Ami du Vin 2/23

la vie de l'anav
st. martin zofingen
Vom Mittelmeer bis ins Oberwallis
Weine entlang der Rhone
Jean-Claude Hofstetter, Geologe und Weinakademiker
bringt den Anwesenden an zwei Abenden die Weine von
der Mündung bis fast zur Quelle der Rhone näher.
Das Rhonetal erstreckt sich über eine Länge von 813 Kilometer
vom Rhonegletscher bis ans Mittelmeer mit einer Höhendifferenz
von 2208 Metern und ist geprägt von unterschiedlichen
geologischen und klimatischen Einflüssen. Es ist bemerkenswert,
dass auf der ganzen Strecke Wein angebaut wird.
Die Traube fand ihren Weg über den Kaukasus, Georgien,
Griechenland und Anatolien nach Marseille. Jean-Claude Hofstetter
ist überzeugt, dass das Rhonetal der Geburtsort jedes
Weines ist, selbst wenn die Literatur darüber andere Aussagen
macht. Die beiden Abende unterteilen die Strecke von Marseille
bis Genf und vom Genferseeufer bis Brig.
Von Marseille bis Genf
Die erste Etappe der Reise startet an der Mündung der Rhone
ins Mittelmeer und führt stromaufwärts über die verschiedenen
Lagen des südlichen und des nördlichen Rhonetals, Tavel,
Côtes du Rhône, Châteauneuf du Pape, Beaumes de Venise
Rasteau, St. Péray, Croze Hermitage, St. Joseph, Côte Rotie,
bis hinauf nach Savoyen und endet nach 588 km in Genf.
Während die Weine im südlichen Teil vom mediterranen Klima profitieren,
sind es im Norden die Steilhänge, welche die Wärme speichern
und zur Reife beitragen. Die Rebsorten sind vielfältig und
nicht unbedingt bekannt. Bei den roten Sorten dominieren Grenache,
Syrah und Mourvèdre aber auch Cinsault, Carignan und
Mondeuse. Die weissen Trauben sind Viognier, Roussanne, Marsanne,
Bourboulenc, Clairette, Altesse und Muscat à Petits Grains.
Meister im Assemblieren
Nicht nur bei den Roten, sondern auch bei den Weissen und
Rosés findet man viele Assemblagen. Im Châteauneuf du
Pape sind gar 13 verschiedene rote und weisse Rebsorten
zugelassen, die alle in einer Assemblage verwendet werden
können. Im Vergleich mit anderen Regionen Frankreichs bietet
das Rhonetal eindeutig einen wertvollen Schatz an wunderbaren
Rebsorten, wie nirgendwo sonst.
Wir erfahren auch, dass den roten Assemblagen oft bis zu
zehn Prozent weisse Trauben beigemischt werden. Das mag
verwundern, aber den dichten und farbkräftig Roten scheint
das sehr gut zu bekommen.
Zu den Rotweinserien geniessen die Anwesenden eine feine
Bouillabaisse, die typische Fischsuppe aus Südfrankreich.
Vom Seeufer bis in die Berge
Alle sind gespannt, welche Weine Jean-Claude Hofstetter am
zweiten Abend vorstellt. Bei den Teilnehmenden hat der erste
Abend Lust und grosses Interesse auf mehr geweckt.
Den Auftakt macht ein Kerner Blanc 2021 aus Genf, ein Wein
aus Bio-Produktion. Die erste Serie der Weissweine ermöglicht
den Anwesenden die seltene Gelegenheit eines klassischen
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