eBook Low Carb Kuchen für Monsieur Cuisine

Low Carb Zitronenkuchen
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Pro Stück: 432 kcal | 7 g E | 23 g F | 50 g KH
zzgl. 30 Min. Ruhezeit
Zutaten für 12 Stücke
01 00
std : min
FÜR DEN TEIG
« 150 g weiche Butter,
in Stücken
« 165 g Erythrit
« 5 Eier
« 125 g Mandelmehl
« 1 TL Backpulver
« 20 g Chiasamen
« Abrieb und Saft von
1 unbehandelten Zitrone
FÜR DEN GUSS
« 200 g Erythrit
« Abrieb und Saft von
1 unbehandelten Zitrone
« 2 EL Chiasamen
AUSSERDEM
« Kastenform (28 cm Länge)
1|
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und
eine Kastenform fetten.
2|
Den Rühraufsatz einsetzen. Butter mit Erythrit in den
Ωgeben und 2 Min. | Stufe 4 cremig rühren, dabei
nach und nach die Eier durch die Deckelöffnung zugeben.
Rühraufsatz entnehmen.
3|
Mandelmehl, Backpulver, Chiasamen, Zitronenabrieb sowie
-saft zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.
4|
Den Teig in die Form füllen und den Kuchen im heißen
Ofen 35–40 Min. backen. DenΩspülen.
5| Inzwischen für den Guss Erythrit in den trockenen Ω
geben und 45 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. In ein Schälchen
umfüllen und mit Zitronensaft vermischen.
6|
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen
lassen. Anschließend mit Guss bestreichen, mit
Zitronenschale und Chiasamen garnieren und servieren.
Erythrit
Anstelle von Zucker verwenden wir hier Erythrit. Der
Zuckerersatz enthält kaum Kohlenhydrate und verleiht
dem Kuchen trotzdem eine herrlich süße Note.
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