Dank Querterrassen zu mehr Ökologie?

SCHWERPUNKT
Jahrhunderte alte Terrassierungen im Douro-Gebiet in Portugal. (© weinweltfoto.ch)
D A N K Q U E R T E R R A S S E N
ZU MEHR ÖKOLOGIE?
Seit vielen Jahrzehnten werden befahrbare Querterrassen im Weinbau auch aufgrund
ihrer ökonomischen Vorteile genutzt. In der badischen Ortenau (D) hat sich zwischenzeitlich
ein Netzwerk an Spezialisten für Terrassierungen entwickelt, zu dem auch der Autor Franz Benz zählt.
Dank wissenschaftlicher Begleitung verfügt das Netzwerk über interessante Ergebnisse.
Durch Querbau mit Kleinterrassen, die so
breit sind, dass man mit normalen Direktzugtraktoren
fahren kann, lässt sich die Betriebs-
und Arbeitswirtschaft in Steillagen
verbessern. Die Winzer Karl Rosenacker und
Peter Vierthaler brachten 1978 die Idee der
Kleinterrassen aus der Schweiz mit in die
Ortenau (Baden) nach Deutschland. Sie bauten
mit einem Stelzenbagger die ersten Terrassen
in Sasbachwalden (D), allerdings nicht,
wie schon früher gesehen, sondern angepasst
an ihre Verhältnisse mit breiten Fahrterrassen.
Einen deutlichen Zuwachs erhielt die
Terrassierung durch die Entwicklung des sogenannten
Schwörerverfahrens seit 1989: Mit
Bagger und Raupe konnten standfestere und
kostengünstigere Terrassen erstellt werden.
Die Oberkircher Terrassentage vom Frühjahr
2008 führten zu einem deutlichen Wissenstransfer
in Praxis und Beratung, ein dazu
erarbeitetes Buch «Anlage und Bewirtschaftung
von Weinbergterrassen» resultierte als
nachlesbarer Stand der Dinge. Die sogenannten
«Terrassenseminare» in Oberkirch-Bottenau
wurden 2023 zum elften Mal abgehalten,
wobei 2020 erstmals Schweizer Winzer
teilnahmen. Es kamen Interessierte von fast
allen deutschen Anbaugebieten, aus Südtirol,
dem Elsass und von Luxemburg. In fast allen
Bereichen Badens wurden inzwischen mit
Bagger und Raupe Steillagen terrassiert,
ebenso in den meisten anderen deutschen
Weinbaugebieten (Abb. 1). Man darf somit
sagen, dass der Terrassenbau ein erfolgreicher
Exportartikel aus der Ortenau ist.
Allerdings ist diese Bewirtschaftungsart nicht
neu, sondern Jahrhunderte alt. Als Beispiel
sei die Terrassenlandschaft und das Weltkulturerbe
Dourotal in Portugal genannt (Einstiegsbild).
Beim internationalen Terrassennetzwerk
hat Werner Konold, Professor für
Landespflege an der Universität Freiburg, von
Terrassen in der Antike berichtet. Diese wurden
dort als «hängende Gärten» erwähnt.
22 OBST+WEIN | 8/2023

SCHWERPUNKT
Terrassen sind weltweit eine Kulturleistung
von Bauern und Winzern.
«BIOQUIS»
Durch Kontakte zur Universität Geisenheim,
mit dem dort bearbeiteten Projekt «BioQuis»
(Förderung der Biodiversität durch Querterrassierung
im Steillagenweinbau) und
Matthias Porten vom Dienstleistungszentrum
Ländlicher Raum Mosel soll der Wissenstransfer
weiter verstärkt und ausgebaut werden.
Mit dem internationalen Terrassennetzwerk
ITLA werden seit deren Tagung 2018 in
St. Ulrich bei Freiburg Kontakte gepflegt.
2022 wurde an der Weinbauhochschule Geisenheim
das System der Ortenauer Terrassen
wissenschaftlich durchleuchtet. Die Arbeitswirtschaft
wurde deutlich verbessert durch
den möglichen Einsatz von Weinbautraktoren
und Geräten des Direktzuges. Auch Handarbeiten
wurden auf der Terrasse durch das
Gehen und Stehen auf ebener Fläche deutlich
erleichtert. Die Reben werden 30 cm von der
Böschungskante nach innen gepflanzt, die
Breite der Terrasse beträgt 2.10 m. Die Pflanzung
und die Ernte geschehen inzwischen
auch maschinell. Die bunte Biodiversität in
Terrassenanlagen wurde ausgezählt und
quantifiziert. Die Ergebnisse sind vielversprechend:
So wurde eine erhöhte Wasserhaltefähigkeit
des Querbaues bei Wetterextremen
festgestellt. In der Praxis der mittleren Ortenau
wurde z.B. seit über 20 Jahren kein Wasserstau
in einem Retentionsbecken mehr
gesehen, seit der Berg darüber terrassiert
wurde. Ebenso änderte sich das Mikroklima
im Steilhang auf Terrassen und das Sonnenbrandrisiko
wurde ebenfalls reduziert. Aufgrund
der veränderten Sonneneinstrahlung
und einer geringeren Tagesmaximaltemperatur
wurden weniger Extreme festgestellt
(Abb. 2).
PHASEN DER TERRASSIERUNG
Claudia Kamman, Professorin für Klimaforschung
an der Hochschule Geisenheim, untersuchte
den Klimawandel in Steillagen. In
jungen Jahren haben Querterrassen ein Wasserdefizit.
Dem kann mit Tröpfchenbewässerung
entgegengewirkt werden. Dann gibt es
Vorteile im Querbau durch die Möglichkeit
der Bodenbewirtschaftung und der Humuswirtschaft
oder auch durch Einbringung von
Pflanzenkohle. Dadurch verbessert sich die
Wasserhaltekraft. Ortenauer Winzerbetriebe
haben hier gute Erfahrungen gesammelt.
Das Wichtigste aber in diesen Zeiten sind die
betriebswirtschaftlichen Zahlen. Die Wissenschaftliche
Mitarbeiterin Larissa Strub
beleuchtete die Kosten. Sie stellte Kosteneinsparungen
von 33 bis 50 % durch Querterrassen
gegenüber Handarbeits- und Seilzuglagen
im Steilhang fest. Auch die Amortisation
der Investition in Querterrassen erfolgte nach
3 bis spätestens 23 Jahren, bei einer Anlagedauer
über mindestens zwei Generationen
oder mehr. Sie untersuchte auch die Option
des Minimalschnitts auf Terrassen, deren
Umsetzung nochmals eine Kostenreduktion
um 34 % brachte. Dies wird in der Ortenau in
einem Arbeitskreis bereits in der Praxis ausprobiert.
Es gibt inzwischen Ergebnisse aus
drei Jahren.
ERFAHRUNGEN AUS ORTENAU
Zuerst sah man arbeits- und betriebswirtschaftliche
Verbesserungen im Weinberg.
Dann die Aspekte der besseren Wasser- und
Humushaltekraft des Querbaues, welche die
Abb. 2: Terrassierungen sind auch
betriebswirtschaftlich relevant. (© Franz Benz)
Nachhaltigkeit deutlich stärken. Sodann wurden
die Folgen der ebenen Terrassenfläche
auf die Biodiversität erkannt. Dies alles wurde
durch private und staatliche Beratung in die
Winzerschaft getragen und immer weiter
optimiert.
Ziele waren und sind die Verbesserung der
Arbeitswirtschaft, die Verbindung von Ökonomie
und Ökologie, eine grössere Artenvielfalt
im Steillagenrebberg auf der Terrasse und
an der Böschung. Dadurch wurde eine fast
mediterrane Weinbergsflora und -fauna mit
der ihr eigenen Zusammensetzung erreicht,
die an südliche Gefilde erinnert. Diese Weinbergslandschaft
ist auch für den lokalen Tourismus
von hoher Bedeutung.
Des Weiteren konnte die Artenvielfalt gesteigert
werden. Das Einbringen von Humus
und alle Arten von Einsaaten (z.B. Wolff- oder
Wicken-Roggenmischungen) trugen zur Verbesserung
der Bodenfruchtbarkeit bei (Abb.
3). Dies war vorher in den Handarbeitssteillagen
oder steilen Direktzugsflächen nicht
machbar. Die Terrassenböschungen wurden
nur ein-, maximal zweimal im Jahr gemäht
und boten eine extensive Fläche für Fauna
und Flora. Zudem waren die an der Böschungskante
einzeln stehenden Rebzeilen
besser belichtet und belüftet. Dies ermöglichte
Einsparpotential beim Pflanzenschutz.
Abb. 1: Bagger und Raupen schaffen neue Landschaftsbilder, wie hier in Baden. (© Franz Benz)
FÖRDERUNG DER BIODIVERSITÄT
Heimische, standortangepasste Gräser und
Kräuter und die dazu passenden Lebewesen
wurden durch Einsaat oder durch Begünstigung
des natürlichen Aufwuchses gefördert.
Lebewesen in der Böschung wurden durch
einmaliges Mähen geschont und haben hier
OBST+WEIN | 8/2023
23

SCHWERPUNKT
Abb. 3: Einsaaten tragen zur Verbesserung
der Bodenfruchtbarkeit bei. (© F. Benz)
Rückzugsflächen. Die warmen, trockenen
Böschungshabitate boten Lebensraum für
verschiedene Eidechsen, Gottesanbeterinnen,
diverse Käfer- und Schmetterlingsarten
sowie weitere Tiere und Insekten dieses fast
mediterranen Lebensraumes.
Ziel war und ist es, einen lebendigen Weinberg
zu erhalten. Dadurch gibt es ein stabiles
ökologisches Gleichgewicht. Dies hilft dem
Winzer, der Winzerin und der Natur. Der
regionale Naturschutz erkannte schon früh
den Sinn dieser Massnahmen und unterstützte
die Winzerbetriebe. Wichtig war und
ist, sofort beim Bau der Terrassen die Böschung
zu stabilisieren. Dies geschieht durch
sofortiges Einsähen mit schnellauflaufendem
Hafer. Dazu kommen noch trockenheitstolerante
Gräser, welche die Böschungen stabilisieren.
Der schnellauflaufende Hafer schützt
die später aufkeimenden Gräser vor zu starker
Sonneneinstrahlung und Austrocknung. Später,
wenn er gemäht wird, ist dies die erste
Mulchschicht. In zwei bis drei Jahren hat sich
dann eine standortangepasste, bunte Pflanzenmischung
ausgebildet.
AUSBLICK
Nun besteht das Ziel, in Zukunft durch weitere
Terrassierung noch mehr Steillagenflächen
wirtschaftlich zu erhalten und für die
Natur ganz besondere Lebensräume zu gestalten.
Bisher wurden ca. 350 ha in der Ortenau
terrassiert. Durch Wissenstransfer aus
der Ortenau heraus konnte eine grosse Fläche
in ganz Deutschland terrassiert werden.
Franz Benz
Weinbau Oberkirch-Bottenau
info@benz-bottenau.de
ANZEIGE
Wenger
GETRÄNKETECHNOLOGIE AG
TECHNOLOGIE DE BOISSONS SA
Nützlinge
Lebendiger Pflanzenschutz
→ Aktiv und wirksam
→ Anti-Resistenzstrategie
→ Rückstandsfrei
Tel. 062 917 50 05
sales@biocontrol.ch
www.biocontrol.ch
Wenger
GETRÄNKETECHNOLOGIE AG
TECHNOLOGIE DE BOISSONS SA
24 OBST+WEIN | 8/2023