eBook Low Carb Kuchen für Monsieur Cuisine

Low Carb Kuchen
ohne Backen
†√µ¨±≈º
Pro Stück: 432 kcal | 613 g E | 28 g F | 35 g KH
zzgl. 4 Std. 30 Min. Ruhezeit
Zutaten für 8 Stücke
00 35
std : min
FÜR DIE CREME
« 70 g Cashewkerne
« Saft von 2 Limetten
« 500 g Seidentofu
« 50 g Ahornsirup
« 1 TL Vanilleextrakt
« 100 g Kokosöl
FÜR DEN BODEN
« 100 g Hafermehl
« 100 g Mandelmehl
« 40 g Kokosöl
« 50 g Ahornsirup
« 1 Prise Salz
FÜR DIE FRUCHTFÜLLUNG
« Saft von 3 Limetten
« 400 g Himbeeren (TK)
« 4 EL Ahornsirup
« 6 EL Chiasamen
AUSSERDEM
« Springform (Ø 26 cm)
« Himbeeren zum Garnieren
1|
Die Cashewkerne in einer Schüssel vollständig mit Wasser
bedecken und mind. 2 Std. einweichen lassen. Den Boden
einer Springform mit Backpapier auslegen.
2| Die Zutaten für den Boden in den Ωgeben und
1 Min. | ∂ verkneten. Den Teig zu einem Riegel formen
und abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen.
3| Die Zutaten für die Fruchtfüllung in den Ωgeben und
ohne Messbecher 15 Min. | ∆ | Stufe 3 | 100 °C köcheln
lassen, dabei den Garkorb als Spritzschutz auf setzen. Umfüllen
und auskühlen lassen. DenΩspülen.
4|
Für die Creme Cashewkerne abgießen, mit den restlichen
Zutaten, bis auf das Kokosöl, in denΩgeben
und 30 Sek. | Stufe 10 mixen. Kokosöl zugeben und 20 Sek. |
Stufe 6 zu einer cremigen Masse verrühren.
5|
Den Teig in die Springform geben und glatt drücken.
Fruchtfüllung auf den Boden geben und verstreichen.
Creme auf der Fruchtfüllung verteilen und den Kuchen mindestens
2 Std. kalt stellen. Anschließend mit Himbeeren garniert
servieren.
27