VISION.salzburg 2023_2

5020 GIN
Goldgasse 12,
www.5020-gin.at
SACHEN
machen
LEUTE
Entscheidend für den typischen 5020-
Taste sind aber auch Brenntemperatur
und -dauer. Stephan erzählt: »Während
andere Gins in ein paar Stunden produziert
werden, destillieren wir unseren
5020 in 10 bis 12 Stunden. Drei Monate
dauert es dann von der Destillation bis
zum Abfüllen. So können sich die Aromen
in aller Ruhe entfalten.«
HOME OF HANDWERK:
VON DER SPECK-KNACKER
BIS ZUM DRY-AGED-BEEF
Hans Walter ist Fleischermeister. Einer,
der sein Handwerk liebt. Woran man das
sieht? Zum Beispiel daran, dass beim Genuss-Fleischer
auch ein auf den ersten
Blick simples Produkte wie eine Speck-
Knacker zum Ausdruck handwerklicher
Perfektion werden kann: Die Feinheit
und Ausgewogenheit des Bräts, die Mischung
der Gewürze, die Intensität des
Raucharomas, das sorgsame Verschließen
mit Spagat – alles Faktoren, die aus
einer Wurst ein kulinarisch-handwerkliches
Highlight machen. Übrigens: Bei
einer Verkostung von 18 Knackern durch
eine elfköpfige Expertenjury belegte die
Walter-Speck-Knacker den ersten Platz!
First Class Speck-Knacker, also …
Gleichzeitig ist Hans Walter immer auf
der Suche nach dem Neuen. Und so reift
seit Kurzem im Geschäft in Sam eine
Auswahl an Dry-Aged-Beef in speziellen
Schränken, bevor es seinen Weg in die
Pfannen und auf die Griller findet.
EINGEKOCHT:
»Hans im Glas« – Glück im Glas!
Wer den Genuss.Fleischer kennt, weiß,
dass er mit Vornamen Hans heißt. Und
genau darum heißen auch seine Gerichte,
die er in der eigenen Küche einkocht,
»Hans im Glas«. Von österreichischen
Spezialitäten, wie Erdäpfelgulasch und
Rindsroulade über Teriyaki Sesam Beef
Bowl bis hin zu veganen Gerichten, Beilagen,
Saucen und Suppen finden sich
mittlerweile mehr als 20 köstliche Kreationen
im Sortiment. Ins Glas kommen
dabei nur beste Zutaten und Gewürze,
idealerweise regional und saisonal. Auf
keinen Fall Konservierungs-, Aroma- und
Farbstoffe oder Geschmacksverstärker.
Und das Beste daran: Dank einer speziellen
Technik ist »Hans im Glas« bis zu
einem Jahr ohne Kühlung haltbar.
NEU! Walter´s Genuss.Schmiede:
Wo der Genuss täglich für Sie da ist!
Weil der Genuss.Fleischer immer auf der
Suche nach neuen Wegen ist, um seine
Kunden glücklich zu machen, hat er vor
wenigen Monaten einen Selbstbedienungs-Bereich
in der Genuss.Fleischerei
in Salzburg-Sam eröffnet. Hier kann
man täglich von 8.00 bis 20.00 Uhr (im
Sommer bis 21.00 Uhr) Fleisch, aufgeschnittene
Wurst, »Hans im Glas« und
natürlich auch die berühmten Original-
Salzburger Bosna samt Würstel, Weckerl
und Gewürz u.v.m. einkaufen. So einfach
geht´s: Türe mit der Bankomatkarte öffnen,
Produkte auswählen, einscannen
und mit der Bankomatkarte bezahlen.
Fertig! Ideal, wenn am Samstagabend
eine spontane Grillerei ansteht.
NEU! Die Genuss.Fleischer-Walter-App:
So geht Genuss bestellen 3.0!
Und weil Hans Walter in jeder Hinsicht up
to date ist, gibt es jetzt eine eigene App,
über die man jederzeit alles bequem und
einfach vorbestellen kann. Abgeholt werden
kann die Bestellung dann direkt im
Geschäft oder in der Genuss.Schmiede.
VIELE WEGE FÜHREN ZU WALTER!
Besuchen Sie ihn
• in der Genuss-Fleischerei in
Salzburg-Sam (Langmoosweg 1,
5023 Salzburg),
• täglich von 8.00 – 21.00 Uhr im SB-
Bereich Walter´s Genuss.Schmiede,
• 24/7 online unter www.hanswalter.at
und unter www.hansimglas.at
• oder bestellen Sie bequem über
die App!
26 sachen_machen_leute
Werbung