faktor Sommer 2023

unternehmen
» Im besten Fall werden unsere Läden zu Tasting Rooms.
Zu Orten, wo du wirklich hingehen kannst, um Produkte
zu probieren und Geschmack zu erleben.“ «
REMO VIANI
Doch dann kam die Phase, in der der Platz dort nicht
mehr ausreichte. Das bedeutete, dass wenn wir ein neues
Produkt finden, wir ein anderes Produkt dafür aus dem
Sortiment rausschmeißen müssen, weil es ja sonst keinen
Platz findet. Wir standen also vor einer Entscheidung:
Wir können hier bleiben, und alles ist gut – aber dann
können wir nicht weiter wachsen.
Das hat mich sehr unzufrieden gemacht. Wir wussten,
dass wir nun eine logistische Lösung finden mussten, haben
allerdings keine gesehen – zumindest bis zu dem
Zeitpunkt, an dem Tonino auf das große Gebäude von
der Deutschen Telekom in der August- Spindler-Straße
aufmerksam wurde, das plötzlich zum Verkauf stand, und
vorschlug: „Wollen wir uns das nicht mal ansehen?“
Das war dann der nächste große Meilenstein: Wir entschieden
uns dafür, das alte Logistikzentrum zu kaufen
und die vorhandene Lagertechnik wieder in Betrieb zu
nehmen. Hier hatten wir nun so viel Platz, dass wir weiter
wachsen konnten. Bis heute.
War das auch die Grundlage dafür, die insolventen
Kochhaus-Filialen in den deutschen Metropolen zu
übernehmen?
Remo: Unsere Motivation ist in erster Linie, Geschichten
zu erzählen. Wir waren frustriert, bislang nur mit Händlern
zu arbeiten. Hier konnten wir unsere Faszination
für die tollen Geschichten, die wir erleben und die hinter
den Produkten stehen, nicht erzählen. Es war so ein bisschen
wie Stille Post: Am Ende ist beim eigentlichen Kunden,
dem Verbraucher, nicht viel angekommen.
Dann hat es sich zunächst ergeben, dass wir im Dezember
2010 in der Lange-Geismar-Straße in Göttingen
den ersten Laden eröffneten: Viani Alimentari, wo wir
unsere italienischen Spezialitäten erstmals persönlich vor
Ort verkaufen konnten. Und tatsächlich konnten wir
plötzlich unsere Geschichten zu Ende erzählen und
schauen, wie sie bei den Kunden ankommen! Das hat
sich gut angefühlt.
Und die Übernahme von Kochhaus im Sommer 2019
war dann die logische Erweiterung?
Remo: Das war dann eine einmalige Gelegenheit, auf einen
Schlag acht oder neun Läden zu übernehmen, sie
umzubauen, umzugestalten und Viani Stores daraus zu
machen.
Da sind wir mittlerweile auf einem ganz guten Weg. Es
hat viel länger gebraucht, als ich gedacht hätte – aber es
passt zu unserer Strategie und auch zu unserem Antrieb,
Geschichten zu erzählen, die ankommen.
Wie geht es weiter mit Viani? Wie wichtig ist zum
Beispiel das Thema Online?
Remo: Unser Plan für die Zukunft ist, viel online zu verkaufen
– aber offline das anzubieten, was die digitale
Welt niemals wird leisten können: nämlich zu schmecken,
zu probieren, zu testen.
Und im besten Fall werden unsere Läden zu Tasting
Rooms. Zu Orten, wo du wirklich hingehen kannst, um
Produkte zu probieren und Geschmack zu erleben. Es
wird immer so sein, dass der Kunde eine gewisse Tendenz
dazu hat, nicht die Katze im Sack zu kaufen. Ich
würde mich freuen, wenn die Kunden bei Viani noch in
vielen Jahren reinkommen können und sagen: „Ich
möchte dieses Produkt gern bei euch erleben.“
Antonio, Remo, vielen Dank für das Gespräch!
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