gewürzen, den frischen Zutaten 

und natürlich den reifen Früchten die Sehnsucht 

nach dem Süden in uns. Wer sich noch bis zum nächsten 

Urlaub gedulden muss, kann sich schon im Vorfeld 

Urlaubsfeeling – und vor allem mediterranen Genuss 

– nach Hause holen. 

Aromatisch und vielseitig machen die kulinarischen 

Gaumenfreuden aus dem Süden Lust auf mehr. Die Genussentdecker 

von Rila führen eine breite mediterrane 

Produktauswahl für den Vorspeisenteller. Die Marken 

Liakada, Leverno und Ibero bieten alles was es rund ums 

Mittelmeer an Genüssen zu entdecken gibt. 

Angefangen mit griechischen Pfefferschoten, spanischen 

Hojiblanca und Manzanilla Oliven, die mit 

Stein oder entsteint, mit verschiedenen Füllungen wie 

Knoblauch, Mandeln, Paprika-, Sardellen-, 

Jalapeno- oder Zitronencreme angeboten 

werden. 

Weiter geht es mit den für Griechenland 

typischen Dips wie Melitzano-, 

Kafteri- oder Taramo-Salata sowie 

Paprika Ajvar in milder oder scharfer 

Variante. Diese schmecken nicht nur 

zu frischem Pita-Brot sondern auch 

zu gebratenem und gegrilltem Fleisch 

und runden den griechischen Grillabend 

ab. Kritharaki sowie Vollkorn 

Kritharaki, die kleinen griechischen 

Nudeln in Reisform, sind eine alternative 

Beilage, die nicht nur zu mediterranen 

Gerichten passt. 

Außerdem wurde das Liakada Sortiment um 

eine Tomatenpaste mit Kalamata Oliven ergänzt. Die 

cremige Paste aus fruchtig sonnengereiften Tomaten 

mit würzigen Kalamata-Oliven bringt die griechische 

Sonne nach Hause. 

Holen Sie sich den Geschmack des Sommers in die 

eigenen vier Wände und lassen Sie sich damit in den 

Süden entführen. 

Popp Feinkost heißt die Marke Nadler 

"Herzhaft willkommen" 

POPP FEINKOST Ab sofort setzt Popp Feinkost 

neue wie auch bekannte Feinkostsalate der Marke Nadler 

im Lebensmittelhandel unter dem Slogan „Herzhaft 

Willkommen“ frisch in Szene. Schmackhafte traditionelle, 

ursprüngliche Rezepturen stehen dabei im Fokus. 

Im Januar 2022 übernahm Popp Feinkost, Marktführer 

im Bereich Feinkostsalate und Brotaufstriche, 

den Vertrieb der Feinkostsalate der Feinkost-Ikone 

Nadler. 1926 gegründet, avancierte Nadler zu einem 

der größten Salat- und Fischfeinkostproduzenten in 

Deutschland. 2009 wurde das Unternehmen Teil der 

Homann Feinkost GmbH, die unter der Marke Nadler 

weiterhin Fischprodukte herstellt und vertreibt. 

Auch bei den italienischen Produkten 

gibt es Interessantes wie gegrillte 

und marinierte Paprika-Filets, 

getrocknete Tomaten in Hälften oder 

praktisch in Streifen geschnitten, Artischockenherzen 

oder Borettane-Zwiebeln 

in Balsamico-Essig. Diese genießt 

man mit einem krossen Bruschetta 

oder als raffinierte Zutat für mediterrane 

Gerichte. 

Gerade die Küche der Kanaren ist 

bekannt für ihre Mojo-Saucen. Eine rote 

auf Tomatenbasis sowie eine grüne mit 

Schnittlauch und Frühlingszwiebeln, 

eignen sich wunderbar zum Würzen 

bzw. Marinieren. Die klassische Mojo 

Aioli, darf natürlich auf keinen Fall fehlen, 

denn erst dadurch wird der Tapas- 

Abend vervollständigt. 

Die Genussentdecker spüren immer 

wieder Neues auf wie z. B. Liakada 

Sweety Drops. Die kleinen roten, knackig 

saftigen Paprikafrüchte schmecken 

mild-scharf mit einer leichten Süße. 

Zwölf Salate am Start 

Mit dem Relaunch zwölf beliebter Feinkostsalate 

will Nadler nun an frühere Erfolge anknüpfen wie 

auch neue, moderne Impulse setzen. Mit dabei ist das 

umsatzstärkste Salatprodukt der Marke: der NADLER 

Fleischsalat. Neu im Sortiment ist der Steakhaus Kartoffelsalat 

mit Crème fraîche und gestampftem Pfeffer, 

ein cremiger Kartoffelsalat, der wunderbar zu gegrilltem 

Fleisch schmeckt. Knackig frisch kommt außerdem 

der Krautsalat bayerische Art mit Speck und Kümmel 

ins Nadler-Programm. Auch zwei der beliebten, in 150 

Gramm-Bechern abgepackte Salate sind mit dabei: 

Der kleine Krautsalat mit Paprika sowie Der kleine 

Fleischsalat mit Salatcreme. Ebenfalls mit am Start 

sind der speziell in der Grillsaison sehr beliebte Kartoffelsalat 

Ei und Gurke sowie der Krautsalat Hausfrauenart 

– jeweils verpackt im Ein-Kilogramm-Becher. 

Was den Geschmack der neu aufgelegten Feinkostsalate 

angeht, besinnt sich die Marke Nadler auf ihre traditionellen 

Wurzeln. Alle Salate werden nach ursprünglicher, 

deftig-herzhafter Original-Rezeptur hergestellt. 


NEU IM REGAL 

Flexibles Fingerfood 

im Snack-Format 

FROSTKRONE Seit über 25 Jahren produziert 

und entwickelt Frostkrone innovative Fingerfood- und 

Snackprodukte für viele Gelegenheiten. Zu den ersten 

tiefgekühlten Kleinigkeiten gehörten Mozzarella 

Sticks, Chili Cheese Nuggets und Frischkäse Jalapeño 

Snacks. Seither wurde das Sortiment kontinuierlich erweitert. 

Dabei greift das Unternehmen immer wieder 

ungewöhnliche Foodtrends dieser Welt auf und kreiert 

neue, spannende Fingerfood-Ideen. Ob scharf oder 

würzig, süß oder herzhaft, cremig oder knackig, ob 

Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, vegetarisch oder vegan, 

ob Balls, Ringe, Sticks, Nuggets, Burger oder Bites – 

mit seinem umfangreichen Angebot bietet Frostkrone 

krosse Appetithappen für nahezu jeden Anlass. 

oder als Beilage zu einem Salat oder Burger. Die Flavourites 

sind vegetarisch und somit geeignet für alle, 

die sich bewusst ernähren oder ihren Fleischkonsum 

reduzieren möchten. 

Hohe Qualitätsstandards 

Kleine Happen 

mit viel Geschmack 

Ab sofort bringt Frostkrone neue Fingerfood-Ideen 

ins Tiefkühlregal: Flavourite heißt die aktuelle Food 

Range, die mit einer speziellen Technologie hergestellt 

wird, mit der die Produkte flexibel nach Kundenwunsch 

in Größe und Gewicht angepasst werden 

können. Damit ergeben sich viele Möglich keiten, neue 

Snackprodukte zu entwickeln und zu fertigen. Flavourites 

gibt es in drei schmackhaften Varianten. Die kleinen, 

runden Flavourites Crispy Frischkäse Jalapeños 

Pops kombinieren die feurige Schärfe mexikanischer 

Jalapeños mit einem cremig-milden Frischkäsearoma. 

Die cremig-scharfen Snacks haben eine krosse Hülle 

und gelingen dank verbesserter Rezeptur im Backofen 

zuhause genauso gut wie in der Profiküche. Flavourites 

Crispy Paprinos Frischkäse Pops sind eine süß-scharfe 

Geschmackskombination aus roten Kirschpaprika und 

sahnigem Frischkäse, ebenfalls umhüllt von einem 

krossen Coating. Die etwas größeren Flavourites Crispy 

Jalapeños Nacho Cheese Bites sind außen knusprig 

und haben im Inneren eine Mischung aus scharfen 

Jalapeños und würzigem Nachokäse. Zuerst kommt 

die knusprige Hülle, dann folgt eine Kombination aus 

feurig-scharfen Jalapeños und cremig-mildem Frischkäse. 

Die Flavourites sind vorgebacken und tiefgefroren. 

Sie lassen sich im Hand umdrehen im Backofen oder in 

der Fritteuse zubereiten. Dank ihrer handlichen Größe 

bieten sie verschiedene Verzehrmöglichkeiten: als klassisches 

Fingerfood, als kleiner Snack zwischendurch 

Frostkrone setzt auf hohe Qualität hinsichtlich der 

verwendeten Zutaten, der Rezeptur, der Herstellung 

und Verpackung. Das Unternehmen arbeitet mit langjährigen 

Lieferanten, verarbeitet vorwiegend frische 

Produkte und führt regelmäßige Qualitätskontrollen 

durch. Frostkrone ist nach verschiedenen Food-Standards 

zertifiziert, wie etwa nach IFS Food (International 

Featured Standard Food), BRC (Global Standard 

for Food Safety) und MSC (Standard für nachhaltige 

Fischprodukte). Einige der Produkte haben bereits 

das Halal-Zertifikat erhalten. Jährlich werden allein 

in den beiden Produktionsstätten in Rietberg und 

Verl sowie in der neuen Foodservice-Zentrale in Holland 

etwa 20.000 Tonnen Fingerfood und Snacks 

produziert. Die Frostkrone Food Group aus Nordrhein- 

Westfalen vertreibt ihre vielfältigen Convenience- 

Tiefkühlprodukte im Lebensmitteleinzelhandel sowie 

im Food Service-Bereich. Frostkrone Fingerfood und 

Snacks sind in 45 Ländern erhältlich, unter anderem 

in Skandinavien, den Niederlanden, Frankreich, Spanien, 

Portugal, Großbritannien, der Schweiz, in Osteuropa, 

Asien und den USA. Die Unternehmensgruppe 

verfügt über mehrere moderne Produktionsstätten 

in Deutschland, Frankreich, Großbritannien und den 



17

NEU IM REGAL 

USA. Zur Frostkrone Food Group gehören die Unternehmen 

Frostkrone Tiefkühlkost GmbH, die Bornholter Käsevertriebs- 

und Produktions GmbH, Piz'Wich Europe, 

Varenne Gastronomie, rite stuff foods sowie Innovate 

Foods LTD. Heute ist die Unternehmensgruppe mit 

acht Standorten und über 1.000 Mitarbeitern einer 

der wichtigsten Hersteller für Fingerfood und Snacks 

weltweit. 

Pflanzlicher Dessert-Genuss 

für die Tasse! 

DR. OETKER erweitert die pflanzliche Range 

LoVE it! um vier neue Desserts: Pflanzlicher Süßer Reis, 

Pflanzlicher Grießbrei, Pflanzlicher Schokopudding sowie 

Pflanzlicher Karamellpudding sind ab Juli 2023 

im Ein-Portionen-Beutel als Dessertpulver erhältlich. 

Die vier veganen Neuheiten werden schnell und einfach 

mit einem Pflanzendrink nach Wahl oder heißem 

Wasser in einer Tasse zubereitet. So lässt sich in kurzer 

Zeit ein warmes, pflanzliches Dessert zaubern. 

LoVE it! Genuss in wenigen Minuten! 

Alle Liebhaberinnen und Liebhaber pflanzlicher 

Desserts können sich ab Juli 2023 auf die Erweiterung 

der LoVE it! Produkt-Range von Dr. Oetker freuen. Vier 

Dessertpulver in den Sorten Pflanzlicher Süßer Reis, 

Pflanzlicher Grießbrei, Pflanzlicher Schokopudding 

und Pflanzlicher Karamellpudding sind in kurzer Zeit 

zubereitet. Alle vier Produkte werden mit einem Pflanzendrink 

nach Wahl zubereitet, z. B. Soja-, Mandel- oder 

Haferdrink. 150 ml Flüssigkeit werden dabei zunächst 

in der Mikrowelle bei 600 Watt für zwei bis zweieinhalb 

Minuten erhitzt. Anschließend wird die Dessertpulver- 

Mischung untergerührt und nach wenigen Minuten ist 

das neue vegane Lieblingsdessert genussbereit. Alternativ 

ist die Zubereitung auch mit kochendem Wasser 

möglich. Alle vier Sorten ergeben genau eine Portion 

und sind somit ideal für kurzfris-tigen Heißhunger und 

als süßer Snack geeignet. Die Produkte enthalten Rohrohrzucker 

und sind von Natur aus laktosefrei, die beiden 

Puddingsorten sogar glutenfrei. 

Mit noch mehr LoVE it! 

profitieren 

Vegane Produkte werden im Bewusstsein der Verbraucherinnen 

und Verbraucher immer wichtiger. Produktalternativen 

auf pflanzlicher Basis erfreuen sich 

weiterhin wachsender Beliebtheit und der Umsatz für 

vegane Produkte wächst kontinuierlich. Vor allem die 

junge Zielgruppe fühlt sich von pflanzlichen Produktalternativen 

angesprochen. Die pflanzliche Range LoVE 

it! von Dr. Oetker sorgt mit einer einfachen Zubereitung 

und vollem Genuss für noch mehr Auswahl und 

Aufmerksamkeit im Dessertregal. 

Revolution in der Mittagspause 

LITTLE LUNCH gabelt noch mehr Vielfalt auf 

und launcht drei leckere vegetarische Fertiggerichte 

in Bio-Qualität: Pasta Napoli, Pasta Volognese und Pilz 

Risotto. Der Marktführer im Bereich Bio-Suppen und 

-Eintöpfe treibt seine Revolution der Mittagspause mit 

dem Launch der neuen Kategorie Fertiggerichte im Glas 


100 % QUALITY 

TIEFKUHLCOLLEG 

28 

Mit attraktiven Innovationen den 

Markt für Tiefkühl-Pizza bereichern 

lesen, weiterbilden, gewinnen 

Hart umkämpft ist er, der Markt für Tiefkühl-Pizza 

in Deutschland. Wer sich auf 

diesem turbulenten Feld behaupten will, 

muss mit immer neuen Überraschungen 

aufwarten. Ein Hersteller, der in dieser Liga 

ganz vorn mitspielt, ist das weltweit agierende 

Unternehmen Dr. Oetker. Die Firma 

mit ihrem Kernsitz im ostwestfälischen 

Bielefeld glänzt seit Jahrzehnten schon 

mit immer neuen Überraschungen in den 

Tiefkühltruhen der Supermärkte. Ganz aktuell 

hat Dr. Oetker drei Neuheiten in den 

Handel gebracht: Tradizionale Bianca Rucola, 

Bistro Baguette Spicy BBQ Vegan und 

Intermezzo Hot Chili. Alle drei Varianten 

gehören zwar unterschiedlichen Produktreihen 

an, haben jedoch eines gemeinsam: 

Die hohe Qualität, die fein ausgeklügelte 

Komposition der Zutaten und den hervorragenden 

Geschmack. 

Kommen wir zur erst 

genannten Innovation. Was 

verbirgt sich hinter der Pizza 

Tradizionale Bianca Rucola? 

Nussig-scharfer Rucola und Cherrytomaten-Scheiben 

auf würzigem Sauerrahm 

sind die Zutaten der neuen Variante. Die 



Tradizionale Bianca Rucola ergänzt auf 

ideale Weise die vegetarische Tiefkühlpizza-Auswahl 

um eine weitere Sorte, 

die stark im Trend liegt. Basis ist selbstverständlich 

der typische, direkt auf Stein 

gebackene Tradizionale-Boden. Er ist mit 

nativem Olivenöl verfeinert, wunderbar 

knusprig und zugleich locker und luftig. 

Was ist das Besondere 

an Rucola? 

Rucola ist in der italienischen Küche fest 

verwurzelt und hat sich längst zu einer 

beliebten Auflage für Pasta und Pizza 

entwickelt. Auf der neuen Sorte macht 

sich Rucola bestens in Kombination mit 

feinem Mozzarella und aromatisch-würzigem 

Sauer rahm. Rucola, auch bekannt 

als Rauke, fristete bei uns lange Zeit ein 

Schattendasein. Erst mit dem Einzug der 

italienischen Küche auf deutschen Tellern 

in den 80er Jahren ist die Beliebtheit sehr 

gestiegen. Ob im Salat oder auf der Pizza 

– Rucola eignet sich wegen des scharfen, 

würzigen Geschmacks ganz ausgezeichnet 

für die mediterrane Küche. Kein Wunder 

also, dass Rucola nun Platz findet auf 

der Pizza Tradizionale. Dass Rucola so 

begehrt ist, zeigt sich auch bei den Dr. 

Oetker-Linien La Mia Grande und La Mia 

Pinsa. Diese Varianten mit Rucola zählen 

heute zu den Top-3-Sorten im jeweiligen 

Sortiment. 

Die Pizza Tradizionale Bianca Rucola ist 

übrigens gewohnt unkompliziert in der 

Zubereitung: Backofen vorheizen nach 

Anleitung, tiefgefrorene Pizza in die Mitte 

des Ofens legen, 13 bis 15 Minuten backen, 

fertig! 

Die zweite Neuheit ist Bistro 

Baguette Spicy BBQ Vegan. 

Was ist das Außergewöhnliche 

an dieser Kreation? 

Mit dieser Komposition gibt es das beliebte 

Bistro Baguette von Dr. Oetker erstmals 

in einer veganen Variante. Buntes 

Gemüse, ein pikantes Topping auf Erbsenprotein-Basis 

sowie eine leichte BBQ-Note 

versprechen echten Genuss. Und dies 

ohne tierische Zutaten auf den typischen 

Bistro-Baguettehälften. 

Das bunte Gemüse besteht aus einer würzigen 

Tomatensoße mit Brokkoliröschen, 

67

TIEFKUHLCOLLEG 

soße und gelben Paprikastücken in Chili- 

Marinade. Diese Mixtur sorgt für eine 

würzige Schärfe. Feiner Mozzarella und 

diverse Kräuter runden den Genuss perfekt 

ab. Basis der Neuheit ist der typische 

Intermezzo-Boden. Er ist locker, knusprig 

und hat die Größe einer halben Pizza. Wie 

bei allen Intermezzo-Varianten gelingt 

auch die Zubereitung der limitierten Hot 

Chili völlig unkompliziert auf dem mittleren 

Rost des Backofens. Die Backdauer 

liegt bei zehn bis zwölf Minuten. 

kannte Dr. Oetker das Potenzial, das in 

diesem Produkt steckt. So verkaufte das 

Bielefelder Unternehmen ab 1970 seine 

erste TK-Pizza über den deutschen Handel 

– hergestellt in Lizenz bei Romano Freddi. 

Sie war belegt mit Tomaten, Paprika, Mortadella 

sowie einer Käsemischung aus 

Mozzarella und Provolone. Die Rohteig- 

Pizza wurde mit einem Aluminium-Teller 

geliefert und musste noch satte 30 Minuten 

gebacken werden. Die Pizza trug den 

Namen Dr. Oetker Pizza alla Romana. 

Was ist der Grund für diese 

„Special Edition“? 

Und dieses 

Geschäft florierte? 

Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Chipsbrösel 

sorgen für einen besonderen Crunch. Ein 

Hauch von Chili und die schon erwähnte 

leichte BBQ-Note runden die Rezeptur ab. 

Warum eine vegane Variante 

beim Bistro Baguette? 

Das hat seinen Grund. Denn die Zahl der 

Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, 

nimmt ständig zu. Allein in den vergangenen 

zwei Jahren ist sie um fast 40 

Prozent gestiegen. Somit trifft Dr. Oetker 

mit dem brandaktuellen Tiefkühlsnack voll 

die modernen Bedürfnisse der Verbraucher. 

Mit dem neuen Bistro Baguette Spicy 

BBQ Vegan bietet Dr. Oetker noch mehr 

Auswahl an pflanzlichen Produkten in der 

Tiefkühltruhe und wird zugleich dem selbst 

festgelegten Regelwerk in Sachen Nachhaltigkeit 

gerecht. Zubereitet wird das Bistro 

Baguette am besten auf Backpapier in der 

mittleren Schiene des Ofens. Backdauer 13 

bis 15 Minuten, dann kann der erste Biss 

zum Genuss ohne Reue erfolgen. 

Und was hat es mit der dritten 

Neuheit Intermezzo Hot Chili 

auf sich? 

Mit diesem Leckerbissen bringt Dr. Oetker 

feurige Abwechslung in die Tiefkühltruhen. 

Denn dieser ohnehin ja beliebte Tiefkühlsnack 

ist nun als „Special Edition“ in der Sorte 

Hot Chili mit Pepperoni-Salami in den 

Handel gekommen. Die Neuheit ist sozusagen 

ein scharfer Bissen für zwischendurch. 

Was ist denn dran an diesem 

scharfen Bissen? 

Diese Kreation ist eine Kombination aus 

pikanter Mini-Salami, aromatischer Chili- 

Weil das Bedürfnis unter den Konsumenten 

nach scharfen Pizza-Varianten 

stetig zunimmt. Die Nachfrage stieg allein 

im letzten Jahr um zwölf Prozent. Und 

zugleich wächst der Markt für TK-Bread- 

Snacks kontinuierlich weiter. Mit Intermezzo 

Hot Chili nutzt Dr. Oetker diese besondere 

Marktkombination, um so die aktuell 

einzige geschmacklich scharfe Sorte auf 

dem deutschen TK-Bread-Snack-Markt zu 

präsentieren. Zwischen den klassischen, 

hellen Intermezzo-Verpackungen ist die 

rote limitierte Edition ein echter Hingucker, 

der sich in der Tiefkühltruhe von den 

anderen Produkten deutlich abhebt. Mit 

einem Paket aus TV- und Digitalkommunikation 

sorgen die Marketing-Experten 

bei Dr. Oetker übrigens bei allen drei Neuheiten 

für zusätzliche Aufmerksamkeit. 

Seit wann gibt es die 

Tiefkühlpizza von Dr. Oetker 

im deutschen Handel? 

Fangen wir mal in Italien an. In Mantua 

brachte der Großbäcker Romano Freddi 

erstmals 1968 industriell gefertigte 

Tiefkühlpizza auf den Markt. Schnell er- 

In der Tat! 1973 wurden 2.800 Tonnen 

TK-Pizza für den deutschen Markt produziert. 

Ende des Jahrzehnts waren es schon 

23.000 Tonnen. 1985 dann brachten die 

Bielefelder ihre Sorte Ristorante auf den 

Markt, zunächst in den Sorten Salami 

und Schinken. Die Ristorante wurde dann 

in Deutschland sehr schnell zu einer der 

beliebtesten Tiefkühlpizzen. 

So wichtig Ernährungstrends für die 

Entwicklung neuer Produkte sind – die 

Konsumenten wünschen sich neben Innovationen 

auch weiterhin ihre Lieblingsprodukte, 

deren Qualität und Geschmack sie 

schon lange kennen und schätzen. Dazu 

gehört ganz klar das Ristorante-Sortiment. 

Während die deutschen Anhänger dieser 

Kreation am liebsten zur Variante Ristorante 

Salame greifen, ist international die 

Sorte Mozzarella besonders erfolgreich. 

Übrigens arbeitet bei Dr. Oetker ein Team 

aus Spezialisten in der Produktentwicklung 

stets an neuen Pizzasorten und Bodenzusammensetzungen. 

Einige finden 

dann wie jetzt die drei beschriebenen 

Neuheiten den Weg in den Handel. 


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TIEFKÜHLCOLLEG 3 2023

NEU IM REGAL 

voran. „Mit diesem Schritt schreiben wir die Erfolgsgeschichte 

von Little Lunch weiter fort“, erklärt Sandra 

Spremberg, Marketing Direktorin DACH der Allos Hof- 

Manufaktur. „Unsere neuen leckeren Happy-Lunch-togo-Sorten 

sorgen mit Pasta und Reis für eine nahrhafte 

Mittagspause zum Direkt-aus-dem-Glas-Gabeln.“ 

Alle drei Little Lunch Fertiggerichte im Glas setzen 

auf beste Bio-Zutaten: Pasta Napoli mit frischer Tomatensauce 

und knackigem Gemüse, Pasta Volognese 

mit Bolognese aus Sojahack und das Pilz Risotto mit 

Naturreis, Pilzen, Gemüse und aromatischem Käse. Die 

neue Little Lunch Kategorie sorgt für Abwechslung 

und mit der „zum Gabeln-Konsistenz“ für eine gut sättigende 

(Mittags-)Pause, aber ohne Völlegefühl. Dazu 

praktisch, weil direkt verzehrfertig. 

„Der Bio-Anteil bei Fertiggerichten liegt bei nur 

5,2 Prozent, beim wachsenden Bio-Trend sehen wir 

hier großes Potential für eine starke Marke wie Little 

Lunch! Denn: Little Lunch gehört zu den Wachstumstreibern 

bei Bio-Suppen“, erläutert Sandra Spremberg. 

Und weiter: „Unsere Konsument:innen lieben unsere 

Vielfalt und den Geschmack. Diese Kundenzufriedenheit 

möchten wir erweitern und neue Verwender gewinnen. 

Und dafür erobern wir mit einer neuen Kategorie 

nun auch das Regal der Fertiggerichte.“ 

Old Amsterdam launcht 

Pfannen- und Grilltaler „Tasty Grill“ 

OLD AMSTERDAM erweitert sein Käsesortiment 

um den Pfannen- und Grilltaler Tasty Grill in den Sorten 

Original und Sweet Chili. Damit bietet Old Amsterdam 

den Verbrauchern ein vegetarisches Produkt für den 

Grill und die Pfanne und bedient ganzjährig das Konsumentenbedürfnis 

nach vegetarischen Alternativen. 

Old Amsterdam launcht das Neuprodukt Tasty Grill 

in den zwei Sorten Original und Sweet Chili. Seit Ende 

April ist der charaktervolle Pfannen- und Grilltaler im 

Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. 

Außen schön kross und innen 

cremig weich, bietet der Tasty Grill 

den typischen Old Amsterdam 

Geschmack für den Grill und die 

Pfanne – sei es als Hauptgericht, 

Zwischenmahlzeit, zu Salaten oder 

in Kombination mit verschiedenen 

Saucen. Während die Sorte Original 

auf den beliebten Geschmack 

in Pur setzt, ergänzt die Sorte Sweet Chili das Sortiment 

um eine leicht würzige Chili-Note. Old Amsterdam 

bringt mit dem Tasty Grill echten Mehrwert in die deutschen 

Regale und bietet den Verbrauchern ganzjährig 

einen authentischen und charaktervoller Pfannen- und 

Grilltaler – perfekt zum Grillen und anderen vielseitigen 

Menüs, ohne lange in der Küche zu stehen. Eine Packung 

mit 140 Gramm (2 x 70 Gramm pro Packung) ist 

seit Ende April im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. 

Der Launch des Tasty Grills wird von umfangreichen 

Marketingmaßnahmen begleitet, einschließlich Onlineund 

Social-Media-Kampagnen, Cross-Selling-Sticker auf 

dem schon bestehenden Käse-Klassiker 

Old Amsterdam in Original sowie 

mit einem Couponing. 

Käsekultur mit Geschichte: 

Seit fast 40 Jahren erfreuen sich 

Käseliebhaber weltweit an den 

hochwertigen Produkten von Old 

Amsterdam. Das Familienunternehmen 

Westland Kaas hat mit einer 

einzigartigen Kombination aus niederländischer 

Käse-Expertise und 

italienischem Know-how diese Spezialitäten 

entwickelt. Dabei legen 

sie besonderen Wert auf die Zusammensetzung 

der Käsekultur, um 

den charakteristischen Geschmack 

und das unverwechselbare Aroma 

des Käses zu gewährleisten. 



21

NEU IM REGAL 

verfeinert. Die Farbe der Kartoffel bleibt während der 

Zubereitung erhalten, wodurch schön goldbraun gebackene 

Kesselchips entstehen. Das Ergebnis sind natürliche, 

traditionelle Crisps. 

Gesunder Genuss 

Handgemachte Kesselchips 

made in Britain 

JOHN & JOHN Handgemacht, extra knusprig und 

besonders würzig - das sind die neuen Kesselchips von 

John & John. Der Legende nach entstand die Idee für 

die Marke in einem englischen Pub. Seitdem bereiten 

die beiden Freunde, der Kartoffelbauer John Farmer 

und der Abenteurer John Sailor aus einem kleinen Ort 

in Südengland ihre krossen Chips aus ausgewählten 

Kartoffeln zu. Diese werden schonend gewaschen, mit 

der Schale in dicke Scheiben geschnitten und in hochwertigem 

Sonnenblumenöl goldbraun ausgebacken. 

Noch warm werden die Kesselchips mit edlen Gewürzen 

verfeinert, wie zum Beispiel mit Pfeffer aus Malabar, 

indischem Chili oder Meersalz aus dem Vorderen 

Orient, aber auch mit regionalen Spezialitäten, wie 

dem preisgekrönten Apfelessig von Aspall Cyder oder 

Cheddar Käse aus einem kleinen englischen Familienbetrieb 

in Suffolk. Dabei entstehen typisch britische 

Chips-Kombinationen. Luftdicht verpackt, entfalten 

John & John dann erst beim Verzehr ihr volles Aroma. 

Die ideale Kartoffelsorte 

Kartoffeln sind gesund. Sie sind nährstoffreich, sättigend 

und fettarm und haben etwa fünf Mal weniger 

Kalorien als Reis oder Teigwaren. Sie enthalten biologisch 

hochwertiges Eiweiß und zahlreiche Mineralstoffe, 

vor allem Kalium, viel Vitamin C sowie Ballaststoffe. 

Schließlich sind Kartoffeln basen überschüssig, 

was der Übersäuerung des Körpers entgegen wirkt. 

Sämtliche Varianten werden ausschließlich aus veganen 

Zutaten hergestellt. Zum Sortiment gehören 

beispielsweise die knusprigen Crisps Deep Blue Sea 

Salt mit feinen Meersalz von der Küste des Vorderen 

Orients. Die exotisch-scharfen Sweet Chili & Red Pepper 

werden mit indischem Chili und roter Paprika verfeinert. 

Die Sorte Aspall Cyder Vinegar verdankt ihren 

feinherben Geschmack dem besonderen Apfelessig 

eines Familien betriebs aus Suffolk. Ergänzt wird das 

Portfolio durch die krossen Suffolk Cheddar & Chives, 

die mit frischem Schnittlauch und handgemachtem, 

mildem Cheddarkäse von einer kleinen Farm in Suffolk 

veredelt werden. Sea Salt & Black Pepper kombiniert 

frisch gestoßenen schwarzen Pfeffer von der indischen 

Pfefferküste und feines Meersalz aus dem Vorderen Orient. 

Eine besondere Spezialität für Gemüseliebhaber 

sind die Mixed Roots, eine Mischung aus goldgelben 

Pastinaken, knackigen Karotten, Roter Bete und einer 

Prise feines Meersalz. Verwendet werden ausschließlich 

natürliche Zutaten ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. 

Alle Chips sind GVO- und glutenfrei. 

John & John ist eine Marke der Market Grounds 

GmbH & Co. KG in Hamburg. Das Unternehmen entwickelt 

hochwertige innovative Erzeugnisse für die Gastronomie 

und den Fachhandel. Zum umfangreichen 

Sortiment gehören neben Getränken auch süße und 

salzige Delikatessen aus bekannten Feinkostregionen 

Europas. Mit exklusiven Produkten erweitert Market 

Grounds seine Präsenz auch im deutschen Lebensmitteleinzelhandel. 

John & John Crisps bestehen aus altenglischen 

Kartoffelsorten und werden auch in England produziert. 

Nur dort finden sich die geschmacksintensiven 

Kartoffelarten und besondere regionale Spezialitäten, 

aus denen die krossen Chips gemacht werden. Um die 

hohe Qualität der Kesselchips sicherzustellen, werden 

nur Kartoffelsorten verwendet, welche die strengen 

Vorgaben für Veredelungskartoffeln erfüllen: Lady 

Claire und Lady Rosetta. Beide Sorten sind sehr unkompliziert 

und lassen sich leicht schälen. Aufgrund 

ihres niedrigen Trockenmassegehalts in Kombination 

mit wenig Zucker sind sie ideal für die Herstellung von 

Kesselchips. Die mehlige Lady Claire hat eine glatte 

gelbe Schale mit hellgelbem Fruchtfleisch. Die farbenfrohe 

Lady Rosetta trägt eine rote Schale mit hellem 

Fruchtfleisch. Beide Sorten haben eine samtige, weiche 

Struktur und ein cremiges Aroma. Sie werden bei 

niedrigen Temperaturen äußerst schonend hergestellt 

und mit regionalen und internationalen Gewürzen 


NEU IM REGAL 

Couscous - Klassiker 

aus dem Orient 

Couscous ist besonders beliebt bei jungen 

Erwachsenen, die Wert auf eine moderne 

Küche sowie auf eine einfache und schnelle 

Zubereitung legen. Er bietet eine interessante 

Abwechslung zu den üblichen Beilagen wie Kartoffeln, 

Nudeln oder Reis. Herzhaft und süß, warm und kalt – der 

Fantasie in den Kombinationsmöglichkeiten mit Couscous sind 

keine Grenzen gesetzt. 

Eine echte Innovation 

aus heimischen Rüben 

NORDZUCKER SweetFamily 

von Nordzucker erweitert im Juni 

sein erfolgreiches Bio-Sortiment 

um ein weiteres Neuprodukt. 

Denn nach dem im Frühjahr eingeführten 

Bio-Würfelzucker bietet 

die norddeutsche Marke ab sofort 

auch Braunen Bio-Zucker aus 

heimischen Bio- Zuckerrüben an. 

Auch diese Produktneuheit verspricht 

ein hohes Verbraucherinteresse. 

Denn mit zweistelligem und 

stetigem Wachstum zeigt bereits 

der klassische Braune Zucker von 

SweetFamily die höchste Rotation 

gegenüber dem Wettbewerb. 

Dies zeigt, dass Brauner Zucker 

generell bereits eine ausgesprochen 

und zunehmend hohe Akzeptanz 

bei vielen Verbrauchern hat. Sowohl 

seine Karamellnote als auch die attraktive 

Farbe und vielseitige Verwendbarkeit 

vom Backen bis zum 

Süßen von Getränken überzeugt 

viele Konsumenten. Die neue Alternative 

spricht darüber hinaus alle 

an, die statt importiertem Rohrzucker 

lieber regionalen Rübenzucker 

verwenden und dazu auch noch 

Wert auf zertifizierte Bio-Qualität 

legen. Denn für das Neuprodukt 

und das ganze SweetFamily Bio- 

Sortiment gilt: Der Zucker stammt 

zu 100 Prozent aus norddeutschen 

Bio-Zuckerrüben. So wird regionale 

Landwirtschaft gefördert und die 

Transportwege zwischen Feld, Verarbeitung 

und Verbraucher bleiben 

kurz. Gut für das Klima und gut für 

die Region – zwei Aspekte, die vielen 

Verbrauchern weiterhin wichtig 

sind. Für eine schnelle Verbraucher- 

Orientierung trägt der neue Braune 

Bio-Zucker von SweetFamily mit 

dem zusätzlichen Bioland-Siegel, 

außerdem gleich zwei bekannte 

und renommierte Bio-Logos auf der 

Verpackungsfront. Und auch die 

Information, dass das Produkt 100 

Prozent vegan ist, ist nun mit einem 

eigenen Logo auf der Packung sofort 

zu finden. Die Zuckertüte besteht 

vollständig aus zertifiziertem 

FSC-Papier und erfüllt damit ebenfalls die hohen Ansprüche 

vieler Bio-Käufer. 

Birkel MEZZI bekommt Zuwachs! 

BIRKEL die bekannteste deutsche Nudelmarke, erweitert 

ihre 2022 erfolgreich eingeführte ei-freie Subrange 

Birkel MEZZI um zwei weitere Top-Ausformungen: 

Pipe und Maccheroni. Auch die beiden neuen Sorten 

sind besonders mundgerecht und damit ideal für große 

und kleine Pasta-Fans zum Gabeln und Löffeln. So passen 

sie perfekt in die Range, denn auch die drei bereits 

bestehenden Sorten unter dem Dach Birkel MEZZI sind 

halblange Variationen der beliebten Pasta-Klassiker Fusilli, 

Pennoni und Rigatoni. 

Die Neuheiten Birkel MEZZI Pipe und Maccheroni 

werden für beste Saucenhaftung mit Bronzematrizen 

NEUES VON FAZER: 

Edler Pralinenmix von Karl Fazer 

Die zwei Neuheiten Pralinen Milchschokolade 

und Pralinen Selection von Karl Fazer sind der 

perfekte Genuss für Schokoladenliebhaber und 

garantieren ein zartschmelzendes Geschmackserlebnis. 

Das Geheimnis der Karl-Fazer-Schokolade 

liegt in der Herstellung mit frischer Milch und 

einem geringeren Zuckeranteil. Die Pralinen 

stammen zu 100 Prozent aus verantwortungsbewusst 

produziertem Arriba-Kakao. Beide Pralinenpackungen, 

die sich perfekt als Geschenk 

oder süße Verführung für zwischendurch eignen, 

sind je mit 150 Gramm Inhalt erhältlich. 

Unter Al Amier bieten die Genussentdecker von Rila drei interessante 

Varianten der orientalischen Küche. Der milde Perl Couscous 

und der Gersten Couscous bestehen aus zarten und doch bissfesten 

Körnern. Im Vergleich zur traditionellen Variante hat der Vollkorn 

Couscous eine etwas festere Textur. 

Alle Varianten besitzen einen 

nussigen 

Geschmack 

und lassen 

sich vielfältig 

und abwechslungsreich 

zubereiten. 

hergestellt und bestehen, ebenso wie die gesamte Range 

Birkel MEZZI, zu 100 % aus Hartweizen. So sprechen 

sie sowohl klassische Pasta-Käufer an als auch treue Birkel-Kunden. 

Die neuen MEZZI Pipe und Maccheroni sind 

seit Juni lieferbar. Ganzer Erfolg für halblange Nudeln! 

insight + + + KARL FAZER + + + 

www.genuport.de

NEU IM REGAL 

Genießerfrühstück 

Das bekannte Sprichwort „Morgens 

wie ein Kaiser, mittags wie 

ein König und abends wie ein Bettler“ 

stammt aus Großmutters Zeiten. Mittlerweile 

streiten sich die Gemüter darüber, 

was gesünder ist. Einigkeit besteht aber 

darin, dass qualitativ hochwertige, natürliche 

und gesunde Lebensmittel auf den 

Tisch kommen. Und ein bisschen Exklusivität 

auf dem Frühstückstisch lässt doch 

jeden gut in den Tag starten. 

MESTEMACHER Die Bewohner von 

Sylt schätzen sie ebenso wie die Besucher, 

die Jahr für Jahr auf die Nordseeinsel strömen: 

die Original Sylter Backwaren von 

Jürgen Ingwersen. Das kernig gesunde 

Vollkornbrot gehört zur Insel wie die Möwen 

zum Strand. Dank MESTEMACHER 

kommen jetzt auch alle Daheimgebliebenen 

in den Genuss Sylter Backtradition. 

MESTEMACHER ergänzt das Sylter 

Originalrezept durch das nussige Aroma 

knackiger Walnüsse und bringt das Sylter 

Walnuss-Vollkornbrot auf den Tisch, das 

ideal zu Räucherlachs und Meerrettich 

passt. Der Nutri-Score A gibt Auskunft über 

die guten Zutaten und den besten Nährwert, 

was für noch mehr Genuss sorgt. 

www.mestemacher.de 

Frühstücken wie 

DÉLIFRANCE Statt dem typischen 

Weizenbrötchen greifen immer häufiger 

Kunden im Lebensmitteleinzelhandel 

zu handwerklich gebackenen, rustikalen 

Alternativen, bei denen traditionelle 

Herstellungsmethoden und natürliche 

Zutaten im Vordergrund stehen. Das 

Schwarzbrot-Brötchen ist ideal für alle 

Gourmets, die einen kräftigen Brotgeschmack 

schätzen. Bei einem Stückgewicht 

von 90 Gramm hat es einen hohen 

Anteil an Sonnenblumenkernen im Teig 

(19,5 %). Kürbiskerne und Haferflocken 

geben dem Brötchen ein knackiges Topping. 

Die Schwarzbrot-Brötchen werden 

tiefgekühlt angeliefert und in Bake-off- 

Stationen vor Ort fertig gebacken. So 

gelangen sie frisch in die Einkaufskörbe 

der Endverbraucher. Außerdem eignen 

sie sich hervorragend für den Take-away- 

Bereich als Grundlage für herzhafte 

Sandwiches. 

Rustikale Brote und Brötchen, die 

sich durch raffinierte Rezepturen und eine 

handwerkliche Optik auszeichnen, gehören 

zu den Spezialitäten im DÉLIFRANCE 

Sortiment. Möglich wird dies durch die 

Herstellung mit einem hohen Anteil an 

Handarbeit im DÉLIFRANCE Produktionsstandort 

in Altdorf bei Landshut. Dank 

einer ausgefeilten Teigführung verfügen 

die Brötchen über eine große Porung und 

eine knusprige Kruste. Bei der Herstellung 

werden keine künstlichen Farb- und 

Aromastoffe und gehärteten Fette eingesetzt. 

www.delifrance.de 

WILHELM GOEDEKEN Der Mediterrane 

Heringssalat der WILHELM 

GOEDEKEN GMBH bringt Abwechslung 

in das kulinarische Frühstück und peppt 

jedes Buffet auf. Zarte Heringshappen 

ohne Haut, vereint mit knackiger Paprika, 

Tomaten, roten Zwiebeln und schwarzen 

Oliven, dazu mediterrane Kräuter, wie 

Rosmarin und Thymian, die die Aromen 

des Südens in den Salat bringen – für 

eine rundum gelungene Genusskombination. 

Der Wilhelm Goedeken Mediterraner 

Heringssalat wird in der hauseigenen 

Feinkostmanufaktur mit einem hohen Anteil 

an Handarbeit hergestellt. Der Salat 

wird, wie alle WILHELM GOEDEKEN Feinkostsalate, 

ohne Geschmacksverstärker 

und Aromen hergestellt und ist glutenfrei. 

www.goedeken.de 

KOCH’S SAHNE MEERRETTICH 

Meerrettich hat wie keine andere Zutat, 

die Gabe, Fleisch und Fisch zu veredeln. 

Jede Region in Deutschland hat ihre eigenen 

Vorlieben mit dieser besonderen 

Zutat. KOCH’S sanfter Sahne Meerrettich 

mit gleichzeitig intensiver Note passt super 

cremig und lecker zu Fischgerichten, 

weißem Fleisch und ist die Krönung 

zu allen Kaltspeisen. 

Durch die schonende 

Verarbeitung und Abfüllung 

in den KOCH’S 

eigenen Produktionsstätten 

bleiben die gesunden 

und ätherischen Senföle 

enthalten. Seit Gründung 

der Marke KOCH’S vor 

über 100 Jahren werden 

die Felder selbst oder 

durch ausgewählte Vertragsbauern 

bewirtschaftet 

und resistente Pflan- 

24 

MAGAZIN 3 2023

NEU IM REGAL 

ein Kaiser... 

zen aus eigener Züchtung verwendet. 

Durch kontinuierliche Forschung und die 

Optimierung landwirtschaftlicher Prozesse 

hat KOCH’S den Anbau, die Nutzung 

und Nachhaltigkeit der Meerrettich- 

Herstellung deutlich verbessert und setzt 

auf modernste Technik in Lagerung und 

Produktion. 

www.kochs-meerrettich.de 

HENKELL FREIXENET Für besondere 

Genussmomente gehört der prickelnde 

Freixenet mit seinem spanischen 

Temperament zum Frühstück dazu. 

Für die spanischen Schaumweine von 

Freixenet kommen seit jeher ausschließlich 

die besten Rohstoffe zum Einsatz. Zu 

den drei beliebtesten Rebsorten zählen 

die Macabeo Trauben, die dem Cava eine 

besondere Finesse verleihen, die charaktervollste 

Traube Kataloniens – die Xarel- 

Lo – und die Parrelada Traube, die traditionelle 

Aromen wie Zitrus, Apfel und Blütenduft 

vereint. Die Herstellung erfolgt 

nach der bewährten Método Tradicional, 

der traditionellen Flaschengärung, bei 

der der Premium-Cava über zwölf Monate 

lang in der Flasche reifen darf. 

Die Wurzeln der Marke Freixenet 

reichen bis ins Jahr 1911 zurück, als 

sich Pedro Ferrer Bosch, Besitzer des 

Weinguts La Freixeneda, und Dolores 

Sala Vivé, Erbin des Weinhandelshauses 

„Casa Sala“, das Ja-Wort gaben. 

Nur drei Jahre später stellten sie auf ihrem 

Anwesen in Sant Sadurní d’Anoia bei 

Barcelona den ersten Cava her – unter 

dem Namen Freixenet. Im Jahre 1941 feierte 

dann die allererste Flasche Carta Nevada 

ihre Premiere – bis heute der beliebteste 

Freixenet Cava in Deutschland. Die 

Einführung der markanten Flasche aus 

weiß-gefrostetem Glas im Jahr 1966 verhalf 

der Marke Freixenet schließlich zum 

internationalen Durchbruch. Seit jeher 

legt Freixenet und die Familie Ferrer, die 

das Unternehmen in der nun mehr dritten 

Generation leitet, bei all ihren Kreationen 

– ob Klassiker oder Neuschöpfung 

– besonderen Wert auf Qualität und die 

traditionelle Herstellung der Premium- 

Cava. Zu den neusten Innovationen des 

Hauses Freixenet zählen die beiden Sparklings 

Prosecco D.O.C. und Italian Rosé, 

deren schicke Schmuckflaschen mit funkelndem 

Kristallschliff neue Maßstäbe in 

der Branche setzen. 

www.henkell-freixenet.com 

KOAWACH Wer noch einen extra Kick 

zum Wachwerden benötigt, erhält ihn 

mit KOAWACH jetzt auf die knusprige 

Art. Mit den Sorten Choco Brownie, Berry 

Crumble und Banana Bread tritt KAO- 

WACH zum ersten Mal in das Segment 

der Müslis ein. Ob zum Frühstück, als 

Snack zwischendurch oder als Basis für 

angesagte Food-Kreationen – die Müslis 

von KOAWACH sind bei vielen Gelegenheiten 

ein Highlight. 

Die extrem schokoladige Sorte Choco 

Brownie vereint Zartbitterschokolade 

und Dinkelflakes mit knusprigen Koffein- 

Kakao-Crunchies. Berry Crumble ist die 

fruchtig-frische Kombination aus Erdbeeren, 

Cranberrys, roten Johannisbeeren und 

knackigen Cornflakes, die auf knusprige 

Koffein-Kakao-Crunchies treffen. Das Bananenbrot 

zum Löffeln, 

Banana Bread, besticht 

mit Bananenchips und 

knackigen Cornflakes. 

Dazu kommen gepuffter 

Quinoa, Dattelstücke, knusprige 

Kakao-Crunchies und eine 

feine Zimtnote. Alle drei Sorten 

der neuen KOAWACH Müslis enthalten 

natürliches Koffein aus Guarana. 

Wer den Crunch zwischendurch mag, 

probiert die drei Neuheiten als Topping 

auf Joghurts, Porridge und Smoothiebowls. 

Auch unterwegs, im Büro oder in der Uni 

sind die Bio- und Fairtrade-zertifizierten 

Müslis, die vegan, klimaneutral und 

palmölfrei sind, ein idealer Snack. Sie eignen 

sich zudem hervorragend zum Backen. 

www.koawach.de 

SCHWARZWALDMILCH Als Begleiter 

zu Müsli darf Milch oder Joghurt 

nicht fehlen. Mit der Bio Frischmilch und 

dem Bio Joghurt der Marke LAC aus dem 

Hause SCHWARZWALDMILCH hat man 

gleich zwei lactosefreie Klassiker 

in zertifizierter Bio-Qualität mit 

regionaler Herkunftsgarantie zur 

Auswahl. Auch im Kaffee oder 

zum Verfeinern beim Kochen 

und Backen, bieten die beiden 

Produkte mit ihrem natürlichen, 

vollmundig-milden Geschmack 

lactoseintoleranten und ernährungsbewussten 

Milchfans unbeschwerten 

Genuss. In der 1-Liter- 

Weichpackung liefert die LAC Bio 

Frischmilch mit 3,5 % Fett wichtiges 

Eiweiß und versorgt den Körper 

mit Magnesium und Calcium. Der LAC 

Bio Joghurt mit 3,5 % Fett im praktischen 

400-Gramm-Becher besticht mit seinem 

natürlich-feinen Geschmack und seiner 

cremigen Konsistenz. 

Die Milch der Produktneuheiten 

stammt ausschließlich von regionalen 

Bio- Milcherzeugern aus dem Schwarzwald 

und weiteren Regionen in Baden- 

Württemberg. Sie verpflichten sich, 

strenge Bio-Richtlinien einzuhalten und 

stehen für eine schonende Verarbeitung 

sowie Produkte frei von Gentechnik. Damit 

sorgen die LAC Bio Frischmilch und 

der LAC Bio Joghurt mit Bio-Siegel für Genuss 

mit gutem Gewissen und ein gutes 

Bauchgefühl. 

www.lac-lactosefrei.de 

Genießerfrühstück 



25

Höchster Käsegenuss 

für Feinschmecker. 

Das urchig-natürliche Original. 

Saftig grüne Alpweiden voller Kräuter und Blumen, umgeben von einem 

Bergpanorama wie aus dem Bilderbuch. Hier im atemberaubenden Graubünden 

liegen in über 1.000 Höhenmetern 9 Sennereien, die einen regionalen, 

einzigartigen und zu 100 % natürlichen Käse fertigen: Bünder Bergkäse Bio. 

Jeder Laib ist ein Stück Schweizer Handwerkskunst, das nach altbewährter 

Rezeptur aus würziger Bündner Bio-Bergheumilch gefertigt wird. 

Ob der 3 bis 5 Monate gereifte Bio würzig oder der 6 bis 9 Monate 

gereifte Bio extra – Bündner Bergkäse Bio ist immer 

eine Käseklasse für sich und ein originales Geschenk 

für Feinschmecker. 


Das köstliche 

Geheimnis 

der Alpweiden 


Hoch oben und fernab von belebten Straßen 

im Schweizer Kanton Waadt entsteht 

ein Käse, der seinesgleichen sucht: Der 

Alpkäse. Hunderte verschiedene Kräuter, 

kristallklares Wasser und reine Bergluft 

machen ihn zu einem Erlebnis, das weit 

mehr ist als eine wahre Gaumenfreude. 

Denn dieser Käse darf nur diesen Namen 

tragen, wenn er aus der Milch von Kühen 

erzeugt wird, die ausschließlich auf der 

Alp weiden. Im Gegensatz zu anderen 

Schweizer Käsespezialitäten wird diese 

Kreation lediglich in den Sommermonaten 

hergestellt, und dies beginnt schon 

auf der Alp. Eine der edlen Raritäten aus 

dieser Bergregion ist der LÉtivaz AOP, 

das köstliche Geheimnis der Alpweiden. 

Was ist denn das köstliche 

Geheimnis des LÉitivaz? 

Dieser Käse ist das herausragende Ergebnis 

eines jahrhundertelangen harmonischen 

Miteinanders von landwirtschaftlicher 

Nutzung und Natur. Hinzu 

kommt sein außergewöhnliches Herstellungsverfahren. 

Was verbirgt sich dahinter? 

Bleiben wir zunächst bei der Milch. Sie 

stammt von Kühen, die sich von natürlichem 

Weidegras der Waadtländer Alpen 

und Voralpen ernähren. Diese reiche, von 

alpinen Gräsern geprägte Landschaft beeinflusst 

das Aroma des späteren Käses 

und verleiht dem LÉtivaz AOP seinen 

einzigartigen Geschmack. Die am Abend 

gemolkene Milch, die nach nächtlicher Lagerung 

mit einer Holzschaufel entrahmt 

wird, kommt dann in einen traditionellen 

großen Kupferkessel, wo sie mit der Morgenmilch 

der Kühe vermischt wird. Solch 

ein Kessel fasst manchmal mehr als 1.000 

Liter. Die mit Milchsäurebakterien angereicherte 

Mixtur aus Abend- und Morgenmilch 

wird dann über offenem Fichtenholzfeuer 

auf 32 Grad erwärmt. Nun 

fügt der Käser, wie die hochqualifizierten 

Experten in der Schweiz genannt werden, 

das Lab hinzu, das ausschließlich aus dem 

Labmagen junger Kälber gewonnen wird. 

Und wie geht der 

Produktionsprozess weiter? 

Ist die Milch geronnen, schneidet der 

Käser die Masse mit einer Käseharfe in 

immer kleinere Stücke. Dieser heikle Vorgang 

setzt großes Wissen und Können 

des Käsers voraus. Die Mischung aus Käsebruch 

und Molke wird nun unter ständigem 

Rühren auf etwa 57 Grad erhitzt. 

Dadurch entsteht eine leichte Rauchnote 

und der für den Käse typische Haselnussgeschmack. 

Schließlich wird der an einem Schwenkarm 

hängende Kessel vom Feuer genommen, 

der Käsebruch mit einem gespannten 

Tuch herausgehoben und in 

runde Formen gefüllt. Bis zum nächsten 

Morgen wird der Käse immer wieder in 

der Form gepresst, damit überflüssige 

Molke abtropfen kann. Während dieser 

Zeit wird der Käse mehrfach gewendet. 

Außerdem erhält der Laib eine Marke mit 

der Bezeichnung LÉtivaz AOP sowie die 

Initialen des Käsers. Damit ist die Rückverfolgbarkeit 

des Produkts garantiert. 

Ist der Käse 

nun fertig? 

Nein, ganz und gar nicht! Zunächst werden 

die Laibe, die ein Gewicht zwischen 

zehn und 38 Kilo haben, auf Fichtenbrettern 

gelagert und bleiben bei Temperaturen 

zwischen zehn und 16 Grad maximal 

sieben Tage lang im Zwischenlager 

der Alpkäserei. Dann geht´s hinunter ins 

Tal. Zwei bis drei Mal wöchentlich werden 

fertige Laibe zur Reifung in die Käsekeller 

von LÉtivaz gebracht. Dort taucht 

man die Laibe erstmal für 24 Stunden in 

eine Salzlake. Dann kommen die Laibe 

in einen kühlen Keller mit Temperaturen 

von 13 bis 15 Grad und einer relativen 

Luftfeuchtigkeit von 90 bis 95 Prozent. 

Sie werden täglich gewendet und mit 


für den Lebensmittelhandel 77

Salz eingerieben. Das Salz dafür stammt 

übrigens aus der Saline von Brex in den 

Waadtländer Alpen. 

Und wann kommt der 

Käse in den Handel? 

Das dauert noch ein bisschen. Denn nun 

kommt der LÉtivaz in den Reifungskeller, 

wo er zwischen 135 Tagen und zwei Jahren 

in Regalen aus unbearbeitetem Fichtenholz 

lagert. In dieser langen Zeit wird der 

Käse alle fünf Tage mit leicht gesalzenem 

Wasser abgerieben und gewendet. Ein langer 

Prozess also, bis diese besondere Kreation 

aus den Schweizer Alpen schließlich in 

den Theken des Handels landet. 

Auf welche Weise wird der 

LÉtivaz angeboten? 

Als Schnittkäse, zum Fondue oder als willkommene 

Beilage zu warmen und kalten 

Gerichten. Außerdem gibt es eine biologische 

Variante, den LÉtivaz AOP Bio, 

der von einigen ausgewählten Käsereien 

produziert wird, und der alle Anforderungen 

des Gütesiegels Bio Suisse Knospe erfüllen 

muss. Ferner werden jeden Winter 

nach einer Reifezeit von sechs Monaten 

um die 1.000 Laibe ausgesucht und auf 

dem Speicher des Kellers stehend zum 

Trocknen gelagert. Die so auf natürliche 

Weise luftgetrockneten Laibe kommen 

als der berühmte Reibe-und Hobelkäse 

LÉtivaz à rebibes AOP in die Geschäfte. 

Was sind die besonderen 

Merkmale des LÉtivaz AOP? 

Er ist rund, hat einen Durchmesser von 

30 bis 65 Zentimetern sowie eine Höhe 

zwischen acht und elf Zentimetern. Sein 

Gewicht beträgt – wie ja schon erwähnt – 

zehn bis 38 Kilogramm. 

Der Käse ist fest, cremig und hat eine elfenbeinartige 

Farbe. Um die 70 Produzentenfamilien 

rund um den Ort LÉtivaz sind 

in einer Genossenschaft zusammengeschlossen 

und stellen den gleichnamigen 

Käse her. Zuletzt ist der 

Käsekeller 2012 erweitert worden 

und kann nun bis zu 30.000 Laibe 

aufnehmen. Als alles begann - das 

war im Jahr 1934 - hatte der Käsekeller 

ein Fassungsvermögen 

von gerade mal 3.200 Laiben. 

Woher stammt der Name 

LÉtivaz? 

Er kommt vom französischen Wort etivage, 

was im Schweizerischen Sömmerung 

bedeutet. Damit wird das Übersommern 

der Kühe auf den Bergweiden bezeichnet. 

Der Käse wird von den Produzenten vom 

10. Mai bis zum 10. Oktober in rund 130 

Chalets auf einer Höhe zwischen 1.000 

und 2.000 Metern gefertigt. Deshalb darf 

er ja die Bezeichnung Alpkäse tragen. Das 

Kürzel AOP übrigens steht für Appelation 

dÓrigine Protégée, was so viel wie geschützte 

Ursprungsbezeichnung bedeutet. 

Hat der Alpkäse und damit auch 

der LÉtivaz eine lange Tradition? 

Oh ja! Schon seit dem 10. Jahrhundert 

erlebten die alpinen Landschaften eine 

starke Entwicklung. Bergwälder wurden 

gerodet, die landwirtschaftlichen Nutzflächen 

auf 1.000 bis 2.500 Metern Höhe 

ausgeweitet und intensiviert. Römer und 

Germanen prägten die alpine Landschaft 

und ihre Biodiversität, wie wir sie noch 

heute kennen. 

Im 16. Jahrhundert spezialisierten sich die 

Schweizer in den Alpen auf die Herstellung 

von Hartkäse und extra hartem Käse. 

Das entpuppte sich als großer wirtschaftlicher 

Vorteil. Denn dieser 

Käse war transportierbar 

und entwickelte sich so 

zu einem wichtigen Handelsgut. Der Käse 

wurde in Fässern auf den Rücken von Maultieren 

bis nach Italien gebracht. Bis zu 15 

Tage waren die Lasttiere unterwegs. Dank 

seiner Haltbarkeit und dem hohen Energiegehalt 

eignete sich der Käse auch bestens 

als Proviant für Seeleute und Soldaten. 

Eine echte Renaissance erlebt der Alpkäse 

seit den letzten Jahrzehnten. Eine Kuh auf 

der Alp frisst den ganzen Sommer über 

Gras und Kräuter. Das schmeckt man im 

Käse und spürt den großen Qualitätsunterschied 

zu anderen Käsesorten 

am Gaumen. Und zu 

diesen herausragenden 

Kreationen zählt auch 

der LÉtivaz. 


78 

KÄSEFLÜSTERER 3 2023

Sinalco hat sein Sortiment um eine 

leichte Variante erweitert: 

Sinalco Cola ohne Zucker + Zitrone. 

Die neue Geschmacksrichtung 

bietet erfrischenden Genuss mit 

einem Schuss spritziger Zitrone. 

Die neue Lust 

auf Limo 

GETRÄNKE 

Die Erfrischungsgetränke von Sinalco bestehen aus 

ausgewählten Zutaten und werden mit natürlichem 

Mineralwasser und natürlichen Aromen hergestellt. 

Zum Sortiment gehören verschiedene alkoholfreie und 

kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, wie das fruchtige 

Original Sinalco Orange mit viel Vitamin C, Sinalco 

Orange ohne Zucker, Sinalco Zitrone mit und ohne Zucker, 

Sinalco Cola, Cola Light sowie Cola ohne Zucker. 

Zum Angebot gehören außerdem Erfrischungsgetränke 

aus exotischen Früchten, wie Passionsfrucht, Pink Grapefruit, 

Orange-Maracuja oder Zitrone- 

Limette sowie Trendgetränke, wie 

Eistee Pfirsich oder Zitrone, Sinalco 

ACE, eine Kombination aus Orange, 

Karotte, Zitrone und vielen Vitaminen, 

oder der fruchtige Booster Sinalco 

IsoSport, ein durstlöschender 

Mix aus Mineralwasser, Zitronen-, 

Orangen- und Grapefruitsaft, vielen 

Vitaminen und Mineralstoffen, dem 

Energiedrink Sinalco energi s mit 

hohem Koffeingehalt sowie Sinalco 

Sinconade, ein kalorienarmes, 

isotonisches Sportgetränk ohne 

Kohlensäure in den Geschmacksrichtungen 

Granatapfel und Preiselbeere 

mit reichlich Vitaminen und 

viel Magnesium. Sämtliche zuckerreduzierte 

Getränke von Sinalco 

werden nur mit Süßstoffen gesüßt. 

Wobei sich bei fruchtsafthaltigen 

Getränken ein geringer Zuckergehalt 

aus der Frucht natürlich nicht 

vermeiden lässt. 

Ob Limonade oder Cola, ob mit, ohne oder mit 

wenig Zucker, ob koffeinfrei oder mit extra viel 

Koffein – Sinalco bietet das passende Erfrischungsgetränk 

für jeden Geschmack und jeden Anlass. 

Die erste Softdrinkmarke in Europa 

Seit über 100 Jahren bietet Sinalco zeitgemäßen 

Limonadengeschmack. Sie ist die älteste geschützte 

Marke alkoholfreier Erfrischungsgetränke in Europa. 

1902 entwickelte der Detmolder Kaufmann und Getränkefachmann 

Franz Hartmann gemeinsam mit dem 

Naturheilkundler Friedrich Eduard Bilz in Radebeul bei 

Dresden aus einheimischen Obstarten und Südfrüchten 

ein völlig neues, natürliches Fruchtgetränk: die „Bilz- 

Brause". Ein Preisausschreiben brachte im Jahr 1905 

schließlich den Markennamen hervor, unter dem die Getränke 

noch heute verkauft werden: Sinalco, eine Kombination 

aus dem lateinischen „sine” und „alcohole”, also 

ohne Alkohol. Sinalco gilt als erster Markenartikel im 

Softdrink-Bereich. Das Markenzeichen ist ein Sektkelch 

mit überschäumender Limonade. Von Deutschland aus 

erobert das neue Getränk die ganze Welt. 1934 folgt 

die Sinalco Kola „aus köstlichen Kräuter- und Fruchtauszügen" 

als deutsche Antwort auf amerikanische Wettbewerber. 

Im Jahr 1950/51 verzeichnet Sinalco den 

größten Umsatz seit der Firmengründung. Das neue 

Glasflaschen-Design mit Relief und dem charakteristischen 

roten Punkt macht die Marke unverwechselbar. 

Spätestens seit den 70er Jahren ist Sinalco durch seine 

Werbekampagne und die legendäre Flohwalzer-Melodie 

in Deutschland ein Begriff. 1994 übernimmt das Duisburger 

Familienunternehmen Hövelmann die Markenrechte 

für Deutschland, Österreich und Luxemburg und 

gründet die Deutsche Sinalco GmbH Markengetränke 

& Co. KG. Zur Getränkegruppe Hövelmann gehören außerdem 

die Marken Staatl. Fachingen, Rheinfels Quelle, 

Römerwall und Burgwallbronn. Noch heute ist Sinalco 

eine der bedeutendsten Traditionsmarken unter den Erfrischungsgetränken 

und eine Alternative zum Angebot 

der Global Player. 

Geschmacksvielfalt und natürliche Aromen 

Leichter Genuss 

Neu im Angebot ist nun Sinalco 

Cola ohne Zucker +Zitrone. Die Sorte 

verbindet die zuckerfreie Sinalco 

Cola mit einem Schuss spritziger 

Zitrone. Sie enthält weder Gluten, 

Laktose noch Milcheiweiß und ist 

auch für die vegane Ernährung geeignet. 

Sie wird, wie alle Getränke 

von Sinalco, mit natürlichem Mineralwasser 

abgefüllt und mit natürlichem 

Aroma hergestellt. Nach 

dem erfolgreichen Start der neuen 

Sinalco Cola ohne Zucker + Zitrone 

sind bereits weitere Varianten vorgesehen, 

allerdings mit einem ganz 

anderem Aroma. Die neue Sinalco 

Cola ohne Zucker +Zitrone enthält 

keine Kalorien und kommt in der 

1,25 Liter PET-Einwegflasche in 

den Handel. „Die spritzige und 

zuckerfreie Cola-Version kam bei 

Verkostungen so gut an, dass wir 

uns gleich daran gemacht haben, 

weitere Geschmacksrichtungen 

auszuprobieren“, erklärt Heino 

Hövelmann, Geschäftsführer Deutsche 

Sinalco GmbH Markengetränke 

& Co. KG. 



29

GETRÄNKE 

Natürlich 

besser leben. 

Mit dem natürlich hohen Hydrogencarbonat-Gehalt von 1.846 mg/l 

und einer einzigartigen Mineralisation. Fein perlend oder mild 

moussierend im Geschmack wird Staatl. Fachingen seit jeher von 

Menschen getrunken, die auf ihre Säure-Basen-Balance achten. 

Beste Voraussetzungen für unbeschwerte Lebenslust. 

Anwendungsgebiete: Staatl. Fachingen STILL regt die Funktion von Magen und Darm an, fördert die Verdauung und hilft bei Sodbrennen. Es fördert 

die Harnausscheidung bei Harnwegserkrankungen, beugt Harnsäure- und Calciumoxalatsteinen vor und unterstützt die Behandlung chronischer 

Harnwegsinfek tionen. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie das Etikett und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Stand der Information: 01/2013. 

Fachingen Heil- und Mineralbrunnen GmbH · Brunnenstraße 11 · 65626 Fachingen · www.fachingen.de 


Henkell Freixenet mit 

neuem Umsatzrekord 

GETRÄNKE 

Der Fokus auf starke Marken führt zu einem 

stetigen Ausbau von marktführenden Positionen 

unserer strategischen Kernmarken, die mit einem 

Umsatzanteil von nunmehr 70 Prozent überproportional 

zu unserem Wachstum beitrugen“, so Dr. Andreas 

Brokemper, Vorsitzender der Geschäftsführung von 

Henkell Freixenet. „Aktuell sind wir in 104 Ländern 

Marktführer für Cava, in 38 Ländern Marktführer für 

Prosecco und in 33 Ländern Sektmarktführer“, ergänzt 

Dr. Andreas Brokemper. Doch nicht nur die zahlreichen 

Märkte, sondern auch das breite Markenportfolio tragen 

zum Erfolg des Unternehmens bei. 

Leichtes Plus in der DACH Region 

Die DACH Region (Deutschland, Austria, Schweiz), 

deren Märkte circa 27 Prozent des Gesamtumsatzes 

generieren, kamen mit einem Wachstum von 3,4 

Prozent auf einen Umsatz von 318 Mio. Euro. Wachstumstreiber 

waren in Deutschland und in der Schweiz 

Mionetto Prosecco und Wodka Gorbatschow, während 

in Österreich Henkell seine Marktführerschaft weiter 

ausbauen konnte. 

Erfolgsregionen West- und Osteuropa 

Mit einem Umsatz von 385 Mio. Euro legte die umsatzstärkste 

Region Westeuropa, die UK, Skandinavien, 

Benelux, Frankreich, Spanien und Italien umfasst, um 

+4,3 Prozent zu. Besonders Italien, Spanien und Frankreich 

profitierten von der Wiedereröffnung der Gastronomie, 

während Großbritannien in einem aufgrund des 

Brexits herausfordernden Marktumfeld agieren musste. 

Der Umsatz in der bedeutenden Region Osteuropa 

mit den Ländern Tschechien, Ungarn, Slowakei, 

Polen, Baltikum und Rumänien steigerte sich 2022 

um + 9,2 Prozent auf 210 Mio. Euro. Insbesondere 

Landesgesellschaften mit sehr starken lokalen Marken 

trugen zum Wachstum bei. 

Rekordwachstum in der Region Americas 

Mit einem Plus von 28,7 Prozent im Vergleich zum 

Vorjahr und einem Nettoumsatz von 216 Mio. Euro 

legte die Region Americas überproportional zu. In den 

USA konnte sich vor allem Mionetto positiv entwickeln. 

In Brasilien und Mexiko ist wiederum Freixenet der 

Wachstumstreiber. 

Rekordinvestitionen in 2022 

Mit einer Steigerung um +50,2 Prozent auf 39 

Mio. Euro erzielte Henkell Freixenet im Jahr 2022 einen 

neuen Investitionsrekord. Die Schwerpunkte lagen 

auf der Standortentwicklung in Italien sowie Maschinen- 

und Anlagenkäufen zum Ausbau der Kapazitäten 

in Deutschland und Osteuropa. Weitere Investitionen 

folgen der Strategie der Gruppe zur Steigerung von 

Nachhaltigkeit und Effizienz. 

Ein B-Moll zum Geschäftsjahr 2022 sind die Herausforderungen 

angesichts der dynamischen Preissteigerungen 

entlang der Lieferketten, das Beherrschen 

des gesamten Prozesses vom Einkauf von Trauben-, 

Wein-, Hüll-und Packgut bis hin zur Auslieferung an 

die Kunden. Vor allem Glas wurde infolge des Angriffskrieges 

auf die Ukraine knapp und extrem teuer. In 

Summe sorgen die Preissteigerungen auf allen Ebenen 

für eine anhaltende Verunsicherung von Kunden, Lieferanten 

sowie Konsumentinnen und Konsumenten, 

sodass die Rahmenbedingungen für das laufende Jahr 

2023 sehr anspruchsvoll bleiben werden. 

„Als Familienunternehmen sehen wir uns mit 

Henkell Freixenet gut aufgestellt und haben trotz der 

zahlreichen Herausforderungen für 2023 ein leichtes 

Umsatzwachstum geplant, um so die anhaltenden Preissteigerungen 

vor allem bei den Rohstoffen, aber auch 

in der Logistik auszugleichen“, kommentiert Dr. Andreas 

Brokemper. 

Die Sekt-, Wein-und 

Spirituosen-Sparte 

der Geschwister 

Oetker Beteiligungen 

KG, schloss das Geschäftsjahr 

2022 mit 

einem neuen Umsatzrekord 

von 1,18 Mrd. 

Euro nach Sekt- und 

Branntweinsteuer, 

was einem Zuwachs 

von 8,5 Prozent 

entspricht. Mit einem 

weltweiten, wertmäßigen 

Marktanteil 

von 9,5 Prozent 

(+0,3 Prozentpunkte 

gegenüber Vorjahr) 

weist das Marktforschungsinstitut 

IWSR 

Henkell Freixenet als 

größten Schaumweinhersteller 

weltweit 

aus. 



31

STARKES TEAM + 

PREMIUM QUALITÄT = 

ERFOLG IM REGAL 

„ 

Alleine geht es nicht, das ist das Wesentliche und 

vor allem nicht ohne unsere Mitarbeiter. 

Niemand von uns kann alleine so viel bewirken, 

“ 

wie wir alle zusammen. 

Freiherr Johannes & 

Freifrau Christina von Gleichenstein 

KELLERMEISTER JOHANNES KÖSTER 

WEINGUT 

WEINGUT FREIHERR VON 

Bahnhofstraße 10 -14 

D-79235 Vogtsburg-Oberrotweil im Kaiserstuhl 

FREIHERR V. GLEICHENSTEIN 

Tel.: +49 7662 288 • Fax.: +49 7662 1856 

weingut@gleichenstein.de 

www.gleichenstein.com 


und 6.000 Aussteller aus 61 Ländern und rund 49.000 

Besucher* (2022 unter Coronabedingungen 38.000) 

brachten internationales WEINGUT 

Flair in die Stadt am Rhein. 

86 Prozent der Aussteller sind internationaler Herkunft 

aus nahezu allen Weinbaunationen und Anbaugebieten, 

die Besucher reisten aus 141 Ländern nach Düsseldorf. 

Internationale Marktführer, Prädikatsweingüter, 

Kooperativen, Genossenschaften waren ebenso vertreten 

wie Im- und Exporteure, Handelsagenturen, über 

500 Spirituosen-Anbieter oder Hersteller alternativer 

Verpackungen. 

Wein und Spirituosen 

von allen Kontinenten 

FREIHERR V. GLEICHENSTEIN 

Die zahlenmäßig am stärksten vertretenen Länder 

auf der Prowein waren Italien (1.471 Aussteller), Frankreich 

(947 Aussteller), Deutschland (726 Aussteller) 

und Spanien (693 Aussteller), gefolgt von Portugal 

(392 Aussteller) und cco D.O.C. Vino Biologico Extra 

Dry. Das Mionettzität der Marke weiter unterstreicht. 

Die Initialen Alfred Gratiens finden sich außerdem 

auf der farblich überihre spannenden Rebsorten und 

Verpackungsvielfalt unter Beweis. Schaut man sich die 

aktuelle Entwicklung der Wein-Gebinde in 2022 versus 

Vorjahr an, stieg der Absatz bei 3,0 l Gebinde in 

Verbrauchermärkten um 6,1%, während alle anderen 

Gebindegröner Veltliner Smaragd und Grüner Veltliner 

Smaragd RIED Himmelstiege anbietet. 

Unsere Renner im Regal 

PINOT NOIR ROSÉ 

SPÄTBURGUNDER ROTWEIN 

GRAUER BURGUNDER 

Auf jeder dieser Flaschen ist zu lesen: „Wer diesen 

Weingarten arbeitet, braucht die Hölle nicht zu fürchten 

– der hat freien Eintritt beim Petrus.“ Diese überlieferten 

Zeilen eines Wachauer Sprichwortes über die „Himmelstiege“ 

sagen viel. Die Himmelstiege war ursprünglich 

eine kleine Steillage in Dürnstein und wurde schon 

vor vielen Jahren zu einem beliebten Wachauer Wein. 

Gibt es auch den Weingarten selbst nicht mehr, so ist 

die händische Bearbeitung der Terrassenlagen mühsam 

und kraftraubend wie eh und je. Heute kommen die 

Trauben für die Himmelstiege-Weine von Terrassenweingärten, 

teilweise mit Trockensteinmauern befestigt und 

von Weingärten entlang der Donau, vorwiegend aus 

Dürnstein und Loiben. Der sehr karge Boden und die 

außergewöhnliche Exposition der Weingärten ergeben 

Weine mit klassischer Wachauer Fruchtausprägung und 

Mineralik. 

GLEICHENSTEIN 



33

VON DREI SEITEN BETRACHTET 

Nachhaltigkeit – ein 

vieles verspricht, 

Glauben wir der 

Werbung, war es 

nie leichter und erschwinglicher, 

ein 

nachhaltiges Leben 

zu führen. Das 

lockt zum Kauf von 

Produkten, die für 

umweltfördernde 

Artikel stehen. Längst 

ist klar, dass unsere 

Lebensweise, unsere 

Produkte und unsere 

Wirtschaft insgesamt 

nachhaltiger werden 

müssen. Anders ist 

der Klimawandel 

nicht in den Griff zu 

bekommen. 

Wer in seinem Bekanntenkreis mal so herumhört 

und erforschen möchte, was sie oder 

er unter dem Begriff Nachhaltigkeit versteht, stößt zunächst 

auf Momente nachdenklichen Schweigens. „Na, 

was Gutes für die Umwelt eben“, lautet zumeist die kurze 

Antwort. Und alle beeilen sich dann hinzuzufügen, 

dass sie beim Einkauf immer häufiger zu Produkten 

greifen, die Nachhaltigkeit versprechen, nicht nur bei Lebensmitteln, 

sondern sogar bei Textilien. Das ist eine lobenswerte 

Entscheidung: Einkaufen stets mit dem Blick 

darauf, was der Umwelt guttut, den Nutztieren und 

natürlich den Menschen, die ja hinter all dem stehen, 

was zum Beispiel auf unsere Teller kommt und was wir 

am Körper tragen. Alles nachhaltig. Und so ist es nicht 

verwunderlich, dass seit Jahren der Handel – gleich ob 

Supermärkte oder Discounter – kaum stärker die Werbetrommel 

rühren als mit dem Versprechen für eine schöne 

Umwelt. Die Händler wissen sehr genau, dass für die 

Verbraucher der umweltbewusste Konsum immer wichtiger 

wird und bieten Bio-Artikel und regionale Produkte 

mittlerweile zu Preisen an, die sich selbst Konsumenten 

mit weniger prall gefüllten Portemonnaies leisten können. 

Die gegenwärtigen Krisen wie der Klimawandel, 

die Energieprobleme und nicht zuletzt der verheerende 

Krieg Russlands gegen die Ukraine haben den Trend 

zu einer nachhaltigen Lebensweise noch verstärkt. Und 

dass die Verbraucher damit auf dem richtigen Pfad 

sind, untermauert ihnen auch die Politik, denn Landwirtschaftsministerium 

und Umweltbundesamt setzen 

immer wieder lautstark auf nachhaltige Ernährung. 

Das Konzept der 

Nachhaltigkeit 

hat eine lange Geschichte 

Doch wer mal einen kritischen Blick hinter die 

zahllosen Versprechen für eine gesunde Welt wirft, 

erkennt schnell, dass Nachhaltigkeit – dieses hehre 


VON DREI SEITEN BETRACHTET 

dehnbarer Begriff, der 

aber nicht alles hält 

Wort – inzwischen mächtig an Reputation verloren 

hat. Denn zwischen der eigentlichen Bedeutung 

des Begriffs und dem, wofür er heute genutzt wird, 

klafft nicht selten eine Lücke. Einst galt das Wort als 

Schlüsselkonzept für ein besseres Leben im 21. Jahrhundert. 

Vielfach ist es heute nicht mehr als eine 

Worthülse. 

Hinter dem Konzept der Nachhaltigkeit steckt 

eine großartige Idee. Und die hat eine lange Geschichte. 

Sie führt in die Forstwirtschaft des 18. Jahrhunderts 

und ist mit einem kurzen Satz erklärt: Schlag‘ im Wald 

nur so viel Holz wie auch wieder nachwächst. Es liegt 

auf der Hand, dass sich das Konzept im Laufe der Jahrzehnte 

weiterentwickelt hat bis hin zu einer sozialen 

und ökonomischen Komponente. Doch der Kern ist unverändert: 

Ressourcen sollen so abgebaut und genutzt 

werden, dass weder Mensch noch Natur zu Schaden 

kommt. 

Die Aussicht auf Profite 

zieht Trittbrettfahrer an 

Immer mehr Konsumenten ist klar, wie wichtig 

dies ist. Und für immer mehr Menschen ist Nachhaltigkeit 

deshalb ein Kaufangebot. Das hat viel Positives 

für unser Leben bewirkt und in etlichen Branchen 

zum Umdenken geführt. Doch zugleich passierte, 

was in Wachstumsmärkten oft geschieht: Die Aussicht 

auf Profite zieht Trittbrettfahrer an. Heute gibt es von 

jenen, die in punkto Nachhaltigkeit mehr versprechen, 

als sie halten können, so viele wie nie zuvor. 

Wieso aber hat solche Schummelei keine Folgen 

und am Markt zudem Erfolg? Weil der Begriff Nachhaltigkeit 

in der Werbe- und Unternehmenspraxis zu 

einem höchst dehnbaren Begriff geworden ist. Weil 

eine allgemeine Definition und ein rechtlich verbindlicher 

Kriterienkatalog bis heute fehlen, kann praktisch 

alles als nachhaltig bezeichnet werden. Firmen 

können also ihrer Kundschaft das Blaue vom Himmel 

versprechen. Solche Irreführung ist durchaus lukrativ. 

Und wer mal auffliegt in unserer schnelllebigen Zeit? 

Was soll´s, mehr als ein vorübergehender Reputationsverlust 

ist nicht zu befürchten und schnell vergessen. 

Dabei schürt die zweifelhafte Nutzung des Begriffs 

Nachhaltigkeit echte Gefahren. Wer vermittelt, gutes 

und bewusstes Leben sei mit minimalem Aufwand zu 

haben, schafft selbstzufriedene Konsumenten ohne 

Gewissensbisse und fördert deren Passivität nach dem 

Motto: „Die Firmen machen das schon“. Eigene Gedanken 

für umfassende Lösungen unserer kranken Welt 

bleiben auf der Strecke. 

Kommen wir auf den Lebensmittelbereich zurück. 

Seit Jahren überbieten sich die Hersteller bei der Anpreisung 

ihrer Nachhaltigkeitsaktivitäten. Nehmen wir 

den Kakaoanbau. Schokolade, die als nachhaltig oder 

fair beworben wird, stammt noch immer häufig von 

Bauernfamilien in den Anbauländern, die am Rande 

des Existenzminimums leben. Ihnen geht´s kaum besser 

als anderen Farmern. Teures Fleisch von südamerikanischen 

Rindern aus artgerechter Haltung wird in 

deutschen Geschäften angeboten. Aber es bleibt unerwähnt, 

dass die Tiere auf Weiden grasen, wo zuvor 

üppiger Regenwald gestanden hatte. Bio-Produkte aus 

anderen Ländern liegen in den Regalen ohne Hinweis 

auf lange Transporte mit hohen CO ² -Emissionen. Dies 

sind nur einige von zahlreichen Beispielen fragwürdiger 

Nachhaltigkeit. 

Selbstverständlich wäre es falsch, die Bemühungen 

so vieler Unternehmen für mehr Nachhaltigkeit 

allgemein ins schlechte Licht zu rücken. So engagieren 

sich fast alle Händler bei der Initiative Tierwohl. 

Das Label soll dem Konsumenten bei der Beurteilung 

der Tierhaltung, des Transports 

und der Schlachtung helfen. In 

diesem Jahr wollen die meisten 

Händler das Label über die Fleischund 

Wurstwaren hinaus auf Milchprodukte 

ausdehnen. Gerade erst 

hat der Bundestag ein Gesetz für 

eine staatliche Tierhaltungs-Kennzeichnung 

verabschiedet. Danach 

muss bei Fleisch angegeben werden, 

unter welchen Bedingungen 

die Tiere gehalten wurden. Im 

ersten Schritt soll diese Regelung 

im Handel für frisches Schweinefleisch 

aus Deutschland gelten. 

Das Gesetz, das überwiegend auf 

Zustimmung in der Gesellschaft 

stößt, soll dann auf weitere Tierarten 

wie Geflügel ausgeweitet 

werden. Bundeslandwirtschaftsminister 

Cem Özdemir, Grüne, will 

damit den Tierschutz stärken und 

für mehr Transparenz bei Verbrauchern 

sorgen. 

Solche Regelungen sind ein 

Ansatz, Nachhaltigkeit mit Leben 

zu erfüllen. Aber reicht das? In 

verschiedenen Ländern hat die 

Politik inzwischen erkannt, dass 

sie eine stärkere Rolle zu spielen 

hat bei der Beantwortung der 

Frage, was Nachhaltigkeit ist und 

wie sie letztlich umgesetzt werden 

kann. So sollen nach dem Willen 

der EU in Brüssel Unternehmen 

künftig nicht nur über Umsatz, 

Gewinn und Verlust öffentlich Rechenschaft 

ablegen, sondern auch 

Fragen zum Klimaschutz und zu 

Menschenrechten beantworten. 

Und was bleibt für Käuferinnen 

und Käufer zu tun? Wer 

echte Nachhaltigkeit will, muss 

kritisch unter die Lupe nehmen, 

was sich tatsächlich hinter den 

Versprechen in der Werbung, auf 

den Produktpackungen und den 

vielen Labels verbirgt. Im Grunde 

ist das die notwendige Pflicht all 

jener, denen an der Zukunft unserer 

Welt gelegen ist. Aber mal 

ehrlich: Wer unterzieht sich dieser 

Mühe? 



35

VEGAN NEXT LEVEL 

Veganer im Glück – 

Der Markt für vegane Ersatzprodukte 

steigt und steigt... 

Waren es 2016 noch 

0,8 Millionen Menschen 

in Deutschland, die sich 

vegan ernährten, hat sich 

die Zahl heute auf 

1,6 Millionen verdoppelt. 

Damit steigt auch 

der Markt für vegane 

Ersatzprodukte. Veganer 

müssen bei der bevorstehenden 

Grillsaison nicht 

mehr nur zum Gemüsespieß 

greifen – auch 

hier sind Produkte ohne 

tierische Lebensmittel 

auf dem Vormarsch. 

Veganes Geschmackserlebnis – 

Mühlen Bratwurst 

RÜGENWALDER MÜHLE Sommer, Sonne 

und der Duft von frisch gegrillter Bratwurst – das 

gehört untrennbar zusammen. Auch Veganer müssen 

auf dieses Dufterlebnis nicht verzichten. Die 

vegane Mühlen Bratwurst, komplett ohne Fleisch 

und andere tierische Inhaltsstoffe, begeistert durch 

ihren herzhaften Geschmack und dem typisch würzigen 

Aroma einer echten Bratwurst. Ob im Brötchen, 

mit Kartoffelsalat oder pur: Die vegane Bratwurst 

von der Rügenwalder Mühle, die auf Basis 

von Weizen hergestellt wird, überzeugt auch alle, 

die vegan eigentlich nicht so toll finden. 

Passend zur anstehenden Grillsaison wird die 

Vegane Mühlen Bratwurst der Rügenwalder Mühle 

offizielles Lizenzprodukt der Deutschen Fußball 

Liga (DFL). 

www.ruegenwalder.de 

Für alle, die vollen Fleischgeschmack 

lieben – Beyond Burger 

BEYOND BURGER Der Beyond Burger sieht 

aus, wird zubereitet und schmeckt wie ein saftiger 

Rindfleisch-Burger, besteht aber ausschließlich 

aus pflanzlichen Zutaten – ohne Soja oder Gluten. 

Das pflanzlich basierte Fleisch wird mit innovativen 

Verfahren aus pflanzlichen Zutaten wie 

beispielsweise Proteinen aus Erbsen produziert. 

Durch die richtungsweisenden Kochtechniken erhalten 

die Produkte die sensorischen Eigenschaften 

und den saftigen Geschmack von tierischem 

Fleisch. Und das ganz ohne Cholesterin. Und 

ohne Kompromisse beim Geschmack. 

Das Beyond Meat Markenversprechen „Eat 

What You Love“ steht für den starken Glauben 

an besseres Essen für eine bessere Zukunft. Das 

zeigt auch eine von der University of Michigan 

durchgeführte Lebenszyklusanalyse, die die Umweltbelastung 

des Beyond Burgers mit der eines 

Burgers aus US-Rindfleisch vergleicht. Die Herstellung 

eines Beyond Burgers benötigt deutlich 


VEGAN NEXT LEVEL 

weniger Wasser, Fläche und Energie – und verursacht 

weniger Treibhausgas-Emissionen. 

www.beyondmeat.com/de 

Beliebter Klassiker wird vegan: 

Veganer Bacon-Kartoffelsalat 

von Popp Feinkost 

POPP FEINKOST Kartoffelsalat geht immer 

– und ist bei der Grillparty unverzichtbar. 

Speziell die Variante mit würzigem Speck ist bei 

Kartoffelsalat-Fans sehr beliebt. Damit Verbraucher, 

die sich vegan ernähren oder ihren Verzehr 

von tierischen Produkten einschränken möchten, 

nicht auf diesen Genuss verzichten müssen, 

bringt Popp Feinkost nun einen veganen Kartoffelsalat 

mit pflanzlichem Bacon auf den Markt. 

Walter Popps Veganer Bacon-Kartoffelsalat 

wird mit pflanzlichem Bacon auf Weizenbasis 

und mit Zwiebel in einer feinen pflanzlichen Mayonnaise 

zubereitet. Er hat einen ähnlichen Geschmack 

und eine ähnliche Konsistenz wie herkömmlicher 

Speck, enthält aber weniger Kalorien 

und Fett. Popp Feinkost verzichtet dabei auf den 

Einsatz von Soja, Palmfett und Geschmacksverstärker. 

Vielseitig einsetzbar ist der vegane Kartoffelsalat 

eine perfekte Beilage zum Grillen, auf 

dem Büffet, zu Picknicks oder zum Mittag- oder 

Abendessen. Er ist im praktischen, recycelbaren 

250 Gramm-Klarsichtbecher erhältlich. 

Dass der norddeutsche Feinkosthersteller vegane 

Produkte herstellt, die den Geschmack der 

Verbraucher treffen, belegt der Erfolg der seit November 

2021 sukzessive eingeführten veganen 

Meistersalate und Brotaufstriche. Der Anteil der 

veganen Produkte am Gesamtumsatz der Marke 

Popp beträgt bereits über fünf Prozent. 

www.popp-feinkost.de 

Quelle: Nielsen IQ Market Track, LEH+DM, Umsatz Popp vegane 

Produkte an Popp Umsatz gesamt, MAT 19.03.2023. 

Neue vegane BBQ-Saucen 

vom Grillexperten Thomy 

THOMY Die Marke Thomy bringt zwei neue, vegane 

BBQ-Saucen in der Squeeze-Flasche ins Feinkostregal, 

die Grillkreationen lecker verfeinern. 

Thomy Vegan Garlic Sauce setzt auf einen 

feinen Knoblauch-Geschmack mit Petersilie. 

Thomy Vegan Burger Sauce ist dank den enthaltenen 

Tomaten fruchtig-saftig. Eine Packung 

enthält 300 Milliliter Sauce. Auf der Verpackungsvorderseite 

stehen das Label Nutri-Score 

und das Vegan-Siegel. 

Auf den Rost kommen in Deutschland 

längst nicht mehr nur Würstchen und Fleisch. 

Veganes Grillen liegt heute im Trend: Mehr 

als die Hälfte der Menschen in Deutschland 

ernährt sich flexitarisch. [1] Ihre Gründe sind 

dabei unterschiedlich: persönliche Gesundheit, 

Neugier auf Neues, Tierwohl oder die positiven 

Auswirkungen auf die Umwelt. Zum Grillgut gehören 

daher immer mehr vegane Produkte. [2] 

Die Marke Thomy ist Nummer Eins im deutschen 

Handel in der Kategorie der kalten Fertigsaucen 

[3] wie zum Beispiel Mayonnaise und 

Senf. Die neuen veganen Grillsaucen ergänzen 

das bestehende breite BBQ-Angebot der Feinkostmarke 

mit drei ganzjährigen und fünf saisonalen 

Sorten. 

www.nestle.de 

[1] Quelle: BMEL - Ernährung - Deutschland, 

wie es isst - der BMEL-Ernährungsreport 2020 

[2] Quelle: Studie zum Verbraucherverhalten, Deutschland, 

wie es isst - der BMEL - Ernährungsreport, Anteil in %, 

Deutschland, 2022. 

[3] Quelle: NielsenIQ MarketTrack, Kategorie Feinkost 

(Mayonnaise, Senf, Meerrettich, Senf, Franz. Nass-Saucen), 

Umsatz, LEH + DM, Deutschland, YTD KW 26/2022. 

Die veganen Hähnchenprodukte 

von TiNDLE machen 

Fingerfood und Salate zum 

Geschmackserlebnis 

TINDLE ist eine leicht zuzubereitende Hähnchenalternative, 

die aufgrund ihrer Ähnlichkeit 

zu herkömmlichem Hähnchen in Bezug auf Geschmack 

und Textur schnell die Aufmerksamkeit 

von Köchen, Köchinnen und Küchenprofis 

auf der ganzen Welt auf sich gezogen hat. Es 

wird aus Zutaten ohne Gentechnik hergestellt 

und ist eine gute Quelle für Eiweiß und Ballaststoffe. 

Die zwei tiefgekühlten Schmankerl aus der 

TiNDLE-Palette sind wie gewohnt in enger Kooperation 

mit renommierten Köchinnen und 

Köchen in Europa, Asien und den Vereinigten 

Staaten kreiert worden, um ein gehobenes Restauranterlebnis 

in die heimischen Küchen zu 

bringen. Die Produkte zeichnen sich durch einen 

unverwechselbaren und köstlichen Geschmack 

aus, der zum großen Teil auf Lipi zurückzuführen 

ist – die firmeneigene Emulsion aus pflanzlichen 

Zutaten, die das Aroma, die Kochfähigkeit und 

die schmackhaften Eigenschaften von Hühnerfett 

widerspiegelt. 

Die neue Produktreihe beinhaltet TiNDLE 

Filet Bites, vegane Mini-Leckerbissen umhüllt 

von einer crunchy Semmelbrösel-Kruste mit einer 

Note von schwarzem Pfeffer: Das perfekte 

Fingerfood für zwischendurch, perfekt zum 

Dippen oder als Topping für Bowls oder Salate. 

TiNDLE Wings, die plant-based Version der beliebten 

Chicken Wings ist ideal für den ultimativen 

Knusper-Moment oder kann mit der Sauce 

der Wahl für ein individuelles Geschmackserlebnis 

aufgepeppt werden. 

www.tindle.com/de 



37

TALK MIT ANDREAS TALK MIT MÜLLER ???? 

Andreas Müller: „Erst die 

krise und das Ende des Kri 

den Verbrauchern wieder 

Ein fng-Gespräch mit 

dem Geschäftsführer 

von Switzerland 

Cheese Marketing, 

SCM 

Zur Person: 

Andreas Müller ist Geschäftsführer 

der Switzerland Cheese Marketing 

GmbH und seit 2002 für das 

Marketing der Schweizer Käse verantwortlich. 

Zuvor war er bei der 

Schweizerischen Alfred Hiestand 

AG fünf Jahre in der Geschäftsleitung 

für das Marketing an tiefgekühlten 

Backwaren in Deutschland 

tätig. Der 57-jährige gebürtige 

Kulmbacher ist diplomierter Sportökonom 

sowie Master of Business 

Adminstration. Er wechselte 1994 

vom Sport für Marketing- und Managementaufgaben 

in die Branchen 

Mobilfunk und Lebensmittel. 

fng: Im Gegensatz zur Schweiz mit einer Inflationsrate 

von nicht einmal drei Prozent, fällt die Teuerung 

in Deutschland mit mehr als sieben Prozent 

dramatisch hoch aus. Bereitet diese Entwicklung Ihrer 

Organisation mit Ihren zahlreichen Edelprodukten 

wirtschaftlich Sorgen? 

» In Zeiten des Sparens tun sich 

besonders die Premium-Linien an 

ausgereiften Käsen schwer « 

Andreas Müller: Der direkte Inflations-Vergleich 

zwischen den Ländern ist es vielleicht nicht einmal. 

Uns, wie auch so vielen anderen Premiumanbietern, 

macht eher die große Konsum-Zurückhaltung im Lande 

Sorge. Die extreme Ausrichtung der Verbraucher 

auf Billigkäse, Aktionspreise und Rabatte bereitet 

besonders den hochwertigen Spezialitäten an den 

Käsetheken erhebliche Schwierigkeiten, eine positive 

Absatzentwicklung hinzulegen. 

fng: Die Menschen in Deutschland 

geben gegenwärtig für Lebensmittel tatsächlich 

deutlich weniger Geld aus als in 

früheren Jahren. Müssen Sie hierzulande 

da nicht völlig anders disponieren als in 

besseren wirtschaftlichen Zeiten? 

Andreas Müller: Der Exportabsatz aller Schweizer 

Käse ist im ersten Quartal des Jahres um zwei Prozent 

zum Vorjahr gewachsen, und liegt im Vergleich 

zu Ende 2019 immerhin um 19 Prozent höher. In der 

38 


TALK MIT ANDREAS MÜLLER 

Überwindung der Energieeges 

in der Ukraine werden 

mehr Zuversicht geben“ 

Vielfalt des Schweizer Käse-Sortimentes treten sicherlich 

unterschiedliche Vermarktungssituationen auf. In 

Zeiten des Sparens und zurückgehender Kaufkraft tun 

sich besonders die Premium-Linien an ausgereiften Käsen 

schwer. Wenn die Preisschwelle von 30 Euro pro 

KiIo Ladenverkaufspreis überschritten wird, ist aktuell 

unter diesen Bedingungen ein Wachstum natürlich 

ziemlich schwierig. 

fng: Auch die Hersteller im Lebensmittelbereich 

spüren den Kostendruck, weil Rohstoffe, Paletten und 

Energie, um nur einige Beispiele zu nennen, erheblich 

teurer geworden sind. Kommt da die niedrige Inflation 

in der Schweiz den dortigen Produzenten wirtschaftlich 

zugute? 

Andreas Müller: Eher nein, und besonders nicht 

für das Exportgeschäft durch einen sich bereits im Jahr 

2022 stetig ungünstig entwickelten Wechselkurs. Der 

Unterschied liegt besonders darin, dass der Inflationstreiber, 

die Energiekosten, in der Schweiz nicht ganz 

so explodiert sind wie in Deutschland. Aber sonst sind 

auch in der Eidgenossenschaft die Grundkosten für die 

Haltung und Fütterung der Kühe, für die Milchgewinnung 

und Käseherstellung angestiegen. Und mit dem 

mehrstufigen Verkauf von 

Exporteuren zu Importeuren 

erhöht sich der Handelspreis 

mit deren Kostenaufschlägen 

um jede Handelsstufe. 

fng: Welche Rolle spielen für Switzerland Cheese 

Marketing in diesen nicht gerade leichten wirtschaftlichen 

Zeiten eigentlich Verkostungen für Kunden auf 

den Verkaufsflächen des Handels? 

Andreas Müller: Verkostungen sind ein wichtiger 

Bestandteil unseres Marketing-Mixes, weil direkt 

am PoS der Konsument informiert und begeistert 

werden kann. Ebenso unterstützt unsere PoS-Agentur 

auch gleichzeitig immer die Theke vor Ort, die wegen 

des starken Personalmangels und anderer Probleme 

mächtig unter Druck steht. 

fng: Wie überhaupt vermarktet Ihr Unternehmen 

zurzeit die hochwertigen Schweizer Käsekreationen im 

deutschen Handel? 

Andreas Müller: Wir geben weiter Vollgas direkt 

am und für den PoS, vor allem an den Bedientheken. 

Eben mit den Verkostungen sowie mit vielen 

Promotionen, um spontane Kaufimpulse auszulösen. 

Besonders die Markenprodukte wie Appenzeller, 

Emmentaler AOP oder Le Gruyère AOP bieten einen 

großen Support für die Thekenabsätze an. Auch werden 

nationale Kampagnen von TV, über Print bis hin 

in den Online-Bereich gefahren. Es gibt auch so gut 

wie keine Auslistungen, die Warenverfügbarkeit ist 

nach wie vor da, und so versuchen wir, die Verbraucher 

zum Griff zu Schweizer Käse zu überzeugen. 

fng: Schweizer Käsespezialitäten werden in gut 

sortierten Supermärkten sowohl an der Bedientheke 

als auch im SB-Regal angeboten. Wo ist der Umsatz 

größer? 

Andreas Müller: Die höhere Bedeutung liegt 

eindeutig an der Käsetheke. Hier bilden mitunter 30 

bis 40 verschiedene Schweizer Käse in einer Theke 

das Schweiz-Sortiment. Insgesamt wurden letztes 

Jahr immerhin über 33.000 Tonnen nach Deutschland 

verkauft, der Großteil für das Thekengeschäft. 

Nach unseren Erhebungen landen alljährlich mehrere 

hundert verschiedene Schweizer Käsekreationen 

im deutschen Handel. 

» Wir geben weiter Vollgas direkt am und für 

den PoS, vor allem an den Bedientheken « 

fng: Längst sind die Käsespezialitäten mit dem 

Schweizer Kreuz als SB-Ware auch in den Regalen der 

Discounter zu finden. Wirkt sich das spürbar positiv 

auf den Absatz aus? 

Andreas Müller: Auch im Discount ist die 

Konsumstimmung die Gleiche: Alles, was billig und 

günstig angeboten wird, verkauft sich besser als das 

Hochpreisige. Der Fokus der Verbraucher liegt auf Sparen. 

So konnte der Discount letztes Jahr um über zehn 

Prozent wachsen. 

Aber weniger mit den Hochpreis-Artikeln. Wir haben 

zwar keine genauen Absatzzahlen aus dem Discount, 

aber auch dort wurden die Preise für Schweizer 

Käse empfindlich angehoben, was insgesamt allerdings 

nicht zu mehr Absatz führte. 

fng: Kommen wir noch einmal zurück auf die 

gegenwärtig hohe Inflation hierzulande. Wie schät- 

zen Sie die wirtschaftliche Lage 

für die von Ihnen vertretenen 

Schweizer Käsemarken für die nähere 

Zukunft in Deutschland ein? 

Andreas Müller: Ich fürchte, 

dass 2023 insgesamt noch ein 

schlechtes Absatzjahr werden wird, 

weil die Konsumstimmung und die 

Kaufkraft sich nicht wesentlich 

verbessern werden. Das vorhergesagte 

flaue Wirtschaftswachstum 

von maximal 0,4 Prozent und die 

vielen weiteren geopolitischen 

Herausforderungen werden uns 

dieses Jahr noch begleiten. Und 

erst eine klare Überwindung der 

Energiekrise und die Beendigung 

des Krieges in der Ukraine - schätze 

ich - werden den Verbrauchern 

wieder mehr Zuversicht und Hoffnung 

geben, was in einen besseren 

Konsum münden kann. 

Die wichtigen Verbraucherthemen 

rund um Tierwohl, Nachhaltigkeit, 

Sicherheit, Regionalität 

und natürliche Herstellung sind 

nach wir vor top relevant, und 

all das erfüllen wir mit Schweizer 

Käse. Wir werden weiter unsere 

Kommunikation mit diesen Werten 

und Nutzen leben, und sobald 

wieder etwas mehr Spielraum im 

Portemonnaie der Konsumenten 

sein wird, sollte auch wieder mehr 

Schweizer Käse verbraucht werden. 

Kontakt: 

Switzerland Cheese 

Marketing GmbH 

Bretonischer Weg 15 

D-85630 Grasbrunn 

Tel.: +49 (0) 81 06 89 87 0 

info@schweizerkaese.de 



39

#ZUKUNFT SCHMECKT 

+ + + Aktuelle Mitteilungen des Lebensmittelverband e.V. + + + + 

Weitreichende Werbeverbote 

Der Lebensmittelverband Deutschland hat im Rahmen 

der Diskussion um das sogenannte Kinder-Lebensmittel- 

Werbegesetz (KLWG) zwei Gutachten in Auftrag gegeben, 

die sich juristisch bzw. naturwissenschaftlich mit 

dem Vorhaben der Werbeverbote auseinandersetzen. 

Das wissenschaftliches Gutachten 

zur Aussagekraft 

ausgewählter Studien zum Zusammenhang 

zwischen Werbeexposition 

und der Ernährungsweise 

von Kindern wurde von den Statistikexperten 

Katharina Schüller, 

Geschäftsführung STAT-UP GmbH 

und Vorstand der Deutschen Statistikgesellschaft, 

und Prof. Walter 

Krämer, Prof. em. Technische Universität 

Dortmund, vorgelegt. 

Das Fazit der beiden Autoren: 

Die analysierten Studien liefern 

keine Belege für eine Rechtfertigung 

eines Werbeverbotes. Denn 

das Gutachten zeigt: Die Evidenz 

eines unmittelbaren, kausalen 

Zusammenhangs zwischen der 

Werbeexposition von Kindern und 

vermehrtem Übergewicht bis hin 

zu Adipositas ist nicht gegeben! 

Warum das Gutachten? 

Seit Monaten läuft eine hitzige Debatte um das 

vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft 

(BMEL) geplante Werbeverbot für Lebensmittel. 

Bundesminister Cem Özdemir betont, dass es sich 

um ein Verbot für Werbung handelt, die sich explizit 

an Kinder richtet. Allerdings ist das so nicht richtig, 

denn die Pläne sehen bereits Verbote vor, wenn die 

Werbung von Kindern wahrgenommen werden kann. 

So wäre Werbung im Fernsehen zwischen 6 und 23 

Uhr komplett betroffen, wenn die Produkte bestimmte 

Nährwert-Kriterien nicht erfüllen, nur weil Kinder potenziell 

in dieser Zeit Werbung sehen können. Bei den 

Nährwert-Kriterien orientiert sich das BMEL an dem 

WHO-Nährwertprofilmodell für Europa. Damit dürfte 

für ca. 70 Prozent aller Lebensmittel nicht mehr geworben 

werden, eingeschlossen viele Käse- und Wurstsorten 

sowie Fleischersatzprodukte oder Marmelade. 

Auswahl der Studien nach 

Relevanz für Debatte 

Begründet wird das Werbeverbot mit einer Reihe 

von wissenschaftlichen Studien, die angeblich zeigen, 

dass Werbeverbote zielführend seien. Genau diese 

Studien haben Katharina Schüller und Prof. Dr. Walter 

Krämer angeschaut und analysiert. Die Studien mussten 

dabei zwei Kriterien hinsichtlich ihrer Relevanz für 

die Debatte um ein Werbeverbot erfüllen: Sie wurden 

entweder von relevanten Akteuren oder der Politik zitiert 

oder sie dienen als Referenz in diesen zitierten 

Arbeiten und bilden so die Basis für die Ergebnisse der 

zitierten Studien. 

Studien der Befürworter weisen hohe 

methodische Mängel auf 

Das Gutachten zeigt umfassend auf, dass keine wissenschaftlich-statistische 

Basis in der Literatur existiert, 

die einen kausalen Einfluss von Werbung für Lebensmittel, 

die hinsichtlich ihres Zucker-, Salz- oder Fettanteils 

nicht den Anforderungen des WHO-Nährwertprofilmodells 

für Europa entsprechen, auf die Gesundheit von 

Kindern darlegt. Die Autoren kommentieren: 

Prof. Walter Krämer: „Man muss sich schon sehr 

wundern. Sämtliche von uns untersuchten Studien beruhen 

auf zweifelhaften Annahmen, sind oft methodisch 

schwach und von fragwürdiger Qualität – oder 

haben einen ganz anderen Forschungsgegenstand. 

Statt schlüssiger Beweise stützen sich viele Arbeiten 

auf Schätzungen und Scheineffekte, die wissenschaftlicher 

Nonsens und kaum geeignet sind, ein Werbeverbot 

für Lebensmittel zu rechtfertigen.“ 

Katharina Schüller: „Zum einen haben wir es in 

der Debatte mit Studien zu tun, die aufgrund methodischer 

Mängel mit Vorsicht zu genießen und nicht auf 

den Alltag übertragbar sind. Andere Studien werden 

fahrlässig oder absichtlich von Befürwortern eines 

Werbeverbots missinterpretiert und dienen offensichtlich 

nur als Alibi in der öffentlichen Diskussion. Ein 

solcher Umgang mit Studien schadet der Wissenschaft 

und der Debattenkultur.“ 


#ZUKUNFT SCHMECKT 

+ + + + + + Aktuelle Mitteilungen des Lebensmittelverband e.V. 

ohne wissenschaftliche Evidenz 

stehenden Reglementierungen sind vor 

allem Hinweispflichten (die besonders 

der EuGH betont) und die Beschränkung 

auf Werbeformate, die „an Kinder 

gerichtet sind“ zu nennen. Auf der 

Hand liegen ferner Maßnahmen zur 

Bekämpfung der zahlreichen belegten 

Ursachenfaktoren für Übergewicht und 

Adipositas, dies v.a. in den unmittelbar 

staatlich beherrschten Aktionsräumen, 

in denen sich Kinder heute bewegen. 

In diesen Aktionsräumen kann der 

Staat das Ernährungs- und Bewegungsverhalten 

der Kinder weitgehend nach 

seinen Vorstellungen steuern. Bei all 

dem ist zu beachten, dass Eingriffe in 

die Kommunikationsfreiheiten grundsätzlich 

nachrangig sind. Ein noch weniger 

geeignetes, gleichheitswidriges 

und daher nicht alternativ einsetzbares 

Mittel wäre hingegen die Reduzierung 

des Kreises der erfassten Lebensmittel. 

Eine solche Reduzierung hätte zur 

Konsequenz, dass die Annahme eines 

kausalen Zusammenhangs zwischen 

dem Verzehr dieser Lebensmittel und 

der Zunahme von Übergewicht und 

Adipositas noch weniger plausibel bzw. 

nachvollziehbar wäre. 

Entwurf des Kinder-Lebensmittel- 

Werbegesetz ist verfassungs- und 

europarechtswidrig 

Bereits im April hatte der Lebensmittelverband 

gemeinsam mit dem Zentralverband der Deutschen 

Werbewirtschaft (ZAW) ein juristisches Gutachten bei 

Professor Dr. Martin Burgi, Inhaber des Lehrstuhls für 

Öffentliches Recht und Europarecht der Ludwig-Maximilians-Universität 

München, in Auftrag gegeben. 

Die Rechtswissenschaftliche Untersuchung 

kommt zu folgenden Ergebnissen: 

1. Der Referentenentwurf des BMEL vom 14.2.2023 enthält 

ein komplexes System von Verboten, das die Werbung für ca. 

70 bis 80 Prozent aller Lebensmittel erfassen würde. Es besteht 

aus einem sehr weitreichenden Teilverbot, das auch Werbemaßnahmen 

gegenüber Erwachsenen (etwa im Zusammenhang 

mit Sportereignissen oder in allen Fernsehsendungen bis 

23 Uhr) betrifft. Sodann wird ein Totalverbot für Lebensmittelwerbung, 

die „ihrer Art nach besonders dazu geeignet ist, Kinder 

zum Konsum zu veranlassen oder darin zu bestärken“ vorgeschlagen, 

das auch Sponsoringmaßnahmen umfassen soll. 

2. Dabei gibt es nach eigener Aussage des BMEL keine belastbaren 

Studien zur Wirkung von Werbeverboten für die 

als solche ja weiterhin erlaubten Lebensmittel. Nach Anwendungsbereich 

und Eingriffsintensität unterscheidet sich der 

Referentenentwurf signifikant von vorherigen politischen Verlautbarungen 

im Koalitionsvertrag. 

3. Das vorgesehene Verbotssystem würde erhebliche Eingriffe 

in die Wirtschaftsgrundrechte der Werbeunternehmen und 

der Hersteller bzw. Vertreiber der Lebensmittel (Art. 12 Abs. 1 

u. 2 Abs. 1 GG) bewirken. In bislang unbekannter Intensität 

wäre die besonders sensible Kommunikationsordnung (mehrere 

Grundrechte aus Art. 5 Abs. 1 GG) gestört, ebenso der 

europäische Binnenmarkt (Waren- und Dienstleistungsfreiheit 

nach Art. 34 bzw. 56 AEUV). Damit einher geht die Gefahr 

eines Dammbruchs. 

4. Der Schutz der Gesundheit von Kindern ist selbstverständlich 

ein legitimerweise durch den Gesetzgeber verfolgter 

Gemeinwohlbelang. Vor allem im Hinblick auf die Kommunikationsgrundrechte 

ergeben sich aber aus dem Grundgesetz 

spezifische Anforderungen für den Umgang mit der Rechtfertigungsgrundlage. 

Diese führen im Ergebnis zu strengeren 

Anforderungen an die Verhältnismäßigkeitsprüfung, insbesondere 

zu erhöhten Anforderungen an die tatsächlichen Anhaltspunkte, 

die die Gefahrenprognose des Gesetzgebers stützen 

sollen. 

5. Vor allem aus den Kommunikationsgrundrechten, aber auch 

aus den beeinträchtigten Grundfreiheiten des Vertrages über 

die Arbeitsweise der Europäischen Union (AEUV) ergeben sich 

erhöhte Anforderungen an die behaupteten tatsächlichen 

Anhaltspunkte, die nach Auffassung des Gesetzgebers seine 

Gefahrenprognose stützen sollen. Sowohl dem Totalverbot als 

auch (und insbesondere) dem Teilwerbeverbot nach fehlt bereits 

die für Eingriffe in die Grundrechte zu fordernde Plausibilität. 

Jedenfalls ist die Geeignetheit der beiden Werbeverbote 

aufgrund des defizitären Umgangs mit empirischer Evidenz zu 

verneinen. Im Hinblick auf die Grundfreiheiten des AEUV bzw. 

die Grundrechte des Art. 5 Abs. 1 GG ist von vornherein mehr 

zu fordern als Plausibilität. Vielmehr bedarf es insoweit der 

Nachvollziehbarkeit bzw. Kohärenz der Eingriffsmaßnahmen, 

die beide erst recht zu verneinen sind. 

6. Das Verbotssystem des § 4 RefE kann auch dem Erforderlichkeitsgebot 

(Übermaßverbot) nicht standhalten. Denn es 

gäbe mehrere, ggf. in Kombination einsetzbare, mindestens 

gleich geeignete alternative Handlungsmittel. Neben den erst 

vor kurzem verschärften und noch gar nicht evaluierten be- 

7. Die unter dem Prüfungspunkt der 

Angemessenheit erfolgende Gesamtabwägung 

gelangt zu dem Ergebnis, dass 

nach Breite und Tiefe einschneidende 

Grundrechtseingriffe infrage stehen, 

die einen allenfalls geringen Bezug 

zum verfolgten Gemeinwohlbelang des 

Schutzes der Gesundheit der Kinder 

haben. Das liegt auch an der vollständigen 

Missachtung der Schutz- und 

Förderfunktion, die die Eltern gerade 

im Interesse des Gesundheitsschutzes 

ihrer Kinder wahrnehmen. Im Hinblick 

auf die Erwachsenen kommt hinzu, dass 

der Staat jedenfalls im Hinblick auf den 

Umgang mit Lebensmitteln, die nicht 

schon für sich gefährlich oder gar verboten 

sind, kein Mandat für den Schutz 

jener Erwachsenen gegen sich selbst 

besitzt. Hinzu treten gleichheitswidrige 

Differenzierungen und eine sachlich 

nicht zu rechtfertigende sog. Inländerdiskriminierung. 

8. Die rechtswissenschaftliche Untersuchung 

der materiellrechtlichen Vorgaben 

des Grundgesetzes und des AEUV 

gelangt daher zu dem Ergebnis, dass 

die durch den Referentenentwurf des 

BMEL implementierte Verbotspolitik 

betreffend die Werbung für Lebensmittel 

(aufgrund ihres Zucker-, Fett- oder 

Salzgehalts) verfassungs- und europarechtswidrig 

ist. Dies gilt sowohl für 

das adressatenunabhängige Teilwerbeverbot 

als auch für das Totalverbot bei 

Adressierung der Werbung an Kinder. 



41

NONFOOD 

Naturelemente als 

neue Gewürzmühlen 

Seit mehr als 

200 Jahren kreiert, 

konzipiert, entwickelt 

und fertigt Peugeot 

Produkte des täglichen 

Lebens. Vor 

allem auf dem Sektor 

Gewürzmühlen hat 

sich die französische 

Marke mit ihrem 

Einfallsreichtum 

auf der ganzen Welt 

einen großen 

Namen erworben. 

G 

erade erst hat die Entwicklungsabteilung von 

Peugeot bei ihrem ohnehin schon berühmten 

Mühlen-Duo Tahiti neue Akzente gesetzt. Bei diesem 

Ensemble – es trägt den Namen Tahiti Elements Kollektion 

- haben sich die Franzosen von den Naturelementen 

unseres Erdballs inspirieren lassen. Wasser, Erde, Feuer 

und Luft sollen nach den Vorstellungen der Gestalter 

in unterschiedlichen Farbtönen jeweils für ein Tahiti 

Mühlen-Duo stehen und eine entsprechende Emotion 

an der Speisetafel verkörpern sowie die Sinne anregen. 

Für ein harmonisches Nebeneinander sind die Farbtöne 

eines jeden Duos perfekt aufeinander abgestimmt. In 

der helleren Mühle verbirgt sich das Salz, in der dunkleren 

der Pfeffer, beide lassen sich auf diese Weise also 

ganz einfach auf einen Blick auseinanderhalten. 

„Ein Mühlen-Duo für kulinarische Momente voller 

Leidenschaft“ – so heißt es bei Peugeot Saveurs – ist 

die Kreation Tahiti Feuer. Die Pfeffermühle erstrahlt in 

einem dunklen Ziegelton, die Salzmühle erinnert an 

helle Flammen. Bei einem romantischen Candle Light 

Dinner kann das feurige Duo den Kick auslösen für 

eine Extra-Portion Leidenschaft. 

Bodenständigkeit und Momente voller Harmonie 

vermittelt das Mühlen-Duo Tahiti Erde. Die zurückhaltenden 

Brauntöne spiegeln typische Farben aus der 

schönen Natur wider. Das Kakaobraun der Pfeffermühle 

sowie das Haselnussbraun der Salzmühle sorgen am 

Tisch für Gefühle von Entspannung und Zusammengehörigkeit. 

Somit bereichern sie das gesellige Abendessen 

mit Freunden oder der Familie. 

Das Element Wasser steht für Ruhe und Klarheit. 

Wer kennt es nicht, dieses wunderbare Gefühl, still am 

Strand zu sitzen, auf das Meer zu blicken und seinen 

Gedanken freien Lauf zu lassen? Derlei Emotionen verinnerlichen 

die sanften Farbtöne der Mühlen Tahiti Wasser 

– moosgrün für Pfeffer, minzgrün für Salz. Dieses Duo 

eignet sich bestens für eine Tafel, bei der es auch mal 

ohne tiefgreifende Gespräche zugehen darf, wie etwa 

nach einem langen und anstrengenden Arbeitstag. 

Für unbeschwerte Stunden des Lebens ist die Kombination 

Tahiti Luft gedacht. Das Mühlen-Duo ist in 

blauen Schattierungen gehalten, die Leichtigkeit und 

Optimismus versprühen. Das Arrangement ist der angenehme 

Begleiter für ein heiteres BBQ oder Picknick 

unter freiem Himmel. Die Pfeffermühle ist an ihrem 

intensiven Nachtblau zu erkennen, die Salzmühle 

schmeichelt mit ihrem sanften Himmelblau. 

Die Mühlen im Rahmen von Tahiti Elements sind 

in Zusammenarbeit mit der französischen Designerin 

Sylvie Amar entstanden. Die vielseitige Künstlerin 

im Bereich Food Design hat die neue Farbpalette für 

42 


NONFOOD 

Inspiration für 

von Peugeot 

Unternehmen des lebendigen Kulturerbes. Heute werden 

die original französischen Produkte in über 80 Länder 

rund um den Globus exportiert. 

Aber was hat bei Peugeot die Herstellung der Salzund 

Pfeffermühlen mit der Produktion von Automobilen 

zu tun? Eine ganze Menge, denn die Geschichte des 

französischen Unternehmens ist so schillernd wie das 

frisch gefertigte Mahlwerk einer Pfeffermühle. Die Familie 

Peugeot trat erstmals Ende des 18. Jahrhunderts unter 

anderem mit einer Ölmühle auf die Bildfläche. Und 

1810 bauten die Brüder Jean Pierre und Jean Frédéric 

Peugeot auf dem Gelände einer geerbten Mühle in Sous- 

Cratet eine Stahlgießerei auf. Der Aufbruch vom Müller- 

Handwerk in die Stahlindustrie war gelegt. 1840 wurde 

die erste Kaffeemühle hergestellt, 1855 kamen die ersten 

gusseisernen Mühlen auf den Markt. Sie wurden 

auch Zählermühlen oder Lebensmittelmühlen genannt, 

die zum Mahlen großer Mengen verschiedener Samen 

genutzt wurden.1874 folgte mit dem Modell Z die erste 

Tisch-Pfeffermühle. Sie bestand zunächst aus weißem 

Porzellan, dann aus Metall und Holz. Die Mühle wurde 

zu einem Erfolgsmodell, bis in die heutige Zeit hinein. 

Peugeot als Ode an die Natur entworfen. Das matte 

Finish sowie die sanften Rundungen sorgen für ein erhebendes 

Gefühl bei der Handhabung der Mühlen. 

Die Manufaktur setzt auf 

regionales Know-how 

Für die Herstellung der hochwertigen Pfeffer- und 

Salzmühlen wird bei Peugeot ausschließlich zertifiziertes 

Holz aus europäischen Wäldern genutzt. Jede Mühle 

wird am Kernsitz des Unternehmens in Quingey, in der 

Franche-Comté, gefertigt, gar nicht weit entfernt von der 

berühmten Stadt Besancon. Die Manufaktur setzt bei 

Design, Entwicklung und Herstellung ausschließlich 

auf regionales Know-how – vom Drechseln, Lackieren 

und Streichen des Holzes bis zum Einsetzen der Metallteile, 

die mit der Präzision eines Goldschmieds montiert 

werden. Nicht ohne Grund gewährt Peugeot eine Garantie 

von 25 Jahren auf jedes Mahlwerk. Die Späne und 

das Sägemehl aus der Produktion werden aufgefangen 

und recycelt. Durch die Einbeziehung lokaler Firmen in 

die Mühlen-Herstellung sorgt Peugeot für den Erhalt 

von Arbeitsplätzen in der Region. Das Thema Nachhaltigkeit 

spielt also in der Unternehmensphilosophie 

von Peugeot eine wesentliche Rolle. Die handwerkliche 

Kunst von Peugeot wurde übrigens mit dem staatlichen 

und namhaften Label Entreprise du Patrimoine 

Vivant, EVP, ausgezeichnet, was so viel bedeutet wie 

Auf neue Wege – das war um 1880 herum – begab 

sich Armand Peugeot, einer der Enkel von Jean Pierre 

Peugeot. Er war Absolvent einer Ingenieurhochschule 

in Großbritannien und lernte dort das Fahrrad kennen. 

Ausgestattet mit viel Know-how und finanziellen Mitteln 

durch die wirtschaftlichen Erfolge seiner Familie 

begann Armand schon bald mit der Produktion von 

Fahrrädern. Es folgten Varianten, die mit Motoren 

ausgestattet waren. Ein Dreirad zum Beispiel, angetrieben 

von einer Dampfmaschine. Armand war derartig 

technologiebegeistert, dass er alles zu motorisieren begann, 

was rollen konnte. Bereits 1899 gab es 15 Pkw- 

Modelle von Peugeot von zwei bis zwölf Sitzplätzen. 

Perfekte Bereicherung 

auf jeder Speisetafel 

Peugeot ist der älteste noch existierende Autohersteller 

der Welt und trägt nach wie vor sein 

allseits bekanntes Logo, den Löwen. Und zu Weltruhm 

haben es auch – wie ja schon erwähnt – die 

Peugeot-Haushaltsmühlen mit ihrem exzellenten 

Mahlwerk gebracht. „Wir sind Teil der Familiengeschichte 

Peugeot und ihres Vermächtnisses“, heißt es 

bei Peugeot Saveurs nicht ohne Stolz. „Unsere Produkte 

tragen den überall bekannten Namen, zudem wurden 

die Salz- und Pfeffermühlen von Peugeot schon Jahrzehnte 

vor den Autos hergestellt.“ Und wie die Autos 

sind auch die Mühlen-Kollektionen von höchster 

Qualität. Die Tahiti Elements sprechen vornehmlich 

den mittleren und oberen Kundenbereich an und 

halten, was schon ihre elegante Optik vermittelt: Sie 

sind die perfekte Bereicherung auf jeder Speisetafel. 



43

MEDIEN 

Patrik Hof 

Schwarzes Gold 

Kaffeegeschichte(n) oder wie eine 

kleine Bohne die Welt veränderte 

283 Seiten 

Hardcover 

ISBN: 978-3-96251-152-4 

Euro [D] 22,- 

Verlag: Rowohlt Taschenbuch 

erschienen: April 2023 

Verlag: Frankfurter 

Allgemeine Buch 

Ob schnell im Kaffeefilter oder 

professionell von einer Barista in 

der Siebträgermaschine zubereitet 

– Menschen lieben Kaffee. Auch 

Patrik Hofs Leidenschaft gilt dem 

schwarzen Gold, weswegen er in 

diesem Buch einen breitgefächerten 

Einblick in die Kulturgeschichte 

des Kaffees gibt. 

Kaffee hat eine lange Historie, 

die weit vor Kaffeevollautomaten 

und Kaffeehäusern beginnt und 

heute Menschen über Kultur-, Religion- 

und Sprachgrenzen hinweg 

verbindet. Sie führt von den ersten 

Kaffeepflanzern in Äthiopien über 

berühmte Cafés in aller Welt bis 

zum heimischen Morgenkaffee – 

und darüber hinaus durch den Kaffeesatz 

auch in die Zukunft. 

• Koffein und Geschäfte: 

Kaffee als Teil der globalen 

Wirtschaftsgeschichte 

• Kreißsaal der Medien: Die 

Rolle der Kaffeehäuser bei 

der Entwicklung des Pressewesens 

• Upcycling: Das ungeahnte 

Potenzial von Kaffeesatz 

Sibylle Roth-Marwedel, 

Anja Schnellbeck 

Käse machen 

Grundlagen, Techniken 

und 40 Rezepte 

352 Seiten 

520 Farbfotos | gebunden 

ISBN: 978-3-8186-1442-3 

Euro [D] 40,- 

Verlag: Verlag Eugen Ulmer 

erschienen: 23.03.2023 

Feinster Käse selbst gemacht 

Käse herstellen auf Käserei-Niveau – in der eigenen Küche: Mit dieser 

"Bibel" zum Thema Käse wird das möglich! Von schnell gemacht bis 

monatelang gereift finden sich in „Käse machen“ (Verlag Eugen Ulmer, 

2023) 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, 

Schaf- und Ziegenmilch. 

Bevor es an die Herstellung geht, wird detailreiches Hintergrundwissen 

rundum die Tierhaltung, Milchsorten, Inhaltsstoffe, Verarbeitung, Grundtechniken 

sowie die ganze Käsevielfalt vermittelt. Von Dicklegung und 

Reifung, bis hin zum Rühren und Wenden, kann das Käsemachen von 

Grund auf gelernt werden. Das Buch eignet sich sowohl für interessierte 

EinsteigerInnen, sowie für Fortgeschrittene. 

Die 40 detaillierten Rezepte für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, 

Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, werden mit ausführlichen 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos erklärt und mit 

über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts 

gibt es eine Kurzanleitung mit den Arbeitsschritten „auf einen Blick“ für 

„Wiederholungs-Käser“. 

Christian Seiler 

Alles wird gut 

Rezepte und ihre Geschichten 

EMPFEHLENSWERT 

480 Seiten 

gebunden 

ISBN: 978-3906807331 

Euro [D] 48,- 

Verlag: Echtzeit Verlag 

erschienen: 2. Dezember 2022 

Dieses Buch ist kein typisches Kochbuch. Zwischen den über 200 Rezepten – vom panierten 

Wiener Nationalgericht bis zum besten italienischen Bittergemüse, vom Weihnachtsessen aus 

Dänemark bis zum asiatischen Katerfrühstück – schreibt Christian Seiler eine Kulturgeschichte 

des Essens und Trinkens, spielt mit Phänomenen der Weltküchen und gibt kritische Gebrauchsanweisungen: 

Vom Umgang mit aufsässigen Gästen bis zum richtigen Getränk zum Kochen, 

von der definitiven Bibliothek der besten Kochbücher bis zum Trost, den gutes Essen bereitet. 

Seiler feiert das Gelungene, mahnt zum Richtigen, lernt aus dem Scheitern. Er kocht – und 

schreibt –, bis alles gut wird. Nach seinem Bestseller «Alles Gute». Die Welt als Speisekarte 

liefert Christian Seiler «Alles wird gut» für die Küche. 


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food hotel Neuwied GmbH · Langendorferstr. 157 · 56564 Neuwied 

Tel.: 02631 - 8252 - 0 · info@food-hotel.de · www.food-hotel.de 

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TOBACCO 

110 Jahre 

Camel 

Neuer 

Tabakerhitzer 

Iqos Iluma 

und der 

Siegeszug des 

Bic Mini- 

Stabfeuerzeugs 

ZIGARETTEN 

Eine Ikone feiert 110 Jahre 

Camel mit BLICK auf die eigenen Wurzeln 

JTI Seit dem Jahr 1913 steht die Marke Camel aus 

dem Hause JTI (Japan Tobacco International) nunmehr 

110 Jahre für Tabak in Premiumqualität und 

gehört damit zur weltweit ersten markenrechtlich 

geschützten Zigarettenmarke. Mit der diesjährigen 

Heritage Edition besinnt sich die ikonische Marke mit 

dem höckerigen Logo auf die Wurzeln ihres weltweiten 

Erfolgs und feiert die einzigartige Geschichte seit 

ihrer Entstehung. Dazu erscheinen alle Camel Yellow 

und Blue Produkte – Camel Long ausgenommen – im 

Juli für kurze Zeit im zeitlosen Design. Diese weisen 

auf das runde Markenjubiläum hin und veranschaulichen 

durch aufwändige und kunstvoll gefertigte 


TOBACCO 

Details im Packungsdesign das reiche Erbe und die 

fortwährende Reise der Marke. Die ganze Geschichte 

zur Limited Edition kann über den QR-Code abgerufen 

werden, der sich im Schachtelinneren der Camel Yellow 

und Blue Packungen in den Standardformaten zu 

je 8,00 Euro für 22 Zigaretten und 10,00 Euro für 29 

Zigaretten sowie im Großformat mit 57 Zigaretten für 

18,00 Euro findet. 

Packungen wagt sie den Schulterschluss mit den 

vielen Fans in der Großregion Saarbrücken, Trier und 

Koblenz – dem Stammland der Ducal Zigarette und 

wird dadurch garantiert die Blicke in den Shops auf 

sich ziehen. Preis und Inhalt bleiben von der zeitlich 

befristeten Aktion unberührt. Der Packungspreis beläuft 

sich auch bei der Sonder-Edition auf 9 Euro für 

28 Zigaretten, 

Regionale Sonder-Edition bei Ducal 

Heimatregion zwischen 

Saar und Mosel im Fokus 

LANDEWYCK Die Ducal Zigaretten inszenieren 

sich diesen Sommer wieder ganz besonders – und das 

mit einem charmanten Bezug zu ihrer Heimatregion 

zwischen Saar und Mosel. In fünf regionalen Sonder- 

Elixyr Portfolio wächst weiter 

Neue Verpackungsgröße für Elixyr Blue 

LANDEWYCK Moderner Look, beste American- 

Blend-Qualität und ein Top-Preis – das sind die drei einfachen 

wie präzisen Erfolgsbausteine der Marke Elixyr 

aus dem Hause Landewyck in Trier. Bereits im Herbst 

2022 wurde Elixyr Gold wieder zurück zu ihren blauen 



47

TOBACCO 


TOBACCO 

Ursprüngen geführt. Jetzt bietet Hersteller Landewyck 

die feine Variante der Elixyr Zigarettenfamilie in einer 

neuen und damit zusätzlichen Verpackungsgröße an. 

29 Zigaretten wird die neue Fine-Flavor Elixyr Blue 

künftig beinhalten – und das zum attraktiven Preis 

von günstigen 9 Euro. Damit stehen den Kunden zukünftig 

zwei Optionen in Sachen Elixyr Blue Zigaretten 

zur Verfügung. 

Elixyr+ Hohlfilter-Zigarette mit Frische-Kick 

Mit ordentlichem Schwung ist das Elixyr+ Konzept 

seit 2020 in Deutschland unterwegs und mittlerweile 

gibt es die beliebte Hohlfilter-Zigarette auch in der X- 

Type Variante. Beide Produkte, die grüne M-Type Packung 

wie auch die dunkelblaue X-Type Packung, überzeugen 

vom Start weg mit einem vollen wie gleichsam 

fein ausbalancierten American Blend-Geschmack. Die 

dazugehörigen Energy Filter-Tipps werden in zwei verschiedenen 

Arten angeboten: in der frischen Menthol- 

Variante und seit letztem Jahr auch in der Clixx-Variante 

mit einem angenehm kühlen Effekt. Kurzum: Mit 

den Elixyr+ Zigaretten geht’s garantiert frisch in den 

Sommer. 

TABAKERHITZER & E-ZIGARETTEN 

Neu bei Philip Morris: 

Tabakerhitzer Iqos Iluma 

Technologie-Fortschritt durch Induktion 

PHILIP MORRIS Sechs Jahre nach der Einführung 

von Iqos in Deutschland kommt Philip Morris nun mit 

der innovativen Technologie von Iqos Iluma. Das Unternehmen 

setzt dabei auf Induktion, um den Tabak im 

Iqos Iluma Gerät zu erhitzen, anstatt ihn zu verbrennen. 

Dazu wurden für Iqos Iluma ganz neue Tabaksticks entwickelt, 

die als Terea Sticks in allen acht Sorten erhältlich 

sind, die es bisher auch im Heets-Sortiment gibt. 

Das Iqos Iluma 

Produktportfolio 

Im Mittelpunkt steht 

Iqos Iluma in den Farben 

Grau und Beige mit einer 

UVP von 79,- Euro. Der Holder 

von Iqos Iluma verfügt 

über eine neuartige Auto- 

Start-Funktion sowie eine 

Schnellladefunktion und 

ermöglicht es wie bisher, 

zwei Terea Tabaksticks 

direkt hintereinander zu 

genießen. Der Akku des 

Pocket Chargers reicht für 

circa 20 Terea Tabaksticks. 

Das zweite Angebot Iqos Iluma 

One hingegen ist der kompakte 

All-in-One-Tabakerhitzer: Praktisch 

und preisgünstiger als Iqos Iluma, mit 

einer UVP von 49,00 Euro, bietet er bis 

zu 20 aufeinanderfolgende Nutzungen 

ohne Zwischenladen – ideal für unterwegs oder den 

Abend in Restaurant oder Club. 

Die innovative Induktions-Technologie 

Wie auch bei den Heets Tabaksticks wird direkt 

im Inneren der neuen Terea Tabaksticks echter Tabak 

schonend erhitzt und nicht verbrannt. Neu ist, dass 

sich in den Terea Tabaksticks ein innovatives Heizelement 

befindet, welches die Wärme im Tabakstick 

durch magnetische Induktion erzeugt. Alle Iqos Iluma 

Tabakerhitzer kommen somit erstmals ohne Heizblatt 

aus und sind deshalb robuster als je zuvor. Jeder Terea 

Tabakstick ist auf beiden Seiten durch einen Filter 

geschlossen und hält so den Holder des Iqos Iluma 

Gerätes nach dem Gebrauch sauber, ohne Tabakreste 

zu hinterlassen. Das bedeutet: Nie wieder reinigen! 

Noch einfacher zu bedienen 

Beim Tabakerlebnis sollte stets der Genuss im Vordergrund 

stehen. Deshalb ist Iqos Iluma so leicht zu bedienen 

wie nie zuvor. Durch die intelligente Autostart- 

Funktion bei Iqos Iluma wird das Tabakerlebnis noch 

intuitiver: Mit dem Einsetzen des Terea Tabaksticks 

startet der Tabakerhitzer automatisch das Vorheizen, 

beim Entfernen des Tabaksticks schaltet er sich ab. Die 

Nutzer von Iqos und Heets können übrigens aufatmen, 

denn alle acht Heets Geschmacksrichtungen, die es 

bereits beim Vorgängermodell Iqos Originals gab, sind 

auch als Terea Tabaksticks mit den gleichen Namen und 

gleichem Geschmack erhältlich. Sie sorgen obendrein 

für ein noch konstanteres Tabak-Geschmackserlebnis, 

mit gleichmäßigem Zugverhalten und 

ergiebigem Tabakdampf. Bitte beachten: 

Die Terea Tabaksticks können 

NUR mit einem Iqos Iluma 

Gerät verwendet werden. 

Was passiert mit Iqos 

Originals und Heets? 

Nach dem Abverkauf der Restbestände 

sind Iqos Originals Geräte 

nicht mehr erhältlich, da sie nicht 

mehr produziert werden. Alle Verwender 

von älteren Iqos-Modellen 

können aber aufatmen, da Heets Tabaksticks 

natürlich weiterhin mit allen 

acht Varianten verkauft werden. Auch 

hier bitte beachten: Heets Sticks können 

NUR mit Iqos Originals oder älteren 

Iqos Tabakerhitzern (Iqos 3 Duo, Iqos 2.4 

Plus) verwendet werden. 



49


tabakprofi 

Leicht erklärt: 

Tabak, Zigaretten und 

die schadstoff-reduzierten 

Alternativen 

Rund 20 Millionen Menschen in Deutschland 

rauchen – das sind über 35 Prozent 

der Bevölkerung. Nur etwa jeder Zehnte 

versucht ernsthaft mit dem Rauchen 

aufzuhören. Nikotin, Teer und Rauchfolgen: 

Obwohl Raucher die gesundheitsschädlichen 

Konsequenzen meist kennen, 

fehlen ihnen jedoch fast immer wichtige 

Hintergrundinformationen. 

Die Verbrennung ist das 

Schädlichste am Rauchen 

Nikotin löst pharmakologische Wirkungen 

aus, unter anderem die Erhöhung 

der Herzfrequenz und des Blutdrucks. 

Deshalb sollten insbesondere schwangere 

oder stillende Frauen wie auch Menschen 

mit Herzerkrankungen, schwerem 

Bluthochdruck oder Diabetes keine nikotinhaltigen 

Produkte konsumieren. Auch 

Minderjährige sollten weder Tabak noch 

nikotinhaltige Produkte verwenden und 

sollten auch keinen Zugang zu diesen 

bekommen. 


Beim Rauchen einer Zigarette verbrennt 

Tabak bei 600 bis 900°C. Dabei entsteht 

Rauch, der sich aus über 6.000 chemischen 

Verbindungen zusammensetzt. 

Mindestens 250 von ihnen werden als 

toxisch, 90 davon als krebserzeugend eingestuft. 

Bis zu 90 Prozent aller Lungenkrebserkrankungen 

lassen sich auf das 

Rauchen zurückführen. Außerdem ist es 

die Hauptursache für chronisch obstruktive 

Lungenerkrankungen (z.B. COPD). Raucher 

haben ein mehr als doppelt so hohes 

Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen 

und Schlaganfälle wie Nichtraucher. Darüber 

hinaus schädigt das Rauchen beinahe 

jedes Organ im Körper, das Skelett, 

den Zahnhalteapparat und begünstigt 

akute Atemwegserkrankungen wie Grippe 

und Erkältung. 

Zwei Begriffe, die in Verbindung mit Zigaretten 

und Rauchfolgen immer genannt 

werden, sind Nikotin und Teer. 

Nikotin kommt natürlich im Tabak vor, 

führt aber zur Abhängigkeit und ist einer 

der wesentlichen Gründe, weshalb 

Raucher nicht von der Zigarette lassen 

können. Hauptursache für typische Raucherkrankheiten 

wie die „Raucherlunge“ 

(COPD), Lungenkrebs, Herzinfarkt oder 

Schlaganfall sind jedoch die Schadstoffe 

aus der Verbrennung von Tabak. Nach 

aktuellem Stand der Wissenschaft ist 

Nikotin nicht hauptursächlich für die 

Schädlichkeit des Zigarettenrauchs. Diese 

Erkenntnisse stehen im Widerspruch zur 

öffentlichen Wahrnehmung der Wirkung 

von Nikotin. Nach einigen aktuellen Umfragen 

halten 45 Prozent der Raucher in 

Deutschland Nikotin fälschlicherweise für 

krebserregend. Unter anderem betrachten 

auch einige Ärzte fälschlicherweise 

Nikotin als den Haupt-Schadstoff im Zigarettenrauch 

– in den USA sind es laut 

einer Umfrage sogar 80 Prozent. 

Fachwissen 

lohnt sich 

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im LEH ab 18 Jahren... 


für den Lebensmittelhandel 145 

Teer 

Als „Teer“ wird das Milligramm-Gewicht 

des Rückstands des Zigarettenrauchs 

ohne Nikotin und Wasser bezeichnet. Das 

englische Wort „Tar“ wurde jahrelang für 

„Total Aerosol Residue“ (Aerosol-Rückstand) 

genutzt. Inzwischen wird stattdessen 

„Nicotine Free Dry Particulate 

Matter“ (NFDPM) verwendet. Der wissenschaftlich 

unpräzisere Begriff „Teer“ ist 

jedoch noch immer im Zusammenhang 

mit Tabakprodukten geläufig. Die EU 

definiert ihn als „das rohe, wasserfreie, 

nikotinfreie Kondensat des Rauches“. Die 

Angabe des Teergehalts lässt Verbraucher 

fälschlicherweise glauben, bestimmte Zigaretten 

seien weniger schädlich als andere. 

Aber: Auch wenn sich das NFDPM6 

-Gewicht formal berechnen lässt, sagt der 

Wert nichts über die NFDPM-Zusammensetzung 

und damit den Schadstoffgehalt 

aus und ist daher irreführend. Deswegen 

erlaubt der Gesetzgeber seit Mai 2016 

keine Angaben zum Teergehalt von Tabakprodukten 

mehr. 

Preisfrage: 

Bei wieviel Grad verbrennt eine herkömmliche Zigarette? 

Bitte senden Sie Ihre Antwort bis 15.09.2023 an fng@harnisch.com. 

Zu gewinnen gibt es wieder einen BOSE SOUND WAVER… 

Teilnahme am Gewinnspiel nur für Mitarbeiter

tabakprofi 

Der positive Effekt des Rauchstopps 

ist enorm 

In jedem Lebensalter lohnt der Rauchstopp. Auch bei 

Menschen, die über 60 Jahre alt sind, ist die positive 

Wirkung auf die Gesundheit hoch, wenn sie mit dem 

Rauchen aufhören. Das Sterberisiko sinkt – die Lebenserwartung 

steigt um mehrere Jahre. 

Kurzfristig sind die gesundheitlichen Verbesserungen bereits 

nach wenigen Tagen spürbar, beispielsweise bei der 

Herz-Kreislauf- und Lungenfunktion. 

Langfristig verringert sich das Risiko für Herz-Kreislaufoder 

Krebserkrankungen, die vom Rauchen verursacht 

werden deutlich. 

Aromastoffen konsumiert. Diese Beutel werden zwischen 

Lippe und Zahnfleisch geschoben, wo sie durch den Speichel 

aufgeweicht und die Inhaltsstoffe über die Mundschleimhaut 

aufgenommen werden. Oraltabak darf nur 

in wenigen Ländern der EU vertrieben werden und ist in 

Deutschland nicht erhältlich. 

Tabakfreie Nikotinbeutel 

Diese bestehen aus Füllstoffen wie beispielsweise Pflanzenfasern, 

Stärke, Aromen und Nikotin. Auch sie werden 

zwischen Lippe und Zahnfleisch geschoben, wo sie durch 

den Speichel aufgeweicht und die Inhaltsstoffe über die 

Mundschleimhaut aufgenommen werden. Die regulatorische 

Einordnung tabakfreier Nikotinbeutel ist derzeit in 

Deutschland umstritten; deswegen sind diese auch nicht 

überall erhältlich. 

Leider sind ernsthafte Rauchstoppversuch rückläufig. 

Zuletzt lag die Quote bei nur 11 Prozent und nur 3-6 

Raucher bleiben mindestens ein Jahr ohne Rückfall. 

Mit dem Rauchen aufzuhören 

ist nicht einfach 

Wer sich für einen Rauchstopp entscheidet, kann mehrere 

Wochen unter Entzugssymptomen wie u.a. erhöhter 

Nervosität oder Konzentrationsmangel leiden. 

Aber wer mit dem Rauchen aufhören möchte, hat den 

ersten Schritt zu mehr Gesundheit bereits gemacht. Um 

die richtige Methodik auszuwählen ist eine professionelle 

Beratung unerlässlich. Einige wichtige Informationen 

zu den einzelnen Entwöhnungsmethoden gibt es auf 

folgenden externen Webseiten: 

• www.rauchfrei-info.de/aufhoeren/methoden-zum-rauchstopp 

• www.stiftung-gesundheitswissen.de/wissen/rauchentwoehnung/ 

therapien 

• www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/rauchstopp/ 

schluss-mit-rauchen-so-hoeren-sie-auf-701775 

Fakten: 

Fakt 1: Die Verbrennung ist das Schädlichste 

am Rauchen. 

Fakt 2: Eine brennende Zigarette setzt über 

6.000 chemische Stoffe frei, viele 

davon sind schädlich. 

Lernen sie die Alternativen kennen 

E-Zigaretten 

Beim Gebrauch einer E-Zigarette inhaliert der Konsument 

keinen Rauch sondern Dampf. Der Dampf entsteht, 

indem über einen mit Watte umwickelten Draht 

eine Flüssigkeit – das sogenannte Liquid – elektrisch 

erhitzt wird. Die Liquids enthalten Geschmacksaromen 

und in den meisten Fällen auch Nikotin. Durch die elektrische 

Erhitzung freigesetzte Aerosole werden inhaliert. 

E-Zigaretten sind als offene (eigene Befüllung) und geschlossene 

Systeme (Kartuschen) verfügbar. 

Tabakerhitzer 

Bei der Verwendung eines Tabakerhitzers wird ein Stück 

ummantelter, industriell portionierter echter Tabak in 

ein Heizsystem eingesetzt. Bei der Erhitzung des Tabaksticks 

steigt die Temperatur kontrolliert auf 250 bis 

300°C - der enthaltene Tabak wird dabei nur erhitzt, 

nicht verbrannt. Dabei entsteht Aerosol, das Tabakaromen 

und Nikotin enthält. 

Oraltabak 

Dieser wird häufig in Form von Zellulosebeuteln mit fein 

gemahlenem Tabak, der ebenfalls Nikotin enthält, mit 

Fakt 3: Nikotin führt zu Abhängigkeit, 

ist aber nicht die Ursache für Krankheiten. 

Dennoch halten 45% der Raucher in Deutschland 

fälschlicherweise Nikotin für krebserregend! 

Fakt 4: Bis zu 90% aller Lungenkrebserkrankungen 

lassen sich auf das Rauchen zurückführen. 

Wussten sie schon... 

• ... dass Nie-Raucher statistisch gesehen um bei 

zu 10 Jahre länger leben? 

• ... dass ein Rauchstopp sich auch im höheren 

Alter positiv auswirkt? 

• ... dass nach einem bis neun Monaten nach 

dem Rauchstopp Hustenanfälle, Verstopfung 

von Nasennebenhöhlen sowie Kurzatmigkeit 

zurückgehen? 

• ... dass das Risiko für eine koronare Herzkrankheit 

ein Jahr nach der letzten Zigarette auf die 

Hälfte des Risikos für Raucher sinkt? 

• ... dass das Schlaganfallrisiko bereits zwei bis 

fünf Jahren nach der letzten Zigarette auf das 

von Nichtrauchern sinken kann? 

lesen, weiterbilden, gewinnen… 

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TABAKPROFI 3 2023

TOBACCO 

JETZT 

NEU 

MILDER GESCHMACK, 

DER NEUE STANDARDS SETZT 

ZWEI ERSTKLASSIGE VARIANTEN, DIE DAS NON-FULL-FLAVOUR 

SORTIMENT ERWEITERN UND IHRE KUNDEN BEGEISTERN. 

Rauchen kann tödlich sein. 



53

GETRÄNKE 

Neue klinische Daten 

zu Vuse E-Zigaretten 

Positive Auswirkungen für Raucher 

BAT Jüngst veröffentlichte Ergebnisse einer der 

größten jemals durchgeführten Studien zum Thema 

E-Zigaretten/Dampfprodukte zeigen sehr positive Ergebnisse 

zu Vuse, der führenden E-Zigarettenmarke 

von BAT. 

In der Studie wurden klinische Messwerte von 

Konsumenten, die ausschließlich Vuse verwendeten, 

mit denen von Rauchern verglichen. Dabei ergaben 

sich für die Vuse-Verwender gegenüber den Rauchern 

positive Abweichungen bei den Biomarkern der Exposition 

(BoE) und den Biomarkern für potenzielle Schäden, 

die für Raucherkrankheiten relevant sind (BoPH). 

Die Vuse-Konsumentinnen und -Konsumenten wiesen 

signifikant niedrigere Biomarker für die von der Weltgesundheitsorganisation 

(WHO) definierten und priorisierten 

Schadstoffe im Zigarettenrauch auf. Darüber 

hinaus zeigten die Daten für die Vuse- Konsumenten 

positive – und in drei Fällen statistisch relevante – Abweichungen 

bei allen gemessenen Biomarkern für potenzielle 

Schäden. 

Positive Auswirkungen 

des Dampfens 

Dr. James Murphy, Direktor für Forschung 

und Wissenschaft bei BAT, äußerte sich dazu 

wie folgt: „Das Dampfen gewinnt immer 

mehr an Bedeutung, da erwachsene Raucher 

nach risikoärmeren alternativen Nikotinprodukten 

suchen. Deshalb sind diese 

Ergebnisse gleichermaßen so wichtig für 

die Marke Vuse, für BAT und für die Verbraucher. 

Mit ihrer Hilfe können wir die 

positiven Auswirkungen des Dampfens im 

Vergleich zum Rauchen in der Praxis besser 

verstehen. Die Studie zeigt einen klaren 

Unterschied zwischen den Verwendern 

von Vuse und den Zigarettenrauchern und 

unterstreicht das geringere Risiko des 

Dampfens und dessen Bedeutung, wenn 

es um Risikoreduzierung für Raucherinnen 

und Raucher geht.“ 

Wichtige Erkenntnisse zu den 

gesundheitlichen Auswirkungen 

Dampfprodukte sind die am 

meisten untersuchten und akzeptierten 

alternativen Tabak- und Nikotinprodukte 

weltweit. Die wissenschaftlichen Daten von 

BAT in diesem Bereich wurden in über 80 

unabhängig geprüften Fachzeitschriften 

veröffentlicht und unterstreichen die Bedeutung 

der Dampfkategorie hinsichtlich 

der Risikoreduzierung für Raucher. Der innovative 

Querschnittscharakter dieser Studie 

– einer der größten jemals durchgeführten 

zum Thema Dampfprodukte – liefert wichtige 

Erkenntnisse über die realen gesundheitlichen 

Auswirkungen des Dampfens. Vuse ist 

unter den Dampfmarken weltweit die Nummer 1 nach 

Marktanteil und zudem die erste CO ² -neutrale Dampfmarke 

überhaupt. Vuse-Produkte sind in 33 Märkten 

mit insgesamt über 10 Millionen Verbraucherinnen 

und Verbrauchern erhältlich. 

RAUCHERBEDARFSARTIKEL 

Gizeh Active Filter 8mm 

Jetzt mit Kokoskohle und neuem Design 

GIZEH Active Filter 8mm kommen ab sofort in neuer 

Verpackung und mit verbesserter Aktivkohle auf den 

Markt. Die Verpackung in Schwarz und Grün ist nun 

besser im Regal sichtbar und passt farblich optimal 

zu anderen bereits bekannten Gizeh Produkten. Gizeh 

befüllt nun auch diesen Filter mit nachhaltiger Aktivkohle 

aus Kokosnuss-Schalen. Eine Einzelpackung 

enthält 10 Filter zu einem UVP von 1,10 Euro, die Verpackungseinheit 

für den Handel enthält 25 Einzelpackungen. 

Nachhaltigkeit durch den 

Rohstoff Kokosnuss-Schale 

Mit dem Gizeh Active Filter 8mm sind jetzt alle 

Aktivkohle-Produkte mit gereinigter Aktivkohle aus 

dem nachwachsenden Rohstoff Kokosnuss-Schale gefüllt. 

Dies ist ein weiterer Schritt des Markenherstellers 

Gizeh in Richtung Nachhaltigkeit. Die neu gestaltete 

8mm-Variante lässt sich sowohl 

in King Size-Papers eindrehen, als 

auch in Purpfeifen oder klassischen 

Pfeifen verwenden. Seit fünf Jahren 

sind Gizeh Active Filter auf dem 

deutschen Markt und reduzieren 

ungewollte Schadstoffe. Insgesamt 

bietet Gizeh inzwischen sieben Active 

Filter-Produkte dauerhaft an. 

Gizeh Active Filter werden zudem in 

Deutschland hergestellt, dies sorgt 

für kurze Transportwege. 

Keramikkappen sorgen für 

idealen Durchzug 

Alle Aktivkohle-Filter für King 

Size-Verwender sind mit hochwertigen 

Keramikkappen ausgestattet, 

die für den optimalen Durchzug 

sorgen. Eine weitere Besonderheit 

beim 8mm-Filter: Die Keramikkappen 

verfügen über eine sternförmige 


TOBACCO 

IQOS ILUMA 

auch in Pebble Beige. 

79 € UVP 

Tabakgenuss wie nie zuvor. 

Leicht zu bedienen, ganz ohne reinigen. 

TEREA 

RUSSET 

TEREA 

BRONZE 

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SIENNA 

TEREA 

TEAK 

20 TEREA Sticks 

für 6,80 € 

TEREA 

YELLOW GREEN 

TEREA 

AMBER 

TEREA 

YELLOW 

TEREA 

TURQUOISE 

Mehr zu 

IQOS ILUMA: 

Die speziell ent wickelten TEREA Tabaksticks können nur mit IQOS ILUMA ver wendet werden. 

Dieses Produkt ist nicht risikofrei und nur für erwachsene Raucher:innen. 

TEREA Tabaksticks enthalten Nikotin, das abhängig macht. 



55

TOBACCO 

Öffnung mit sechs äußeren Löchern, die zur Mitte hin 

verbunden sind. Beim breiteren 8mm- Durchmesser 

sorgen diese schlitzartigen Öffnungen der Keramik- 

Filterkappen für den optimalen Verwirbelungseffekt 

und idealen Durchzug. Der Filtermantel besteht aus 

speziellem Filterpapier. Verwender schätzen es sehr, 

dass sie die Filter mehrfach benutzen können. Die 

neue Variante des 8mm-Filters ersetzt die dunkelblaue 

Version und fließt ab sofort sukzessive in den 

Markt. Die dazu passende Greifbox wird voraussichtlich 

Mitte 2023 umgestellt. 

FEUERZEUGE 

Bic führt Mini-Stabfeuerzeug 

„EZ Reach“ ein 

Neuprodukt soll Segment der 

Stabfeuerzeuge antreiben 

BIC Klein, handlich, sicher: Der Feuerzeughersteller 

Bic bietet hat sein erstes Mini-Stabfeuerzeug in 

Deutschland an. „EZ Reach“ ist bereits in Supermärkten, 

Drogerien und Kiosken, an Tankstellen und im 

Großhandel erhältlich. Es soll gezielt das Segment 

der Stabfeuerzeuge antreiben. Nach der erfolgreichen 

Einführung in den USA kommt „EZ Reach“ 

nun auch in Deutschland mit großen Erwartungen. 

Das Besondere: Es ist ein Mix aus dem beliebten Bic 

Hosentaschenfeuerzeug und dem Bic Megalighter- 

Stabfeuerzeug. Der nur 3,5 cm kurze Stab hilft, die 

Finger von der Flamme fernzuhalten. Gleichzeitig 

sind schwer zugängliche Stellen wie der Ofen oder 

Kerzen leicht erreichbar. „EZ Reach ist das ultimative 

Feuerzeug für alle Gelegenheiten“, schwärmt 

Sandra Rauschenberg, Marketing Manager Lighters 

bei Bic. „Als wir es 2021 in den Vereinigten Staaten 

einführten, gehörte es in kürzester Zeit zu unseren 

erfolgreichsten Produkteinführungen in der jüngeren 

Geschichte. Mit dem Launch in Deutschland wollen 

wir auch hierzulande das Segment der Stabfeuerzeuge 

antreiben. Wir sind davon überzeugt, dass das 

EZ Reach in keinem Haushalt fehlen sollte.“ 

Perfekt für daheim 

und unterwegs 

Der nächste TABAK PROFI 

TABAK PROFI 

Neue Induktionstechnologien 

erscheint im September 2023 

Besonders praktisch ist das kleine Format von 

EZ Reach. Dadurch ist das Feuerzeug nicht nur für 

zu Hause bestens geeignet, sondern auch für unterwegs. 

Grills, Lagerfeuer und Tabakerzeugnisse lassen 

sich genauso einfach und sicher anzünden wie der 

Gasherd oder der Kamin daheim. Das bestätigen 

auch regelmäßige Tests: Das EZ Reach erfüllt oder 

übertrifft alle internationalen Sicherheitsstandards. 

Schon während der Produktion in Spanien durchläuft 

jedes Feuerzeug mehr als 50 automatische Qualitätsund 

Sicherheitskontrollen. Das EZ Reach ist zu einem 

UVP von 2,50 Euro in acht verschiedenen Farben erhältlich: 

Dunkelblau, Türkisblau, Grün, Gelb, Orange, 

Pink, Rot und Violett. Unterstützt wird der Launch 

seit April durch eine aufmerksamkeitsstarke Digitalkampagne 

mit der US-Fernsehköchin Martha Stewart 

und Rapper Snoop Dogg. 


Save the Date! 

InterTabac 2023 

Weltgrößte Fachmesse 

für Tabakwaren 

und Raucherbedarf 

14.– 16. 

September 

Messe 

Dortmund 

www.intertabac.de 



57

PROMOTION 

Die Wiederentdeckung der Natur: 

Exklusive Traumurlaube auf Corona 

Island zu gewinnen 

ANHEUSER-BUSCH INBEV Vor der Küste 

Kolumbiens hat Corona Extra eine traumhafte Destination 

geschaffen. Inmitten der Karibik, wo die Architektur 

mit der Natur verschmilzt. Corona Island gilt als 

nachhaltiges tropisches Ziel – es ist das erste Inselparadies 

seiner Art, das komplett frei von Einwegplastik 

ist und das blaue Gütesiegel erhalten hat, die höchste 

Stufe der Nachhaltigkeitsprüfung von Oceanic Global. 

Die Natur oase erwartet ab diesem Sommer ihre 

ersten Gäste und will dauerhaft dazu einladen, die 

Natur und ihre Schönheit wiederzuentdecken. Parallel 

heißt es für 40 glückliche Gewinner „Willkommen auf 

Corona Island“. Sie werden beim großen Corona Extra 

Gewinnspiel der Premiummarke von Anheuser-Busch 

InBev gesucht. 

Startschuss für das Gewinnspiel im Handel war der 

1. Juni 2023. Drei Monate lang, bis zum 31. August, 

warten im Handel auf Deutschlands Konsumenten 

und die Fans der globalen Lifestyle-Premiummarke insgesamt 

20 hochattraktive Corona-Island-Packages. In 

jedem Paket stecken Flug, Transfer, Verpflegung und 

Unterkunft für zwei Personen, die sich auf eine aufregende 

wie erholsame Woche freuen dürfen. Vor Ort 

lädt Corona dazu ein sich von den eigenen Routinen 

zu lösen, um sich bewusst mit der Natur zu verbinden 

und diese mit allen Sinnen wiederzuentdecken. 

Teilnahmevoraussetzung ist der Erwerb von zwei 

Corona Extra/Corona Cero Sixpacks oder eines 20er- 

Kastens Corona Extra. Beworben wird die Sommeraktion 

am POS über aufmerksamkeitsstarke Displays, 

zudem via Postkarten als Gadgets zum Mitnehmen. 

Neben den lukrativen Hauptpreisen warten darüber 

hinaus tausende Sofortgewinne. 

Mit Corona Island setzt Corona Extra richtungsweisende 

Impulse im Ökotourismus. Die Insel wurde von 

der Non-profit-Organisation Oceanic Global mit dem 

Drei-Sterne-Plastikfrei-Siegel für den Verzicht auf Einwegplastik 

sowie die Einführung nachhaltiger Betriebsverfahren 

in großem Umfang ausgezeichnet. Vom Bau 

über die Energieerzeugung und die Beschaffung von 

Lebensmitteln bis hin zu den Gästeerlebnissen vor Ort 

steht die Nachhaltigkeit im Fokus jeder Maßnahme. 

Eine Vorreiterrolle hat Anheuser-Busch mit der weltweit 

beliebten Premiummarke ohnehin eingenommen: 

So gewinnt Corona Extra mehr Plastik aus der Umwelt 

zurück, als die Marke freisetzt. Sie gilt als erste internationale 

Getränkemarke mit einem Net-Zero Plastic 

Footprint. 


PROMOTION 

Erfrischung auf Knopfdruck genießen 

SODASTREAM Sommerkinder, Sprudelfans und 

Premium-Genießer aufgepasst: Seit dem 1. Juni 2023 

bringt SodaStream mit seiner Sommer-Promotion „Erfrischung 

auf Knopfdruck“ die perfekte Abkühlung für 

heiße Tage direkt nach Hause. Bis zum 31. August erhalten 

Verbraucher bei teilnehmenden Händlern nämlich 

beim Kauf eines Wassersprudlers 

aus dem kompletten SodaStream 

Sortiment zwei passende Sprudlerflaschen 

gratis. 

Die Sommer-Promotion von 

SodaStream steht ganz im Zeichen 

der heißen Monate Juni, Juli und 

August: „Selbstsprudeln lohnt sich 

immer, in diesem Sommer aber 

ganz besonders“, weiß Julian Hessel, 

Marketing Director SodaStream 

Deutschland und Österreich, „denn 

Verbraucher erhalten mit Soda- 

Stream nicht nur absolute Premium-Produktqualität 

und können 

sich zu Hause jederzeit ihr individuelles, 

perfektes Sprudelerlebnis per 

Knopfdruck kreieren. Im Rahmen 

der Aktion erhalten sie beim Kauf 

eines SodaStream Wassersprudlers 

jetzt auch noch zwei passende 

Sprudlerflaschen gratis dazu – für 

noch mehr prickelnden Genuss!“ 

Nachhaltiger Getränkekonsum 

und beste Qualität 

Mit der „perfekten Erfrischung auf Knopfdruck“ 

von SodaStream tun Verbraucher sich dabei nicht nur 

selbst etwas Gutes, sondern auch dem Planeten – getreu 

der Markenphilosophie „Push for better“. „Denn 

das Selbstsprudeln mit SodaStream ist ein besonderes 

Erlebnis, das im Alltag Vorteile hinsichtlich Nachhaltigkeit, 

Qualität und Convenience bietet und positiven 

Wandel für Mensch und Umwelt in Gang setzen kann“, 

weiß Julian Hessel und ergänzt: „Mit SodaStream haben 

Verbraucher nicht nur stets frisches Sprudelwasser 

zur Verfügung, sondern gestalten auch ihren Getränkekonsum 

nachhaltiger und können sich dabei der Qualität 

bester Premiumprodukte sicher sein.“ 

SodaStream sorgt für Erfrischung 

Die neuen Werbemittel für den POS, wie Ellipse, 

Zeltaufsteller, Wobbler und Handzettel-Vorlage, spiegeln 

dabei gleichermaßen den neuen Look und das 

Farbenspektrum von SodaStream wider. Warmes Sonnengelb 

spielt mit den naturverbundenen SodaStream 

Farben Fresh und Deep Blue, gemeinsam stehen sie 

für Frische, Premium-Genuss und -Qualität. Julian 

Hessel ist sich sicher: „Für Verbraucher ist die Sommer- 

Promotion ein echtes Add-on, für Händler bietet sie einen 

konsumentenrelevanten und attraktiven Zugabe- 

Anreiz für den entscheidenden Nachfrage-Push. Die 

heißen Tage können also kommen, SodaStream sorgt 

für die Erfrischung.“ 

Noch mehr GLÜCK im Konfitürenregal 

FRIEDRICH GÖBBER Die Privatmarmeladerie 

Friedrich Göbber sorgt im Sommer mit acht Sorten im 

attraktiven Handlettering-Design für noch mehr Glück 

im Konfitürenregal: Mit liebevollen, persönlichen Botschaften 

schenkt man sich selbst oder seinen Liebsten 

mit den limitierten GLÜCK Glaseditionen genussvolle 

Glücksmomente. 

Die limitierten GLÜCK 

Handlettering-Editionen 

sind ein starker Kaufanreiz 

im Regal 

Die acht limitierten Glaseditionen 

mit Botschaften wie „I like 

you berry much“ oder „Glück ist 

zum Teilen da“ bieten dem Handel 

starke Kaufimpulse für das Regalgeschäft 

und unterstützen zudem 

den Abverkauf der Standardsorten: 

Die attraktiven Handlettering-Schriftzüge 

mit verspielten 

Elementen zieren die Gläser von 

GLÜCK aus Rhabarber, Erdbeeren, 

Pfirsichen, Kirschen und GLÜCK 

PASSIERT aus Himbeeren, Süßorangen, 

Erdbeeren und Mango. 

Die acht limitierten Editionen 

werden im August und September 

2023 im Lebensmitteleinzelhandel 

erhältlich sein. 

„Mit unseren neuen limitierten Handlettering- 

Editionen ermöglichen wir Konsumentinnen und Konsumenten 

mit den liebevoll gestalteten Botschaften 

nicht nur sich selbst, sondern auch anderen eine kleine 

Alltagsfreude zu bereiten. GLÜCK Fans werden zum 

Sammeln der verschiedenen Glaseditionen animiert, 

zudem sorgt das attraktive Design für spontane Impulskäufe“, 

erläutert Manuel Rodriguez, Leiter Marketing 

bei der Friedrich Göbber GmbH, die Idee der POS- 

Aktion. Und weiter: „Wir wissen, dass unser GLÜCK 

Handlettering-Glasdesign ein großer Erfolg ist: Unsere 

Fans wünschen sich immer neue liebevolle Botschaften 

auf den GLÜCK Gläsern.“ 

Die Grill-Saison wird mit einer umfassenden 

BBQ-Kampagne unterstützt 

KIKKOMAN Deutschlands Leidenschaft fürs Grillen 

ist ungebrochen. Genau deshalb lanciert Kikkoman 

jetzt eine umfassende BBQ-Kampagne, die nicht nur 

die Herzen von BBQ-Fans, sondern ganz Deutschland 

erobern wird. Denn Kikkoman gibt auch diesem saisonalen 

Highlight den richtigen KIKK. Während der 

Sommermonate präsentiert sich der Branchenprimus 

reichweitenstark und zielgruppenaffin auf allen relevanten 

Social Media Plattformen – von YouTube über 

Instagram bis hin zu Facebook. Abgerundet wird dieser 

Media-Mix mit verlockenden Gewinnspielverlängerungen 

und maßgeschneiderten Verkostungsaktionen 

am POS. Ein Invest, von dem Handel und Konsumenten 

gleichermaßen profitieren. 



59

PROMOTION 

Jetzt wird‘s lecker. 

So wird die Kampagne 

flankiert 

Die punktierte Stimulation des 

trendigen Verzehranlasses besticht 

auch durch überraschende 

Abverkaufsstimulation über den 

POS hinaus: Über den gesamten 

Zeitraum werden die Handelspartner 

durch flächendeckende Verkostungen 

unterstützt, bei denen 

angesagte Grill-Rezepte zu mehr 

Kikkoman verführen. Darüber hinaus 

setzt man über Zusammenarbeit 

mit beispielsweise der Bring! 

App auf zusätzliche, hochwertige 

Kontakte. Ein nationales Online- 

Gewinnspiel mit lukrativen Gewinnen 

fehlt natürlich nicht und wird 

ebenfalls flächendeckend beworben. 

Stimulanz der Rotation 

durch bestes 

Konsumentenverständnis 

„Als Marktführer im Bereich Sojasaucen nutzen 

wir unser tiefes Zielgruppenverständnis für die 

Entwicklung immer neuer Abverkaufsimpulse“, sagt 

Volker Leonhardi, Bereichsleitung Marketing Develey, 

dem exklusiven Vertriebspartner von Kikkoman in 

Deutschland. „Mit der aktuellen Kampagne möchten 

wir bewusst alle BBQLover ansprechen, die bis jetzt 

noch keine Sojasauce für Ihre Grill-Rezepte verwendet 

haben, um so Kikkoman als saisonal inspirierende Allwürze 

auch außerhalb der asiatischen Küche zu positionieren.“ 

Im vergangenen Jahr konnte die traditionsreiche 

Marke absatzseitig erneut im zweistelligen Bereich 

wachsen. Auch in diesem Jahr hat Deutschlands beliebteste 

Sojasauce Großes vor und setzt nach dem 

Asiatischem Neujahr inklusive der erfolgreichen Einführung 

der Kikkoman Limited Dispenser Edition auf 

die BBQ-Saison 2023. Denn wie isst Deutschland im 

Sommer am liebsten? Abwechslungsreich und unbedingt 

draußen – egal bei welchem Wetter. 

Die neue BBQ-Kampagne „Mehr KIKK fürs Grillen“ 

inszeniert Kikkoman Produkte nicht nur als 

hervorragend unkompliziert in der Verwendung, 

sondern vor allem als maximalen Garant für begeisternde 

Grillergebnisse – ob als Marinade, Glazing 

oder im Salat, Umami sei Dank. Denn diese der Sojasauce 

eigene Geschmacksrichtung wird meist als 

herzhaft, würzig und sogar fleischig empfunden. Im 

Fokus der Kampagne stehen die klassische Kikkoman 

Sojasauce, in 150ml und 500ml, und natürlich die 

neue Teriyaki BBQ-Sauce mit Honig sowie die Kikkoman 

Ponzu Sauce. Doch das Beste: Die Verbraucher 

werden inspiriert, Kikkoman Produkte sowohl für die 

Beilagen als auch für das Grillgut selbst zu nutzen. 

So heizt Kikkoman nicht nur Deutschlands BBQ-Fans 

ein, sondern vor allem den Abverkauf und das Kategoriewachstum 

an. 

Le Gruyère AOP 

perfekt in Szene gesetzt 

SWITZERLAND CHEESE MARKETING 

Le Gruyère AOP ist seit vielen Jahrhunderten der Geschmack 

der Schweiz und gilt durch sein von Natur aus 

fruchtig-kräftiges Aroma als ein perfekter Käse. Dies 

spiegelt auch der sommerlich genussvolle Auftritt der 

aktuellen Werbemittel wider. 

Bei der Gewinnaktion haben Konsumenten die 

Chance auf ungewöhnliche, attraktive Gewinne. Le Gruyère 

AOP verlost fünf GreenBoxen im Wert von je ca. 

200 € – ein smarter App-gesteuerter Indoor-Garten für 

zu Hause. Außerdem können die Konsumenten noch 


DER GESCHMACK 

DER SCHWEIZ SEIT 1115. 

AKTIONSZEITRAUM: AUGUST + SEPTEMBER 2023 KW 31 BIS KW 39 

NEUE DEUTSCHLANDWEITE THEKENPROMOTION: 

MIT ATTRAKTIVER GEWINNAKTION. 

Ordern Sie Ihr Gratis-Werbemittelpaket! 

Mit 1 attraktiven Thekendisplay, 50 Gewinnkarten, 

36 Prepack-Etiketten. (Solange der Vorrat reicht.) 

Gewinnchance für die Konsumenten: 

5 x smarte GreenBoxen im Wert von je 200 € – der Appgesteuerte 

grüne Indoor-Garten für zu Hause. 

Außerdem: 20 x Genießerpakete mit je 1 kg Le Gruyère AOP. 

Exklusive Gewinnchance für die Theke: 

2 x smarte GreenBoxen im 

Wert von je 200 €. 

Werbemittelpaket-Bestellung und Auskünfte bei: 

Switzerland Cheese Marketing GmbH, Bretonischer Ring 15, D-85630 Grasbrunn 

Tel.: 0 81 06 / 89 87-0, Fax: 0 81 06 / 89 87-10, E-Mail: info@schweizerkaese.de 



61

PROMOTION 

20 Genießerpakete mit jeweils 1 Kilogramm Le Gruyère 

AOP gewinnen. Unter dem teilnehmenden Thekenpersonal 

werden exklusiv zwei smarte GreenBoxen im Wert 

von je ca. 200 € verlost. 

Der Handel kann das Gratis-Werbemittelpaket 

– inklusive Thekendisplay, 50 Gewinnkarten und 36 

Prepack-Etiketten – direkt bei der Switzerland Cheese 

Marketing bestellen – solange der Vorrat reicht. 

Le Gruyère AOP: Der Geschmack der 

Schweiz seit 1115 

Seit vielen Jahrhunderten wird die Käsespezialität 

aus der französischsprachigen Schweiz handwerklich 

nach unverändertem Rezept aus bester Rohmilch der 

Region gefertigt. Die Reifedauer variiert zwischen 

mind. 5 Monaten beim Classic und mind. 10 Monaten 

beim ausgeprägt aromatischen Réserve. 

Jeder Laib lässt sich über die Käsereinummer zurückverfolgen 

und auf Echtheit überprüfen. Le Gruyère 

AOP ist garantiert frei von Zusatzstoffen und Gentechnik 

sowie von Natur aus frei von Gluten und Laktose. 

Thekenpromotion – 

für die Auszeit vom Käse-Alltag 

SWITZERLAND CHEESE MARKETING Im 

September und Oktober macht die Promotion an den 

Käsetheken wieder aufmerksam auf den schmackhaftkraftvollen 

Swizzrocker mit seiner unverwechselbaren 

Laibetikette. 

Bei der attraktiven Gewinnaktion haben Konsumenten 

die Chance auf 5 Profi-Outdoor-Sets von Makita 

inkl. Radio und Kaffeemaschine im Wert von ca. 370 €. 

Außerdem werden noch 35 x ¼ Laib Swizzrocker verlost. 

Das Verkaufspersonal kann bei der exklusiven 

Aktion für die Theke ein Profi-Outdoor-Set von Makita 

sowie 5 x ¼ Laib SWIZZROCKER® gewinnen. 

Während des Aktionszeitraums 

sind jedem 

Swizzrocker Laibkarton aufmerksamkeitsstarke 

Werbemittel beigepackt: ein Thekendisplay 

inkl. 40 Teilnahmekarten, ein Gewinnflyer für die Theke 

sowie 18 Prepack-Sticker für die vorverpackte Ware – solange 

der Vorrat reicht. Die Teilnahme am Gewinnspiel 

ist ebenfalls möglich auf 

www.schweizerkaese.de 

Swizzrocker – Die Freiheit zu geniessen 

Swizzrocker wird noch in Handarbeit mit bester 

Schweizer Rohmilch aus der Region gefertigt: in kleinen 

Familienkäsereien in der Nordostschweiz. Die besondere 

Qualität des mindestens 4 Monate lang gereiften Käses 

wurde bereits mehrfach mit DLG-Gold prämiert. Jeder 

Laib ist garantiert frei von Gentechnik und Zusatzstoffen. 

Innovative Gewinnaktion, 

die Verbraucher glücklich macht 

SWITZERLAND CHEESE MARKETING Im 

September und Oktober lautet das Motto der deutschlandweiten, 

attraktiven Thekenpromotion für die Verbraucher 

«Share and win». 

Denn bei der Gewinnaktion haben Konsumenten 

die Chance auf insgesamt 50 x 2 kg vom nussig-würzigen 

Schweizer Emmentaler AOP. Sie sind alle dazu 

eingeladen, ihren Gewinn mit einem Lieblingsmenschen 

zu teilen – denn Teilen bringt Freude und macht 

glücklich. Bei der exklusiven Aktion für die Theke kann 

das Fachpersonal 5 x 2 Kilogramm vom Original zum 

Teilen und Genießen gewinnen. 

Das Gratis-Werbemittelpaket ist direkt bei der Switzerland 

Cheese Marketing GmbH bestellbar – solange der 

Vorrat reicht. Es beinhaltet u. a. ein kompaktes Thekendisplay 

mit 50 Gewinnkarten sowie 80 Prepack-Etiketten. 

Konsumenten, die sich für Schweizer Emmentaler 

AOP entscheiden, teilen damit die Werte, die das Handeln 

einer der ältesten Schweizer Marken bestimmen: 

Transparenz, Respekt vor Traditionen und das Wohl 

von Mensch und Tier. Das Original wird aus bester 

Schweizer Rohmilch handgefertigt, die zweimal täglich 

von Bauernhöfen aus maximal 20 km Entfernung 

frisch angeliefert wird. Jeder der rund 90 Kilo Laibe ist 

garantiert frei von Gentechnik und Zusatzstoffen sowie 

frei von Gluten und Laktose. 

62 


FOODI MEINT 



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PERSONALIA 

FÜR SIE NOTIERT 

Raffael Payer wird neuer Chief 

Marketing Officer bei Emmi 

Raffael Payer wird neuer Chief Marketing 

Officer und Mitglied der Konzernleitung 

der Emmi Gruppe. Der Konsumgüterexperte 

bringt langjährige, breite und internationale 

Erfahrung in der Markenführung, in der Führung 

von kommerziellen Teams sowie eine 

ausgeprägte Leidenschaft für Menschen 

und Innovation mit. Raffael Payer wird per 

1. Oktober 2023 Chief Marketing Officer 

(CMO) von Emmi. In dieser Funktion wird er 

Mitglied der Konzernleitung. Er ist ein ausgewiesener 

Spezialist mit langjähriger, breiter 

und internationaler Erfahrung in Marketingund 

Führungspositionen. 

Die nächste 

Generation übernimmt 

Beim Nudelhersteller ALB-GOLD Teigwaren 

aus Trochtelfingen auf der Schwäbischen 

Alb wird der Generationenwechsel aktiv vorangetrieben. 

Das für seine Sortenvielfalt, 

Innovationsfreude und die nachhaltige 

Wirtschaftsweise bekannte Unternehmen 

wird ab sofort von Oliver und André Freidler 

als Geschäftsführer geleitet. Die Inhaberin 

und bisherige Geschäftsführerin Irmgard 

Freidler wird einen Schritt zurücktreten und 

ihren Söhnen die operative Leitung übergeben. 

Als Mitglied der Geschäftsleitung 

bleibt sie dem Familienbetrieb erhalten. 

Die beiden Söhne sind bereits 2010, nach 

dem plötzlichen Tod ihres Vaters, in das Unternehmen 

eingetreten. 

Matthias Fink wird neuer 

Gesamtproduktionsleiter 

bei Alpenhain 

Familienunternehmen setzt auf interne 

Kompetenzen und Förderung von Nachwuchskräften 

Matthias Fink ist seit 01. Juli 2023 Gesamtproduktionsleiter 

der oberbayrischen 

Traditionskäserei Alpenhain. Der frühere 

Leiter Käserei verantwortet in seiner neuen 

Position neben Käserei und Reifekeller nun 

auch den kompletten Bereich der Weiterverarbeitung 

sowie die interne Logistik. Zu 

seinen Hauptaufgaben zählen die Organisation 

und Steuerung eines reibungslosen 

Ablaufs des Fertigungsprozesses und die 

Leitung des Produktionsablaufs sowie die 

Umsetzung eines effizienten Systems für 

eine kontinuierliche Optimierung. Die Mitarbeiterführung 

erfolgt dabei im Sinne der 

neuen Unternehmenskultur. Matthias Fink 

berichtet an Hubertus Bauland, Geschäftsführer 

bei Alpenhain. 

Kurze Transportwege: Regionalprogramme 

von Edeka Südwest 

setzen auf Aufzucht in der Region 

• Vermeidung längerer Transportwege 

• Zusammenwirken regionaler 

Milchvieh- und Mastbetriebe 

• Stärkung der heimischen Landwirtschaft 

In Zusammenarbeit mit den landwirtschaftlichen 

Betrieben der Erzeugergemeinschaften 

Demeter Heumilch Bauern und Schwarzwald 

Bio-Weiderind sowie des Programms Badisches 

Bauernkalb möchte Edeka Südwest größere 

Kundenkreise für Kalb- und Rindfleisch aus tiergerechterer 

Haltung gewinnen. Insgesamt rund 

700 Kälber aus Milchviehbetrieben wurden dabei 

im letzten Jahr durch die Partnerbetriebe in 

der Region aufgezogen. In diesem Jahr sollen es 

ebenso viele sein. 

Um Milch zu geben, müssen Kühe regelmäßig 

Kälber zur Welt bringen. Da deren Aufzucht auf 

hiesigen Höfen teurer als anderswo ist, werden 

Kälber teils zeitnah nach der Geburt von der 

Mutter getrennt und über längere Strecken transportiert. 

In Zusammenarbeit mit landwirtschaftlichen 

Partnerbetrieben schafft Edeka Südwest 

Möglichkeiten zur Aufzucht und Vermarktung in 

der Region. „Mit immer neuen Impulsen möchten 

wir weitere Kundenkreise für Fleisch aus 

tiergerechterer und regionaler Haltung gewinnen“, 

so Jürgen Mäder, Vorstand Edeka Südwest. 

„Die Kälber bleiben länger auf dem Milchvieh- 

Betrieb und werden von diesen selbst oder von 

Partnerbetrieben in der Region aufgezogen“, 

ergänzt Katharina Gänger, Tierschutzbeauftragte 

Edeka Südwest Fleisch. Dabei arbeiten Milchvieh-Betriebe 

und Mastbetriebe Hand in Hand. 

„Wir bauen unser Netz an Partnerbetrieben der 

Milchwirtschaft, die Kälber nicht zum Transport 

an weiter entfernte Mastbetriebe geben, kontinuierlich 

aus“, so Katharina Gänger weiter. 

Kuhgebundene und damit 

tiergerechtere Kälberaufzucht 

Ein weiterer Vorteil in Sachen Tierwohl: „Unsere 

Milchvieh-Partnerbetriebe behalten die Kälber 

nach der Geburt länger auf dem Hof, bei den Betrieben 

der Erzeugergemeinschaft Demeter Heumilch 

Bauern sogar in Form der kuhgebundenen 

Kälberaufzucht. Das bedeutet Sozialkontakt, 

wesensgemäßes Aufwachsen der Kälber mit erwachsenen 

Tieren und Trinken direkt aus dem Euter. 

Das natürliche Belecken und Säugen tun Kuh 

und Kalb gut“, erläutert Katharina Gänger. Auf 

den rund 40 Höfen der Demeter Heumilch Bauern 

in der Region Bodensee, Oberschwaben und 

Allgäu grasen Mutter und Kalb im Sommer gemeinsam 

auf Weiden, im Winter fressen sie Heu. 

So entstehen Heumilch und Fleisch in Demeter- 

Qualität. Mit Hackfleisch, Innereien und Edelteilen 

wie Filet und Tafelspitz setzt Edeka Südwest 

dabei auf eine Ganztiervermarktung. Die rund 

160 landwirtschaftlichen Betriebe der Erzeugergemeinschaft 

Schwarzwald Bio-Weiderind halten 

ihre Kühe von Frühjahr bis Herbst in offener Weidehaltung 

und wirtschaften nach den strengen 

Vorgaben des Bio-Anbauverbands Naturland. 

Beim Programm Badisches Bauernkalb werden 

die Tiere in kleinen Gruppen auf Stroh aufgezogen. 

Das Konzept wurde, wie auch das „Kuh plus 

Kalb“-Projekt der Demeter Heumilch Bauern, im 

Jahr 2021 mit dem Tierschutzpreis des Landes 

Baden-Württemberg ausgezeichnet. 

Deutsche Umwelthilfe stoppt massive 

Verbrauchertäuschung 

durch irreführende Werbung mit 

angeblicher „Klimaneutralität“ von 

Produkten und Dienstleistungen 

• Zwischenbilanz nach gut einem Jahr: Von 

rund 20 eingeleiteten juristischen Verfahren 

hat die DUH mehr als ein Drittel bereits 

erfolgreich vor Gericht gewonnen beziehungsweise 

strafbewehrte Unterlassungserklärungen 

der Unternehmen erwirkt 

• DUH-Bundesgeschäftsführer Resch fordert 

von Handel und Industrie, auf jegliche 

Produktwerbung mit angeblich klima-, 

CO ² - oder umweltneutralen Produkten zu 

verzichten 

• DUH kritisiert die bisherige Untätigkeit der 

zuständigen Verbraucherschutzminister 

in Bund und Ländern, wie in anderen EU- 

Staaten eigenständig irreführende Werbeversprechen 

zu verfolgen: Zur rechtlichen 

Klarstellung sollen die zuständigen Bundesminister 

Lemke, Habeck und Buschmann 

Werbeaussagen zu angeblich „klimaneutralen“ 

Produkten verbieten 

Etwas mehr als ein Jahr nach dem Start der 

Kontrolle irreführender Werbung mit angeblich 

„klimaneutralen“, „CO ² -neutralen“ oder „umweltneutralen“ 

Produkten oder Dienstleistungen 

und gleich mehreren Erfolgen im Rahmen von 

Gerichtsverfahren und außergerichtlich abgegebenen 

Unterlassungserklärungen ruft die Deutsche 

Umwelthilfe (DUH) alle Unternehmen auf, 

sofort aus irreführender Werbung mit entsprechenden 

Werbeaussagen auszusteigen. 

Die DUH zieht eine Zwischenbilanz: Das Verfahren 

gegen den Mineralölkonzern TotalEnergies 

hat die DUH am 24. März 2023 vor dem Landgericht 

Düsseldorf gewonnen. Der Fußball-Erstbundesligist 

1. FC Köln, der Konsumgüterkonzern 

Beiersdorf, das Flüssiggasunternehmen Tyczka 

Energy, die Drogeriemarktkette Rossmann, die 

Mother Nature App, der Mobilitätsdienstleister 

Intelligent Apps, der Büromaterialhersteller Faber-Castell 

und der Reiseanbieter Green Airlines 

haben jeweils eine Unterlassungserklärung unterzeichnet. 

Mit weiteren drei Unternehmen steht 

die DUH in Verhandlung über die Abgabe einer 

entsprechenden Verpflichtungserklärung, sechs 

Verfahren sind noch gerichtsanhängig. 


IMPRESSUM 

FNG MAGAZIN ISSN 0949-3581 

FOOD, NONFOOD, GETRÄNKE + TOBACCO 

Herausgeber: 

Dr. Harnisch Verlagsgesellschaft mbH 

Eschenstr. 25, 90441 Nürnberg 

Telefon: 09 11 20 18-0, Fax: 09 11 20 18-100 

fng@harnisch.com I www.fng-magazin.de 

Geschäftsführer: 

Dr. Claus-Jörg Harnisch 

Benno Keller 

Redaktionsschluss 17.07.2023 

Sie freuen sich über die Fertigstellung der 

neuen PV-Anlage bei Peterstaler 

(von links): Technischer Leiter Wolfgang Sum, 

Bürgermeister Meinrad Baumann 

und Geschäftsführer Klaus Bähr. 

Peterstaler nimmt neue 

PV-Anlage in Betrieb 

Nach dem Aufbau der letzten Module auf einem 

Dach des Produktionsgebäudes in Bad Peterstal 

konnten die Peterstaler Mineralquellen jetzt ihre 

neue Photovoltaik-Anlage komplett fertig stellen 

und in Betrieb nehmen. Bei einem Vor-Ort- 

Termin mit der Geschäftsleitung des Renchtäler 

Mineralbrunnens nahm Bürgermeister Meinrad 

Baumann die neue Anlage persönlich in Augenschein 

und fand nur lobende Worte: „Wir sind 

stolz, einen solchen Betrieb im Ort zu haben, der 

mit dieser Investition einen starken Beitrag zum 

Klimaschutz leistet“. 

Bis es soweit war, hatten die Verantwortlichen 

um Projektleiter Wolfgang Sum einiges zu tun. 

Auf allen für die Nutzung der Sonnenenergie 

geeigneten Dächern des Unternehmens wurden 

insgesamt 1.826 PV-Module installiert. Mit der 

Ausführung wurde eine regionale Fachfirma 

aus dem Kinzigtal beauftragt. „Von der großen 

Logistikhalle bis zur Produktion haben wir 

die Dächer mit PV-Modulen bestückt. So sind 

wir auf ein Gesamtfläche von über 3.500 m² 

gekommen“ fasst der Technische Leiter des Unternehmens, 

Wolfgang Sum, die Baumaßnahme 

zusammen. Damit ist das Unternehmen in der 

Lage, einen nicht unerheblichen Teil des vor 

allem für die Abfüllanlagen benötigen Stroms 

künftig über Sonnenenergie selbst zu erzeugen. 

Für Geschäftsführer Klaus Bähr ist das Projekt 

vor allem auch ein Beitrag zur Ressourcen-schonung 

und Energieeinsparung: „Nachhaltiges 

Wirtschaften war für Peterstaler schon immer 

von großer Bedeutung und zählt zu unseren 

wichtigsten Unternehmenszielen. Bis spätestens 

2030 wollen wir und die anderen Mineralbrunnen 

in Deutschland klimaneutral sein“. 

Nach dem Bürgermeister Meinrad Baumann 

selbst auf das Dach der Verladehalle stieg, 

um sich ein Bild zu machen, dankte er den 

Verantwortlichen nochmals für die eingeleiteten 

Maßnahmen zur CO ² -Reduzierung und 

wies auf die Vorreiterrolle des Unternehmens 

in der Region hin. 

Kinder-Lebensmittel- 

Werbegesetz schädigt Wirtschaft 

in Milliardenhöhe 

Der deutschen Wirtschaft drohen Schäden in Milliardenhöhe, 

wenn das geplante Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz 

(KLWG) in der vorliegenden 

Entwurfsform zur Anwendung kommt. Das ist das 

Ergebnis des ökonomischen Gutachtens der Wirtschaftsökonomen 

Prof. Dr. Justus Haucap, Dr. Ina 

Loebert und Dr. Susanne Thorwarth im Auftrag 

des Markenverbandes. Das KLWG verfehle nicht 

nur seine beabsichtigte Wirkung, zur Verbesserung 

der Gesundheit von Kindern beizutragen, 

sondern würde den Lebensmittel- und Medienstandort 

Deutschland massiv gefährden. 

Der Markenverband hat die ökonomische Wirkung 

des Kinder-Lebensmittel-Werbegesetzes 

(KLWG) von einem Autorenteam um Prof. Dr. 

Justus Haucap vom Institut Düsseldorf Competition 

Economics untersuchen lassen. Die Folgen 

wären von enormem Ausmaß für den deutschen 

Markt. Im Ergebnis attestiert das Gutachten, 

dass es keine empirisch tragfähige Grundlage 

dafür gibt, dass ein Werbeverbot für Lebensmittel 

zur Verbesserung der Gesundheit von 

Kindern beitragen könnte. Vielmehr ist davon 

auszugehen, dass Bruttowerbeverluste in Höhe 

von fast 3 Milliarden Euro entstünden mit fatalen 

Auswirkungen auf die Lebensmittel- und 

Werbewirtschaft im Gesamten. 

Christian Köhler, Hauptgeschäftsführer des Markenverbandes, 

findet klare Worte: „Das Gutachten 

zeigt eindeutig, dass das KLWG eine Mogelpackung 

ist und sein Ziel krachend verfehlen wird. 

Am meisten erschreckt mich die Art und Weise, 

wie hier seitens des Bundesministeriums für Ernährung 

ein Gesetzesentwurf durchgedrückt werden 

soll, der wissentlich die empirischen Fakten 

ignoriert. Diese Form des rein ideologisch motivierten 

Politik-Stils muss aufhören!“ 

Durch das geplante Gesetz würde nicht nur an Kinder 

gerichtete Lebensmittel-Werbung untersagt, 

sondern auch ein Werbeverbot für den überwiegenden 

Anteil aller Lebensmittel ausgesprochen. 

Betroffen wäre neben den privatwirtschaftlich 

finanzierten Medien auch die Lebensmittelindustrie. 

Die Werbeeinschränkungen wären so gravierend, 

dass Unternehmen den Anreiz verlieren 

würden, Innovationen auf den Markt zu bringen. 

Chefredaktion: 

Philipp Hirt-Reger 

Sabine Kröll 

Redaktion: 

Christine Dölle (foodi) 

Christiane Ebner 

Britta Göpfert 

Johanna Hofbaur 

Matthias Pierau 

Sabine Straka 

Büro Hamburg: 

Bert Pflüger 

bert.pflueger@t-online.de 

Büro Leverkusen: 

Marie Schäfers 

m.schaefers@rheinruhrmedia.de 

Büro Offenburg: 

Gudrun Schillack 

textundpresse@t-online.de 

Büro Paris: 

Heike Hildebrandt 

h.hildebrandt@sys2net.de 

Head of Production: 

Britta Göpfert 

Technische Leitung: 

Armin König 

Herstellung: 

Passavia Druckservice GmbH & Co. KG 

Medienstraße 5b 

94036 Passau 

Mediabetreuung: 

Anzeigenabteilung: 

Telefon: 09 11 2018-245 

fngmobile@gmx.de 

Thomas Mlynarik 

Telefon: 09 11 2018-165 

Fax: 09 11 2018-100 

mlynarik@harnisch.com 

Gabriele Fahlbusch 

Telefon: 09 11 2018-275 

Fax: 09 11 2018-100 

fahlbusch@harnisch.com 

Edouard C. Costemend (Frankreich) 

Telefon: +33 (0)6 86 64 62 85 

edouard.costemend@free.fr 

Vertrieb: 

Sabrina Maasberg 

maasberg@harnisch.com 

Erscheinungsweise: 

6 x jährlich sowie 6 Themenhefte 

Bezugspreise: 

Einzelheft: 3,- Euro 

Jahresabonnement: Inland: 30,- Euro + 18 Euro 

Versandkosten (zzgl. MwSt.) 

Ausland: 30,- Euro + 27,- Euro Versandkosten 

Die Berichterstattung im Magazin unterliegt 

einer unabhängigen Redaktion. 

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65

GETRÄNKE 

KONTRAPUNKT 

von Marie Schäfers 

Rauschen im 

Blätterwald 

Und da dreht sie sich wieder, die Preisspirale. 

Und die Medien frohlocken: 

Endlich sinken die Preise wieder, also zumindest 

in einigen Bereichen. Kann man verstehen: 

Vielen tut es im Portemonnaie weh, wenn 

sie ihren Wocheneinkauf erledigen. Dass dann 

doch einiges wohl auf Dauer teuer bleibt, der 

Preiskampf Handel gegen Hersteller weiter 

tobt, das bleibt allerdings Realität. Aber sparen 

will man doch. Und da erleben gedruckte Prospekte 

vielleicht doch ihre Renaissance. Denn 

sie sind wichtig, gerade für alle, die jeden Cent 

umdrehen müssen oder die sparen wollen. 

Es ist schon, ganz nüchtern betrachtet, bemerkenswert, 

wie sich Preise in den Angebotsprospekten 

unterscheiden. Und spannend ist es 

auch. Eigentlich will man ja weg von Prospekten 

auf Papier, die Ersten sind diesen Schritt ja schon 

gegangen, der Umwelt zuliebe und so. Sicherlich 

auch, weil sich günstige „Austräger“ nicht mehr 

so leicht finden lassen. Aber gerade jetzt wird 

wieder eifrig geblättert in der Republik, so ein 

subjektiver Eindruck. Denn ist etwas im Angebot, 

lässt sich schon kräftig sparen und das ist 

für viele wichtig. 

Digitale Prospektschau nervt 

Sich Prospekte regelmäßig auf dem Smartphone 

anschauen, klingt total praktisch. Alles 

an einem Ort, kein Altpapier, man kann immer 

und überall gucken. Macht man nur nicht. Warum? 

Ist einfach so. Macht man nur ein, zwei 

Mal, dann vergisst man es wieder. Das kann 

niemand kleinreden, auch wenn er oder sie sich 

noch so sehr nach dem Papier-Aus sehnt. Irgendetwas 

ist dran am Papier. Das gilt für Angebotsprospekte, 

gilt im Übrigen auch für Zeitungen 

und Zeitschriften, das gilt für Bücher. Ja, ich 

kann mir einen Preisalarm für bestimmte Produkte 

im Smartphone setzen und werde dann 

aktiv auf Angebote aufmerksam gemacht. Toll. 

Aber mal ehrlich: Wie viele nutzen das? Und 

dann muss ich ja vorher wissen, was ich brauche. 

Wie viele ziehen doch wesentlich öfter 

aus ihrem Postkasten das Prospekt-Päckchen 

und blättern an einem lauschigen Sonntagnachmittag 

im Gartenstuhl darin, finden 

Interessantes für die kommende Woche? 

So schnell geht es 

dann doch nicht 

Sicherlich ändert sich etwas im Blätterwald. 

Aber so schnell dann auch wieder nicht. 

Weil ein paar Vorteile von Papier noch immer 

überwiegen. Es sagt niemand, dass diese 

nicht irgendwann von der Technik ausgeglichen 

werden könnten. Das Lesen auf dem 

Smartphone mal genauso entspannt sein 

könnte wie auf dem Papier. Wir sind aber 

noch nicht da. Darauf warten Verlage in der 

ganzen Welt schon lange – und hecheln dennoch 

mit ihren Online-Auftritten und deren 

Erlösen immer noch den großen Printerlösen 

von einst hinterher. Alles Gedruckte obsolet? 

Na, so ähnlich haben wir das doch schon oft 

gehört und gelesen… 

Unkenrufe gab es 

immer schon 

Beispiel? Gucken wir uns das Rauschen im 

Blätterwald mal zum Thema KI an. Sicher ein 

Thema, das die Zukunft mitbestimmt. Sicher 

etwas, das man jetzt mitgestalten sollte. Aber 

die gigantischen Unkenrufe, dass künstliche 

Intelligenz bald die gesamte Menschheit arbeitslos 

macht, sind dann doch verfrüht. Im 

Bonner Haus der Geschichte gibt es gerade 

eine Ausstellung zum Thema #Deutschland- 

Digital. Dort werden auch Schlagzeilen und 

Titelblätter gezeigt, die bei jeder Entwicklungsstufe 

des Computers, des Internets, der 

Bookreader Papier ins Abseits schrieben. Und 

Millionen Jobs gleich mit. Ja, Arbeit hat sich 

verändert. Stark sogar. Aber alles weg auf einen 

Schlag? Ist nicht passiert. Und (Alt-)Papier 

ist geduldig. Schon sehr lange… 

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NEU: WEIN 

VON FÜRSTLICHER 

HERKUNFT

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