eBook Low Carb Kuchen für Monsieur Cuisine

Low Carb
Karottenkuchen
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Pro Stück: 289 kcal | 12 g E | 25 g F | 8 g KH
Zutaten für 12 Stücke
01 30
std : min
FÜR DEN TEIG
« 50 g weiche Butter
zzgl. etwas mehr
zum Fetten der Form
« 300 g Karotten, in Stücken
« 4 Eier, getrennt
« 1 Prise Salz
« 150 g Erythrit
« 250 g gemahlene Mandeln
« 2 TL Backpulver
« 1 TL gemahlener Zimt
« 100 g Magerquark
FÜR DAS TOPPING
« 30 g Erythrit
« 250 g Frischkäse
« Saft von ½ Zitrone
« 30 g gehackte Haselnüsse
AUSSERDEM
« Springform (Ø 26 cm)
1|
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den
Boden der Springform mit Backpapier auslegen und den
Rand fetten.
2| Für den Teig Karotten in den Ωgeben und 5 Sek. |
Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. DenΩspülen und
den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße mit Salz in denΩgeben
und 5 Min. | Stufe 4 unter Sichtkontakt steif schlagen. Sobald
das Eiweiß fest wird, 75 g Erythrit durch die Deckelöffnung einrieseln
lassen. Den Rühraufsatz entnehmen und den Eischnee
umfüllen .
3| Eigelbe mit dem Rest Erythrit in den Ωgeben und
1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Die restlichen
Zutaten für den Teig mit den Karotten zufügen und 20 Sek. |
Stufe 4 vermengen. Dann den Eischnee vorsichtig mit dem π
unterheben.
4|
Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen ca.
50 Min. backen, auskühlen lassen. DenΩspülen.
5| Für das Topping Erythrit in den Ωgeben und 20 Sek. |
Stufe 10 pulverisieren. Frischkäse und Zitronensaft zugeben
und 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren. Auf den Kuchen
streichen und die Haselnüsse darauf verteilen.
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