eBook Low Carb Kuchen für Monsieur Cuisine

Low Carb Kokoskuchen
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Pro Stück: 146 kcal | 5 g E | 13 g F | 4 g KH
Zutaten für 16 Stücke
00 50
std : min
« 100 g weiche Butter,
in Stücken,
zzgl. etwas mehr
zum Fetten der Form
« 30 g Kokosöl
« 125 g Erythrit
« 5 Eier
« 40 g Kokosmehl
« 40 g Mandelmehl
« 80 g Kokosraspel,
zzgl. etwas mehr
zum Garnieren
« 1 TL Backpulver
« 200 g Milch
« 1 EL Zitronensaft
1|
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine
Kastenform mit etwas Butter einfetten.
2| Butter mit Kokosöl sowie Erythrit in den Ωgeben und
2 Min. | Stufe 4 cremig rühren, dabei die Eier nacheinander
durch die Deckelöffnung geben.
3|
Die restlichen Zutaten zufügen und 30 Sek. | Stufe 4
vermengen. Den Teig in die Kastenform geben und im
heißen Ofen 35–40 Min. backen.
4|
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Koskosraspeln bestreuen.
AUSSERDEM
« Kastenform (28 cm Länge)
Kokos & Co.
Hier kommen keine Mehle aus Getreide zum Einsatz,
sondern wir backen mit Kokos- und Mandelmehl!
Kokosmehl wird aus dem entölten Fruchtfleisch der
Kokosnuss hergestellt und verleiht dem Kuchen einen
sommerlich-frischen Geschmack. Mandelmehl passt
mit seiner an Marzipan erinnernden Note perfekt zu
Keksen, Kuchen oder Pfannkuchen.
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