VISION.salzburg 2023_2

KÖSTLICH,
KÖSTLICHER,
TRIANGEL-
FEINKOST!
TEXT TANJA PETRITSCH-ZOPF
FOTOS ANDREAS KOLARIK
Dass das Restaurant Triangel
eine Fixe Größe in der Salzburger
Gastronomie ist, weiß hier jedermann
und jedefrau. Allerdings hat sich
mittlerweile auch das zweite Projekt
von Franziska Gensbichler zum Fixstern
am lokalen Genuss-Himmel
entwickelt. Wer in Salzburg auf der
Suche nach 3-Hauben-Küche zum
Mitnehmen, nach extravaganten
Leckereien aus Nah und Fern oder
nach Salzburg-Souvenirs mit dem
gewissen Etwas ist, ist bei Triangel-
Feinkost genau richtig!
Gerade mal eine Minute hat das kleine
Geschäft an diesem Morgen geöffnet, da
betritt bereits der erste Kunde das Geschäft,
wendet sich zielstrebig zur Kühltheke
und greift nach kurzem Kennerblick
zu einem Paprikahendl im Glas. »Ein
Stammkunde«, erzählt die Geschäfts-Inhaberin,
»der sicher alle unsere Gerichte
im Glas schon einmal probiert hat.«
Zum Glück gibt es von den Gläsern, die
im 3-Hauben-Lokal Fischerwirt eingekocht
werden, reichlich: vom Rehragout
übers Salzburger Bierfleisch bis hin zum
Gulasch in allen Variationen. Ebenfalls im
Glas: Beilagen und Suppen sowie Saucen
und Jus, Konfitüren und Chutneys. Ideal:
Die Gläser sind – obwohl ohne Konservierungsstoffe
verarbeitet – problemlos
mehrere Monate haltbar!
Ebenfalls gut gekühlt warten Prosecco &
Co. darauf, den spontanen Durst zu stillen.
Und auch sonst findet sich allerlei
Trinkbares: Prosecco, Wein und Wermut,
Vodka und Gin sowie Schnäpse vom Guglhof.
Aber auch, wer lieber »ohne« trinkt,
wird fündig: Frischer Minz-, Melissen- und
Zitronensirup und fruchtiger Marillensaft
aus der Wachau munden auch ohne Promille.
Apropos Prickelndes: Da gibt´s was
ganz Besonderes – den Tussinella! Das ist
der hauseigene Spumante Rosato, »ein
elegant-fruchtiger Rosé-Schaumwein,
extra dry mit sanftem Prickeln und pastellig-pudrigem
Farbton«, schwärmt die
Gastronomin und Geschäftsfrau.
Ergänzt wird das Triangel-Sortiment
durch Produkte ausgewählter Hersteller:
Wie zum Beispiel durch Olivenöl, in
Olivenöl eingelegte Kalamata-Oliven
und Nudeln – produziert in Griechenland
vom Tiroler Thomas Schrötter. Es finden
sich Löffelbiskuits, Eierlikör, Schokolade
und andere Schleckereien. Darüber
hinaus punktet der Triangel-Store auch
mit außergewöhnlichen Souvenirs wie
es sie sonst nirgends in der Mozartstadt
gibt: handbemalte Spanschachteln von
Maria Wintersteller, aufwendigst von
Hand gefertigte Lebkuchen von Christian
Kis, filigran gestaltete Schaukästen und
Schutzengerl von Helga Gastl sowie Kartonagen
und Papeterie illustriert mit der
Salzburg-Silhouette. Geschirrtücher, Lavendelstangerl,
Grußkarten, Billets – egal,
wohin das Auge blickt, alles Dinge, die
das Leben schöner machen. Und da betreten
auch schon die nächsten Kunden
das Geschäft, die hier auf der Suche nach
dem Besonderen fündig werden …
Triangel Feinkost
Wiener-Philharmoniker-Gasse 3,
Tel. 0664 250 95 73
www.triangel-feinkost.at
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